Cupcakes recept i pergamentformar. Cupcakes i silikonformar - de bästa recepten

Det är inte alls nödvändigt för hemmafruar att spendera mycket tid och leta efter exotiska produkter för att förbereda läckra bakverk.

För närvarande finns det kulinariska recept, tack vare vilka cupcakes kommer att dyka upp på ditt bord mycket snabbt.

Enkla cupcakes, vars form kan vara mycket varierande, kan knådas på några minuter, och ingredienserna för detta är inte så många.

Hemma, försök att snabbt och enkelt baka muffins utan jäst.

Jag garanterar att du på mindre än en timme kommer att ha nöjet att se slutresultatet av ditt arbete, och det lovar att bli fantastiskt.

Läcker klassisk cupcake recept

Sammansättningen av degen är som följer: 0,250 kg socker; 0,3 l mjölk; 0,6 kg mjöl; 2 ägg; 1/3 kopp russin; en liten sked läsk; 0,180 kg sl. smör och ¼ tsk vanillin.

En fluffig vanlig cupcake kan enkelt bakas både i en långsam spis och i en ugn. Om du har en mikrovågsugn, använd den då.

Börja tillaga en kaka som heter "Simple-Simple" genom att smälta smöret. Ta den till flytande form i en skål och ställ den på bordet för att svalna.

Och under tiden:

1. Vispa äggen med en visp, tillsätt socker till dem. Häll sedan i lätt värmd mjölk och blanda.
2. Tillsätt kylt smör.
3. Häll i det siktade mjölet, men inte allt på en gång, utan i delar.
4. Beredda russin (blötlagda i varmt vatten och torkade), släckt läsk och vanillin tillsätt på slutet. Om du av någon anledning inte gillar russin, ersätt dem med torkad frukt eller torkade aprikoser, men glöm inte att hacka dem fint innan du lägger dem i degen (som på bilden).
5. Det är vanligt att baka muffins i en speciell form som liknar ett bildäck. Den har ett hål i den centrala delen, vilket hjälper bakverk att baka bättre.
6. Om din form är gjord av silikon, måste du bara smörja den med olja före första användningen. Fyll den med deg för 2/3 av volymen och skicka den till ugnen.
7. En muffin med ett hål kommer att vara klar om en halvtimme, men för att vara säker, genomborra med ett träspett.
8. Om det förblir torrt, ställ sedan kakformen på bordet och vänta tills bakningen svalnar i rumstemperatur. Först då kan kakan tas bort och placeras på stativet.

Pudra en stor kaka med strösocker, sikta den genom en sil. Servera nu muffins till bordet.

Leta efter bakrecept på webbplatsens sidor, du kommer definitivt att välja något original för dig själv och baka den mest magnifika och originella cupcaken.

snabbt recept på chokladmuffins

Små cupcakes kallas också för muffins, och de är goda och lätta att tillaga i mikron.

Denna teknik är bra eftersom cupcaken bakas i den på några minuter, så cupcakes för te för hela familjen kan planeras även till frukost, när det finns väldigt lite ledig tid.

Degen för små cupcakes, designad för en portion, består av:

en matsked stärkelse; 3,5 st. skedar mjöl; 2 msk. skedar kakao; 90 ml mjölk; 45 ml raffinerad olivolja; ett ägg och en halv tesked läsk.

Blanda snabbt alla torra ingredienser i en voluminös mugg (som på bilden). Vispa ägg, smör och mjölk med en mixer och häll massan i en mugg.

Efter att ha knådat en gles deg från vilken cupcakes kommer att bakas, sätt en improviserad ugnsform i mikrovågsugnen och upptäck 5 minuter.

Det är efter så kort tid som den mest magnifika cupcaken är klar. Det återstår bara att svalna lite cupcakes och dekorera dem med chokladfudge.

Servera cupcaken till frukost eller som efterrätt med kakao, te eller mjölk. Med ett ord, välj en drink som är älskad i din familj.

Leta efter andra recept för bakning som enkelt och läckert kan tillagas i en vanlig mugg. De finns på webbsidorna.

Recept på gräddtårta

Istället för mjölk föreslår jag att du lägger gräddfil i degen för en cupcake. Denna produkt hjälper till att öka porositeten i degen, så att kakan blir luftigare.

Om du vill minska kaloriinnehållet i rätten och göra cupcakes mindre näringsrika, plocka upp eventuell fermenterad mjölkprodukt, som yoghurt eller kefir.

Delika cupcakes tillagas av:

ett ägg; ett och ett halvt glas mjöl; 2 msk. skedar gräddfil; 0,250 kg socker; 0,130 kg sl. smör och ½ tsk bakpulver.

Det tar cirka 50 minuter att knåda degen och grädda rätten. Cupcakes kommer väl till pass om det är fyra personer vid bordet, det här receptet är designat för så många portioner.

Så här gör du cupcakesmet:

1. Ta en mixer och vispa äggen med strösocker på hög hastighet. Försök att få ett stabilt skum (som på bilden), tack vare vilket cupcakes kommer att vara luftiga och möra.
2. Häll bakpulvret och mjölet i degen efter att ha tillsatt det mjuka smöret och gräddfilen.
3. Smörj en metallform med ett hål i mitten med valfritt fett (denna teknik är inte nödvändig med en silikonform).
4. Ladda degen i den och låt den gräddas, bokstavligen efter 40 minuter kan cupcakes tas ut ur ugnen.

Välj den dekorationsmetod du väljer. Fudge eller strösocker kommer att fungera hur som helst, bara ett recept tar dig lite längre tid. Se mina andra recept.

Enkelt tårtrecept med sylt

Sådana sötsaker, som helt enkelt kan förberedas i en hast, kommer att hjälpa upptagna kvinnor. Föreställ dig hur fördelaktigt det är att känna till recept för tebakning som hjälper oss att spara tid.

Sylt spelar en viktig roll i sammansättningen av degen, det ger bakverket en mörk rik nyans och ger den en original smak.

Tja, för att inte testa ditt tålamod, låt oss studera listan över ingredienser som ingår i kompositionen:

0,6 kg mjöl; ett glas bärsylt; 225 ml kefir; ofullständigt glas strösocker; vanillin; läsk och ett ägg.

Du måste förbereda dig enligt schemat:

1. Häll en och en halv tesked läsk i varm kefir och vänta tills bubblor dyker upp på ytan.
2. Vispa ägget med en visp, tillsätt socker och vanilj. Tillsätt massan till kefiren, blanda noggrant.
3. Efter att ha siktat mjölet, häll det i blandningen i delar. Det är viktigt att få en blandning av önskad konsistens, som blir som gräddfil med låg fetthalt.
4. I slutet av satsen häller du i bärsylten. Degen kommer omedelbart att få en rik färg, som sedan återspeglas i det slutliga resultatet.

Baka en cupcake i en långsam spis. För att göra detta, häll degen i skålen, lägg den i enheten och ställ in rätt läge.

Efter 50 minuter kan du ta ut formen med den färdiga rätten och dekorera kakan efter kylning.

Jag har fler recept på delikata och luftiga bakverk, och vi ska nu studera ett av dem.

Enkelt recept på citronkaka

Ingredienser för att knåda degen till cupcakes:

2 ägg; ett paket med oljor; 0,2 kg mjöl; 75 ml mjölk; 0,175 kg socker; bakpulver; ett par medelstora citroner och 30 g strösocker.

1. Mjuka upp smöret så att det lätt kan gnidas med ägget och rivet citronskal från en citron.
2. Häll det siktade mjölet, sockret och bakpulvret i degen. Häll i varm mjölk, knåda degen som du bakar en cupcake av.
3. Klä en hög ugnsform med smord papper, överför degen dit och skicka den till ugnen.
4. För att de ska gräddas perfekt är det viktigt att förvärma ugnen till en temperatur på 180 grader. Titta på bakningen och ta ut den ur ugnen så fort den blir brun.
5. Medan cupcakes bakas gör du citronsirapen av strösocker och saften av två citroner. Vattna cupcakes innan de är helt svala.
6. Servera muffins till bordet tidigast 30 minuter, under vilken tid de kommer att vara väl mättade med sirap och få en rik citrusdoft.

Enkelt recept på mjölkkaka

För att knåda degen för cupcakes måste du köpa följande produkter:

0,1 kg mannagryn och samma mängd strösocker; 4 ägg; ett glas mjöl; en nypa vanillin och salt; 45 ml mager raffinerad olja; 5 ml färsk citron; 10 g bakpulver.
Fyllningen görs snabbt av: 375 ml mjölk och 125 g vitt socker.

Schemat med vilket du helt enkelt ska baka cupcakes:

1. Vispa äggen i en skål och tillsätt alla torra ingredienser en i taget. Receptet rekommenderar att man tillsätter socker, mjöl först, sedan bakpulver, mannagryn, vanillin och salt.
   Knåda en tunn deg till cupcakes.
2. Fyll silikonformen med den beredda massan och skicka den till den varma ugnen.
3. Vid en temperatur på 180 grader kommer cupcaken att gräddas i 25 minuter.
4. Medan det finns ledig tid, förbered fyllningen. För att göra detta, lös upp socker i varm kokt mjölk, kyl omedelbart i rumstemperatur och sedan i kylskåpet.
5. När en enkel kaka är gräddad, häll den direkt i formen med kall fyllning och låt den vara ifred i 30 minuter. När tiden är ute, ta ut cupcakes ur formen och dela i portioner.

Om du är intresserad föreslår jag att du studerar fler recept för enkel och snabb bakning.

Enkelt recept på russinkaka

Knåda degen från följande produkter, de är en del av bakningen:

0,180 kg sl. smör och exakt samma mängd farinsocker; ett och ett halvt glas mjöl; tre ägg; 1 påse vaniljsocker; en nypa salt; 10 g bakpulver; ett glas mörka russin; dessertsked strösocker.

Knåda degen snabbt enligt följande:

1. Mjuka upp smöret och gnid in det ordentligt med rörsocker.
2. Vispa äggen i den resulterande frodiga massan, tillsätt salt och vaniljsocker.
3. Tillsätt mjöl med bakpulver och knåda till en tjock homogen massa.
4. Skölj russinen, blötlägg ett par minuter i kokande vatten och torka på en handduk. Rulla torra druvor i mjöl, tillsätt det till degen, som fyller en rektangulär form.
5. Baka cupcakes vid en temperatur av 170 grader i cirka en timme, efter kylning, ta bort och dekorera med strösocker.

Letar du efter recept på möra och luftiga bakverk? Besök min sida.

Mitt videorecept

Silikonformar är bakrätter som aktivt används av moderna hemmafruar. Tack vare det speciella materialet från vilket formarna är gjorda är det möjligt att baka en luftig efterrätt med en enhetlig gyllene färg, bakverk i sådana rätter brinner inte och är perfekt bakade. Vilken deg för cupcakes i silikonform du än väljer så blir rätten mör, luftig och mjuk. Om tidigare försök eller små muffins med hjälp av andra former inte kröntes med framgång varje gång, så kommer alltid bakning i silikonformar fram.

Hur man bakar cupcakes i silikonformar: recept med foton

Om du inte vet hur man gör eller bakar cupcakes i silikonformar, bör du först bestämma dina smakpreferenser. är inte bara söt, täckt med glasyr eller fudge. Det finns recept för att göra diet, osötad (till exempel potatis), snackbarer och andra typer av muffins. Men söta alternativ, som de som är förberedda för barn, är i störst efterfrågan. Från recepten nedan kan du välja vilken typ av bakning du gillar.

Läckra keso muffins med russin

Ingredienser:

• 300 g keso (ju fetare, desto mjukare kommer degen ut);
• 200 g smör eller kvalitetsmargarin;
• 2 msk. l. potatis- eller majsstärkelse;
• 3 ägg;
• 165 g mjöl;
• 1 tsk med en skiva bakpulver för deg;
• 165 g strösocker;
• russin - en näve efter smak.

1. Kesomuffins i silikonform blir godare om du använder hemgjord fet keso när du knådar degen. Men även när du använder en jäst mjölkprodukt med låg fetthalt eller fettfri, kommer muffinsen att baka perfekt och få en rik smak. Blanda keso med socker och mal försiktigt ingredienserna med en gaffel eller mixer.
2. Tillsätt uppvispade ägg och stärkelse.
3. Tillsätt mjukat smör i små portioner till ostmassan.
4. Sikta vetemjöl genom en sil tillsammans med bakpulver och tillsätt resten av ingredienserna.
5. Skölj russinen och blötlägg i varmt vatten. Låt den stå i kokande vatten i några minuter så att den sväller och blir mjuk. Sila och kyl torkad frukt, klappa torr med hushållspapper och kombinera med ostmassa.
6. Knåda degen, fyll två tredjedelar av silikonformarna med den och grädda i 180 grader i ugnen i 25 minuter.

Snabba chokladcupcakes med körsbär

Ingredienser:

• 35 g kakaopulver av hög kvalitet;
• 5 st. l. vegetabilisk olja;
• 400 g frysta körsbär (du kan använda färska);
• 215 g vetemjöl;
• 1 st stack strösocker;
• 1 påse bakpulver (bakpulver);
• 275 ml filtrerat renat vatten;
• en nypa salt.

Tillagningssekvens:

1. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål: socker, kakao, siktat mjöl, en nypa salt och bakpulver.
2. Häll vatten och mjölk i den lösa blandningen.
3. Tina frysta körsbär och låt saften rinna av. Om färska bär används, ta sedan bort fröna från dem. Kombinera körsbär med beredda ingredienser.
4. Med en visp, inte slå för mycket, knåda en homogen deg, som ska komma ut flytande i konsistens, som liknar tunn gräddfil.
5. Häll degen på cupcaken i flera små eller en stor silikonform. Skicka bakade inte i ugnen, utan i mikrovågsugnen. Cupcakes är klara på 8-10 minuter vid 800 watt.

Kokt i mjölk med sylt

Du kommer behöva:

• 1 st stack fet mjölk;
• 7-8 Art. l. favoritsylt (helst med syrlig smak);
• 2 st stackar. mjöl;
• 1 ägg;
• ett glas strösocker;
• 1 tsk läsk (släcka med vinäger är valfritt);
• kanel - på spetsen av en kniv;
• 2 msk kakaopulver.

Matlagning:

1. Om du har en matberedare eller mixer, doppa då alla ingredienser som står i produktlistan i en djup skål och knåda degen som ska likna tjock gräddfil till struktur och konsistens.
2. För handknådning, kombinera alla torra ingredienser först.
3. Tillsätt sedan mjölk, sylt och ägg, blanda.
4. Tänk på att cupcakes kommer att stiga mycket under gräddningen, så fyll silikonformar till max halva volymen och gärna en tredjedel.
5. Hur länge ska man baka cupcakes? Det beror på funktionerna i din ugn. I genomsnitt, för beredning av små muffins, behöver du inte mer än 25 vid en temperatur på 180 grader. Kontrollera beredskapen med en torr splitter.

Ett enkelt recept på mini cupcakes på kefir

Du kommer behöva:

• 100 ml kefir;
• 1 litet kycklingägg;
• 75 g socker;
• 120-150 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 25 g smör;
• bär.

Tillagningssekvens:

1. Mal ägget med socker tills sandkornen lösts upp.
2. Tillsätt bakpulvret till degen och häll omedelbart kefiren, blanda blandningen.
3. Tillsätt mjukat eller smält smör.
4. Tillsätt mjöl gradvis under siktning. Blanda produkterna introducerar vi mjöl i en sådan mängd att degen blir som tjock gräddfil.
5. Vi fyller silikonformar med deg för 2/3 av volymen.
6. Ovanpå varje cupcake i mitten, fördjupa lite, lägg ett bär (vinbär, jordgubb, blåbär, aprikos, äppelskivor).
7. Det är nödvändigt att baka cupcakes i silikonformar i en halvtimme, ställ in temperaturen på 180 grader.

Bakad med majonnäs

Behöver jag smörja cupcakes i silikon?

Bakformar av silikon uppfanns för att göra livet lättare för hemmafruar och rädda dem från det extra arbete som är förknippat med att smörja formar innan bakning. Om silikonformar används på rätt sätt, enligt instruktionerna, kommer de att hålla länge, och muffins som tillagas i dem kommer inte att fastna och bränna. De flesta tillverkare rekommenderar att man smörjer in silikonformar med grönsaker eller smör innan man använder redskapen för första gången.

Tvätta dina nya formar noggrant med ett milt rengöringsmedel. Låt dem torka. Innan du lägger degen i formarna för första gången, smörj dem med ett tunt lager smör och låt stå i 7-10 minuter. Enligt tillverkarna kommer oljan att absorberas i silikonstrukturen och bilda en skyddande fettfilm, som alltid kommer att finnas på produktens yta. Med efterföljande användning av silikonrätter hälls degen för muffins i formar utan förbehandling av rätterna med fett.

Video: hur man bakar luftiga cupcakes i silikonformar

Cupcakes i silikonformar är en universell efterrätt som inte bara barn, utan även vuxna inte kommer att vägra att unna sig. Med hjälp av steg-för-steg fotorecept kan du laga läckra själv. Cupcakes är också bra eftersom att lägga till olika fyllningar till dem varje gång (kanderade frukter, färska bär eller frukter, nötter) får du nya bakverk med en intressant smak. Videon nedan visar tydligt hur du gör fluffiga och fluffiga muffins.

Idag ska vi göra cupcakes i silikonformar, vars recept är förvånansvärt enkelt. Det kommer att ta väldigt lite tid att laga mat, eftersom du bara behöver blanda alla ingredienser och skicka dem till ugnen, och produkterna bakas så snabbt som möjligt på grund av deras lilla storlek. Vi lägger till krossade bitar av mogen och saftig apelsin till fyllningen, vilket gör att vi kan få delikata och mjuka bakverk med en något märkbar citruseftersmak.

Om så önskas kan du alltid diversifiera detta klassiska recept på cupcakes i formar genom att lägga till nötter, kanderad frukt, bär, choklad eller andra ingredienser till degen. Kex är utmärkta "vänner" med nästan alla söta tillsatser.

Ingredienser:

• apelsin - 1 liten (eller 2-3 mandariner);
• mjöl - 1/2 kopp (ca 70 g);
• granulerat socker - 1/2 kopp (ca 100 g);
• bakpulverdeg - 1/2 tesked;
• ägg - 2 st.;
• strösocker (för dekoration) - 1-2 msk. skedar.

Ett enkelt recept på cupcakes i silikonformar

1. I början av tillagningsprocessen slår vi på ugnen så att den hinner värmas upp tillräckligt, eftersom degen tillagas på några minuter. Kombinera sedan äggen med socker, vispa med en mixer tills ett rikt skum bildas.
   
2. Blanda mjölet med bakpulvret av degen och häll sedan, efter siktning, i ägg-sockerblandningen, vispa.
   
3. Låt oss börja förbereda apelsinen - skala citrusen och ta bort filmen från varje apelsinskiva med en kniv. Vi blir av med alla frön och skär sedan den återstående massan i mycket små bitar. Du kan byta ut apelsinen mot 2-3 mandariner.
   
4. Töm den frigjorda juicen, tillsätt hackade citrusfrukter till den söta degen. För att förhöja smaken och aromen kan du även lägga till lite riven mandarin eller apelsinskal. Blanda allt ordentligt för att fördela citrusbitarna jämnt över degen.
   

   Hur man gör cupcakes i formar

5. Smörj varje silikonform från insidan med vegetabilisk olja. Fördela sedan degen. Vi fyller formarna med cirka ¾, eftersom cupcakes kommer att öka i volym.
   
6. Vi lägger den i ugnen med en temperatur på 180 grader, vänta ca 20-25 minuter. Under denna tid ska degen jäsa och bryna lite. För att vara säker på att den är klar doppar vi en vanlig tändsticka i mjuka bakverk. Om det förblir helt torrt, då är kexcupcakes i silikonformar klara!
   
7. Ta försiktigt ut kakan ur formen för att inte skada strukturen på mini-cupcakes.
   
8. Medan produkterna inte har hunnit svalna, strö dem rikligt med strösocker. Lägg på ett fat, svalna och servera sedan mjuka och väldoftande cupcakes till te.
   

För den med sötsug kan man hälla chokladtoppning över de färdiga produkterna. Våra läckra mini cupcakes är klara! Söt, luftig deg och citruseftersmak är den perfekta kombinationen. Smaklig måltid!

Beprövade recept på cupcakes för matlagning i silikonformar

Barn väntar alltid på något gott från mammor och mormödrar även på vardagar, vad man ska prata om. Därför, när man organiserar morgonföreställningar, tänker många föräldrar noggrant igenom alla små saker och detta är inget undantag. Med lite tid och ansträngning kan du göra utmärkta cupcakes med fyllning i silikonformar, vars recept presenteras nedan.

Receptet på en cupcake på kefir kräver inte en komplex sammansättning av ingredienser från värdinnan, ofta blir mjölken sur och yoghurt erhålls. Denna produkt är utmärkt för att skapa. Om sammansättningen av receptet som beskrivs nedan kompletteras med 1,5-2 matskedar kakaopulver, erhålls ett recept på chokladkaka i en silikonform.

Du måste förbereda följande matvaror:

• Kycklingägg - bit;
• Vetemjöl (siktat) - 350 gr;
• Kefir eller curdled mjölk - 0,2 l;
• Sockersand - 130 gr;
• En blandning av smör och margarin (35 gr + 100 gr);
• Citronsaft, eller ½ tesked vinäger för att släcka soda;
• Soda - ½ tesked;
• En nypa vanilj.

Tillagningssteg:

Ett ägg med kefir (kolad mjölk) och sand slås med en mixer och introducerar gradvis olja med margarin. Mjöl införs i degen gradvis, i små portioner. När blandningen är väl blandad tillsätts soda, ett medel för att släcka den och vanillin där. Allt enkla recept på cupcakes i silikonformar anta en enda algoritm av åtgärder: värma ugnen till en temperatur av + 180 ° C, knåda degen och fördela den i cellerna i formen. Tillagningstiden är i genomsnitt 45 minuter, men det är nödvändigt att visuellt kontrollera tillagningsprocessen.

Färdiga produkter kan strö med strösocker.

Receptet på en tårta med russin i en silikonform innebär användning av följande produkter:

1) Socker - 250 gr;

2) Kycklingägg - 3 st.;

3) Gräddfil - 200 gr;

4) Margarin - 100 gr;

5) Vegetabilisk olja - 2,5-3 msk. skedar;

6) Kakaopulver - 3 msk. skedar;

7) Vetemjöl - 400-450 gr;

8) Ångade russin - 1 kopp;

9) Bakpulver - 2 teskedar;

10) Vanillin - efter smak.

Att förbereda en efterrätt är ganska enkelt:

• Blanda ägg, vanilj, socker och bakpulver;
• Smält margarin i ett vattenbad;
• Blanda smör, gräddfil och margarin;
• Tillsätt smörblandningen till ägg-sockerblandningen;
• Blanda allt väl;
• Tillsätt mjöl och kakaopulver;
• Som avslutning, tillsätt russin i degen;
• Grädda i +200°C i 25-30 minuter.

Receptet på en tårta i silikonform kan ändras något om du byter ut russinen mot körsbär eller andra täta bär.

Cupcakes med fyllning

Vilken fyllning som helst kan införas i receptet för läckra cupcakes bakade i en silikonform - sylt, fruktsylt, vilken sylt som helst, etc. Textingredienser:

1) Vetemjöl - 2 koppar;

2) Sockersand - 150 gr;

3) Vegetabilisk olja - 120 gr;

4) Kycklingägg - 2 st.;

5) Kefir - 200-250 gr;

6) Sylt eller annat fyllmedel - 12-14 teskedar (enligt antalet muffins);

7) Soda - ½ tesked;

8) Bakpulver - ½ tsk.

Receptet för att göra cupcakes med frukt- och bärfyllning i en silikonform ser ut som separata steg:

• Ägg vispas noggrant med strösocker;
• Vegetabilisk raffinerad olja och kefir blandas;
• Ägg-socker och kefir-olja kompositioner blandas med varandra;
• Mjöl, bakpulver och läsk införs i blandningen.

Den färdiga degen hälls i formar, fyll dem i ½ delar. På toppen läggs 1 tesked fyllmedel, på toppen - ett lager deg. Desserten gräddas i en temperatur från +180°C till +200°C i ca 20-25 minuter.

Apelsin- eller citronmuffins

Receptet på en stor kaka i en silikonform skiljer sig från små muffins endast i storlek, sammansättningen av ingredienserna tas på samma sätt, proportionerna måste bibehållas. Nedan följer receptet på degen till silikonformen:

• Medelstor apelsin - 1 st.;
• Sockersand - 150 gr;
• Smör eller margarin för bakning - ½ förpackning;
• Kycklingägg - 3 st.;
• Vetemjöl - ett glas;
• Bakpulver - 2 teskedar;
• Vanillin - en nypa.

Cupcakes tillagas enligt följande:

• Apelsinskalet avlägsnas försiktigt från frukten och gnids på ett fint rivjärn;
• Saften pressas ut - den ska vara från 50 till 70 ml;
• Margarin (smör) gnids med socker och vanillin;
• Vispa äggen lite, blanda först med smör, senare med juice;
• Tillsätt mjöl, zest, bakpulver till blandningen;
• Blanda ingredienserna noggrant och häll i formar.

Värm ugnen till + 180 ° C, tillagningstid - 20-25 minuter.

Viktigt: byter du ut apelsinen mot en stor citron enligt receptet får du citronmuffins.

Att baka muffins i silikonformar, vars recept ges ovan, gör att du kan få lågkaloridesserter, eftersom ingenting fastnar på silikonytor, det räcker med att smörja dem med en liten mängd luktfri raffinerad olja.

Om du aldrig har bakat något på egen hand, är det bästa sättet att klara av uppgiften att baka sådana muffins i silikonformar, ett recept med ett foto speciellt för nybörjare i köket. Varför? Först ska vi ta en väldigt lättlagad deg som jäser bra, kakan är mjuk, luftig och inte för söt. För det andra låter silikonformar dig extrahera cupcakes i sin ursprungliga form. Inget behov av att smörja något, strö över ströbröd, klä med bakplåtspapper. Jag hällde bara degen i en form - satte in den i ugnen och efter en halvtimme tog jag ut perfekt bakade cupcakes. I silikonformar bränns bakverk nästan aldrig (om man följer gräddningstiden förstås). Om det här är dina första cupcakes, lägg sedan russin till dem. Om du redan känner dig säker i rollen som bagare, gör cupcakes med chokladchips.

Ett enkelt recept på cupcakes i silikonformar

Ingredienser (för 6 vanliga cupcakes):

• smör - 110 gram;
• socker - 5 matskedar,
• russin (eller choklad) - 100 gram;
• ägg - 2 stycken;
• läsk - 0,5 tesked;
• färsk citron eller vinäger för att släcka soda;
• salt - en nypa;
• mjöl - 145 g (ett helt glas på 250 ml);
• strösocker att strö över.

Smält smör och tillsätt socker. Använd en mixer och blanda sockret med smöret tills sockerkristallerna är helt upplösta. (Om det inte finns någon mixer, rör om smöret och sockret med en vanlig gaffel eller visp.)

Sedan introducerar vi ägg i degen och använder återigen hjälp av en mixer. Rör om blandningen väl i 2-3 minuter.

Sikta mjöl i en skål med deg och tillsätt läsk, släckt med citronsaft eller vinäger. Släckningsprocessen är ganska enkel. I ena handen håller vi en sked med läsk direkt ovanför degskålen, i den andra - en halv färsk citron. Pressa saften från citronen direkt på bakpulver. Det fräser in i smeten med ett sus. Sedan blandar vi allt. Det visar sig halvflytande deg.

Det är dags för choklad. Det klassiska receptet på en kaka beredd enligt GOST använder russin. Men du kan ändra det till vad du vill. Dessa kan vara kanderade frukter, krossade nötter, vit eller mörk chokladsmulor, eller till och med små bär. I det här fallet använde vi choklad, eller snarare chokladdroppar, avsedda för att baka mjölprodukter. Bryt dropparna lätt och tillsätt dem i degen. Varför tillsatte vi choklad sist? Faktum är att choklad tenderar att smälta och färga degen i en mörk färg. För att undvika detta är det bättre att lägga till chokladbitarna sist, efter att ha hållit dem i frysen i 2-3 minuter innan dess.

Blanda degen med choklad (vi agerar försiktigt) och fyll silikonformarna till 2/3 av höjden.

Degen under gräddningen kommer att öka avsevärt i volym och muffinsen kommer att överstiga formarnas volym. Det finns ingen anledning att smörja formarna. En av fördelarna med sådana silikonformar är att mjölprodukter lätt kan avlägsnas från dem. Dessutom finns det tillräckligt med fett i degen för cupcakes, vilket gör att du kan spela den på ett säkert sätt om cupcakesna "fastnar" på ytan av formarna. Jag lägger formarna direkt på bakplåten, för på gallret kan den mjuka botten av formen böja sig och då kan cupcakesens botten bli deformerad.

Vi bakar muffins i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter (från det ögonblick som den värms upp).

Vi tar ut de färdiga cupcakesna från formarna och strö över strösocker. Smaklig måltid!

Chokladmuffins i silikonformar

Efter de klassiska russinmuffinsen, se till att prova att baka chokladmuffins. De är exceptionellt läckra. Degen knådas med sked, ingen speciell utrustning behövs. Samtidigt får du lära dig hur man smälter choklad i ett vattenbad (skräck, så lätt det blir!). Receptet visar hur man bakar muffins i en solid silikonform för sex cupcakes. Det tenderar att böjas när du överför det till ugnen, så du måste omedelbart lägga det på ett galler eller bakplåt och skicka hela den resulterande strukturen till ugnen. Det exakta receptet och hela processen med steg för steg-bilder finns här.

Ingredienser

• 6 matskedar mjöl
• 6 matskedar socker
• 3 ägg
• 100 g smör
• 100 g mörk choklad minst 70%
• 1 tsk bakpulver.

Matlagning

1. Det är bättre att ta ut smöret ur kylen i förväg så att det blir mjukt. Men om oljan är kall så är det okej. Skär det bara i bitar. Lägg i en skål med choklad.
2. Koka vattenkokaren, häll hett vatten i en tom skål med större diameter. Du behöver inte mycket vatten, cirka tre centimeter.
3. Lägg skålen med smör och choklad i skålen med vatten och börja röra.
4. Choklad och smör kommer att börja smälta långsamt tills en glänsande flytande massa erhålls.
5. Nu kan skålen tas ur vattnet. Tillsätt socker, blanda.
6. Vi blandar tre ägg i degen ett i taget.
7. Tillsätt mjöl och bakpulver. Degen till chokladmuffins behöver inte knådas länge.
8. Vi häller i formar. Det är väldigt bekvämt att använda silikon - då behöver de inte smörjas med någonting. Om du bakar i vanliga, smörj då formarna med olja. En annan viktig punkt - fyll dem inte till slutet, lämna formarna en tredjedel ofyllda, eftersom chokladmuffinsen kommer att höjas under gräddningen.
9. Grädda i en temperatur på 140 grader i ca 40 minuter.

Våra chokladmuffins är klara. Deras recept är otroligt enkelt - bara 10 minuter i köket och 40 minuter av plågsam väntan i ett moln av frestande chokladdoft. Hos oss äts dessa muffins oftast direkt efter att de är gräddade. Men om du inte har en flock glupska älskare av hemgjorda söta bakverk som bor i din lägenhet, kan du smälta ytterligare en halv chokladkaka i ett vattenbad och hälla muffinsen med den resulterande glasyren. När chokladen stelnar kommer den att bilda en tunn hård skorpa som går sönder när den bits - en sådan ganska ovanlig effekt som barn verkligen gillar. Om du tillsätter lite smör till chokladen blir glasyren mjuk och glänsande. Jag gillar det här mer.

Orange cupcake i en hjärtform av silikon

Det här receptet kan bli en hit i din kulinariska samling. En av de godaste cupcakes jag vet. Mogna färska apelsiner går ner i degen. Du lär dig hur du skalar dem med det vanligaste rivjärnet. Ta reda på hur otroligt doftande degen kan bli om du bara tillsätter lite färskt skal till den. Muffinen visar sig vara knallröd, lukten är berusande, smaken är magisk. Recept på två medelstora silikonformar. Kan även bakas till små muffins. Ingredienser inkluderar hemgjorda kanderade apelsinskal. Men du behöver inte lägga till dem.

Ingredienser

• 1 stor apelsin
• 2 ägg
• 120 g socker
• 180 g mjöl
• 100 g smör
• 1,5 tsk bakpulver
• en stor näve kanderade apelsinskal

Låt oss smälta smöret först. Den måste svalna innan vi lägger den i degen.

4 Blanda ägg med socker. Jag brukar använda en mixer - det visar sig en sådan flytande skummande blandning.

Ta bort skalet från apelsinen med ett vanligt fint rivjärn.

Skär apelsinen på mitten och pressa ur saften.

Oljan har redan svalnat, tillsätt den i degen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Häll ut apelsinjuicen.

Vi häller skalet. Vi blandar allt. Vi får den mest doftande bleka orange degen.

Det verkar vara allt. Men vad är en cupcake utan en twist? För att inte bryta vår apelsinharmoni kommer vi inte att lägga till russin till degen, utan söta kanderade apelsinskal. Jag vill varna dig nu. Du kan naturligtvis klara dig utan kanderade frukter. Men det blir redan en helt annan cupcake. Precis så är det när det är tillsatsen som gör smaken av helheten. I allmänhet håller jag en burk med kanderade apelsiner speciellt för sådana tillfällen.

Vi skär skalet i små kuber, blanda med degen.

Vi breder ut degen i formen. Jag vill varna dig: kakan blir så mör att det kan vara svårt att ta bort den från den vanliga stålformen hel och oskadd. Använd därför antingen en form med non-stick-beläggning eller silikon - vilket är idealiskt, eftersom alla bakverk lätt kan tas bort från dem. Du måste baka en kaka vid en temperatur som inte är högre än 140 grader. Gräddningstiden varierar från 1 timme till 1 timme 20 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpinne. Pierce cupcaken. Om pinnen förblir torr är allt klart.

Muffinen reser sig väldigt bra, den visar sig vara oöverskådligt mör, med en porös fluffig konsistens. Skorpan blir sockersöt och ibland till och med knaprig. Men vad kan jag säga ... Prova själv och du kommer att se - det här är ett mirakel. Litet kulinariskt mirakel.