Hur man dekorerar en tårta på vintern när det inte finns några bär. Bärsnideri

"Det ska se ut så att du omedelbart vill äta det" - huvudregeln för att göra kakor, som jag kan prata om i det oändliga. Att säga att jag älskar - för att inte säga något, jag bara avgudar dem! Men ibland när jag tittar på oljerosor och flerfärgad mastix, lusten att festa på försvinner helt.

Dekorera tårtor hemma

En semester utan tårta är inte en semester alls. Naturligtvis är varje kaka vacker på sitt sätt, oavsett om det är min mammas "Napoleon" eller den makalösa "Pani Valevskaya" från ett lokalt konditori, men om han har en oaptitlig utseende Jag vill inte prova den här efterrätten. Men idag kommer du att lära dig hur du överraskar gäster med en magnifik, otroligt vacker tårta utan att betala enorma summor till konditorer!

Redaktionell Semitsvetik kommer att berätta om modetrenden inom konfektyrkonsten. Tro mig oljekräm för länge sedan den bästa dekorationen till tårtan - färska bär, frukter och blommor. Minsta ansträngning tillgängliga ingredienser- och vanligt kex kommer att bli en lyxig tårta.

©DepositPhotos

Original dekoration av kakor

Börja dekorera tårtan med blommor max två timmar innan servering. Lägg blommorna i vatten innan du dekorerar. häftigt ställe. Färdig produkt förvara i kylen.

©DepositPhotos

En sådan välbekant och älskad mandarin kan lätt användas vid beredningen av läckra hemlagade desserter. Den här artikeln kommer att berätta hemligheterna för de mest enkla och ovanliga rätter använder mandarin.

Mandarin - söt citrus rik smak. Denna frukt förknippas ofta hos människor med vintertidår och nyårshelger. Detta beror på att just denna säsong är fruktbar för mandariner i varma länder.

Men att äta citrusfrukter som de är kan vara ganska tråkigt. Det var därför fyndiga hemmafruar och kockar kom på ett gäng läckra desserter använder mandarin: kakor, geléer, bakverk, suffléer, tårtor, cheesecakes, pajer och mer.

Delikat mandarinsufflé, kanske kommer att kunna överraska och glädja varje gäst. Detta är en fransk dessert med en otroligt mjuk och rik smak. Artikeln erbjuder dig ovanligt recept, där en av ingredienserna är champagne ( ett mousserande vin). laga mat sufflékaka med mandariner varje hemmafru kommer att kunna söka efter "komplexa" ingredienser i butiker utan behov.

Du kommer behöva:

• mandariner- 0,5 kg. (det är lämpligt att välja söta, sura kan förstöra smaken av den färdiga efterrätten).
• Smör– 150 g (fetthalt inte mindre än 73%)
• Mjöl– 120-140 g (titta på konsistensen)
• Socker- 1 kopp (ca 200-220 g, du kan använda en mindre mängd).
• Gräddfil- 220-250 ml. (fet gräddfil, 25-30%)
• Kräm- 1 kopp (fet, cirka 200-220 ml).
• Ägg- 3 st.
• Majsstärkelse- 2 msk. med ett objektglas (cirka 20-25 g).
• Champagne- 1 kopp (220-250 ml vit, söt eller halvsöt).
• Vanillin- 1 påse (kan ersättas med vaniljsocker).
• Gelatin- 2 msk. (10-12 år)
• bakpulver- 1 tsk (1 påse)
• Salt- nypa

Tillagning av sufflékaka:

• Först du blanda torra ingredienser. För att göra detta, i en skål, kombinera mjöl med en liten mängd stärkelse och bakpulver. Du kan även tillsätta vanillin eller vaniljsocker där.
• i mikrovågsugnen smält smöret, eller lämna det i förväg rumstemperatur för att göra den mjuk.
• Dela sockret i 3 delar och blanda två av dem med ghee. Ingredienserna blandas noggrant tills homogen massa du kan använda en mixer.
• Efter det bör massan gradvis tillsätt ägg 1 st. och blanda noga varje gång.
• Efter att alla ägg tillsatts ska en nypa salt blandas i massan.
• Nu är det dags att blanda massan med de "torra" ingredienserna och blanda allt ordentligt igen.
• Förvärm ugnen till låg temperatur 180-190 grader.
• Förbered en ugnsform för tårtan. Du behöver en speciell silikon eller metallform. Den är smord med en liten mängd olja.
• Den resulterande degen ska försiktigt hällas i en form och gräddas för 20 minuter. Kakans beredskap kan kontrolleras med en tändsticka eller en tandpetare.
• Se till att låta kakan svalna innan du förbereder själva sufflen, annars blir rätten bortskämd.

Förbereda sufflén till tårtan:

• Förbered mandarinsirap. För att göra detta bör de rengöras och delas i små skivor. Skivorna läggs ut i en kastrull eller en matlagningsslev, täckta med socker (här, vägleds av din smak och sirapens föredragna sötma, 100 g socker räcker). Massan ska koka upp, koka i en minut och låt den svalna).
• Häll gelatinet i en skål och fyll den med champagne. Tillsätt omedelbart den kylda mandarinsirapen i samma massa (allt flytande med mandarinsylt ingen massa). Låt massan svälla i cirka en halvtimme.
• Förbered botten för suffléen. För att göra detta, blanda grädde och socker. Det är bäst att slå dem med en mixer. Efter knådning, tillsätt gelatinpasta och blanda ordentligt igen.
• Om du fortfarande har mandariner kan du använda några skivor inte bara för dekoration färdig tårta men även för fyllning. Mässa för ställ sufflén i kylen så att den "tar tag" lite, men inte fryser.
• Häll den förtjockade massan direkt på kakan och ta bort formen med massan i kylen för fullständig stelning. Efter att sufflen har stelnat kan kakan dekoreras med mandarinskivor, andra frukter, strösocker eller resterande sirap.

Chokladkaka med mandariner: recept, foto, dekoration av skålen

Chokladkaka med söta citrusfrukter delikat efterrätt med en rik smak av kakao och mandariner. Denna efterrätt kommer utsökt godis för gäster vid alla tillfällen.

Du kommer behöva:

• Mjöl- 1 glas (220-230 g, hög kvalitet, nödvändigtvis siktat).
• Ägg- 3 st.
• Gräddfil- 1 kopp (200-220 g, fett 25-30%)
• Socker- 1 kopp (240-250 g, du kan lägga till en mindre mängd).
• Salt- 1 nypa
• Mjölk eller grädde- 50-60 ml. (plus 5 g gräddförtjockningsmedel).
• Kakao- 4-5 matskedar
• Olja (alla grönsaker)- 30-40 ml.
• Vatten- 0,5 koppar (100-120 ml. Kokande vatten)
• Söta mandariner- 3-4 st.

Matlagning:

• Äggen ska separeras och vispas separat. Först proteiner med socker, och först sedan allt tillsammans, tillsätt äggulan en i taget.
• Utan att sluta slå massan, tillsätt gradvis mjölk och vegetabilisk olja , tillsätt en nypa salt.
• Små portioner tillsätt kakao, utan att sluta slå massan.
• På samma sätt fortsätt tillsätta mjöl, gärna siktad. Blanda noggrant.
• På samma sätt, häll snabbt i kokande vatten och fortsätt att blanda ingredienserna utan att stoppa mixern.
• Degen blir väldigt flytande, men det är så det ska vara.
• För bakning är det bäst att använda en silikonform, smörj den lätt med olja. Häll den "flytande" degen i formen, skicka den till ugnen. Ugnstemperaturen ska vara 190-200 grader. Kexet gräddas i ca. 30-40 minuter kolla med en tandpetare eller tändsticka.
• Krämen är väldigt enkel: blanda fet gräddfil och förtjockningsmedel, tillsätt önskad mängd socker (efter smak).
• Låt den bakade kakan svalna., eftersom krämen kommer att "flyta" på varma kakor.
• Skär mandarinskivorna i bitar, strö över socker och koka upp. Låt svalna och tjockna.
• Det bakade och kylda kexet följer med en tråd skär i tre lager. Det första lagret är smurt med gräddfil, täckt med tårta. Den andra kakan är täckt med mandarinsirap med massa, topp igen täckt med kaka.
• Om du har lämnat gräddfil, de kan smörja kakan ovanpå och dekorera med skivor färska mandariner.

Gelékaka med mandariner: recept och foto

Du kommer behöva:

• Gelatin– 2 små påsar eller 1 stor (totalt 40 g krävs).
• Vatten- 2 koppar (ren, 500-600 ml.)
• Ägg- 3 st.
• Gräddfil- 3 koppar (850-900 g fett)
• Socker- 2 glas (400-500 g.)
• Mjöl- 1 glas (220-250 g.)
• mandariner- 1 kg. (välj sött)
• Vanillin eller vaniljsocker- 1 påse
• Soda- 5 g (tsk)
• Vatten- 3 glas (rena, kalla)

Matlagning:

• Gelatin ska hällas i en separat skål och häll allt vatten för att svälla. Lämna gelatinet i detta tillstånd i ungefär en timme.
• Alla ägg ska vispas(först bara proteiner, och sedan gradvis lägga till 1 äggula). Socker och läsk bör läggas till samma massa, som du först kommer att släcka med citronsaft eller vinäger.
• Tillsätt 150 g gräddfil i äggmassan(0,5 kopp) och allt mjöl i små portioner, tidigare siktat. knåda tillräckligt smet .
• En kex ska bakas av den resulterande degen. Degen måste hällas i en form och skickas till ugnen i en halvtimme, förutsatt att temperaturen inte överstiger 180-190 grader.
• Medan kakan gräddas skär du mandarinerna på ett bekvämt sätt: i ringar eller skivor.
• Vilken gräddfil som helst kan användas i receptet, men fet gräddfil får en rikare smak. Gräddfil (700-800 g) ska vispas ihop med allt socker, tillsätt gelatin och vanillin, blanda noggrant.
• Kyl det bakade kexet
• Välj stort och djupt form för att stelna gelatinkakan. Ordna citrusskivor eller ringar fint i den.
• Skär det bakade kexet i tärningar, lägg dem i citrusfrukterna.
• Häll alla ingredienser med gräddfil. Ställ formen i kylen tills den är helt stel.

Nyårstårta med mandariner och kiwi: recept och foto

Du behöver till kexen:

• Mjöl - 1 glas ( premie, se till att sålla)
• Socker- 1 kopp (kanske lite mindre, men inte mindre än 100 g).
• Ägg- 4 saker. (stor)
• Salt- nypa (valfri)

VIKTIGT: Att förbereda ett så enkelt kex är väldigt enkelt. Proteiner är mycket noggrant vispade med en nypa salt. Salt behövs för att äggen ska ge ett frodigt skum. Rör gradvis ner allt socker, sedan äggulorna en i taget och först sedan mjölet. Baka ett kex i en form vid en temperatur på högst 180-190 grader.

Förbered smörkräm:

• Du behöver ungefär 500 ml. tung grädde, på vilket sätt fetare än grädde desto godare blir grädden.
• Perfekt passform grädde med en fetthalt på 30%.
• Vispa grädde med en mixer eller mixer till ett tillstånd av stabilt skum, rör om gradvis florsocker.
• Du kommer behöva från 50 till 100 g pulver, beroende på gräddens föredragna sötma.

Vikning av tårtan:

• Kex skuren i två eller tre lager
• Skala kiwi och mandariner, skär i ringar eller halva ringar.
• Smörj in lagren av kakor smörkräm och lägg fruktskivor med det.
• Bred ut resterande kräm på toppen av kakan och dekorera den med frukt.

Ostmassakaka med mandariner: recept och foto

Du behöver för testet i tårtan:

• Mjöl- 0,5 koppar (exakt 125 g.)
• Ägg- 6 st. (stor)
• Socker- 1 glas (200-220 g, fokusera på din favorit sötma).
• Vanillin- 1 påse
• Skal av mandarin eller citron- 1 msk.
• bakpulver- 1 påse
• Majsstärkelse (potatis)- 50 g.

Du behöver till krämen:

• keso (eller ostmassa) - 400-500 g.
• Yoghurt- 100-120 g (fett)
• mandariner- 0,5 kg. (ljuv)
• Fet grädde (20-30%)- 1 kopp (220-250 ml.)
• Gelatin– 1 påse (ca 20 g)
• florsocker- 5-6 matskedar
• Vanillin- 1 påse

Matlagning:

• Häll en påse gelatin i förväg kallt vatten(Se förpackningens instruktioner) och låt svälla.
• Ägg, som i tidigare recept, måste vara separera och vispa äggvitan först och tillsätt sedan äggulorna gradvis.
• Vispa äggmassan med hälften av sockret
• Tillsätt vanillin och zest i äggmassan
• Mjöl följer efter sikta genom en sil med stärkelse och bakpulver och först därefter tillsätt i små delar till äggmassan, blanda noggrant.
• Från den resulterande degen (ganska flytande) bör du baka en kex vid en temperatur på 180-190 grader. Baka inte mer än 25-30 minuter, kontrollera beredskapen med en tandpetare.
• Det bakade kexet måste svalna helt.
• Kesomassa eller keso riven genom en sil ska blandas med yoghurt och strösocker.
• Svullet gelatin ska värmas i vattenbad så att det blir flytande. Blanda grädde med gelatin, blanda noga.
• Tillsätt keso i gelatinmassan
• Klipp ut två lager från kexet
• Mandariner ska skalas och skäras i ringar eller lämnas i skivor.
• Kexlagret ska dekoreras med tangerinskivor, fett ostmassakräm, tillsätt mandarin igen.
• Toppa kakan med ytterligare ett lager kex och låt stelna i kylen direkt i formen.

Hur vackert att dekorera en tårta med mandariner, kiwi, banan, choklad?

Ljusa saftiga frukter med en rik smak kan fungera som en utmärkt dekor för enkla och festliga tårtor. Du kan sprida frukter slumpmässigt, men du kan följa något speciellt mönster. Också toppen av fruktkakan kan täckas med ett gelatinlager för att "fixa" dem för att ge efterrätten en glansig glans.

Fruktkaka dekoration:

Mandariner i kola: recept

Denna goding är väldigt söt och saftig på samma gång. Mandariner i kola kommer att vara en höjdpunkt på ditt bord.

Du kommer behöva:

• Mandariner - 1 kg.
• Cognac - 50 ml. (glas)
• Socker - 500-600 g.
• Vatten - 1 glas

Matlagning:

• Mandariner ska skalas och skalas
• Värm socker med vatten i en kastrull, tillsätt konjak
• Doppa mandarinerna i den kokande sirapen och ta bort sirapen från värmen.
• Förvara mandariner i sirap tills de svalnat helt.
• Karamelliserade mandariner kan garneras med strösocker innan servering.

Mandariner i choklad: recept och foto

Mandariner i choklad- ett bra mellanmål för viner, champagne och till och med konjak. Det är väldigt lätt att förbereda en sådan rätt med hjälp av. Men om du inte har en sådan enhet kan du använda en enkel kastrull och spis.

Smält chokladen på ångbad (så att det inte bränns) och växelvis doppa mandarinskivor på spett i den. Fördela mandariner på ett ark matpapper och låt dem svalna helt. De avsvalnade chokladskivorna ligger lätt efter pappret, de kan skickas till kylen för snabbaste "härdning".

Konserverade mandariner, kompott: recept

För beredning av konserverade mandariner kan du använda citrusfrukter direkt med löv.

För bevarande behöver du:

• mandariner– 1 kg (söt, ca 10 stycken)
• Socker- 400-500 g.
• Nejlika- flera st. för kryddig smak
• Kanel- 1-2 pinnar eller 1 tsk jord
• Ingefära- lite riven rot (valfritt, kan uteslutas).
• Rent vatten- 1 liter.

Matlagning:

• Vatten hälls i en kastrull, blandas med socker och kryddor, kokas upp.
• Mandariner ska tvättas och stickas igenom flera gånger med spett eller tandpetare.
• Alla mandariner ska skickas till den kokande sirapen och vänta på att koka upp igen, minska värmen.
• På en liten eld bör mandariner kokas i ungefär en timme och först därefter stängas på vanligt sätt.

För kompott behöver du:

• mandariner- 0,5 kg (söta, om du använder sura - tillsätt mer socker).
• Socker- 300-400 g.
• Vatten - 2,5 l.

Matlagning:

• Koka vattnet
• Skala mandariner från skal och överflödiga filmer
• Lägg mandarinskivorna i kokande vatten
• Tillsätt socker
• Koka kompotten i 15 minuter på låg värme, täck sedan över och låt den brygga.

Mandariner i sockerlag: ett recept för vintern

Du kommer behöva:

• mandariner- 0,5 kg. (ljuv)
• Socker- 300 g.
• Vatten- 1 liter
• Kanel- 1-2 pinnar

Matlagning:

• Häll socker i en kastrull
• Tillsätt vatten till socker och kanelstänger
• Sätt på en liten eld, vänta på fullständig upplösning.
• Doppa mandarinskivor eller hela skalade mandariner i kokande sirap.
• Rulla den resulterande massan i burkar

Sallad med persimmon och mandariner: recept

En sådan sallad kan säkert serveras som en efterrätt, eftersom frukter (persimon och mandarin) har en trevlig söt smak.

Du kommer behöva:

• Persimmon- 1 ST. (stora, elastiska, Sharon-varianter)
• mandariner- 2 st. söt och stor
• Honung- 2 msk.
• Smör- 10 år (ungefär)
• Ost "Dor Blue"- 100-150 g (kan ersättas med vilken som helst).
• myntablad- flera st.
• Valfria bär(jordgubbar, blåbär, hallon) - en näve.

Matlagning:

• Mandariner skalas och överflödiga filmer skalas, delas i skivor, skivor skärs i hälften.
• Persimmon skärs i kuber, tillsammans med mandarin går till ett serveringsfat.
• Ovanpå frukten ska Dor Blåmögelost smulas.
• Alla ingredienser hälls med en sås av flytande honung och smälts i mikrovågsugnen Smör.
• Salladen toppas med färska myntablad.

Video: “En ovanligt läcker fruktsallad av mandarin, äpple, kiwi och persimmon. Snabbt och lätt"

Att dekorera kakor är en intressant men tidskrävande del av matlagningen. enkla vägen gör godbiten färgstark och smakrik - dekorera den med frukt och bär. En framgångsrik inredning kommer att visa sig även från de mest bekanta frukterna - äpplen, bananer, apelsiner. exotiska frukter kommer att göra efterrätten ännu mer aptitretande, och bären kommer att komplettera smaken av grädden, sätta igång dess sötma. Glöm inte fördelarna med färsk frukt.

Bärdekorationer

Mörka bär ser spektakulära ut på en frodig massa vit grädde. Vispad grädde används proteinkräm, vaniljsås, på kondenserad mjölk.

För att dekorera med proteinkräm med bär behöver du:

• 4 ägg (vita);
• 1 glas strösocker;
• 1 förpackning smör;
• 2 msk. l. citron juice.

Recept:

1. Separera vitan från gulorna, kyl och häll i en torr skål.
2. Vispa dem nu med en mixer på medelhastighet, tillsätt gradvis strösocker.
3. När blandningen når konsistensen av lätt skum, lägg den på vatten bad och värm i cirka 4 minuter tills pulvret är helt upplöst.
4. Kombinera uppvärmda proteiner med mjukt smör och citron juice, vispa igen tills det är fluffigt.
5. Täck med grädde kaka lager, topp och sidodelar. Genom att använda konditorivaror med lockiga munstycken bildas vackra stötfångare i form av vågor helt enkelt.
6. Det återstår bara att dekorera tårtan med bär. Oftare än andra används hallon, blåbär, björnbär, lingon, jordgubbar. Körsbär är också lämpliga, inklusive cocktails - indränkta i sockerlag, men de måste först urkäras.
7. Placera bären slumpmässigt eller sätt ihop dem till en genomtänkt komposition.
8. Om kakan är i flera lager, en bra idé- blanda bär med grädde och använd som fyllning.

En tårta dekorerad med vindruvor, både gröna och svarta, ser elegant ut. Ett mönster bildas av bären eller en spridning läggs ut. Stora druvor läggs både ovanpå och i lagret. Om du "dränker" dem i grädde, kommer gästerna att uppleva en trevlig överraskning när du skär dessert. Druvor kombineras med jordgubbar, kiwi, citron.

Råd
Färskfrysta bär passar även för att dekorera tårtan, till exempel björnbär, tranbär, hallon, svarta vinbär.

Jordgubbar med grädde

Denna tandem är win-win tack vare en oöverträffad kombination av smak och färg.

För att dekorera tårtan med jordgubbar och grädde är det bättre att vispa dem själv.

Du kommer behöva:

• 400 ml tung grädde;
• 6 art. l. florsocker.

Recept:

1. Kyl grädde och vispa. Frodiga toppar kommer endast att erhållas från en fet produkt, så du måste samla fett från förpackningens väggar med en sked och lägga till det till den totala massan.
2. Ställ skålen och vispa i frysen i 5 minuter innan du vispar.
3. Börja vispa på medelhastighet, öka hastigheten gradvis.
4. Efter 2-3 minuter, introducera pulvret.
5. När branta toppar dyker upp, sluta, eftersom grädden är lätt att vispa till smör. I genomsnitt tar det 10 minuter att förbereda krämen.

Jordgubbar med choklad

Ett annat sätt att skapa en minnesvärd tårtdekoration. Mild rosa färg bär ser bra ut på en mörk bakgrund. För att göra inredningen perfekt, mest stora bär jordgubbar. I det här fallet är det inte nödvändigt att ta bort stjälken.

Du kommer behöva:

• chokladkaka;
• lite mjölk;
• nötter - valfritt;
• 8-10 stora jordgubbar.

Recept:

1. Smält chokladen i vattenbad. Om det visar sig vara för tjockt, tillsätt lite mjölk och blanda tills det är slätt.
2. Pensla toppen och sidorna av kakan med choklad.
3. Doppa jordgubbarna i varm choklad.
4. Lägg bären i en cirkel närmare kanten på kakan.
5. Mal nötter på ett rivjärn. Rita vågiga banor på chokladen med det resulterande nötdammet.
6. Avsluta dekorationen med vackra chokladlockar, som erhålls genom att mala på ett grovt rivjärn.

Råd
Jordgubbar passar bra till både bitter och mjölk- eller vitchoklad.

Frukt i gelé

Med hjälp av fruktgelé, hög lagerkakor. Till basen passar ett vanligt kex. Mellan kakan och den gelade frukten kan du lägga ett lager tjock grädde, sufflé eller fruktsylt.

Du kommer behöva:

• glidande form;
• gelatin - 1 förpackning;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 tsk citron juice;
• 0,5 st. vatten.

Hur man lagar mat:

1. Häll gelatin varmvatten och låt svälla.
2. Efter 15 minuter, lägg blandningen i ett vattenbad och vänta tills gelatinet har lösts upp helt.
3. Efter kokning, ta omedelbart bort blandningen från värmen och tillsätt socker och citronsaft.
4. Lägg kakan i en glidform med höga sidor. Skär frukt i förväg och ordna fint.
5. Häll varm gelé på frukter i en tunn stråle från mitten till kanten av kompositionen, eller smeta försiktigt ut frukterna med en pensel med en pensel.
6. Ställ kakan i kylen tills gelatinet har stelnat helt.
7. För att få en färgad gelé måste färgämnen tillsättas under kokningen av gelatin, men i en liten mängd: frukt kommer att gå förlorade i för mörk gelé. Istället för vatten är det tillåtet att ta färg bärfruktdrycker, det kommer färdig gelé delikat nyans. Alternativ för gelatintillskott - grädde eller yoghurt. De ska tillsättas i små portioner efter att gelatinet har svalnat och blandat ordentligt.

Råd
Ge inte citrusfrukter, ananas och kiwi: de kanske inte stelnar. Syrorna som dessa frukter utsöndrar hindrar gelatinet från att fastna.

Gelé finns att köpa på godisaffär. Den är speciellt utformad för att hälla frukt. Du måste agera snabbt, till exempel att massan fryser omedelbart.

Fruktrosor: skapelsens hemlighet

För att dekorera kakan med frukt i form av blommor måste du förbereda socker sirap. Tunn plast av äpple och persika är bäst lämpad för att skapa knoppar. Metoden är idealisk om du vill dekorera tårtan med apelsiner. Citrus ger mycket juice i färsk, och efter kokning i sirap blir den mjuk och lydig.

Ingredienser:

• 1 äpple;
• 1 persika;
• 1 apelsin;
• 1 kopp socker;
• 1 glas vatten.

Recept steg för steg:

1. Skär äpple, apelsin och persika i tunna skivor.
2. Blanda socker med vatten och koka upp.
3. Doppa fruktbitar i sirap.
4. Vrid en plast i ett rör, placera en andra ovanpå den och fortsätt vrida. Således bildas rosor av önskad storlek. Optimal kvantitet frukttallrikar - 4-6.
5. Överför till kakan, fäst med en tandpetare för stabilitet.
6. Lägg ut bladen från små remsor grönt äpple placerad med hudsidan uppåt.

En kombination av frukt, bär, krämer, intressanta idéer och kosttillskott

Tips för att kombinera och placera frukt och bär:

1. Även slumpmässigt utlagda frukter och bär ser vackra ut på ett frodigt lager av grädde.
2. Små fruktfragment läggs ut i kanterna och stora i mitten.
3. Kiwicirklar används för att rama in kompositionen. De är placerade sida vid sida.
4. Ett intressant alternativ: blanda inte frukterna, utan arrangera dem i sektioner i form av trianglar, vars hörn är i mitten av kakan.
5. En sammansättning av frukt och bär kan placeras i mitten av kakan, eller en krans kan formas längs kanten på konfekten.
6. För att dekorera med bananer, skalas frukterna och skärs i cirklar. De läggs i ett tätt lager och täcks med tunna remsor av choklad. Som ett tillägg - rivna nötter, små söta bär (till exempel blåbär).
7. Hallon kombineras med björnbär; från frukt är kiwi lämplig för bär.
8. Den bästa fruktkrämen - vaniljsås, protein, olja.
9. Bredvid apelsiner ser röd grapefrukt och limeskivor spektakulära ut.
10. Om krämen visade sig vara för söt, är kakan dekorerad med bär och frukter med syrlighet. Detta kommer att balansera efterrättens smak.
11. Frukt är ganska realistiskt att placera på sidorna av kakan. För att göra detta behöver du en klibbig kräm. Banancirklar och äppelskivor håller bäst.
12. Olika former skärs ut av tjocka plaster av ett äpple: hjärtan, stjärnor, etc. Du behöver speciella matformar eller anordningar för att skära deg för kakor.
13. Kanterna på kakan är maskerade med tät grädde: protein, vaniljsås, olja. Från en lång kaka (lämplig för "Barn") bildas stötfångare. Waferrör används för samma ändamål.
14. Hela stora bär kombineras med mjuk choklad.
15. Delikat ensemble - hallon, blåbär och macarons. Delikatessen väljs efter färg.
16. Innan rummet stora bitar de doppas i smält choklad eller sirap och sedan i konfektströssel eller kokosflingor.
17. Färska myntablad är ett bra tillskott till frukt.
18. Mandariner för dekoration används i form av skivor, apelsiner - cirklar eller deras halvor. Citrusfrukter skalas inte bara från skalet och fröna, utan också från de vita fibrerna mellan fruktköttet. Om ritningen inte består av hela skivor, bör massan befrias från filmen.

Saker att tänka på när du gör en fruktdekoration: knep och tips

Inte alla hemmafruar har mycket erfarenhet av volymetrisk fruktdekorationer. Du måste välja en bra kräm, skära försiktigt och ordna bitarna.

För att arbetet inte ska gå i avloppet på grund av någon liten sak, kolla in den här samlingen av användbara tips:

1. Inte alla frukter och bär är lämpliga för dekoration på grund av överflöd av juice. På grund av överskott av vätska kommer hela bilden att försämras. Sådana frukter och bär inkluderar citron, lime, persimon, vattenmelon, melon, krusbär. Men om dessa frukter är tillräckligt elastiska, varför inte hitta deras användning i konfektyrverksamhet? Saftiga frukter och bär är lämpliga för ett lager av kakor, deras juice ger näring till ett torrt kex. Citrusfrukter använder ofta skalet. Förresten, konserverad frukt används sällan för att dekorera kakor, eftersom de också har mycket juice.
2. Innan du köper frukt måste du se till att gästerna inte är allergiska mot någon av dem. Oftast orsakas en negativ reaktion av apelsiner, kiwi.
3. Glöm inte att ta bort fröna från körsbär, citrusfrukter, vindruvor.
4. Alla märkte att ett äpple, efter att ha skalat skalet, börjar mörkna snabbt. På en födelsedagstårta kan sådana bitar förstöra helhetsintrycket av ett konfektyrmästerverk. För att hålla äppelmassan ren strös den med citronsaft.
5. Det ska inte finnas några prickar eller sprickor på frukten. Övermogna frukter bör inte användas.
6. För att kakor dekorerade med frukt inte faller sönder, lämnas 2-3 cm från dekoren till tårtans kant.
7. För att varje gäst ska kunna unna sig inredningen av kakan, beräknas portioner i förväg och efterrätten är uppdelad i segment. Sedan arrangeras dekorationselementen symmetriskt.
8. För att frysta bär inte förlorar sin form är det nödvändigt att de tinar gradvis. Först flyttas frukterna från frysen till övre hyllan i kylskåpet, och efter några timmar tas de ut och bringas till rumstemperatur.
9. Med hjälp av en konditoripåse med ett tunt munstycke skapas ritningar direkt på bär och frukter. Jordgubbar och hallon är täckta med remsor av choklad.
10. Idé: placera tandpetare med bär på päronhalvorna, mörk choklad rita ögon. Skaffa en rolig igelkott.

Oavsett hur svårt det är att konkurrera med ärevördiga konditorer i utformningen av en tårta, har hembakade kakor varit, är och kommer att bli en favorit på familjesemestrar. En handgjord fruktdekoration kommer att vara estetisk i alla fall, även om du bara lägger skivorna på grädden, och smaken av kakan kommer att mättas bra humör och kärlek till nära och kära, och detta är huvudkomponenten för framgång.

affär konfektyr kan inte jämföras med en läcker doft hembakade kakor. I förberedelse födelsedagstårta ett av de viktigaste stegen är dess design. Bara här vet inte alla hur man dekorerar en tårta hemma vackert. Faktum är att detta inte kräver några färdigheter alls. erfaren konditor. Hemma tårta, dekorerad uppriktigt och med kärlek, kan överträffa alla köpta på många sätt! Försök bara att inte kopiera designalternativen som du såg i butiken, utan kom på din egen unika design. Så låt oss ta reda på vilka produkter och färdigheter du kan behöva för att göra din egen skönhet på dina tårtor!

Grädde smycken under många år har de inte förlorat sin popularitet bland hemmafruar och konditorer. Rosor, löv, krämkanter är en oöverträffad klassiker som låter dig dekorera en tårta vackert. Innan du börjar med verksamheten måste du dock bestämma dig för vilken kräm som ska föredras och vilka enheter du behöver ha i lager.

Valet av kräm för dekoration

Krämen ska vara icke-flytande och inte sedimenterande.

Därför är de mest lämpliga och ofta använda smör och maränger, som håller formen perfekt. Och du kan laga dem på följande sätt.

Dekorera tårtan med smörkräm

Vispa 100 gr. mjukat smör med en mixer tills det är fluffigt. Lägg sedan försiktigt in 5 msk. l. kondenserad mjölk (kan kokas), utan att sluta vispa. Krämen ska vara slät och fluffig.

Alternativ för att dekorera kakor med smörkräm:

Exempel på marängberedning och dekoration

5 äggvitor vispa med en mixer till ett starkt skum. Fortsätt vispa, tillsätt 250 gr. Sahara. Detta bör göras gradvis, 1-2 matskedar. Ställ mixern på medelhastighet och vispa i minst 10-12 minuter tills en tjock, tät, frodig massa erhålls.

Värm ugnen till 100 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite olja. Lägg ut med hjälp av en sked eller bakverksspruta färdig massa på en plåt och sätt in den i ugnen. Tiden efter vilken marängen blir helt klar bestäms beroende på dess storlek och form. I genomsnitt kan det ta cirka 1,5 timme.

Några exempel på att dekorera tårtor med läckra maränger:

Kakor med en sådan dekoration ser verkligen högtidliga ut, bara de behöver förvaras uteslutande i kylskåpet. Och de har en mycket kort hållbarhet på grund av användningen av smör och ägg.

Vilka verktyg, formar och munstycken kommer att behövas

Verktygen för att dekorera tårtor med grädde är ganska enkla - det här är konfektyrsprutor (eller påsar) med munstycken av olika former. Tack vare munstyckena visar det sig att det ritar så vackra lockiga lockar, blommor, löv och stjälkar.

Det spelar ingen roll om din köksarsenal inte har sådana enheter. Tack vare den vanliga papperskornetten kommer det att vara fullt möjligt att klara sig utan dem.

För att göra det behöver du bara ett tomt landskapsark. Den måste rullas ihop och skära av spetsen (jämnt eller i vinkel). Kornetten måste hållas stadigt i dina händer, så att den inte kan vända sig. Fyll kornett med grädde, slå in övre del och, klämma på den, dekorera kakan som du vill.

Principer och intressanta idéer

Beroende på formen på kornettens snitt eller formen på konfektsprutans munstycke kan du rita på tårtan både jämna ränder och alla möjliga blomblad. Om du flyttar handen snabbt, snabbt fram och tillbaka, kommer krämremsan att visa sig vara vågig, likna volanger.

Det är inte tråkigt att dekorera tårtan med grädde om du använder färgämnen. Det kan vara antingen färdig matfärgning eller naturlig:

• uppfödd i varmvatten saffran ger en gul färg;
• färskpressad betor, körsbär el tranbärsjuice- Röd färg;
• morotsjuice eller apelsinjuice - orange färg;
• spenatjuice - grön;
• kakaopulver eller frystorkat kaffe - chokladfärg.

Lär dig hur man vackert dekorerar en tårta med mastix

Ett utmärkt alternativ till krämdekorationer kan vara konfekt mastix. Dess konsistens är mycket lik plasticine. Därför, om du vet hur man skulpterar vackert, kan du återskapa allt från det: från samma olika blommor till djurfigurer och olika föremål.

Den största skillnaden mellan mastix och kräm är att den kan slås in plastfolie och förvara i kylen i upp till 3 månader.

Hur man gör mastix med egna händer

Mastic kan köpas färdigt i en specialiserad butik, eller så kan du laga det själv, vilket blir ännu bättre. Det finns flera sätt att förbereda det:

Mjölkmastik

Vill du ha något intressant?

Du måste ta i lika stora mängder:

• mjölkpulver;
• kondenserad mjölk;
• florsocker.

Blanda alla ingredienser och knåda dem till en elastisk deg.

Allt, massan är redo för modellering! Du kan börja skapa. Om du vill göra mastiken flerfärgad är alla samma matfärger som för krämen lämpliga för detta.

Marshmallow mastix

För dess beredning används vit tuggmarshmallow. Färgen på den färdiga mastixen kan lämnas som den är, vit eller färgad.

Smält en näve marshmallows i mikron eller i vattenbad. Tillsätt lite matfärgning (valfritt) och lite vatten med citronsyra(eller mjölk). Till färdig mastix visade sig vara mer plastig, tillsätt en bit smör. I den resulterande massan, inför små portioner av det siktade strösockret och potatisstärkelse(i ett förhållande av 1:3). Rör om ordentligt innan du tillsätter mer pulver och stärkelse.

När mastixen blir trögflytande och lätt lossnar från skålens väggar, överför den till ett bord som är översållat med pulver. Knåda på samma sätt som degen, tillsätt strösocker, men överdriv inte med dess mängd. Efter 10 minuter kommer mastiken att bli mycket plastig och sluta fastna på dina händer. Allt, du kan betrakta det som redo för modellering av dekorationer för din tårta.

Regler för att arbeta med detta material

Mastic är ett något nyckfullt material för kreativitet. I luften torkar den snabbt och stelnar. Glöm därför inte att slå in den i en plastpåse under arbetet. Du behöver också kavla ut mastixen på plastfolie medan du pudrar den med strösocker.

För att dekorera kakan med mastik, skulptera inte för voluminösa element - de kan helt enkelt spricka. Blomsterarrangemang med löv, krusiduller och volanger, små figurer av djur eller människor och andra föremål som du bara kan blinda kommer att se mycket bättre ut.

Här är några intressanta alternativ dekorationer för inspiration:

Original tårtdekoration med frukt

Att dekorera en tårta med frukt och bär är kanske det billigaste, enklaste och vackert sätt, som många värdinnor länge har använt för att estetiskt skämma bort sitt hushåll. De kan gå som färska frukter, samt frysta.

Enkla frukt- och bärkombinationer

Du kan använda en sorts bär (till exempel hallon eller jordgubbar) i kombination med färska myntablad, eller göra en frukt- och bärblandning av färgglada frukter (kiwi, bananer, jordgubbar, körsbär etc.).

Kombinerar perfekt grädde med jordgubbar och chokladglasyr.

Den exotiska fruktdesignen ser fantastisk ut. Lägg dem på den färdiga kylda kakan, skapa ett vackert arrangemang. Späd köpt gelé eller vanligt gelatin i vatten (det bör vara mycket mindre vatten än vad som anges i instruktionerna). Applicera försiktigt blandningen på frukten med en bred borste och skicka kakan till kylskåpet. Efter en halvtimme, upprepa proceduren. Så frukten kommer att se saftigare ut, och designen kommer inte att falla isär.

Fancy frukthantverk

För dem som är redo för mer sofistikerade sätt att dekorera en tårta, föreslår vi att behärska äppelrosor. Naturligtvis, för att skapa dem behöver du ledig tid och skicklighet, men vi är säkra på att du kommer att kunna göra det!

Så låt oss börja med sockerlagen. För att göra detta måste du ta 1 msk. socker för 1 msk. vatten och koka väl. Om du vill ge rosor en viss färg, tillsätt lite matfärg i sirapen. Skär sedan äpplet i tunna halvcirkelformade kronblad och koka i sirap för låg eld till plasticitet.

Ta sirapen från värmen och börja vrida rosen. Rulla det första kronbladet till ett rör och linda resten ovanpå tills du får en blomma. Linda spetsarna på skivorna något utåt så att rosen ser blommande ut.

Chokladkaka dekoration

En speciell delikatess är att dekorera en chokladkaka med choklad. Egentligen alternativen choklad dekoration det finns en enorm variation. Alla är perfekta och originella på sitt eget sätt. Du väljer!

Det enklaste och snabbaste sättet att dekorera en tårta chokladbitar. För att göra detta behöver du bara riva chokladkakan på ett grovt eller fint rivjärn. Men det finns också en mer intressant och ovanligt sätt för att få spån: lägg chokladen en stund på en varm plats och skär sedan tunna spån från stången med en kniv. De kommer omedelbart att börja rulla. Ordna dessa lockar på en tallrik och skicka dem till kylskåpet. Spritsa dem slumpmässigt på kakan när de är helt stelna.

Genombruten choklad är ett mer sofistikerat alternativ för att dekorera en tårta. Sådana dekorationer ser så eleganta ut att det är svårt att tro hur lätta de är att göra.

Smält en chokladkaka på låg värme, rör hela tiden, eller använd mikrovågsugn. Du bör inte värma choklad i vattenbad, annars kommer droppar av kondensat att blandas med det, vilket vi absolut inte behöver.

Så länge det smälter bakplåtspapper rita vad du vill. Det kan vara mönster, hjärtan, blommor, snöflingor etc. Dra sedan lite mer varm choklad med en konditorispruta eller lägg den i en plastpåse där du måste skära ett litet hål. Rita dina ritningar på pergament.

Detta måste göras försiktigt, men snabbt, eftersom chokladen hårdnar nästan omedelbart.

Designen visar sig vara mycket ömtålig, så vi rekommenderar att du gör flera reservmönster. När arbetet är klart, skicka dina skisser till kylen tills de är helt stelnade. Efter det, separera mycket noggrant de genombrutna ornamenten och överför dem till kakan.

Färdiga mallar för genombrutna chokladlockar som du enkelt kan skriva ut och cirkla med choklad:

Chokladblad på tårtan ser spektakulära ut, och särskilda insatser när det gäller tillverkning krävs inte. För att skapa dem behöver du löv från vilket träd som helst (på vintern kan löv hjälpa till inomhusväxter). De måste tvättas noggrant och torkas. Applicera sedan smält choklad jämnt på dem med en pensel. Chokladblad kommer att se mer realistiska ut om chokladen appliceras på baksidan av bladet - den med ådrorna. Efter härdning, separera försiktigt de riktiga bladen från chokladbladen.

Som du ser går det snabbt och enkelt att dekorera en tårta med choklad. Kreativitet och en del av fantasin kan skapa otroliga saker!

Fantisera över en barntårta

Att dekorera baby tårta för den kommande semestern behöver du speciell sofistikering. När allt kommer omkring ska det visa sig inte bara vackert, utan verkligen barnsligt! Följande material är väl lämpade för dekoration:

• ljus mastix, från vilken du kan forma seriefigurer eller roliga figurer;
• olika frukter;
• sötsaker;
• gelé eller marmelad;
• flerfärgat konfektpulver som används för att dekorera påskkakor.

Anmärkningsvärt, för barn är kakans utseende ännu viktigare än dess smak.. Därför, för att barnet ska bli nöjd, försök att dekorera kakan, med hänsyn till hans preferenser och intressen. Pojkar är vanligtvis nöjda med kakor i form av en bil eller en robot, flickor är inte likgiltiga för Barbie-dockor. Och seriefigurer är ett ömsesidigt favoritämne.

Andra enkla och intressanta sätt att dekorera

Du kan dekorera kakan med dina egna händer på andra enkla, men inte mindre förtrollande sätt:

1. Ringla toppen och sidorna av kakan med choklad eller färgad glasyr;
2. Använd färdiga chokladfigurer;
3. Kärnor valnötter eller mandel kan ordnas på ett originellt sätt genom att avbilda en bård och blommor;
4. Kombinationen av choklad och vispgrädde ser oöverträffad ut;
5. Så att frukterna inte förlorar sitt utseende, doppa dem först i genomskinlig gelé;
6. En till bra ide om hur lätt det är att dekorera en tårta: gör en unik stencil! För att göra detta, på ett papper med en diameter som är något större än själva kakan, klipp ut en godtycklig prydnad som du gillar. Håll stencilen över kakan och pudra den med glasyr om kakan är täckt med chokladglasyr, eller kakao om den är täckt med vit grädde;
7. Tårtans sidor kan dekoreras med gräddränder eller chokladchips;
8. Ser bra ut runt tårtstängslet rån rullar eller långa kakor;
9. Du kan helt enkelt smörja sidorna med grädde och strö dem med smulor från kakor eller nötter.

Som du kan se ger dekoration av kakor mycket fantasi. Var inte rädd för att skapa, skapa unika mästerverk och dela dina idéer och deras genomförande i kommentarerna!

Fruktkakor eller mördegskakor, dekorerade frukt- och bärfyllning har nyligen blivit mycket populära på grund av det faktum att många började övervaka sin figur och använda ljus lågkalori desserter. Sådana söta och lätta delikatesser inkluderar frukt- och bärkakor, där geléfyllning dominerar och färska bär och frukter. Dessa kakor är vansinnigt goda och aptitretande. För att förbereda inte bara en läcker, men vacker och snygg dessert med bakade kakor och frukt- och bärdekor, bör du känna till grunderna för att bevara formen på färska trädgårdspresenter.

Hur man gelar bär och frukt på en tårta

Idén med att dekorera en tårta med frukt och bär är intressant och underbar, men hur man korrekt dekorerar tårtorna med sommarens söta och sura presenter så att de håller formen och inte rinner av kakan med tiden. Kakor indränkta i saftig grädde har en vacker och original utseende om deras inredning behåller sin form och ursprungliga ljusstyrka, fräschör och hållbarhet. För att pajer, ostkakor och kakor ska se aptitliga ut, måste du gela frukter och bär med färglös gelé. Det är lätt att göra och kräver ingen utbildning. länge sedan konfektyr hantverk.

Vilka produkter behövs för gelning

• gelatin - 1 p;
• socker - 1 msk;
• kokt vatten - ett halvt glas;
• citronsaft - 1 tsk

Vad är processen för att göra gelékaka

Häll gelatin med varmt vatten och låt svälla en stund. Efter det ska den sättas på den medföljande brännaren under konstant omrörning, låt den lösas upp och koka upp. Ta ut och blanda omedelbart med citronsaft och socker. Tills geléen är fryst måste de täcka bären och frukterna på kakan med en konditorivaror. Du kan även fylla bären med helt färglös gelé och ställa dem i kylen för att stelna. Produkten kan färgas på begäran. karamellfärg. Detta bör göras under tillagningen, som ett alternativ kan du göra färgad gelé av färgad bärjuice och fruktdrycker.

Gelande hemligheter

1. Erfarna konditorer, innan du fyller kakan med gelévätska, applicera äpple eller annan sylt på den med ett tunt lager och linda in den runt produktens omkrets i folie så att geléen inte rinner ut utan behåller sin form. Mer om hur du gör detta, smeta ett tunt lager marmelad på kakan, häll lite gelé, tillsätt sedan frukt och bär, som avsett och häll geléen igen till toppen. Som ett resultat, dekorera det frysta lagret av bär runt omkretsen med vispad grädde, om det behövs. Du kan också separat täcka geléfrukterna en och en på en bricka så att de får en stabil form. Efter bär-fruktämnen, använd för dekoration, kommer de inte att förlora sin form och kommer att se nyplockade ut, vilket säkerligen kommer att göra delikatessen mycket vacker.

2. Låt dig inte ryckas med färgämnen, en mycket tät geléfärg kommer att täcka alla bär och de kommer inte att synas.

3. Blanda inte koncentrerat nykokt gelatin med kalla lösningar, annars kommer produkten att försämras.

4. Om du bestämmer dig för att lägga till yoghurt eller grädde till geléen, gör det i små portioner, blanda gradvis i det pressade, kylda gelatinet.