Hur man gör havtornsgelé för vintern. Fröfri havtornsgelé för vintern - ett recept för att göra ljus och aromatisk gelé Havtornsgelé för vintern ett enkelt recept

I matlagning värderas bärnstenssoliga frukter av havtorn för det faktum att de med vilken konserveringsmetod som helst, även efter en kort värmebehandling, behåller sina läkande egenskaper.

I den här artikeln kommer vi att prata om hur man korrekt förbereder havtornsgelé hemma, prata om olika metoder för att ge bär, presentera traditionella och ovanliga recept för att förbereda läckra desserter för vintern, berätta hur man lagar gelé ordentligt och hur man förbereder en geléprodukt utan värmebehandling .

Havtornsgelé kombinerar utsökt smak och läkande förmåga. Detta välsmakande medicinska och förebyggande mirakel kan skydda och ge betydande hjälp vid behandling av många sjukdomar: från förkylningar till stroke, från eksem och dermatit till åderförkalkning, hjärtinfarkt och till och med maligna tumörer.

Gelerade bär behåller den läkande kombinationen av biologiskt aktiva substanser oförändrad. Därför bör varje hemmafru studera recept för att förbereda en sådan aptitretande, behagligt hälsosam förberedelse för vintern.

Från den här artikeln kommer du att lära dig

Gelning av bär sker naturligt, eftersom de innehåller en tillräcklig mängd pektin. Havtornsgelé är perfekt bevarad i två år.

En tillräcklig mängd alternativ för att förbereda havtornsgelé gör att varje hemmafru kan välja det mest lämpliga receptet för vintern. Man bör dock komma ihåg att det finns allmänna rekommendationer om hur man lagar gelé korrekt. För att göra detta behöver du:

• skölj bären;
• torka på ett papper eller tyghandduk;
• Det är lämpligt att värma havtornet i små portioner på 1,5 - 2 kg (den resulterande massan och juicen bör inte svalna);
• det är inte nödvändigt att ta bort små stjälkar - när de torkas förblir de i kakans tjocklek, och mikroelementen som finns i dem kommer att överföras till geléberedningen;
• Det är tillrådligt att pressa frukterna manuellt, eftersom för fullständig gelning behöver du havtorn pektin som finns i skalet på bär. Endast under processen med manuell pressning kan bärskalen efter tillagning komma in i juicen (genom en sikt) och bidra till stelningen av den beredda blandningen;
• För att göra geléen kärnfri måste bären krossas och sedan pressas genom en sil;
• Massan som förbereds för lagring bör placeras i steriliserade burkar;
• Det är säkrare att förvara all gelé på en sval, mörk plats.

Enkla gelérecept utan matlagning

Det finns många alternativ för att förbereda rå gelé, vi har presenterat de mest intressanta recepten.

"Socker havtorn." Det enklaste receptet:

• För 3 koppar havtorn ta 3 koppar socker;
• kombinera bär med socker, blanda väl;
• Lägg i förberedda burkar.

Rå havtornsgelé "Yantarnoe"

• sortera frukterna, väg dem;
• förbered socker i förhållandet 1:1 baserat på bärens ursprungliga vikt;
• mal bären i en köttkvarn;
• gnugga sedan allt genom en sil;
• pressa ut den återstående kakan genom en sex-lagers gasväv eller nylontyg;
• Häll socker i den resulterande juicen, rör om, låt stå i en öppen behållare i 2-3 timmar, rör om då och då;
• gradvis mörknar massan till en mörk bärnstensfärgad färg och börjar gela efter 3 timmar, blanda den noggrant, lägg den i en torr behållare och förslut den tätt.

Honungs-havtorn

Alternativ 1

• Du behöver en juicepress, passera havtornsfrukterna genom den;
• för vartannat glas juice, tillsätt 1 glas naturlig honung;
• blanda, gnugga varje klump;
• Placera i förberedda behållare;
• kan förvaras i lägenheten (honung är ett utmärkt konserveringsmedel).

Alternativ 2

• lägg de kokta bären i en bassäng, tillsätt inte vatten, ställ in spisen på måttlig, rör hela tiden, koka upp;
• lägg snabbt den kokta massan i en sikt och mal den i en annan behållare med en trästöt (du kommer att få juice med massa);
• tillsätt 0,5 kg honung per 1 kg bär;
• rör om, låt stå i 8 timmar;
• blanda och förpacka sedan i glasbehållare med nylonlock.

Havtornsjuicegelé

• passera havtornsfrukter genom en juicepress;
• blanda juice med strösocker i förhållandet 1:1;
• värm till 80-85°C (koka inte, låt bara sockret lösas upp helt);
• häll i liter burkar;
• pastörisera i 10 minuter;
• rulla under metalllock.

Fröfri gelé

Alternativ 1

• Ta bort stjälkarna från bären, mal havtornet i en mixer;
• mal purén genom en metallsikt;
• Pressa kakan genom sex-lagers gasväv till en puré;
• tillsätt socker i förhållandet 1:1;
• blanda;
• Placera i förvaringsbehållare.

Alternativ 2

• Lägg en sats bär i en kastrull, låt koka upp - alla frukterna ska spricka;
• häll saften i en separat behållare;
• torka av den återstående massan med en sil;
• bred ut kakan i en sil över botten och väggar, strö över saft och torka igen (upprepa tills saften tar slut och ben och en liten mängd skal finns kvar i botten);
• sätt på spisen igen, värm till en koka;
• stäng av spisen, tillsätt socker (0,8 kg socker per 1 kg bär), rör om snabbt;
• massans färg ändras från grumlig till transparent, konsistensen blir tjockare;
• Så fort allt socker har löst sig, häll snabbt upp det i burkar under nylonlock.

ryska

• pressa saften från 5 kg havtornsfrukter genom en nylonstrumpa;
• blanda juice med strösocker 1:1, lagra;
• Koka resterande pressrester med 1 liter vatten, pressa;
• tillsätt socker till juicen 1:1;
• värm tills den kokar, häll försiktigt den varma blandningen i burkar.

Blandad

• förbered frukt med en hastighet av 2/3 delar havtorn, 1/3 delar plommon + persikor;
• ta bort frön från frukter;
• Värm sortimentet i några minuter över låg värme (utan vatten);
• Mal den resulterande massan genom ett durkslag;
• tillsätt socker 1:1;
• rör om blandningen tills sockret är helt upplöst;
• lämna i 6 timmar;
• blanda sedan och placera i behållare;
• lägga undan för förvaring.

Gelépuré

• arrangera bären på en tunn bakplåt i ett lager;
• Värm i 10 minuter i ugnen på 150°C;
• häll den resulterande juicen i en behållare;
• Använd en sil för att sila mjukade bär;
• blanda puré med socker i förhållandet 1:1;
• låt stå i 10 timmar, sockret ska lösas upp helt;
• Lägg i förberedda behållare och stäng med lock.

Ibland är hemmafruar förvirrade: "det verkar som att allt gjordes enligt receptet, men geléen fungerade inte." Låt oss förklara varför havtorn inte gelar. Det finns flera anledningar:

1. Överskott av fukt:

• använde för vattniga bär (regnig sommar);
• tillsätt vatten vid uppvärmning av fruktmassan, vätskan som finns kvar efter tvättning kommer att förhindra att bären brinner;
• tvättade kakan med kokande vatten, tvättade kakan med färskpressad juice;
• lägg geléen i blöta burkar - även några droppar vatten kan störa härdningsprocessen.

Du kan korrigera situationen och eliminera överdriven vattnighet genom att indunsta den purerade massan i tio minuter. Du kan koka, värma, indunsta saften och mosad massa.

2. Felaktig hantering av strösocker:

• tillsatte inte tillräckligt med socker;
• den pressade juicen värmdes tillsammans med socker - i det här fallet stelnar inte geléen. Socker tillsätts i färdig varm juice, blanda sedan allt noggrant och häll det omedelbart i burkar;
• Processen att gnugga bären tog för lång tid - massan och juicen har svalnat, som ett resultat kommer sockret att lösas upp, men gelning kommer inte att inträffa. Den kylda juicen kan kokas upp, sedan hälls granulerat socker i den;
• sockret blandades inte tillräckligt noggrant, som ett resultat av att det inte löste sig bra och kommer att fällas ut och kristallisera. Blandningen kan användas som sirap genom att förvärma den tills den kokar.

3. Felaktigt valt förhållande av bär och frukt:

Alla typer av vinbär och havtornsgelbrunn bör innehålla minst 2/3 av dessa bär.

4. Felaktig spinnmetod.

När man använder en juicepress kommer havtornspektinet som finns i skalet på bären inte ner i juicen.

Tjock gelé med gelatin

Utan tvekan är havtornsgelé utan matlagning en viktig produkt för att förebygga och behandla många åkommor. Men att laga havtornsgelé betyder inte att man förlorar hälften av de nyttiga syrorna, fetterna och andra fördelaktiga elementen.

Produkten framställs med värmebehandling baserad på havtornsjuice och även efter tillagning förblir det inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam mat.

Viktig. Gelatin måste svälla och helt lösas upp i vatten. Annars hamnar dess korn i purén och geléen stelnar inte.

Klassisk

Du behöver: 15 g gelatin, 1 kg socker och havtorn.

• gelatingranulat måste lösas i 50-100 ml varmt vatten;
• Placera bären i en bred behållare, värm långsamt tills de kokar, rör om och håll på elden i ytterligare 10 minuter;
• gnugga genom en sil;
• Tillsätt gradvis socker till purén;
• värm tills sockerkristallerna är helt upplösta;
• Ta bort från värmen, tillsätt gelatin till bär-sockerblandningen, blanda väl;
• Lägg den varma blandningen i förberedda burkar.

Havtornsjuicegelé

• Blötlägg 12 g gelatin i vatten i 6 timmar;
• Blanda 1 liter naturlig havtornsjuice och 1 kg socker, tillsätt gelatin;
• koka i 20 minuter;
• svalna något;
• häll i formar.

Kalinovoe

• Blötlägg 20 g gelatin i 6 timmar;
• Kombinera 150 g viburnumjuice med 1 liter havtornsjuice med fruktkött och gelatin;
• uppvärmning;
• tillsätt 1 kg socker, koka i 30 minuter.

Recept utan gelatin

Andra gelningskomponenter används också i stor utsträckning i kulinarisk praxis. Ett mycket enkelt recept på havtornsgelé erbjuds av konditorer som föredrar att göra hälsosamma sötsaker utan gelatin. I dessa recept är det viktigt att veta hur länge man ska tillaga produkten, för att bibehålla tillagningstiden för varje enskild komponent och hela produkten.

Med yellowfix

Du behöver: 40 g zhelfix märkt "2:1", 1 kg havtorn, 0,8 kg socker;

• du måste förbereda havtornsjuice i en juicepress;
• häll i en emaljpanna;
• Kombinera 2 matskedar socker med jellyfix och lägg till pannan med juice;
• Sätt pannan på spisen, värm upp den väldigt högt, men låt inte koka upp;
• rör om med en träslev;
• häll socker i varm juice och låt det koka;
• sockret kommer att lösas upp - fortsätt att koka på låg värme under konstant omrörning tills det är mjukt, se till att skumma bort skummet;
• Lägg den varma geléen i burkar.

Gelé med agar-agar

• Det är viktigt att komma ihåg: agar-agar måste blötläggas i vatten i 1 timme om detta inte görs, måste det kokas under en längre tid.
• Sockerbärsmassan ska hällas i den beredda agar-agaren, och inte vice versa.
• Massan med agar-agar tjocknar väl - under kokning är det nödvändigt att hela tiden röra om den.
• Med agar-agar härdar geléen mycket snabbt - du måste agera omedelbart.

Förbered 1 matsked agar-agarpulver, 500 ml vatten, 0,8 kg strösocker, 1 kg havtorn.

• Blötlägg agar-agar i kallt vatten i en timme;
• koka upp lösningen, låt den koka i en minut;
• Ta bort den varma blandningen från värmen och tillsätt socker-havtornspuré; rör om den resulterande massan och koka i ytterligare 10-12 minuter;
• Lägg i förberedda behållare med skruvlock.

Gelé: havtorn med äpplen

Havtorn är bra i sällskap med äpplen. I detta sammanhang behövs inga gelningskomponenter, det räcker med att helt enkelt följa det exakta receptet för att förbereda produkten.

Äppel-havtorn

Det är nödvändigt att förbereda: 2 kg vinteräpplen, 1 kg havtorn, 1 kg socker.

• riv äpplena efter att ha skalat och kärnat ur dem tidigare;
• Gnid havtorn genom en sil och blanda med äppelmos;
• tillsätt socker till fruktmassan;
• värm på låg värme tills sockret är helt upplöst;
• lägg i steriliserade burkar;
• Sterilisera i kokande vatten i 30 minuter;
• täta tätt.

Äppelpuré

Förbered: 1,5 glas vatten, 300 g saftiga havtornsfrukter, 2 äpplen, 1 glas socker.

• skära skalade frukter;
• Lägg äpplen och havtorn i en kastrull med vatten och koka upp;
• Vispa den varma blandningen med en mixer tills den är mosad;
• rör om purén med socker;
• sjuda på låg värme;
• Placera i förberedd behållare.

Det är ingen slump att folkkockar har kommit med ett stort antal recept på hur man gör havtornsgelé denna delikatess kan göras med pektin, med tillsats av olika frukter och med honung. I alla versioner är havtornsgelé lätt att förbereda, men varje tolkning avslöjar en ovanlig, attraktiv smak som du vill smaka om och om igen.

Du kan göra tinkturer, kompotter och sylt av soliga höstbär, men bara gelé kommer att bevara en mängd värdefulla vitaminer i sin ursprungliga form under hela hållbarheten. Och bara varje hemmafru måste själv bestämma hur man förbereder havtornsgelé för vintern.

VIKTIG! *när du kopierar artikelmaterial, se till att ange aktiv länk till källan: https://nausade.ru/zagotovki/zhele-iz-oblepihi-na-zimu.html

Få förberedelser för vintern kan särskiljas på samma gång genom skönhet, smak, arom och användbarhet, som havtornsgelé. Detta bär har länge varit populärt på grund av dess unika egenskaper. Från den här artikeln kan du lära dig om olika sätt att göra en ovärderlig delikatess för vintern, som också är en utsökt medicin - havtornsgelé.

Några hemligheter för att göra havtornsgelé hemma

På hösten, när grenarna på denna växt bokstavligen är täckta med gyllene-orange frukter, är det enda problemet med att samla dem de många taggar och taggar som förstör nöjet att njuta av detta vackra bär.

Det kan ta ungefär två timmar att samla in ens ett kilo havtornsfrukt, särskilt om frukterna inte är särskilt stora. Men detta stoppar inte trädgårdsmästare - havtornspreparat är mycket välsmakande och hälsosamma. Bär av vilken nyans och storlek som helst är lämpliga för att göra gelé, det är bara viktigt att de samlas in i ett moget tillstånd, efter att ha samlat hela det unika utbudet av fördelaktiga egenskaper. När allt kommer omkring har havtorn, enligt forskare från olika länder, erkänts som en av de mest helande grödorna i världen.

När det gäller mångfalden av mineraler och vitaminer har havtorn lämnat efter sig även erkända ledare i bärriket, som hallon, tranbär, svarta vinbär och aronia. Du behöver inte övertala vare sig de små eller stora medlemmarna i din familj att ta denna välsmakande medicin. Men bara 100 g havtorn per dag kan lindra många förkylningar och infektionssjukdomar, förbättra immuniteten och hjälpa till att lösa andra hälsoproblem.

Innan du gör havtornsgelé enligt något recept måste de plockade frukterna tvättas noggrant i kallt vatten. Det är inte nödvändigt att ta bort de små stjälkarna som bären är fästa på, eftersom när de torkas kommer de fortfarande att försvinna tillsammans med marken, och de, som alla delar av växten, innehåller många användbara ämnen.

Oftast, för att göra gelé av havtornsbär, erhålls saften först på ett eller annat sätt. Du kan använda en juicepress, men för att bevara de läkande egenskaperna är det bättre att pressa den manuellt eller mekaniskt, men utan att använda elektriska vibrationer, vilket förstör många vitaminer. Varje recept anger specifikt om det är nödvändigt att pressa saften ur havtorn innan du förbereder geléen.

Klassiskt recept på havtornsgelé med gelatin

I många år har riktiga hemmafruar använt detta recept för att förbereda ljus och tät havtornsgelé, som kan avnjutas på vintern. Gelatin är en animalisk produkt som erhålls från bindväven från brosk och ben. Att hitta det kommer inte att vara svårt - det säljs i vilken butik som helst och kan ge ytterligare fördelar för dem som vill stärka sitt hår, naglar och tänder.

Om du har 1 kg soliga havtornsbär, måste du enligt receptet lägga till 1 kg socker och 15 g gelatin.

I det första skedet bereds havtornspuré. För att göra detta hälls bären i en kastrull med bred hals och placeras på låg värme. Det finns inget behov av att tillsätta vatten; snart kommer frukterna att släppa saft på egen hand. Koka upp bärmassan och värm i ytterligare 5-10 minuter under jämn omrörning.

Sedan måste du gnugga den genom en sil för att separera ut allt överskott: frön, kvistar, skal.

Det enklaste sättet att göra detta är:

1. Ta ett stort plastdurkslag och placera det ovanpå en annan behållare (panna, hink).
2. Lägg några skedar varm havtornsmassa i ett durkslag och mal det omedelbart med en trämortel så att saften och fruktköttet rinner in i behållaren och allt överskott förblir i durkslaget.
3. Upprepa denna procedur i små portioner tills du har använt alla bär.
4. Processen verkar lång och tråkig, men i verkligheten är den inte det - de kokta bären mals ganska snabbt och enkelt.

Tillsätt gradvis den nödvändiga mängden socker till den resulterande purén.

Lös samtidigt upp gelatingranulerna i en liten mängd varmt vatten (50–100 ml). De behöver sitta i vatten ett tag för att svälla.

Lägg havtornspurén med socker på en värmare och värm tills sockerkristallerna är helt lösta. Ta sedan bort värmen och tillsätt gelatin i bärmassan. Rör om ordentligt och fördela havtornsgelén med gelatin i torra, sterila burkar medan den är varm. Den stelnar inte direkt, så du hinner agera långsamt. Det är bättre att förvara arbetsstycket i kylskåpet eller åtminstone på en sval plats.

Havtornsgelé med zhelfix

För att skapa havtornsgelé med en trevlig konsistens och inte överdriva med överdriven kokning, använder hemmafruar ofta gelfix. Detta läkemedel är baserat på pektin, ett naturligt förtjockningsmedel som finns i stora mängder i vissa bär och frukter (äpplen, vinbär, krusbär). Den finns också i havtorn, främst i skalet. Förutom pektin innehåller zhelfix citronsyra och sorbinsyra och dextros.

Ingredienser och matlagningsteknik

För 1 kg havtorn, förbered 800 g socker och 40 g gelatin, som kommer att vara märkt "2:1".

Förbered havtornspuré med den metod som beskrivs i detalj i föregående recept. Blanda Zhelfix med 400 g socker och kombinera med havtornspuré. Börja värma bärpurén och efter kokning, tillsätt gradvis resten av sockret enligt receptet. Koka inte mer än 5-7 minuter, packa sedan geléen i en glasbehållare och rulla ihop.

Havtornsgelé med agar-agar

Agar-agar är en växtbaserad gelatinanalog erhållen från tång. Läkemedlet i sig är mycket användbart eftersom det innehåller magnesium, jod och folsyra. Det är också värdefullt för den som är på diet, då det snabbt kan ge en mättnadskänsla.

Dessutom, till skillnad från preparat som använder gelatin, smälter gelé med agar-agar inte om det lämnas i rumstemperatur under lång tid.

Ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg havtornsbär;
• 800 g socker;
• 500 ml vatten;
• 1 jämn matsked agar-agarpulver.

För det här receptet kan du använda havtornspuré beredd med ovanstående teknik, eller så kan du helt enkelt mala tvättade och torkade bär med en mixer med tillsatt socker. I det andra alternativet kommer användbarheten av preparatet att öka på grund av fröna och skalet, som innehåller många användbara ämnen, men för vissa kan det vara obehagligt att absorbera havtornsgelé tillsammans med fröna, trots deras läkande egenskaper.

Blötlägg agar-agaren i kallt vatten i minst en timme. Om du inte gör detta måste du koka den längre. Efter detta, koka upp agar-agarlösningen under konstant omrörning och koka i exakt en minut. Agar-agarmassan börjar tjockna bra, så konstant omrörning under kokningen är nödvändig.

Ta bort den varma blandningen med agar-agar från värmen och tillsätt havtornspuré och socker.

Efter att ha rört om ordentligt kan fruktblandningen kokas ytterligare några minuter, eller så kan du genast hälla upp den i glasburkar. Gelé med agar-agar härdar väldigt snabbt, så du måste agera snabbt utan att slappna av.

Denna havtornsdessert förvaras i burkar med skruvlock i normal rumstemperatur.

Ett enkelt recept för att göra havtornsgelé i ugnen

Recept för att göra havtornsgelé utan att tillsätta gelningsmedel är fortfarande populära. Det är sant, vanligtvis ökar koktiden för bär med denna produktionsmetod och det finns en betydande förlust av näringsämnen och vitaminer. För att förkorta värmebehandlingsperioden och förenkla själva processen kan du använda ugnen.

Ingredienser och matlagningsteknik

För att göra havtornsgelé enligt detta recept behöver du bara förbereda bären själva och socker i viktförhållandet 1:1.

Efter tvätt och torkning av havtornet, lägg bären i ett lager på en tunn bakduk och värm i 8-10 minuter vid en temperatur av ca 150°C. Häll försiktigt den resulterande juicen i en lämplig behållare och gnugga de mjukgjorda bären genom en sil med den metod du redan känner till.

Blanda bärpurén med socker och låt dra i rumstemperatur i ca 8-10 timmar tills sockret är helt upplöst.

Därefter kan havtornsgeléen placeras i försteriliserade och torkade burkar, förslutas med lock och förvaras på en sval plats (källare eller skafferi).

Havtorn och druvgelé

Havtorn passar bra till många frukter och bär, men det populäraste receptet är att kombinera det med vindruvor.

Ingredienser och matlagningsteknik

För att göra gelé är köttiga, lätta, kärnfria druvor bättre lämpade. Havtorn och vindruvor måste förberedas i lika stora proportioner - 1 kg av båda frukterna, medan du kan ta hälften så mycket socker - cirka 1 kg.

Beredningsprocessen är mycket enkel - förbered puré från havtorn på ett sätt som redan är välkänt för dig eller pressa helt enkelt ur juicen. Mal druvorna med en mixer och sila genom en sil för att ta bort skal och eventuella frön.

Tillsätt socker till fruktblandningen och koka i 15 till 30 minuter tills blandningen börjar tjockna.

När den är klar, placera geléen i sterila burkar.

Havtornsgelé recept utan värmebehandling

Havtornsgelé framställd enligt detta recept kan med rätta kallas "levande" eftersom den behåller absolut alla läkande egenskaper som är inneboende i dessa bär.

Ingredienser och matlagningsteknik

För att den "levande" havtornspreparatet ska lagras väl är det nödvändigt att ta en större mängd socker än i recept som använder värmebehandling. Vanligtvis tas 150 g socker per 100 g bär.

Det är bäst att mala havtornet genom en köttkvarn och pressa den resulterande kakan genom en sil eller flera lager gasväv.

Tillsätt den nödvändiga mängden socker till saften och fruktköttet, rör om ordentligt och låt stå på en varm plats i 6-8 timmar för att lösa upp sockret. Därefter kan geléen förvaras i kyl eller annan sval plats.

I detta fall kan arbetsstycket förvaras säkert även vid rumstemperatur.

Fryst havtornsgelé

Havtorn bevaras anmärkningsvärt när den är fryst, och gelé från den är inte mindre välsmakande och hälsosam än från färsk. Men det är ingen mening med att förbereda den för vintern, eftersom frysta havtorn lagras ganska bra ändå. Det är bättre att förbereda en utsökt efterrätt för de närmaste dagarna, men med minimal värmebehandling och bevara alla vitaminer.

Ingredienser och matlagningsteknik

För att förbereda gelé från fryst havtorn används vanligtvis gelatin, men du kan klara dig helt utan det.

I det första fallet bör bären (1 kg) tinas och pureras med någon tillgänglig metod, vilket befriar dem från frön och skal. Tillsätt 600-800 g socker i purén.

Lös samtidigt 50 g gelatin i kokande vatten (100 ml) och kombinera det med havtornspuré. Ingen ytterligare värmebehandling behövs. Placera den i lämpliga behållare och skicka den för att stelna på en kall plats (på vintern kan du använda balkongen). Fryst havtornsgelé med gelatin är helt klart på 3-4 timmar.

Om du inte vill bråka med förtjockningsmedlet måste du göra saker lite annorlunda. Låt 200-300 ml vatten värmas upp och tillsätt frysta havtornsbär (1 kg). När de kokar kommer de att tina och släppa ut ytterligare juice. Koka i cirka 10-15 minuter och gnugga sedan varmt genom en sil på det sätt som du redan känner till.

Kombinera den resulterande purén med socker efter smak (vanligtvis 500-800 g) och koka i ytterligare 5-10 minuter. Den färdiga geléen kan hällas i bekväma behållare. Det kommer att härda helt först efter 8-12 timmar. Du kan förvara den på vilken bekväm plats som helst.

Slutsats

Det är ganska lätt att tillaga solig havtornsgelé, men delikatessen har verkligen helande egenskaper, en utsökt smak som påminner om ananas och förvaras bra även i ett vanligt rum.

Havtornsgelé – öppna säsongen för hälsosamma preparat! Det här receptet är för vintern utan tillagning, varför geléen kallas för levande sylt, eftersom den behåller de flesta vitaminerna. Instruktioner med foton hjälper dig att snabbt förbereda friska bär, som populärt kallas "sibirisk ananas", och havtornsbuske - "gyllene träd".

Mängden socker i geléen beror på hur mycket bärpuré du får i dig. Det är bättre att väga det och tillsätta socker i förhållandet 1 till 2 eller 1 till 1,5 - för ett glas bärpuré 1,5-2 glas strösocker.

Det tar 20 minuter att förbereda, från ingredienserna som anges i receptet får du 1 burk med en kapacitet på 350 ml.

Ingredienser:

• havtornspuré - 400 g;
• strösocker - 600 g.

Hur man gör havtornsgelé

Vi sorterar ut de mogna bären, tar bort skräp och bortskämda frukter. Förresten, att samla ett kilo havtorn för hand kommer att ta nästan en timme, detta är en mycket mödosam och tidskrävande uppgift.

Lägg bären i ett durkslag, skölj noga med kallt rinnande vatten, lägg sedan på hushållspapper och torka.

Lägg havtornet i ett högt glas mixer och mal tills det är mosat.

Lägg havtornspurén i en finmaskig sil för att ta bort skinn och frön.

Torka av blandningen noggrant så att bara kakan blir kvar på nätet. Redskapen för att göra puré är en sil, en sked, en skål, jag rekommenderar att du häller kokande vatten över dem eller kokar dem i en stor kastrull.

Häll strösocker i havtornspurén, blanda noga, låt stå en stund så att sockerkornen löser sig helt.

Tvätta burken för beredningen noggrant, sterilisera den sedan över ånga, i en mikrovågsugn eller torka den i ugnen på 120 grader i 10 minuter, koka upp locket.

Lägg över geléen i en kyld burk och skruva fast den med ett tätt kokt lock.

Vi lägger burken i kylskåpet eller i en kall källare. När de förvaras i kyla förlorar sådana preparat inte sin konsumentkvalitet på flera månader.

En burk havtornsgelé kan också pastöriseras vid 85 grader Celsius i 20 minuter (behållare på 350 g). Pastöriserad gelé kan förvaras i ett svalt skafferi.

Havtorn! Det används i matlagning, medicin och kosmetologi, vilket innebär att det när det gäller användbarhet upptar en av de första platserna bland sommarbär. Det finns redan ett urval på vår kulinariska hemsida.

Nyligen berättade jag för dig hur man förbereder en medicinsk, och idag har vi en levande medicinsk efterrätt - havtornsgelé.

Detta lilla mirakelbär av klargul eller orange färg gör verkligen underverk för din hälsa. Den har ingen motsvarighet när det gäller mängden C-vitamin. Bara en sked medicinsk levande havtornsgelé, och du kommer inte att vara rädd för influensa och förkylning. Vi kommer att ta havtornsgelémedicin varje dag till lunch som efterrätt, med start idag.

För att förbereda havtornsgelé för vintern utan matlagning behöver du mogna havtornsbär och socker.

Havtorn måste först sorteras bort, sorteras från övermogna mjuka bär.

Skölj med kallt vatten över en sil. Torka på en handduk.

För att förbereda havtornsgelé för vintern utan matlagning kommer vi att använda tjock havtornsjuice. Mal bären med en juicepress eller köttkvarn. Om du använder en köttkvarn behöver du då en sil.

Låt oss ta den tjocka delen av havtornsjuicen och lägga den tunnare delen i sirap. Tillsätt socker till den purerade juicen och blanda noggrant med en plastsked.

Låt stå i 5-7 timmar. Under processen kommer vi att röra om flera gånger tills sockret är helt upplöst. Havtornsjuice innehåller ett naturligt gelningsmedel - pektin. Det är därför som hälsosamt levande havtornsgelé kan göras utan tillsatser.

Häll den färdiga geléen i små glasburkar. Behållaren ska först värmas i ugnen och locken ska kokas.

Stäng locken och ställ in dem i kylen för förvaring.

Vår gelé kommer att skilja sig i konsistens från den vanliga butiksköpta versionen med gelatin. Havtornsgelé förberedd för vintern utan matlagning är mörare, livligare och hälsosammare.

En hälsosam och aromatisk fröfri havtornsgelé tillagad enligt detta recept på vintern kommer att vara en riktig belöning för alla som kan plocka den från de taggiga grenarna. Genom att äta gelé på vintern kan du inte bara fylla på dig själv, utan också fylla på vitaminreserverna i vår kropp som har utarmats under vintern.

Hur man gör hemlagad havtornsgelé.

De uppsamlade ljusgula bären måste placeras i en mässingsfat och hälla vatten på ett finger. Koka upp lite och låt rinna av i ett durkslag.

När all vätska har runnit ut, torka av de mjukgjorda bären.

Blanda vätskan med fruktköttet och låt den tjocka saften koka upp.

Tillsätt strösocker - du kan ta 600 - 800 g per 1 liter juice.

Koka tills massan i skålen reducerats med en tredjedel. Du kan kontrollera beredskapen på ett annat sätt: häll lite gelé på ett platt fat och vänta tills det svalnar. Får du en geléliknande massa på fatet som inte rinner av när du vänder på fatet så är produkten klar.

Lägg vacker havtornsgelé i burkar. Innan du gör detta är det bättre att baka dem i ugnen eller mikrovågsugnen. Förslut tätt.

Om geléen kommer att förvaras i kylskåpet finns det ingen anledning att sterilisera den. Om kylskåpet är upptaget och har en plats i skafferiet, måste varje halvlitersburk fylld med gelé steriliseras i 15 minuter.

Du behöver inte tillsätta några kryddor till havtornsgelé - dess smak och arom är så självförsörjande att den inte behöver kompletteras med någonting.

Havtornsgelé är ett utsökt sött preparat som kommer att fylla på kroppens förråd av vitaminer på vintern. Du kan lägga det i te eller breda ut det på rostat bröd - i alla fall kommer absolut alla att gilla vitaminerna från geléen.

Havtorn har alltid ansetts vara ett mycket nyttigt bär, så i år bestämde jag mig för att göra gelé av det. Just gelé, eftersom min gudmor delade detta recept med mig. Tidigare har jag bara provat den, men då provade jag gelé från den och blev förvånad över hur god den var. Precis i höstas kom min farfar med en korg med havtorn till mig. Han samlade den personligen och gav mig en sådan gåva. Det var svårt att tacka nej till en hälsosam och välsmakande present. Dessutom försökte farfar så hårt, eftersom havtorn är mycket svårt att samla. Den har taggar och kräver skicklighet för att montera den. Själv samlade jag aldrig havtorn från min farfars by, och då fick jag reda på att min farfar har en speciell anordning med vilken han enkelt samlar detta mest användbara bär. Havtorn har en så unik uppsättning vitaminer att du kommer att vara säker på god hälsa under hela vintern. Förutom vitaminer hjälper havtorn även mot halssjukdomar, förbättrar aptiten och främjar god matsmältning. Det viktigaste är att inte missa havtornsskörden. Du måste komma dit före frost, för efter att det blir under noll på natten blir bären vattniga och blir svåra att plocka. Havtorn kommer att spricka efter frost och så fort du fångar den på en gren kommer den att spricka. Det blir svårt att plocka hela bär. Se till att förbereda läcker och hälsosam havtornsgelé för vintern utan att laga mat med detta recept.





- 500 gram havtorn,
- 700 gram strösocker.

Recept med bilder steg för steg:

Jag sorterar och tvättar bären. Jag överför det till en sil och låter dropparna vatten rinna av helt.




Jag mal havtornsbär genom en köttkvarn. Men det här är bara halva striden, huvuduppgiften är fortfarande framför, eftersom en sådan vriden havtorn inte kommer att göra gelé.




Jag skär av en stor bit gasväv och viker den i två lager. Jag överför havtornsmassan till gasväv.




Jag pressar havtornsjuice för hand. Det blir inte mycket juice, men det räcker för att göra en burk gelé.






Häll den resulterande juicen i en ren burk.




Jag häller allt socker i burken och får en full behållare.




Jag rör om med en sked och geléen är nästan klar.




Jag stänger burken med lock och lägger den i kylen för förvaring. Denna gelé lagras underbart, och efter kylning blir den tjock. Smaklig måltid!
Vi rekommenderar också att du stänger

På kalla vinterkvällar, när hela familjen samlas till middag, serverar kloka hemmafruar en unik dessert till bordet. Ljus orange färg, behaglig arom, utmärkt söt och sur smak - detta är havtornsgelé. Skålen innehåller en otrolig mängd användbara element som har en gynnsam effekt på det mänskliga immunförsvaret. Det är inte konstigt varför omtänksamma damer försöker förbereda en solig bärdessert innan det kalla vädret sätter in. Erfarenheten visar att den bärnstensfärgade maträtten inte bara gillas av unga fidgets, utan också av vuxna familjemedlemmar. Dess behagliga, raffinerade smak och ananasdoft ger verkligen himmelsk njutning.

Ett enkelt recept på gourmetdessert

För att göra havtornsgelé måste du plocka bären i förväg, och det är ingen lätt uppgift. Vissa trädgårdsmästare trimmar buskens grenar och skördar lugnt skörden med en liten sax eller en slinga. Sedan rensas bären från löv och skräp. Sortera försiktigt, ta bort ruttna och mögliga frukter. Efter detta måste de tvättas och torkas på en pappersservett eller bomullshandduk.

Lägg det skalade havtornet i en emaljskål och ställ på låg värme. Värm den tills saften syns (du behöver inte tillsätta vatten). Därefter förs de bärnstensfärgade frukterna genom en sil med fina hål för att separera fröna.
Massan täcks med socker och sätts tillbaka på elden. Koka upp och ta omedelbart bort, låt vätskan stå i 8 timmar. Under denna period kommer det att hårdna och förvandlas till utmärkt havtornsgelé.

Om bärens ursprungliga vikt är 1 kg, är det lämpligt att tillsätta samma mängd socker. En till en proportion gäller för hur många frukter som helst.

Medan efterrätten stelnar kan du förbereda burkarna: tvätta, ånga och torka. Blanda den färdiga blandningen med en träspatel och lägg i rena behållare. Det rekommenderas att täcka disken med nylonlock eller matfilm. Du kan förvara havtornsgelé i källaren eller i huset vid en temperatur på 20 grader.

Vissa hemmafruar förbereder gelé på detta sätt:

När den söta blandningen bildar skum under uppvärmningen ska den skummas av. Tack vare detta blir sirapen ljus i färgen.

Enkla recept på gelé med gelatin låter dig skapa riktiga vitaminmästerverk. Till exempel, om efterrätten är något grumlig kan du lägga till äggvita till den. I enlighet med receptet - 2 proteiner per 1 liter vätska. Det är viktigt att hälla blandningen i den avsvalnade geléen så att vitorna inte kokar. Massan blandas noggrant och sätts på låg värme, och ta bort utan att koka upp. Den färdiga efterrätten hälls i små behållare för att bli helt härda. Det är så enkelt och enkelt att göra havtornsgelé hemma för älskare av apelsinbäret.

Vitaminskatt för vintern

För att förhindra att vinterkylan överraskar familjen, förbereder fyndiga hemmafruar vitaminrika rätter från havtorn. De uppsamlade bären läggs i en emaljskål och fylls med vatten. Det ska täcka frukten på fingret.
Massan sätts på eld och kokas lätt. Därefter hälls bären i ett durkslag för att få bort all vätska. De återstående frukterna mals med en trästöt eller -sked. Sirapen kombineras med fruktköttet och återförs till elden. Koka tills dess volym minskar. Det här receptet på havtornsgelé för vintern är tillgängligt för många hemmafruar. När allt kommer omkring, för att skapa det behöver du 800 gram socker per 1 liter sirap.

Du kan kontrollera rättens beredskap genom att hälla lite av blandningen på en platt tallrik och låta den svalna. Den färdiga geléen förblir intakt på fatet om den vänds upp och ner.

Den vackra bärnstensfärgade desserten läggs i burkar som har värmebehandlats i mikron. Stäng tätt och förvara svalt.
Om produkten ställs i kylen får burkarna inte steriliseras.

För att bevara en komplett uppsättning användbara element kan du förbereda havtornsgelé utan att laga mat. För att göra detta tvättas färska bär noggrant med kallt vatten. Torka på sil eller brett durkslag. Om så önskas kan du använda en ren handduk. De beredda havtornsfrukterna mals för att ta bort fröna. Den resulterande purén placeras i en glasbehållare. Tillsätt socker i en hastighet av 1 del bär till 1,5 socker. Massan blandas noggrant och skickas till kylen. Efter att sockret har löst sig helt kan efterrätten serveras.

Omtänksamma damer som vet hur man gör havtornsgelé är övertygade om att en sådan maträtt kommer att hjälpa till att fylla på deras tillgång på vitalitet under hela vintern. Den läggs till te, breds på bröd och avnjuts direkt från skeden. Vad kan vara bättre än en sötsur efterrätt på långa vinterkvällar? Endast havtornsgelé.

Videorecept på havtornsgelé och kompott