Marinad för stekning av anka i ärmen. Hur man lagar anka i ugnen i en hylsa så att den är mjuk, mör, saftig och aromatisk

Anka bakad i en ärm visar sig vara särskilt saftig och aromatisk. Hur förbereder man denna chica rätt utan extra ansträngning? Fem bästa recepten till din tjänst!

Anka bakad med apelsiner i en hylsa i ugnen

Många vet inte det Ankkött har rekordet för A-vitaminhalt. Samtidigt innehåller den mindre kolesterol än samma kyckling. Starka argument för att välja just denna produkt för kulinariska experiment. Och han kommer att bli den första klassiskt recept ankor i en ärm med apelsiner.

Vi tar:

en anka som väger 2 kg;
två apelsiner;
ingefära rot;
150 g gräddfil;
salt att smaka;
kulinarisk hylsa.

Matlagning:

Skala ingefäran och skär i tunna skivor.
Vi tvättar ankkroppen väl, gör snitt och fyller den med bitar av ingefära.
Vi delar upp apelsinen i delar.
Pressa ur saften ur hälften och blanda den med gräddfil. Resultatet är en sås för att smörja fågeln på båda sidor.
Vi delar den andra delen i skivor och fyller slaktkroppen med dem.
Därefter fäster vi hålen med en tandpetare, och vi lägger själva ankan i hylsan och stänger den och gör hål på flera ställen.
Sätt in fågeln i ugnen, förvärmd till 140 grader. Gräddningstiden är cirka två timmar.
Öka gradvis värmen tills temperaturen når 180 grader.
Efter att ha nått maxtemperaturen, håll ankan i ugnen i ytterligare 30 minuter.
Sedan tar vi ut den och tar försiktigt bort hylsan.
Du kan dekorera med apelsinskivor eller strö över örter.

Den rosa saftiga ankan med apelsiner är klar!

Matlagning med äpplen

En originalversion av en festlig anka i hylsan i ugnen. Vi väljer gröna äpplen.

Du kommer behöva:

Anka;
ett par äpplen;
en citron;
3 msk. skedar Soja sås;
1 msk. skedar ingefära, honung och olivolja;
1 tsk balsamvinäger.

Förberedelse:

Låt oss göra marinaden. För att göra detta, blanda sojasås med honung, citronsaft, vinäger, olja och ingefära.
Tvätta och torka ankan.
Gnid in slaktkroppen med salt och dina favoritkryddor, lägg i marinaden och låt stå över natten. Om det inte finns tid, minskar vi perioden till 2-3 timmar.
Vi skalar äpplena, skär dem i skivor och fyller ankan.
För att vara säker kan du säkra magen genom att nåla fast den med tandpetare. dock äppelskivor Vanligtvis håller de bra.
Vi placerar arbetsstycket i en hylsa och placerar det i ugnen. Temperatur - 180 grader. Tid - 2 timmar.
Påsen ska skäras 10 minuter innan periodens slut. Detta kommer att ge ankan en gyllenbrun skorpa.

Produkter:

slaktkroppen av en anka - cirka 2 kg;
1,5 kg potatis;
medium vitlökshuvud
Stort äpple
2 msk. skedar majonnäs;
kryddor, salt efter önskemål.

Förberedelse:

Vi tvättar och torkar ankan noggrant.
Hacka vitlöken fint.
Tillsätt vitlök till majonnäs. Salt och peppar.
Täck ankan med den resulterande såsen och låt dra i en halvtimme.
Skär potatisen i små tärningar och tillsätt lite salt om så önskas.
Vi tar bort kärnan från äpplet, skär det i små skivor och stoppar in det i ankan.
Lägg potatisen i matlagningshylsan och ovanpå - andkadaver. Häll resten av marinaden över grönsakerna och köttet.
Vi binder innehållet tätt så att det smälta fettet inte läcker ut under bakningen. Detta kommer att göra rätten ännu saftigare och mer aromatisk.
Grädda i en timme i 200 grader.
Sedan river vi påsen och sätter in skålen i ugnen i 7 minuter så att ankan täcks med en gyllenbrun skorpa.

Skär det möra ankköttet och lägg fram det festligt bord Med bakad potatis, gröna och ett glas rött vin.

Hur man bakar anka med bovete i hylsan

Stekt anka i tandem med smuligt bovete skapa fantastiska smakupplevelser. En oersättlig maträtt för en festlig familjemiddag.

Ingredienser:

anka - 1,5-2 kg;
bovete - mindre än ett halvt glas;
ankor;
morot;
Glödlampa;
två vitlöksklyftor;
två msk. skedar senap;
salt och kryddor efter smak;
vegetabilisk olja.

Du kan marinera ankan i förväg genom att ställa den i kylen över natten. bättre impregnering. Om tiden trycker på räcker det med en timme i rumstemperatur.

Tvätta ankan och ställ åt sidan.
Skär vitlöken i små skivor.
Gör skåror i slaktkroppen och fyll dem med vitlöksklyftor.
Salta köttet, gnugga med kryddor och täck med senap.
Låt marinera.
Koka bovete tills det är halvrå.
Mal slaktbiprodukter och grönsaker.
Stek dem lätt i olja.
Kombinera bovete med stekta grönsaker och kött.
Fyll fågelns mage med blandningen och försegla kanterna med tandpetare.
Lägg ankan i en matlagningsmuff och sätt in den i ugnen på 180 grader.
Koka i två timmar.

För att förbereda det behöver du:

en anka;
300 g champinjoner;
500 g potatis;
1 lök;
kryddor och salt efter smak.

Själva processen:

Finhacka svamp, potatis och lök.
Fräs löken.
Tillsätt svamp och potatis till stekningen.
Krydda med kryddor och fräs ytterligare ett par minuter.
Sedan fyller vi slaktkroppen med den förberedda blandningen och tätar hålet med en tandpetare.
Vi lägger ankan i hylsan och sätter in den i ugnen på 180 grader.
Fågeln bakas i 2 timmar.

Glöm inte att skära påsen cirka tio minuter innan den är klar så att skinnet får lite färg.

Tillgängliga produkter, enkla steg Och bra resultat. Se till att förbereda detta kunglig maträtt enligt ett av våra recept. Eller så kan du prova varje alternativ och slutligen välja det som hela familjen kommer att gilla.

Korrekt marinering av kött är 90% av framgången när man skapar en maträtt. Existerar Ett stort antal marinader för varje typ av kött, men oftast måste du baka anka. Hur man marinerar en fågel så att den är mjuk, saftig och god?

Upp min ärm med honung

Många hemmafruar har länge varit vana vid att laga mat läckra rätter i ärmen. Det är bekvämt, snabbt och låter dig bevara alla juicer och smaker från rätten. Du kan tillaga anka på det här sättet också.

Vi kommer att behöva:

Ankadaver - 1 st.
Citron - 1 st.
Honung - 1 msk. l.
Olivolja - 1 msk. l.
Ingefära - 1 nypa.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Äpplen – 3 st.
Salt att smaka.

Det är nödvändigt att förbereda en marinad, det kommer att tillåta ankan att få alla nödvändiga egenskaper för ytterligare bakning.

Anteckningen! Tvätta ankan noga före tillagning varmvatten och låt dra kallt i 2 timmar.

Förbereda marinaden:

Blanda citronsaft, ingefära och vitlök, pressad genom en press, i en skål. Blanda allt tills du får homogen massa.
Tillsätt honung och olivolja och blanda vår marinad igen.

Anteckningen! Det är bäst att använda en mixer för att säkerställa att marinaden blir slät.

Låt marinaden dra i 40 minuter.

Medan marinaden infunderas måste du förbereda ankan för nedsänkning i ugnen. Detta görs enkelt. Ankan är noggrant belagd med peppar och salt, både utvändigt och inuti, och infunderas i cirka 60 minuter. Därefter sänks fågeln i ärmen, tillsammans med äpplen skärs i skivor och behandlas från insidan med marinad. Djuret ska bakas i 90 minuter vid en temperatur på 200 grader, 20 minuter innan full beredskap, ärmen skärs för att bruna huden.

Anteckningen! Huvuddelen av äpplena placeras inuti ankan, eftersom den kommer att behandlas med marinad. Om det sistnämnda finns kvar kan du gnugga det på utsidan av fågeln också.

Anka med äpplen och honung är klar. Detta är ett enkelt recept som även en oerfaren hemmafru kan hantera. Allt du behöver är lusten att laga mat. Det finns också mer sofistikerade metoder för att marinera fjäderfä.

Denna metod för att förbereda marinad kommer att tilltala dem som älskar aromatiska och ovanliga rätter. Vi kommer att marinera ankan med apelsiner och citron. Först måste du förbereda fågeln. Den tvättas noggrant och får ligga i vatten i ca 2 timmar.

Förbered nu marinaden:

Anka – 1 slaktkropp.
Selleri - 3 sticklingar.
Apelsin – 3 stora frukter.
Citron - 2 st.
Salt - 1 msk. l.
Olivolja - 1 msk. l.
Provensalska örter och mald svartpeppar - efter smak.

Marinaden förbereds mycket snabbt.

Pressa ner saften av 2 apelsiner och 2 citroner liten maträtt och vispa allt ordentligt med en mixer tills det är slätt. Saften ska bli vit.
Tillsätt peppar, salt och olivolja. Blanda tills det är slätt.
Lägger äntligen till provensalska kryddor, blanda marinaden och låt den brygga medan vi kokar själva ankan.

När fågeln är blöt, ta upp den ur vattnet och torka den ordentligt med en handduk. Därefter skär vi av den extrema leden på fågelns vingar och belägger den med marinad på alla sidor och inuti. Häll resterande sås i en skål och sänk ner ankan i den. Den kommer att marinera i cirka 9 timmar. Var 3:e timme ska slaktkroppen vändas så att den är helt mättad med saft.

Innan bakning, skär i skivor sista apelsinen och hacka sellerin. Fyll ankan med denna sidorätt och in i ugnen i 150 minuter på 190 grader. Ta en bakplåt med höga sidor, eftersom apelsin-citronmarinad kommer att koka mycket aktivt.

Denna uppstoppade brud kommer att glädja alla dina vänner, men du vill unna dina nära och kära något mer originellt.

Anka i bayersk stil

Huvudkomponenten i en sådan marinad kommer att vara öl, vilket kommer att göra ankan särskilt mör och saftig.

Anteckningen! Den här rättenÄven barn kan äta det, eftersom all alkohol från ölen kommer att avdunsta under den långa tillagningsprocessen.

Innan du förbereder själva maträtten måste du tvätta och blötlägga ankan. Hon måste ligga i kallt vatten ca 3 timmar, varefter den torkas av med en pappershandduk eller (helst) får torka av sig själv. Medan ankan är i vattnet, förbered marinaden:

Lättöl – 0,5 l (flaska).
Svartpeppar (malen) - 1 tsk.
Provensalska kryddor - efter smak.
Svamp (alla typer är möjliga, men helst champinjoner) - 200 g.
Lök - 2 st.
Äpplen - 2 stora frukter.
Salt - 1 nypa.

Innan du förbereder marinaden direkt måste du se till att ölet är kallt och ännu inte har förlorat alla sina egenskaper. Drycken hälls i en djup skål, peppar, provensalska kryddor och lite salt tillsätts. Blanda allt tills det är slätt. Låt ölen och kryddorna andas och gå vidare till ankan.

Skär svampen i tärningar, lök i ringar eller halvringar och äpplen i små skivor.
Fräs löken och svampen tills de är mjuka och lägg sedan till denna blandning färska äpplen. Blanda ämnet.
Fyll ankan med en blandning av svamp, äpplen och lök.
Häll marinaden i en liten skål och sänk ner vår fyllda fågel i den.

Vattenfåglarna ska ligga kvar i denna marinad i 10 timmar. Slaktkroppen ska vändas regelbundet så att fågeln är helt blöt i ölmarinaden.

Vi tar bort ankan från såsen och häller den senare i en liten behållare (eller lämnar den i en skål). Sätt in fågeln i ugnen och börja grädda i 150 minuter på 190 grader. En halvtimme före full tillagning, häll den återstående marinaden över slaktkroppen för att helt avslöja dess smak.

Köttet blir mört, saftigt och aromatiskt, som det mesta dyra restauranger. Matlagning kommer att ta hemmafrun lite tid och kräver tålamod. Är receptet för långt och komplicerat? Du kan alltid baka anka med potatis.

Innan bakning och marinering, som vanligt, förbereder vi slaktkroppen genom att blötlägga den. Förbered sedan alla ingredienser vi behöver:

Anka – 1 slaktkropp.
Potatis - 1 kg.
Lök - 2 medelstora bitar.
Vitlök - 4 kryddnejlika.
Kryddor, kryddor, peppar och salt - efter smak.

Ankan blötlagdes (2 timmar), pressa ur vitlöken och belägg ankan noggrant utvändigt och inuti och låt den stå i en timme, låt den blöta lite.

Anteckningen! Om det inte finns tillräckligt med vitlök, ta några fler kryddnejlika.

Låt oss gå vidare till att förbereda marinaden:

Skär löken i stora tjocka ringar och skär potatisen i små skivor.
Blanda potatis och lök och tillsätt kryddor efter smak (för kött eller potatis spelar det ingen roll). Blanda allt väl.
Tillsätt peppar och salt efter smak och blanda tillbaka vår improviserade marinad.

Lägg ankan på folie och fyll den med potatis och lök. Vi placerar de återstående grönsakerna som inte passade in i fågeln runt den. Slå in ankan och potatisen i folie och sätt in i ugnen. Vattenfågeln bakas i 120 minuter vid en temperatur av 185 grader. 20 minuter innan du är färdig, skär folien, låt köttet och potatisen bryna lite.

Denna saftiga och mättande middag kommer att glädja alla, eftersom den innehåller 2 huvudrätter – bakad anka och utsökt potatis.

Dessa är de flesta populära recept marinerad anka som du kan erbjuda till dina vänner och familj. Och även om ankkött är dåligt värderat i fashionabla restauranger (jämfört med fläsk och nötkött), i vardagen kan en sådan slaktkropp glädja alla dina vänner eller familjemedlemmar. Det viktigaste är att laga mat med själ.

Det är omöjligt att föreställa sig en festlig fest utan "huvudrätten", som sätter tonen för hela den kulinariska kompositionen. Ja, för Söndagslunch"vanlig" är perfekt för familjekretsar friterad kyckling Med grönsaker tillbehör. Saftiga och smakrik kalkon, fylld med äpplen, är traditionellt beredd till Thanksgiving - rätten serveras med tranbärssirap och pumpapaj. Men många förknippar bakad anka i ugnen med nyår och jul. Välsmakande och saftig, en sådan "fågel" kommer att dekorera vilket bord som helst och lockar allas uppmärksamhet med sin röda, krispiga hud och hisnande arom. Först och främst, hur man marinerar en anka för stekning i ugnen så att den blir mjuk och saftig? Idag kommer vi att lära oss hemligheterna med att förbereda marinader som ger kött ovanligt mört och trevlig smak- med honung, senap, vitlök. Dessutom hittar du här enkla steg-för-steg-recept med foton och videor av anka bakad hel och i bitar med potatis, apelsiner, bovete och även i Peking-stil. Med hjälp av våra enkla recept kan även oerfarna hemmafruar enkelt förbereda fantastiskt god anka i en ärm och folie hemma, och glädja nära och kära med en så ovanlig och en lyxig maträtt. Så, låt oss börja laga mat!

Hur man marinerar anka för stekning i ugnen så att den är mjuk och saftig - steg-för-steg recept med foton

Anka bakad i ugnen är förberedd för speciellt speciella tillfällen, när släkt och vänner samlas runt bordet. Många hemmafruar undrar hur man marinerar en stekt anka så att den blir mjuk och saftig? Till skillnad från kyckling eller kalkon är ankkött fetare och mer kalorier – 100 gram innehåller 2240 kcal! Tack vare en korrekt vald marinad kommer ankan att "tappa" överflödigt fett under bakningen och blir också mjuk och mör. Vi uppmärksammar dig på ett steg-för-steg-recept med foton av läckra vitlöksmarinad– med majonnäs och sojasås. Genom att följa vårt enkla recept kan du snabbt förbereda extremt välsmakande och aromatisk marinad, som ankkroppen definitivt kommer att "gilla".

Nödvändiga ingredienser för ankmarinadreceptet att baka i ugnen:

vitlök – 4 – 5 kryddnejlika
majonnäs - 100 ml
sojasås - 5 msk. l.
svartpeppar (eller en blandning av olika paprika) - efter smak
salt att smaka

Marinera anka före bakning i ugnen - steg-för-steg receptinstruktioner, med foton:

Kryddig marinad för anka med honung och senap över natten - recept med foto

Honungs-senapsmarinad ger bakad anka en läcker kryddig smak och en läcker "karamell" skorpa. Det är faktiskt svårt att tänka på mer lämpliga ingredienser för att förbereda marinad än honung och senap - denna kombination har länge blivit en klassiker. Vi har valt ut ett enkelt recept med bilder gourmetsås, som vanligtvis används för att smörja ankan över natten så att köttet blir mättat med kryddor. Anka marinerad i ugnen enligt vårt recept blir mjuk och saftig - de mest "kräsna" gourmeterna kommer definitivt att uppskatta den delikata smaken av denna festliga maträtt.

Lista över ingredienser för att koka anka i honungs-senapsmarinad över natten:

ankkropp – medelstor
naturlig honung och senap - 2 msk vardera. l.
vatten - 1 glas
kryddor och salt - efter smak

Recept på en kryddig marinad av honung och senap för anka bakad i ugnen - förbered steg för steg:

Tvätta fågeln noggrant och klappa torr med en pappershandduk.
Blanda salt och favoritkryddor i en separat tallrik. Gnid den resulterande blandningen på ankan.
För marinaden, kombinera honung och senap tills den är slät och täcker ankkroppen helt. Lägg på en plåt och ställ in i en ugn förvärmd till 200 grader – glöm inte att tillsätta vatten enligt receptet.
Grädda i ungefär en timme, häll då och då sås från bakplåten över fågeln. Lägg den färdiga ankan på vacker maträtt och dekorera med kvistar färska örter. Smaklig måltid!

Bakad anka i ugnen med äpplen – utsökt recept steg för steg med bilder

På tröskeln till nyåret och julhelgen tar hemmafruar ut anteckningsböcker med beprövade recept och studerar också alla typer av kulinariska webbplatser på jakt efter nya produkter. Om du bestämmer dig för att glädja dina nära och kära och gäster med något gott, rekommenderar vi att du förbereder anka med äpplen, bakad i ugnen. Traditionen att baka fjäderfä "i äpplen" har sitt ursprung i Europa - i många länder är det en favorit semester maträtt. Här hittar du utsökt recept steg för steg med ett foto av en anka, fyllda med äpplen och gräddade hela i ugnen. Vid servering kan den färdiga ankkroppen dekoreras med örter och en garnering av äpplen - ett underbart kulinariskt stilleben!

Vi fyller på ingredienserna till receptet på anka bakad med äpplen i ugnen:

ankkropp - vikt ca 2 kg
sötsyrliga äpplen – 4 – 5 st.
kanel - ½ tsk.
farinsocker - 2 tsk.
salt och peppar - efter smak
kryddor (rosmarin, oregano, Provensalska örter) – 1 tsk.
äppelcidervinäger - ½ kopp
olivolja - 2 msk. l.

Så här bakar du en hel saftig anka med äpplen:

Innan du lagar mat måste du bearbeta ankkroppen - ta bort inälvorna, skär bort överflödigt fett och benens ändar.
I en separat tallrik eller skål, kombinera alla ingredienser till marinaden enligt receptet - salt, peppar, kryddor, vinäger och olivolja.
Applicera marinaden på slaktkroppen, smörj försiktigt alla delar med den kryddiga blandningen. Nu placerar vi fågeln på kylhyllan över natten eller åtminstone i 4–6 timmar.
Efter den angivna tiden tar vi ut ankan och fortsätter till nästa steg - tvätta äpplena, skär dem i bitar och ta bort kärnan.
Fyll den marinerade ankan med äpplen och lägg i en ugnsform. Vi placerar de återstående fruktbitarna runt ankkroppen för att baka i sin "rena" form.
Många oerfarna hemmafruar är intresserade av hur länge man bakar en anka i ugnen - tillagningstiden tar cirka 2 timmar, vid en temperatur på 90 grader. För att bilda en glansig gyllenbrun skorpa, tråkla fågeln var 30:e minut med en blandning av juice och fett som rinner till botten av bakplåten.
Vi serverar den färdiga ankan med två olika tillbehör - äpplen bakade som "färs" och frukter placerade runt fågeln. I det första fallet kräver sidoskålen inte ytterligare bearbetning, det räcker att helt enkelt arrangera bitarna på en maträtt med ankan. När det gäller äpplena som bakades i pannan, lägg dem i en separat kastrull och fyll med utsmält ankfett (2 msk.). Tillsätt socker och kanel där och lägg sedan på det mellanvärme i ca 5 minuter.
En maträtt med bakad anka kommer att dekorera alla bord och skapa en festlig atmosfär - det är dags att njuta av den unika smaken och aromen av vår bakade anka!

Saftig hel anka i ugnen med potatis hemma - steg-för-steg recept med foton

Tack vare dess värdefulla näringsegenskaper Ankkött rekommenderas för konsumtion i händelse av funktionsfel av det kardiovaskulära systemet, samt vissa nervösa störningar. Dessutom innehåller anka hela raden användbara ämnen– oljesyra, omega-3 och omega-6 fettsyror, samt ett antal vitaminer A, B, E. Hur lagar man saftig anka hemma? Följ vårt steg-för-steg-recept med foton, och om ett par timmar har du det klart. läcker anka med potatis - bara en kunglig maträtt! Det presenterade receptet på anka, helbakad på en potatis "kudde", kommer definitivt att vara praktiskt för hemmafruar för det kommande nyåret och julhelgen.

Ingredienser för att steka anka med potatis i ugnen:

färsk urtagen anka – 1,5 kg
potatis - 1 kg
vitlök - huvud
äpple - 1 st.
majonnäs - 150 gr.
salt och peppar - efter smak

Baka anka med potatis hemma - recept steg för steg, med bilder:

Vi sköljer ankan noga under rinnande vatten, torkar den med en pappershandduk och lägger i en stor skål - vi kommer tillbaka till "fågeln" lite senare.
Skala vitlökshuvudet och finhacka det med en kniv.
I en separat skål, blanda majonnäs med hackad vitlök, salt och peppar efter smak. Använd en sked och mal vitlöken tills blandningen är slät.
Belägg ankan med den resulterande marinaden på alla sidor och låt dra i cirka en halvtimme.
Skala potatisen och skär i 2-3 cm stora bitar. Skär äpplet i två delar, ta bort kärnhuset och hacka även.
Lägg potatis i ett jämnt lager på botten av ett djupt bakplåtspapper och lägg en ankkropp fylld med äpple ovanpå. Täck med en bit matfolie och nyp ihop kanterna hårt. Ställ in formen med fågeln i ugnen, förvärmd till 200 grader – i ungefär en timme.
Vi tar ut bakplåten med ankan, tar bort folien och bakar igen i 10 - 20 minuter. Som ett resultat kommer köttet att behålla sin saftighet och få en gyllene krispig skorpa.
Före servering kan hela slaktkroppen delas i bitar och placeras vackert på ett fat, lägg till potatis tillbehör. En sådan anka kommer att bli en riktig "höjdpunkt" av någon semestermeny– du kommer bara att slicka fingrarna!

Recept på anka i ugnen, bakad i en hylsa - med ett foto av den färdiga maträtten

Ugnsbakad anka med ris är en verkligt universell maträtt som passar både till ett festligt och vardagsbord. Om du redan har gäster utanför dörren kan du tryggt tillaga anka i en hylsa i ugnen enligt vårt enkla recept med foton, med de mest tillgängliga ingredienser. Ett ristillbehör kommer att ge mättnad till rätten - varsågod färdig lunch eller middag!

Lista över ingredienser för receptet på anka bakad i en hylsa i ugnen:

färsk ankkropp – 1 st.
ris - 300 gr.
salt och kryddor - efter smak

Hur man lagar saftig köttanka i en ärm i ugnen - receptbeskrivning:

Gnid in den urrensade ankan med salt och kryddor - från insidan och utsidan. Ställ nu skålen med fågeln åt sidan så att köttet marineras.
Lägg riset i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka på medelvärme. Vattnet måste saltas.
Fyll ankan med det färdiga, avsvalnade riset och fäst hålet med trätandpetare och placera det i bakhylsan. Knyt fast och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka en timme.
Efter den angivna tiden får vi en saftig mjuk anka, redo att serveras. När du lägger ut köttet, glöm inte bort det ristillbehör, perfekt komplement till den utsökta smaken av rätten. Låt oss börja smaka!

Mör anka med apelsiner i ugnen i folie - steg-för-steg-recept med foton och videor

Receptet på anka bakad med apelsiner i ugnen kommer från Frankrike, landet med flest gourmetmat i världen. Öm, med en subtil ton av citrus, en sådan anka kommer länge att bli ihågkommen för sin makalös smak och arom. Vårt steg-för-steg-recept med foton kan lätt bemästras av varje hemmafru och förvandla en "vanlig" fågel till en riktig fransk delikatess. Videoreceptet visar tydligt hur man bakar en anka i ugnen i apelsin marinad– gott, aromatiskt och näringsrikt!

Videorecept för anka bakad i folie i ugnen med apelsiner:

Hur man bakar en hel anka med äpplen och plommon i ugnen så att den blir saftig - steg för steg recept med foton

Många är nya för kulinarisk verksamhet Att laga anka i ugnen anses vara en ganska komplex och arbetsintensiv process, som bara erfarna hantverkare kan göra. Det finns dock många enkla recept för denna sjöfågel som alla kan bemästra. Hur bakar man en hel anka med äpplen och plommon så att den blir saftig? Vårt steg-för-steg-recept med ett foto av en välsmakande och saftig anka kommer definitivt att bli din signatur - säsongsbetonade plommon kan ersättas med apelsiner eller kvitten.

För att steka en hel anka i ugnen behöver du följande ingredienser:

medelstor ankkropp – 1 st.
äpplen – 3 – 4 st.
plommon – 4 st.
salt - 1 msk. l.
kryddor för fjäderfä (blandning) - 1 msk. l.
sojasås - 25 ml
honung - 25 ml

Proceduren för att förbereda bakad anka i ugnen fylld med äpplen och plommon - steg för steg enligt receptet:

Vi tvättar ankkroppen inifrån och ut, tar bort återstående fjädrar och överflödigt fett om det behövs. Sätt en vattenkokare på elden och vänta tills det kokar.
Placera den förberedda fågeln i en stor skål och börja hälla kokande vatten över den - denna heta "tvätt" hjälper till att stänga porerna. Som ett resultat blir huden mer elastisk och spricker inte under gräddningen.
Torka ankan med hushållspapper och gnid in med salt och kryddor. Låt dra i ca 30 minuter.
Skär äpplena, ta bort kärnan och kärnorna och skär i medelstora skivor. Vi tar bort groparna från plommonen och skär dem i fjärdedelar. Vi stoppar ankan med fruktbitar och fäster hålet med ett träspett.
Klä botten av bakplåten med bakplåtspapper och lägg "bekvämt" ut den fyllda fågeln omgiven av bitar av äpplen och plommon. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i 40 minuter. När den aptitretande maten dyker upp på ytan gyllenbrun skorpa, vänd ankan på andra sidan och låt grädda i ytterligare 40 - 50 minuter, sänk temperaturen till 170 grader.
Under den angivna tiden måste du ta en paus för att smörja slaktkroppen med en blandning av sojasås och honung. Lägg den färdiga fågeln på ett fat och servera med fruktgarnering. Honungsglasyren ger ankan en vacker glansig glans, och den kryddiga blandningen ger unik smak och arom.

Hur man lagar stuvad anka i bitar så att den är mjuk och saftig - videorecept för ugn och stekpanna

Ugnsbakad anka är ett riktigt brett fält för fantasi för nybörjare och erfarna kockar. Hur lagar man bräserad anka i bitar så att den blir mjuk och saftig? Genom att använda enkelt videorecept du kommer att upptäcka många "visdomar" för dig själv ordentlig förberedelse stuvad anka- i stekpanna och ugn.

Bräserad mjuk och saftig anka i ugnen i bitar - videorecept:

Hur man rätt och snabbt lagar Pekinganka hemma - steg-för-steg videorecept

Pekinganka är en av de traditionella och populära rätter kinesiska köket. Trots hans exotiskt namn, maten tillagas enkelt och snabbt - i videon hittar du en förenklad version av receptet. Så hur lagar man Pekinganka ordentligt? Med vår steg för steg recept du får en maträtt, gudomlig smak som de gamla kejsarna och adelsmännen i det himmelska riket njöt av.

Laga Pekinganka hemma med ett enkelt videorecept:

Hur man lagar anka i ugnen i en hylsa med bovete så att den är mjuk och saftig - videorecept

Anka bakad i ugnen med bovete blir en riktig dekoration för den festliga och vardagsbord– mör och mättande, rätten smälter i munnen! Hur lagar man anka i ärmen så att den blir mjuk och saftig? I videon hittar du receptet på detta universell maträtt– både en varmrätt och ett tillbehör.

Saftig och mjuk anka i ugnen i en hylsa med bovete - matlagningsrecept, video:

Hur förbereder man bakad anka korrekt i ugnen? På våra sidor presenteras enkla recept steg för steg med foto kryddiga marinader till ankan, så att den är mjuk och saftig - med honung, senap, vitlök, kryddor. Dessutom, enligt våra recept i videon, kan du enkelt baka anka i ugnen hel och i bitar, i folie och i en hylsa - med äpplen, potatis, ris, bovete, apelsiner, plommon, Peking-stil. Vi är säkra på att med hjälp av dessa recept kommer varje hemmafru att kunna laga en välsmakande och saftig anka hemma. En riktig kunglig behandling!

Ankkött har en specifik smak och ovanlig arom. Används ofta för matlagning hela slaktkroppen. Därför, för att göra köttet mörare, saftigare och godare, måste du blötlägga det i en ankmarinad.

Klassisk ankmarinad med citron

Det är viktigt att laga mat rätt marinad för anka innan bakning i ugnen. Då blir köttet inte bara saftigt utan också mjukt.

Ingredienser:

anka - 2700 g;
vegetabilisk olja;
honung - 3 msk. skedar;
peppar;
citron juice– 3 msk. skedar;
salt;
senap - 3 msk. skedar;
lök - 1 st.;
potatis.

Förberedelse:

Fräs halvringar av lök i olja. Salta slaktkroppen och strö över peppar.
Du behöver flytande honung. Smält den kanderade komponenten i mikron, men låt inte koka upp. Häll i juice. Tillsätt senap. Vispa.
Gnid den resulterande marinaden över fågeln. Låt marinera i fyra timmar i kylan.
Hacka löken och blanda med steken. Tillsätt lite salt och tillsätt ankans mage. Grädda i en timme i ugnen (195 grader).

Marinera fågeln i vin

För att förbereda behöver du en speciell form - en ankungspanna. Rätten kommer att vara original i smaken och mycket aromatisk.

Ingredienser:

anka - 1300 g;
persilja - 2 kvistar.
vatten - 240 ml;
morot - 1 st.;
dill - 2 kvistar;
mjöl - 2 msk. skedar;
lök - 1 st.;
svartpeppar;
vitlök - 4 kryddnejlika;
Provensalska örter;
vin - 450 ml;
salt.

Förberedelse:

Skär fågeln i portionsstora bitar. Torka av med en pappershandduk. Strö över peppar och salt. Slipa. Häll i vin och låt stå i tre timmar.
Värm pannan. Tillsätt inte olja. Lägg ankbitarna (låt vinet stå, det kommer väl till pass senare). Låt stå tills skorpan får en vacker gyllene färg.
Grönsaker kommer att behövas i stora bitar.
Skicka det stekta köttet till ankhuset. Lägg ut grönsakerna. Ringla över fett från stekpannan. Lägg vitlöksbitar. Häll i vinet som ankan marinerats i. Lägg till vatten. Tillsätt lite salt. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i tre timmar.

För att bli av med en specifik smak ank kött, marinera alltid före tillagning. En marinad med senap och honung hjälper till att göra rätten mörare och fylla den med en utsökt arom.

Ingredienser:

vatten - 240 ml;
anka - 1 slaktkropp;
peppar;
honung - 2 msk. skedar;
salt;
senap - 2 msk. skedar.

Förberedelse:

Lägg senap i honung. Vispa. Salta slaktkroppen. Strö över peppar och häll marinaden ordentligt. Slipa. Omslag plastfolie och ställ åt sidan i tre timmar.
Lägg på en bakplåt. Häll i vatten. Sätt in i ugnen (195 grader). Det tar en timme att laga mat.

Honungsbaserat recept

Detta recept är speciellt bra för vild anka.

Ingredienser:

olivolja - 2 msk. skedar;
anka – 1950;
peppar;
sojasås - 5 msk. sked;
salt;
honung - 4 msk. skedar.

Förberedelse:

Skålla först fågeln med kokande vatten. Efter en kvart, upprepa proceduren. Skär först slaktkroppen.
Häll honung i såsen. Tillsätt olja. Tillsätt salt och peppar. Blanda.
Belägg fågeln med den resulterande marinaden. Låt det brygga i tre timmar. Grädda i ugnen i cirka två timmar (190 grader).

Det är nödvändigt att gnugga marinaden på en tvättad och torkad slaktkropp. Om du applicerar den på en våt fågel kommer den inte att blöta igenom.

Klassisk marinad för Pekinganka

Den verkliga vetenskapen är att laga Pekinganka. Hela resultatet beror på den korrekt förberedda marinaden. Tack vare perfekt marinering kommer du att uppleva smaken av saftigt, aromatiskt och mört kött.

Ingredienser:

sojasås - 4 msk. skedar;
kryddblandning - 2 teskedar;
ingefära - 5 g rot;
majsstärkelse - 1 tesked;
risvinäger - 4 msk. skedar;
varmt vatten - 65 ml;
risvin - 165 ml;
flytande honung - 4 msk. skedar.

Förberedelse:

Häll vin i vinäger och tillsätt honung som ska vara flytande. Vispa.
Mal ingefäraroten. För att göra detta, använd ett rivjärn. Tillsätt till flytande blandning. Strö över kryddor. Blanda.
Koka upp och låt sjuda i en kvart.
Blanda vatten med stärkelse. Vispa. Om det har bildats klumpar hjälper en mixer eller visp att bli av med dem. Häll i den kokta marinaden. Vispa. Massan ska tjockna.
Belägg slaktkroppen med den kylda blandningen. Låt stå en halv dag i kylen.
Baka i hylsan. 180 graders läge.

En utmärkt version av marinaden med sojasås och vitlök, vilket kommer att göra semesterrätten särskilt välsmakande.

Ingredienser:

anka - kadaver;
kryddor;
äpple - 5 st.;
salt;
mald svartpeppar - 1 tesked;
vitlök - 4 kryddnejlika;
majonnäs - 3 msk. skedar;
sojasås - 3 msk. skedar.

Förberedelse:

Häll sojasås i majonnäs. Lägg till Salt. Tillsätt kryddor och peppar. Vispa. Tillsätt vitlök som passerat genom en press till marinaden. Blanda.
Belägg fågeln. Ställ åt sidan i tre timmar. Fyll på med äpplen som skalats i förväg.
Grädda sedan i ugnen (190 grader).

Marinad för anka med äpplen i ugnen

Vad kan vara bättre och mer spektakulärt än bakad anka? Detta gourmeträtt kommer att fängsla alla gäster och glädja gommen. Men för att maten ska bli som du tänkt dig bör du förbereda marinaden rätt.

Ingredienser:

salt - 2 teskedar;
anka - 2350 g;
basilika - 1 tesked;
äpple - 3 st.;
svartpeppar - 1 tesked;
apelsin - 1 st.;
paprika - 1 tesked;
citron - 0,5 st.;
olivolja - 3 msk. skedar;
vitlök - 4 kryddnejlika.

Förberedelse:

Lägg klyftorna i en vitlökspress. Pressa ut. Fyll på med olja. Tillsätt basilika, peppar, salt och paprika. Vispa. Häll i saften från apelsinen. Rör om och låt stå i en timme.
Torka den tvättade fågeln och gnugga med marinad. Låt stå i fyra timmar.
Hacka äpplena, strö över citronsaft och lägg i magen. Skicka för att baka. 170 graders läge.

Anka i en apelsinmarinad visar sig vara särskilt aromatisk och skapar en festlig atmosfär även under matlagningsprocessen, för från de första minuterna av bakningen sprider sig en fantastisk lukt i hela lägenheten.

Ingredienser:

anka - 2100 g;
peppar;
apelsin - 1 stor;
salt;
senap - 1 msk. sked;
honung - 3 msk. skedar vätska;
sojasås - 2 msk. skedar.

Förberedelse:

Pressa saften från apelsinen. Häll i senap. Tillsätt sås med honung.
Gnid in slaktkroppen med peppar och salt. Lägg i en påse och häll marinaden över. Knyt och skaka.
Blötlägg i en halv dag. Vänd på med jämna mellanrum.
Baka i ugnen. 190 graders läge.

De finns med i menyerna på de coolaste restaurangerna och många rätter anses vara riktiga delikatesser. Detta är utmärkt kött utöver allt dess smakkvaliteter Den har en rik sammansättning som innehåller vitaminer och mineraler. Bland många fåglar är det anka som har lägst kaloriinnehåll, men som samtidigt har maximal koncentration av proteiner.

Du kan laga allt från denna fågel. Stek, baka, laga mat... Vad du vill. Men huvudsaken i matlagning är god marinad. För en anka är detta mycket viktigt. Även en person som lagar mat för första gången kommer inte att förstöra kycklingen, och köttet från en sådan fågel som anka är mycket mört och kräver maximal uppmärksamhet. Rätt tillagade rätter kan tjäna underbar dekoration bord och den mest minnesvärda maten. Dessutom är den väldigt lättsmält och efter att du ätit den behöver du inte använda alla möjliga enzymer som förbättrar matsmältningen.

En god ankmarinad är nyckeln till en lyckad rätt.

Många människor vill inte ta risker, eftersom det finns en åsikt att köttet från denna fågel är tufft, till skillnad från många andra. Men om du tar väl hand om hela tillagningsprocessen får du ut det mesta bästa resultat. Det är viktigt att tänka på varje liten detalj när man lagar mat. Du kommer faktiskt att ha att göra med ganska nyckfullt kött. Men vad kan du göra? När allt kommer omkring kommer maträtten i slutändan att bli otroligt välsmakande.

Enkelt, snabbt och enkelt – det är inte vad den här produkten handlar om! Men alla borde ha glädje av en sådan förening minst en gång om året. Krispig skorpa, rosa kött och otrolig arom... Ingen kan motstå detta. Ja, i princip, varför tygla dig överhuvudtaget? Det mest idealiska och festliga sättet är att baka det hela i ugnen. Du kan uppnå utmärkta resultat med rätt temperaturförhållanden. Men förutom detta är alla intresserade av frågan: Hur man förbereder marinad för anka? Marinad är en blandning av alla sorters kryddig och aromatiska ingredienser, som kompletterar, mättar och mjukar upp en produkt som kött. Naturligtvis kan du bara slänga in en köttbit i ugnen, smaksätta med salt och förvänta dig vad som dyker upp på ditt bord restaurangrätt. Tror du på detta? Det är allt.

Bland de många kryddorna och sätten att marinera kött, särskilt denna fågel, finns några av de mest populära och välkända. De är älskade av många eftersom resultaten från dem är 100% garanterade, och smaken är alltid otrolig. Och det är precis vad varje hemmafru vill ha. Det är dags att äntligen bli av med stereotypen att anka är torr och segt kött. De bästa recepten för dig idag:

Marinad för anka med honung. Många vet att det är en mycket bra lösning att kombinera honung med fågelkött. Ja, det är riktigt gott, men mängden honung måste vara noga genomtänkt, eftersom du i slutändan kan sluta med en väldigt söt rätt, mer som en efterrätt. Denna produkt ger köttet en gyllene och krispig skorpa. Och så, låt oss göra oss redo: blanda honung, sojasås, citronsaft (nödvändigtvis färskpressad), vitlök, senapsfrön och curry i en skål. Beroende på storleken på din fågel väljer du mängden ingredienser. Gnid sedan den tinade ankan noggrant med din marinad, gör små snitt i skalet och placera vitlöken där. Det är viktigt att alla dina fåglar blötläggs i den förberedda blandningen. Låt den stå i kylen i 12 timmar och först därefter börja grädda. Om ankan är stor kan du låta den sitta i en dag eller till och med två.
Ankmarinad i sojasås. Huvudingredienserna är vitlök och faktiskt sojasås. Men förutom detta är det värt att lägga till äpplen och kryddor som koriander och basilika. Innan du börjar förbereda marinaden måste du tvätta fågeln väl och ta bort alla synliga fetter. Finmala vitlöken, blanda med såsen och kryddorna, tillsätt inte salt, eftersom du kan överdriva det. Kommer du ihåg att soja i sig är ganska salt? Gör snitt på den förberedda ankan, och du kan smörja den väl med blandningen utan att spara på den. Lägg äpplen inuti, lätt fuktade med marinad. Ställ in i kylen i 3-4 timmar och ditt arbetsstycke väntar på en varm ugn. Det speciella med sojasås är att du med dess hjälp kan få ut det mesta vacker skorpa, och det ger den en speciell smak.
Marinad för anka med apelsiner är citrushimlen, Faktiskt. Galen kombination! För en genomsnittlig anka som väger 2 kg behöver du tre apelsiner, 1 vitlökhuvud, ingefära och kryddor. Från en av frukterna tar du bort skalet och pressar ur saften, riv ingefära och vitlök, tillsätt kryddor (kummin och en blandning av Italienska örter). Blanda allt detta i en skål. Tvätta ankan mycket noggrant, putsa bort eventuellt synligt fett. Skär de två återstående apelsinerna i skivor, belägg generöst fågeln med den förberedda blandningen och lägg frukten inuti. Ställ kallt i 5 timmar och din marinad är klar.

En god och snabb marinad för anka är bra, men det är också värt att känna till några regler när du förbereder

Det är inte så svårt att laga en sådan fågel läckert. Lite kulinarisk "magi" och önskan att glädja dig själv och de som delar måltiden med dig. Koka anka i egen juiceär i allmänhet ingen dålig idé, och du kan enkelt göra det. Vi rekommenderar bara att beväpna dig med en speciell bakhylsa för att säkerställa att rätten blir läcker utan att misslyckas. Och om du ändå vill att ankan ska överträffa alla förväntningar, tänk på vad du ska mata den med. Du kan välja ett recept på ankmarinad från listan.

Men förutom alla nyanser med marinering är det väldigt viktigt att välja rätt fågel och välja rätt temperaturregim, beroende på köttets vikt och storlek. Många vägrar helt enkelt att laga en sådan maträtt, men de förlorar mycket. Några regler som alla hemmafruar bör känna till om denna produkt:

Vingarna, nämligen själva spetsarna, bör skäras av, eftersom de inte har någon chans och de kommer att brännas, vilket kan förstöra doften och det övergripande estetiska utseendet på rätten. Som en sista utväg, slå in dem i folie, med den blanka sidan utåt, för att reflektera värmen.
Var särskilt försiktig när du marinerar vildand. Du bör inte använda honung och senap, eftersom de helt enkelt inte går bra med sådant kött.
Marinera aldrig fågel i aluminiumskålar. Tro mig, det kommer inget gott av detta och det är ännu bättre att ta en stor plastskål.
Ett alternativ är möjligt, men detta är bara om ankan var helt täckt med marinad, skölj av hela blandningen före tillagning och sätt in den i ugnen.
Rätt temperaturförhållanden är mycket viktigt. Köttet från denna fågel kräver konstant uppmärksamhet, eftersom nästan var 20:e minut bör du sänka temperaturen. Därför, när du förbereder en sådan middag, bör du vara i närheten och titta på processen.
Till ankmarinad, använd inte majonnäs om du inte vill att rätten ska vara för fet. Eftersom allt fett från fågel, plus majonnäs, kan vara en jäkla kombination för matsmältningssystemet.

Välj noga när du köper denna fågel, eftersom den måste vara färsk. Förresten, om detta! I Meat Paradise-butiken kan du hitta de bästa köttprodukterna som kommer att glädja dig. Laga läckert, använd tipsen så blir din middag en superhelg.