Hur man lagar en begravning kutya. Kutya: recept för olika tillfällen - hur man lagar kutya

Från urminnes tider samlades nära människor till den avlidne vissa dagar för att be den Allsmäktige om den avlidnes själsfrid genom gemensamma böner. Efter besök på kyrkogården ordnade de anhöriga en minnesmiddag. Dessa ritualer har bevarats till denna dag: ett minne hålls på den tredje dagen av en persons död, såväl som på den nionde och fyrtionde dagen. Tyvärr försöker de idag göra begravningsmiddagar rika och magnifika, och glömmer gamla traditioner och ritualer. För att verkligen hjälpa själen som går till Gud, är det nödvändigt att ordentligt organisera rätt måltid.

En av huvudrätterna på bordet nuförtiden är begravning kutya, eller kolivo. Den prövas först, och den personifierar de dödas odödlighet, tro på uppståndelse och evigt liv.

Vad är kutya?

Kolivo, eller kutya, är en maträtt av kokta vetekorn eller kokt ris med tillsats av honung och russin, som först måste invigas under en minnesstund i kyrkan. Samtidigt symboliserar kornen uppståndelsen. För att få plantor måste de vara i jorden och förmultna. Så människokroppen kommer att vara engagerad i jorden, så att den förfaller, och sedan reser sig och blir oförgänglig för senare liv. Russin och honung representerar här de andliga fördelarna med evigt liv. Därför är kolivo personifieringen av levande människors förtroende för odödligheten hos dem som har dött. Denna maträtt är beredd inte bara för vaken, utan också för jul och andra ortodoxa helgdagar. Huvudsaken här är att säden som ingår i rätten är hel. Dessutom kan det vara vad som helst: ris, havregryn, vete, pärlkorn och så vidare.

Några ord om hur man lagar kutya

Den här rätten ska alltid vara söt, så den innehåller ofta honung, russin, vallmofrön, nötter, kanderad frukt, torkad frukt med mera. Det är korrekt att tillaga den på en skål med torkad frukt. För matlagning används en kittel, en keramisk kastrull eller andra rätter med tjocka väggar. Kutya serveras endast när den har svalnat, medan den ska dekoreras med kanderad frukt, marmelad, godis eller nötter. Maten tillagas inte i stora mängder, för om den står länge kommer honungen att börja jäsa. Och dessutom kan du inte kasta det - de äter kutia tills det tar slut.

Kolivo bör invigas i kyrkan (du kan utföra denna procedur hemma på egen hand genom att stänka skålen med heligt vatten). Innan du använder den läses en bön.

Kutya begravningsris: ett klassiskt recept

Ingredienser: ett halvt glas ris, två glas vatten, tre matskedar honung, sextio gram valnötter, hundra gram kanderad frukt, nötter, katrinplommon, russin.

Matlagning

Risgryn tvättas flera gånger och kokas i vatten. Kanderad frukt, russin och katrinplommon blötläggs i en timme i kokande vatten. Valnötter rostas i en minut i en panna. Vallmo tvättas, läggs på en sil så att vattnet blir glas, sedan läggs den i en mortel och krossas tills vit mjölk dyker upp. Torkad frukt och kanderad frukt skärs i små kuber för att göra det lättare att äta. Den färdiga risgröten sköljs med kallt vatten och läggs ut på en sil så att kornen inte klibbar ihop, sedan blandas det avsvalnade riset med honung, vallmofrön och hälften av nötterna, torkad frukt och kanderad frukt, resten är dekorerad med ett färdigt fat lagt ut i en rutschkana.

Ris kolivo

Eftersom riskutya oftast är förberedd för minne, finns det ett stort antal recept för dess beredning. Vi ska titta på en annan.

Ingredienser: fyra matskedar vallmofrön, femtio gram ljusa och mörka russin, tre matskedar honung, ett glas långkornigt ris, femtio gram torkade tranbär, ett glas valnöt, en matsked olivolja.

Matlagning

Innan du förbereder en begravningskutya, tvättas ris sju gånger, vatten hälls i en hastighet av en till två, en nypa salt och olivolja tillsätts och kokas under ett stängt lock tills det kokas över låg värme. Färdig gröt kyls. Koka upp vatten under tiden. Russin sorteras, tvättas och hälls med kokande vatten. Tranbär sorteras, tvättas och läggs ut på en servett. Nötter hälls i en het stekpanna (kan brännas i mikrovågsugn). Vallmo mals med en sked socker i en mortel. Beredt ris är kryddat med honung, nötter och tranbär, vallmofrön. Den färdiga rätten läggs ut på faten i en bild och dekoreras efter eget gottfinnande med nötter, tranbär och så vidare.

Rice kutya med kanderade frukter

Den här rätten blir godare om du lägger till fler vallmofrön och nötter till den.

Ingredienser: femtio gram valnötter, femtio gram cashewnötter, femtio gram mandel, ett glas ris, femtio gram vallmofrön, socker efter smak, hundra gram kanderade frukter.

Matlagning

Innan du lagar begravningskutia är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser. För att göra detta tvättas ris noggrant och hälls med kallt vatten (två glas vätska tas för ett glas spannmål), salt tillsätts efter smak och kokas tills det är mjukt. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja så att kornen inte klibbar ihop. Sedan kyls riset så att det inte torkar ut, utan behåller sin form, förblir mjukt och mört. Sedan tar de vallmo, häller den med kokande vatten och låter den dra i en timme. Efter ett tag är vattnet helt tömt, vallmofrön blandas med honung och kanderad frukt och förberedt ris tillsätts.

Mandel hälls med kokande vatten i tio minuter, varefter huden tas bort. Cashewnötter och valnötter torkas i en mikrovågsugn eller i en stekpanna och sprids sedan på kutya.

Kutya i en långsam spis

Slow cookern lagar opolerade spannmål på ett sådant sätt att de inte skiljer sig på något sätt från de som tillagas i en kittel. Dessutom sparar denna enhet mycket tid och ansträngning för kocken. Kutya-begravningen, vars recept vi nu kommer att överväga, kommer att bli smulig och mycket välsmakande.

Ingredienser: två flera glas korn, fem flera glas vatten, en nypa salt, hundra gram mandel, ett halvt glas vallmofrön, ett halvt glas urkärnade russin, två matskedar socker.

Matlagning

På kvällen blötläggs pärlkorn. Nästa dag tvättas den, läggs i en multikokarskål och vatten och salt tillsätts. Locket stängs och läget "Ris" eller "Bovete" slås på, tillagas tills det är mjukt, överförs sedan till en annan skål och får svalna.

Under tiden kokas vatten, vallmo hälls över det och lämnas i en timme. Efter en stund töms vattnet av, socker tillsätts och vallmofrön gnuggas in väl i en mortel. Russin blötläggs i vatten i en halvtimme, sedan tvättas de och hälls på en servett så att överflödig fukt absorberas i den. Nötter rostas i en panna. Gröt blandas med honung, russin och vallmofrön, en liten del av nötter. Resten av mandlarna är dekorerade med kolivo, som hälls i en dia.

Kolivo från pärlkorn

Kutya-begravning från sådana spannmål visar sig vara spröd. För att göra detta måste du laga den i en kittel.

Ingredienser: ett glas pärlkorn, hundra gram vallmofrön, hundra gram valnötter, hundra gram russin, hundra gram torkade aprikoser, två matskedar honung.

Matlagning

Innan du börjar laga denna maträtt är det nödvändigt att blötlägga spannmålen i vatten i förväg och låta den dra över natten. I det här fallet bör vätskan vara dubbelt så mycket som korn. På morgonen tvättas den, hälls med vatten, salt tillsätts och ställs in på medelvärme tills den är mjuk. En timme är avsatt för detta, eftersom svullna spannmål tillagas tillräckligt snabbt. Om du behöver få smulig gröt, lägg till en matsked vegetabilisk olja i början av matlagningen. Detta görs för att kornen inte ska klibba ihop, utan förbli intakta även efter att koliva svalnat.

Därefter bereds begravningskutya, vars recept vi nu överväger, enligt följande: vallmofrön kokas i tio minuter, sedan töms vattnet med en sil eller gasväv. Gnid in den med en kavel tills det bildas vit mjölk. Russin och torkade aprikoser sorteras, sköljs med kokande vatten och tvättas. Sedan skärs den torkade aprikosen i små bitar. Torkad frukt blötläggs i förväg i kokande vatten i en timme. Så, vallmofrön och nötter blandas, läggs till pärlkorn tillsammans med torkade aprikoser och russin, honung. Den färdiga rätten dekoreras med torkad frukt och serveras.

Begravning kolivo från vete

Ingredienser: ett glas vete, hundra gram russin, tre matskedar honung, femtio gram vallmofrön, hundra gram valnötter.

Matlagning

Innan du lagar en begravningskutia, tvättas vetet, hälls med kallt vatten och lämnas över natten för att infundera. Nästa dag tvättas kornet väl, hälls med vatten (tre glas tas för ett glas vete), sätts på en liten eld och kokas. När vätskan kokar, tillsätt salt och koka gröten tills den är mjuk på den långsammaste elden. Om vetet är polerat, så kokas det mycket snabbare.

Vi kommer ihåg att kutya vid vaken ska vara söt. Alla torkade frukter, tidigare blötlagda i vatten, skärs och blandas med en nöt som bränns i en panna. Vallmo blötläggs i kokande vatten, torkas och krossas i en mortel tills vit mjölk bildas, sedan läggs den till nötterna tillsammans med honung och beredda spannmål. Allt är väl blandat och läggs ut på ett stort fat i ett objektglas, garnerat med nötter och torkad frukt efter önskemål.

Korn kutya med katrinplommon

Ingredienser: tvåhundra gram helt pärlkorn, hundra gram vallmofrön, femtio gram skalade nötter, femtio gram russin, hundra gram katrinplommon, en matsked vegetabilisk olja, socker och honung efter smak.

Matlagning

En av de traditionella ceremoniella rätterna är begravningskorn kutya. Hur man lagar det - vi kommer nu att överväga. Så först tvättas korn och blötläggs över natten i kallt vatten. På morgonen tvättas den tills vätskan blir klar. Sedan placeras spannmålen i en kittel, olja, två glas vatten tillsätts och kokas, och tar bort skummet med jämna mellanrum. När allt skum har tagits bort, saltas gröten, elden reduceras och kokas tills den är kokt (det tar en timme), se till att den inte brinner.

Och glöm inte godis...

Under tiden tvättas vallmofrön, mandel och torkad frukt, katrinplommon och russin hälls med kokande vatten i en timme. Vallmo hälls också med kokande vatten i förhållandet 1: 2. Mandel blötläggs i tjugo minuter, varefter de skalas och torkas i en panna. Vattnet dräneras från vallmoen, och kornen krossas i en mortel. Torkade frukter läggs ut på pappersservetter så att allt vatten är borta och skärs sedan i små bitar. Alla beredda ingredienser blandas, honung och socker tillsätts efter smak och läggs ut på ett fat i en bild, dekoreras med nötter och serveras. Kutya begravning är klar!

Några sista ord

Var och en av oss måste förr eller senare ta itu med begravningen av nära och kära eller släktingar. Naturligtvis är detta en irreparabel förlust, men vi har en chans att hjälpa själen att komma till himlen. För att göra detta organiserar de en minnesgudstjänst i kyrkan, samlar en minnesmiddag, där de tar adjö till den avlidne under en bön. Kutya begravning är den viktigaste rätten denna dag. Det symboliserar vår tro på uppståndelsen och evigt liv i Himmelriket. Det invigs i kyrkan (eller dess enskilda ingredienser) och först efter det ställs de på bordet för att smaka. Samtidigt är kolivo den första rätten som måste smakas vid begravningsbordet (tre gånger). Dessutom bör den aldrig slängas. Förr i tiden delades denna maträtt ut till de fattiga "för själens omnämnande".

Kutia från ris, vete, havre eller korn- ett traditionellt recept på söt gröt med en rituell historia. Den förbereds på julafton, på det gamla nyåret och på trettondagens natt. Kutya är också en minnesrätt. Det finns inget enskilt recept för att laga kutya, i varje familj tillagas denna maträtt på ett speciellt sätt.

Men det finns tre huvudingredienser: dessa är spannmål, vallmo och honung. Alla är symboliska för troende: säd betyder livets cykel och själens återfödelse, vallmo - rikedom och fertilitet, honung - sötma och det eviga livets välsignelser.

Tidigare bereddes godsaker av vete, pärlkorn, havre, och nu finns det fler och fler alternativ med ris.

Vid olika tillfällen tillsätts russin, honung och honungssirap, torkad frukt, ko- och nötmjölk, grädde och annat godis till kutya.

Klassiskt kutya recept

För helgdagar som föregås av fasta förbereds mager kutya. Receptet består endast av huvudingredienserna. Traditionellt började och slutade måltiden med denna rätt, medan de döda förfäderna minns.

Ett enkelt recept på kutya till julafton:

Ingredienser: 500 g vetekorn, 500 g honung, 2 liter vatten, 100 g vallmofrön.
Sortera vetet, skölj, tillsätt vatten och koka i 1,5 timme. Skölj den färdiga gröten igen med en sil.
Blötlägg vallmofrön i varmt vatten i 40-60 minuter.
Mät upp hälften av honungen, tillsätt de blötlagda vallmofrön och mal blandningen i en mixer.
Tillsätt puré till gröten, häll i den återstående honungen. Om den är tjock löses den i en liten mängd vatten. Det bör inte vara varmt, så att de värdefulla ämnena i sammansättningen av honung inte förstörs. Rätten ska ha en lagom kladdig konsistens.
Godbiten serveras kall. Den färdiga skålen är täckt med ett lock för långsam kylning.
Det rituella receptet för kutya med honung och ris innebär invigning i kyrkan. För att fira trettondagen kan du samla heligt vatten och strö godsaker på det.

Intressant nog, i det klassiska receptet är kutya gjord av grova korn som inte bör kokas. En liten avvikelse från traditionen är dock möjlig - användningen av riskorn gör att du kan få en mjukare gröt.

Recept på ris kutya med russin

Varianten av lenten Christmas kutya med tillsats av russin förblir inom traditionen. En rituell maträtt ska inte bara vara näringsrik, utan också vacker, så den färdiga gröten kan strö med krossade nötter.

Matlagning kutya med russin

Steg-för-steg recept på ris kutya:

Ingredienser: långkornigt ris (sådana spannmål kokar inte mjukt) - 300 g, 100 g honung, ett glas russin och vallmofrön, nötter: mandlar, valnötter och hasselnötter, 75 g vardera.
Skölj riset tills vattnet är klart.
Koka flingorna enligt anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis hälls kornen med vatten 1: 2, kokas upp och kokas på medelhög värme tills det avdunstar, utan omrörning. I slutet av tillagningen tillsätts lite salt.
Blötlägg vallmofrön i kokt vatten, häll efter en halvtimme av vattnet och mosa fröna till en vit massa. Detta görs i en köttkvarn, mixer eller mortel.
Russin blötläggs också i varmt vatten i 30 minuter, tas sedan bort och torkas.
Hacka nötter. Valnötter kan dessutom stekas i en torr stekpanna så att deras arom avslöjas starkare.
Blanda kokt ris, vallmofrön, russin, nötter (låt lite stå kvar att strö över).
Lös honung i ett glas varmt vatten. Häll gröt med denna sirap.
Blanda kutya med russin, arrangera på tallrikar och dekorera.

Kutya-receptet till jul kan innehålla andra torkade frukter. Rätten ska inte innehålla mjölk och smör, då dagen före jul ingår i fastan.

Kutya med torkad frukt

En annan mager version av kutya med söta tillsatser är torkad frukt. Färsk frukt kan jäsa i gröt, de tillsätts, men strikt vid servering. Torkad frukt kommer inte att förstöra maträtten, utan tvärtom berikar den med smaker och ljus smak.

Läcker julkutia

Julkutya med torkad frukt, recept steg för steg:

Du kommer behöva: 4 koppar vete, 0,5 koppar socker, honung efter smak, 0,5 koppar katrinplommon, 0,5 koppar torkade aprikoser, en handfull vita russin, 0,5 koppar vallmofrön, nötter efter smak.
Blötlägg vallmofrön i en halvtimme och mal sedan med socker.
Blötlägg torkade frukter i varmt vatten tills de mjuknat, skär i små bitar.
Hacka eller riv nötterna.
Tvätta och koka vetet.
Blanda det färdiga spannmålet, torkad frukt, nötter och vallmofröblandning.
Från honung, förbered en söt fyllning med varmt vatten. Måltiden är klar.

Rik kutya med honung, vallmofrön, torkad frukt och smör

För att fira det nya året kompletteras riskutya-receptet med animaliska fetter: mjölk, grädde, smör. Denna rejäla och näringsrika rätt kan serveras vilken dag som helst utanför fastan och är ofta förberedd för dop.

Steg-för-steg recept på kutya för det nya året:

Ingredienser: ris - 1 kopp, vatten - 2 koppar, 70 g smör, 100 g vita russin, ett glas katrinplommon, ett halvt glas torkade aprikoser, 1 msk. honung, 0,5 koppar vallmofrön, 1 påse vaniljsocker, eventuella nötter och kanderade frukter för dekoration, kanel efter smak, salt.

Blötlägg russin i varmt vatten.
Skölj de återstående torkade frukterna och blötlägg separat i 15-20 minuter. Töm inte vätska.
Skär torkad frukt i små bitar.
Koka tvättat ris i vatten.
Blötlägg vallmofrön i en halvtimme, skölj och mal till en vit massa.
För att den färdiga gröten inte ska bli för klibbig tvättas riset under rinnande vatten.
Tillsätt russin, kanel, vanillin, flytande honung, rivna vallmofrön och smör till det färdiga riset.
Häll torkad frukt tillsammans med kompott i gröt.
Blanda noggrant, täck över och ställ i kylen över natten.
På morgonen läggs kutya ut på tallrikar och dekoreras med nötter och kanderad frukt.

Kutya recept kan också innehålla gummigodis, riven choklad, lite konjak, sylt, apelsinjuice, citronskal och till och med grodda korn. Det finns en tro: ju rikare kutya på bordet, desto mer bördig och lyckligare kommer året att bli.

Och några fler tips: det är bättre att koka kornen i en tjockväggig panna, för att påskynda tillagningen, blötläggs spannmålen i förväg, efter att ha kombinerat alla ingredienser värms kutya upp lite mer på spisen.

Och viktigast av allt, en jul- eller minnesmåltid börjar med en sked kutia, glada tankar och varma önskningar till nära och kära. När allt kommer omkring har roten till ordet kutya - "kut" - gamla ryska rötter och betyder "glädje".

Idag kommer vi att berätta hur man lagar kutya från ris. Rice kutya är en risrätt som tillsätts nötter, honung, russin eller andra torkade frukter för smakens skull. Oftast är denna maträtt beredd för att fira släktingar, på föräldrarnas lördagar eller andra minnesdagar. Därför kallas ris kutya ofta en begravning.

Hur man lagar kutya från ris: ett recept för begravning kutya

Under olika tidsperioder och i olika länder framställdes kutya av havre, råg, korn, vete, linser, hirs, pärlkorn och ris, vars enda obligatoriska komponent var och är honung. Därefter kommer vi att prata om hur man lagar kutya från ris direkt. Russin, torkad frukt, bär, kanderad frukt, vallmo passar bra till ris.

Ta först rundkornigt ris och tvätta det noggrant.
Vi tar bort det fallna skräpet och bortskämda kornen.
Överför riset till en tjockbottnad kastrull och täck med vatten. Glöm inte att slänga i en nypa salt.
Ris för kutya kan också kokas i mjölk. Huvudvillkoret för detta är att riset ska vara mjukt och smuligt.
Koka ris på medelvärme tills det är mjukt. Med tiden kommer det att ta dig cirka femton minuter.
När gröten är halvkokt (riset blir mjukt på utsidan, men fortfarande något hårt på insidan), tillsätt socker i gröten.
Blanda allt väl och täck grytan med ett lock.
Vi fortsätter att laga mat i ytterligare tio till femton minuter.
Om du planerar att laga riskutya på julafton, men inte fastar, skulle en bra lösning vara att tillsätta lite smör eller lågfettgrädde till gröten.
Medan ris kokas är det nödvändigt att hälla kokande vatten över russin, katrinplommon och torkade aprikoser. Andra torkade frukter fungerar också. Låt dem svälla och ånga lite.
Skär valnötter, mandel, hasselnötter i små bitar. Stek dem lätt i en panna under konstant omrörning.
Alla ingredienser är klara. Häll av vattnet från torkade frukter och skär dem i små bitar. Tillsätt nötter till riset och blanda väl. Tillsätt torkad frukt och blanda igen. Det är dags att prova.

Tänk på att den här rätten alltid tillagas med marginal, så se till att göra rätt proportioner du behöver. Överskottsgröt bjöds alltid på gäster som kom av en slump eller hämtade till gäster på vägen. Och de äter gröt, både i början av måltiden och i slutet.

Låt oss prova rätten. Om den är osötad, tillsätt lite honung eller socker utspätt i vatten. Vi dekorerar den färdiga maträtten med russin och kanderad frukt.

Du har erbjudits ett enkelt och gott recept på hur man lagar kutya från ris. Den här rätten är perfekt som huvudrätt till dop eller jul.

Glad matlagning och god aptit!

Nu väntar vi på julen den 7 januari. På kvällen före den stora kristna högtiden serveras en så intressant maträtt som kutya. Det är traditionell julmat. Och det kan skilja sig åt i uppsättningen av ingredienser. Vissa gör det av korn eller ris, medan andra av spannmål. Oavsett vad julfesten var så fanns det alltid en rätt på den. Därför, om du vill behålla traditionerna, se till att laga en så ovanligt god maträtt.

Dessutom kan godbiten tas med till din familj den 6 januari, så snart den första stjärnan lyser på himlen. Vanligtvis bärs morföräldrar av barnbarn, medan gudföräldrar bärs av gudbarn. På vägen sjunger de sånger där de önskar ägarna allt gott och gott. Så firades julafton i gamla tider.

Denna traditionella maträtt är beredd inte bara för jul, utan också för helgdagar som Epiphany, nyår (enligt den gamla stilen) och andra kristna helgdagar. Beroende på detta finns det 3 varianter av denna maträtt:

Hungriga (Epifani, baserad på spannmål);
Generös (nyår, en ganska blygsam behandling med tillsats av mjölk eller grädde, smör);
Rich (beredd på julafton, mycket söt och smaksatt med olika ingredienser).

Trots detta är grunden för kutia alltid: spannmål, honung och vallmofrön.

Kutya jul - traditionell

Klassisk kutya har ett andra namn - sochivo. Dess bas är vete, honung, vallmo och russin. Denna måltid är mycket läcker. Se därför till att laga mat och glädja ditt hushåll.

Skulle behöva:

2 msk. vete;
2 msk. l. vallmo;
80-100 g russin;
2-3 msk. l. honung;
50 g valnötter;
uzvar.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi tvättar vetegrynen noggrant så att vattnet blir klart. Vi lägger den i en kastrull och fyller den med vatten 3 cm över nivån av vete. Vi skickar den till spisen och kokar tills den är tillagad. Ta försiktigt bort skummet som uppstår med en sked.

Glöm inte att regelbundet röra om spannmålen. Och när vattnet kokar måste elden minskas och fortsätta att laga mat. Efter att den är klar, låt den brygga i ungefär en timme.

2. Häll den fortfarande varma flingorna i en större behållare och fyll den med en knut. Det måste tas lite så att det når ytan av vetet. Här lägger vi till honung, tvättade och blötlagda russin och i slutet - vallmofrön. Den behöver också tvättas lite. För att göra detta, tillsätt vatten vid rumstemperatur till en tallrik med vallmofrön, blanda och töm vätskan.

3. Tja, i slutskedet återstår det att lägga till valnötter. De måste först krossas. Låt kutyan brygga och svalna. Efter det kan du äta eller gå med en present till dina släktingar.

Hur man lagar kutya (sochivo) till julen 2019

Den traditionella julgodisen, vars recept ges nedan, kan tillagas även av en nybörjarkock. Sochivo kommer att visa sig mycket välsmakande och med en utmärkt arom. Så ta gärna ditt recept och tveka inte, du kommer att lyckas!

Skulle behöva:

1 st. ris, vete eller bulgur;
2 msk. vatten;
1 st. blandningar av torkad frukt och nötter;
1 st. l. honung;
juice av 1 mandarin.

Steg för steg förberedelse:

1. För att laga läcker kutia måste du skölja spannmålen. Vår är bulgur, men du kan välja ris eller vete. Koka tills det är genomstekt i 20 minuter, du kan behöva mer tid. Se upp för beredskap. Bulgur blir smulig och mycket välsmakande.

Från nötter tog vi valnötter och mandel, och torkad frukt består av torkade aprikoser, dadlar och katrinplommon.

2. Häll kokande vatten över torkade aprikoser och katrinplommon och insistera i 15-20 minuter, torka på en pappershandduk. Vi tvättar dadlarna. Och skär sedan i strimlor.

3. Mandel blötläggs också. Nu kan den lätt skalas av. Rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna och ta bort skalen. Mal båda ingredienserna.

4. Lägg bulgurn i en skål. Toppa med torkad frukt och nötter.

5. Skär mandarinen i två delar och strö flingorna med dess juice.

6. Vi kompletterar rätten genom att tillsätta honung till den. Blanda allt väl så att alla ingredienser är jämnt fördelade.

7. För en vacker servering tar vi en bred kopp för te och lägger en godbit där. Täck med en form ovanpå, så att koppen är i mitten, och vänd försiktigt på den. Dekorera med mandel och myntablad.

Ett enkelt recept på den godaste riskutyaen till jul

Som du redan förstått kan sochivo tillagas av olika spannmål. För dem som föredrar ris är detta enkla alternativ perfekt. Som vanligt kompletterar vi spannmålen med torkad frukt, nötter och honung.

Skulle behöva:

1 st. ris
1,5 st. kokande vatten;
80-100 g gula russin;
100 g torkade aprikoser och valnötter;
50 g katrinplommon;
2 msk. l. honung;
50 g jordgubbssirap.

Steg för steg förberedelse:

1. Ris tvättas med vatten vid rumstemperatur. Detta måste göras 3 gånger. Fyll den nu med den nödvändiga mängden varmt vatten. Stäng grytan med ett lock och sätt på en stark eld. Koka på detta sätt i 3 minuter. Sänk sedan värmeeffekten till medel och fortsätt koka i ytterligare 6 minuter. Minska sedan till ett minimum och koka i ca 3 minuter till. Ris är klart, men det behöver stå ytterligare en kvart under stängt lock. Då kommer han att lossa ordentligt.

2. Vi tvättar de torkade frukterna noggrant och häller kokande vatten i 20 minuter för att mjuka upp dem. Sedan kan du tömma vattnet.

3. Låt oss under tiden ta itu med nötter. De måste krossas lite med en kniv. Så deras smak kommer att kännas.

4. Skär torkade aprikoser och katrinplommon i bitar. Vi lämnar några för att vackert dekorera skålen.

5. Vi behöver flytande honung, så om du har tjock honung är det bättre att lägga den i en behållare med kokande vatten och på så sätt blir den gradvis flytande.

Koka inte i något fall honung, annars kommer den att förlora sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer.

6. Lägg det färdiga riset på ett stort fat. Toppa med russin, valnötter, hackade torkade aprikoser och katrinplommon. Blanda försiktigt och häll över med torkad frukt eller sirap. Vår är jordgubbe.

7. Sedan smaksätter vi med honung, en nypa hackade nötter och russin. Dekorera med halvor av torkade aprikoser och katrinplommon. En utsökt måltid är redo för bordet!

Julvete kutya - det bästa receptet

Ett mycket gott, men samtidigt enkelt veterecept. Tillagad med bara fyra ingredienser och kommer perfekt att dekorera bordet på julafton.

Skulle behöva:

1 st. vete;
150 g russin och valnötter;
3 art. l. flytande honung.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi tvättar vetet noggrant flera gånger. Koka i cirka en halvtimme på medelvärme.

2. Vid den här tiden kan du blötlägga, skölja och ånga russinen i kokande vatten.

3. Befria valnötterna från skalet och bryt var och en i flera bitar med händerna.

4. Späd honung med sex matskedar varmt vatten.

5. Ta bort det färdiga vetet, ta bort det från spisen och skölj under kranen. Blanda med nötter och russin. Och även smaksatt med utspädd honung. Blanda tills det blir jämnt. Låt det brygga ett par timmar på en sval plats och en läcker rätt är klar!

Hur man lagar kutya från pärlkorn (korn) i en långsam spis

Skulle behöva:

1 flerglaskorn;
2,5 flera glas varmt vatten;
en nypa salt;
1 tsk strösocker;
vallmo, honung, russin och nötter - efter smak.

Vi kommer också att behöva 2 msk. l. socker för att mala vallmofrön.

Steg för steg förberedelse:

1. Som vanligt tvättar vi korn i flera vatten. Häll i en multikokarskål, tillsätt salt och socker. Fyll på med angiven mängd vatten. Stäng locket och välj läget "Bovete". Klar för signalen.

2. Vid den här tiden tvättar vi och häller russin med kokande vatten. Mal nötterna och mal vallmofrön med socker. Honung är något utspädd med vatten, du kan göra det, som i föregående recept.

3. Blanda alla ingredienser, inklusive flingor. Vi breder ut det på ett vackert fat, dekorerar och serverar.

Och sådan kutya kan förberedas i en termos, i videon nedan en detaljerad beskrivning av denna beredningsmetod.

Detta avslutar vårt urval av julkutya-recept. Vi önskar dig en God Jul! Och om du gillade något recept, se till att trycka på knapparna på sociala nätverk.

Tills nya inlägg!

Sedan urminnes tider har kutya varit huvudrätten på bordet vid ryska högtidligheter. Namnet är lånat från det antika grekiska språket och bokstavligen översatt som "bönor".

Kutia är en gröt gjord av fullkornsvete, ris eller andra spannmål. Östslaverna gillade att tillsätta bihonung, bär eller hasselnötter till begravningsgröten. De uppmärksammade processen med att förbereda kutya - de försökte göra rätten den mest utsökta, eftersom kutya inte var avsedd för levande människor som var närvarande vid begravningen, utan för den avlidne. Det var en uppoffring till hans ära. Folk trodde bestämt att god och mättande mat borde finnas i överflöd även i himlen.

Hur kutya serverades vid begravningsbordet

Ett sådant fat lades på en stor tallrik och placerades i mitten så att var och en av gästerna kunde försöka fira minnet av den avlidne. Traditionellt serverades kalla aptitretare med kutya, såsom torkad fisk, kulebyaka, sill och mer. I kölvattnet kunde man smaka på kötträtter. Men all alkohol förbjöds, för att inte vanhelga den avlidnes ära. Kissel var en traditionell drink på sådana dagar.

Kutya för kölvattnet av ris med russin

Rätten påminner en del om vanlig pilaff, men tillagningsschemat är något annorlunda. Det är tillrådligt att inte lägga till socker till kutya, men det är bättre att använda naturlig honung.

Ingredienser:

700 gr. ris
200 gr. russin;
60 gr. bi honung;
80 gr. Smör;
ett par nypor kanel;
salt att smaka.

Matlagning:

Blötlägg russinen i kallt vatten i en halvtimme och skölj sedan väl.
Gör samma sak med ris. Koka den med salt.
Torka russinen lätt i mikron.
Blanda mjukt smör och honung i en djup skål. Tillsätt kanel och rör ner russin. Blanda allt väl och skicka till varmt ris.

Kutia för vaket med katrinplommon och torkade aprikoser

Ett lika välsmakande sätt att laga kutya är med tillsats av torkad frukt, nämligen katrinplommon och torkade aprikoser. Denna kutya ser vacker ut.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

Ingredienser:

650 gr. vitt ris;
100 gr. katrinplommon;
100 gr. torkade aprikoser;
70 gr. honung;
100 ml linolja;
vanillin;
salt att smaka.

Matlagning:

Lägg de torkade aprikoserna och katrinplommonen i en skål och täck med kokande vatten. Låt stå i 30 minuter.
Skölj riset noggrant och koka upp, försalta vattnet.
Hetta upp linoljan i en stekpanna och skicka dit de torkade frukterna. Stek dem lätt.
När riset är kokt kyler du det lite och tillsätter honung och vanillin. Lägg sedan torkade aprikoser och katrinplommon. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.
Lägg den färdiga kutyan i kylen så att den blir infunderad.

Vete kutia för vaken

Detta kutya-recept låter dig komma direkt i kontakt med dina förfäders traditioner. Koka endast med hela korn av vete. Vi rekommenderar att de blötläggs i kallt vatten över natten.

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter.

Ingredienser:

400 gr. beredda vetekorn;
150 gr. hasselnötter;
100 gr. honung;
100 gr. russin;
90 gr. Smör;
salt att smaka.

Matlagning:

Mjuka upp smör i rumstemperatur.
Häll kokande vatten över russin och blötlägg i vatten i 20 minuter.
Koka vetekorn i saltvatten. När kornen har svalnat, tillsätt smör och honung.
Skär hasselnötter med en kniv och, kombinera med russin, lägg till kutya.
Mixa allt till en slät smet och låt rätten stå en stund på en sval plats.

Kutia för kölvattnet av pärlkorn med sesamfrön

Korn är ett nyttigt spannmål. Den innehåller mycket D-vitamin som stärker det centrala nervsystemet.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter.

Ingredienser:

500 gr. korn;
100 gr. Smör;
100 gr. honung;
40 gr. sesam;
salt att smaka.

Matlagning:

Häll korn med vatten i 20 minuter, skölj sedan väl och koka. Lägg till Salt.
Blanda honung med smör och tillsätt korn.
Strö sedan över sesamfrön. Blanda allt ordentligt.