Kanin stuvad i gräddfil. De godaste recepten! Stuvad kanin i gräddfil steg för steg recept Stuvad kanin i gräddfil steg för steg

Kanin stuvad i gräddfil är ett av de grundläggande och mest populära sätten att förbereda detta delikata, möra och dietiska kött hemma. Den fermenterade mjölkprodukten mjukar upp köttfibrerna, vilket gör rätten väldigt mör, bokstavligen smälter i munnen. När det blötläggs i såsen blir kaninköttet saftigt, med en behaglig krämig ton.

I dagens steg-för-steg-recept med ett foto av kanin stuvad i gräddfil, kommer jag att dela med dig av alla matlagningshemligheter och berätta hur du tar bort den specifika lukten av kanin, hur du steker köttet ordentligt och förtjockar såsen så att den inte bryts upp till flingor. Följ alla rekommendationer noggrant - så blir rätten väldigt god, precis som på en restaurang.

Ingredienser

• kanin halva slaktkroppen 1 kg
• vetemjöl 3-4 msk. l.
• vegetabilisk olja 2 msk. l.
• smör 30 g
• lök 2 st.
• torrt vitt vin 70 ml
• vatten 1,5-2 msk.
• gräddfil 400 g
• lagerblad 1 st.
• peppar och salt efter smak
• färsk eller torkad timjan 0,5 tsk.
• äggulor 2 st.

Hur man lagar kanin i gräddfil

1. Först blötlägger jag köttet för att ta bort den karakteristiska lukten. Om kaninen är ung fyller du den bara med kallt vatten och låter den sitta i 2-3 timmar. Om slaktkroppen är stor, väger mer än 2 kg och köttet är mörkt till färgen, är individen vuxen, vilket innebär att du behöver blötlägga under en längre tid - minst 8 timmar kan du lägga till vinäger till vatten (1 msk. vinäger 9% för varje liter vatten). Efter blötläggning torkar jag slaktkroppen med en pappershandduk och skär av den övre vita filmen, vilket kan ge en obehaglig smak. Jag skär den i portioner.
2. 
   Jag värmer en stekpanna med vegetabilisk olja och lägger till en bit smör - för en speciell arom. Jag lade ett par nypor salt i mjölet. Jag panerar köttbitarna i mjöl och steker genast i en het stekpanna på alla sidor. För det första kommer mjöl att ge en vacker skorpa, och för det andra kommer det att tjockna såsen.
3. 
   Jag för över köttet till en tjockväggig kastrull, ankgryta eller gryta. Jag skalar ett par stora lökar och skär dem i tärningar. Jag fräser löken i oljan som blir kvar efter att ha stekt kaninen. Så fort det börjar få färg, häll vitt vin i pannan och låt det avdunsta.
4. 
   Jag häller blandningen av lök och vin över köttet. Jag tillsätter varmt vatten - det ska nästan helt täcka innehållet i pannan. Täck med lock och låt puttra i 30 minuter.
5. 
   Efter en halvtimme tillsätter jag gräddfil, justerar mängden salt efter smak, lägger till lagerblad och en blandning av mald paprika. Täck med lock och låt puttra i ytterligare 30 minuter.
6. 
   På ett eller annat sätt, med långvarig värmebehandling, bryts gräddfil ner till små flingor. Hur binder man ihop dem så att såsen blir homogen, tjockare och silkeslenare? Jag använder äggulor. För att göra detta lägger jag först köttet på en sil och silar ur vätskan. Separat, i en skål, vispar jag 2 äggulor och tillsätter långsamt varm gräddfilssås, som jag tidigare silade (ungefär ett halvt glas), i dem. Jag rör om med en visp så att äggulorna värms upp och inte stelnar på grund av en plötslig temperaturförändring.
7. 
   Häll gradvis den resulterande äggblandningen i gräddfilssåsen, rör kraftigt med en visp. Jag lägger den på spisen och kokar i 1-2 minuter, utan att sluta röra om. Såsen blir genast väldigt tjock och krämig.
8. 
   Sedan lägger jag tillbaka kaninen tillsammans med löken till såsen, låter allt bli varmt igen. Jag lägger till en kvist färsk eller ett par nypor torkad timjan och låter det koka upp. Som ett resultat av en så enkel manipulation blir rätten flera gånger godare och rikare i smak.

Kaninen i gräddfil är väldigt mör och saftig, och såsen är tjock (efter kylning blir den ännu tjockare). Rätten serveras bäst varm, den kan kompletteras med vilken sida som helst eller färsk grönsakssallad. Smaklig måltid!

Kaninkött är gott, kostrikt och ganska lätt att göra. Kanin stuvad i gräddfil, en klassisk kaninrätt som helt enkelt inte kan vara smaklös! Och några nya ingredienser och ovanliga tillägg till såsen kommer att göra rätten till en riktig delikatess. Vad är viktigt att veta så att gräddfilskaninen smälter i munnen och orsakar beundran?

Kaninkött är en riktig mästare i näringsvärde. Nutritionister värderar det högt för dess stora mängd aminosyror, järn, fosfor, kobolt och andra "fördelar" för kroppen. För barn, äldre och helt enkelt kännare av hälsosam kost är kanin en oersättlig del av kosten: köttet är lågt i kalorier och, kan man säga, inte fett. Det viktigaste är att lära sig hur man stuvar den korrekt så att rätten smälter i munnen, men samtidigt inte "faller sönder".

För det klassiska receptet behöver vi:

• kaninkropp – 1,5 – 2 kg;
• stora morötter;
• en medelstor lök;
• buljong eller vatten - 250 ml;
• 500 ml gräddfil 25% fett;
• vitlök - valfritt;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Köttet från en ung kanin behöver inte förberedas, men om individen är äldre är det bättre att bli av med den lilla specifika aromen i förväg genom att marinera köttbitar i 2-3 timmar i en svag bitlösning (2 matskedar av bita 9% per 1 liter vatten). Gnid in de marinerade bitarna med kryddor och vitlök (om din familj älskar det) och stek sedan i en het stekpanna tills de är gyllenbruna. Fräs en lök, skuren i halva ringar, och morötter, rivna på ett grovt rivjärn. Lägg kaninen och de stekta grönsakerna i en tjockbottnad kastrull och fyll allt med buljong.

Den svåraste delen av matlagningen är att behålla koktiden. Det tar minst en timme, och ibland mer om individen var vuxen.

Nu måste du vänta tills buljongen börjar koka: så snart karakteristiska bubblor dyker upp på ytan, sänk omedelbart värmen till ett minimum. Sjud på låg värme tills köttet är genomstekt – det tar en och en halv till två timmar. Det är lätt att kontrollera om en kanin är klar: köttet ska lossna från benen. Så snart du ser att kaninen har nått önskat tillstånd, tillsätt gräddfil till den och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Servera kaninkött med potatismos, ris eller pasta.

Skärtips! Erfarna kockar råder att skära det korrekt: först är det viktigt att skära slaktkroppen i två delar, från den yttersta ländkotan, och först sedan skära dem i portioner. Samtidigt är det viktigt att skära med ett slag, så att små fragment inte av misstag faller ner i skålen.

Matlagning i ugnen

Kaninkött anses vara idealiskt ur miljösynpunkt. Varför? Men eftersom bara den i princip inte är kapabel att absorbera skadliga kemikalier, ackumulera bekämpningsmedel och till och med nukleära sönderfallsprodukter. Det är mycket gott och är överlägset i mörhet till nästan alla typer av kött. Det är sant att det tar lång tid att baka: bakning i ugnen tar cirka 2-3 timmar.

Du kan tillaga en kanin i ugnen i en ankgryta eller ugnsform som har lock. Annars kommer såsen att avdunsta under lång tillagning och köttet blir torrt.

Hemmafrun kommer inte att ha några svårigheter om hon använder det klassiska kaninreceptet som bas. Vi lagar köttet, steker grönsakerna, lägger allt i lager på en ankungspanna, smord med olja. Häll gräddfilssås över allt, sätt in i en förvärmd ugn på 170 grader, låt sjuda i 2 timmar. Servera med vitt fluffigt ris och färsk persilja.

Det är bättre att laga maträtten i ugnen vid 160 grader: du måste vänta längre, men köttet kommer att stuva helt perfekt.

Kanin i gräddfil i en långsam spis

En multikokare kan avsevärt spara matlagningstid, speciellt om du är den lyckliga ägaren till en multitryckskokare. Den tillagas under tryck, vilket avsevärt minskar tillagningstiden för kaninkött.

Lägg kött på botten av multikokaren och stekta grönsaker ovanpå. Blanda gräddfil med buljong, tillsätt lite mjöl som förtjockningsmedel. Vi sätter det på "kött" -läget och sjuder tills signalen om slutet av arbetet är slut. Vanligtvis är tillagningstiden i en sådan multikokare 60-90 minuter, medan den i en vanlig kan öka till 120. Att kontrollera beredskapen är mycket enkel: köttet ska vara mjukt och dra bort från benen. Om rätten är klar, servera den med potatismos eller små nudlar.

Kanin i gräddfil passar perfekt till rosmarin – de är helt enkelt gjorda för varandra. Men kom ihåg att kryddan är ganska ovanlig och kanske inte tilltalar barn. Så sätt bara in den om ditt hushåll är van vid det.

Recept i en kittel steg för steg

Det är den kittel som många ärevördiga kockar rekommenderar att använda för att stuva gräddfil kanin. Den tjocka botten håller temperaturen perfekt, och köttet blir inte så mycket stuvat som bakat, speciellt om du inte lägger till för mycket gräddfilssås till det. Finsmakare kallar rätten en variant på "Kazan-kebab"-temat och rekommenderar att den serveras med syltad lök eller granatäpplekärnor.

Hur lagar man kanin kazan kebab?

1. Marinera kaninköttet.
2. Vi värmer upp kitteln.
3. Tillsätt vegetabilisk olja (ca 100 ml).
4. Värm oljan tills en karaktäristisk "rök" uppstår från den.
5. Stek köttet i en mycket uppvärmd kittel tills det är knaprigt.
6. Tillsätt kryddor till det.
7. Lägg lökhalvringar och morötter skurna i cirklar ovanpå.
8. Stek allt tillsammans i några minuter.
9. Fyll på med buljong så att det täcker kaninen och grönsakerna med 1-1,5 cm.
10. Låt buljongen koka upp.
11. Täck kitteln med ett lock (du kan helt enkelt lägga en tallrik som passar storleken på kitteln).
12. Sjud kaninen i 1,5 timme.
13. Fyll med gräddfil (eller grädde).
14. Koka ytterligare 20 minuter på lägsta värme.

Denna kanin passar perfekt till ris, grillade grönsaker och lantlig potatis. Du kan dekorera rätten med basilikakvistar och äta den med lite ungt vin.

Stuvad i gräddfil med potatis

Kaninkött med potatis är en underbar tandem som älskare av rejäl mat länge har uppskattat. Rätten blir rik, det är lätt att förbereda den i konsistensen som kombinerar den första och andra rätten, om du ökar mängden vätska något. Potatis som är vit och smulig passar. Dessutom är det bättre att ta små knölar och lägga till dem hela.

Hur man lagar kanin med potatis korrekt:

1. Stek kaninen på samma sätt som i grundreceptet.
2. Täck med ett "lock" av grönsaker.
3. Fyll på med buljong.
4. Sjud tills det är halvkokt – 1,5 timme.
5. Häll i gräddfilssås.
6. Lägg råa potatisknölar.
7. Fortsätt att sjuda på svag värme tills potatisen är klar – 40 minuter.

Rätten blir ännu godare om du kompletterar den med örter och serverar den med rostad limpa eller vitlökskrutonger. Du kan doppa brödet i såsen och ge dig själv verkligt nöje!

Med svamp

Det finns ingen anledning att påminna dig om hur underbart svamp passar till någon krämig sås, inklusive gräddfil. Naturligtvis kan du lägga till finhackade champinjoner till maträtten (det är bättre att göra detta vid tillsats av gräddfil, eftersom svamp lagar sig mycket snabbt).

Men idag är köket med rustik stil högt uppmärksammat, när grönsaker skärs mycket stora och deras naturliga smak känns bättre.

Att förbereda maträtten är enkelt:

1. Kaninen steks i en het stekpanna och överförs till en kittel.
2. Köttet stuvas tills det är halvkokt i buljong med tillsats av vitt vin (100 ml).
3. Grönsaker: potatis, lök, morötter och svamp steks i en separat stekpanna.
4. När kaninköttet blivit mjukt tillsätts det grönsaker.
5. Rätten fortsätter att sjuda på svag värme tills grönsakerna och köttet är kokta.

På 10 minuter, tillsätt 100 ml grädde, och köttet kommer bokstavligen att smälta i munnen! Om du istället för grädde lägger till tre eller fyra skivor smältost (du kan använda ostmassa, som Hochland), kommer du definitivt att bli inbjuden till platsen som stadens ledande kock för att lära dig matlagningens hemlighet.

Maten överförs till en stor tallrik och äts med krutonger (stora kex) gjorda av vitt bröd eller ostkrutonger.

Snabbrecept med grönsaker

Du kan tillaga kanin med grönsaker på halva tiden om du stuvar kaninköttet i vitt vin i förväg. Vinet har en syra som mjukar upp fibrerna, vilket gör att slaktkroppen blir mjukare mycket snabbare. Det behöver inte vara knepigt: istället för buljong, tillsätt bara ett glas bordsvitt vin utspätt med vatten och låt köttet sjuda i en timme.

Efter en timme, kontrollera kaninen för beredskap: om den har blivit mjuk kan du lägga till grönsaker till den. Alla rotfrukter är lämpliga för dressing - potatis, morötter och auberginer, zucchini, kål och tomater passar också bra med kaninkött. För kryddälskare kan du lägga till varm röd paprika, och om du vill mjuka upp rätten, häll i lite tung grädde (100 ml) 15 minuter före tillagning.

Använd suneli humle som krydda, och du kommer inte ångra det - kryddan kommer att lägga till en subtil orientalisk ton.

Rätten kommer att visa sig aromatisk och diet, speciellt om du äter den utan tillbehör. Unna dig en skiva fullkornsbröd och ät det med färska örter!

Originalversion med katrinplommon

Vilket som helst vilt (och många anser att kaninkött är vilt!) passar bra med torkad frukt, och kungen bland de bästa ingredienserna för kött är katrinplommon. Det tillför en lätt sötma, en subtil rökig smak, så att det verkar som om rätten tillagas över öppen eld.

Versionen med katrinplommon kan knappast kallas till vardags, den är ganska festlig. Men du bör absolut unna dig det minst en gång.

För förberedelser behöver du:

• 100 g katrinplommon;
• kanin som väger 1 kg;
• lök, morötter;
• kryddor och salt efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning;
• gräddfil (eller grädde) - 200 ml;
• tomatpuré (valfritt) - 2 msk.

Stek kaninköttet, fräs grönsakerna lätt. Lägg kött, grönsaker och katrinplommon i lager i en djup ankkruka eller gryta. Fyll allt med buljong och låt sjuda i 1,5 timme tills köttet är genomstekt. Tillsätt gräddfil, lite tomat och koka rätten i ytterligare 30 minuter. Servera den förberedda kaninen med katrinplommon med brunt ris, linser, bönor eller kokt potatis.

Blötlägg katrinplommon i kokande vatten i 15-20 minuter före tillagning. Släng inte vattnet som frukterna blötlagdes i, utan tillsätt det till såsen där kaninköttet ska stuvas.

I gräddfil och honungssås

Kanin stuvad i gräddfil och honungssås hjälper till att diversifiera din kost och samtidigt överraska dina gäster. Detta är en förvånansvärt delikat smakande maträtt, där honungens sötma absorberas helt i gräddfilen, vilket ger såsen pikantitet.

Det är bättre att laga en sådan kanin utan att sautera grönsaker: det är överflödigt här. Receptet är mycket förenklat: den stekta kaninen hälls i buljongen och stuvas tills köttet är klart, och en halvtimme innan köttet är klart tillsätts gräddfil och två matskedar honung till buljongen. Det är bra att krydda en sådan maträtt med oregano eller timjan - dessa kryddor kommer att dekorera rätten och ge den en kryddig ton.

Det är bra att servera gräddfil och honung kaninkött med potatiskroketter: för detta formas biffar av potatismos och bakas i ugnen tills de är gyllenbruna.

Kanin stuvad i gräddfil på ena sidan är väldigt enkelt. Men å andra sidan hävdar den rätten att bli kallad utsökt: trots allt är det få som äter kaninkött varje dag. Unna dig nya rätter, var inte rädd för att experimentera och låt dina nära och kära vara välmatade och friska.

Kaninkött är proteinrikt, fettsnålt, mycket mört och smakrikt kött. Dessa egenskaper förklarar den här produktens oumbärlighet i näringen för både vuxna och barn. Det är ganska svårt att köpa en bra och fräsch kaninkropp i butiker och på marknader. Men om du lyckades, och du inte vet hur du ska hantera denna värdefulla produkt, prova att laga kaninkött i gräddfil.
Både barn och vuxna kommer att vara nöjda med den stuvade kaninen i det här receptet kommer vi att berätta hur man stuvar kaninen i gräddfil med lök och morötter.

Ingredienser

• kadaver av kanin;
• gräddfil - 1 glas;
• stor morot;
• stor lök;
• salt, svartpeppar;
• solrosolja;
• vatten - 1 glas;
• persilja.

Hur man lagar stuvad kanin i gräddfil

Kaninkroppen ska tvättas och torkas väl och sedan delas upp i lämpliga portioner. Salta och peppra lätt köttet tillagat på detta sätt (om barn äter rätten kan du klara dig med bara salt). Lägg kaninbitarna i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och stek lite. Detta kan du göra direkt i behållaren där köttet ska stuvas senare.


Skala morötter och lök, skär i halva ringar.


Ordna stekta kaninbitar med grönsaker.


När allt är placerat i en kittel eller annat kärl lämpligt för stuvning, häll ett glas vanligt vatten över köttet, men inte mer.


Under tillagningen kommer maten att frigöra juice, så det finns ingen anledning att tillsätta överflödigt vatten.
När kaninen har stuvat i cirka 40 minuter kan du lägga till gräddfil - bara häll den över köttet, täck behållaren med ett lock och sätt på elden i ytterligare 30 minuter.

Precis innan du stänger av den, häll hackad persilja i grytan.


Rätten tillagas snabbt, den svåraste delen av hela processen är att skära köttet, för vilket det är bättre att använda en liten kulinarisk hammare och en vass kniv.


Du kan servera kanin i gräddfil till valfri tillbehör, eftersom stuvning skapar en läcker gräddfil och köttsås som kan hällas över gröt, potatismos och pasta.

Alla minns det populära uttrycket att kaniner inte bara är värdefull päls, utan också två till fyra kilo läckert dietkött. Och detta är den ärliga sanningen. Kaninkött har ett högt biologiskt och näringsmässigt värde: det innehåller essentiella aminosyror, järn, kobolt, fosfor och många vitaminer. Dessutom överstiger deras kvantitet innehållet i andra typer av kött. Kaninkött används ofta i medicinsk näring, det är användbart för människor i alla åldrar, särskilt barn, äldre och de som går på diet Detta kött är lågt i kalorier, innehåller endast 150 kcal per 100 g. Det är också värdefullt att kaninkött inte samlar på sig bekämpningsmedel, herbicider och nukleära sönderfallsprodukter, vilket innebär att det är miljövänligt.

Kaninkött är erkänt som ett diet- och gourmetkött, inte bara på ryska utan också i andra nationella kök i världen. Kaninrätter är särskilt populära i Medelhavsländerna. Den är stekt, fylld, bakad, stuvad i vin, grädde, gräddfil. Kanin tillagad i gräddfil är den mest älskade och en av de vanligaste rätterna, som kort kan beskrivas - välsmakande, snabb, hälsosam. Kaninkött stuvas helt enkelt i gräddfil, eller så tillsätts svamp, äpplen, nötter, katrinplommon, vitlök, rosmarin och vitt vin.

Kanin i gräddfil - matlagning

Ungt kaninkött kräver praktiskt taget ingen förberedelse. Men vuxen kaninkött kan vara hårt och ha en specifik lukt. För att göra köttfibrerna mörare och ta bort främmande lukter förblötläggs det i flera timmar, vanligtvis räcker det med tre till fyra. För marinaden måste du späda vatten med vinäger i följande förhållande: för 1 liter vatten - 1 liten sked vinäger (9%) eller citronsaft. Det är nödvändigt att vätskan täcker slaktkroppen helt, så om det inte finns tillräckligt med marinad måste du göra en ny portion. Ibland är köttet blött i mjölk, för större mörhet, eller vin, för pikant.

För att dela en hel kanin i delar rekommenderar erfarna kockar att först skära slaktkroppen på mitten längs den yttersta ländkotan och sedan skära dessa halvor i portionsbitar. Även om kaninens ben är hårda, är de ömtåliga, så du måste försöka att inte krossa dem, utan skära dem med ett slag för att undvika små fragment.

Kanin i gräddfil - de bästa recepten

Recept 1: Kanin stuvad i gräddfil

Kanin kokt i gräddfil. Det kan bara inte visa sig att det inte är gott. Morötter, vitlök och lök, som används som hjälpprodukter för stuvning, kombinerade till en enda bukett, ger kaninen en magisk arom och fantastisk smak.

Ingredienser: liten kaninkropp - 2 kg, en stor morot och lök, 0,5 liter tjock gräddfil, 3 vitlöksklyftor, svartpeppar, salt, vegetabilisk olja.

Gnid in de blötlagda kaninbitarna med hackad vitlök och peppar. salta och låt marinera i cirka en timme. Hetta sedan upp oljan och stek kaninen tills den fått fin färg. Det är nödvändigt att steka över hög värme.

I samma olja fräs halvringar av lök och grovt rivna morötter. Lägg köttet i en skål, stekta grönsaker ovanpå och häll gräddfil ovanpå. Om den är för tjock kan den spädas med vatten. Tillsätt eventuellt ytterligare salt till gräddfilssåsen.

Så snart innehållet kokar, täck med lock och sänk värmen så mycket som möjligt. Sjud i cirka fyrtio minuter. Om kaninen är ung är detta vanligtvis tillräckligt med tid. Om köttet är lite segt, håll det på elden tills det är genomstekt. Kanin i gräddfil passar bra med kokt ris, bovete, men ännu bättre med potatismos. Du kan dekorera skålen med kvistar av färska örter.

Recept 2: Kanin i gräddfil med svamp

Kaninen, stekt i vitlöksolja, kokas först tillsammans med lök i sin egen juice och bakas sedan i ugnen med svamp och gräddfil. Vid den här tiden är aromerna ovanliga, så för humana ändamål är det bättre att ta bort de som är särskilt hungriga från köket under matlagning.

Ingredienser. kaninkropp - 3 kg, 2 stora lökar, 0,5 liter tjock fet gräddfil, 0,7 kg färska champinjoner, 4 vitlöksklyftor, salt, peppar, vegetabilisk olja.

Skär den blötlagda kaninkroppen i stora bitar. Platta till vitlöksklyftorna och stek dem i olja för att ge dem smak. Vitlöken tas sedan bort och kasseras. Och kaninen steks i olja, inte nödvändigtvis tills den är knaprig, huvudsaken är att den absorberar vitlöksaromen. Överför den till en ugnsform. Det är bättre om det är en vanlig gjutjärnsgryta - den håller värmen bra och maträtten bränner inte i den.

I oljan där kaninen stektes steker du lökhalvringarna. Det finns ingen anledning att steka tills den är gyllene, huvudsaken är att löken mjuknar. Överför den till kitteln med kaninen, strö över peppar, salt och låt sjuda på svag värme i ungefär en timme. Det finns ingen anledning att tillsätta vätska, kaninen släpper saften och det räcker.

Hacka svampen grovt så att du känner en bit väl på tänderna och lägg dem i en stekpanna, tillsätt lite olja. Det finns ingen anledning att steka dem under lång tid, du behöver bara vänta tills de släpper sin juice. Den kan tömmas.

Överför bitarna av stuvad kanin med lök (utan vätska) till fatet där rätten ska gräddas, lägg svampen ovanpå och rör om. Kombinera gräddfil med buljongen som köttet stuvats i, tillsätt salt, peppar och valfria kryddor och häll det över köttet och svampen. Täck med lock och grädda i ca en timme (180C).

Recept 3: Kanin i gräddfil med katrinplommon

Denna läckra kanin är mer lämplig för semesterbordet. Den ovanliga såsen omsluter den i en delikat slöja. Katrinplommon som tillsätts till rätten ger den pikant, subtil arom och lätt syrlighet, mjukas upp av den krämiga smaken av gräddfil.

Ingredienser. kanin - 2-2,5 kg, 4 vitlöksklyftor, katrinplommon - 1 näve (cirka ½ - 2/3 kopp), 500 ml gräddfil (15-20%), 2 stora lökar, 1 stor morot, vegetabilisk olja, salt, kryddor (valfri smak - för vilt, franska örter, rosmarin).

Blanda hackad vitlök, två matskedar olja, kryddor, salt och bred på förberedda köttbitar. Låt marinera i tre till fyra timmar. Under denna tid kommer bitarna att behöva blandas flera gånger.

Skär katrinplommonen i fjärdedelar och ånga – d.v.s. häll kokande vatten över och låt svälla och mjukna.

Stek halvringar och rivna morötter i en kittel, tillsätt katrinplommon och håll allt tillsammans på elden en stund. Lägg sedan över i en annan skål en stund, och stek kaninbitarna i denna olja (du behöver inte tvätta av marinaden, stek direkt med den) tills nästan all vätska har kokat bort.

Lägg tillbaka grönsakerna och katrinplommonen i grytan med köttet, rör om och häll i gräddfil. Du kan först lägga till lite mjölk (1/3 kopp) så att gräddfilen inte kurar. Salta och peppra vid behov och låt sjuda tills köttet är mört, cirka en timme. Rätten tillagas på låg värme med locket stängt. Ibland är det nödvändigt att titta in i kitteln för att röra om innehållet, lyfta grönsakerna från botten för att inte brännas. Morötterna, speciellt om de har rivits fint, hinner koka upp under denna tid och ger såsen önskad tjocklek.

— Kaninkött har större näringsvärde om slaktkroppen har en stor mängd muskelvävnad. Om fibrerna innehåller mindre lager av fett betyder det att djuret har fått bra mat och köttet blir mörare.

— När du köper färsk kyld kanin måste du veta att dess kött ska vara tömt på blod, vitt, något rosa till färgen, med en tät struktur och inte ha en obehaglig lukt. Man tror att ju yngre kaninen är, desto tunnare är den. En äldre individ har mörkrosa kött.

— Slaktkroppen ska säljas med öra eller svans och klor ska lämnas på tassen så att dessa tecken kan användas för att säkerställa att det är en kanin.

Bland de mest populära kaninrätterna är kanin stuvad i gräddfil. Och inte konstigt. Bland andra typer av kött är detta den mest kostsamma. 100 g kaninkött innehåller endast 156 kcal. Därför kan du äta det i obegränsade mängder.

Kanin i gräddfil recept med foton

I matlagning upptar kaninkött en av de första platserna. Kött kan utsättas för vilken värmebehandling som helst, och dess fördelaktiga egenskaper förblir praktiskt taget oförändrade.

Kaninkött passar bra till grönsaker, annat kött, ris, svamp, nötter, frukt som äpplen och mango. Du kan lägga till enbär eller fänkål som kryddor. Du kan servera den med senap, gräddfil eller tomatsås. När det gäller alkoholhaltiga drycker är den idealisk för kaniner.

Recept på kanin stuvad i gräddfil med foto

Att laga mör kanin med gräddfil och senapssås är inte särskilt besvärligt. Resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar. Kaninen tillagas i gräddfil i ugnen. Men om du vill kan du använda en kittel eller en kittel. Det blir ingen skillnad i smak. Bara först ska slaktkroppen blötläggas i en halvtimme i vatten blandat med hälften av frukten.

Tillagningssteg:

Du kan använda vilken sida som helst, men färska grönsaker är bäst. Och naturligtvis vin.

Kanin i gräddfil recept med curry och buljong

Den föreslagna rätten är inte bara välsmakande. Men det är också en utmärkt diet för den som vill gå ner i vikt på grund av lågt kaloriinnehåll.

Maträtten enligt det föreslagna receptet tillagas i en stekpanna. Men om du inte har lust eller tid att röra på dig kan du experimentera och stuva kaninen i gräddfil i en långsam spis.

Kaninen som tillagas enligt receptet nedan blir mör och mjuk.

För att förbereda kanin stuvad i gräddfil bör du följa ett antal steg:

Kanin i gräddfil med potatis och grönsaker

Den föreslagna rätten är lämplig inte bara för en familjemiddag utan också för gäster. Det är att föredra att ta filé, men rätten från slaktkroppen blir lika utmärkt. Kanin i gräddfilssås blir särskilt pikant om du lägger till en mängd olika kryddor till rätten, som oregano och spiskummin.

Matlagningsprocess:

Lägg den färdiga rätten på tallrikar och servera.

"Vin" kanin stuvad i gräddfil

Men i gräddfil och vin? Vi inbjuder dig att prova ett annat utsökt recept för att tillaga kaninkött. Timjan hjälper till att avslöja aromen och smaken.

Tillagningssteg:

Om du inte har rosa peppar kan du byta ut den mot en nymald 4-pepparblandning.

Experimentera, och kanin stuvad i gräddfil kommer att bli en frekvent gäst på din semester och vardagsbord.

Videorecept för kanin bakad i gräddfil