Hur man lagar björnbärssylt med apelsiner. Björnbärssylt - låt oss förbereda en burk med vitaminer! Recept på olika björnbärssylt för gourmeter och deras hälsa

Björnbär, eller som det hette förut, "kungliga bäret" ser ut som ett hallon. De helande egenskaperna hos svarta, mycket söta, doftande bär var kända redan före vår tideräkning. Oftare kan man hitta skogsbjörnbär än trädgårdsbjörnbär. Trädgårdsmästare skräms bort av växtens många taggar: för att plocka ett bär måste du arbeta hårt.

Många konditorer och kockar använder gärna björnbär i sina rätter. Detta är en favorit delikatess inte bara bland vuxna utan också bland barn. Det läggs i bakverk, desserter, sallader, cocktails, smoothies, fruktdrycker och andra drycker, som används som fyllning för dumplings.

Hur lagar man björnbärssylt för vintern?

Vi erbjuder dig en samling recept, bland vilka du definitivt kommer att välja det sätt som är bekvämt för dig.

• Det klassiska receptet för att göra björnbärssylt tillagas på två sätt. I en av dem hälls bären med beredd sockersirap och lämnas i 3-5 timmar för att ingjuta. Först därefter tillagas sylten i två steg. I den andra täcks bären med socker och insisteras över natten så att saften sticker ut. Sedan kokt och konserverad. Förhållandet mellan bär och socker är alltid detsamma, 1:1.
• Ett favoritrecept på "snabb" björnbärssylt är ett recept på fem minuter. Det kräver ingen långvarig värmebehandling av bär, så alla smakkvaliteter bevaras så mycket som möjligt.
• Om värdinnan har väldigt lite tid som hon kan ägna åt att förbereda denna efterrätt, finns det ett sätt att laga den i en assistent multicooker.
• En av barnens favoritgodis är bröd med sylt. För att göra detta måste den vara tillräckligt tjock. För sådana fall, välj ett enkelt recept på tjock björnbärssylt för vintern med gelatin.
• För att bevara alla vitaminer kan du göra sylt utan att laga mat. Burkar med det kommer att bevaras perfekt i kylskåpet.
• Lägg till andra bär eller frukter till björnbär - och dess smak kommer att förändras helt! För en duett med björnbär är äpplen, vinbär, päron, plommon, bananer och alla andra frukter lämpliga.
• Bara en apelsin eller citron ger desserten en syrlig och citruston. I det här receptet på trädgårdsbjörnbärssylt för vintern kan du bara lägga till citrusskal.
• En sylt med flera komponenter kommer att vara mycket välsmakande. Den är bryggd av ett helt gäng frukter och bär - hallon, björnbär, plommon och citroner.
• Det svarta bäret passar bra till rosenblad, vattenmelonskal. För densitet sätt nötter och kottar. Det finns till och med recept på björnbärssylt med grönsaker.
• Björnbärsblad hjälper till att förbättra syltens välgörande egenskaper och dess helande effekt. I det klassiska receptet, lägg till ett avkok av bladen och 5 g citronsyra. Avkoket förbereds enligt följande: 100 g löv hälls i 0,5 liter vatten och kokas i 15-20 minuter.

Vad är fördelen med björnbärssylt?

Alla vet inte att björnbär är ett riktigt skafferi av vitaminer och näringsämnen. När man lagar sylt bevaras många vitaminer, organiska syror, pektin, tanniner och andra användbara element. Det är bara viktigt att inte smälta det, att följa matlagningstekniken.

• När det gäller C-vitamininnehåll överträffar det hallon, har en diaforetisk effekt. Det har märkts att om du regelbundet äter björnbärssylt under höst-vinterperioden, kommer virus att kringgå dig. Karoten, kalium, magnesium, järn, fosfor hjälper till att stärka immunförsvaret för vuxna och barn. Användbara ämnen tar bort gifter från kroppen under ARVI, lindrar tillståndet vid höga temperaturer. Flyktiga antibiotika som finns i björnbär fungerar som antiseptika för luftvägarna.
• Blackberry rätter hjälper till att förhindra utvecklingen av cancer, det tillåter inte cancerceller att föröka sig i tumörer.
• Regelbunden användning av "svarta hallon" förhindrar utvecklingen av åderförkalkning, låter dig rengöra och stärka väggarna i blodkärlen, hjälper till att förbättra hjärncirkulationen.
• Pektin, som finns i detta svarta bär, tar bort olika skadliga ämnen, gifter, bekämpningsmedel från kroppen.
• Te med björnbärssylt på natten hjälper till att bekämpa sömnlöshet, har en positiv effekt på hela nervsystemet.
• Vitamin PP är nödvändigt för hjärtats normala funktion.
• Blackberry förbättrar ämnesomsättningen och är mycket användbar för tarmfunktionen: den innehåller mycket organiska syror. Jam från det kommer att vara användbart för personer som lider av tarmsjukdomar, såväl som fetma.
• Många rapporterar att björnbärsdesserter hjälper till att förbättra synen. Detta är naturligt: ​​bäret har en stor mängd vitamin A.
• Blackberry sötma hjälper till att hantera sjukdomar i njurar, urinblåsa, lever.
• Blackberry desserter hjälper till att göra hår, hud, naglar vackra tack vare bioflavonoiderna i den.

Vem behöver äta björnbärssylt med omsorg?

Björnbär är ett ganska starkt allergen. Det bör användas med försiktighet av personer som är utsatta för matallergier. För barn introduceras det i kosten gradvis, med början med 1 sked.

Om inte alla kan njuta av färska bär, har sylt praktiskt taget inga begränsningar om du använder det konstant, men med måtta.

Med försiktighet måste du äta björnbärsprodukter för personer som lider av magsår och hög surhet.

Är det möjligt att ha björnbärssylt för gravida och ammande mödrar?

Eftersom björnbär är berikade med många vitaminer, mineraler, organiska ämnen och användbara spårämnen, har det en gynnsam effekt på den blivande mammans och barnets kropp. Det kommer också att vara oumbärligt under perioden efter förlossningen: det kommer att hjälpa till att höja hemoglobinet, ge styrka, stärka försvagad immunitet och hjälpa till att normalisera ämnesomsättningen. Man måste dock vara försiktig, eftersom allergenet kan överföras med mjölk till barnet. Du bör sluta äta björnbärsdesserter om du upplever diarré, obehag i njurar och urinblåsa.

Björnbärssylt för barn

Barn äter med stor glädje björnbärssylt. Det kan introduceras som komplementlivsmedel parallellt med hallon, krusbär och andra bär. Färska frukter kan orsaka allergier, så det är bättre att börja bekanta sig med björnbär med sylt. Men dess frön har en allergiframkallande effekt. För barn är det bättre att välja ett fröfritt syltrecept. Bär gnuggas genom en sil.

Är det möjligt att sylta björnbär med diabetes?

Det är möjligt och till och med nödvändigt. Björnbär innehåller glukos, fruktos och sackaros. Diabetiker rekommenderas att använda denna produkt regelbundet, eftersom den hjälper till att normalisera blodsockernivån och har en god effekt på ämnesomsättningen.

Finheterna med att göra björnbärssylt

Hur lagar man björnbärssylt?

Björnbär är ett knepigt bär. Det händer att sylten inte riktigt blir som vi skulle vilja. Därför börjar "rätt sylt" med valet av bär.

För mogna bär ska inte användas. Alla bär måste ha samma mognadsgrad, annars kan sylten då jäsa. Du måste också se till att deras storlek är ungefär densamma, då blir det inga underkokta eller överkokta bär.

Skogsbjörnbär är vanligtvis mindre, trädgårdsbjörnbär är större, saftiga, men mindre användbara. För mindre saftiga sorter är det bättre att välja recept som tillsätter vatten.

Omogna björnbär kan förstöra sylten och göra den sur.

Det är lämpligt att använda mycket färska bär, nyligen plockade.

1. Det är bättre att arbeta med björnbär med handskar, det är ett utmärkt färgämne.
2. Björnbär läggs i en bred bassäng och fylls med vatten. De låter det stå en stund och reder ut det, tar ut bladen, tar bort stjälkarna. Bären tvättas mycket noggrant, det räcker med att höja och sänka dem så att saften inte läcker ut.
3. Därefter läggs björnbären ut på en servett för att torka. Sylt tillagas från små portioner - per kilogram, för att inte krossa bären.
4. Under tillagningen, rör försiktigt med en träslev eller skaka bara pannan i en cirkel. Då blir bären hela. Du kan lägga till honung istället för socker.
5. Det är bättre att laga mat under en kort tid, det är möjligt på flera sätt att bevara vitaminer och arom. Det bör gå flera timmar mellan kokningarna för att sylten ska dra och tjockna.
6. Den färdiga sylten läggs i steriliserade, torra och kylda burkar. Sedan måste den kylas så att bären inte kokar.

Hur mycket ska man laga björnbärssylt till vintern?

Tiden du lägger på att göra björnbärssylt beror på vilket recept du väljer och antalet ytterligare ingredienser. En enkel björnbärssylt tillagas i 5-10 minuter om du väljer femminutersreceptet. Det klassiska receptet går ut på att koka 1-2 gånger, vilket tar längre tid. Björnbär är möra, så de bör inte kokas under lång tid. Syltreceptet går ut på att koka björnbären till ett tjockt tillstånd med mycket socker, så tillagningstiden ökar till en timme.

Hur man lagar sylt

Välj inte emaljerade rätter, sylt kan bränna i det.

Det är mest bekvämt att välja inte en panna, utan en bred bassäng med låga sidor eller en kittel. Så sylten kan röras försiktigt, och vätskan kommer att avdunsta snabbare, sylten kommer inte att smältas.

Hur man förvarar björnbärssylt

Om sylten blev möglig gjordes misstag under konserveringen.

• Kanske var det dåligt tillagat. Bakterier förökar sig snabbt i denna sylt. Beredskapen måste kontrolleras med spridningsdroppmetoden, som anges i fotoreceptet.
• Inte tillräckligt med socker. Socker fungerar som ett konserveringsmedel i sylt. Den exakta mängden socker anges i varje recept. Det finns en obligatorisk andel: för 1 kg bär bör det finnas minst 1 kg socker.
• Rullburkar måste vara kalla. Du kan inte stänga dem varma, till skillnad från konservering av kompott.
• Sylt placeras endast i torra burkar, medan de måste steriliseras på något bekvämt sätt (i mikrovågsugn, i ett vattenbad, ånga, etc.)

Kan man göra fryst björnbärssylt?

Om du inte kan göra sylt på hela vintern kan du använda frysta bär. Hur lagar man fryst björnbärssylt för vintern?

Förhållandet mellan frysta bär och socker är detsamma som för färska: 1:1. Frysta björnbär tvättas lätt, socker och lite vatten tillsätts för att undvika att de bränns innan bäret släpper saften. Du måste koka sötma i 10-12 minuter. Överför sedan den färdiga sylten i burkar.

Om du använder ej köpta, utan självfrysta björnbär, lägg dem i små portioner i påsar vid infrysning. Du kan lägga till jordgubbar till varje paket.

Varför blev björnbärssylt flytande?

Tätheten av sylt påverkas av mängden nederbörd. Om bären plockades i regnet, och sommaren som helhet visade sig vara regnig, blir björnbären vattniga och tunga, och mycket sirap kommer att visa sig. En del av det kan tömmas och kokas kompott. Flytande sylt skummar inte.

För att sylten ska bli tjockare behöver den kokas längre. Långtidskokning är dock inte lämplig för att bevara vitaminer och näringsämnen. Vad ska man göra i det här fallet?

1. Du kan öka mängden socker: för 1 kg bär, ta 1,2-1,5 kg socker.
2. Späd separat och tillsätt gelatin, pektin till sirapen.
3. Du kan tillsätta frukt och bär som innehåller pektin till sylten - riv äpplen, tillsätt skal, röda vinbär eller krusbärspuré.
4. Du kan också ändra tekniken: koka 3 gånger i 15 minuter. Gör en stor paus mellan dem, 6-8 timmar eller en natt.
5. Efter att bären har tvättats måste du lägga ut dem på ett fat eller bara på bordet och låta dem torka helt. Först då täck dem med socker.
6. Tillsätt några droppar citronsaft under tillagningen.
7. För att få vätskan att avdunsta snabbare är det bättre att koka sylten i en bred handfat eller en bred kastrull.

Behöver jag tvätta björnbär innan jag gör sylt?

Före matlagning måste bären sorteras ut och rengöras från vidhäftande löv, stjälkar. Sedan sköljs de snabbt under rinnande vatten för att tvätta bort dammet. Vattnet måste få rinna av.

Du kan lägga björnbären i en bred bassäng och försiktigt höja och sänka bären, så att saften inte rinner ut.

Du kan också använda ett durkslag, där bären viks, och sedan sänks ner i vattnet och tas ut flera gånger.

Hur förtjockar man björnbärssylt om du planerar att använda den som bakelsefyllning?

Om björnbärssylten visar sig vara vattnig kan den förtjockas för användning i bakning. För att göra detta, tillsätt semolina (1 tsk per glas sylt), blanda. Efter 15 minuter, sätt grytan med sylt på elden och koka i några minuter.

Vilka kryddor kan man lägga till björnbärssylt?

Nu vet ni alla om björnbärssylt, så jag föreslår att laga läcker björnbärssylt, recept med foton steg för steg presenteras ovan

Blackberry är en mycket intressant ingrediens som öppnar det bredaste fältet för fantasi inför kulinariska specialister. Den har en ljus smak, som domineras av söta toner, men samtidigt finns det också en kryddig lätt syrlighet, som balanserar smakbuketten. Därför är det inte förvånande att björnbärssylt visar sig vara väldigt doftande och du vill äta det igen och igen. Barn gillar verkligen att breda det på en skiva färskt bröd eller bara sluka upp det på båda kinderna och dricka varmt te.

Björnbärssylt är ett utmärkt sätt att förbereda ett doftande bär för vintern.

Om fördelarna med produkten

Innan du gör björnbärssylt föreslår vi att du överväger vad dess användning kommer att ge oss:

• detta bär innehåller ett stort antal vitaminer och var och en av dem bär en viss belastning - vitamin A är ansvarigt för utmärkt syn, vitamin C och E stärker immunförsvaret, vitamin PP normaliserar hjärtmuskelns funktion och reglerar kolesterolnivåer, B-vitaminer förbättra flödet av metaboliska processer;
• mineraler, och dessa är magnesium, kalium, mangan, järn, koppar och fosfor, hjälper till att förhindra utvecklingen av onkologiska sjukdomar, såväl som kärlsjukdomar, de normaliserar nervsystemets funktion och bidrar till snabb återhämtning från akuta luftvägssjukdomar;
• med björnbär kommer tarmarbete att etableras, eftersom det innehåller värdefulla organiska syror, inklusive äppelsyra, citronsyra, vinsyra, salicylsyra. Tack vare dessa ämnen sker juiceutsöndring i mag-tarmkanalen och matsmältningsprocessen förbättras avsevärt.

Viktig! Man bör dock komma ihåg att övermogna bär kommer att försvaga avföringen något, medan omogna, tvärtom, kommer att fixa det.

Finesser i matlagning

Recept

Så låt oss gå vidare till det viktigaste - recept på björnbärsämnen för vintern.

Kärnfri

Förbered ingredienser:

• 900 g björnbär;
• 900 g socker;
• en halv liter vatten.

Matlagningsprocess.

1. Separera bären från stjälkarna, tvätta och torka noga.
2. Häll vatten i en behållare och värm den till 90°C.
3. Lägg björnbär i varmt vatten och låt stå i 3 minuter.

   Viktig! I detta fall måste gastillförseln vara minimal så att massan inte kokar!

4. Häll av vätskan, lägg bären i en sil och mal.
5. Lägg den resulterande purén i en behållare med non-stick beläggning, tillsätt socker och rör hela tiden efterrätten med en träslev, koka tills den är tjock.
6. Häll den färdiga sylten i förberedda burkar och rulla ihop.

Klassiskt recept

För att förbereda björnbärssylt enligt det klassiska receptet behöver du bara förbereda två ingredienser: björnbär och socker, som tas i lika stora proportioner.

Matlagningsprocess.

1. Bären ska noggrant sorteras bort, bortskämda och skrynkliga, tvättas och slängas i ett durkslag.
2. Efter att vi flyttar björnbären i en kastrull eller en skål för matlagning och tillsätt socker.
3. Bär-sockerblandningen ska stå i ungefär en halvtimme – detta är nödvändigt för att björnbären ska släppa saften.
4. Placera sedan behållaren på spisen och värm långsamt innehållet, rör om hela tiden.
5. Koka i 30 minuter, häll upp i steriliserade burkar och förslut ordentligt.

Fem minuters sylt

Fem minuters björnbärssylt för vintern fick sitt namn på grund av den mycket snabba tillagningsprocessen.
Förbered ingredienser:

• 900 g björnbär;
• 900 g strösocker;
• 3 g citronsyra.

Matlagningsprocess.

1. Sortera bären försiktigt, skölj och låt rinna av med vatten.
2. I en bred skål, lägg frukterna i lager, strö var och en med socker, låt stå i 5-6 timmar.
3. Efter den angivna tiden, sätt bassängen på elden och låt massan koka upp.
4. Efter 5 minuter, tillsätt citronsyra, efter ytterligare en minut, stäng av gastillförseln.

Med apelsiner

Björnbär kan förberedas för vintern genom att kombinera dem med citrusfrukter, som i följande recept.

Förbered ingredienser:

• 900 g färska bär;
• 2 apelsiner;
• 1 citron;
• 1 kg strösocker.

Matlagningsprocess.

1. Sortera bären, separera pedicelerna, skölj och torka på en handduk.
2. Tvätta apelsinerna noga, skär bort skalet och hacka det så fint som möjligt.
3. Pressa saften från apelsinerna och häll den i en behållare där sylten ska tillagas.
4. Tillsätt socker, zest och låt blandningen koka upp på låg värme under konstant omrörning.
5. Kyl sirapen, lägg bär i den och låt stå i 2 timmar.
6. Efter den angivna tiden, sätt pannan på en liten eld och koka sylten i 30 minuter.
7. 5 minuter före tillagning, tillsätt citronsaft.

med äpplen

Förbered ingredienser:

• 900 g bär;
• 900 g äpplen, gärna sura sorter;
• ett och ett halvt kg socker;
• citron;
• en matsked smör;
• kardemumma;
• 300 ml vatten;
• 100 g sprit.

1. Skölj äpplena väl, dela i fyra delar, ta bort kärnhuset och skär i tunna skivor.
2. Lägg äpplena i en kastrull, tillsätt vatten och blanchera i ca 10 minuter tills de är mjuka.
3. Pressa saften från citronen och lägg i äpplena.
4. Lägg björnbären och koka blandningen i 10 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet.
5. Tillsätt sprit och 3 g kardemumma, låt koka i ytterligare 3 minuter.
6. Ta bort kastrullen från spisen, lägg i oljan, blanda innehållet, ta bort filmen, kyl sylten.
7. Häll dessert i förberedda burkar, lägg ett ark pergament på halsen på varje och stäng med polyetenlock.

med bananer

Förbered ingredienser:

• 900 g färska bär;
• 1 kg bananer;
• 1 kg socker.

Matlagningsprocess.

1. Bär ska tvättas och rengöras från stjälkarna.
2. Lägg frukten på hushållspapper för att rinna av överflödig vätska.
3. Överför de förberedda björnbären till en kastrull eller ett handfat, strö över socker och låt stå över natten.
4. Skala bananer, skär i små tärningar.
5. Koka upp björnbärsmassan och låt koka i 30 minuter.
6. Tillsätt bananer och koka i ca 5-6 minuter till.
7. Häll den färdiga efterrätten i steriliserade burkar och förvara kallt.

Björnbärssylt har många fördelar, som inkluderar oklanderlig smak, stora fördelar, attraktiv arom och utseendet på själva delikatessen. Denna dessert är beredd för en relativt kort tid, vilket gör att du kan spara värdefulla ämnen i sin helhet. Jämfört med traditionella jordgubbar är björnbär mycket mindre vanligt, men när det gäller dess fördelar är det inte på något sätt sämre än dem. Förbered några burkar av denna doftande dessert för vintern och var frisk!

Allt material på webbplatsen Priroda-Znaet.ru presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!

Blackberry är ett välsmakande, hälsosamt och doftande bär. En nära släkting till hallon, den har en uttalad smak med söta toner och lätt syrlighet. Inte överraskande visar sig björnbärssylt alltid vara aptitretande och är så populärt bland barn och vuxna. En tjock delikatess kan spridas på bröd, läggas till pannkakor, användas som fyllning för pajer etc. Dessutom hjälper det till att stärka blodkärlens väggar, klara av förkylningar och sänka kroppstemperaturen.

Matlagningsfunktioner

För att få sylt utan ett enda ben måste frukterna hållas i varmt vatten i flera minuter och sedan gnidas genom en fin sil eller gasväv. Vid utgång kommer alla överskott av frön att finnas kvar på silen, och massan kan användas vidare. Om du behöver lämna hela bär till sylt, bör du inte tvätta dem innan du lagar mat. Och under tillagningen, rör försiktigt med en träspatel för att inte skada massan.

Det är önskvärt att koka sylt i en bred och voluminös skål eller panna. Det är bäst att inte störa det, utan bara skaka behållaren då och då. För att få en väldoftande och ljusare efterrätt kan du använda saften eller skalet av citron och apelsin.

Korrekt urval och beredning av bär

För att välja mogna frukter för sylt, använd följande tips:

1. 1. När du väljer bär, var bara uppmärksam på mogna och spänstiga. Om björnbäret är övermoget eller mjukt, kommer delikatessen att visa sig vara för flytande. Och omogna frukter kommer att leda till bildandet av surhet i sylten.
2. 2. Innan du skördar bären är det nödvändigt att sortera ut, ta bort vidhäftande skräp, löv och damm. Att tvätta och skala frukterna är ett måste.
3. 3. Det är viktigt att bara hälla sylten i steriliserade burkar, som kommer att behålla alla användbara sötma ämnen och inte kommer att tillåta den att försämras snabbt även när den är öppen. För att bearbeta dem räcker det att använda ugnen eller koka behållarna i kokande vatten tillsammans med locken i flera minuter. Men du kan stänga burkarna med lock gjorda av olika material, vilket beror på metoden för att förbereda och lagra efterrätten.

Urkärnat björnbärssylt

Receptet kräver följande produkter:

• 1 kilo björnbär;
• 1 kg strösocker;
• en halv liter vatten.

Skala bären från stjälkarna, tvätta väl och torka på hushållspapper. Häll sedan allt vatten i kärlet och värm till en temperatur på 90 grader. Tillsätt björnbär och låt stå i några minuter. Koka på låg värme så att massan inte kokar. Häll av vätskan och överför bären till en sil och mal dem.

Lägg den resulterande björnbärspurén i en non-stick kastrull, tillsätt socker, blanda med en träslev och koka tills den är tjock. Efter några minuter är sylten klar. Den kan hällas i förberedda steriliserade burkar och rullas ihop med lock till vintern. Du måste förvara delikatessen i ett svalt mörkt rum.

Klassiskt recept

För att förbereda den klassiska versionen av björnbärssylt behöver du bara bär och socker i lika stora mängder.

Bären tvättas noggrant och noggrant, sorteras och torkas i ett durkslag. Efter att björnbären överförs till en matlagningsbehållare och täcks med socker. Bär-sockerblandningen ska stå i en halvtimme för att juicen ska dyka upp. Därefter skickas behållaren till elden och kokas långsamt till en densitet. Trettio minuter räcker för att få önskad konsistens.

I förtvättade och steriliserade burkar, bred ut sylten upp till halsen och stäng locken ordentligt. Behållarna vänds upp och ner, lindas in i en varm filt, och efter kylning förvaras de på en sval plats tills de förbrukas.

"Fem minuter"

Produkter för matlagning:

• ett kilo färska bär;
• ett kilo strösocker;
• tre gram citronsyra.

Receptet på fem minuter är ett mycket snabbt sätt att göra läcker sylt. Först och främst måste bären sorteras bort, tvättas och få rinna av. Björnbär läggs i en stor skål eller panna, varva lager med socker, och lämnas i fem timmar för att blötläggas.

Efter den angivna tiden skickas pannan till elden, kokas upp och kokas i 5 minuter. Tillsätt citronsyra och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg sylten i burkar, täck med plastlock och förvara i kylen.

Björnbär och apelsiner

Sylt med citrusfrukter är en särskilt doftande och kryddig delikatess, för beredningen av vilken du behöver följande ingredienser:

• två apelsiner;
• en citron;
• kilo socker;
• kilo bär.

Frukterna sorteras och tvättas från resterna av buskarna. Apelsin tvättas också, skalet skärs av och gnuggas mycket fint på ett rivjärn. Juice pressas ur en apelsin, som kommer att vara grunden för sylten. Han går till behållaren där delikatessen ska tillagas. Socker och zest tillsätts. Blandningen kokas upp på låg värme.

Resultatet ska bli en sirap som behöver kylas, tillsätt bär och låt stå ett par timmar. Två timmar senare skickas pannan igen till en liten eld i en halvtimme. Tio minuter före beredskap tillsätts citronsaft. Sylten är mycket välsmakande och doftande.

Sylt med äpplen

Ingredienser:

• kilo färska björnbär;
• kilo äpplen;
• ett och ett halvt kilo socker;
• citron;
• en matsked luktfri vegetabilisk olja;
• hundra gram sprit;
• trehundra milliliter vatten.

Äpplen måste tvättas, skäras i fjärdedelar, ta bort mitten och skärs i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull, häll i vatten och blanchera i cirka tio minuter för att göra frukterna mjukare. Juice pressas ur en citron och skickas till äpplen. Därefter läggs björnbär till dem. Koka i tio minuter, rör hela tiden och ta bort skummet. Tillsätt sprit, kryddor efter önskemål och koka ytterligare ett par minuter.

Pannan kan tas bort från spisen, tillsätt olja till blandningen, blanda allt väl och ta bort skummet. Sylten måste vara kall. Den färdiga desserten hälls i burkar, täcks med bakplåtspapper och täcks med plastlock.

Sylt med banansmak

Ingredienser:

• kilo björnbär;
• kilo bananer;
• kilo socker.

Vi tvättar och rengör bären. De kan läggas ut på en pappershandduk så att överflödig vätska dräneras och frukterna torkar. Vi överför de beredda björnbären till en behållare med tjock botten, täck med socker och lämna över natten för att sticka ut saften. Skär nu bananerna i cirklar eller kuber.

När tiden för infusion av björnbär är ute, låt massan koka upp och koka i en halvtimme. Vi skickar bananer till det, koka i ytterligare fem minuter. Häll upp sylten i förberedda burkar, rulla ihop eller stäng med polyetenlock. Förvara delikatessen i kyl eller källare med låg temperatur.

Fryst fruktsylt

Frysta björnbär är lika bra och nyttiga att laga som färska år. Hela frysta frukter är ganska lämpliga för receptet. Du behöver följande ingredienser:

• 500 gram frysta björnbär och jordgubbar;
• 1 kilo socker;
• 2 msk citronsaft.

Frysta bär läggs i en kastrull, strös över socker och får dra i ett par timmar. Björnbär och jordgubbar kommer att släppa ut juice, som sedan måste ösas upp ur behållaren. Tillsätt lite citronsaft för en behaglig syrlighet. Sedan skickar de pannan till en liten eld, vänta tills massan av bär kokar, koka i fem minuter.

Grytan ska ha höga sidor, eftersom sylten reser sig högt under kokningen. Därefter kan massan svalna något och hällas i rena steriliserade burkar, stäng med lock och lägg undan innan kallt väder börjar.

Plommon och björnbär

Olika frukter och bär tillsätts ofta till björnbär, vilket gör sylten mycket godare och mer aromatisk. För att förbereda godsaker med plommon och kryddnejlika behöver du:

• ett halvt kilo björnbär;
• ett halvt kilo plommon;
• två hundra gram hallon;
• ett och ett halvt kilo socker;
• juice av två citroner;
• kryddor: kryddnejlika, vaniljsocker, etc.

Bär och frukter, förutom hallon, måste tvättas. Lägg i en kastrull, häll i citronsaften och lägg i några kryddnejlikakvistar. Häll alla ingredienser med vatten och skicka till elden. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i en timme.

Efter den angivna tiden, använd en pusher för att vända innehållet till en puré, lägg på en sil och låt rinna av över natten. Skicka all juice till pannan, tillsätt socker och koka tills en sockersirap erhålls. Öka sedan värmen och koka i ytterligare tjugo minuter med frukt. Sylt kan hällas i färdiga burkar och stängas med lock, skickas för förvaring till vintern.

Problemet med att brygga

Koktiden för björnbärssylt beror direkt på det valda receptet och de ingredienser som ingår i det. För att göra sylt eller sylt tjockt kan du laga från en till två timmar. Men ibland räcker det med tio minuter, speciellt om hela bär används i receptet, som inte ska kokas mjuka. Dessutom kan sylt göras i en långsam spis i ett speciellt läge.

Användbara egenskaper hos björnbärssylt är kända för alla. Men med långvarig värmebehandling förlorar bären alla spårämnen som kroppen behöver under den kalla årstiden. För att undvika detta maler många björnbär med socker i lika stora proportioner.

Hur man gör björnbärssylt med apelsiner
1. Tvätta och skala apelsiner, skär skalet med nudlar.
2. Pressa ut apelsinjuicen i en kastrull för att göra sylt, använd inte fruktköttet till sylt.
3. Tillsätt skal, socker till apelsinjuice, blanda väl och sätt på en lugn eld.
4. Koka upp sylten och svalna i rumstemperatur.
5. Sortera björnbären, tvätta dem, lägg dem i kall sirap, låt stå i 2 timmar.
6. Lägg sylten på elden, koka i en halvtimme på låg värme, rör om då och då.
7. 5 minuter före slutet av tillagningen, häll i den pressade citronsaften, kyl sedan sylten och häll upp i burkar.

Fkusnofakty

Björnbär rekommenderas att äta för att normalisera tarmfunktionen. Bär innehåller organiska syror - citronsyra, äppelsyra, salicylsyra, som stimulerar utsöndringen av juice i mag-tarmkanalen och förbättrar matsmältningen. Men det är värt att veta att mogna bär kan försvaga avföringen lite, och omogna bär kan fixa det.

Björnbär kan ingå i kosten, eftersom den har ett lågt kaloriinnehåll - 36 kcal / 100 gram. På grund av den stora mängden pektinämnen - bra sorbenter, tar björnbär bort salter, tungmetaller och radionuklider från kroppen.

Björnbärssylt kan tillagas utan gropar. För att göra detta måste du först hålla bären i varmt vatten vid en temperatur på 80-90 grader, utan att koka, i 3 minuter. Gnid de mjukgjorda bären genom en metallsikt - benen blir kvar i silen och koka björnbärspurén med socker.

Så att bären förblir intakta när du lagar björnbärssylt, bör du inte tvätta dem före tillagning, men medan du lagar sylten, rör försiktigt om den med en stor träslev. Ännu bättre - koka sylten i en vid skål och istället för att röra om med en sked, skaka skålen i en cirkel.

För att göra sylten tjockare och mer aromatisk kan du i början av tillagningen tillsätta juice och malet citron- eller apelsinskal till den.

Björnbärssylt, tillverkad industriellt, säljs i butiker och stormarknader. I utseende och smak skiljer den sig inte från hemlagad, dessutom lagras den under lång tid. Men många hemmafruar föredrar att laga det hemma. Hemlagad sylt visar sig vara mycket välsmakande, doftande och absolut ofarlig. Den innehåller inga livsmedelstillsatser som tillverkarna "syndar" med. Ofta läggs växtblad till det, vilket ger sylten en behaglig bitterhet, förbättrar björnbärssmaken, aromen och läkande egenskaper. Vissa hemmafruar, för att förbättra produktens gastronomiska egenskaper, experimenterar med naturliga tillsatser i form av citron eller kvitten.

Fördelar med björnbärssylt

Björnbärssylt är ett effektivt folkmedel vid behandling av förkylningar och andra sjukdomar, förutsatt att färska bär inte är mottagliga för långvarig värmebehandling. Björnbärssylt har en antiinflammatorisk effekt, stärker och renar blodkärlens väggar, stärker hjärtmuskeln, sänker blodtrycket och har en gynnsam effekt på njurarna och organen i det genitourinära systemet. Fördelarna med produkten beror på innehållet av äppelsyra, kvävehaltiga mineral- och tanninföreningar, antocyaniner, flavonoler och andra användbara ämnen i den.

Skador och kontraindikationer

Industriellt framställd sylt kan innehålla tillsatser som påverkar hälsan negativt. Smakförbättrare, smakämnen, konstgjorda färgämnen och syntetiska surhetsreglerande medel används ofta som sådana tillsatser.