Cornelkompott utan socker. Hur man gör kornelkompott med hallon för vintern

Kornelkompott - välsmakande, doftande, hälsosam dryck, som kommer att släcka törsten på en varm dag, varm i den kalla vintern, kommer att bli ett elegant tillskott till festligt bord. Den kan drickas både kyld och varm. Korrekt förberedd kompott visar sig mättad sötsur smak och en mycket vacker, ljus rosa-röd färg.

mest utsökt och doftande kompott erhållen från mogna bär. Detta är huvudhemligheten med matlagning denna dryck. Omogna frukter har en ljusare färg, de är för sura och luktar svagt, och övermogna frukter, även om de har en mörk vacker färg, är inte lämpliga för att göra kompott - de är för mjuka och påverkade hög temperatur de faller bokstavligen isär.

Därför, innan du lagar kompott, måste du ta isär bäret. eller sylt. Omogna kan hällas i en plastpåse och lämnas i flera dagar i ett rum med rumstemperatur där det snabbt kommer att mogna till önskat tillstånd. Och från ett måttligt moget doftande bär kommer vi att laga en underbar kompott.

Från den här artikeln kommer du att lära dig

Läckra kombinationer i kompott

Dogwood - ett välsmakande bär, men ganska specifikt, för en amatör. Därför kan andra bär eller frukter tillsättas i kompotten, till exempel äpplen, havtorn, päron och plommon, även nypon kan tillsättas! I hög grad läcker kombination det blir med svarta vinbär och för en större variation av smak kan du slänga ner en näve hallon eller torkade jordgubbar i kompotten.

I allmänhet kan vi säga att i kompottkornell kombineras med nästan vilken frukt som helst. Som ett resultat kan du göra drycker som är olika i smak, färg och lukt, som du kan dricka minst varje dag. koncentrerar sig med stor mängd socker och bär kan bli grunden för gelé, mousse, kissels, de kan blötläggas i kex, och en degel kan förberedas på grundval av dem.

För att förbereda kompott kan du inte bara ta färsk kornel. Du kan också brygga denna dryck från fryst eller torkade bär. Frusen kornel måste först tinas, och torkad kornel bör blötläggas i ett dygn.

Notera: torkad kornel bör tas hälften så mycket som färsk.

På grund av det faktum att benet tas bort med stor svårighet och massan är kraftigt deformerad, är det bättre att laga kornelkompott med ben. Samtidigt bör man ta hänsyn till att om vi vill stänga kompotten för vintern, då dess hållbarhet högst 1 år.

Nedan är de flesta bästa recepten kornelkompott, som kan göras hemma. Videon visar steg för steg hur man brygger denna dryck.

Recept för varje dag (utan sömmar och sterilisering)

Detta är ett väldigt enkelt recept. Skulle behöva:

300 g kornel;
2 liter vatten;
250 g socker (ett glas utan topp).

Ta rätt storlek emaljpanna, häll vatten, sätt på eld, koka upp.

Medan vattnet kokar tvättar vi de mogna bären under rinnande vatten. kallt vatten, vi reder ut och tar bort stjälkarna.

Tillsätt i kokande vatten strösocker och somna kornel. Koka i 5-6 minuter, inte mer. Nu lägger vi åt sidan pannan - drycken ska inte bara svalna, utan brygg i minst 5-6 timmar, och ännu bättre - en dag.

Efter det blir han fantastisk ljus färg, bara tranbär ger en lite liknande färg, det blir doftande, rikt och mycket gott.

En varm dag kan du lägga ett par kvistar citronmeliss eller mynta, en isbit, lägga till jordgubbe eller äppeljuice. Resultatet är en fantastisk tonic kylande dryck.

Tips: använd inte kokkärl i aluminium för matlagning, eftersom det finns mycket syra i bäret som kommer att oxidera med metallen.

Steg-för-steg recept för vintern utan sterilisering

En sådan kornelkompott för vintern är bra eftersom bäret erhålls, även om det är kokt, men hela och välsmakande. Trippelfyllning säkerställer tillförlitlighet under lagring, denna konservering gör att du kan förvara burkar inte bara i ett svalt rum som en källare eller källare, utan också på mezzaniner vid rumstemperatur.

Vi behöver en 3-liters burk:

2 glas utan toppen av bär;
1 kopp (facetterat, med kant, stor) socker eller mät upp 250 g.

Som i det tidigare receptet tvättar vi och sorterar ut kornelen. Vi somnar den i förtvättade och steriliserade burkar.

Fyll på med vatten. Häll nu allt vatten från burkarna i en stor kastrull. Så vi tar reda på hur mycket vätska vi behöver.

Men vi måste ta hänsyn till att under kokningsprocessen kommer en del att avdunsta, något kan spillas förbi burken, när vi häller kommer något att gå till provet ... Därför, för att säkerställa att vi har tillräckligt med sirap för alla burkarna tillsätter vi mer vatten i pannan med en hastighet av ett halvt glas per var tredje liter.

Det vill säga, om vi har 2 burkar på 3 liter vardera, tillsätt ett extra glas vatten. Om burkarna är mindre, minskar vi därför mängden tillsatt vatten. Men det är bättre att låta lite sirap vara kvar istället för att det inte räcker till.

Sätt nu pannan på elden och vänta tills vattnet kokar.

Häll kokande vatten över burkarna upp till halsen, täck med lock och vänta 20 minuter, bäret ska värma upp ordentligt.

Tips: om det är många burkar är det bekvämt att göra 2 satser på en gång - medan den ena svalnar kokar den andra delen. Detta sparar avsevärt tid och, om en elektrisk ugn används, då el.

När vattnet har svalnat något, häll tillbaka vattnet från burkarna i pannan. Koka upp igen, häll kornell, vänta 15 minuter, behövs inte längre. Och häll igen i pannan, men tillsätt nu socker, rör om, vänta tills det kokar.

Häll kokande sirap över vårt arbetsstycke, rulla ihop, vänd, täck med en frottéhandduk och låt svalna helt.

Drycken visar sig vara välsmakande, doftande och mycket vacker i färgen, men den kan lagras i högst ett år. Sådan kompott kan drickas outspädd.

Bär i sirap

Teknologiskt är den beredd på samma sätt som den tidigare, men här ökar vi mängden socker och kornel. Det här alternativet är bra om det finns mycket bär, men det finns inte tillräckligt med burkar och utrymme.

Vi lägger den tvättade beredda kornelen i burkar "axeldjupa" eller lite mindre.
Fyll på med vatten till toppen, häll av vattnet i en kastrull. Koka upp.
Fyll bäret, vänta 15-20 minuter. Nu häller vi allt vatten från burkarna i pannan, tillsätter socker till det med en hastighet av 3 koppar för varje tre-liter, oavsett hur mycket vatten vi fick.
Koka i 5-6 minuter, det är viktigt att sockret inte lägger sig på botten, så de första 2-3 minuterna blandar vi intensivt tills sockret är helt upplöst.
Häll upp bären i burkar med kokande sirap nästan upp till toppen och rulla omedelbart ihop dem. Vi vänder på burkarna, täcker med något varmt och låter svalna helt.

Detta kornelkompott till vintern är det bra eftersom det faktiskt blir sötare - vi har inte bara kompott, utan ett bär i sirap, så de lägger till det i drycken innan de dricker kokat vatten. På en kall vinterkväll eller en fuktig höstdag är det väldigt gott att späda ut det med kokande vatten - det blir precis som en nybryggd kompott.

Matlagning i en multicooker

Utan problem kan du koka kompott i en slowcooker, medan det bara är bättre att använda torkade bär.

Om så önskas kan du göra med havtorn eller aronia och russin.

Med en multicooker-skålvolym på 2,5 liter dogwood tar vi 1 glas och ett halvt glas av de återstående bären. Tillsätt strösocker, högst 100 g, häll vatten så att minst 3 cm återstår till kanterna och ställ in programmet "Släckning" i 1 timme. Vem har läget "Slow cooker" - i 2 timmar.

Efter processens slut öppnar vi inte multikokaren, det ska kompotten brygg i minst 4 timmar.

Det visar sig vara en mycket användbar multivitamindryck för kroppen, som perfekt förbättrar immuniteten och hjälper till att motstå alla typer av förkylningar och infektionssjukdomar. Den kan även serveras varm med några isbitar och en tunn skiva citron eller feijoabitar.

Med sterilisering

Det är mest bekvämt att sterilisera i burkar som inte är mer än 1 liter. Jag förtvättar burkarna väl med läsk, fyller de förberedda tvättade mogna bär och fyll på med vatten.

Nu tar vi en emaljerad panna och häller vatten från burkarna i den. På så sätt kan vi veta exakt hur mycket sirap vi behöver. Nu mäter vi sockret. För varje liter vatten tar vi 150 g strösocker. Koka sirapen, låt den koka ett par minuter.

Häll bäret med kokande sirap strax ovanför axlarna, täck (men stäng inte) burklocken.

För sterilisering tar vi en stor kruka, lägger den på botten eller speciell anordning för sterilisering av burkar eller gasväv vikta i flera lager.

Det är viktigt att botten glasburkar inte komma i kontakt med botten av pannan, annars kan de spricka. Vi lägger bankerna så att mellan dem finns ett ledigt utrymme på minst en centimeter.

Pannans höjd bör vara 3-4 cm högre än burkarnas, annars kan vattnet koka bort och svämma över spisen. Häll vatten i pannan, även upp till axlarna på burkarna. Sätt på elden och låt koka upp. Sterilisera i minst 15 minuter.

Rulla sedan ihop, vänd och täck med en frottéhandduk.

En sådan twist kan lagras i ungefär ett år under alla förhållanden utom frost.

Snabbkompott

För att inte stå vid spisen länge kan du laga kompott på ett snabbt sätt, bokstavligen - i en fyllning.

Vi behöver för 1 tre-liter:

350 g bär;
300 g strösocker;
2,8 liter kokande vatten;
en tredjedel av en dessertsked citronsyra.

Häll den rena, sorterade kornelen i en steriliserad trelitersburk. Vi tände eld rätt mängd vatten, kanske lite mer för säkerhets skull.

Tillsätt under tiden socker och citronsyra direkt i burken. Fyll på med kokande vatten och rulla omedelbart ihop. En sådan kompott "exploderar inte", även om den inte finns i källaren, eftersom citronsyra fungerar som ett konserveringsmedel här.

Läcker kompott av kornel och äpplen (päron)

Kombinationen av kornel och äpplen (päron) är mycket lyckad, speciellt om äpplena och päronen är lite grönaktiga. För att förbereda en sådan kompott behöver du för 1 burk med en kapacitet på 3 l:

3 stora äpplen eller päron;
0,5 kg kornel;
250 g strösocker;
2,8 liter vatten.

Min frukt, skuren i 4 delar, ta bort kärnan. Vi sorterar ut kornelen, tvättar den under rinnande vatten, lägger den i burkar. Lägg äpple- eller päronskivor ovanpå.

Tillsätt socker. Fyll med kokande vatten. Vi täcker med ett lock. Låt oss stå i 15 minuter.

Häll av sirapen i en kastrull, låt koka upp snabbt och häll upp bären och frukterna igen.

Vi rullar ihop och vänder på burkarna försiktigt, lägger dem på locken, täcker först med en trasa, och ovanpå med något varmt, till exempel med en gammal babyfilt, ska vår kompott värmas upp bra och förbli i detta tillstånd i lång tid, minst 5-6 timmar.

Om detta inte är möjligt är det bättre att göra en tredje fyllning så att vår kompott inte "jäser".

Barn älskar den här drinken väldigt mycket, du kan göra alla sorters desserter av frukt, dekorera kakor och bakverk, och om du skär äpplen och päron och häller kondenserad mjölk på toppen, blir det fantastiskt utsökt godis, kapabel att lysa upp även mannagryn.

Fördelarna och skadorna med kornelkompott

I kompott, om det inte är kokt, allt fördelaktiga egenskaper bären bevaras, så drycken är också läkande. Det finns mycket C-vitamin i kornel, till och med mer än i svart vinbär, högt innehåll organiska syror, kalium, fytoncider, magnesium, eteriska oljor, andra användbara ämnen och mikronäringsämnen.

Denna dryck ger stor nytta: förbättrar immuniteten, har febernedsättande egenskaper, hjälper till med anemi, påskyndar ämnesomsättningen, tar bort gifter från kroppen, är en utmärkt tonic.

Samtidigt måste man ta hänsyn till det Ett stort antal bär och koncentrerad, rik kompottburk har en fixerande effekt, så den som har problem med tarmarna, konstant förstoppning, det är vettigt för honom att observera måttlighet eller lösa detta problem med hjälp av frukter som har laxerande effekt, till exempel - tillsätt plommonjuice i drycken.

Huvudkontraindikation- individuell intolerans, som är allergisk mot kornel, det är bättre att avstå från att använda det helt.

Cornel-kompott är mycket användbar för spädbarn, men först efter att ha uppnått 1,5 års ålder. Du måste börja med ett par skedar, 1-2 bär, och sedan titta. Om inte allergisk reaktion, då kan du djärvt införa en sådan drink i barnets kost. Det är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam och värdefull dryck som hjälper barnets kropp att bättre anpassa sig till olika väderförhållanden, ökar dess immunitet och förbättrar dess allmänna tillstånd.

Men det är bättre att inte ge kornelbaserade drycker innan läggdags, eftersom de bland annat har en lätt stärkande effekt, så inte att de kan skada barnet, utan kan förhindra att det somnar snabbt. Men till frukost är detta den bästa drinken!

Det är bättre att följa samma försiktighetsåtgärder för en ammande mamma, eftersom barnets hälsa och beteende till stor del beror på vad hon äter och dricker. Under graviditeten är det inte mindre användbart att dricka korneldrycker än under graviditeten. amning. Men även i detta fall måste rimliga normer och vissa regler följas.

VIKTIG! * när du kopierar artikelmaterial, se till att ange

Kornelfrukter är syrliga, men väldigt doftande och hälsosamma. Bär stärker immunförsvaret och hjälper till att bota olika sjukdomar. Därför försöker hemmafruar att förbereda dem för vintern. Det finns många sätt att göra kornelkompott för vintern.

I processen med att förbereda kornelkompott är det nödvändigt att ta hänsyn till följande funktioner:

Detta är ett syrligt bär, så att få bra smak dryck bör lägga till en stor mängd strösocker.
Kornell går bra med päron, vindruvor, äpplen och andra frukter. Men de måste användas i sådan mängd att de inte stör smaken av huvudingrediensen.
Mogna kornelbär ska användas. De ska vara rödbruna till färgen. Om frukterna är omogna måste de vikas i en plastpåse, tätt knutna. De kommer att mogna inom 1-2 dagar.

I övrigt tillagas drycken på samma sätt som av andra råvaror.

Vilka bär man ska välja och hur man förbearbetar dem

Mogna elastiska bär passar till kompott. Om de är för mjuka, värmebehandling de kan sprida sig. Som ett resultat kommer drycken att ha en oattraktiv utseende. Grönaktiga frukter är inte heller lämpliga, eftersom när de läggs till blir kompotten sur. Frukterna ska sorteras bort och tvättas i kallt vatten.

Hur man gör kornelkompott hemma

Kornelldryck kan tillagas med och utan sterilisering. Kan läggas till den ytterligare komponenter, eller använd endast kornel, socker och vatten. Varje värdinna väljer ett recept enligt hennes förmågor och preferenser.

Ett enkelt recept på en 3 liters burk

Att göra en korneldrink tre liters burk, behövs följande ingredienser:

1,2 kg kornel;
2,4 liter vatten;
600 g socker.

Kompott enligt detta recept tillagas mycket snabbt - cirka 30 minuter. Bär ska sorteras bort, läggas i ett durkslag och sköljas med kallt vatten. Efter det, placera dem i en pastöriserad behållare, häll kokande vatten över den och låt stå i 30 minuter.

Häll de ångade bären tillsammans med vatten i en kastrull och skicka till långsam eld. Tillsätt socker och koka i 10 minuter, rör om regelbundet. Häll den resulterande kompotten i en burk och rulla upp locket.

Utan sterilisering

Du kan laga kompott utan sterilisering. Till exempel kommer en 1,5-liters burk att kräva följande produkter:

350 g bär;
200 g strösocker;
vatten för att fylla kärlet.

Banker behöver inte steriliseras, det räcker att tvätta dem väl i varmvatten. Lägg bären i en burk, häll kokande vatten och låt dra i 15 minuter - under denna tid bör frukterna mjukna lite. Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker och koka tills sockret är helt upplöst.

Tillsätt citronsyra i burken på spetsen av en kniv, häll den socker sirap. Efter det – rulla ihop den med lock och vänd den upp och ner.

Sockerfri

Under tillagningen kan du inte lägga till socker. Men om du lagar mat utan sötningsmedel kommer drycken att visa sig vara för sur. Därför rekommenderas det att lägga till honung. För 1 kg frukt måste du ta 500 ml vatten och 500 g honung.

I en långsam spis

För att laga kornelkompott i en långsam spis behöver du följande ingredienser:

200 g frukt, du kan ta färska eller torkade bär;
1 äpple, du kan också använda torkad frukt;
2 liter vatten;
0,5 koppar strösocker.

Tvätta bären väl, tvätta och hacka också äpplet. Lägg dem i en multikokarskål, tillsätt socker och häll varmvatten. Slå på läget "Släckning" och koka i 30 minuter. Låt sedan sjuda i ytterligare en halvtimme i läget "Uppvärmning". Om så önskas kan myntablad, citronmeliss och andra komponenter läggas till drycken. Efter det, stäng av multikokaren och låt dra en stund så att frukterna mjuknar. Sådan kompott kan konsumeras omedelbart eller rullas ihop för vintern.

Med dubbel fyllning

För att förbereda en sådan drink tas samma ingredienser på en tre-liters burk. Bara det är nödvändigt att laga kompott annorlunda.

Häll kokande vatten över cornel och låt stå i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och koka upp det, tillsätt socker och koka tills det löst sig. Häll sirap över bären och rulla ihop.

Trippelfyllning

I det här fallet tillagas den på samma sätt som i föregående recept. Endast vattnet måste tömmas och kokas inte en gång utan två gånger. I detta fall tillsätts strösocker en andra gång. Sirapen måste hällas i en burk och stängas med ett metalllock.

För att öka hållbarheten på drycken rekommenderas att konservera den med citronsyra. För att göra detta, tillsätt följande ingredienser (per tre-liters behållare):

350 g bär;
300 g strösocker;
2,5 liter vatten;
1/3 tsk citronsyra.

Sterilisera burken, häll bär och socker i den, tillsätt citronsyra. Byt ut henne citron juice rekommenderas inte eftersom det kan påverka smaken på den färdiga drycken.

Koka upp vatten och häll upp i en burk i små portioner så att glaset inte spricker. Rulla sedan ihop den, vänd den upp och ner och slå in den i en varm filt.

med päron

Päronet ger drycken en mycket delikat smak. För att förbereda det behöver du följande komponenter:

400 g päron;
150 g kornel;
1,5 koppar socker;
2,5 liter vatten;
1 tsk citronsyra.

Ovanstående ingredienser är designade för en tre-liters burk. Päron måste tas durum sorter, annars kan fruktköttet koka mjukt och drycken blir grumlig. Skär frukten i tunna skivor, lägg på botten av burken, tillsätt kornel och socker, citronsyra. Koka vatten i 5 minuter efter kokning och fyll sedan kärlet med kokande vatten och rulla omedelbart ihop.

med kvitten

Kvitten måste tas mogen och söt. Det måste tas i samma mängd som kornel. För 600 g frukt krävs cirka 450 g socker och 2,5 liter vatten. Tillaga på samma sätt som i recepten ovan.

med druvor

För detta recept måste du ta:

350 g druvor;
320 g kornel;
1 glas strösocker;
2 liter vatten.

Kan användas vita druvor. Men för mer rik färg mörka bär läggs till drycken. Druvgrenar kan ge kompotten en syrlig smak, så det är bättre att bara använda vindruvor.

Du kan laga mat med en eller två fyllningar. I det första fallet är det nödvändigt att tillsätta citronsyra.

Med plommon

För 1 kg kornel måste du ta 10-12 medelstora plommon, ett glas socker och 2 liter vatten. Häll frukterna med vatten och skicka till en långsam eld. Koka i cirka 20 minuter efter kokning, tillsätt sedan socker och koka i ytterligare 5 minuter. Färdig drink häll upp i en trelitersburk och rulla ihop.

Med hallon

För att göra en kompott behöver du följande ingredienser:

1 kg hallon;
1 kg kornel;
1,5 kg strösocker;
2 kg citronsaft.

kock söt sirap- Lös upp socker i 200 ml vatten. Häll sirapen över bären och låt stå i flera timmar så att hallonen släpper saften. Tillsätt några liter vatten beroende på önskad kompottkoncentration. Koka i 30-40 minuter, häll sedan upp i burkar och rulla ihop locken.

Förvaringsmetoder för kompott

Drycken ska förvaras i källaren eller i kylen i högst 2 år. Det rekommenderas att täcka locken med plastfolie, annars rostar de och patogena mikroorganismer kan komma in i burken. Öppen kompott ska drickas så snart som möjligt, helst inom ett dygn.

Denna säsong är rik på kornel. Jag minns inte ett enda år som det var så många. Jag rullar ihop olika kompotter med honom, och flera burkar stängde rent en kornel. Kornell innehåller mycket C-vitamin, och sänker även blodsockernivån och är användbar för personer med diabetes. Kornellkompott är väldigt doftande och har en vacker färg. Under tillagningen kan det verka som att kompotten inte är tillräckligt mättad, men när den infunderas är det en helt annan sak.

För att förbereda kornelkompott för vintern bör du förbereda de nödvändiga råvarorna. För kompott måste du välja mogna, men täta bär. Mjuk frukt sprids från kokande vatten.

Doppa den tvättade kornelen i rena burkar. Jag förbereder en sådan kompott som du direkt kan dricka när du öppnar burken, så jag tar 300 g kornel för en 1,5 liters burk.

Koka upp vatten och häll innehållet i burken i 15 minuter. Täck burken med ett lock.

Efter en stund, häll av allt vatten i en kastrull, tillsätt socker där och låt koka upp.

I en burk med kornell tillsätt citronsyra vid spetsen av en kniv och häll sirapen från pannan till själva halsen. Täck burken genast med ett lock och rulla ihop med en nyckel. Sätt på locket, slå in burkarna i en varm filt och låt svalna helt. Bilden visar att kompotten fortfarande är blek i färgen.

På en dag får kompotten en vacker färg och den kan läggas undan i skafferiet för förvaring. Kornelkompott för vintern är klar.

Läckra förberedelser för dig!

Doftande kornelkompott är en oumbärlig produkt under säsongen av influensa, förkylningar och brist på vitaminer. Ett recept med ett foto hjälper dig att förbereda utsökt drink för vintern i 3-liters burkar. Läkande kornel bär har unika egenskaper, ta bort inflammatoriska processer, stimulera kroppens immunförsvar.
Smaken av kornellkompott påminner om allas favorit röda Hibiscus-te. Drycken har en minnesvärd sötsyrlig sammandragande smak. Det är bäst att förbereda kompott från mogen, ljusröd storfruktig kornel. Bär ska vara fasta, inte mjuka.
Tillagningstid: 30 minuter. Utbyte - 1 burk per 3 liter.
Produkter:
kallt filtrerat vatten - 3 l.,

kornelbär - 300 gr.,

vit sockersand - 0,5 msk.

Hur man lagar kornelkompott för vintern
Inledningsvis sorterar vi ut och tvättar kornelbären noggrant, lägger dem i en tre-liters glasburk. Tvätta behållaren i förväg och sterilisera över ånga på något sätt. För att korneln ska släppa juice snabbare bör du försiktigt sticka frukten med en trätandpetare. I kompott kan kornel kombineras med hallon, päron, äpplen, citron, apelsin.

Häll kallt filtrerat vatten i pannan, koka upp och fyll frukten i burken till toppen. Täck behållaren med ett lock och låt bären ånga i 10 minuter. Glöm inte att du långsamt ska hälla kokande vatten i burken, en matsked i taget.

Sedan lägger vi ett speciellt munstycke med hål på burken och dränerar vattnet i pannan, tillsätt strösocker. Vi kommer att koka sirapen tills den kokar, rör om då och då. Du kan ersätta socker med fruktos eller bi honung. Cornel kompott kommer att få ovanlig smak med surhet, om du häller citronsyra i eller häller i färskpressad citronsaft.

Fyll försiktigt burken till nivån på ovansidan med varm sirap. För arom och pikantitet kan du hälla hackad ingefära, kryddnejlika, muskotnöt, mald kanel. För älskare ljus smak du kan lägga till lite alkohol.
Vilken läcker mat kan lagas snabbt? Se idéer på vår Instagram:
Det återstår att stänga burken med kornelkompott hermetiskt skållad metalllock, vänd upp och ner, linda in i en varm trasa och låt svalna en dag. Vi rekommenderar att du förvarar doftande kornelkompott i ett mörkt, svalt rum.

Förberedelse för vintern med sterilisering

Rena bär (300 gram) överförs till tre små burkar som tidigare har rengjorts med läsk. Volymen av behållare är 700-800 milliliter. Dogwood hälls med kallt vatten till toppen av burkarna, och sedan hälls vätskan omedelbart i pannan, varigenom den önskade volymen mäts. För att laga sirap tas 150 gram socker för varje liter vatten som tappas. Så fort kompottbotten kokar hälls den i burkar med bär.

Från ovan är arbetsstycket täckt (det är täckt, inte vridet) med lock uppvärmda i kokande vatten. Vatten hälls i en bred panna eller metallbassäng och burkar placeras i dem. Steriliseringstiden för kompotten beror på behållarens volym. Läs mer om processen att sterilisera ämnen i burkar.

Långsam kylning av burkar efter sterilisering är nyckeln till framgångsrik konservering. Därför, för en dag, bestäms kornelkompott under en varm filt eller filt och ställs sedan undan för förvaring.

Utan sterilisering med dubbel fyllning

Förbered först burkar för konservering. De tvättas med svamp och ångsteriliseras. Läs om de olika metoderna för att sterilisera burkar.

Det är mycket bekvämt att använda en tre-liters behållare. Vi kommer att beräkna ingredienserna för just en sådan volym kompott.

Så, för tre liter dryck ta 350 gram färsk frukt. Tvätta dem och lägg dem i burkar. 2,5-2,7 liter vatten kokas i eld. Cornel hälls med kokande vatten, och burkarna är täckta med lock, som steriliseras med ånga eller kokande vatten. Efter 10 minuter hälls den rosa infusionen i en kastrull och burkarna med dogwood täcks med lock.

Tillsätt 2 koppar socker till infusionen och låt den koka upp. Fullständig upplösning av kristallerna kontrolleras med en sked under omrörning av sirapen. Korneln hälls om med en kokande söt lösning. Banker vrids omedelbart eller rullas ihop med en speciell nyckel.

För att behålla den maximala temperaturen på ämnena placeras burkarna under en varm filt under en dag.

Kanalen Cooking Together har förberett ett videorecept för att skörda kornelkompott åt dig

Koncentrerad kompott

En sådan dryck är lämplig för dem som späder ut konserverade kompotter med vatten före användning: bär används mer ekonomiskt och färdig produkt det visar sig mycket mer.

PÅ ren burk lägg på 400 gram kornel och fyll den med vatten upp till halsen. Innehållet i burken tillsammans med bären hälls i en tom panna. Tillsätt ett halvt kilo socker. Kompotten sätts på eld och låt sjuda i 5 minuter. Under tiden steriliseras burken.

Varm, direkt från spisen, hälls kompotten i den förberedda behållaren och vrids omedelbart.

Efter att ha stått varmt tills den svalnat helt, flyttas kornelkompotten till källaren eller källaren.

Med citronsyra

Cornelkompott tillagas med citronsyra utan sterilisering, med hjälp av dubbel hällmetoden. Se recept ovan. Ändra endast kvantiteten originalprodukter. På en tre-liters burk tar de:

dogwood - 300 gram;

socker - 1,5 koppar;

vatten - 2,5 liter;

citronsyra - 1/3 tesked.

med äpplen

Ett glas kornellbär och 3 stora äpplen, skurna i fjärdedelar, läggs i en tre-liters burk. Frölådor tas bort från äpplen, benen tas inte bort från kornelen.

Frukt och bär strös med socker (300 gram) och hälls med kokande vatten till toppen av burken. Burken täcks med ett sterilt lock och placeras i en kastrull med vatten för ytterligare sterilisering. Efter 40 minuters bearbetning vrids burkarna tätt och isoleras i 24 timmar.

Vera Chelombitko kommer att visa dig hur man gör kompott av kornel, mörka plommon och äpplen för vintern

Förutom kornelkompott kan du göra en sorts sylt genom att gnugga den med socker. Detaljer.

Förvaringsmetoder för kompott

Cornelkompott konserverad för vintern förvaras i häftigt ställe innan färsk skörd.

En drink bryggd i en kastrull förvaras tätt stängd burk eller en flaska. Förvaringsplats - kylskåp, utgångsdatum - 2 dagar.