Ärtfritter utan ägg och mjöl. Ärtpannkakor på gräddfil - ovanligt och välsmakande

I år har vi en väldigt bra skörd av svarttorn och jag bestämde mig för att göra kompott av den utan att tillsätta andra frukter eller bär. Jag brukade lägga till svängen för färg och smak till andra kompotter, men själva svängen är ett väldigt gott bär, och det är synd att inte passa på att prova det på egen hand.

Huden på svängen är mycket öm och spricker under påverkan av kokande vatten. Detta påverkar inte smaken, och när man öppnar en burk slänger de flesta frukten ändå och dricker bara själva kompotten. Jag ger beräkningen av kompott för 2 liter.

För att förbereda svarttornskompott för vintern utan sterilisering, förbered de nödvändiga produkterna från listan.

Skölj varvet och ta bort svansarna.

Ordna svängen i litersburkar, 200 g vardera.

Koka upp 2 liter vatten. Du behöver mindre vatten, men det är bättre att mäta med liten marginal. Häll svarttornsburkar med kokande vatten, täck med lock på toppen och låt stå i 15 minuter.

Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker och låt koka upp igen.

Tillsätt en nypa citronsyra i burkar med svarttorn, häll på kokande sirap och rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna, slå in och låt svalna helt.

Burkar med vinteriserad svarttornskompott (utan sterilisering) kan förvaras i ett hemskafferi i rumstemperatur.

Glada förberedelser!

Svarttornsfrukter för att göra kompott kan användas både med och utan frön. Alternativet med oskalade bär går mycket snabbare att tillaga, samtidigt som smaken fortfarande är fantastisk.

Vi kommer att behöva:

Vrid - 1 kg;

Socker - 0,5 kg;

Vatten - 5 l;

Citronsyra - 0,5 tsk

Citronsyra används som konserveringsmedel i detta recept. Därför, om du inte brygger en drink som förberedelse för vintern, måste syra uteslutas från receptet.

Vi lägger vatten i en emaljpanna på spisen, koka upp. Medan vattnet värms upp förbereder vi frukterna: vi sorterar igenom, kastar ut alla bär som har ruttnat eller skadats av insekter och tvättar dem under rinnande varmt rinnande vatten. Töm överflödig vätska genom att rinna av varvet i ett durkslag eller lägg ut det på hushållspapper.

Häll bären i kokande vatten, koka upp, koka i 5 minuter. Tillsätt sedan socker, citronsyra (vid behov), blanda väl, låt kompotten koka upp igen och koka i ytterligare 5-10 minuter. Tillagningstiden beror på hur mogna frukterna var. Om alla bär fortfarande är täta och elastiska, koka sedan i 10 minuter. Och om den redan är mjuk (övermogen), då 5. Kompotten är klar.

Om du vill att drycken ska lagras till vintern, måste du förbereda behållaren. Tvätta glasburkar med läsk, skölj och sterilisera i en uppvärmd ugn i 10 minuter. Koka locken för stängning i ca 3 minuter. Vi filtrerar den färdiga kompotten och häller den i burkar. Kokta svarttornsbär lämnas inte för långtidsförvaring. Benen innehåller ett ämne som kan vara farligt för människors hälsa.

Kontraindikationer för användning

Alla människor kan inte dricka kompott av svarttornsfrukt. Dessa frukter har hög surhet, och kontraindikationer är förknippade med detta.

Att ha en diagnos av "gastrit med hög surhet";

Lider av magsår och duodenalsår;

Har en allergisk reaktion på svängen.

Förutom dessa kontraindikationer är individuell intolerans också möjlig.

Recepten för att göra en sådan kompott är enkla att utföra. Drycken är utsökt och mycket hälsosam. Smaklig måltid!

Fans av alla typer av preparat kommer säkert att uppskatta svarttornskompotten. Vem skulle ha gissat att detta sura bär är en hälsosam dryck med utmärkt smak och rik färg.

Blackthorn är som är känt för sin rika vitaminsammansättning. Som medicinsk råvara används alla dess delar, med undantag för endast trä. I samlingen finns blomställningar, löv, frukter, rötter och bark. Samtidigt kan bären torkas, gnidas med socker eller kokt gelé, sylt, sylt, svarttornskompott. Du behöver bara samla fullt mogna frukter, inte bortskämda av röta och skadedjur.

De tvättas, rengörs från olika föroreningar och sjuka bär och torkas. Nu kan skörden skickas till förvaring i frysen eller användas till matlagning, men färska bär eller lätt frysta sådana tas för att göra kompotter. Tänk på tre sätt att göra kompott från svängen.

1. Nyplockad tur blancheras på 4-5 minuter. Se sedan till att kyla bären i kallt vatten. Efter det läggs frukterna ut i rena burkar och hälls med varm sockersirap som redan är kokt i förväg. För att laga sirap behöver vi 400-500 g strösocker per 1 liter vatten.

Fulla burkar täcks och inkuberas i 3 minuter. Sirapen hälls i en kastrull och kokas upp igen. Varm söt vätska hälls i burkar och korkas med plåtlock, vänds upp och lämnas varmt tills det svalnat helt. Om det är meningen att den ska lagras under lång tid, så måste kokningen upprepas en tredje gång innan burkarna rullas ihop.

2. Du kan också göra en läcker svarttornskompott som kan lagras hela vintern. Först kokas sirap från en andel av 1 kg socker per 1 liter vatten. Bär sänks även här i ett durkslag i 3 minuter. Sedan tas varvet ur sirapen, får svalna och läggs sedan i burkar upp till axlarna. Sockersirapen hälls, låt den inte svalna, burkarna stängs med lock och pastöriseras för ett par. För halvlitersburkar räcker 15 minuter, för literburkar - 20 minuter värms stora behållare i 25 minuter.

3. Färsk frukt blancheras (värms upp) i kokande sirap (400 g sand löses i 1 liter vatten) i 3 minuter. Bär tas ut, kyls med kallt vatten, placeras i burkar. Sirapen som svängen blancherades i dräneras inte utan kokas igen och frukterna hälls över. Korkämnen och pastöriserade enligt beskrivning i metod 2.

Ovanstående metoder är bra för ämnen, och en koncentrerad och mycket söt dryck erhålls. Men det finns andra sätt, som inte för söt kompott:

1. Frukterna tvättas, lägg i en kastrull med vatten. Tillsätt socker med en hastighet av 1 kopp per 2 liter vatten. Laga mat, cool och det är det! Kompott kan drickas, men det rekommenderas inte att förvara det.

2. Rena burkar fylls med frukt med 1 tredjedel. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt svalna i en timme. Sedan hälls vatten i en behållare, socker tillsätts (300 g per 3 liter vatten), kokas och fylls på igen i burkar. Det visar sig en ljus välsmakande kompott som kan drickas omedelbart eller lämnas för förvaring.

I detta material kommer vi att fokusera på beredningen av slånbärskompott, och vi kommer att försöka förbereda ett antal av de mest uppfriskande, aromatiska och hälsosamma dryckerna.

Under beredningen av kompotter är preliminär sterilisering av behållare eller sterilisering av redan fyllda burkar inte nödvändig, vilket avsevärt minskar tiden som krävs för beredning.

Ingredienser:

svarttornsbär - 840 g;
socker - 290 g;
vatten.

Matlagning

Sortera de förtvättade slånorna, ta bort svansar och bortskämda frukter parallellt. Fyll en ren (helst förtvättad med läsk) burk med ett bär, häll sedan i kokande vatten. Låt innehållet i burken brygga i 15 minuter. Under denna tid kommer kokande vatten att absorbera den taggiga aromen och få tid att färga något. Häll tillbaka det kokande vattnet i pannan, häll i strösockret och koka sirapen över elden tills kristallerna är helt upplösta. Häll genast kokande sirap över varvet i burken och rulla ihop behållaren med skållade lock.

För att få en drink med den mest uttalade slånbärssmaken är det vettigt att lägga lite mer tid på att förbereda bären och skala dem. I det här receptet kommer vi att kombinera den skalade svängen med äppelskivor, som tillför sin arom och sötma till drinken.

Ingredienser:

sväng - 210 g;
äpple - 180 g;
socker - 155 g;
vatten - 740 ml.

Matlagning

Innan du förbereder svarttornskompott för vintern, förbered den: skala bären från svansarna, dela på mitten och ta bort stenen. Lägg varvens halvor i rena burkar och häll omedelbart kokande vatten över dem. Låt vattnet dra åt sig bärens smaker i 10-15 minuter, häll sedan av vätskan och låt koka upp med socker. Ta bort kärnhuset från äpplena och skär dem slumpmässigt och ganska stora. Lägg bitarna i burkar med bär och fyll genast allt med kokande sirap. Rulla ihop behållaren med skållade lock.

Hur man lagar svarttornskompott med ben för vintern

Efter att ha tvättat terenen noggrant, lägg den hel på botten av rena burkar, fyll de senare med ungefär en tredjedel av volymen. Fyll resten av volymen med kokande vatten, täck burkarna med lock och låt svalna helt. Vattnet kommer att mörkna och absorbera en del av bärsmaken.

Svarttornskompott för vintern

Häll vätskan i en kastrull, tillsätt socker, variera sirapens sötma efter din smak och baserat på sötman i själva svängen (i genomsnitt tar de 200 g socker per liter kompott). Koka sirapen med sockerkristaller tills de är helt lösta, häll tillbaka i burkar och rulla ihop med sterila lock.

Svarttornskompott för vintern - ett enkelt recept

Svängen passar bra med andra bär, så om du har en överskottsskörd av hallon, vinbär eller körsbär som du inte vet var du ska lägga, släng ner dem i kompotten.

Ingredienser:

sväng - 630 g;
bär - 320 g;
socker - efter smak.

Matlagning

Efter att ha tvättat bären och slånorna, lägg dem i rena burkar, fyll de senare med ungefär en tredjedel. Häll i vattnet, denna gång fyller du hela burken till brädden. Efter att ha täckt behållarna med lock, låt allt svalna helt, töm sedan kompotten och sätt tillbaka den till elden. Efter att ha hällt socker efter smak, låt sirapen koka upp och häll den omedelbart över innehållet i behållaren.

Svarttornskompott med körsbärsplommon för vintern

Ingredienser:

körsbärsplommon - 380 g;
hallon - 115 g;
sväng - 230 g;
socker - 145 g.

Matlagning

Dela det tvättade körsbärsplommonet, hallonen och svarttornen i rena burkar. Häll kokande vatten, fyll ungefär halva burken, häll socker på samma plats. Efter 15 minuter, tillsätt innehållet i behållaren med kokande vatten så att vattnet rinner över. Rulla upp bankerna omedelbart.

Blackthorn blanks för vintern - recept

Svarttorn är en taggig buske som har frukter med en syrlig smak. Från dem kan du laga många intressanta och användbara saker. Men för detta behöver de samlas in uteslutande på senhösten. Först då mognar de helt. Vad kan förberedas av taggar för vintern, läs nedan.

Svarttornssås för vintern - recept

Ingredienser:

mogen tur - 1 kg;
vatten - 50 ml;
vitlök - 8 kryddnejlika;
finhackad dill - 50 g;
mald koriander - 2 teskedar;
mald röd paprika - 1 tesked;
torkad mynta - 1 msk. en sked.

Matlagning

Skär varvet på mitten, fyll på med vatten och koka upp. Så fort vi ser att benen har separerat från fruktköttet tar vi bort dem. Häll av saften som bildas under tillagningen och mal massan från svarttornet till ett puréliknande tillstånd. Vi fortsätter att koka såsen och häller gradvis i den avrunna juicen. Koka såsen i cirka en timme. När saften tar slut, lägg i kryddor och salt i såsen. Koka ett par minuter till och lägg omedelbart ut varmt i tvättade, ångade burkar.

Recept för att göra svarttornssås till vintern

Ingredienser:

bär av mogen svarttorn - 2 kg;
salt - 40 g;
sockersand - 200 g;
vinäger 6% - 400 ml;
lök - 300 g;
svartpepparkorn - 12 st.;
mald ingefära - ¼ tesked;
senapspulver - ¼ tesked;
mald kryddpeppar - ¼ tsk;
varm peppar - 2 st.

Matlagning

Mina taggbär och lägg i en kastrull. Hacka löken i ringar och lägg i slånbären. Koka såsen på låg värme utan att stänga locket. När skalet börjar skala av fruktköttet förvandlar vi bären till en puré.

Svarttornskompott till vinterns recept

Tillsätt salt, kryddor, socker, vinäger och koka upp. När såsen får önskad densitet, fördela den i ångade burkar och kork.

Svarttornskompott för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

tur - 3 glas;
vatten - 2,6 liter;
socker - 260 g.

Matlagning

Vi sorterar ut svarttornsbären, tar bort svansarna, tvättar dem och lägger dem i förberedda burkar. Häll bären med kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Sedan häller vi vattnet i pannan, häller socker i det och låter det koka igen. Häll bären med den resulterande sirapen och rulla omedelbart upp de kokta locken. Vi lägger bankerna upp och ner och slår in.

Adjika från svarttorn för vintern - recept

Ingredienser:

sväng - 1 kg;
svartpeppar;
mald koriander - 5 g;
salt;
vitlök - 15 kryddnejlika;
dill - 50 g.

Matlagning

Bär, tidigare tvättade och torkade, häll cirka 100 ml vatten och låt det koka. Sedan maler vi massan genom ett durkslag. I den resulterande blandningen, lägg hackad vitlök och finhackad dill, salt och peppar. Vi kryddar adjika med koriander, kokar allt tillsammans i 10 minuter och lägger sedan ut det i burkar.

Svarttornssylt för vintern

Ingredienser:

mogna svarttornsbär - 1 kg;
renat vatten - 300 ml;
strösocker - 1 kg.

Matlagning

Vi tvättar den förberedda svängen med kallt vatten och genomborrar varje bär. Vi gör sirap av vatten och socker och låt det svalna. Vi kastar en förberedd sväng in i den och lämnar den i en dag. Nästa dag extraherar vi bären från sirapen och kokar upp sirapen. Häll sedan i varvet och koka i ungefär en timme, ta bort skummet. Vi förseglar den varma sylten i sterila behållare och skickar den till lagring.

Svarttornssylt för vintern - recept

Ingredienser:

sväng - 2 kg;
socker - 800 g.

Matlagning

Vi sorterar ut bären, tar bort löv och kvistar. Tvätta dem sedan, skär i hälften och ta bort benen. Vi placerar svängen i en emaljerad behållare och häller 100 ml vatten på toppen. Vi lägger disken på spisen, låt massan koka, koka i en halvtimme tills bären är mjuka. Och så mosar vi. Tillsätt nu socker och rör om. Sätt tillbaka massan på spisen och låt koka i cirka en timme under konstant omrörning. Häll sedan upp sylten i tvättade och ångade burkar och stäng. Du kan lagra sådan sylt i en lägenhet. Lycka till med alla förberedelser!

Svarttornskompott för vintern

Svarttornskompott

Svarttornsbär har unika läkande och smakgivande egenskaper. Den mest tillgängliga och användbara tillämpningen av dessa "mirakelbär" är kompotter från svarttorn i kombination med olika frukter och bär, som kommer att diskuteras i detta material.

Kompott av svarttorn med ben - recept

Ingredienser:

socker - 390 g;
svarttornsbär - 830 g;
vatten - 1,1 l.

Matlagning

Innan du startar kompotten, sortera ut svarttornsfrukterna, bli av med alla bortskämda, uppslagna och mögliga bär. Skölj frukterna noggrant i kallt vatten och torka dem.

Blanda vatten med socker i en kastrull och sätt på en långsam eld. Under tillagningen av sirapen måste den röras om med jämna mellanrum för att förhindra att sockret bränns. När sirapen kokar, lägg bären i den och koka kompotten i 5 minuter. Vi tar ut bären och kyler kompotten.

I sommarvärmen kommer några isbitar att förvandla kompott till en läsk.

Hur lagar man kompott från taggar och päron?

Turnen går bra med andra frukter, så du kan perfekt sätta igång strängheten i svängen med hjälp av päron. Vilken sort som helst kan användas, vilket gör att framgångsrika trädgårdsmästare enkelt kan bli av med resterna av en riklig skörd.

Ingredienser:

päron - 480 g;
sväng - 480 g;
socker - 180 g;
vatten - 3,2 liter.

Matlagning

Efter att tidigare ha rengjort päronen från kärnan, skär dem i skivor. Sortera taggbären och tvätta. Häll socker i en djup kastrull med vatten och ställ den på medelvärme. När vattnet kokar, doppa svarttornen och päronfrukterna i det och koka dem i 10-15 minuter. Kompotten är klar.

Svarttornskompott för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

svarttornsbär - 890 g;
socker - 340 g;
vatten - 3,2 liter.

Matlagning

Innan vi börjar laga mat förbereder vi svarttornsbären: vi sorterar, tvättar, torkar och lägger dem i rena burkar. Häll kokande vatten över bären och vänta tills vattnet svalnat helt. Häll av det avsvalnade vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt socker och låt sirapen koka upp. Häll slånorna med den beredda sirapen, rulla omedelbart ihop burkarna själva med skållade lock. Vi låter de inslagna burkarna svalna upp och ner och placerar dem sedan i förvaring på en sval plats.

Svarttorn och äppelkompott för vintern

Svarttorns- och äppelkompotter anses vara det bästa av konserverade frukter och bär. Beroende på äpplenas initiala sötma och personliga smakpreferenser kan mängden socker i receptet varieras.

Ingredienser:

svarttornsbär - 890 g;
äpplen - 830 g;
socker - 920 g;
vatten - 4 l.

Matlagning

Först och främst sorterar vi ut svarttornsbären och sköljer noggrant, varefter vi lägger ut dem i försteriliserade burkar. Vi tvättar äpplena, tar bort kärnan och skär i skivor, varefter vi lägger ut dem lika till svängen. Häll kokande vatten över våra ämnen och vänta cirka 15 minuter. Häll tillbaka det kylda vattnet i pannan, tillsätt socker och låt sirapen koka upp. Häll kokande sirap i burkar och rulla genast ihop med skållade lock. Vi vänder på burkarna med kompott, slår in dem och låter dem svalna helt, varefter vi placerar dem i en sval förvaring.