Hur man torkar frukt i en elektrisk ugn. Hur man torkar äpplen i en gasspisugn: detaljerade instruktioner

Steg för steg recept med foto och video

Att torka äpplen i ugnen för vintern är inte svårt. Själva processen är enkel. Men det kommer att ta mycket tid att torka äppelskivorna. Torkade äpplen - frisk torkad frukt, som vi ofta använder på vintern för att förbereda kompotter, uzvar, gelé, alla sorters efterrätter och andra rätter. Under torkningsprocessen behåller äppelskivorna allt nyttiga vitaminer under en lång tid. Detta är det mesta användbart sätt skörda äpplen för vintern. Det är bäst att använda söta och sura sorter av äpplen för torkning, som har tät massa och inte smulas under skärning. Från 1 kg äpplen, ca 150-180 gr. torkning.

För att förbereda torkade äpplen i ugnen för vintern behöver du sådana ingredienser.

Först kvalitetsfrukter ska sköljas väl i rinnande vatten kallt vatten. Lägg ut på en handduk och torka väl.

Det finns speciell kniv för att ta bort kärnan från äpplen. Det är väldigt bekvämt att använda det. Speciellt om äpplena är små. Skär stora frukter på mitten och skär ut kärnan.

Skär de förberedda äpplena i tunna ringar. Den maximala tjockleken är 4 mm. Ju bredare skivan är, desto längre tid tar det att torka.

Äppelkött tenderar att mörkna i luften. För att förhindra att detta händer, förbered en saltlösning. Lös upp en sked salt i en liter vatten. Häll de hackade cirklarna med en lösning och låt stå i 10-15 minuter.

Släng på en sil eller durkslag, låt vattnet rinna av. Lägg på hushållspapper och torka väl.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg äpplena i ett lager. Ställ ugnen på lägsta temperatur. Jag har en vanlig gasspis och lägsta temperatur är 90-100 grader. Torkade äpplen förbereds i ugnen för vintern i 3-5 timmar. Låt ugnsluckan stå på glänt. Kolla in med jämna mellanrum och rör om eller skaka pannan lätt.

Torkade äpplen är klara. Skivorna ska vara bruna eller beige färg, mjuk vid beröring.

hålla torrt äppelskivor i glas eller plastredskap. Täck toppen bakplåtspapper eller en bomullsduk för att låta den torkade frukten andas.

Denna metod för att skörda äpplen gör att du kan spara en mängd olika vitaminer och mineraler, som är rikliga i färsk produkt. Torkade frukter är välsmakande, har en behaglig delikat surhet, diversifierar framgångsrikt vintermeny. Att förse en familj med användbara naturlig produkt värt en titt steg för steg bilder.

Hur man torkar äpplen i ugnen

Tidigare torkades äpplen under solens strålar, vänder sig ständigt och räddade dem från regn och insekter. Modern Vitvaror erbjuder mindre besvärliga sätt: du kan använda en mikrovågsugn, varmluftsugn, till och med en batteriradiator. Utmärkt torkning uppnås när du använder ugnen. El är att föredra framför gas, eftersom det ger en stabil och jämn uppvärmning. Hur man gör torkning av äpplen i ugnen för att äta läckra och, viktigare, vackra torkade frukter som håller sig friska mineraler, fiber, pektiner?

Temperatur för torkning av äpplen i ugnen

Torkning i en elektrisk ugn kräver val av kvalitet, mogen, intakt frukt. Det är bäst att välja höstens sorter, sötsyrlig. Det är nödvändigt att skära frukterna så att tjockleken på skivorna är densamma - inte mer än en centimeter. Den är tänkt att läggas ut i ett lager (se bild). Om de skärs i förväg kommer bitarna att mörkna snabbt. För att förhindra att detta händer måste de fylla kallt vatten med salt eller citronsyra. Du kan blanchera skivorna i förväg eller värma dem över ånga med ett durkslag och sedan torka dem.

Det är nödvändigt att variera temperaturen för att torka äpplen i ugnen. Om du planerar att slutföra tillagningen på 6-8 timmar måste du först ställa in 45-50 grader. Efter ett par timmar måste du öka uppvärmningen till 65-70 ° C, och en halvtimme innan processen är klar bör du återigen minska den till 50 ° C. Det finns dock andra tips om hur man förbereder torkning: värm en bakplåt med fruktbitar i 1 timme vid 60 grader för att torka dem, höj sedan temperaturen till 70 ° C och gör i slutändan elden starkare - upp till 80-100 °C. Blanda bitarna varje timme och stäng inte luckan till den elektriska ugnen ordentligt.

Hur länge man ska torka äpplen i ugnen

Frukterna, utlagda i ett jämnt lager, tar 6-8 timmar att torka. Torkning av äpplen i en elektrisk ugn kan förberedas omedelbart på två eller tre metallplåtar. Ett tätt galler är perfekt - skivorna kommer att vara elastiska, okrossbara. För att förstå hur lång tid det tar att torka äpplen i ugnen måste du korrekt bedöma graden av fuktighet originalprodukt. Ugnens inre utrymme kommer att fyllas med ånga, det är nödvändigt att vända bitarna så att de kommer ut. Sedan måste du lägga ut den färdiga torkningen på en torr trasa så att den torkar helt.

Torka äpplen i ugnen hemma

Detta är en enkel process - att torka äpplen i ugnen, men det tar tid. Frukterna måste tvättas, om det finns en önskan - skala huden, skär i skivor eller cirklar, efter att ha tagit bort kärnan, sprid ut på en bakplåt täckt med papper. Du måste ständigt övervaka processen, du kan stänga dörren i slutet, när fukten har avdunstat. Vänd bitarna var 40-50:e minut för att torka jämnt så att de inte tunnas ut till en skorpa, inte bränns. Temperaturen bör vara låg, eftersom vattnet avdunstar kan du öka det till 80 ° C.

Torkning av äpplen i en elektrisk varmluftsugn

1. Värm ugnen, lägg bakplåtarna med skivor.
2. Vänd på fruktbitarna efter en och en halv timme. Ställ in temperaturen på cirka 70-80°C.
3. Minska värmen när överflödigt vatten har avdunstat. I detta läge (50 grader) håll 2 timmar.
4. Matlagning varar 3-6 timmar, det beror på den initiala fukthalten i frukten.

Hur man torkar äpplen i ugnen

Hur lagar man frukt i ugnen så att de inte förlorar sina fördelar, hela familjen gillar dem och blir en riktig njutning? Det är nödvändigt att följa följande algoritm för åtgärder:

1. Först tynar de och torkar i 50 grader.
2. Efter en timme kan värmen ökas till 70 ° C. Det är här förångningsprocessen börjar. överflödigt vatten. Det är viktigt att inte stänga ugnen tätt.
3. Sedan stiger temperaturen ytterligare, till cirka 80-90 °C.

Receptet för att förbereda doftande fruktnöje för vintern varierar, det beror på kraften i den elektriska ugnen, på hur saftig och mogen frukt vald. I vilket läge för att torka äpplen i ugnen, väljer värdinnan. Principen förblir stabil: öka temperaturen gradvis, till ca 60-80 grader, håll ugnen halvöppen till äppelkött avleda fukt snabbare. Skivad frukt måste vändas, röras om - de ska inte "fastna" på bakplåten eller bakplåtspapper.

Video: hur man torkar äpplen i ugnen

Hur man torkar äpplen hemma låt oss prata i den här artikeln. Forskare säger att människor har ätit äpplen i 165 miljoner år. I Ryssland var äpplen vördade och älskade från ung till gammal. PÅ mellanfilen I Ryssland växte ett äppelträd i varje trädgård eller dacha. Frukterna mognar i slutet av augusti och ägarna försöker behålla delikatessen så länge som möjligt.

Många preparat är gjorda av äpplen: sylt, sylt, juice, marshmallow, kompott, sylt, mousse. Men det finns ett vanligt och enkelt och billigast alternativ för förvaring av äpplen - att torka dem. Samtidigt behåller produkten sina användbara egenskaper och näringsämnen, Som i färska äpplenÅh.

Vilka är fördelarna med torkade äpplen?

Forskare bekräftar att torkad frukt, inklusive äpplen, hjälper till att bekämpa cancer, kardiovaskulära problem, kroniska sjukdomar njurar och urinvägar. Dessutom tenderar de att rena och stärka blodkärlen, vilket minskar nivån av dåligt kolesterol i blodet. Regelbundet intag av mat kommer att påskynda tillväxten av benvävnad hos kvinnor under klimakteriet, vilket är förebyggande av osteoporos.

Intressant! Nutritionists rekommenderar att äta minst 75 gram torkade äpplen, vilket är lika med två färska frukter. De inkluderar:

Hur hur man torkar äpplen hemma att behålla dessa användbara egenskaper? Det finns några olika sätt. En av dem är ugnstorkning.

Hur man torkar äpplen i ugnen

Vilka sorter att välja?

Bättre om det var äpplen vintersorter, surt eller sötsurt:

• Anis,
• Antonovka,
• Aport,
• Titovka,
• Borovik,
• slavisk.

Sommarsöta frukter används också för torkning, och till och med kadaver, men de torkas med en skorpa, och slutprodukten kommer ut med en lägre kvalitet.

Träning

• Äpplen bearbetas i portioner, ungefär en halv hink. Så det är bättre, eftersom de inte har tid att mörkna och oxidera. Du kan stoppa oxidationen och behålla färgen på lobulerna med saltlösning(recept nedan).
• Äpplena tvättas och gnuggas så att det inte finns någon överflödig fukt kvar, och torkningen går snabbare.
• Nästa steg är att ta bort kärnan. Detta görs på ett beprövat sätt genom att skära i kvartar och ta bort oätliga delar. Och du kan göra detta med en enhet i form av ett rör med vassa kanter.

Råd! Från torkade frukter som kommer att användas för kompott kan mitten inte skäras.

Nu fortsätter vi att torka äpplena direkt.

frukttorkningsprocessen

• Lägg bakplåtspapper på plåtar.
• Skivad frukt läggs ut på den.
• Ugnen värms upp till 80 grader, äpplen placeras i den i 30 minuter.
• Därefter sjunker temperaturen till 70 grader.
• Efter 5 timmar avdunstar hälften av fukten, och de vänds över till andra sidan och temperaturen sänks till 50 grader.
• För att få vältorkade frukter är det bättre att lämna i ytterligare 4 timmar, ibland vända.

Torkning är klar när äpplena får en ljusbrun färg. De ska inte släppa saft och gå sönder när de pressas. Det är bäst att förvara dem i kraftpapperspåsar eller canvaspåsar. Platsen ska vara mörk och torr, förvaringstemperaturen är rumstemperatur.

Titta på videon! Hur man torkar äpplen i ugnen

i mikrovågsugnen

Torkning i mikrovågsugn kommer avsevärt att påskynda processen att förbereda torkad frukt från äpplen. Det viktigaste är att välja rätt kraft och tillagningstid för att inte bränna arbetsstycket.

Torkning sker i två steg:

• I det första steget måste du lägga äpplena på en tallrik, helst i ett lager, lägg i mikrovågsugnen i 30-40 sekunder med en effekt på 250 W.
• I nästa steg måste plattan tas bort, bitarna vändas och läggas i ytterligare 3 minuter vid 300 W. Om det verkar som att torkningen inte är klar ännu kan du lämna den i ytterligare 20-30 sekunder. Nu kan du ordna i containrar och skicka till förvaring.

I en elektrisk torktumlare

Det bästa valet för torkning är en elektrisk torktumlare. I den kan du skörda frukt, grönsaker, svamp, medicinska örter, bär och till och med kött- eller fiskprodukter för vintern. Nu vinner de popularitet, särskilt för dem som har en dacha, eftersom de ger en möjlighet snabb göra torkning.

Principen för driften av den elektriska torktumlaren

Denna enhet är lätt att använda och kräver inga speciella färdigheter. Torken består av:

• en plastbehållare som ser ut som en kastrull med höga sidor;
• pallar med genomgående hål där frukt och grönsaker placeras;
• det finns små nät i satsen för att torka bär och tallrikar för marshmallows;
• ett lock med hål genom vilka ånga strömmar ut;
• bas med en kompressor som blåser varmluft till torr mat.

Lufttemperaturen regleras, den tillsätts om produkten är mycket saftig.

Torkningsprocess

• Skivade äpplen staplas i pallar. De kan staplas i en container i flera våningar.
• För korrekt torkning tar det 8 timmar, vid en temperatur på 55-60 grader.
• I slutet av processen måste du se till att äpplena inte släpper ut fukt när de pressas.
• Om de är vältorkade kan de läggas i påsar och skickas till förvaring.

Titta på videon! Torka äpplen i en torktumlare

På gatan

För att spara energi föredrar många att torka äpplen. i solen. Denna metod kommer inte att fungera om vädret är blött och inte soligt.

Äpplen mognar på sensommaren och tidigt på hösten, vid den här tiden regnar det ofta. Du kan börja torka i frisk luft och avsluta på något annat bekvämt sätt, i ugnen eller mikrovågsugn, till exempel. Det finns ett par sätt hur bäst torka äpplen utanför.

1. Skivad frukt läggs ut på ett rutnät med celler eller på brickor. Cirklarna ska inte vara särskilt tjocka. Äpplen bör täckas med gasväv eller linneduk så att damm och skadedjur inte kommer på dem. På kvällen är det bättre att ta bort behållarna i rummet, eftersom luftfuktigheten stiger på natten.
2. Du kan använda metoden för att torka svamp. Dra äpplen på ett snöre eller spett och häng dem i solen. Lufttorka i 4-6 dagar, förvara sedan på en torr plats. Undvik fukt.

Hur förstår man att torkade äpplen är klara?

• Skalet ska mörkna, och köttet ska inte fastna. Om du trycker på en bit med fingret och den inte krossas, är de torkade frukterna klara.
• Färgen på slutprodukten bör inte överraska. Det beror på typ av äpple. Köttet av sommarfrukter är ljusare i färgen och torkar ut snabbare. Torkningsmetoden kan också påverka färgen: från grönaktig kräm till mörkbrunt. Men var inte för nitisk i att torka. Mörka, övertorkade frukter har färre vitaminer än ljusa, ordentligt torkade äpplen.

Hur man förvarar

När antalet frukter torkas uppstår frågan om hur man lagrar dem korrekt så att arbetet inte går förlorat.

Torkad frukt bör sorteras ut efter torkning, plötsligt måste enskilda bitar torkas. Enligt "mormors" sätt kan man hälla upp hela sällskapet i ett örngott så att alla får samma luftfuktighet där. De lämnas så här i ett par veckor och skickas sedan till tygpåsar för förvaring.

Kan förvaras i en kartong eller i papper. Det rekommenderas inte att förvara i plastpåsar eller i plastbehållare så att de inte blir mögliga.

Titta på videon! Det enklaste sättet att torka frukt

I kontakt med

Älskar att laga mat på vintern färska kompotter eller göra bakverk med torkad frukt vet att du behöver göra förberedelser av torktumlare på sommaren. mest tillgängliga och nyttig frukt för detta - ett äpple. Detta träd i vårt klimat växer bra och bär frukt. Därför har nästan alla möjlighet att samla eller köpa hemgjorda äpplen.

Äpplen består huvudsakligen av vatten, och som ett resultat av torkning förlorar de nästan all vätska, men samtidigt bevaras alla användbara spårämnen och vitaminer. Tvivla därför inte på fördelarna med torkad frukt.

Och kom också ihåg att torktumlarna vid utgången inte kommer att vara mer än 10 procent av massan av färska äpplen. Det är mycket lätt att förbereda torkad frukt, och om du använder modern köksutrustning- i allmänhet ett nöje.

Fördelar med torkade äpplen:

1. Behåll användbara egenskaper;
2. Höga smakkvaliteter;
3. Kompakt och lång förvaring;
4. Enkel förberedelse.

Vilka frukter att välja

Söta och sura eller sura sorter av äpplen är idealiska för torkning. Söta äpplen håller inte speciell smak. För att få ett större utbyte av produkten är det värt att välja frukter med tunnare skal och färre korn.

Förbereda äpplen:

Hur man undviker att oxidera äpplen:

Nu när frukterna är redo för vidare bearbetning är det nödvändigt att besluta om metoden för att torka dem. Det finns många alternativ här. Allt beror på vilken teknik du har eller saknar den.

Torka äpplen med hushållsapparater

Hemma kan du torka äpplen med torktumlare, ugn, mikrovågsugn, luftgrill och i slutändan bara i solen.

I en elektrisk ugn

En elektrisk ugn är utmärkt för högkvalitativ torkning av frukt. För detta behöver du:

Under denna tid (6-8 timmar) bör frukterna torkas till önskat tillstånd. Bli plastig, går inte sönder och inte sipprar ljusbruna torktumlare.

I en elektrisk varmluftsugn

En elektrisk ugn med konvektionsfunktion löser problemet med att skapa konstgjord luftcirkulation genom att inte stänga dörren och påskyndar processen avsevärt.

En konvektor är en fläkt inbyggd i ugnen som ger ett jämnt flöde av varmluft. Tänk på processen att torka med konvektion i steg:

1. Värm ugnen till 40-50 grader;
2. Lägg bakplåtar med hackade äpplen i;
3. Vänd på skivorna efter 1–1,5 timme och höj temperaturen till 70–80 grader för mer intensiv avdunstning av fukt;
4. När vattnet nästan har avdunstat, sänk temperaturen till dess ursprungliga värde och låt stå i ytterligare två timmar.

I en ugn utrustad med denna funktion tar hela torkningsprocessen från 3 till 6 timmar.

På en gasspis

Du kan även torka äpplen på gasolspis om du av någon anledning inte kan eller vill använda ugnen. Det kommer att finnas vissa svårigheter med valet av eldens intensitet och höjden på bakplåtarna, men detta elimineras snabbt genom försök och experiment.

Således reduceras torkningsprocessen till 3-4 timmar, men kräver konstant uppmärksamhet.

andra metoder

om du har aerogrill, då kan du torka äpplen perfekt i den, principen kommer att vara ungefär densamma som i en varmluftsugn, bara processen tar bara en timme i tid. I detta fall måste enheten välja cirkulationsläget vid låg hastighet, ställ in temperaturen inom 100 grader. Skivorna ligger löst mot varandra, för maximalt luftflöde.

Torktumlare- en specialdesignad anordning för att torka eventuella frukter och bär. Enheten är utrustad med alla nödvändiga behållare, galler, nivåer så att du slår på den under en viss tid och glömmer det - den stängs av sig själv när den har slutfört sin funktion.

Det är nödvändigt att distribuera de förberedda äpplena på gallren (för detta finns det många av dem i enheten), ställ in önskad temperatur och på några timmar får du perfekt torkning.

I mikrovågsugnen Du kan också torka äpplen. Processen tar cirka 5 minuter. Det viktigaste är att välja önskad temperatur och kraft för att få torktumlare, inte kol. Eftersom mikrovågsugnen också snabbt bränner frukten, samt torkar den.

För att göra detta måste du fördela skivorna jämnt och i ett lager på en maträtt och ställ in läget på mikrovågsugn. Effekt - 250 W, slå på i 30-40 sekunder. Vänd sedan på de halvtorkade äpplena, öka effekten till 300 W och sätt på timern i 3 minuter. Skaffa färdiga torktumlare.

Du kan använda den gamla metoden att torka äpplen - i solen. Men det här alternativet är först och främst lämpligt för ägare av privata hus som bor i ett varmt klimat. Eftersom skörden av äpplen sker främst på sensommaren - tidig höst, och under denna period är solen inte längre så varm och det regnar ofta.

Förberedda äpplen träds på trådar och hängs eller läggs ut på bakplåtar och utsätts för den öppna solen, utan att glömma att vända dem med jämna mellanrum.

Samtidigt måste man se till att insekter inte får tillgång till frukterna - täck dem till exempel med dubbel gasväv. På natten, när luftfuktigheten stiger, bör torkning avlägsnas i ett stängt, men ventilerat utrymme. Torkningsprocessen tar 6-7 dagar.

Underbar jul kommer att pryda bordet. Notera detta recept.

Hur man lagar aubergine sauté.

Läs hur man lagar gott tunn deg för Italiensk pizza. med tips.

Tecken på färdigkokta torktumlare

Oavsett torkningsmetod är graden och egenskaperna hos färdiga torkade äpplen desamma:

1. Torkning ska inte gå sönder eller krassa, det är plast;
2. Det är oacceptabelt att släppa ut fukt när den pressas;
3. Färgen kan vara ljusbrun, men inte ljusgul eller mörk.

Om åtminstone ett av dessa tecken inte stämmer överens, eller om du misstänker att äpplena inte är klara, är det bättre att torka dem lite mer för att undvika att de förstörs.

Långtidsförvaring

Efter ordentlig torkning kan äpplen lagras under lång tid. Hur lagrar man torkade äpplen? Bomullspåsar eller örngott är bra för detta. Du kan också använda pappers-, trä- eller kartonglådor, glasburkar. Men i inget fall plastpåsar eller plastlådor- torktumlare kvävs i dem.

Ha kvar torkade äpplen behövs när rumstemperatur på en torr, välventilerad, mörk plats. Glöm inte att med jämna mellanrum se över torkningen för försämring så att de inte visar tecken på mögel eller förfall.

Torkning av äpplen färdig produkt för användning. Men de används också vid beredning av kompotter, gelé, alla typer av bakverk. Innan detta är det bättre att blötlägga äpplena i vatten i flera timmar, starkt te, du kan även i konjak eller sprit. Några fler mammor vridtorkning genom en köttkvarn med nötter och mögelgodis till sina barn. I allmänhet tillämpningen av detta den mest användbara produkten i mat - en fri fantasi.

Avslutningsvis skulle jag vilja ge en jämförande tabell över fördelar och nackdelar olika processer torkning av äpplen, beroende på vilka enheter som används:

Apple är den mest värdefulla i sina egenskaper och smaklighet en produkt som innehåller en hel rad vitaminer - A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, E, H, K, PP och många spårämnen - järn och zink, kalium och kalcium, fosfor , koppar och magnesium.

Alla fördelar är lätta att uppfatta människokropp när den används färsk fruktäpplen i sommartid och torkad frukt producerad av dem - på vintern. Men inte varje hemmafru vet hur man torkar äpplen i ugnen korrekt så att de behåller sina unika egenskaper till hundra procent.

Urval och beredning av äpplen för torkning

Innan du fortsätter direkt till processen att torka äpplen, oavsett metod - i frisk luft, in gasugn, mikrovågsugn, elektrisk ugn och så vidare behöver du sortera mest lämpliga frukter och bearbeta dem korrekt.

Äpplen väljs ut enligt följande kriterier:

1. Frukter av den första kategorin - samlas in från grenarna och har inga defekter. De är idealiska för att tillaga vackra, jämna och jämnstora torkade frukter.
2. Frukter av den 2: a kategorin - samlade från grenar eller från marken, med mindre skador på skalet: spår från grenar eller bucklor från slag vid fall. De är också lämpliga att torka för vintern.
3. Kategori 3 frukter är kadaver med små hål från maskar och andra skador. Det är inte särskilt korrekt att göra torkad frukt av sådana frukter, men om det inte finns något val, är det ganska acceptabelt. Det viktigaste är att noggrant skära bort alla defekter och lämna bara den orörda delen av fostret.

Beredning av frukt för torkning inkluderar följande steg:

1. Äpplen måste tvättas noggrant.
2. Därefter skär du försiktigt bort alla defekter.
3. Skala frukten från skalet.
4. Skär dem i cirklar eller skivor.

Vid första anblicken ser förberedelseprocessen ganska enkel ut, men det finns några finesser här:

1. Det är inte nödvändigt att skala äppelskalet, eftersom det innehåller det största antalet vitaminer. Om äpplen skördas för kompott, kommer oskalade torkade frukter, och till och med en kärna, att passa perfekt. Men när du förbereder en produkt för charlotte, gelé eller sylt, bör huden rengöras, eftersom det kommer att förstöra hela smaken med sin styvhet.
2. Äpplen kan skäras i skivor 0,5 cm tjocka eller skivor upp till 0,7 cm. Delar som är för tjocka kommer inte att torka ut i tid och delar som är för tunna kommer att förvandlas till gummi.
3. När du skär frukt är det lämpligt att försöka göra bitarna så identiska som möjligt så att de torkar samtidigt, och därefter är det inga problem med undertorkning av vissa och övertorkning av andra.
4. Så att skivorna inte mörknar av kontakt med luft (järn oxideras), måste de hållas i lösning i flera minuter citronsyra(2 g per liter).
5. Att torka äpplen tar från 5 till 10 timmar, beroende på deras sort (hårda och sura äpplen tar längre tid att torka).

Hur man torkar äpplen i en elektrisk ugn

Efter att skivorna är förberedda börjar torkningen, som alltid tar ganska lång tid. Du kan torka äpplen elektrisk ugn.

Detta görs på följande sätt:

1. Lägg de förberedda skivorna på ett galler täckt med permanent papper (torkningsprocessen kommer att gå mycket snabbare på ett galler än på en bakplåt).
2. Värm elugnen till 40-50 grader och torka skivorna vid denna temperatur en stund.
3. Höj temperaturen till 80-90 grader och torka äpplena i flera timmar.
4. Närmare beredskapen för torkad frukt, sänk temperaturen igen till 50 grader så att bitarna inte brinner.
5. Alternativ som lägen, såväl som temperatur - låg, medel, låg.
6. Kontrollera beredskapen för torkad frukt med hjälp av metoden "genom ögat": alla bitar ska vara flexibla och elastiska.

I varmluftsugn

Praxis med osjälviska hemmafruar visar att det är mycket effektivare att torka äpplen i en varmluftsugn. För din information är konvektion en enhetlig fördelning av varm luft i det inre utrymmet. ugn med inbyggd fläkt.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Lägg de tvättade och skivade äpplena i ett enda lager på ett galler och placera i en varmluftsugn förvärmd till 50 grader.
2. Vänta 1,5 timme och vänd på bitarna.
3. Höj ugnstemperaturen till 75 grader.
4. Vänta en till två timmar beroende på avdunstningshastigheten för vatten från specifika sorter.
5. Sänk temperaturen igen till 50 grader och håll de framtida torkade frukterna i cirka 2 timmar till.
6. Kontrollera om det är berett - stäng av värmen och låt äpplena svalna.

Alternativt kan en annan torkmetod användas (i ett skåp utan konvektion):

1. Torka äppelskivorna i 60 minuter i en elektrisk ugn uppvärmd till 60 grader.
2. Höj temperaturen till 75 grader, blanda skivorna och låt dörren stå på glänt (ett alternativ till en fläkt).
3. När de torkade frukterna är nästan klara, höj temperaturen till 95-100 grader och håll dem i ytterligare 20 eller 30 minuter (dörren ska fortfarande stå på glänt).

Med denna teknik kommer den kalla luften som kommer in i skåpet från utsidan att fungera som en fläkt och fördela varm luft jämnt i hela interiören, vilket säkerställer snabb och högkvalitativ torkning av äppelskivor.

Äppelchips med socker

Genom vilken ugn som helst kan du inte bara torka frukter för vintern, utan också laga fantastiskt välsmakande och, viktigast av allt, hälsosamma godsaker från äpplen. Till exempel chips med socker, som både vuxna och barn definitivt kommer att älska.

Ingredienser:

• äpplen - mängd som önskas (4 portioner tar 5 eller 6 stycken).
• strösocker - 1 påse.
• kanel - efter smak (valfritt).

Tillagningsmetod:

1. Skär rena äpplen (helst medelstora) i de tunnaste genomskinliga cirklarna (du behöver inte skala, men ta bort kärnan om så önskas).
2. Lägg framtida chips på en bakplåt, tidigare täckt med pergament.
3. Ställ in den lägsta temperaturen i ugnen och placera plåten med arbetsstycket i den.
4. Koka chipsen i 90-120 minuter, beroende på själva ugnen.
5. Övervaka hela tiden produktens torkningsgrad och vänd på den så att den inte bränns.
6. Kyl chipsen, strö över dem florsocker och kanel.
7. Förvara den färdiga godbiten i en tygpåse. Polyeten är kontraindicerat, eftersom chipsen blir fuktiga.

Torkade äpplen i en gasugn på en plåt

laga mat utmärkt torkad frukt från äpplen kan du också i ugnen gasspis och inte bara i elskåpet.

Detta görs enkelt:

1. klippa i färdiga äpplen skivor av ungefär lika stor storlek med en tjocklek på högst 1 centimeter.
2. Blötlägg skivorna i en lösning av citronsyra eller salt (för att bli av med brunfärgning) och torka med servetter. Bitar kan också blancheras i ett par minuter i kokande vatten.
3. Lägg de framtida torkade frukterna i ett tunt lager på en plåt klädd med bakplåtspapper.
4. Värm ugnen till 70 grader och placera plåten med arbetsstycket i.
5. Torka äpplen i 2 eller 3 timmar.
6. Sänk temperaturen med 20 grader (upp till 50).
7. Håll äpplena mjuka. när torkad frukt böjs lätt och spricker inte.
8. Ungefär var 1,5-2 timme behöver skivorna vändas.

Du kan torka äppelringar med någon av metoderna som beskrivs ovan.

Hur man förvarar torkade äpplen

Torkade äpplen bör förvaras på en mörk och sval plats. Att lägga dem i polyeten avråds starkt, eftersom de i det här fallet snabbt blir mögliga. Det ideala skulle vara förpackning från tygpåsar i suspenderat tillstånd i ett periodiskt ventilerat mörkt rum. Optimala förhållanden– förvaring i skafferi i rena räfflade trälådor, kartonger eller papperspåsar.

äpplen har så många användbara egenskaper som du inte kommer ihåg allt på en gång. De ökar hemoglobinet, stärker hjärtat, tar bort gifter från kroppen, rengör tandemaljen, ökar immuniteten och är också en allergivänlig produkt och så vidare.

För att upprätthålla hälsan bör äpplen ätas inte bara på sommaren utan också på vintern, och därför är det så viktigt att lära sig hur man sparar dem för dig själv och nära och kära i form av torkad frukt.