Norsk fisksoppa med lax. Skandinaviskt kök: laga norsk soppa

Norsk laxsoppa med grädde kommer att passa alla älskare av krämiga fisksoppor med en delikat konsistens och rik fiskarom. Soppan som tillagas enligt detta recept är rejäl, rik och mycket välsmakande. I Norge, där det finns mycket av alla sorters fisk, anses soppa med lax vara vintersoppa, så konsistensen på soppan är mycket tjockare än sopporna vi är vana vid.

Uppsättningen av produkter är ganska bekant för soppor, det är lämpligt att hitta norsk lax. Vi använder grädde med 30% fett. Hård ost är lämplig för en som inte har en uttalad ostsmak. Selleri och purjolök, enligt min mening och smak, förädlar den övergripande smakbuketten kraftigt.

Låt oss först och främst förbereda fiskbuljongen till den norska soppan med lax. Vanligtvis förbereder norrmän den i förväg från fiskhuvuden och ben och silar sedan av den och använder den för att göra soppa. Jag använder en fiskbuljongtärning som jag häller i 1 liter kokande vatten.

Skär potatis och selleri i medelstora tärningar. Vi skär också några morötter i tärningar. Vi sprider de hackade grönsakerna i pannan, kastar buljongtärningen, häller kokande vatten och kokar tills grönsakerna är helt kokta.

Skär purjolöken i ringar, gnid resten av morötterna på ett fint rivjärn. Skär selleristjälkarna i små stavar. Fräs alla grönsaker i smör tills de är mjuka.

VIKTIGT: se till att grönsakerna inte bränns, annars smakar de beskt i soppan.

Lägg de stekta grönsakerna i buljongen med färdig potatis och selleri.

Skär laxen i medelstora bitar.

Vi breder ut laxen i soppan och kokar soppan i 5-7 minuter.

Häll grädde i soppan. Vi lagar mat i 5 minuter, inte mer. Och låt inte soppan koka, annars finns det en möjlighet att grädden kurar.

Riv hårdost, skär dill och persilja i mindre bitar.

Tillsätt örter och ost i soppan och ta bort den från värmen. Låt soppan brygga i 5-7 minuter.

Häll upp den norska soppan med lax och grädde i portionsfat och servera med svart bröd.

Smaklig måltid!

Den norska kulinariska traditionen domineras av fisk- och skaldjursrätter. Laxfisk och sill används huvudsakligen - en mängd olika snacks, sallader, huvudrätter och, naturligtvis, tillagas fisksoppor av dem. Norsk fisksoppa är ett separat kulinariskt ämne. Det är lätt att förbereda och mycket användbart - trots allt används färsk fisk främst. Sådana soppor tillagas tillräckligt snabbt, så de behåller de flesta av de vitaminer och mineraler som behövs av människokroppen. Vanligtvis serveras norska soppor med knaperstekt tunt kneppsbröd.

Grunden för den rätta soppan är en god buljong

Norsk laxsoppa är väldigt gott. Lax är en ädel kommersiell laxfisk, som är en källa till värdefulla fleromättade omega-3-fettsyror. Alltså norsk laxsoppa. Denna enkla, möra, rejäla och näringsrika soppa kommer definitivt att glädja din familj och gäster.

Ingredienser:

500 g lax;
flera medelstora potatisar;
Glödlampa;
morot;
150 g riven ost;
persiljerot;
persilja och selleri;
100 ml grädde;
20-30 gram naturligt smör.

Matlagning:

Förbered först en öm buljong av lax, skuren i medelstora bitar. När buljongen kokar upp, tillsätt lite riven persiljerot och finhackad selleri, några ärtor kryddpeppar, 2 kryddnejlika blomställningar och 3-4 blad persilja. Vi kommer att få en kryddig doftande fiskbuljong. Filébitar kokas mycket snabbt - på 5 minuter (huvuden och fenor, åsar kokas i 15-20 minuter).

Vi lagar soppa

Ta bort fisken med en hålslev, sila av buljongen och kassera benen. Spraya den skalade och finhackade löken i smör, tillsätt finhackade morötter i löken och få en gyllene nyans. Koka den skalade och hackade potatisen separat, häll av vattnet och tillsätt det i soppan. Tillsätt lök-morotsstekt. Lägg tillbaka fiskbitarna i soppan. Täck kastrullen med ett lock och låt brygga i 10 minuter Häll upp soppan i skålar eller soppkoppar, tillsätt lite grädde, riven ost och hackade örter till varje. Nu kan du servera norsk gräddsoppa med lax.

Krämig soppa med lax

Naturligtvis kan du tillaga den norska gräddsoppan med lax på ett lite annorlunda sätt: lägg samma ingredienser, som tidigare tillagats på samma sätt, förutom buljongen, osten och grädden, i en mixer, för den till ett tillstånd av likformighet och återgå till buljongen. Vi kommer att ha den mest delikata gräddsoppan. Innan servering, krydda varje portion med grädde, strö över riven ost och hackade örter.

Norsk laxsoppa

Här är ytterligare ett norskt sopprecept med lax.

Ingredienser:

300-400 g lax (filé);
4-5 potatisar;
1 morot;
200-300 gram mogna tomater (burk i fruktkött kan användas);
1 stjälk purjolök;
persilja;
torra kryddor;
ett glas grädde;
lite naturligt smör.

Matlagning:

Skär purjolöken i skivor, hacka morötterna med en kniv. Skala potatis och skär i tärningar eller små tärningar. Skär laxen i små bitar. Blanchera tomaterna, skala och hacka med en kniv. I en tjockväggig kastrull eller gryta i smör sparar vi purjolökscirklar och morötter. Häll i lagom mängd vatten, tillsätt potatis och torra kryddor. Koka upp, ta bort bruset och låt koka i 8 minuter Lägg i tomater och bitar av lax, låt koka ytterligare 5 minuter Salta lite och tillsätt grädde. Häll upp soppan i soppkoppar eller tallrikar, strö över riven ost och hackade örter.

Lättlagad och rejäl laxsoppa är en signaturrätt för folket i Norge. Dess grund är buljong, som är ett avkok av ben från havsfisk. För att göra rätten mer mättande tillsätts grädde och smör till den. Fenor, huvuden, fiskben och ibland till och med räkor används för att göra buljongen. Norsk soppa med lax och grädde, tack vare sin unika smak, har vunnit popularitet i Ryssland. Du kommer att lära dig det klassiska receptet på en utsökt norsk soppa med lax från vår artikel.

Ingredienser

Serveringar: - +

Potatis 3 st.
Lök 1 ST.
Morot 1 ST.
Lax 350 gr
Smör 50 gr
Grädde 160 ml
Gröna efter smak
Vatten 1 l
Selleri 25 gr
Ost 50 gr

per portion

Kalorier: 157 kcal

Proteiner: 5 g

Fetter: 3 g

Kolhydrater: 2 g

60 min. Skriva ut videorecept

Det är lämpligt att använda norsk lax för att förbereda soppan, men annan fisk fungerar också. Vissa lagar en rätt med öring, lax eller annan röd fisk. Men i det traditionella receptet är det lax som används. Först måste du förbereda buljongen. För att göra detta, skär av huvudet, fenorna, svansen på fisken, lägg huvuddelen åt sidan.

Till buljongen behöver du 1 liter vatten, med vilket laxbenen hälls. Det räcker att de kokar i 1 timme. Sila sedan soppan, allt du behöver är buljongen. Det är värt att notera att de i inhemska länder ofta använder en fiskbuljongtärning, vilket förenklar uppgiften, men påverkar maträttens kvalitet.

Skala potatisen och skär den i tärningar. Mal sellerin på samma sätt. Skär några morötter i tärningar. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll i buljongen och koka dem nästan klara.

Skär löken i ringar och riv sedan resten av morötterna eller hacka i tärningar. Ta sellerin och skär den i små bitar. Stek de hackade ingredienserna i en panna med smör tills de är mjuka. Glöm inte att röra om grönsakerna, annars bränns de och förstör soppans smak.

Lägg de stekta ingredienserna i buljongen med potatis och koka soppan i ca 3 minuter.

Skär laxen, separera filén, skär den i portionsbitar. Tillsätt fisken i soppan med resten av ingredienserna och koka i 10 minuter.

För att förbereda en maträtt enligt ett traditionellt recept, är det lämpligt att använda grädde med 30% fetthalt. Häll dem i soppan, men låt inte koka upp, annars kan krämen stelna.

Hacka det gröna och häll i en skål. Norsk laxsoppa med grädde är klar. Låt det brygga och servera det till bordet.

Det finns flera recept för att förbereda en sådan maträtt. Ett exempel är krämig fisksoppa. För dess beredning används ett traditionellt recept, det enda undantaget är att den färdiga soppan vispas med en mixer före servering. En sådan maträtt blir mör och absorberas lättare av kroppen. Skalade räkstjärtar är en perfekt dekoration för purésoppa.

Ett annat sopprecept är med tillsats av tomater. Du måste först befria dem från skinnet och sedan skära i små tärningar och steka med resten av grönsakerna. Enligt detta recept måste du tillsammans med fisken lägga till några räkor och musslor. Detta är en mycket ljus maträtt med en rik smak, som särskilt kommer att tilltala skaldjursälskare. Ofta blir en sådan soppa en dekoration av festbordet.

Ganska ovanlig och tillfredsställande är den norska soppan, för vars beredning inte bara lax, utan även torsk används. Det är denna fisk som ger rätten en speciell ömhet. Buljongen är rikare, och smaken är rik.
Norsk soppa innehåller värdefulla omega-3-syror, som förbättrar blodcirkulationen och sänker kolesterolet. Denna maträtt har en gynnsam effekt på hjärnans funktion och hjärtaktivitet. Om du lagar norsk soppa i större volym kommer den att förvaras i kylen i flera dagar utan att tappa smak och arom. I Norge anses denna rätt vara en vinterrätt, så den är tjockare än de flesta vanliga soppor.

Sanna älskare av ovanliga förrätter känner till hemliga recept. En av dem är fiskgräddsoppa. Historien om denna maträtt går många århundraden tillbaka. Soppa kom till vårt land från Finland. Detta land är rikt på olika fiskar. Det är därför som dess användning i olika rätter är ett karakteristiskt inslag i det nationella köket.

Fisksoppa i finsk stil med grädde kännetecknas av sin rika smak, rikedom och naturlighet.

Finsk fisksoppa med grädde - recept

Det speciella med maträtten är kombinationen av fisk med en mejeriprodukt. Resultatet är en unik och raffinerad smak. Rätten är ett av det finska kökets kännetecken. Det klassiska receptet är laxsoppa.

Följande produkter krävs:

500 gr. filé av röd fisk;
Laxsoppa set - 500 gr.;
4-5 medelstora potatisar;
2 lökhuvuden;
lagerblad - 2 st.;
1 morot;
färsk dill;
400 gr. fet grädde (från 20%);
Salt;
Peppar;
Smör.

Att köpa lax kan vara antingen i delar, filé och soppsats, eller som helhet. Det beror på dina önskemål. Om det inte finns några färdiga set är det bättre att köpa minst 1,5 kg lax. En del av vikten försvinner automatiskt under borstningen. Huvudet, fenorna, svansen och ryggraden måste separeras av dig själv för att förbereda buljongen. Det påverkar inte receptet.

Hur man lagar mat:

Laxen måste skäras. Befria filén från benen och skär i medelstora tärningar.
Fiskavklipp ska fyllas med 3 liter vatten. Tillsätt genast lagerblad, väldoftande örter och en hel skalad lök i buljongen.
Potatis måste skalas, tvättas och skäras i snygga kuber. Om det är ungt och litet kan du kasta det i buljongen i huden.
Finhacka den andra löken.
Mal morötter;
Medan fisken kokar måste du steka lök och morötter i en panna med olja. Gör detta på medelvärme i 10 minuter.
Tillsätt potatis i pannan med grönsaker. Stek ytterligare 3-4 minuter.
När skum bildas måste det tas bort.
Efter att buljongen kokat i 25 minuter måste den filtreras och sätta på eld igen.
Tillsätt grönsaker, laxfilé, salt och peppar i den silade buljongen.
När potatisen blivit mjuk, tillsätt grädde och hackad dill i den finska soppan. Koka upp.

För att laxfisksoppa med grädde ska få perfektion måste den infunderas under en dag. Men detta är inte alltid bekvämt. I det här fallet räcker det med att låta den varma stå under locket i en timme för att få en delikat mild smak.

Det finns flera typer av fisk som kan användas. Fisksoppa med öringkräm blir lika god och rik. Det spelar ingen roll om du tar ett soppset eller en hel filé.

Norsk fisksoppa med grädde

Soppor från Skandinavien är kända över hela världen. Deras huvudsakliga skillnad är fisken. Ett av de godaste recepten är fiskgräddsoppa med grädde. Tillagningsmetoden är väldigt enkel. Rätten kan tillagas på en timme, medan alla hushållsmedlemmar och gäster kommer att vara helt förtjusta.

För matlagning behöver du:

Laxfilé - 400 gr.;
Potatis - 3 medelstora knölar;
Morötter - 1 st.;
Tomater - 2-3 st.;
Grädde med medelhög fetthalt (20%) - 500 ml;
Grönska;
Salt;
Peppar;
Vegetabilisk olja.

Norsk fiskgräddsoppa med grädde kan tillagas inte bara från lax. Perfekt till lax- och öringfiléer. Det är röd fisk som skapar en unik smak och arom.

Fisksoppa med grädde - receptbeskrivning:

Du måste hacka löken;
Skala potatis. Gnid på ett grovt rivjärn eller finhacka;
Tomater skalas och finhackas;
Skala morötterna, gnid på ett rivjärn;
Skär laxen i små tärningar;
Häll 2 matskedar solrosolja i botten av pannan. Fräs lök, tomater och morötter i några minuter.
Häll sedan 600 gr. vatten. Koka upp.
Tillsätt potatis, lax, salt, peppar och grädde i soppan. Allt detta blandas noggrant och kokas efter kokning i 30 minuter på medelvärme.
När potatisen har kokat får rätten en krämig konsistens. Han behöver brygga i en halvtimme.
Soppan är klar. Varje portion kan garneras med örter och serveras.

Det finns ett annat sätt att förbereda en norsk förstakurs. Fisksoppa med öring eller laxkräm är en fantastisk middag för alla familjer. Receptet kräver inga speciella kulinariska talanger. Men samtidigt garanterar korrekt förberedelse strålande recensioner från alla som har provat det.

Ingredienser till 5 portioner:

500 gr. öring eller lax;
1 lök;
3 potatisar;
2 lagerblad;
Grädde 30% - 200g;
1 stor tomat;
Gröna, salt, peppar efter smak.

För att få rätt konsistens var soppan rik och lagom för hela familjen, du behöver använda 1 liter vatten. Receptet kräver 5-6 portioner. Det är i denna volym vätska som röd fisk ska kokas.

Efter kokande vatten, koka fisken i 10 minuter på medelvärme;
Med hjälp av en hålslev ska fisken tas ut och buljongen silas;
Kasta potatisen skuren i tärningar i förväg i soppan;
Separera fiskfilén försiktigt från benen och lägg i en kastrull;
Finhacka morötter och lök och lägg i soppan;
Tomaten ska skalas och finhackas. Lägg sedan även till i pannan;
När grönsakerna är kokta tillsätt grädde.
Du måste lägga till alla kryddor efter din smak.
Koka upp allt och stäng av.

Soppan är klar! Men för en rik smak behöver han brygga i en timme.

Fisksoppa med grädde tillagas snabbt och enkelt. Vissa är rädda för att vidta åtgärder på grund av kostnaden för lax. Men vilken röd fisk som helst kännetecknas av sin rikedom. Laxfisksoppa med grädde (lax eller öring) är otroligt mättande och kaloririk. Du kan äta dem med en liten portion - ca 200 gr. Det är därför i slutändan soppan kommer att bli en ganska ekonomisk maträtt.

Här är några tips för att hålla din matlagningstid och ansträngning till ett minimum:

För ett snabbt skal av en tomat bör de doppas i kokande vatten i 30 sekunder. Du kan göra detta både i en separat skål och omedelbart i en kastrull med buljong. Själva skalet kommer lätt att flytta bort från "kött"-delen av tomaten.
En krämig rätt passar bra till rågbullar. Du kan också använda receptet med bröd, på vilket smält ost sprids.
För att ge soppan en gyllene färg kan du använda kycklingskinka. Cirka 300 - 400 gr. kött ska tillagas tillsammans med röd fisk. Soppan blir ännu mer mättande, rik och fet.
Det är vanligt att laga finsk soppa med grädde. Men du kan använda smält ost. Det kommer att behövas ca 400g. Detta är 4 förpackningar av produkten. Med den blir buljongen ännu mörare än med grädde. Smältost är bättre att riva på ett grovt rivjärn och lägga till samtidigt som potatisen.
För att göra det finska receptet till ett slags pikant kan du använda rökt röd fisk. I det här fallet tillagas buljongen på den vanliga uppsättningen av huvud, fenor och ryggrad. Och på slutet tillsätts inte en filé, utan 300 - 400 gr. rökt fisk. Rätten får en unik smak och attraktiv arom.
Fisksoppa med grädde är mycket rik på användbara spårämnen och vitaminer. Den är perfekt för små barn från ett år. Om grädden inte fungerar, kan soppan som är silad från fiskben lätt hackas med en mixer. Barnet kommer att bli mätt och glad.

Det norska köket är mycket varierat och förfinat. I det här landet älskar de läckra förrätter med fisk. Så varför diversifierar vi inte vårt bord och lagar en norsk soppa med lax och grädde. Dessutom är detta ett mycket snabbt recept, som tillagas på bara en halvtimme.

Norsk klassisk laxsoppa

Ingredienser

lax - 600 gr.;
potatis - 400 gr.;
morötter - 250 gr.;
lök - 350 gr.;
smör - 75 gr.;
fett grädde - 350 gr.;
svartpeppar;
tomater - 300 gr.;
salt;
persilja.

Matlagning

Ta en stor gryta och sätt den på eld. Lägg i smör och smält.
Medan oljan värms upp, förbered morötter och lök. Vi rengör dem och skär dem i små kuber.
Fräs grönsakerna i 4 minuter. Vi blandar dem hela tiden. Vi lägger fisken, skär i en medelstor tärning och skickar den också lite, salt och peppar. Efter 5 minuter, fyll allt med två liter vatten och vänta tills det kokar.
Förbered potatisen under tiden. Vi rengör den och skär den. Jag lägger potatisen i soppan.
Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder och ta bort skalet från dem. Skär i tärningar och lägg i en skål.
Häll grädden i soppan och blanda allt, salta den norska soppan efter smak.
Skär grönsakerna och lägg dem där ett par minuter innan tillagningen är slut.

Ingredienser

hel lax - 1400 gr.;
skalade räkor - 200 gr.
pilgrimsmusslor - 200 gr.;
musslor - 250 gr.;
potatis - 350 gr.;
morötter - 100 gr.;
lök - 200 gr.;
grädde - 150 gr.;
smältost - 250 gr.;
tomater - 300 gr.;
smör - 110 gr.

Matlagning

Vi sätter en panna på elden och värmer oljan så att den smälter.
Vi tvättar skaldjuren, lägger den i en kastrull och steker med en liten mängd salt. Efter 5 minuter, häll grädden där och låt puttra i 10 minuter.
Skär potatisen i tärningar, lägg i soppan när den kokar.
Ta bort skalet från tomaterna och hacka dem.
Skär löken och moroten så små som möjligt. Vi sätter pannan på spisen och börjar steka grönsakerna i smör.
Vi skär fisken, kokar buljongen från huvudet, svansen och åsen. När det är klart – fyll dem med skaldjur med grädde.
Laxfilé skuren i små bitar, tillsätt lite salt.
När passiveringen är klar lägger du fiskköttet i pannan, blanda allt och koka i ytterligare 5 minuter.
Vi överför försiktigt allt till en kastrull med soppa.
Vi gnuggar smältost på ett medium rivjärn, den bör först fuktas i kallt vatten så att osten inte fastnar på metallen.
Tillsätt osten tillsammans med hackade tomater i soppan och koka tills den är helt smält.

Ingredienser

laxfilé - 350 gr.
unga potatisar - 400 gr.;
purjolök - 350 gr.;
grädde med en låg andel fetthalt - 350 ml .;
sojasås - 50 ml;
olivolja - 25 ml;
konserverad majs - 150 gr.

Matlagning

Skär laxen i tärningar. Sätt en kastrull på elden och häll i olivoljan.
Tvätta ungpotatisen väl och skär dem utan att skala skalet.
När oljan i pannan är varm, lägg i fisken och potatisen. Vi passerar allt i cirka 7 minuter, tillsätt lite salt.
Töm vätskan från den konserverade majsen i en separat behållare.
Lägg majsen i pannan och fräs allt i ett par minuter till. Häll allt med grädde och soja, stuva grönsaker med fisk en stund till.
Häll allt med två liter vatten, när soppan med lax och grädde kokar - skär den vita delen av purjolöken i ringar och lägg i en kastrull. Häll vätskan från majsburken i den.
Koka rätten tills potatisen är kokt.

Servera soppan först. Vi lagar norsk soppa som vardagslunch, eller till speciella tillfällen.

Till laxsoppa är det bättre att ta färsk snarare än tinad fisk. Då kommer den att behålla sin struktur och aromen av soppan blir mer intensiv.

För att minska kaloriinnehållet i rätten använder vi grädde med låg fetthalt. Laxsoppa kan också tillagas i mjölk. För 1 liter vatten, berm 1 liter mjölk, som vi häller i en kastrull där grönsaker och fisk sauterades. Allt stuvas i 10 minuter och hälls sedan upp med fiskbuljong eller vatten.

Vi lagar soppa med lax och grädde och lägger till eventuella skaldjur. Det kan vara ål, räkor av olika sorter, bläckfisk, bläckfisk eller olika fiskar. Om bläckfisk och bläckfisk kokas, och vi sauterar med tomater så att de inte blir för sega under tillagningsprocessen.

Vi tar inte bara färsk lax, utan också rökt. Rökt laxsoppa kan tillagas med tillsats av färsk fisk. För detta recept är det bättre att ta en liten mängd ål, som steks tillsammans med grönsaker och resten av fisken.

För att förbereda ett recept med smältost kan du också ta en liten mängd rökt röd fisk, 150 gr räcker. Doften av soppan blir rikare och kryddigare.

För barn och älskare av mosade soppor förbereder vi gräddsoppa med lax. För att göra det, koka laxköttet, ta det ur pannan och följ sedan receptet. När potatisen är kokt, häll buljongen i en separat kastrull och hacka grönsakerna med en mixer. Återigen, fyll allt med buljong och bred ut den kokta laxen. Denna soppa kan tillagas med broccoli.

Vi lagar laxsoppa med musslor i skal. De läggs ut redan i en skål med färdig soppa. Musslorna steks först lite i smör. På samma sätt förbereder vi soppa med skalade räkor, krabba eller en liten hummer.

Norsk soppa kan tillagas inte bara med röd utan också med vit fisk. Vi tar tonfisk eller annan havsfisk, till exempel makrill eller färsk pangasius. Fryst fungerar inte. Vi tar även älvfisk, till exempel silverkarp eller havskatt. Vi använder endast fiskfiléer. Buljongen från soppset behöver inte kokas i det här fallet.

Traditionellt läggs inga korn till en sådan soppa, men du kan laga en maträtt med en liten mängd runt ris eller med stor pasta. Det är bättre att använda italienska durumveteprodukter för denna maträtt.