Lax på elden. Recept • Grillad laxfilé

Varm vår och helger kallar "till frihet, till pampas"!

Det finns två alternativ för att förbereda sig för vandringar på landet: antingen laga mat på picknickplatsen eller på landet, eller ta med allt som är tillagat i förväg hemifrån.

Det finns många shish kebab, och det finns helt enkelt inga sätt att laga dem och marinader! Brownien har redan talat om detta underbara kulinariska mästerverk, som förenar vänner runt honom mer än en gång. Idag - före majhelgen - påminner Brownie oss igen om shish kebab, väldigt olika, men med en magnifik egenskap - de förenar människor.

FISK SHASHLIKS

Även om detta inte är en riktig grillfest, som vissa tror, men om det finns natur, eld, spett, eller åtminstone en grill, och naturligtvis en fisk, så grilla. Så, ta en fisk, slå in den i folie, eller ett kardborreblad, eller vått omslagspapper, och gräv ner den i het aska om du inte gör det på kol. På het aska, gör en liten eld, det ska vara varmare än för grillning. Till exempel som för en bakad potatis. Det tar 5-10 minuter att tillaga en sådan fisk. Ratta sedan upp kolen, dra ut påsen, vik ut den (fjällen kommer att ligga kvar på folien eller papperet), och den läckra fisken blir som i sin egen juice!

Hur kontrollerar man kebabens beredskap?

Om du lagar fiskspett på en grill, ta sedan en bit och sprid ut fibrerna med en gaffel, om köttet fortfarande är glansigt och något genomskinligt, håll det i eld i några minuter till. Om en fiskbit har blivit matt och ogenomskinlig är kebaben klar.

Grillning av lax, sockeye lax, etc.

Det är väldigt gott, mättande och snabbt. Och det är inte kontraindicerat för dem som inte kan äta kött. Laxfilé (sockeye lax etc.) skär i skivor, peppra och lägg på spett varvat med lök. Toppa med vegetabilisk olja. Rosta över glödande kol. Strö den färdiga fisken med salt och färsk dill.

Laxspett i granatäppelsås

En sådan grill i en så ovanlig marinad är väldigt välsmakande! Skär den röda fisken i bitar och häll över marinaden. Marinad: 1 msk. l. suneli humle, 50 g finhackad koriander, salt och svartpeppar efter smak, 2 msk. l. rast. olja (gärna oliv) och 200 ml granatäppelsås. Rör om och fyll fisken i 2 timmar. Sedan – som vanligt: trä upp fisken på spett, smörj med resterande marinaden och stek över kol.

KÖTT SHASHLIKS:

Fläsk

Ta 2 kg fläsk, skär i bitar och lägg i en plastpåse. Tillsätt sedan 2 ägg, 2 tsk. mjöl, passerade genom en köttkvarn 0,5 kg lök och 5 bitar kiwi. Salta, peppra, knyt en påse och lägg den i kylen för att marinera i 4 timmar. Grillen är fantastiskt god!

Från lamm

Kött och lök ska marineras i 24 timmar i en vinägermarinad: häll en halv tesked socker i 30 ml 3% vinäger. Dagen efter, skala köttet från löken, lägg det hårt på spett, platta till dem lite och stek på mycket glödande kol, vänd hela tiden så att en skorpa uppstår på köttet och inuti är det rosa. Denna kebab måste ständigt strös med marinad. Och innan servering, häll över barbecuesåsen och strö över finhackad lök.

Från kyckling

För 1 kg kycklinglår eller trumpinnar - 2 lökar, 3-4 stora tomater, 1 stor citron, 1 tsk. torkad basilika, 1 ofullständig msk. l. salt, peppar efter smak, 2 vitlöksklyftor, torkad dill, lite vatten.

Skär löken i tunna ringar, tomaterna i skivor, finhacka vitlöken. Tvätta kycklingen, lägg den i en djup skål, blanda med grönsaker, strö över kryddor, häll över citronsaft, tillsätt vatten för att lätt täcka kycklingen. Täck - låt stå i en timme på en varm plats och kyl sedan över natten. På morgonen kan du steka kebab på öppen eld eller i ugnen.

Grillsäsongen närmar sig vilket innebär att helgens meny kommer att bestå främst av rätter tillagade över öppen eld. Är inte detta ett test för en person som övervakar sin vikt? Men korrekt utvalda recept hjälper dig att bibehålla de resultat som uppnås med att gå ner i vikt, och ibland till och med förbättra dem. Jag föreslår att laga en dietfiskkebab på grillen eller grillen.

Smakens huvudhemlighet, så att fisken på kolen på grillen visar sig vara välsmakande och saftig - välj feta sorter av röd fisk. Perfekt till grillad lax och öring. De kan ersättas av mer prisvärda röda fiskar - sockeye lax, coho lax, röding. Det rekommenderas inte att ta rosa lax till grillen, eftersom den är ganska torr. Men i avsaknad av ett val passar även den för matlagning av fiskspett.

Recept på grillad fisk

Ingredienser:

Röd fisk - 1 kg (du kan använda kyld eller ordentligt upptinad);

Marinad för röd fisk

1-2 vitlöksklyftor;
2-3 kvistar dill;
En stor lök;
En halv liten citron;
Salt;
Vitpeppar;
Olivolja (för lax- och öringgrillning - 1 msk, för röding, sockeye lax, coho lax, rosa lax - 2-3 msk)

Grill av lax (öring) på grillen

Hur man förbereder fisk för grillning

Innan grillen tillagas av fryst fisk måste den tinas ordentligt. Det är nödvändigt att tina slaktkroppen i kylskåpet på bottenhyllan. Endast i det här fallet kommer du att bevara fiskens smak så mycket som möjligt. Upptining i kylen tar lång tid (ca 12 timmar), tänk på detta när du förbereder dig för en picknick.

Innan du marinerar fisk för grillning måste den förberedas ordentligt. Tvätta kyld eller tinad fisk. Ta eventuellt bort skinnet, skär ut åsen, ta bort små ben med pincett - använd dem i. Ytterligare beredning av fisk beror på metoden för dess beredning.

Det bästa alternativet är att steka röd fisk på grillen med hjälp av ett galler. Mört kött blir jämnt stekt och kommer inte att bli slappt på spett. Vid tillagning av fisk på grill bör tjockleken på fiskfilén eller steken vara högst 3 cm.
När du lagar fiskspett på spett beror storleken på bitarna på deras diameter - ju tjockare spett desto större bit. När du använder metallspett skär fisken i bitar med en sida på ca 5 centimeter.
Det tredje alternativet är lämpligt när det finns en fiskfilé för grillning, skuren i små bitar som du inte ens kan lägga på grillen, misslyckas och du kan inte dra den på ett spett - storleken är för liten. Men det finns en väg ut! Vi sticker små bitar på bambuspett och steker dessa fiskkebaber på kolgrill. Glöm inte att blötlägga träspett i kallt vatten i 30-40 minuter, annars bränns de vid stekning över eld.

Hur man marinerar fisk för grillning

Vi skär citronen och löken i tunna halvringar. Kombinera de hackade ingredienserna i en djup skål och tryck lätt på dem med händerna för att släppa ut saften. Tillsätt olja, finhackade vitlöksklyftor. Glöm inte att tillsätta salt och vitpeppar.

Rör om marinaden noggrant och lägg den tidigare beredda filén i den. Vi stänger disken med ett lock eller drar åt med en film (folie). Marinera fisken till grillen i kylen i ca 2 timmar.

Hur man lagar fisk på grillen

Koka kol. Tänd kolen på grillen och låt dem brinna. När du använder ved för att koka kol, se till att eldstäderna brinner bra. Fiskspett på grillen tillagas i värmen från kol, det ska inte vara eld.
Kolen är klara. Vi breder ut fiskfiléerna och biffarna på grillen, eller snörar upp bitarna på spett eller träspett.
Grilla fisken i ca 10 minuter. Glöm inte att vända kebaben för jämn rostning och en vacker rouge.

Servera färdig fiskkebab med färska örter och citronskivor.

När grillsäsongen närmar sig kommer älskare av utflykter och matlagning på öppen eld ihåg sina favoritrecept för marinader och såser, är intresserade av nya, tittar igenom moderna kulinariska tidningar och öppna platser i Runet-bloggarna.

Fisk på grillen är mycket nyttigare än fett kött, och tillagningen tar bara några minuter (kolen brinner längre). Det viktigaste är att välja rätt marinad för fisk, baka den och du kan njuta av en utsökt maträtt.

En av de viktigaste faktorerna som påverkar smaken på den färdiga rätten är valet av rätt fisk. Feta röda sorter är bäst - öring och lax. Du kan ersätta denna fisk med sockeye lax eller coho lax, de är mer överkomliga och prisvärda, men inte mindre välsmakande. Men det är bättre att inte använda rosa lax, fisken är redan ganska torr och heta kol torkar den ännu mer.

Om fiskkroppen är fryst, för att tillaga den på öppen eld, måste den tinas enligt alla regler, annars faller fisken isär under stekningsprocessen. Du kan tina slaktkroppen genom att lägga fisken på nedersta hyllan i kylen, lägga ut den på kvällen. På morgonen är fisken redo att krydda den med väldoftande kryddor och smaksättningar. Samtidigt kommer alla smakegenskaper hos produkten och ett attraktivt utseende att bevaras.

Avfrostningsprocessen kan ta upp till 10-12 timmar.

Innan du marinerar en fisk för grillning är det nödvändigt att skölja den i rinnande vatten och ta bort det som tillverkaren lämnade. Du kan skära av huvudet och svansen, fenor, skära av kanterna på buken. Skär stora fiskar på mitten, små slaktkroppar - lämna som en helhet. Om det finns lust kan fisken överhuvudtaget malas, och en läcker soppa kan tillagas av resterna av åsen.

Det vanligaste och bästa alternativet för att laga fisk på grillen är att använda en speciell grill. Möra filéer kommer att stekas jämnt under tillagningsprocessen, och grillen kommer att hålla köttet. Det är dock värt att tänka på att fiskens bredd inte bör överstiga 3 cm.

Om du planerar att laga fisk på spett eller spett, bör storleken på bitarna bero på spettens diameter, ju större den är, desto tjockare skärs filén. Det rekommenderas inte att skära tjockare än 5 cm.

Om träspett används, rekommenderas det att blötlägga dem i kallt vatten över natten, då kommer de inte att brinna och röka. För denna metod att laga fisk på kol är en tunn filé av en liten fisk lämplig.

Marinader för fisk

Klassisk

Ingredienser:

Lök - 2 st;
Citron 1 stycke;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Salt, peppar, örter - efter smak

Matlagning:

Skär löken i tunna halvringar och skiva citronen. Lägg produkterna i en skål och mosa lätt med händerna tills saften dyker upp.
Pressa ett par vitlöksklyftor genom en speciell press, tillsätt salt och peppar, färska hackade örter efter smak, kryddor och kryddor.
Rör om och gnugga fisken med denna blandning. Om slaktkroppen är hel kan bitar av citron, lök och örter läggas i fiskens mage.
Marinera i upp till 2-3 timmar, inte mer, annars blir fisken sur, koka sedan på galler.

Torr metod med en kryddig twist:

Fisken som tillagas enligt detta recept, efter bakning, erhålls i en kryddig "päls". Denna marinad är lämplig för röd fisk.

Ingredienser:

Röd söt lök - 2 st.;
Bulgarisk peppar - 2 st.;
Chili pod - 1 st.;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Citron - 1 st.;
Några färska örter - koriander och persilja;
Olivolja - 85 ml;
Grovt salt och nymalen peppar.

Förberedelse av marinad:

Hacka alla grönsaker och örter mycket fint eller scrolla igenom en köttkvarn. Tillsätt kryddor och färska örter.
Riv en torr och ren fisk med den resulterande massan och låt stå i flera timmar så att fisken är mättad med arom.
För att kryddorna ska tränga in bättre kan grunda skåror göras på skinnet med en vass kniv utan att skära igenom filén till åsen.
När fisken är marinerad kan den bakas på grillen på grillen eller i folie.

"Flytande" betningsmetod

En sådan marinad för fisk på grillen kan användas för att blötlägga vilken fisk som helst, särskilt om den har en uttalad flodlukt. Det är väldigt gott att baka silverkarp på grillen enligt detta recept.

Ingredienser

Citron - 1 st.;
Vatten - 250 ml.
Vegetabilisk olja - 80 ml.;
Senap - en matsked;
Äppelcidervinäger - 2 msk. skedar;
2 lagerblad;
en matsked socker;
en tesked salt;
Nymalen peppar;

Förberedelse av marinad:

Lös salt och socker i varmt vatten, tillsätt peppar och lagerblad.
Riv citronskalet på ett rivjärn (endast den färgade delen, den vita delen blir väldigt bitter i marinaden), lägg i vattnet tillsammans med citronsaften.
Tillsätt vinäger, vegetabilisk olja och senap till marinaden. Det rekommenderas att använda senap för marinadberedning med korn, de kommer att ge en mer uttalad och ljus smak till fisken.
Blötlägg fisken i den färdiga marinaden i flera timmar, varefter den kan gräddas på galler eller i folie.

För nyfångad fisk

Nyfångad fisk kan snabbt syltas med enkla ingredienser och färdig fiskkrydda, vilket är extremt bekvämt i "camping"-förhållanden.

Ingredienser:

Citron - 1 st.;
Lök - 2 st.;
Krydda för fisk - en tesked;
Lite salt.

Förberedelse av marinad:

Ta bort en färsk fisk efter att ha rengjort den noggrant från fjäll. Skär av alla onödiga delar, från dem och små mört kan du laga ett öra på en eld.
Krydda slaktkroppen med salt och färdiga kryddor, gnugga blandningen noggrant. Salta inuti fisken och tillsätt även lite krydda.
Skala löken från skalet och skär i tjocka ringar, utan att ta isär dem, lägg dem inuti buken. Lägg till skivor av citron eller lime där för pikant.
Lägg fisken i en påse, smaksätt med resten av citronen, pressa ner saften i påsen och ställ den svalt i ett par timmar om möjligt.
Lägg den marinerade fisken på ett smord galler så att den inte fastnar. Och grädda på glödande kol. Den ungefärliga gräddningstiden är 10-15 minuter på varje sida.

Denna typ av fisk har inte bara ganska fett kött, utan har också en ganska specifik lukt. Du kan mildra den obehagliga lukten med en marinad.

Ingredienser:

Makrill - 2 fiskar;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Lime - 1 st.;
Färska tomater - 3 st.;
Lite persilja;
Salt och kryddor;
Vegetabilisk eller olivolja.

Grillad fisk:

Skär av huvudet på makrillen, rengör insidan av filmerna.
Skär fisken på längden, gör ett snitt längs åsen och skär försiktigt ut benen. Expandera "bok".
Mal vitlök och örter, ta bort skalet från citrusen. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och nymalen peppar till dessa komponenter. Gnid in fisken med den resulterande såsen.
Skär färska tomater i ringar, lägg på ena sidan av slaktkroppen, täck med den andra delen. Ju mer tomat som används som fyllning, desto godare och saftigare blir fisken. För pålitlighet kan du fixa magen med fyllningen med tandpetare.
Tillaga fisk på grillen, eller grädda i folie över kol.

Marinader ger fisken inte bara skärpa och pikantitet, utan också unika smaker.

När du förbereder marinaden är det viktigt att tänka på:

♦ Saltet i marinaden kommer att förhindra att fiskbitarna faller isär när de tillagas
♦ Om det finns lök i marinaden måste du skära den fint och salta den för att frigöra saften
♦ Det är bättre att byta ut vinäger mot citronsaft så att fisken inte faller isär
♦ Ju färskare fisken är, desto kortare tid tar det att marinera den

De mest populära marinadrecepten för fisk

Recept är för 1 kg fisk

Marinad för fisk med vitt vin

Torrt vitt vin - 300 g
Sojasås - 200 g
Socker - 4 matskedar;
Färsk ingefära - 100 g
Deodoriserad olja - 5 msk. skedar
Gröna - efter smak

Blanda alla ingredienser. Belägg fisken med marinad och låt den marinera i 1 timme.

Marinad med citron

Citron (saft och skal) - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Deodoriserad olja - 2 msk. skedar
Mejram - efter smak
Salt att smaka

Finhacka vitlöken. Pressa saften från citronen och finhacka skalet. Blanda ingredienserna, täck fisken med marinaden och låt marinera i 1 timme.

Med vinäger

Vinäger 9% - 1 msk. en sked vinäger
Persilja - 1 gäng
Timjan - 4 kvistar färska eller 2 msk. skedar torrt
Lagerblad - 2 st.
Lök - 1 st. (stor)
Salt att smaka

Hacka löken och örterna, blanda med resten av ingredienserna, täck fisken med marinaden och låt marinera i 1 timme.

med sås

Sojasås - 2 msk. skedar
Mald svartpeppar - efter smak
Deodoriserad olja - 6 msk. skedar
Koriander - 1 msk. sked
Vitlök - 4 kryddnejlika

Fisk på grillen

Vodka - 4 msk. skedar
Sojasås - 4 msk. skedar
Kryddor för fisk - 2 msk. skedar
Malen svartpeppar -; smak
Vitlök - 3 kryddnejlika

Hacka vitlöken, blanda med resten av ingredienserna, täck fisken med marinaden och låt marinera i 1 timme.

Torrt vitt vin - 150 g
koriander - 1 gäng
Vitlök - 4 kryddnejlika
Lök - 3 st.
Dill - 1 gäng
Saften av en citron
Svartmalen peppar - efter smak
Salt att smaka

Grillad

Rött torrt vin - 200 g
Deodoriserad olja - 4 msk. skedar
Provensalska torra örter - 2 msk. skedar
Svartmalen peppar - efter smak

Blanda alla ingredienser, täck fisken med marinaden och låt den marinera i 1 timme.

För rökning

2 stora lökar
Salt - 4 matskedar
Vinäger 9% - 300 ml
Oraffinerad olja - 300 ml
Vitlök - 1 huvud
Kryddpeppar - 3 ärtor

Hacka vitlök och lök, blanda med resten av ingredienserna, täck fisken med marinaden och låt marinera i 1 timme.

Förberedelsen av vilken marinad som helst beror på den primitiva blandningen av alla dess komponenter. Om fisken tillagas i sin helhet, bör den, förutom de yttre sidorna, fyllas med marinad och dess buk. Fiskbitar beläggs (hälls) med marinad.

Även om marinaden innehåller konserveringsmedel (salt, vinäger, socker) bör den inte förvaras under lång tid, än mindre återanvändas.

I vilket marinad som helst kan du göra ändringar om så önskas. Ta till exempel bort någon krydda, eller ersätt den med en annan. Men du bör inte byta ut huvudingrediensen (vinäger, vin, citronsaft, etc.), annars kan rätten helt enkelt bli bortskämd.

Servera fisk till ett improviserat bord i naturen

Medan fisken tillagas bör du ta hand om grönsakstillbehöret, eller snarare tillbehöret. Smaken av fisk är väl avvägd av vanligt kokt ris, det kan förberedas i förväg och ta med dig. Ris kan värmas upp i folie med tillsats av vegetabilisk olja och örter. Dessutom kan kuvert med tillbehör förberedas hemma. Bakad eller kokt potatis, grillade grönsaker tillagade med fisk går också bra med fisk.

Som dryck serveras fisk med vitt eller rosévin, "sur" läsk, som äppeljuice, hemgjord lemonad.

Som sås kan du använda majonnäs, ketchup, sojasås, kryddig adjika, tkemali eller tartarsås.

I recept på grillen finns det ofta tips som inte alltid är tydliga för den som är van att grilla grill på grillen. Hur uppnår man rätt temperatur när man steker kött och hur mäter man det? Vad är direkt och indirekt värmeläge? Varför har grillen ett lock - eldstaden har inget? Vi bekantar oss med utrustningen för att steka grill, biffar, kyckling och allt annat - en gasolgrill.

Hur tänder man en gasolgrill?

Naturligtvis har olika modeller vissa skillnader i design, så innan du använder det är det nödvändigt att läsa bruksanvisningen. De allmänna reglerna är följande. Först måste du öppna locket för att ventilera ut gasen. Sedan bör du öppna gascylinderns ventil (eller ge tillgång till naturgas) och vänta en minut på att gasen ska gå genom rören. Nu måste du sätta eld på brännarna och ställa in regulatorerna på maximal effekt. Efter det, stäng locket på grillen och värm upp den i 10-15 minuter.

Vad ska du göra om du luktar gas?

Lukten av gas kan tyda på en gasläcka i gasslangen eller dess anslutning. Stäng av brännarna och stäng gasflaskans ventil (eller naturgasregulatorn). Koppla sedan bort gasslangen och anslut den igen efter några minuter. Slå sedan på grillen igen. Om du luktar gas igen, kontakta tillverkaren.

Hur justerar jag min gasolgrill för direkt värme?

Tänd alla brännare och ställ in önskad temperatur. Om du ska laga mat på direkt medelvärme, ställ in brännarna på medelvärme, stäng grilllocket och vänta tills temperaturen stiger till 175-230°C. Efter det kan du lägga ut produkterna på gallret som är installerat ovanför brännarna. Om din grill inte har en termometer, använd palmtemperaturmetoden.

Kommentera artikeln "10 frågor om en gasgrill: hur man lagar grill, biff, kyckling?"

Mer om ämnet "Matlagning på en gasgrill - hemligheterna med en utsökt grill":

Vilken grill ska man köpa, gas eller kol? Grillar för grillning. Vad ska man välja: grill, grill eller grill? Öppna locket, kontrollera om det stänger och öppnas lätt. Behöver du applicera kraft eller så sitter locket på...

10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling? Varför har grillen ett lock - eldstaden har inget? Vi bekantar oss med utrustningen för att steka grill, biffar, kyckling och allt annat - en gasolgrill.

En grill är INTE en grill. Lär dig laga mat! Matlagning. Recept, matlagningshjälp & tips, semestermenyer & värdskap Hur justerar jag min gasolgrill för indirekt värme? Hur ofta ska grillgallret rengöras?

Marinad efter shish kebab.. Lär mig att laga mat!. Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, semestermeny och marinad efter grillning. Det fanns en halv kruka med vegetabilisk olja med kryddor, örter, citronskal, lökskivor.

Kycklingen brinner! Hur rätt?. Lär dig laga mat! Matlagning. 10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling? Kyckling - grillad - hur? Vi har en grillspis. Inte ny, men ugnen fungerar bra (jag kollade den på pajer).

10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling? Varför har grillen ett lock - eldstaden har inget? Korrekt nedan skriver de att barn inte har det bättre med shish kebab, utan med korv, kyckling shish kebab osv. Alla barn älskar faktiskt inte att grilla så mycket.

Det finns en grill kvar, vad ska man göra? Varma rätter. Matlagning. Ja, det är inte gott när det värms upp! Det måste bearbetas på något sätt. Det är oanständigt att ringa grannar för gårdagens grillning Laga grill på fläsk, nötkött, kanin Okroshka till mellanmål eller kall kefirsoppa.

10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling? Innehåll: Hur tänder man en gasolgrill? Vad ska du göra om du luktar gas? Vi bekantar oss med utrustningen för att steka grill, biffar, kyckling och allt annat - en gasolgrill.

Vad ska man laga på grillen/grillen etc.?. Mottagande av gäster. Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, festmeny Grillar, pilaffer, grillad lax är redan trötta. Vad kan du tipsa om? Jag är mer intresserad av den varma huvudrätten.

Fisk på grillen. Lär dig laga mat! Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, festliga menyer och mottagningar, matval.

Grilla i ugnen (under grillen). Varma rätter. Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, festmenyer och mottagningar Kycklingspett - förmarinerade kycklingbitar, uppträdda på långa träspett, omväxlande med...

10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling? Hur man lagar grill, biff, kyckling på en gasgrill. Ingefära rot 3-4 cm, myntablad, kanelstång, saft av en halv citron.

Kyckling - grillad - hur? Vi har en grillspis. Inte ny, men ugnen fungerar bra (jag kollade den på pajer). 10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling? Marinad: citronsaft + salt + vitlök + svartpeppar + oregano.

Hur man lagar grill, biff, kyckling på en gasgrill. En låga kan antändas när olja eller fett träffar kolen i en kolgrill eller brännaren i en gasolgrill. Rör om, häll dem med kyckling, kalkon, anka (du kan också fiska) i tärningar, håll i en timme eller två, sträng ...

Grillad kyckling i gasugn. Lär dig laga mat! Matlagning. Matlagningsrecept, hjälp och råd om matlagning, festligt jag har aldrig lagat mat på grillen i brist på det i min spis ... På lördag måste jag laga mat till min älskade, så det är önskvärt ...

Grilla - du kan tillaga vilket kött som helst som på kol - till exempel lägger vi kotletter på grillen (från fläsk, nötkött, stör, och det är ingen slump att det finns många saker i ugnen förutom grillen. 08/17 /2007 15:53:51, riktig EC. 10 frågor om gasolgrillen: hur man lagar mat ...

Grillad kyckling - hur?. Lär dig laga mat! Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, festliga menyer och mottagningar, matval. 10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling?

10 frågor om gasgrillen: hur man lagar grill, biff, kyckling? Hur man lagar grill, biff, kyckling på en gasgrill. Undantaget är biffar - det är viktigt för dem att efter att ha stekt på utsidan förblir de saftiga och rosa inuti Grams 300...

Shish kebab i mikron. Lär dig laga mat! Matlagning. Matlagningsrecept, hjälp och matlagningstips Hur man lagar grill, biff, kyckling på en gasolgrill. Till innehållet. Hur justerar jag min gasolgrill för direkt värme?

Fish shish kebab är en ovanligt god och hälsosam delikatess, som är mycket populär när vårvärmen kommer. En mör, saftig och näringsrik maträtt är snabb och enkel att tillaga, kräver inte lång marinering och, mättad med doften av rök, passar den bra till alla tillbehör, vilket är bekvämt i ett stort företag.

Hur lagar man fisk på grillen?

Matlagning av fiskkebab innehåller flera steg: att välja en sort, skära, marinera och steka. En kvalitetsrätt kommer endast att visa sig om slaktkroppen är korrekt vald. Det kan vara en sort eller blandad fisk på ett spett. Valet baseras på personliga preferenser, men det finns också specifika principer för vilken fisk som ska grillas på grillen:

För matlagning är både flod- och havsfisk lämpliga. Helst - en fet och saftig slaktkropp. Lax, havskatt, stör, abborre, öring, makrill är de mest eftertraktade fisksorterna, de har få ben och är lätta att skära i identiska bitar.
När du väljer fisk, ge först företräde till färsk, och om det inte finns någon, kommer fryst att passa. Tina fisk bör vara i kylen vid en temperatur som inte är högre än +5 grader.
Färsk fisk har klarröda gälar och släta fjäll.
Torraktiga sorter av fisk rekommenderas att varvas med grönsaker, så att fisken inte torkar ut, och grönsakerna är mättade med en behaglig fiskarom och fungerar som en utmärkt tillbehör.

Från fisk - ett avgörande skede i matlagning. Med rätt betning behåller fisken sin struktur, håller formen och är mättad med aromer utan att förlora sin karakteristiska smak. En universell marinad är en kombination av citronsaft, olja och salt - denna blandning, som saltlake, bevarar och skyddar mot uttorkning.

Ingredienser:

öringfilé - 900 g
olivolja - 100 ml;
citronsaft - 70 ml;
sojasås - 60 ml;
rosmarin - en nypa;
vit mald peppar - en nypa;
citronskivor - 10 st.

Matlagning

Blanda citronsaft, sås, olja och kryddor.
Skär fisken i bitar och lägg i marinaden. Ställ åt sidan i 2 timmar.
Omväxlande med citronskivor, trä bitarna på spett och stek fiskspetten i 10 minuter.

Fiskspett på grillen

Grillad fisk är en av de nyttigaste och mest näringsrika rätterna. Tack vare denna bearbetningsmetod får produkten ett aptitretande utseende och behåller maximal saftighet och smak. Du bör inte lägga pengar på dyra sorter - billig sötvattens- eller havsfisk med neutral smak är perfekt för grillning, som kanske inte är så bra i en annan version.

Ingredienser:

abborrefilé - 800 g;
söt peppar - 1 st.;
körsbärstomater - 10 st.;
rödlök - 5 st.;
färsk dill - en handfull;
vegetabilisk olja - 60 ml;

Matlagning

Skär filén och paprikan i bitar.
Hacka löken i ringar.
Sträng fisk, tomater, lök och paprika på spett, pensla med olja, krydda.
Grilla läckra fiskspett i 10 minuter.
Garnera med örter vid servering.

Fiskspett på grillen är väldigt bekväma att laga. Denna metod är lämplig för en hel slaktkropp eller stora bitar som är svåra att balansera på spett. Fisken på grillen gräddas jämnare och får ett karakteristiskt stekmönster som blir över från det glödheta järnet. För att förhindra att rätten blir till gröt, använd fet fisk med tätt kött.

Ingredienser:

hälleflundrafilé - 700 g;
Dijonsenap - 40 g;
sojasås - 40 ml;
citronsaft - 50 ml;
honung - 30 g;
vegetabilisk olja - 80 ml;
vitlöksklyfta - 2 st.

Matlagning

Skär fisken i stora bitar.
Blanda alla ingredienser till marinaden.
Marinera fisken i 15 minuter.
Smörj gallret med olja och lägg ut fiskbitarna.
Stek spetten i 5 minuter på varje sida.

Även en nybörjare kan laga fisk på grillen i folie. Det är nödvändigt att smaksätta den rengjorda slaktkroppen med olja och kryddor, fylla med citrusskivor och linda in i folie. Detta är det enklaste sättet att förhindra att fisken torkar ut. För att få en stekt skorpa måste du släppa den färdiga fisken från folien och hålla den öppen i 2 minuter på kolen.

Ingredienser:

dorado fisk - 400 g;
apelsin - 1 st.;
timjankvistar - 4 st.;
vegetabilisk olja - 40 ml.

Matlagning

Rensa fisken, skär skinnet.
Ringla över olja, lägg in timjan.
Bryt apelsinen i skivor. Lägg en del i snitten, den andra på folien.
Slå in fisken och grädda i 30 minuter.

En rätt som kräver ett speciellt tillvägagångssätt. Du kan steka hela slaktkroppen, i form av portionsbiffar, eller i bitar på spett. Det viktigaste är marinaden, med hjälp av vilken fisken kommer att behålla sin naturliga smak. Överflödet av kryddor och smakämnen kommer att förstöra maträtten, så citron- och äppeljuice kommer att räcka och subtilt betona smaken av fisk.

Ingredienser:

rosa laxfilé - 1 kg;
äppeljuice - 100 ml;
citronsaft - 50 ml;
sojasås - 40 ml;
gräddfil - 80 g.

Matlagning

Skär filén i portionsbitar.
Blanda äppel- och citronsaft och soja.
Marinera fisken i 30 minuter.
Smörj in med gräddfil och stek röda fiskspett i 8 minuter.

Kaukasiska fiskspett

Den godaste fisken på grillen är nyfångad. Stör är en populär fisk i kaukasiska reservoarer, och shish kebab från den är en specialitet av gästvänliga länder. Det speciella med att laga mat i en marinad: citronsaft gör köttet mörare och ger en kryddig syrlighet, och torrt vin förmedlar sin bukett. En sådan grill är stekt på fruktkol.

Ingredienser:

störfilé - 1,3 kg;
torrt vitt vin - 150 ml;
citronsaft - 50 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
mald svartpeppar - en nypa.

Matlagning

Skär stören.
Vispa vin, juice, olja och peppar.
Marinera fisken i två timmar.
Tråd och stek i 10 minuter.

Processen, vars största fördel är att få en välsmakande och hälsosam produkt, som tillagas snabbt och inte besvärlig. Fiskbiffar i det här fallet efterfrågas mer än andra. De röks på galler snarare än spett, vilket gör det lättare att tillaga jämnt. Under stekningen vänds biffarna endast en gång.

Ingredienser:

laxkropp - 2,5 kg;
citron - 3 st.;
muskotnöt - 1/2 tesked;
vatten - 300 ml;
färsk persilja - en näve.

Matlagning

Skär laxen i 2,5 cm tjocka bitar.
Pressa ur saften, tillsätt vatten och kryddor.
Marinera fisken.
Stek i 8 minuter på varje sida.

Grillad flodfisk är alltid en högkvalitativ och fräsch rätt med en specifik smak och arom. Som regel rensas små, nyfångade fiskar och blötläggs i en sur sås med tillsats av mejeriprodukter. Det senare hjälper bara till att bli av med lukten av lera. Hel fisk tillagas på en grill.

Ingredienser:

karp - 1 st.;
grädde - 100 ml;
olivolja - 40 ml;
citronsaft - 50 ml;
mald svartpeppar - en nypa;
färsk dill - en näve.

Matlagning

Rengör karpen, ta bort gälarna och skär skinnet.
Blanda grönt, peppar, grädde, juice och olja.
Marinera fisken i 30 minuter.
Lägg på galler och koka i 25 minuter.

Grillspett av fisk i ugnen på spett

Dåligt väder är ingen anledning att vägra en doftande maträtt, eftersom shish kebab kommer att ersätta den traditionella versionen, vilket inte påverkar dess kvalitet alls. Den ursprungliga marinaden från granatäpplejuice kommer snabbt att blöta köttet, träspett ger inte efter för spett, och en funktionell ugn gör att du kan laga en vacker och välsmakande måltid på bara 15 minuter.