Klassiskt recept på saltade gurkor i kallt vatten. Sommar lättsaltade gurkor i burk med kallmetoden

Många tror att snabbmat inte kan vara välsmakande. Och de har extremt fel. Till exempel på en snabb fix Du kan göra läckra lättsaltade gurkor. Efter en tid, beroende på saltningsmetod, kommer du att kunna njuta av en krispig delikatess som ingen kan motstå.

Tidigare har vi lärt oss att gurka kan syltas på flera sätt - i burk, panna och till och med. Idag kommer vi att diskutera i detalj beredningen av snacks i saltlake. Som du vet är denna metod uppdelad i 2 typer - kall och varm hällning. Var och en av dem har sina egna fördelar och är bra på sitt sätt. Jag älskar båda och helt enkelt varva matlagningsalternativ så att mina nära och kära inte blir uttråkade.

För att fylla på saltlake ljusa smaker, vissa lägger till äpple, blad av fruktbuskar, citron, aromatiska och kryddor. Men även klassiska recept mycket bra. Det viktigaste är att uppnå ett perfekt resultat, du måste följa flera regler:

1. Banker måste steriliseras före användning. Annars riskerar du att få en snabbt försämrad produkt, och detta är det bästa scenariot. I värsta fall kan det vara skadligt för din hälsa. Varje behållare som du ska laga mat i måste vara helt ren.

2. För lätt inlagda gurkor är det bättre att välja inlagda sorter. De är lätta att identifiera genom förekomsten av frekventa små finnar. De har också elastiskt kött och tunn hud. Mjuka och vattniga exemplar är inte lämpliga.

3. Överdriv inte med salt. Om du tror att ju mer salt du tillsätter snabbare maträtt kommer att vara redo, då har du fel. Överskott av denna ingrediens kan mjuka upp grönsakens struktur. Speciellt om du väljer att göra detta fint salt. Behöver en stor!

Dessutom finns det många andra aspekter som, om de följs, hjälper dig att nå framgång. Vi kommer att diskutera dem nedan.

När lusten att njuta av ditt favoritmellanmål plötsligt tar dig i halsen och du måste vänta minst 12 timmar på vanliga saltade salter - oroa dig inte! Jag kommer att presentera dig för ett extra snabbt recept som gör att du kan tillfredsställa ditt sug på bara ett par timmar.

Trots all förberedelsehastighet blir de väldigt välsmakande och aromatiska. Du förbereder dem och du kommer att förstå allt själv.

Ingredienser:

1. 1,5 kilo små, unga, starka gurkor;
2. 1 lagerblad IR;
3. 1 gäng dill;
4. ungefär 1 dessert sked korianderfrön;
5. 5 vitlöksklyftor;
6. 1 röd het paprika;
7. 1 rågad matsked grovt salt;
8. 30 gram sand;
9. 2 plastpåsar.

Välj gurkor som är fasta och fasta. Det är lämpligt att välja betningsorter för detta. Om du har mjuka grönsaker är det bättre att först blötlägga dem i 6-8 timmar i isvatten.

De måste tvättas, skära av ändarna och torkas på en servett.

Storleken på grönsakerna beror på hur snart du ska salta dem. Om dina planer inkluderar att äta dem efter 2-3 timmar, är det bättre att dela dem i halvor eller till och med cirklar. Det är bättre att marinera hela gurkor i cirka 12 timmar för att uppnå perfekt betning.

Vi ska avnjuta mellanmålet om ett par timmar, så vi halverar dem. Lägg gurkorna i en påse. Tillsätt hackad dill till dem. Jag använder både gröna och stjälkar.

Förbered kryddor för betning. För att göra detta, kombinera salt och socker i en liten skål. Krossa koriandern lätt i en mortel. Gnid in det inte i mjöl, utan till ett tillstånd av depression. Vi gör detta för att ge koriander möjligheten att till fullo avslöja sina aromatiska egenskaper.

Tillsätt det till salt- och sandblandningen. Hacka lagerbladet lite med händerna och skicka dit.

Nu måste du lägga till hackad vitlök och chilipeppar i en påse grönsaker. Strö kryddblandningen ovanpå.

Förslut påsen och skaka försiktigt så att ingredienserna täcker varje gurka ordentligt.

Om du använder en vanlig förpackningspåse är det bättre att lägga på en annan för att inte tappa saften som frigörs av gurkorna. Dess läckage kommer inte bara att orsaka olägenheter i kylskåp, men kommer också att påverka kvaliteten på saltningen, eftersom dess närvaro är viktig i denna fråga.

Lämna påsen med saltade salter på bordet i en halvtimme.

Lägg dem sedan i kylen i 2-3 timmar. Efter denna tid kan provet tas.

Resultatet är otroligt goda och aromatiska gurkor som är lätta att tillaga och snabbt servera. Jag serverar ofta dessa gurkor till en grönsaks- eller spannmålsrätt, samt till kött. Men även om du bara lägger en tallrik med gurkor på bordet, kommer den inte att hålla länge - den kommer att ryckas upp på ett ögonblick.

Lättsaltad gurka i påse med vitlök och dill

Dessa gurkor tillagas på minimal tid och de blir fantastiska. Allt du behöver är färska unga gurkor, kryddor, vitlök och dill.

Kom ihåg att för mycket vitlök kan påverka gurkans knas negativt. Därför, för ett och ett halvt kilo grönsaker, räcker det med 2-3 stora eller 5 medelstora skivor.

Nödvändiga ingredienser:

1. 1,5 kilo små gurkor;
2. 2 vitlöksklyftor;
3. 1 lager;
4. 5 pepparkorn;
5. 1 dessertsked hela korianderärter;
6. 1 gäng dill;
7. 3 vinbärsblad;
8. 30 gram strösocker;
9. 2 matskedar grovt salt.

Det är bättre att använda grovt salt för lätt inläggning av gurkor. Fint salt kan ha en dålig effekt på strukturen lättsaltad grönsak. Den kan mjukna och bli vinglig.

För att få salt och kryddor att mätta grönsakerna snabbare, ta bort deras svansar bokstavligen ett par centimeter.

I slutet av förberedelsen av mellanmålet behöver vi också 2 plastpåsar. Sätt in den första i den andra och lägg gurkorna i den. Ett dubbelt lager hjälper till att undvika läckage av den utsöndrade juicen, vilket är nödvändigt för att sylta gurkor.

Häll i salt, sand, koriander, pepparkorn, hackad örtknippa, lagerblad, vinbärsblad och hackad vitlök på ett smidigt sätt.

Bind båda påsarna hårt och skaka, fördela aktivt kryddorna bland gurkorna. Låt gurkorna stå på bordet i 2-3 timmar.

Efter den angivna tiden har gått, kyl påsen i ytterligare 8 timmar. Då kan du prova att se om vår förrätt är genommarinerad.

Du kommer att känna doften så fort du börjar öppna förpackningen. Gurkorna har fått en gulaktig nyans, vilket betyder att de är klara.

Jag kan redan höra det där läckra crunchet! Smaklig måltid!

Hur man picklar gurka med kallt mineralvatten (recept på krispiga lättsaltade gurkor)

Jag anser att detta recept är ett av de snabbaste och mest mångsidiga. Därför dyker detta mellanmål upp på bordet en gång i veckan. Vi äter det bara så, och utöver ett tillbehör. Speciellt gurka är jättegott med potatismos.

Ingredienser:

1. 1 kilo gurka;
2. havssalt grov slipning - 3 jämna matskedar;
3. 1 liter kolsyrat mineralvatten;
4. dill - 1 gäng;
5. 5 medelstora vitlöksklyftor.

Tvätta gurkorna och putsa ändarna.

Tillsätt salt med en kanna mineralvatten. Det är här glittrande vatten är viktigt. Eftersom närvaron av bubblor direkt påverkar crunchen av gurkor. Det här är min hemlig ingrediens, som jag delar med dig.

Salt kräver i sin tur också rätt urval. Det måste vara stort. Finmalt jodiserat salt kan påverka grönsakens elasticitet negativt.

Rör om lösningen och låt den vara ifred medan du förbereder de andra ingredienserna.

Krossa vitlöken med en kniv, oskalad. Grovhacka dillen tillsammans med stjälkarna och lägg hälften på botten av formen. I I detta fall, vi tog en emaljkastrull.

Tillsätt hälften av den pressade vitlöken.

Gurkorna kommer att ligga i ett tätt lager på en doftande kudde. De måste krossas lätt utan att skada frukten.

Täck dem ovanpå med resterande dill och vitlök. Rör om vattnet i kannan igen och häll det över gurkorna. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt bara mer.

Täck hela denna vackra gröna komposition i kolsyrad saltlake med ett lock och lägg den i kylskåpet i en dag. Inom 24 timmar får du unikt tillfälle njut av den harmoniska smaken av gurkor.

Jag älskar denna delikatess för dess mångsidighet. De kan framgångsrikt kombineras med andra rätter och helt enkelt glida till barn som en ersättning för deras favoritchips.

Krispiga lättsaltade gurkor med varm saltlake

Den största fördelen med den varma metoden framför den kalla metoden är snabbare tillagningstider. Det kokande vattnet kokar det mesta av grönsaken, vilket möjliggör extra marinering. Som ett resultat av detta får vi de ömtåligaste gurkorna med en raffinerad och pikant smak.

Vi har redan tittat på många heta saltlösningsrecept. Den här gången kommer jag att presentera dig för på ett originellt sätt betning. Vi kommer att salta dem tillsammans med äpplen. Detta kommer att ge lätta grönsaker dessert note.

Ingredienser:

1. 1 kilo inlagd gurka;
2. 2-3 medelstora äpplen;
3. 1 gäng färsk dill;
4. ett par blad av en vinbärsbuske;
5. 1,5 jämna matskedar salt;
6. 3 vitlöksklyftor;
7. 1 liter vatten.

Tvätta dill och blad och dela i 2 delar. Vi vet redan vad detta är till för. Den första kommer nämligen att ligga på botten av skålen, och den andra kommer att täcka gurkorna.

Tvätta och häll gurkor isvatten i några timmar. Det är bättre att göra detta på natten.

Lägg gurkorna tätt på örtbädden. Lägg äpplen, som tidigare tvättats och skurits i skivor, på det andra lagret av örter. Tillsätt vitlök.

Häll 1 liter vatten i en kastrull, låt koka upp och lös upp saltet. Häll denna lösning i en behållare med gurkor och äpplen. Täck sedan med lock och låt stå i 5-6 timmar. Rätterna måste stå i kyl ytterligare 8 timmar.

Nästa morgon kan du prova ditt resultat. I det här fallet kan du äta både gurka och äpplen. Smaken är obeskrivlig. Bättre prova själv.

Hur man förbereder krispiga lättsaltade gurkor hemma med kall saltlake

Som vi redan har sagt finns det två metoder för betning med saltlake - kall och varm. Vi kommer att prata om de heta grejerna senare, men vi kommer att diskutera de kalla grejerna just nu.

Jag älskar det här receptet för efter inläggning av gurkorna ser de ut precis som på bilden. Kallt vatten ger dem energi, bevarar välgörande mikroelement och naturlig smak. De blir otroligt aptitretande och krispiga.

Dessutom verkar den här metoden för mig vara den säkraste eftersom du inte behöver ta itu med höga temperaturer. Min familj älskar denna delikatess och ber om mer varje gång. Prova det också, du kommer inte ångra dig!

Ingredienser:

1. pepparkorn - 4 stycken;
2. kvistar av dill tillsammans med stammar;
3. 4 vitlöksklyftor;
4. pepparrotsblad;
5. 1 liter kallt vatten;
6. 2 matskedar salt.

För förberedelse kan du ta vilken djup behållare som helst. I det här fallet kommer vi att använda en kastrull.

Notera! Om du också ska laga ett mellanmål i panna, välj det på allvar. Rätterna ska vara gjorda av av rostfritt stål eller med emaljbeläggning. Behållare med spån och sprickor kommer inte att vara lämpliga.

Gurkor, särskilt om de har plockats från busken i mer än 3 dagar, måste fyllas med mycket kallt vatten i flera timmar. När vätskan värms upp kl rumstemperatur, det måste ändras.

Riv dill och pepparrot i stora bitar med händerna. Hacka vitlöken i medelstora kuber, det är bättre att inte sätta den genom en press. I allmänhet behöver vi inte mala alla dessa ingredienser. Men genom att göra detta ger vi dem möjligheten att helt avslöja sina aromatiska charm i saltlaken och gurkorna kommer att mättas med dem snabbare.

Dela dill, pepparrot och vitlök i två delar. Den första kommer att ligga på botten av burken och mata frukterna underifrån, och den andra kommer att täcka grönsakerna och ge näring till dem ovanifrån. På så sätt kommer vi att få fler rik smak under en kort tid.

Lägg den första delen av örter och vitlök i en torr och ren kastrull, i botten. Ordna sedan gurkorna tätt och täck igen med örter och vitlök. Strö kompositionen med pepparkorn på toppen. Om så önskas kan du lägga till vinbärsblad.

Låt oss gå vidare till att förbereda saltlaken. En liter kyla Mineral vatten(du kan använda vanlig filtrerad) lös upp saltet helt. Häll den resulterande vätskan i pannan och ställ den i ett kallt rum i en dag.

Sitter gurkorna lite längre än förväntat blir de saltare och rikare. Så om du föredrar det på det sättet kan du låta det brygga längre.

Mellanmålet blir väldigt krispigt och gott. Vitlöken är förresten redan inlagd och kan ätas. Försök!

Läckra gurkor i saltlake med vitlök och dill

Det är ingen hemlighet att vitlök och dill ger denna delikatess en speciell arom. Dessa två ingredienser är mycket vanliga i recept. Du kan naturligtvis klara dig utan dem, men när dessa produkter finns i burken så smakar det bättre.

Den speciella aromen av dill och vitlök avslöjas av kokande vatten, så vi kommer att överväga detta recept med varm saltlake. Dessa gurkor visar sig vara mer möra och pikanta, med en lätt och inbjudande crunch. Och citronen som finns i saltlaken kommer att ge en unik surhet.

Ingredienser:

1. 1 kg täta medelstora gurkor;
2. 2 mössor och 2 knippen dill;
3. 4 vitlöksklyftor;
4. 1 citron (rekommenderas)
5. 4 pepparkorn (peppar eller svart);
6. 2 matskedar salt;
7. 1 tesked strösocker;
8. 1 liter vatten

Skölj gurkorna och täck med isvatten. Låt vara ifred i 3-4 timmar. Häll sedan av vätskan, torka grönsakerna med en handduk och skär gurkorna i skivor.

Tvätta och torka alla växter för marinad. Lägg ett gäng och 1 lock dill, 2 hackad vitlöksklyfta på botten av en steriliserad burk. Lägg gurkorna tätt ovanpå i horisontellt läge. Placera citronskivor mellan dem och längs behållarens väggar. Strö pepparkorn ovanpå. Om så önskas kan du lägga till några korianderfrön.

Täck all denna skönhet med de återstående örterna och vitlöken. Ställ under tiden en kastrull med en liter vatten på spisen och vänta tills det kokar. Lös upp salt och socker där. Omedelbart efter kokning, häll saltlake i burken.

Omslag nylonöverdrag och låt svalna. Efter detta ska disken tas till källaren eller placeras i kylen över natten. Nästa morgon kan du ta det första provet.

Om du känner att gurkorna inte har saltats tillräckligt ännu, kan du låta dem vara ifred några timmar till.

Så på kort tid kan du få underbara och läckra saltade salter. Jag lagar det här receptet väldigt ofta. Prova det också!

Krispiga gurkor i saltlake. Hur mycket saltlake behövs för 1 liter?

Många människor älskar denna maträtt just för dess uttalade krispiga och saftiga. Om du tillhör den här kategorin, då är det här receptet för dig. saltlake på kallt vatten Den har egenskaperna att mätta grönsaker med crunch.

Vi kommer att koka gurkorna, denna gång i kolsyrat mineralvatten, vilket kommer att ge ännu mer krispighet och smak. Allt mycket kolsyrat vatten är lämpligt för detta och bör användas omedelbart efter att flaskan öppnats för att inte förlora en värdefull dos gaser. Låt oss förbereda maten i 1 liters burkar så att du kan äta allt på en gång. När allt kommer omkring är gränsen mellan lättsaltad och enkelt inlagd gurka väldigt tunn, och efter några timmar ändrar de status.

Ingredienser:

1. 300-500 gram färska gurkor liten storlek;
2. 2 vinbärsblad;
3. en liten gren av körsbär med löv;
4. pepparrotsrot (blad kan användas);
5. 3 ärtor kryddpeppar eller svartpeppar;
6. 1 matsked salt;
7. 300-500 gram läsk.

Vanligtvis på liters burk, tätt packad med gurkor, du behöver ungefär ett glas vatten. Om burken inte är helt fylld behövs mer vätska. Förbered 500 milliliter. Om saltlaken finns kvar är det okej. Om det inte räcker kan du bara lägga till vatten.

Blötlägg gurkorna i flera timmar i kallt vatten. Torka sedan och ta bort rumpan. Om du förbereder stora frukter, måste de delas i halvor eller flera delar, beroende på storleken.

Skölj och sterilisera burken på ett bekvämt sätt. Skär pepparrotsroten i bitar, bryt kvisten på mitten och riv bladen i 2 delar. Placera den första delen av dessa ingredienser på botten av en glasburk. Tryck gurkorna hårt ovanpå. Lägg resten av ingredienserna till marinaden, förutom salt, ovanpå.

Lös upp saltet i vattnet, rör om så noggrant som möjligt så att inga kristaller finns kvar. Fyll burken till toppen så att vätskenivån täcker hela innehållet i behållaren. Täck med ett nylonlock och ställ i kylen ett dygn.

Nästa dag kan du bjuda in din familj till bordet och hälsa dem med krispiga gurkor. Du kan äta dem till valfritt tillbehör. Men de är extra goda med potatis och örter! Smaklig måltid!

Video om hur man lagar gurkor i saltlake

Vi kan prata om lättsaltade gurkor väldigt länge. Varje hem älskar denna delikatess. Absolut alla familjemedlemmar, inklusive barn, kan äta det. Doften av malosol stimulerar inte bara en hälsosam aptit, utan tar också perfekt bort hunger.

Du kan kombinera rätten med vad som helst. Det kan vara en shish kebab potatismos, pasta och mycket mer. Även i ren form den flyger av bordet snabbare än chips eller frön.

Kolla in dessa andra konservrecept:

• Huden ska ha finnar och svarta ryggar.
• Gulaktiga och övervuxna gurkor är inte lämpliga för denna betningsmetod.
• Det är bättre att smaka av gurkorna så att de inte är bittra. Bitter används inte heller!
• Huden ska vara tät. Då blir gurkorna krispiga.
• Det bästa vattnet för betning är källvatten. Om du är i staden, använd vatten på flaska eller mineralvatten. Du kan också koka den och filtrera den genom ett kolfilter för att rena och förbättra vattnets smak.
• Se till att blötlägga gurkorna i minst 3 timmar. Detta kommer att göra gurkorna starkare och mer elastiska. Detta kommer att påverka kritan i den färdiga produkten.
• Innan du lägger till gurkor måste glasburkar blötläggas i en läsklösning och tvättas sedan mycket noggrant. varmvatten med tvål. Skölj noga och häll över kokande vatten. Torr.
• För att sterilisera burkar kan du baka dem i ugnen på 110 grader. Eller koka dem tillsammans med lock i 10-15 minuter. Lock steriliseras endast i kokande vatten.
• Stora gurkor placeras på botten, om de är mycket stora, sedan vertikalt. Ovanpå ligger små gurkor. Alla gurkor läggs så nära varandra som möjligt. Kryddor läggs på botten, du kan lägga dem mellan lager av gurkor. Efter att ha hällt saltlaken, täck gurkorna med vinbär och pepparrotsblad.
• Använd stensalt. Med en liten är det stor sannolikhet att förstöra gurkorna och de blir mjuka. Och detta strider mot vårt recept! 50-60 g salt tillsätts vanligtvis till 1 liter vatten. Detta är cirka 2–2,5 msk. salt. Saltlaken kan vara kall eller varm. Använder du vinäger måste det vara varmt, men då får du inlagd gurka.

Gillade du recepten? Se till att dela dem på sociala nätverk för att inte tappa bort dem. När det är dags och du provar dem i praktiken, berätta för oss om dina framgångar. Din åsikt och erfarenhet är mycket viktig för oss! Tack för din uppmärksamhet. Fram till nya, smakrika och hälsosamma möten!

Lättsaltad gurka– Det här är en av huvudrätterna på vårt bord på sommaren.

Klassiskt, snabbt, kryddigt, med äpplen, senap, chili och till och med ingefära - välj recept som passar din smak!

Hur man picklar gurkor: 7 huvudregler

1. Välj små gurkor i samma storlek med tunt skal och finnar – det är de som lämpar sig bäst för inläggning.

2. Om gurkorna vissnat lite, blötlägg dem i kallt vatten (med tillsats av is) i ca 2 timmar.

3. För att få gurkor att koka snabbare, se till att skära av ändarna eller göra skåror.

4. För att göra gurkorna knapriga, pressa dem inte för hårt.

5. För mer enhetlig saltning är det bättre att placera gurkor vertikalt i en behållare.

6. Det är bättre att ta vanligt grovt stensalt. Joderat salt inte lämplig då den kan mjuka upp skalet.

7. Lättsaltad gurka bör förvaras kallt i 2-3 dagar.

Snabb lättsaltad gurka i påse

Det här receptet kommer att vara praktiskt just när lättsaltade gurkor måste förberedas snabbt.

Ingredienser:
1 kg gurka
5–10 vitlöksklyftor
1 gäng färsk dill
1 msk. nivå sked salt

Så här lagar du snabb lättsaltad gurka i en påse:

1. Tvätta gurkorna noga och skär bort stjälkarna.

2. Lägg gurkorna i ett rent matpaket.

3. Tillsätt vitlöksklyftor skurna på längden.

4. Lägg finhackad dill och salt i en påse.

5. Knyt påsen hårt och skaka ordentligt så att örter, salt och vitlök fördelas jämnt.

6. Låt gurkorna stå i kylen i 30 minuter till 5 timmar. Förpackningen måste skakas med jämna mellanrum.

Se exklusivt recept den makalösa Lara Katsova!

Doftande lättsaltad gurka i varm saltlake

Denna metod att sylta gurkor kommer utan tvekan att tilltala älskare av kryddiga men delikata aptitretare.

Ingredienser:
1,5 kg färsk gurka
10–12 vitlöksklyftor
4 pepparrotsblad
7–10 vinbärsblad
1 litet knippe dill
2 liter vatten
4 msk. jämna ut skedar salt
1 msk. sked kryddpeppar(det är bättre att använda en blandning av paprika)
2 tsk kryddnejlika knoppar
4–5 lagerblad

Hur man lagar doftande lättsaltade gurkor i varm saltlake:

1. Tvätta gurkorna och skär av ändarna, skär vitlöksklyftorna på längden, tvätta pepparrotsbladen, vinbären och dillen noggrant.

2. Lägg hälften av pepparrots- och vinbärsbladen på botten av en ren panna.

3. Lägg gurkorna, strö över hackad dill och vitlök.

4. Häll vatten i en separat kastrull, tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, lagerblad. Koka upp och ta bort från värmen.

5. Häll saltlake över gurkorna och täck med lock.

6. När svalnat, ställ in i kylen.

7. Efter 24 timmar är de väldoftande lättsaltade gurkorna klara.

Lättsaltad gurka med senap och chili

Spänningssökare kommer att uppskatta dessa lättsaltade gurkor. Och glöm inte att ta dem med dig till utomhus för grillning eller grillad korv!

Ingredienser:
1 kg färsk gurka
8–10 vitlöksklyftor
1–2 paprika
1 litet knippe dill
1 tsk korianderfrön
1 tsk spiskummin
1 liter vatten
1 msk. nivå sked salt
1 tsk senapspulver
2 tsk vinäger 9%

Så här lagar du lättsaltad gurka med senap och chili:

1. Tvätta gurkorna och skär av ändarna, skär varje vitlöksklyfta på längden, skär chilin i ringar.

2. Lägg gurkorna i en ren kastrull eller burk, toppa dem med dill, vitlök, chilipeppar, koriander och spiskummin.

3. Tillsätt salt i vattnet, koka upp, ta bort från värmen och rör om senapspulver och vinäger.

4. Häll den resulterande saltlaken över gurkorna, svalna och ställ i kylen i 1–2 dagar, täckt.

Lättsaltad gurka med äpplen

Ojämförligt recept! Äpplen förvandlas till bra mellanmål, och gurkorna är genomsyrade av karakteristiska äppelnoter. Precis vad du behöver till en sallad, som mellanmål eller bara för att knäcka en varm sommarkväll medan du chattar i ett sommarhus.

Ingredienser:
2 kg gurka
4 stora syrliga gröna äpplen
4 pepparrotsblad
6–8 vinbärsblad
1 knippe dill
8–10 vitlöksklyftor
1 liter vatten
2 msk. sked salt

Hur man lagar lättsaltade gurkor med äpplen:

1. Skär av ändarna på gurkorna, skär äpplena i fjärdedelar, ta bort kärnhuset.

2. Lägg gurkan och äpplena i en ren kastrull eller burk, toppa med pepparrot och vinbärsblad, dill och vitlök.

3. Tillsätt salt i vattnet, koka upp och häll i gurkor.

4. Kyl och ställ i kylen i 1 dygn.

Lättsaltad gurka med ingefära

Ingredienser:
5–6 stora gurkor
2–3 cm ingefärsrot
1 tsk salt
3–4 tsk socker
1 msk. sked vinäger 9% *

* Det är bättre att tillsätta salt, socker och vinäger baserat på din smak. Du kan introducera kryddor i gurkor gradvis, smaka av saltlaken.

Hur man lagar lättsaltade gurkor med ingefära:

1. Skär gurkorna i cirklar eller långa strimlor med hjälp av en grönsaksskalare. Du kan också använda lockiga knivar för att skiva. Om du inte vill göra en sallad, skär ändarna av gurkorna eller halvera dem på längden.

2. Riv ingefärsroten på ett fint rivjärn.

3. Kombinera gurka med ingefära, tillsätt salt, socker, vinäger och blanda.

4. Överför till en ren matpåse och låt stå i kylen i 1 till 10 timmar.

Naturen gläds med vackra unga gröna bladverk och när jag tittade på all denna skönhet kom jag ihåg mitt favoritsätt att förbereda krispiga lättsaltade gurkor. I vår familj älskar alla utan undantag dessa gurkor. Detta recept gör dem super krispiga, fasta och behåller sin rikedom. grön färg. Och smaken!... Mmm... bortom ord. Detta är något. Ja, till grillen, till potatisen. Jo, jag tror att du redan förstår att det här receptet på krispiga gurkor inte bör förbises - på sommaren kommer du att behöva det många, många gånger: det har testats flera gånger. Skriv ner det!

Ingredienser:

• färska gurkor - två kilo;
• dillgrönt - ett gäng;
• vitlök - ett stort huvud;
• salt - två nivåer matskedar.

Krispiga lättsaltade gurkor. Steg för steg recept

1. Vi tvättar två kilo färska gurkor med kallt rinnande vatten. Inspektera för röta eller andra skador.
2. Lägg dem i en djup skål eller annan behållare, häll kallt vatten ovanpå (så att vattnet helt täcker våra gurkor) och låt dem stå i en till två timmar.
3. Tips: för inläggning av gurkor är en viktig punkt valet av själva gurkorna. Trots allt vacker och läckert resultat, först och främst beror på hur du närmar dig valet av gurkor när du köper. Vad du bör vara uppmärksam på: storlek (det är bäst att välja små gurkor rätt form: högst 15 centimeter lång), skal (måste vara oskadad, mörkgrön, elastisk). En klumpig yta med små spikar indikerar att sådana gurkor har färre frön, och köttet är tätare och krispigare, utan tomrum. Dessa gurkor är idealiska kandidater för vårt recept. Jag skulle också vilja tillägga att gurkor som odlats i öppen mark, mycket mer aromatisk och godare än växthus.
4. Vi tvättar ett gäng dill med kallt rinnande vatten och skär den i tre till fyra centimeter långa (inte fint).
5. Vi demonterar vitlökshuvudet i kryddnejlika, skala var och en av dem. Jag väljer alltid ett större vitlökshuvud eftersom jag älskar den märkbara doften av vitlök i burken med gurkor.
6. Medan gurkorna blötläggs måste du förbereda burkarna. Med detta recept kan jag fylla två liters burkar. Du väljer själv storlek och antal burkar eftersom alla olika sorter och storlekar på gurkor. Varje hemmafru kommer att kunna komprimera dem i burkar på olika sätt. MEN! Hastigheten att äta dessa krispiga lättsaltade gurkor kommer att vara lika hög för alla. Och efter ett par dagar kommer du igen att återgå till scenen för att förbereda burkarna. Lyckligtvis behöver du inte sterilisera någonting!
7. Så, tvätta burkarna väl och fodra botten med dill.
8. Efter två timmar, töm vattnet från skålen med gurkor.
9. Vi börjar packa gurkorna tätt i burken, lägg till ett par kryddnejlika aromatisk vitlök, lite mer dill.
10. Fyll burken med gurka till toppen.
11. Tillsätt sedan en jämn matsked salt i varje burk (för en liters burk gurka finns en jämn matsked salt).
12. Fyll våra gurkor i en burk med kokande vatten till toppen, täck med ett nylonlock och skaka ordentligt.
13. Ta sedan av locket och låt burkarna med lättsaltade gurkor stå på bordet för att sylta dem.
14. En dag senare vår krispiga lättsaltad gurka helt redo att ätas.

Se till att prova att göra lättsaltade gurkor med detta recept. Gurkorna blir alltid välsmakande och krispiga, och det finns inga svårigheter att förbereda dem. Dessa lättsaltade gurkor är bra för att öka din aptit och är ett bra komplement till varje lunch eller middag. Både barn och vuxna älskar dem.

Sommarsäsongen är framför oss och den är trevlig att ha till hands snabbt recept förberedelser lättsaltad gurka. Det är svårt att argumentera med att lättsaltade gurkor är ett av de populäraste mellanmålen. De går bra med stekt kött, och med kokta potatisar, deras kryddig smak kommer bra tillägg till nästan alla tillfällen. Så gott det är att småäta en krispig gurka! Se till att prova det. Lättsaltade gurkor är väldigt goda och lätta, eftersom förberedelserna inte tar mycket tid. Recept läckra gurkor mycket: det är lättsaltad gurka i påse, klassisk snabb lättsaltad gurka, lättsaltad gurka med äpplen, snabb lättsaltad gurka. Dina ögon är vidöppna och det vattnas i munnen! Låt oss ta reda på hur man snabbt förbereder lättsaltade gurkor. Det är enkelt om du kan några knep. Även för dig är sex snabba recept på lättsaltade gurkor.

Lättsaltad gurka - hur man väljer

Det är väldigt viktigt att välja ordentliga gurkor. Du kan inte ta bittra, slöa och gulnande sådana. Små och tunnhyade är idealiska. Se till att vara stark och finnig. Mycket bra för lättsaltad Nizhyn gurkor, men du kan ta vilka andra. Huvudsaken är att de uppfyller de angivna urvalskriterierna. Annan viktig poäng När du väljer gurka, välj ungefär samma frukter. Detta gör att gurkorna saltas jämnt.

Lättsaltad gurka - vad för vatten att fylla med

Lättsaltad gurka - i vilken behållare att lätt salta

Lättsaltad gurka - hur man blötlägger

Vi har redan listat ut några av hemligheterna med att göra krispiga lättsaltade gurkor. Vi vet hur man väljer gurkor, vilka rätter man ska ta och vilket vatten man ska använda. Vi fick reda på att blötläggning kommer att göra lättsaltade gurkor krispiga och elastiska. Nu återstår det att ta reda på hur man gör lättsaltade gurkor välsmakande och aromatiska.

Lättsaltad gurka - hur mycket salt ska man tillsätta

Lättsaltad gurka - vilka kryddor och örter att ha i

Om du vill diversifiera smaken av lättsaltade gurkor, välj recept med tillsats av bär och äpplen. De kommer att lägga till en intressant arom och subtil surhet. Äpplen och vinbär, både svarta och röda, ändrar något det vanliga klassisk smak lättsaltad gurka, så lägg till lite i taget – prova för att se vad som smakar bäst för dig.

Lättsaltad gurka - hur mycket ska man salta

Hur man konserverar lättsaltad gurka

• efter att saltlaken har svalnat och gurkorna har stått i 4-5 timmar, är det bättre att lägga dem i kylen - i kyla saktar jäsningsprocessen ner och gurkorna förblir lätt saltade längre;
• koka lite i taget - lägg bara till färdig saltlake färska gurkor som de äter de som var i den.

Recept på lättsaltad gurka

Ett enkelt recept på lättsaltad gurka

Tvätta gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Hacka det gröna grovt, skala vitlöken, hacka pepparrotsbladen, lämna 2-3 blad hela. Lägg pepparrotsblad på botten av en emaljpanna, sedan några hackade örter och kryddor. Lägg ett lager med gurkor. På toppen är igen gröna med kryddor, sedan gurka. Det sista lagret är hela pepparrotsblad. Späd salt i 3 liter varmt, men inte kokat upp, vatten och häll över gurkorna. Tryck med en press. Lämna i 2 dagar.

Recept på snabb lättsaltad gurka

Beredning av lättsaltade gurkor:
Krossa paprikan i en mortel med socker och 2 msk. grovt salt. Ta bort skalet från citronerna och tillsätt salt och peppar i blandningen. Pressa saften från citronerna. Hacka dillen. Tvätta gurkorna och blötlägg i 1 timme. Skär sedan av svansarna på båda sidor. Slå inte varje gurka för hårt med en mortelstöt eller handtaget på en tung kniv så att gurkan spricker, skär sedan varje gurka på tvären i flera bitar. Strö över gurkorna med salt och peppar och häll citron juice och rör om. Tillsätt ytterligare 1-2 matskedar salt, örter och låt stå i en halvtimme. Innan servering, torka av saltet med en pappershandduk. Om du har riktigt bråttom, gör utan att blötlägga. Sedan kan gurkorna syltas på ungefär en timme.

Recept på lättsaltad gurka i förpackning nr 1

Beredning av lättsaltade gurkor i en påse:
Tvätta färska grönsaker och gröna. Färska gurkor måste blötläggas i rent kallt vatten i 2 timmar. Sedan måste du ta ut dem och torka dem torra. Du kan sticka med en gaffel på flera ställen och skära av ändarna. Ta en stark plastpåse. Lägg torr gurka, hackad dill och vitlök i den. Bind och skaka för att blanda. Nu måste du lämna påsen med gurkor i 2 timmar i rumstemperatur. Lägg den sedan i kylen i en timme eller två. Lättsaltade gurkor i påse görs väldigt snabbt och enkelt. De bör förvaras på en sval plats i högst 3 dagar.

Recept på lättsaltad gurka i förpackning nr 2

Beredning av lättsaltade gurkor i en påse:
Riv dill och blad med händerna och lägg dem i en påse. Skär av svansarna på gurkorna och lägg dem i en påse. Pressa vitlöken genom en vitlökspress (du kan hacka den med en kniv). Mosa spiskummin i en mortel eller mortel eller använd en kavel. Tillsätt salt, spiskummin och vitlök i påsen, knyt hårt och skaka ordentligt så att gurkorna blandas helt med resten av ingredienserna. Överför påsen till en tallrik och ställ i kylen i en timme. Under denna tid kommer gurkorna att vara lätt saltade, krispiga med vitlök.

Recept på krispiga lättsaltade gurkor med äpplen

Beredning av lättsaltade gurkor:
Koka upp saltlaken. För att göra detta, koka vatten, tillsätt salt och lagerblad. Skär bort "rumpan" på gurkorna. Skala ung vitlök. Skär äpplena i 4 delar. Lägg 1/3 av dill, vinbär och körsbärsblad och pepparrot i en torr kastrull. Lägg hälften av gurkorna och ett äpple. Tillsätt halva mängden vitlök och pepparkorn.
Tillsätt sedan ytterligare en del dill, vitlök, vinbär och körsbärsblad. Tillsätt alla resterande gurkor, äpplen, örter och vitlök. Häll varm saltlake över gurkorna. Täck med en tallrik och lägg vikten. Låt den svalna helt och ställ den i kylen. De krispiga gurkorna är klara på morgonen.

Snabb inlagd gurka

Beredning av tidig mognad lätt saltade gurkor:
Tvätta gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 5-10 minuter. Tvätta och finhacka dillen. Skala och krossa vitlöken i en vitlökspress. Skär gurkorna i åtta till tolv bitar – titta på storleken på dina gurkor. Lägg de förberedda gurkorna i lager i en burk, strö över salt, vitlök och dill. Lägg ett lock på burken med gurkor och skaka ordentligt tills innehållet i burken är väl blandat. Låt stå i 5-10 minuter. Lättsaltade gurkor är snabbt klara.

Lättsaltad gurka i mineralvatten

Beredning av lättsaltade gurkor:
Skölj dillen väl och skaka av vattnet. Lägg hälften av dillen på botten av behållaren där vi ska sylta gurkorna. Tvätta gurkorna, skär av ändarna och lägg tätt i en behållare. Lägg den andra halvan av dillen och finhackad vitlök på gurkorna. Späd saltet separat i mineralvatten. Häll denna blandning över gurkorna tills de är helt täckta. Ställ gurkorna i kylen. De är klara på 12 - 14 timmar.

Tidigare i ämnet:

Juli är den tid då på dachas in mellanfilen Rysslands gurkor är redan mogna. Sallader och att bara knäcka en färsk gurka är såklart gott. Men den viktigaste uppgiften för gurkor är helt annorlunda - de måste helt enkelt ätas lättsaltade.

Dessutom är det mycket lättare att förbereda lättsaltade gurkor än saltade för vintern.

Vilka gurkor ska man välja?

Gurkor nyplockade från trädgården lämpar sig bäst för lättbetning. Så om du inte har din egen dacha, är det bättre att köpa grönsaker utanför staden.

Viktig! För lättsaltad, till skillnad från saltad, måste du ta ungefär samma gurkor, då kommer de att saltas jämnt. När vi syltar gurkor för vintern är detta inte så viktigt, eftersom de ligger kvar i saltlake länge.

Vilket vatten att välja

Vatten är en av de viktigaste komponenterna i all konservering, men för gurkor är det särskilt viktigt. Det är bäst att ta källvatten. I slutändan behöver du inte mycket av det: blötlägg gurkorna och gör saltlaken. För 5 kilo grönsaker räcker det med två femlitersflaskor eller en hink.

Om källvatten inte är tillgängligt kan du använda kranvatten på flaska eller filtrerat. Häll den i en emaljskål, lägg en silversked och något koppar på botten, stäng locket och låt stå ett par timmar. Metallerna förbättrar vattnets smak något.

Maträtter

Kan göras i glasburk, men det är bekvämare - i en kastrull. Emaljerad, förstås. Du kan också använda en keramik- eller glasbehållare. Det är lättare att lägga gurkor i pannan och lättare att ta ut dem. Dessutom behöver du inte rulla den till en burk ändå.

Du behöver också ett lock eller en stor tallrik som du kan trycka ner gurkorna med i pannan. Och förtryckande. Du kan helt enkelt ta en burk eller annan behållare fylld med vatten.

Blötläggning är ett måste

Örter och kryddor

Dill, vinbärsblad och definitivt pepparrotsblad. Vinbär tillför krispighet och skapar arom, och pepparrot dessutom oförglömlig smak och luktar, skyddar gurkor från mögel. Dessutom desinficerar den.

Du kan lägga lagerblad och pepparkorn (svart, kryddpeppar) i den varma saltlaken.

Salt

Inte jodiserat, inte marint. Grovt stensalt är bättre. Använd inte små för konservering, de kan göra att grönsaker blir mjuka. Brukar lägga 2 msk. per liter vatten.

Vad mer kan du lägga till?

Hur mycket att vänta

I varm saltlake kommer gurkor att vara klara på en dag. Med kyla - 2-3 dagar.

Hur man håller lättsaltade gurkor längre

Efter att saltlaken har svalnat och gurkorna stått i 4-5 timmar är det bättre att lägga dem i kylen. I kylan saktar jäsningsprocessen ner, och gurkan förblir lätt saltad längre.

Men de kommer fortfarande gradvis att bli salta. Så det är bättre att laga mat lite i taget. Du kan lägga färska gurkor till den beredda saltlaken när du äter dem i den. Nya gurkor kommer att smaka lite annorlunda, men de kommer också att saltas.

Recept på lättsaltad gurka

5 kg gurka

7-10 grenar av dill med paraplyer

1 huvud vitlök

30 pepparrotsblad

4 tsk kryddpeppar majs

2 tsk röda pepparkorn

Vinbärsblad

6 msk. salt

Steg 1. Tvätta gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar.

Steg 2. Hacka det gröna grovt, skala vitlöken, hacka pepparrotsbladen, lämna 2-3 blad hela.

Steg 3. Lägg pepparrotsblad på botten av en emaljpanna, sedan några hackade örter och kryddor. Lägg ett lager med gurkor. På toppen är igen gröna med kryddor, sedan gurka. Det sista lagret är hela pepparrotsblad.

Steg 4. Späd salt i 3 liter varmt, men inte kokat upp, vatten och häll över gurkorna. Tryck med en press. Lämna i 2 dagar.

Snabb lättsaltad gurka

Recept på 2 kg gurka

10 svartpepparkorn

5 kryddpepparärtor

1 tsk Sahara

Grovt salt

En massa dillstjälkar

Steg 1. Krossa paprikan i en mortel med socker och 2 msk. grovt salt.

Steg 2. Ta bort skalet från citronerna och tillsätt salt och peppar i blandningen. Pressa saften från citronerna.

Steg 3. Hacka dillen.

Steg 4. Tvätta gurkorna och blötlägg i 1 timme. Skär sedan av svansarna på båda sidor.

Steg 5. Knacka lätt på varje gurka med en mortelstöt eller handtaget på en tung kniv så att gurkan spricker, skär sedan varje gurka på tvären i flera bitar.

Steg 6. Strö gurkorna med salt och peppar, häll i citronsaft och rör om. Tillsätt ytterligare 1-2 matskedar salt, örter och låt stå i en halvtimme. Innan servering, torka av saltet med en pappershandduk.

Om du har riktigt bråttom, gör utan att blötlägga. Sedan kan gurkorna syltas på ungefär en timme.

Gurkor i en påse

Lättsaltad gurka i påse Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Recept på 1 kg gurka

ett litet gäng gröna ("paraplyer" av dill, färska blad av pepparrot, vinbär, körsbär)

3 vitlöksklyftor

1 msk. grovt salt

1 tsk. spiskummin (valfritt)

En ren plastpåse eller plastbehållare med tätt lock

Steg 1. Riv dill och blad med händerna och lägg dem i en påse.

Steg 2. Skär av svansarna på gurkorna och lägg dem i en påse.

Steg 3. Pressa vitlöken genom en vitlökspress (du kan hacka den med en kniv).

Steg 4. Mosa spiskummin i en mortel och mortelstöt eller använd en kavel.

Steg 5. Tillsätt salt, spiskummin och vitlök i påsen, knyt hårt och skaka ordentligt så att gurkorna blandas helt med resten av ingredienserna.

Steg 6. Överför påsen till en tallrik och ställ i kylen i en timme. Under denna tid kommer gurkorna att vara lätt saltade, krispiga med vitlök.