Kycklingleverpannkakor. Recept: Kycklingleverpannkakor

Från kycklinglever kommer att presenteras för din uppmärksamhet i materialen i denna artikel. Med hjälp av det kommer du att göra mycket välsmakande och näringsrika produkter som är perfekta för alla familjebord.

Leverpannkakor: Recept på kycklinglever

Säkert vet många hemmafruar att leverpannkakor kan tillagas av både nötkött och kycklingbiprodukter. Det bör dock noteras att den sista komponenten är mest lämplig för sådana produkter. Detta beror på det faktum att pannkakor från kycklinglever är mycket mörare, mjukare och godare. För att verifiera detta, låt oss försöka göra dem själv.

Vilka ingredienser behövs för att göra läckra leverpannkakor? Receptet på kycklinglever kräver användning av följande komponenter:

• söt lök - 1 stort huvud;
• fryst kycklinglever - cirka 800 g;
• rått stort ägg - 1 st.;
• siktat mjöl - cirka 3 matskedar;
• kryddor - efter smak;
• helmjölk - cirka 30 ml för degen och 1 glas för att blötlägga produkten;
• solrosolja - använd till stekning.

Hur ofta lagar du slaktbiprodukter? Trots att många har en tvetydig inställning till dessa produkter bör de inte diskonteras och uteslutas från kosten. Så min familj får dem med jämna mellanrum till lunch eller middag. Jag kan inte säga att de är väldigt entusiastiska över kycklinghjärtan, nöttunga, etc., men kycklingleverpannkakor går alltid med en smäll.

Tillagningsprocessen är otroligt enkel. Men i slutändan erhålls mycket möra, saftiga och välsmakande pannkakor. Dessa kan till och med göras för diet och barnmenyer, om du steker dem på låg värme med lite olja.

Receptinformation

Matlagningsmetod: varmt.

Total tillagningstid: 1 timme

Serveringar: 3 .

Ingredienser:

• kycklinglever - 350-400 g
• ägg - 1 st.
• lök - 2 st.
• morötter - 1 st.
• mannagryn - 2 msk.
• mjöl - 2-3 msk.
• kryddor eller salt - efter smak
• luktfri solrosolja - för stekning.

Hur man lagar mat:

Notera till ägaren:

• När du köper en lever, var uppmärksam på dess färg. I kvalitetsbiprodukter är den brunvinröd.
• Se till att kontrollera utgångsdatumet. Om du tar levern kyld, lagras den i denna form inte mer än 3 dagar. För en fryst produkt studerar vi även märkningen.

Luftpannkakor från levern är det enda sättet att mata min lilla "inte vill" med en hälsosam produkt. Så mycket har sagts och återberättats att det är jättegott. Hur många argument ges för att det är användbart. Och vilket godis som utlovades efter middagen. Prinsessan vägrade dock blankt att äta levern. Jag var tvungen att uppfinna hjulet igen. Men ansträngningarna och de kulinariska tricken belönades hundrafaldigt. Ett mycket imponerande berg av bakverk höll på att försvinna exponentiellt från fatet. Därför delar jag en problemfri kulinarisk instruktion, enligt vilken du kommer att laga oändligt, skamlöst läckra, möra leverpannkakor från kycklinglever. Receptet är enkelt, och resultatet är alltid aptitretande!

Möra, mjuka kycklingleverpannkakor

Ingredienser:

Laga mjuka leverpannkakor på gräddfil från kycklinglever (steg för steg recept):

Det är bekvämt att knåda en sådan deg i en mixer. Skär den skalade löken i 4-6 bitar. Lägg i en skål. Slipa. Har du ingen mixer? Vrid de fasta komponenterna genom en köttkvarn. Och sedan kombinera med ett uppvispat ägg, gräddfil. Tillsätt mjöl och kryddor, blanda.
Tillsätt salt, mald peppar, paprika. Vispa i kycklingägget.
Mixa tills det är slätt.
Förbered kycklinglevern. Tvätta, vik i ett durkslag för att glasa vattnet. Ta bort fettavlagringar, filmer. Titta noga efter grönaktiga gallmärken. Det är bättre att kasta bort en sådan lever, eftersom. den har en uttalad bitter smak. Även en liten bit kan förstöra hela serveringen av pannkakor. Skär levern i 2-4 bitar (beroende på storlek). Skicka till en mixer till lök-äggmassan.
Tillsätt gräddfil.
Mal tills det är slätt. Om du maler mat med köttkvarn, använd ett galler med minsta möjliga hål för att få en delikat konsistens av pannkakor. Häll ner det siktade mjölet blandat med bakpulver i levermassan. Mixa med en spatel/mixer till en slät smet. Degen blir inte lika tjock som traditionella pannkakor. Men bakverket bakas bättre, det blir otroligt mjukt. Vill du baka höga pannkakor? Tillsätt mer mjöl.
Baka pannkakor i varm vegetabilisk olja. Bred ut leverdegen på pannan med en matsked. Det kommer att spridas något, men under bakningsprocessen kommer arbetsstyckena att stiga något. Koka på låg värme i 2-3 minuter på båda sidor. Täck inte pannan med lock så att kondens inte droppar ner i oljan.
Överför de stekta pannkakorna till hushållspapper först. Pappret kommer att absorbera resterande fett från bakytan. Servera beströdd med salladslök, persilja, dill.

Lever- och grönsakspannkakor på kefir

Nödvändiga produkter:

Tillagningsmetod:

Tvätta potatis, skala. Skär i små stavar. Potatis kommer att göra bakverk mer tillfredsställande, dämpa den karakteristiska smaken av levern.
Ta också bort skalet från morötterna. Skär i flera bitar. Det är meningslöst att göra små snitt, eftersom morötterna hackas tillsammans med resten av ingredienserna. Riv om så önskas på ett fint rivjärn och lägg i levermassan på slutet.
Gör samma sak med bågen. Rengör, skär i medelstora bitar. Lök kommer att göra pannkakorna mer saftiga.
Ta hand om levern. Ta bort fett och andra brister. Tvätta under rinnande vatten. Häll av i ett durkslag för att rinna av all vätska. Lägg de hackade grönsakerna, levern i mixerskålen. Vispa i äggen.
Häll i kefir. Tillsätt salt och peppar.
Perebeyte komponenter i en homogen massa. Du har ingen mixer eller är det bekvämare att använda en köttkvarn? Du kan förbereda deg för leverfritter med den här enheten. Passera kycklinglever, lök, morötter, potatis genom ett fint nät. Skaka yoghurt med kycklingägg. Lägg till levermassan. Glöm inte att salta och peppra. Vispa.
I portioner, tillsätt mjöl, mannagryn, läsk. Häll i en sked, rör om med en visp. På så sätt bildas inga klumpar. Tillsätt mer mjöl och/eller mannagryn om det behövs. När det gäller densitet bör massan komma ut på samma sätt som den vanliga degen för pannkakor. Inte tjock, inte flytande. Tillräckligt luftig, sprider sig inte vid stekning. Låt massan stå i 30-40 minuter. Gryn och gluten som finns i mjöl kommer att svälla. Soda behöver inte släckas, det kommer att reagera med kefirsyra.
Hetta upp pannan. Bred ut en liten mängd deg i het olja i form av runda kakor. Gå tillbaka 3-4 cm mellan ämnena, eftersom pannkakorna kommer att öka betydligt under gräddningen.
Koka på ena sidan i 1-2 minuter på medelvärme. Flip. Stek från andra fatet. Ta bort degen från värmen. Överför till en tallrik klädd med hushållspapper. Detta kommer att absorbera överflödigt fett.
Medan frittorna är varma, servera snabbt. Strö över hackade örter om så önskas. Väldigt gott med gräddfil, färska grönsaker. Värm upp de kylda pannkakorna, så kommer ingen att skilja dem från bara kokta!

Levern är en mycket användbar produkt, baserat på den kan du laga en mängd olika rätter, till exempel kommer pannkakor att vara en utmärkt lösning. Delikat, doftande och mycket välsmakande kycklingleverpannkakor kommer att vara ett utmärkt tillskott till alla tillbehör.

För att ta bort bitterhet från levern, för att ge den en mer delikat smak, är det tillräckligt att hälla slaktbiprodukter med mjölk. Efter en halvtimme kan du börja laga mat.

Rätten blir speciell om du lägger till en twist. För att avslöja smaken av slaktbiprodukter är det värt att lägga till lite mannagryn och ris, det är dessa komponenter som kommer att göra pannkakorna mjukare.

Det är värt att notera att för beredningen av denna maträtt finns det inget behov av att använda många olika kryddor, du kan begränsa dig till mald peppar och salt. Tack vare sådana ytterligare komponenter kommer det att vara möjligt att balansera smaken, ge levern en kryddig punkt. Hemlagade leverpannkakor kommer att bli en av favoriträtterna inte bara för vuxna utan också för barn. Prova det, du kommer att gilla det!

Smakinformation Andra: slaktbiprodukter / Fritters

Ingredienser

• kycklinglever - 350 g;
• morot - 0,5 st.;
• liten lök - 0,5 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• kycklingägg - 1 st.;
• mannagryn 2-3 msk. l.;
• vetemjöl - 1 msk. l.;
• kokt rundkornigt ris - 3-4 msk. l.;
• bordssalt - 0,5 tsk;
• socker - en nypa;
• kryddor - efter smak;
• raffinerad olja - 5 msk. l.

Hur man lagar leverpannkakor från kycklinglever med morötter i en panna

Rundkornigt ris, skölj och koka tills det är mjukt.

Det här receptet använder kycklinglever, så förkyla slaktbiprodukterna. Ta bort kanaler och filmer med en kniv. Skölj levern med rinnande kallt vatten och skär sedan i bitar.

Levern måste krossas för att ligga till grund för degen. För att göra detta, använd en köttkvarn eller mixer. Degen i det här fallet visar sig vara flytande, och du måste lägga till mycket mjöl.

För att göra degens konsistens tjockare, använd en potatisstöt för att krossa levern. Detta är en ganska ovanlig metod, men om du vill, försök sedan. Skär av kanalerna och filmerna från levern med en kniv. Resultatet är en ganska tät levermassa.

Överför det kokta riset till en skål med levermassan.

På ett fint rivjärn, riv moroten, skär en liten lök i tärningar, skicka till levern.

Tips: leverpannkakor med ris och morötter blir godare om du först passerar grönsakerna tills de är mjuka och först sedan lägger du till dem i levermassan.

Tillsätt en matsked vetemjöl och två matskedar mannagryn i degen. Tillsätt nu ett litet ägg, blanda allt noggrant.

Eftersom mannagryn är närvarande i testet behöver den brygga i 15 minuter. För att ge en touch av krydda till leverpannkakor, lägg till en finhackad vitlöksklyfta i degen, samt en blandning av paprika. Tillsätt på slutet en nypa socker.

Hetta upp en stekpanna med tjock botten, häll i vegetabilisk olja. Använd en matsked, ös upp leversmeten och häll på den uppvärmda ytan av pannan. Frittor steks snabbt, cirka tre minuter på varje sida (på måttlig värme).

Lägg över de kokta pannkakorna på en tallrik och låt svalna något.

Lägg pannkakorna fint på ett fat, dekorera rätten med tomatskivor, strö över hackad dill eller salladslök. Såsen till sådana fritters kan passa till både krämig och tomat. Servera bovete eller potatismos som tillbehör.

Kokt eller stekt lever är en hälsosam rätt. Det är sant att inte alla gourmeter älskar detta slaktbiprodukter i den angivna formen. Men säkert kommer alla hushåll att gilla kycklingleverpannkakor. De blir alltid väldigt möra, näringsrika och aptitretande.

Ingredienser: 420 g redan tinad kycklinglever med avrunnen juice, kycklingägg, salt efter smak, 2,5-3,5 msk. skedar vitt mjöl, favoritkryddor.

1. Det första steget är att förbereda levern. Hon blir av med filmer och allt överflödigt, varefter hon avbryts av en mixer.
2. Ett ägg drivs in i den resulterande massan. Den är saltad, beströdd med kryddor. Gradvis hälls mjöl i degen för att binda ingredienserna. Dess mängd måste justeras efter massans konsistens. Om du överdriver det med mängden mjöl kommer smaken av pannkakor att visa sig vara för "brödig".
3. Alla ingredienser är väl blandade. Därefter kan du börja baka pannkakor.

Varje kaka steks i het olja på båda sidor.

Recept för matlagning med mannagryn

Ingredienser: ett halvt kilo kycklinglever, 110 g mannagryn, kycklingägg, 60 g vetemjöl, lök, salt, en blandning av färgad torkad paprika.

1. Levern, tillsammans med skalad lök, krossas med ett speciellt mixermunstycke. Med en gaffel drivs ett rått kycklingägg in i den resulterande massan.
2. Det resulterande homogena köttfärsen saltas efter smak och strös med en blandning av torr färgad paprika. Du kan använda andra kryddor du vill.
3. Slutligen tillsätts de återstående bulkkomponenterna till massan - mannagryn och försiktat mjöl.
4. Ingredienserna blandas väl. Det blir inte för tjockt.

Kycklingleverpannkakor med mannagryn steks i het olja på båda sidor. Denna komponent kommer att lägga prakt och saftighet till dem, svälla under tillagningen.

Leverfrittor med svamp

Ingredienser: ett kilo kycklinglever, 4 lökar, 2 kycklingägg, 3 msk. skedar av högkvalitativt mjöl, ett halvt kilo färska champinjoner, eventuella kryddor, bordssalt.

1. Först och främst tvättas färska svampar väl, rengörs och finhackas. Sedan hälls de i en stekpanna tillsammans med små löktärningar (1 st) och steks väl i olja. Du måste laga mat tills all vätska har avdunstat från pannan, och de får en behaglig nyans.
2. Mixern maler den återstående löken med levern. Du kan helt enkelt hoppa över dessa produkter genom en köttkvarn.
3. Det något avsvalnade innehållet i pannan läggs till den vridna blandningen. Ägg körs in där, mjöl, utvalda kryddor, salt hälls. Om massan visade sig vara flytande kan du öka mängden mjöl.
4. Det resulterande malda köttet samlas upp med en sked och läggs ut på en väl uppvärmd stekpanna. Pannkakor steks på båda sidor.

En färdig maträtt kan läggas i en kastrull, häll en liten mängd vatten med tomatpuré och låt sjuda i 10-12 minuter.

Hur lagar man mat med ris?

Ingredienser: 630 g kycklinglever, rått ägg, 90 g högkvalitativt mjöl, medium lök, ett glas förkokt ris, bordssalt, aromatiska örter.

1. Först och främst bearbetas levern och löken. Dessa komponenter läggs till mixerskålen, varefter de mals väl tills de är jämna. Detta blir basen för fyllningen till pannkakorna.
2. Färdigt och lätt kylt ris tillsätts till massan. Ingredienserna blandas igen.
3. Ett rått ägg körs in i den resulterande blandningen, aromatiska örter och bordssalt tillsätts. Till sist hälls det försiktade vetemjölet i. Massan är ganska tjock.
4. För att förbereda pannkakor bör malet kött spridas med en matsked på uppvärmd olja. Kakorna steks på varje sida i ca 3-4 minuter.

Den färdiga rätten serveras med vitlökssås baserad på mager gräddfil eller osötad yoghurt. Det är läckert att prova sådana pannkakor även med en del av den vanliga lätta majonnäsen.

Med rökt ister

Ingredienser: 630 g kycklinglever, 1-2 lökar, 2 kycklingägg, 120 g rökt ister, 2 msk. matskedar fet gräddfil, ett halvt glas högkvalitativt mjöl, en nypa mald svartpeppar, bordssalt.

1. Först måste du bearbeta kycklinglevern - ta bort filmerna och platserna där slaktbiprodukterna kom i kontakt med gallblåsan. Skär även bort från levern och andra extra delar som kan förstöra rättens smak.
2. Grovhackad lök läggs i skålen med levern. Ägg körs omedelbart in.
3. Rökt ister skärs i små kuber. Det läggs också till alla andra komponenter som anges.
4. Först efter det bryts de förberedda komponenterna upp med ett lämpligt mixermunstycke. Du kan också använda en vanlig köttkvarn.
5. Försiktat mjöl, salt, peppar, gräddfil läggs till det resulterande flytande malet kött. Efter nästa blandning kan du börja baka produkter.

Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fritters med morötter

Ingredienser: ett halvt kilo kycklinglever, medelstora råa morötter, lök, råa kycklingägg, salt, mald svartpeppar, valfri favoritkrydda.

1. Levern tvättas väl, blir av med filmen och venerna och vrids sedan ihop med morötter och lök i en köttkvarn. Du kan använda ett speciellt mixermunstycke för detta.
2. Kryddor, ägg tillsätts till den resulterande blandningen. Det saltar efter smak. Det är nödvändigt att aktivt blanda alla komponenter tills även de minsta klumparna försvinner.
3. Direkt efter det kan du påbörja rostningsprocessen. Fritter tillagas ett par minuter på varje sida i het olja.

Färdiga leverpannkakor serveras till valfri tillbehör. De kan också bli en huvudrätt. För att göra detta räcker det att komplettera produkterna med grönsakssallad och en lämplig sås efter din smak.