Hur man lagar hemlagad gelé från kompott. Fruktgelé för ett barn

Våren är precis runt hörnet, och med den ett gäng vitaminer i form av färsk frukt och grönsaker, som kommer att fungera som grund för läckra läsk. Men vad ska man göra med kompottavlagringarna som finns kvar efter vintern? Du kan använda dem för att göra doftande gelé. Ett sådant snabbt och okomplicerat sätt att göra sig av med icke berusad kompott kommer att tilltala både vuxna och barn. Hur man lagar mat från kompott kommer vi att berätta nedan.

recept på kompottgelé

Ingredienser:

kompott - 3 l;

Matlagning

Häll 3 liter färdig kompott i en kastrull och låt koka upp. Häll 3 matskedar stärkelse i ett glas och häll varm kompott i ett annat. Häll kompotten till stärkelsen i en tunn ström, späd ut den, försök att göra det så att klumpar inte bildas i lösningen.

Så snart det kokar, reducera elden till ett minimum och under konstant omrörning, häll stärkelselösningen i kompotten, rör om noggrant och kontinuerligt. Så fort stärkelselösningen helt förvandlas till kompott brygger vi drycken utan att koka i 3-5 minuter, men tänk på att ju längre geléen kokas, desto tunnare blir den. Doftgelé från kompott och stärkelse är klar.

Hur gör man gelé av kompott?

Kisslar finns i olika densitet och få människor misstänker att det ofta serveras en näringsrik och tjock dryck som efterrätt, som liknar gelé till smak och utseende. Detta alternativ är utmärkt för dem som av någon anledning har slutat med gelatin i kosten.

Ingredienser:

bärkompott - 1 l;
potatisstärkelse eller majsstärkelse - 3 msk. skedar med en bild;
bär, grädde, strösocker - till dekoration.

Matlagning

Vi värmer bärkompotten på spisen och tar ett glas drink. Sikta parallellt stärkelsen genom en sil ner i en liten skål för att undvika att det bildas klumpar i drycken. Rör hela tiden, häll varm kompott till stärkelse och se till att inga klumpar bildas. Häll den koncentrerade stärkelselösningen i en kastrull med kompott i en tunn stråle och blanda noggrant. Ta bort drycken från värmen och häll i skålar som tidigare fuktats med kallt vatten. Längst ner i skålarna kan du lägga bären som fångats från kompotten. Vi lägger formarna med gelé i kylskåpet och väntar tills det svalnar helt. Så snart geléen blir tät, vänder vi skålen med en skarp rörelse på en tallrik och tar därigenom bort den från formen. Strö den färdiga efterrätten med strösocker och dekorera med vispad grädde.

Kissel från körsbärskompott med ostmassakräm

Ingredienser:

För kissel:

körsbärskompott - 1 l;
torrt vitt vin - 150 ml;
citronskal - 1 tesked;
socker - efter smak;
stärkelse - 3 msk. rågade skedar.

För grädde:

keso - 250 g;
gelatin - 7 g;
socker - 2 msk. skedar;
ägg - 2 st.;
vaniljextrakt - 1/2 tesked;
grädde - 1 msk.;
salt - en nypa.

Matlagning

Blanda körsbärskompott med vin och lägg vätskan på elden, tillsätt citronskal och socker. Koka upp kompotten, ta ett glas vätska och späd stärkelsen i den. Häll stärkelselösningen i en tunn stråle, rör hela tiden i geléen. Koka gelé i 2-3 minuter och ta bort från värmen. Häll drinken i skålar och ställ i kylen tills den stelnat helt.

För grädde lämnas gelatin att svälla i kallt vatten, och sedan värmer vi lösningen tills den är helt upplöst. Vi mal keso genom en sil och blanda med socker och äggulor, tillsätt vaniljextrakt där. Vispa grädden och äggvitan separat till mjuka toppar. Blanda försiktigt båda luftmassorna med ostmassan och bred ut krämen ovanpå den frysta geléen. Låt efterrätten stå i kylen ytterligare 1 timme.

En person behöver dricka upp till 2 liter vätska per dag - alla känner till denna regel. Det är därför hemmafruar strävar efter att diversifiera sin familjs drinkmeny. Genom att veta hur man lagar gelé från stärkelse kan du vara säker på att du har klarat uppgiften att fylla på kosten, eftersom det finns ett stort antal recept på läckra tjocka buljonger.

En uråldrig hälsodryck

Näringsrik och kost, välsmakande och hälsosam - detta är bara en liten del av definitionerna som är lämpliga för den gamla ryska rätten - gelé. Det har länge varit en av de mest populära dryckerna i Ryssland. Inte utan anledning, för flera århundraden sedan, för kissels, gick folk till kissels, som förberedde ett avkok baserat på havre, honung och bärsirap. Det var ganska svårt att upprepa ett sådant recept hemma. Men decennier gick, och med början av användningen av stärkelse började de förbereda en drink på egen hand.

Varför är gelé så värdefullt? För det första de användbara ämnen som finns i basen och stärkelsen. Och för det andra, tack vare konsistensen, omsluter drycken perfekt magens väggar och normaliserar tarmarnas funktion, vilket har en gynnsam effekt på alla kroppssystem. Så regelbunden konsumtion av gelé hjälper till att upprätthålla hälsan.

Hur lagar man gelé från bär och stärkelse?

Kissel behöver inte vara tjock, som det var förr i tiden. Genom att variera mängden stärkelse ändrar du konsistensen på drycken. Här är den ungefärliga mängden förtjockningsmedel per 1 msk. vatten beroende på syftet:

1 hel st. l. för flytande gelé;
2 med översta st. l. för en halvflytande konsistens;
3 art. l., att få en halvtjock drink;
4 msk. l. - och geléen blir tjock;
6 art. l. för en efterrätt som kan kallas gelé snarare än gelé.

Många nybörjare kockar är försiktiga med gelé på grund av de klumpar som bildas när stärkelse läggs till drycken. Men att bli av med detta problem är väldigt enkelt: du måste späda detta ämne separat, i en liten mängd kallt vatten, och häll det i geléen som en lösning. Då kommer inga klumpar att störa att göra en läcker drink, till exempel av bär. Söta eller sura frukter anses vara klassiker av genren vid beredning av gelé. Det kan vara viburnum, körsbär, tranbär, aronia, etc.

Ingredienser:

250 g av alla bär;
1 st. vitt socker;
3 art. l. stärkelse;
1 liter filtrerat vatten.

Matlagning:

Vi tvättar bären med rinnande vatten och pressar saften ur dem.
Häll den resulterande massan med vatten, sätt på eld och koka i 5-7 minuter.
Vi filtrerar, kastar bort kakan och sätter buljongen igen på medelvärme. Koka upp, socker.
Späd stärkelse med kallt vatten i en skål.
Häll lösningen och saften av bär i den kokande kompotten.
Stäng av den efter kokning och låt den svalna lite. Drycken är klar.

Läcker gelé från sylt

Vet du att gelé inte bara är en drink, utan också en läcker sås till flingor och kassler? Speciellt om man kokar den av sylt.

Ingredienser:

2 liter filtrerat vatten;
4 msk. l. stärkelse;
vitt socker (efter smak);
hallon eller annan sylt (efter smak).

Matlagning:

Koka upp vatten och tillsätt sylt. Om det är med små ben (till exempel hallon) så måste det pressas ur. För att göra detta, sträck gasväven över en skål och häll sylten. Sedan rullar vi ihop påsen och pressar bären.
Sockeravkok.
I ½ st. Lös upp stärkelsen i kallt vatten.
Häll lösningen längs kastrullens väggar och rör om geléen.
Stäng av efter kokning.

En sådan dryck kan inte bara drickas utan också användas som en söt sås till efterrätter, speciellt om du lägger till 1 msk. l. mer stärkelse.

Användbar gelé från kompott

På tröskeln till våren och sommaren, och därmed den nya säsongen av färska bär och frukter, minskar relevansen för kompotter som tillagas för vintern. Men du kan fortfarande hitta en användning för dem - att laga en välsmakande och hälsosam gelé.

Ingredienser:

3 liter av valfri kompott;
3 art. l. stärkelse.

Matlagning:

Häll kompotten i en kastrull, lämna 1 msk. drick för att späda ut stärkelsen och sätt på en långsam eld.
Häll stärkelse i ett glas, rör om tills det är slätt.
Häll långsamt lösningen i den kokande kompotten under konstant omrörning.
Koka tills det kokar och stäng av. Kompottdryck är klar.

Om du plötsligt gick för långt med dryckens densitet, var uppmärksam: ju längre geléen brinner, desto mer flytande blir den.

Mjölkgelé för barn

Mjölkgelé är ett av de enklaste och vanligaste drinkrecepten. Men få människor vet att bär, frukt och citronsaft kan läggas till ett sådant avkok för att förbättra smaken.

Ingredienser:

500 ml lättmjölk;
3 art. l. stärkelse;
2 msk. l. vitt socker;
1 tsk vanillin.

Matlagning:

I det arabiska köket har kissel en avlägsen släkting - sahleb. Denna dryck är endast tillagad med russin och kokos. Den ryska versionen av sådan mjölkgelé kan också kompletteras med kanel.

Ingredienser:

1 liter skummjölk;
100 g russin;
½ st. vitt socker;
2 tsk vanillin;
1 tsk små kokosflingor;
2 msk. l. stärkelse;
½ tsk kanel.

Matlagning:

Häll russinen med kallt vatten och låt brygga i 20 minuter.
Häll socker och vanilj i lätt uppvärmd mjölk.
Häll stärkelse i ett glas vatten, rör om väl.
Häll stärkelseblandningen i mjölken.
Tillsätt russin och rör till önskad konsistens.
Kyl drycken, strö över kanel och kokosflingor.

Kissel och kompott är två av de slaviska folkens favoritdrycker efterrätter.

Kissel är ett ryskt ord som betyder gelatinös (geléliknande) rätt tillagad av bärsirap eller havremjölk.

Kompott (från det franska ordet kompott) är en söt dessertdryck. Den är bryggd av en blandning av färska, torkade eller frysta bär och frukter.

På senare tid slutade lunchen på en dagis, skola, student- och fabriksmatsal nödvändigtvis med gelé eller kompott.

Nu finns det många söta dessertdrycker: Pepsi, cola, lemonad, juice och andra.

Men gelé och kompott är kanske det nyttigaste och mest prisvärda. Hur man lagar gelé från stärkelse och kompott, bör varje hemmafru veta.

Kissel, kompott: lite historia

Drycken har varit känd i Rus sedan urminnes tider, den nämns i annalerna från slutet av 900-talet. Men på den tiden var kissel huvudrätten, tillagad på surdeg, dess huvudingredienser var havre, råg, vete och ärtor, smaken av kissel var sur mjölgelé.

Den fick sitt namn "kissel" för att den var sur.

Och först i början av 1800-talet började man koka gelé med potatismjöl (stärkelse) på en bärbuljong. Denna fashionabla maträtt serverades först i rika hus, och sedan slog den rot i vanliga ryska familjer. Kissel har blivit en obligatorisk begravningsdryck för de ortodoxa.

I Moskva finns fortfarande gator i Bolshoi och Maly Kiselny, tidigare bodde och arbetade "kiselniks" här - mästare på att brygga denna dryck.

Ordet "kompott" för en flytande efterrätt gjord av torkad frukt och färska bär dök upp i Ryssland på 1700-talet. I Frankrike kom ordet därifrån, kompott är en fruktpuré. Men drycken som var älskad av allmogen, tidigare kallad vodka eller uzvar, döptes om till kompott.

Kissel: matlagningshemligheter

Kissel är en enkel rätt. Även en oerfaren värdinna kan laga den.

Efterrätten tillagas vanligtvis med potatisstärkelse. Många föreställer sig hur man lagar gelé av stärkelse och kompott, fruktdryck, färska bär eller frukter.

Men för att drycken ska tillagas korrekt, kom ihåg:

en portion stärkelse för en drink späds först ut i en liten mängd kallt vatten;
stärkelse kan inte spädas ut i förväg, den kommer att lägga sig på botten av vätskan och förlora sin effektivitet, den måste tillagas bara precis innan den sätts i den maträtt som förbereds;
utspädd stärkelse häll i en tunn ström;
det är nödvändigt att snabbt röra om vätskan vid införandet av stärkelsen;
koka gelé med stärkelse införd i högst tre minuter;
strö den färdiga geléen ovanpå med strösocker (för dem som inte gillar en tät "skorpa").

Vad ska man laga gelé av?

För att förbereda en söt läcker efterrätt används bär och frukt färska, frysta eller torkade. En läcker dryck erhålls på basis av blåbär, vinbär, mjölk (i mjölk) och havregryn (från havregryn) gelé kokas.

Potatisstärkelse är en viktig ingrediens för söt pudding. Dess kvantitet påverkar dryckens densitet. Om du behöver få en ganska flytande dryck, lägg vanligtvis två eller tre teskedar per femhundra gram vätska. Om du behöver skaffa gelégelé som kan skäras med kniv, då måste du ta fyra matskedar stärkelse per liter vätska.

För att påskynda processen att förbereda en drink kan du använda färdiga fruktjuicer, fruktdrycker, sylt, kompotter från konserverad och torkad frukt, bär.

Hur lagar man gelé från stärkelse och kompott?

Många hemmafruar har sedan hösten förberett frukt- och bärkompott på burk för vintern. Detta är definitivt en läcker och hälsosam dryck. Men i slutet av vintern eller våren, när kroppen behöver vitaminer, vill jag behandla mina älskade släktingar och vänner med något gott och hälsosamt. Och ingen vill ha kompott längre.

För en omväxling kan du koka gelé av stärkelse och kompott.

För detta behöver du:

Potatisstärkelse - tre matskedar.
Kompott - tre liter.
Citron - 1 eller 2 bitar (efter smak).
Socker - efter smak.

Om du har en tre-liters burk med konserverad kompott, bra. Det kommer att göra en utmärkt dricksgelé.

För att göra detta måste du öppna en burk kompott, häll den i en kastrull. Om det finns många stora fruktbitar (äpplen, päron, plommon) i drycken ska de krossas.

Förbered citroner. De ska tvättas noggrant och sedan skäras i små bitar eller pressa ur saften. Sätt grytan med vätskan på elden och låt koka upp.

Späd snabbt ut stärkelsen i ett glas kallt vatten vid denna tidpunkt.

Så snart vätskan kokar, häll den lösta stärkelsen i en tunn stråle i den kokande kompotten. Drycken vid denna tidpunkt bör röras snabbt så att stärkelsen fördelas jämnt över pannan och inte förvandlas till en klump.

Låt drycken koka i högst två eller tre minuter. Prova den resulterande geléen. Om det inte finns tillräckligt med sötma för din smak, kan du lägga till strösocker, om det är väldigt sött - citron. Koka upp geléen igen och ta bort från värmen.

Drycken kan omedelbart hällas upp i portioner, kylas och serveras.

Detta recept förutsätter att värdinnan har en färdig kompott.

Och om han inte är det? Sedan behöver kompotten kokas, till exempel av torkad frukt.

Recept på torkad fruktgelé

Hur lagar man gelé från stärkelse och torkad fruktkompott?

Först måste du förbereda kompott från torkad frukt.

För detta behöver du:

Vatten - 3,5 liter.
Torkad frukt - 600 gram.
Socker - 300 gram (efter smak).

Skölj torkade frukter noggrant under rinnande vatten, blötlägg i en liten mängd vätska. När frukterna är mjuka, töm vätskan från under dem i en kastrull, tillsätt vatten till önskad volym (3,5 liter). Sätt pannan på elden, låt vätskan koka upp och häll torkad frukt i den. Koka blandningen i 15 minuter.

Hur man lagar gelé från stärkelse och kompott beskrevs ovan. När det gäller torkad frukt bör 3,5 liter vätska ta 4-5 matskedar potatisstärkelse. Lös den i ett glas kallt vatten och häll den i kompotten i en tunn stråle, rör hela tiden. Koka sedan upp geléen och ta kastrullen från värmen. Drycken är klar. Den kan drickas både varm och kyld.

Efterrätt: kompott, kissel, gelé

För en mängd olika husmanskost kan du förbereda olika desserter.

Tänk på hur man lagar gelé av stärkelse och kompott lika tjock som fruktgelé.

Gelé är en gelatinbaserad söt frukt- och bärdessert.

Men om du lagar tjock gelé, kommer det i sin konsistens att se ut som gelé med en märklig ljus smak.

Så att förbereda en sådan efterrätt är inte svårare än att laga vanlig gelé.

Hur man lagar gelé av stärkelse och kompott beskrivs tidigare. För att förbereda en tjock drink kan du ta vilken kompott som helst eller laga den från torkad frukt. Upprepa hela proceduren tills stärkelsen är tillsatt i kompotten.

Observera: för att få en tjock gelé måste du ta mycket mer stärkelse.

För en liter vätska, ta fyra matskedar potatisstärkelse eller åtta matskedar majsstärkelse. Varm gelé ska hällas upp i portioner, till exempel i skålar eller små skålar. Efter kylning kommer drycken att tjockna. Den kan dekoreras med vispad grädde, färska bär, strö med riven choklad. Sådan gelé skärs väl med en kniv, ät den med en sked.

Kissel: vad är det för nytta

Användbara egenskaper hos gelé beror på dess sammansättning. Naturligtvis innehåller drycken nödvändigtvis stärkelse, socker och en frukt- och bärbas.

Beroende på vilken produkt som den tillagas på har gelé en hel rad vitaminer, mineraler, organiska syror och spårämnen. Dess medicinska och näringsmässiga egenskaper beror på detta:

gelé baserad på blåbärskompott förbättrar funktionen av mage och tarmar, har en positiv effekt på synorganen;
gelé på äppelkompott är indicerat för problem med blod, lågt hemoglobin och fetma;
tranbärsdryck ökar immuniteten;
chokeberry gelé är användbar för högt blodtryck;
kissel från röd rönn har en laxerande, diuretisk effekt, hjälper till med sjukdomar i lever och njurar, lindrar svullnad;
en drink gjord av körsbärskompott hjälper mot förkylningar.

Kissel: kontraindikationer

Trots de uppenbara fördelarna bör gelé användas med försiktighet av personer som är allergiska mot vissa komponenter i drycken (bär, citrusfrukter, stärkelse).

Du måste också komma ihåg att stärkelse är en kolhydrat som kan bidra till snabb viktökning med stor användning av gelé. Kissel är inte indicerat för patienter som lider av diabetes.

Men det gäller bär-fruktdrycker. Havregelé utan socker används i dietmat för viktminskning.

Slutsats

När och hur man lagar gelé från kompott är upp till varje hemmafru att bestämma.

Använd råden, experimentera, skäm bort din familj och dina vänner med en utsökt, näringsrik och helt naturlig efterrätt.

Du kan välja ditt eget recept på gelé från kompott och stärkelse, vilket kommer att vara användbart i varje fall för dig och dina nära och kära.

Inte konstigt att de sa förr i tiden: "Det finns alltid en plats för Kisel."

Smaklig måltid!

Hej! Den här artikeln talar om hur man lagar gelé från kompott och stärkelse. Vår kompott är körsbär, men du kan ta absolut vilken som helst. Och vi lagar även gelé direkt med körsbär. Om så önskas kan de tas bort från kompotten.

Om du lägger till 1,5 teskedar stärkelse till 1 liter vätska (som i receptet), kommer geléen att visa sig vara av medeldensitet. Om du gillar tjock gelé behöver du mer stärkelse än vad som anges i receptet - 3-4 teskedar, om mycket tjock, sedan 5-6 teskedar per 1 liter. Men ju mer stärkelse, desto mer kaloririk gelé. Så det är upp till dig att välja.

Kissel är mycket användbar för normal funktion av organen i mag-tarmkanalen, eftersom det genom att omsluta slemhinnan hjälper till att förbättra matsmältningen.

Ingredienser till 3-4 portioner:

1) kompott - 1 liter,

2) socker - 100 - 150 gram (valfritt),

3) stärkelse - 1,5 tsk

recept på kompottgelé

1. Vi lägger kompotten på elden, värmer upp den och så snart den blir varm, häll 1-2 slevar varm kompott i en kopp med stärkelse.

2. Blanda kompotten med stärkelse väl.

3. Koka upp resterande kompott, häll ut sockret och blanda. Om din kompott är väldigt söt kan du klara dig utan socker. Du kan i alla fall prova (redan efter att du har tillsatt stärkelsen) och tillsätt socker vid behov.

4. Tillsätt gradvis utspädd stärkelse och blanda även.

5. Koka upp och stäng av.

Allt, kompotten är klar!!! Mycket snabbt och mycket gott, och särskilt gott med !!! Servera geléen kall.

Smaklig måltid!

Kisel från stärkelse och kompott är väldigt lätt att förbereda, speciellt om du har konserverad kompott - sådana preparat hjälper fantastiskt på vintern! Det tar bara 15 minuter att få en tjock och aromatisk drink, men kom ihåg att geléen måste kylas innan servering för att inte bränna dig.

För att skapa gelé krävs stärkelse: majs eller potatis. Skillnaden mellan dessa bulkprodukter är att drycker med tillsats av potatisstärkelse är tjockare och mer trögflytande, så för att optimera receptet för en majsprodukt, öka dess hastighet med 1,5 gånger. Det vill säga för 1,5 liter kompott kommer det att krävas cirka 5 matskedar. majsstärkelse.

Kompott kan vara vad som helst: jordgubb, hallon, frukt, etc. Vid lagring kan den tappa lite i sötma, så det blir inte överflödigt att tillsätta lite strösocker, men det är en smaksak!

Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Häll kompotten i en kastrull, häll ca 1 kopp vätska i en kopp eller skål, ställ kastrullen på spisen, sätt på maxvärmen. Smaka av kompotten, tillsätt socker om så önskas. Koka upp drycken.

Häll stärkelse i den gjutna kompotten. Kom ihåg att stärkelse endast tillsätts till kall vätska och inget annat! I en het vätska sväller den omedelbart till klumpar, och de kommer inte att spridas, oavsett hur hårt du blandar det.

Rör ner stärkelsen i kompotten med en sked eller gaffel tills den är helt upplöst.

Så fort kompotten i pannan kokar, sänk värmen till ett minimum. Häll vätskan med stärkelse i en behållare med en smal pip och häll den i pannan i en tunn stråle, rör omedelbart med en sked eller en liten slev.

Innan dina ögon kommer drycken att börja tjockna, men låt den inte koka upp! Så snart ett vitt skum dyker upp på vätskans yta, stäng av värmen, annars blir geléen flytande igen och tjocknar inte längre. Se till att låta den svalna i ca 30-40 minuter, men rör om så att det inte bildas en hinna på dryckens yta.

Häll upp den avsvalnade kompotten och stärkelsegelén i glas eller koppar.

Din drink är klar!

Glad du!