Hur man bakar kött och potatis i ugnen. Bakad potatis med kött i ugnen recept med foto

Fläsk är den mest älskade och mest "populära" köttsorten. Det är mört, och det som är väldigt viktigt är att det snabbt tillagas och kombineras med olika tillbehör, allt från grönsaker till flingor. Fläsk kan stekas, bakas, bara kokas. Och tro mig, i alla fall kommer det att bli otroligt gott.

Oftast föredrar vi att laga fläsk med potatis. Det bara blev så. Det finns otroligt många recept på detta ämne. Och när två av de mest älskade produkterna kombineras i ett recept blir resultatet ett riktigt kulinariskt mirakel. Rätten blir särskilt god om den bakas i ugnen.

Det finns många alternativ för att laga fläsk med potatis i ugnen. Den kan tillagas i folie, läggas i en "hylsa" för bakning, i grytor, i öppen glasform och bara på en plåt. Ost, svamp, färska tomater och andra grönsaker kan läggas till huvudingredienserna i receptet - potatis och fläsk. Köttet kan bakas i form av en hel bit, eller skäras i mindre portioner.

Franskt ugnsfläsk med potatis

Kött på franska är ett av mångas favoritrecept, så låt oss börja med det. Du kan använda vilket kött som helst för att förbereda rätten, men dagens recept kommer att fokusera på fläsk. Den här rätten är perfekt för en rejäl middag.

Du kommer behöva:

fläsk - 700 gram;
potatis - 900 gram;
lök - två huvuden;
hård ost - 150 gram;
smör - 120 gram;
färska tomater (stora) - 3 stycken
köttbuljong (om inte kan du ta vatten) - ½ kopp;
majonnäs - 6 msk;
gräddfil - 6 msk;
kryddor - efter din smak;
salt och peppar - efter smak;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagning:

1. Det är bäst att använda fläskfilé. Köttet måste tvättas och torkas på en pappershandduk. Efter det måste den skäras i tunna tallrikar med centimetertjocklek.

2. Vispa nu fläsket väl.

Lägg bitarna mellan två lager matfilm och knacka ut dem med en köksklubba.

3. Strö över salt, peppar och utvalda kryddor. Gnid in dem lite i fruktköttet och ställ åt sidan i tio till femton minuter. Under denna tid kommer köttet att marinera lite och bli ännu godare. Om så önskas kan du ta en färdig uppsättning kryddor designade speciellt för fläsk. Kryddnejlika, spiskummin och mejram är gott till detta kött. Det viktigaste är att inte överdriva det!

4. Skala och skär löken i tunna halvringar.

5. Potatis måste tvättas, skalas och även skäras i tunna skivor. Salta, peppra och rör om.

Glöm inte storleken på snittet. Om du vill att maten ska tillagas jämnt bör den skäras i lika stora bitar.

6. Förbered nu fyllningen av gräddfil och majonnäs. Blanda produkterna och tillsätt vitlöken som passerat genom pressen och hackade gröna till blandningen. Vispa.

7. Ta den valda ugnsformen och bred ut smöret skuret i bitar längs med dess botten. Nästa lager, potatis, sedan picklat kött. Vi lägger en lök på den. Under tillagningsprocessen kommer det att ge juice och göra fläsket saftigt och välsmakande. Lägg ett lager potatis igen och smörj det med gräddfil och majonnäsdressing. Det sista lagret är tunt skivade tomater.

8. Ugnen ska vara förvärmd till +200 grader. Lägg formen med kött i en halvtimme. Under denna tid kommer potatis och tomater att brynas och täckas med en aptitretande skorpa. Riv nu osten och täck potatisen med den. Sätt tillbaka formen i ugnen i ytterligare femton minuter - osten smälter och bakas till en vacker skorpa.

Servera rätten varm, i portioner. Strö varje portion med färskt grönt som dill eller persilja.

Fläsk med potatis och tomater i en gryta, tillagad i ugnen

Ännu ett extremt populärt recept. Det är också känt som "grytstek". Grönsaker som finns på ingredienslistan kan stekas innan läggning, eller så kan du lägga dem färska. Smaken på rätten i båda fallen kommer att vara fantastisk.

Du behöver (beräkning för två krukor):

fläsk - 500 gram;
potatis - 5 stora knölar;
morötter - ett stycke;
lök - 1 stycke;
sötpeppar - 1 stycke;
tomater - 4 stycken;
buljong (vilken som helst) - ett glas;
kryddor - efter smak;
salt och peppar - efter smak;
färska gröna.

Om dina grönsaker är medelstora, dubbla hastigheten.

Matlagning:

1. Skölj först köttet under rinnande vatten och torka av det på en handduk. Skär sedan i portionerade tärningar eller stavar. Det spelar ingen roll.

2. Skär löken i halva ringar. Skär morötter och paprika i strimlor. Potatis i stora tärningar. Tomater i cirklar.

För att minska "gråt", fukta knivbladet konstant i kallt vatten.

3. Nu kan du laga mat. Vi sätter två stekpannor på gasen - vi kommer att steka potatis och kött på dem. Häll lite vegetabilisk olja i båda formarna.

4. Så snart en aptitretande skorpa dyker upp på köttet tar vi bort den och lägger morotsskivor på sin plats. Tillsätt ungefär en tredjedel av lökhalvringarna till den. Fräs löken tills den är genomskinlig och ta bort från värmen.

5. Vi tar bort potatisen ännu tidigare, så fort den nästan är klar.

6. Nu när alla produkter är klara kan du börja forma krukan.

7. Lägg köttet i första lagret.

8. Sedan stekt potatis.

9. Det tredje lagret är stekta morötter med lök.

10. Sedan lägger vi remsor av peppar, färsk lök på den och cirklar av tomater ovanpå.

11. Salta, peppra, lägg på ett blad av lagerblad. Häll i ett halvt glas uppvärmd buljong. Om inte kan du bara lägga till kokande vatten. Smaken på rätten kommer inte att försämras av detta. Sedan lagar vi allt enligt det klassiska receptet. Värm ugnen till +220 och ställ de fyllda kastrullerna (under locken) i en halvtimme. Efter denna tid tar du ut dem och provar potatisen - om det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt lite salt. Och igen i ugnen, sänk bara temperaturen till +180 grader, i 15 minuter.

När tiden är ute, ta bort krukorna och låt dem stå i ytterligare 15 minuter. Du kan servera rätten direkt i grytorna, eller så kan du lägga den på ett fat.

Läcker och saftig "fläsk-dragspel" med potatis, bakad i folie

Fläsk med potatis i folie kan tillagas både på en plåt med höga sidor och i en glasform. Den valda formen för matlagning spelar ingen speciell roll, eftersom folien håller alla juicer inuti. Köttet är otroligt mört och väldigt, väldigt saftigt.

Du kommer behöva:

fläskfilé - kilogram;
tomater - 5 stycken;
potatis (medelstor) - 5 knölar;
smör - 70 gram;
svamp (champinjoner) - 200 gram;
vitlök - några kryddnejlika;
kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Till rätten måste du köpa en hel bit fläsk. Mest av allt för "dragspelet" är som en hals. Den är lagom fet och när den tillagas blir den väldigt mjuk. Tvätta köttet och torka på en handduk. Lägg sedan biten på en plan yta och använd en vass kniv för att göra tvärgående snitt i den. Men grunden måste förbli intakt. Tjockleken på varje köttlager är 1,5 centimeter.

3. Skär tomaterna i cirklar Svamp - tunna skivor. Skär vitlöken i tunna skivor också. Nu när allt är förberett kan du börja samla på "boken".

4. Lägg först en tallrik vitlök, tryck in den i basen av snittet. Sedan lägger vi två cirklar av tomater på köttet och svamp på dem.

5. Vi flyttar det förberedda fläsket på ett ark av folie. Låt det ligga tillsvidare så förbereder vi potatisen. Skala knölarna och skär i slumpmässiga bitar. Tillsätt salt och rör om så att saltkornen fastnar från alla håll.

6. Täck nu vårt köttdragspel med potatis på sidorna.

7. Vi lindar denna skönhet med folie och överför den till en ugnsform. Ovanifrån stänger vi "dragspelet" med ett andra ark folie och skickar det till ugnen. Värm den i förväg till +200 och lägg på köttet

9. Ta ut köttet från ugnen och låt stå ytterligare några minuter. Låt det svalna lite. Överför sedan köttet "dragspel" till en stor tallrik, och lägg potatis runt kanterna.

Den resulterande juicen kan användas som en sås, men den kan förbättras något.

Lägg en rejäl klick smör i en stekpanna och smält.
Lägg sedan en sked mjöl i den och stek den lätt.
Häll saften i pannan och rör om ordentligt så att det inte blir en enda klump.
Och låt blandningen koka upp. Reducera såsen till önskad konsistens.

Servera i en såsskål. Sedan kan var och en hälla upp såsen hur mycket som helst.

Om du vill få det mest mjuka köttet, täck fläsket med majonnäs. Låt henne stå i ungefär en timme. Vinägern som finns i den kommer att göra sitt jobb, och köttet blir mjukt, som för en grillfest.

Rejäl fläsk med potatis bakad i ugnen i en bakform

Jag föreslår att du lagar rejäl fläsk med potatis i ärmen. Detta är ett bra alternativ för middag, men en så vacker maträtt skäms inte för att serveras vid festbordet.

Du kommer behöva:

potatis - 900 gram;
morötter (stora) - 1 stycke;
torkad mejram - 1 tsk;
solrosolja - 30 ml;
fläsk - 600 gram;
lök - 1 stort huvud;
senap - 1 tsk;
granulär senap - 2 tsk;
hallonvinäger - 1 msk;
salt och peppar - efter smak.

Matlagning:

Först av allt, tvätta köttet väl, torka det med en pappershandduk och skär i små portioner. Du kan använda filé, men vill du få en mer kaloririk, och därför rejäl rätt, välj då fläsk med små lager fett.

Skala sedan löken och skär den i halva ringar. För över löken till köttet och rör om.

Salta och peppra köttet efter smak. Lägg en blandning av två senap i den, häll i hallonvinäger. Om inte, så kan du ta citronsaft. Kasta fläsket för att täcka alla bitar med senaps- och vinägerblandningen. Låt marinera i 30 minuter.

Tvätta potatisen, skala och skär i små tärningar. Överför till en djup skål.

Skär nu morötterna på längden, och skär sedan i stora halvringar. Överför morötterna till potatisen och blanda.

Salta och peppra blandningen av grönsaker, tillsätt torkad mejram till den. Det passar utmärkt till potatis. Häll i vegetabilisk olja och rör om.

Kombinera marinerad kött- och grönsaksblandning. Blanda väl med varandra. Ta en bakhylsa, fäst ena sidan och lägg i en form. Häll försiktigt den förberedda kött-potatisblandningen i den.

Fyll påsen till slutet och platta till innehållet med händerna så att det "lägger sig" i ett lager. Då kommer alla komponenter i skålen att lagas jämnt och kommer inte att vara fuktiga.

Sätt in formen i en ugn förvärmd till +180 grader i 40 - 60 minuter. När tiden är ute kommer du att få en så läcker godbit.

Om du vill få en vacker skorpa, sätt sedan tillbaka den skurna påsen i ugnen i ca 10 - 15 minuter. Den här gången räcker det.

Potatisen fås med en härlig skorpa på utsidan och smulig inuti, köttet är otroligt mört och saftigt. Och på festbordet blir det som sagt varmt välkommet.

Fläskrecept med katrinplommon och potatis i gryta i ugnen

Fläsk med potatis och katrinplommon i en gryta, tillagad i ugnen, det blir otroligt gott. Denna kombination är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam variant. Så, katrinplommon stimulerar matsmältningsprocessen, vilket underlättar absorptionen av fläsk.

Det finns många recept på fläsk med katrinplommon och potatis. Och här är en av dem.

Du kommer behöva:

fläsk - 600 gram;
potatis - 3 stycken;
katrinplommon - 180 gram;
lök - 1 huvud;
vitlök - 3 kryddnejlika;
majonnäs - 3 tsk;
kryddpeppar - 5-7 ärtor;
Lavrushka - 3 stycken;
salt - ½ tsk;
svartpeppar - efter smak;
vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagning:

Låt oss ta itu med köttet först. Det måste sköljas och torkas och sedan skäras i bitar. Små är bättre.

Skala löken och skär den i halva ringar eller kvartar.

Skala potatisen, skölj och skär i medelstora bitar. För att den inte ska mörkna, fyll den med kallt vatten och låt den stå i den här formen tills den läggs i krukor.

Sätt en stekpanna på elden, häll i oljan och värm väl. Först efter det, lägg köttet i det - det kommer omedelbart att gripa och täckas med en skorpa, och all juice kommer att förbli inuti. Glöm inte att salta fläsket under stekningen. Stek den i sju till åtta minuter. Lägg sedan i löken och sänk värmen till medelvärme. Löken ska bli genomskinlig och lätt gyllene.

Det är dags att forma våra krukor. Vi lägger skivor av potatis på botten, stekt kött med lök på dem.

Nu lägger vi lite majonnäs och alla kryddor i varje kruka.

Lägg blötlagda katrinplommon ovanpå.

Stäng grytorna med lock och sätt in i ugnen. Sätt temperaturen på +200 grader och koka fläsket i 40 - 45 minuter.

Keramiska krukor bör placeras i en kall ugn, eftersom keramik kan spricka under kraftig inverkan av hög temperatur.

Och avslutningsvis föreslår jag att du tittar på videoreceptet och var noga med att prova att laga fläsk med potatis, pumpa och svamp.

tweeta

Berätta för VK

Potatis med kött, tillagad i ugnen, kommer inte att lämna någon likgiltig. Oavsett vilket recept du väljer kommer denna maträtt alltid att vara rejäl och doftande, och även den mest oerfarna hemmafrun kan laga den.

Och jag älskar också den här rätten för att den kan vara en härlig vardagsmiddag för hela familjen och samtidigt dekorera det festliga bordet. Jag inbjuder dig att lära dig hur du lagar denna läckra rätt på egen hand och föreslår att du behärskar tre enkla recept.

Recept på potatis med kött i grytor i ugnen

Jag älskar särskilt ugnsbakad potatis med kött och tomater, ett enkelt och tillfredsställande recept jag uppmärksammar er.

Köksutrustning: träskiva; kniv; fint rivjärn; flera skålar av olika storlekar; stekpanna; träspatel; 6 keramikkrukor med lock.

Ingredienser

Hur man väljer ingredienser

I det här receptet använder jag kalvspjäll eftersom de är extra möra när de gräddas.
Jag väljer säsongens grönsaker, så du kan hitta på dina egna varianter av den här rätten.
Till örter använder jag både persilja och dill, men du kan använda det du har hemma. Och istället för ett äpple för marinad kan du använda citronsaft eller vinäger.

Steg för steg recept

Det här receptet är verkligen enkelt, men tidskrävande, så för din bekvämlighet har jag delat upp matlagningsprocessen i steg.

Marinera kött

Förbereda grönsaker

Vi kombinerar ingredienserna

Baka i ugnen

Recept video

Och nu föreslår jag att du tittar på en kort video med steg-för-steg-tillagning av potatis med kalvkött i kastruller i ugnen.

Recept på potatis med kött i hylsan i ugnen

Det här receptet på potatis med kött kräver ett minimum av ingredienser och ansträngning, så jag rekommenderar att du skriver ner det i din kokbok för de tillfällen då oväntade gäster tittar förbi.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
Serveringar: för 4-5 personer.
Kalorier: 100 g - 225,00 kcal.
Köksutrustning: skärbräda, kniv, liten skål, bakhylsa och bakplåt.

Ingredienser

Hur man väljer ingredienser

När du väljer fläsk, var uppmärksam på köttdelen, halsen, eller ta bara gulasch. Och kryddor du kan välja att smaka. Ibland lägger jag till lite curry till Herbes de Provence.

Steg för steg recept

Skär 0,5 kg fläsk i små tärningar.
Skala 5-6 potatisar och skär dem i skivor som är något mindre än kötttärningarna.
Skär 2 lökar i fjärdedelar.
Lägg hylsan på en bakplåt.
Lägg köttet i den och strö över salt efter smak. Lägg potatis och lök ovanpå.
Blanda röd och svart peppar i en skål, kryddor från Provence efter smak och tillsätt lite curry om så önskas. Strö denna blandning över köttet och potatisen. Blanda allt väl.
Knyt hylsan på båda sidor och stick några punkteringar med en tandpetare.
Sätt in en plåt med en hylsa i ugnen och grädda i 1 timme 10 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Recept video

Trots enkelheten i receptet föreslår jag att du tittar på den här videon. Detta hjälper dig att bättre förstå hur man skär kött och grönsaker på rätt sätt.

Recept på potatis med kött och ost i ugnen

Du kan använda det här receptet på potatis med kött i ugnen både till matlagning på panna och till bakning i form.

Tillagningstid: 40 minuter
Serveringar: för 4 personer.
Kalorier: 100 g - 266,00 kcal.
Köksutrustning: planka; kniv; djup skål; ugnsform i glas; silikonborste; rivjärn.

Ingredienser

Hur man väljer ingredienser

När du väljer kött rekommenderar jag att du är uppmärksam på fläskaxeln och nacken.
Hård ost ska vara något vass och smälta.

Steg för steg recept

Skala 0,7 kg potatis och skär den i små skivor.
Skär i små tärningar 500 g fläsk.
Skala 0,2 kg lök och skär den i halva ringar.
Salta, peppra efter smak och blanda väl.
Häll 1 msk i en ugnsform i glas. en sked olivolja och smeta den längs botten med en silikonborste.
Skär smöret (0,1 kg) och bred ut det på botten av formen.
Häll potatisen från skålen med kött och lök och fördela dem jämnt i formen.
Ställ in formen med potatis och kött i ugnen och grädda i 20 minuter i 180 grader.
Riv ost (0,1 kg) på ett grovt rivjärn och strö över potatis med kött.
Grädda i 10 minuter till.

Recept video

Du kan se en detaljerad beskrivning av detta recept och en visuell demonstration av matlagning i denna korta video.

Grundläggande vanliga sanningar

Om du inte hade en bakmuff till hands kan du tillaga potatis med kött i folie i ugnen.
För att göra kött och potatis tillagad i ugnen saftigt och mört rekommenderar jag att marinera det med majonnäs.
Den nödvändiga temperaturen för att baka denna maträtt är 200 grader.

Hur man serverar rätten och med vad

Bakad potatis med kött kan strö med hackade örter eller garneras med skivade färska säsongsbetonade grönsaker.

Som dekoration och som tillägg till rätten kan du använda skivad saltad eller inlagd gurka. Denna rätt serveras varm i portioner på stora platta tallrikar och kan ätas som en egen måltid.

Andra möjliga alternativ och fyllningar

Faktum är att det finns ett stort antal recept på potatis i ugnen. Det kan göras inte bara med kött, utan också med svamp. Och du kan laga denna maträtt inte bara i ugnen. Jag vet av egen erfarenhet att "mikrovågspotatis" blir lika bra, och om du har en slow cooker rekommenderar jag att du provar ett enkelt recept "potatis med kyckling".

Baka potatis med nötkött i ugnen vid en temperatur på 180 grader, i en långsam spis - i bakningsläge, i en luftgrill - vid en temperatur på 205 grader och en genomsnittlig blåshastighet.

Baka potatis med fläsk i grytor i ugnen - i en luftgrill - vid en temperatur på 205 grader och en genomsnittlig blåshastighet, i en mikrovågsugn - med en effekt på 850 watt.

Hur man bakar potatis med kött i ugnen

Ingredienser för potatis med kött i ugnen

Potatis - ett halvt kilo
Lök - 2 huvuden
Svamp (champinjoner) - 200 gram
Vegetabilisk (solros eller oliv) olja - 3 matskedar
Dill - 3 matskedar
Ost - 200 gram
Salt och mald svartpeppar - efter smak

Matlagning
1. Tvätta potatis, skala och skär i cirklar.
2. Smörj en bakplåt med olja.
3. Lägg potatisen på en plåt, salta och peppra.
4. Skär köttet i skivor, slå av lite, lägg på potatis, salta och peppra.
5. Skala löken från skalet, skär i halva ringar och lägg på en plåt.
6. Tvätta och skär svamp i skivor, lägg på lök, salt (tänk på att svamp absorberar salt väldigt bra) och peppar.
7. Gnid in osten på ett grovt rivjärn ovanpå.
8. Dill tvätta, torka och hacka, strö ovanpå osten.

Hur man bakar potatis med kött i ugnen
1. Värm ugnen till en temperatur på 180 grader för.
2. Lägg en plåt med potatis och kött på mitten av ugnen.
3. Baka potatis med kött.

Hur man bakar potatis med kött i en långsam spis
1. Häll 3 matskedar olja på botten av multikokaren, rulla den över hela ytan på multikokaren.
2. Lägg ut potatisen, strö över den med salt och peppar.
3. Lägg köttet, löken och svampen ovanpå, strö över salt och peppar.
4. Ställ in multikokaren på "Bakning" -läge, baka potatis med kött för.
5. Öppna multikokarens lock, strö potatis med dillkött och riven ost, baka mer.

Hur man bakar potatis med kött i en luftgrill
1. Värm luftgrillen till 205 grader för.
2. Smörj en ugnsform med olja.
3. Lägg potatisen med kött, lök och svamp.
4. Sätt fatet med potatis och kött på mitten av ugnen.
5. Baka potatis med kött.
6. Strö rätten med ost, återgå till luftgrillen på.

Hur man bakar potatis med kött i en gryta

Ingredienser för potatis med kött i en gryta
Kött (nötkött eller fläsk) - ett halvt kilo
Potatis - 1 kg
Morötter - 2 stora morötter
Lök - 2 stora huvuden
Tomatpuré - 5 matskedar
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Persilja - 4 matskedar
Salt och peppar - efter smak

Matlagning
1. Skala och finhacka löken.
2. Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
3. Tvätta köttet, torka det, ta bort filmer och fett, skär i bitar med en sida på 2 centimeter eller remsor.
4. Hetta upp pannan, häll i oljan, lägg löken i pannan och stek i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt morötter, stek i 10 minuter, rör om då och då.
6. Tillsätt kött, salt och peppar och stek i 10 minuter, rör om då och då.
7. Tillsätt tomatpuré, stek i 20 minuter, täck sedan över och stäng av värmen.
8. Tvätta potatis, skala och skär i tärningar.
9. Hetta upp pannan, häll i oljan, lägg i potatisen, salt och peppar och stek den i 10 minuter, rör om då och då.
10. Lägg potatis i varje kruka, strö över persilja, lägg kött och grönsaker ovanpå; Täck varje kastrull med ett lock.

Hur man bakar potatis med kött i en gryta i ugnen
1. Värm ugnen till 180 grader i 10 minuter.
2. Lägg grytorna med potatis och kött på en plåt, på mitten av ugnen.
3. Baka potatis med kött i 40 minuter.

Hur man bakar potatis med kött i en gryta i en luftgrill
1. Förvärm luftgrillen till 200 grader, ställ in den genomsnittliga blåshastigheten.
2. Lägg grytorna med potatis och kött i luftgrillen.
3. Baka potatis med kött i grytor i 30 minuter.

Hur man bakar potatis med kött i en gryta i mikron
1. Sätt 1 kastrull i mikron.
2. Ställ in mikrovågsugnen på en effekt på 850 watt och en tid på 10 minuter.
3. Stäng mikrovågsugnen och vänta tills potatisen med kött kokar.

Kött är en av de äldsta mänskliga livsmedelsprodukterna, och potatis kallas med rätta det "andra brödet". Deras kombination gör att du kan laga mat som innehåller kompletta proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler och vitaminer. Matlagning orsakar inga problem, och resultatet blir garanterat utmärkt. Dessa livsmedel har blivit en del av vår kost. De flesta erfarna hemmafruar kommer gärna att berätta hur man lagar potatis med kött på dina favoritsätt.

Vi erbjuder dig att bekanta dig med några av de bästa recepten på potatis och kötträtter.

Potatis hemma

Detta är en av de mest populära, lättlagade och rejäla rätterna. En mängd olika kött är lämpliga för honom, du kan använda fläsk, kyckling, kalkon eller nötkött, detta kommer att ändra tillagningstiden något, men resultatet kommer inte att lida alls.

Nödvändiga produkter:

10 medelstora potatisar
0,5 kg kött,
vitlök,
rosmarin, gurkmeja, pepparblandning.

Matlagning

Vi skär köttet i bitar, salta, strö över kryddor och finhackad vitlök, blanda försiktigt med eventuell vegetabilisk olja, helst olivolja, och låt det brygga i minst en halvtimme. Vi rengör de medelstora potatisarna och delar i 4 delar. Vi lägger alla ingredienser i en eldfast panna eller en värmebeständig glaspanna, häller i buljongen eller det kokande vattnet för att lätt täcka maten.

Värm ugnen till 180°C. Stuvad potatis med kött kokas i ca 1 timme, i en behållare med lock.

Kött på franska i ugnen med potatis

För denna maträtt kan du använda olika kombinationer av produkter. Komponenterna läggs ut i lager i en värmebeständig form, en stekpanna utan handtag eller en bakplåt. Diskens yta behandlas med eventuellt fett. Vi förbereder köttet: skär i tallrikar, linda sedan varje tallrik med matfilm och slå försiktigt av på båda sidor. Den rekommenderade tjockleken på en bit är något mer än en centimeter. För bearbetning är ungt nötkött eller fläsk med en liten mängd inre fett, såsom nacke eller rygg, bäst lämpad. Som smaksättning passar en blandning av svartpeppar med basilika, mejram, oregano, muskotnöt eller en färdig blandning köpt i butik.

Nödvändiga produkter:

0,5 kg fläsk,
0,5 kg potatis,
3-4 medelstora lökar,
200-250 g hårdost,
150 -200 g majonnäs.

Matlagning

Vi rengör, skär potatisen i cirklar 5 mm tjocka, fördela dem på en bakplåt i ett tunt lager och salt. Vi bearbetar varje enskild köttbit: krydda och salt, lägg den på ett potatisskikt tätt bit i bit. Nästa lager blir lökringar. Toppa med ett jämnt lager majonnäs och riven hårdost.

Vi skickar skålen i 40 minuter i ugnen, den optimala temperaturen är 190 ° C.

Köttpaj med potatis

En universell maträtt - en paj med kött och potatis i ugnen är bra inte bara på en familjemiddag, utan den kan också överraska gästerna med både skönhet och smak. I olika varianter finns det i många folks nationella kök.

Nödvändiga produkter:

för provet

150 ml mjölk
5 g torrjäst
2 ägg,
250-300 g mjöl,
2 matskedar solrosolja,
50 g smör,
1 matsked socker;

För fyllning

400 g kalvkött,
7-8 medelstora potatisar.

Matlagning

Jästdeg ska komma upp, så vi börjar laga mat genom att knåda den. Vi späder jäst, salt och socker i varm mjölk, tillsätt solros och smör, kör ett ägg i lösningen, blanda noggrant, låt stå i flera minuter och börja gradvis införa det siktade mjölet. Knåda degen tills den är elastisk tills den slutar fastna på händerna. Låt det sedan komma upp varmt, under en handduk eller servett.

När du förbereder ungt nötkött till fyllningen kan du använda en köttkvarn, men om du hackar det fint med en kniv blir fyllningen mörare. Tillsätt sedan salt, kryddor och finhackad lök, rör om. Min potatis, skala, skär i tunna strimlor.

Vi förbereder en ugnsform eller en bakplåt - smörj den med vegetabilisk olja, du kan lätt strö över mjöl. Vi delar degen som kommit upp i två delar, kavlar ut den, sträcker ut en stor längs botten och längs kanterna på formen, breder ut potatis, kött och lök ovanpå, täcker fyllningen med den andra delen av deg, anslut kanterna. I degen gör vi punkteringar med en gaffel eller kniv på flera ställen för att släppa ut ånga, smörja med smör eller äggula.

Grädda kakan i en ugn förvärmd till 180 ° C i 45-50 minuter. Kakan måste vara sval innan servering.

Kött i en gryta

Det är mycket bekvämt att laga mat i keramiska krukor, maten torkar inte ut, den blir saftig och doftande, medan den serveras behåller den sitt utseende och form, som den kan förlora när den blandas och överförs till en annan maträtt. Krukor i ugnen med kött och potatis tillagas genom långsam uppvärmning - försmädande, vilket gör att du kan spara de fördelaktiga egenskaperna hos produkterna. Värmebehandlingstiden vid en temperatur på 170-180 ° C för kyckling är ungefär en timme, fläsk - upp till en och en halv och nötkött - upp till två timmar. Ingredienserna kan stekas lätt innan läggning, eller kan läggas råa, som du vill. Det rekommenderas att sätta kastrullerna i kall ugn.

Nödvändiga produkter för 4 krukor på 0,5 l:

600 g kött,
600 g potatis
300 g champinjoner,
1 morot
2 medelstora lökar
raffinerad vegetabilisk olja
8 matskedar gräddfil
malen svartpeppar,
Lagerblad,
gäng gröna.

Matlagning

Skär köttet i små bitar, låt sjuda på medelvärme i ca 10 minuter. Vi skär morötter och potatis i strimlor, lök i ringar och i 4 delar, champinjoner i tunna tallrikar och fräs i 6-7 minuter. Vi lägger mat i krukor: lägg ett lagerblad på botten, lägg saltat och pepprat kött, följt av morötter och lök med svamp, sedan potatis med finhackade gröna.

Häll ungefär ett halvt glas kokande vatten eller buljong, toppa med 2 matskedar gräddfil, stäng locket och skicka till ugnen.

Fläsk med svamp "royally"

Kött med svamp, potatis och ost bakat i ugnen är en mycket harmonisk kombination, som nästan är omöjlig att förstöra. För denna maträtt är porcini-svamp eller champinjoner mest lämpliga, de kan läggas i ugnen råa, men det blir godare om svampen förstekt i vegetabilisk olja.

Nödvändiga produkter:

500 g fläskfilé,
6-7 potatisar,
300 g svamp
1-2 lökar
1 ägg
150 g hårdost,
200 g gräddfil.

Matlagning

Vi skär filén över fibrerna i 1 cm tjocka tallrikar, vispa väl. Vi rengör grönsakerna och skär dem i skivor. Svamp, skär i tallrikar, stek med lök. Vi förbereder såsen. Vispa ägget med salt och kryddor, häll i gräddfilen. Tre ostar på ett rivjärn.

Vi sprider det i lager på en bakplåt, hälld med något vegetabiliskt fett, i sin tur: potatis, fläsk, lök, svamp. Häll i gräddfilssås, strö över ost och sätt in i varm ugn i 50-60 minuter.

Bypotatispaj

Det speciella med denna paj är att mjuk och luftig potatisdeg används istället för den vanliga. Som fyllning - en blandning av grönsaker med kött och ost. Som ett resultat, på ditt bord - en rejäl kaka med utmärkt smak.

Nödvändiga produkter:

150 g potatis
80 g smör,
1 kopp mjöl
500 g köttfärs,
2 tomater
1-2 lökar
3 paprika
100 g holländsk ost.

Matlagning

Koka potatisen och mosa i en puré med tillsats av smör utan att använda vätskan som finns kvar efter tillagningen, salt. Knåda degen från mjöl och puré, om det inte gick att få en elastisk konsistens kan mjöl tillsättas. Hacka grönsakerna och fräs i vegetabilisk olja i några minuter. Stek köttfärs till hälften genomstekt, salta, peppra och blanda med grönsaker. Kavla ut degen och lägg i en form, gör små sidor runt omkretsen.

Lägg fyllningen, ovanpå i ett enda lager tomater, skär i mycket tunna cirklar och riven ost. Gräddningstid - 40 minuter.

Kyckling med potatis i folie

Den här rätten är en av de enklaste att tillaga, folien låter inte maten tappa fukt, vilket gör att den inte torkar ut även om du överkokar maten i ugnen.

Nödvändiga produkter:

0,5 kg kycklingfilé,
0,5 kg potatis,
0,2 kg lök,
0,3 kg fryst eller färsk svamp.

Matlagning

Vi sprider en försiktigt slagen bit kycklingfilé på folien, stora svampar, skär i bitar, lägg små hela, lök och potatis, skär i cirklar, salta och peppra. Vi lindar folien. Vi lägger de färdiga förpackningarna på en bakplåt och skickar dem till ugnen i en timme.

Potatis "under täcket"

Ett annat enkelt recept på bakad potatis med kött i ugnen.

Nödvändiga produkter:

1/2 kg fläskfärs,
1/2 kg potatis
3 matskedar gräddfil och majonnäs,
1 morot
3 stora lökar
1 ägg.

Matlagning

Vi passerar de hackade morötterna och löken. Blanda med saltad potatis, skär i tärningar. Blandningen skickas till en smord form. Köttfärs måttligt salta, peppra, kör i ett ägg och knåda väl och överför till grönsaker, jämna. Toppa med en blandning av majonnäs och gräddfil. Vi gör punkteringar på flera ställen så att köttfärsen inte spricker vid upphettning och gräddar i ungefär en timme.

Nästan alla kötträtter bör serveras med persilja, dill, koriander. Det kommer inte bara att förbättra smaken, utan också öka det biologiska värdet av mat.
Stora köttbitar måste stekas på alla sidor före stuvning, små kan omedelbart skickas till pannan. Häll grönsaker och kött med varm vätska. För att göra dem godare bör stark kokning inte tillåtas vid stuvning.
Stelt kött blir mjukare om det tillsätts lite syra eller penslas med senap ungefär en timme före användning.
Om du sätter ett litet kärl med vatten i ugnen blir maten inte torr.
Om det inte finns något tomt utrymme mellan köttbitarna i pannan, kommer den frigjorda juicen att störa bildandet av en skorpa.
Före stekning rekommenderas det att torka potatisen med en servett eller handduk.
Vitlök, lök och dill gör potatisen godare.
För bakning är det bättre att ta tjockväggiga rätter - gjutjärn, keramik eller värmebeständigt glas. I tunnväggiga rätter bränns maten snabbare.

Kännare av den utsökta smaken av kulinariska rätter har länge sagt att även utan vissa färdigheter och många års erfarenhet i köket kan du laga ett sådant mästerverk som alla hushåll kommer att vara nöjda med.

Och det är potatis som beaktas, som i vårt land inte hör till knappa produkter. Om det är korrekt och kompetent samarbetat med andra produkter kommer matlagningsprocessen att bli en trevlig upplevelse, och det färdiga resultatet kommer att överraska även erfarna kulinariska mästare.

Låt oss uppmärksamma några recept där huvudkomponenten är potatis, kombinerat med kött av olika slag, med svamp och andra produkter.

Recept på potatis med kycklingkött i ugnen

Saftig potatis med kyckling och tomater

Ett kycklingbröst;
Två tomater;
Ett kilo potatis;
En glödlampa;
4 matskedar majonnäs;
100 gram ost;
En halv dessertsked peppar (malen svart);
2 matskedar olja (det måste vara av vegetabiliskt ursprung);
Salt (mängden beror på smak)

Potatis måste skalas, tvättas och skäras i skivor. Strö över peppar, salt och rör om. Lägg sedan i en form, som är förbelagd med olja.

Kycklingbröst måste skäras i små bitar, salta, peppra och lägga på potatis.

Skär löken i små rutor och strö över köttet.

Sedan lägger vi tomaterna ovanpå, som vi först skär i cirklar. Nästa - ett lager majonnäs (vi täcker tomatlagret) och ett lager ost, riven på ett grovt rivjärn.

Vi stänger formen med skålen med lock och sätter in i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Efter 40 minuter, ta av locket och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter. Beredskap kan bestämmas av utseendet på en gyllene skorpa.

Kryddig kyckling med potatis i folie

För matlagning behöver du:

en kyckling;
Ett halvt kilo potatis;
Två lökar;
1 matsked sojasås;
Juice från en citron (en halv frukt räcker);
Salt och kryddor tillsätts efter smak.

Den tvättade kycklingen ska skäras i små bitar och stekas lite i en vanlig stekpanna. Potatis skalas och skärs i stora bitar.

En bakplåt är täckt med folie, lägg potatis, lök, skär i ringar och kyckling på den. Sedan tillsätts kryddor och salt.

Skålen är täckt med folie ovanpå, sätt in i ugnen, uppvärmd till 200 grader. Efter 60 minuter, ta bort folien, öka värmen och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter. Maträttens beredskap kommer att rapporteras av utseendet på en röd skorpa.

Bakat dietkalkonkött med potatis

Ugnsbakade rätter bestående av potatis, kalkonkött och andra ingredienser är väldigt gott. Recepten för sådana rätter är följande.

Kalkon med potatis i ärmen

För matlagning behöver du:

1 kg. potatisar;
En kalkon;
Ett vitlökhuvud;
50 ml olja (det är nödvändigt att det är av vegetabiliskt ursprung);
Kryddor och salt (mängden beror på smak).

Skölj kalkonkroppen och torka den med en handduk.

Potatis skalas och skärs i halvor eller fjärdedelar (beroende på dess storlek).

I en skål, blanda vitlök, passerade genom en press, vegetabilisk olja, kryddor och salt. Sedan gnuggas kalkonen med denna massa. Potatis läggs inuti slaktkroppen.

En kalkonkadaver fylld med potatis läggs i en bakningsmuff. Resten av det är jämnt fördelat över förpackningen. Ena änden av hylsan är väl fixerad, och den andra lämnas öppen, vilket gör att du kan få en vacker gyllene skorpa.

Vi lägger kalkonen i ugnen, uppvärmd till 190 grader. Gräddningstid - 1 timme.

Kalkonklubbor med potatis

För att förbereda fyra portioner måste du ta:

800 gram potatis;
4 skenben;
200 gram gröna ärtor;
90 ml sojasås;
1 matsked vegetabilisk olja;
40 gram färdig senap;
Peppar och salt tillsätts efter smak;
2 tsk torkad basilika.

Vi tvättar och torkar smalbenen, sticker hål i dem på flera ställen och gnider in lite marinad i själva köttet (en blandning av senap, sojasås och basilika). Låt sedan det tillagade köttet stå i en timme så att det marineras så bra som möjligt.

Skala potatisen och skär i medelstora bitar.

Vi täcker bakplåten med folie, lägger trumpinnar på den och runt - bitar av potatis. Salta och häll över den tidigare beredda marinaden.

Toppa med foliepapper, sätt in i ugnen, uppvärmd till 190 grader, grädda i en timme. När den angivna tiden är ute, ta bort folien och fortsätt att baka kalkonen i ugnen i ytterligare en kvart.

Ett klassiskt Olivier-recept med kött, hur man lagar mat och vilka ingredienser som ingår i salladen.

Receptet på bigus med kött och färsk kål finns i artikeln på vår portal.

Andra populära recept

Låt oss vara uppmärksamma på recepten för att baka potatis med kött i ugnen, enligt vilka även en oerfaren värdinna kan laga en utsökt maträtt. På grund av närvaron av vissa ingredienser i dessa recept, visar det sig att laga ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Rejäl potatis med fläsk

För matlagning tar vi:

1,5 kg. potatisar;
2 st. lök;
800 gram fläsk (entrecote);
250 gram majonnäs;
200 gram hård ost;
Svartmalen peppar och salt tillsätts efter smak;
1 st. en sked solrosolja.

Fläsk ska skäras i tunna skivor (som för matlagning av kotletter), sedan slås dessa skivor av, strös med svartpeppar och salt.

Skala potatisen, skölj noga och skär i tunna skivor. Vi skär löken i halva ringar och osten i skivor.

Smörj en bakplåt med solrosolja, lägg hackade bitar av fläsk på den, sedan lök, potatis och strö allt med peppar och salt.

Det sista lagret kommer att vara av ost, vars bitar läggs tätt. Skålen förberedd för bakning hälls över med majonnäs så att det inte finns några luckor.

Ugnen måste värmas till 200 grader. Lägg på en plåt och grädda i ca 1 timme. Maträttens beredskap kommer att rapporteras av utseendet på en brun ostskorpa.

Doftande potatis med kött och svamp

Så för att förbereda maträtten behöver du:

200 gram svamp;
5 medelstora potatisar;
400 gram av valfritt kött;
1 lök;
Majonnäs, peppar och salt efter smak;
Alla gröna;
1 st. en sked vegetabilisk olja.

Svamp och skalad potatis skuren i tunna skivor. Köttet ska skäras i bitar och slås av på båda sidor. Vi skär löken i halva ringar och finhacka gröna.

Formen i vilken maträtten kommer att tillagas är smord med vegetabilisk olja. Lägg först ut det uppvispade köttet. Salta och peppra. Nästa lager är lök, sedan svamp (vi peppar och saltar också lite). Strö hackade örter ovanpå svampen. Lägg sedan ut ett lager potatis, salta det lite och peppra, tillsätt majonnäs.

I en ugn förvärmd till 200 grader, placera formen med kött, svamp och grönsaker och grädda skålen i 40 minuter. I slutet av gräddningen, strö allt ovanpå med hackade örter.

Om en bakad potatis med kött tillagas i en hylsa och i slutändan vill få en vacker aptitretande och smakrik skorpa, behöver en av ändarna av hylsan inte knytas.

Potatis och kött tillagas bättre om en av ändarna av stekhylsan lämnas obunden.

På en av de vanligaste frågorna – hur mycket man bakar kött med potatis i ugnen – brukar kockar svara att det tar från 40 minuter till en timme.

Rätten tillagas snabbare om gräddningen inte avbryts genom att ugnsluckan öppnas, annars kommer värmen ut och rätten tillagas långsammare.

Om tiden som krävs för bakning är över, och köttet ännu inte har kokat, måste det lämnas i ugnen i ytterligare 30 minuter, men värmen minskas.

Den tillagade rätten ska serveras omedelbart och inte vänta tills den svalnat.

När du bakar måste du använda lätt majonnäs, detta gör att du kan laga en inte för fet maträtt.

Det är bättre att baka potatis med kött i ugnen i en keramisk form, speciellt utformad för detta. Hon kan bevara smaken av den förberedda rätten.