Hur lagar man utsökt pumpapuré med ingefära? Ingefärssoppa recept: med grädde, potatis, kokosmjölk. Pumpa puré soppa med ingefära på vakt av en smal figur

originalrätt till lunch - pumpapurésoppa med ingefära. Smaken av ingefära är ganska ljus, så överdriv inte, lägg till det ganska mycket. Denna soppa är verkligen värmande, så du kan laga den på vintern och äta den varm - då kommer den värmande effekten att öka flera gånger. Förutom huvudingredienserna kan du lägga till potatis, lök, morötter och till och med en skiva kycklingfilé- soppa blir mer tillfredsställande.

Ingredienser

150 g pumpa
1 morot
1 glödlampa
1,5 st. l. ingefära rot
15 g smör
600 ml vatten
1/5 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
2 nypor mald paprika
2 nypor svarta malen peppar(innan servering)

Matlagning

1. Skala, tvätta och skär medelstora morötter i små bitar. Skala ingefärsroten och skär i små bitar, du kan riva på ett fint rivjärn.

2. Rengör pumpan och skär i små bitar. Du kan också använda fryst pumpa - i bitar eller till exempel i form av potatismos. Lök ren och finhacka.

3. Smält en bit smör i en kastrull. Stek den förberedda maten på låg värme i 5-7 minuter, rör om då och då.

4. Tillsätt vatten i pannan och tillsätt salt, torkade örter, kryddor. Eller så kan du överföra grönsakerna till en kastrull och lägga till kryddor, örter som redan finns där. Sjud på svag värme efter kokande vatten i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.

5. Nu kan du låta soppan svalna lite, prova salt, kryddor och eventuellt tillsätta det som saknas.

Pumpa - ljus orange höstens grönsak, vilket ger många kockar ett enormt utrymme för fantasin. Så här såg pumpasoppa med ingefära ut en dag – vacker på sitt sätt. smaklighet maträtt, med inkongruent, vid första anblicken, ingredienser. Den är väldigt doftande, har en delikat sötma av mogen pumpa och en kryddig ingefära. Ska vi försöka laga mat?

Pumpa- och ingefärssoppa har alla möjligheter att bli din favoriträtt

Beredning av huvudingredienserna

Pumpa

Så för att snabbt och enkelt hantera en pumpa måste du använda följande verktyg: en kniv, en matsked och en grönsaksskalare. Skär grönsaken i två delar med en vass kniv och välj försiktigt alla frön från varje halva med en matsked.

Nu kan du skära halvorna i mindre segment, bättre, i delar i form av en månad. Om pumpan du har valt är en gammal gröda, kommer dess skal definitivt att vara mycket tät. Och för att rengöra den måste du återigen använda en vass kniv. På Färska grönsaker denna säsong är skalet mer följsamt och kan lätt skalas med en vanlig grönsaksskalare.

På en notis! Grova skal finns vanligtvis på stora, rundade squash, och vissa sorter, som den päronformade squashkalebassen, har relativt mjuka skal!

Ingefära

När det gäller ingefära är huvudproblemet vanligtvis dess högkvalitativa rengöring. Det är trots allt väldigt viktigt att se till att rätten inte innehåller dess tunna skal. Verktyg du behöver för det här fallet, detta är en matsked och en liten vass kniv.
Så vi tar ingefära och med kanten på en matsked skalar vi bort ett tunt skal från det och rör oss mot oss själva. Först bearbetar vi de korta delarna - de laterala processerna, och först efter det skrapar vi bort skalet från dess huvuddel. För att komma till alla otillgängliga områden är det nödvändigt att skära av de delar som redan har röjts och fortsätta att rensa de återstående områdena.

Ingefära är också redo!

Klassiskt recept

Detta recept på pumpa ingefärasoppa kan kallas grundläggande, eftersom det innehåller ett minimum av ingredienser. För fem portioner behöver vi:

pumpa - 700 g;
morötter - 220 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
ingefära rot - 4-5 cm;
grädde 10-20% - 200 ml;
salt.

Låt oss gå vidare till matlagning. Vi hackar pumpan i godtyckliga bitar, hackar löken, skär moroten i tunna skivor. Överför de förberedda grönsakerna till en uppvärmd stekpanna och stek i olivolja inom 10 minuter.

Häll en liter vatten i en kastrull och låt det koka upp. Vi lägger det skalade och skär i tunna skivor av ingefära, lägg till stekta grönsaker. Koka allt på låg värme tills ingredienserna mjuknat.

På en notis! Om du inte älskar kryddiga rätter, då kan du lägga lite mindre ingefära!

När alla grönsaker har nått den nödvändiga beredskapsgraden puréer vi vår soppa med en stavmixer. Om du använder en matberedare för detta ändamål, glöm inte att skålarna i vissa inte är utformade för för varma vätskor - soppans temperatur i det här fallet bör inte vara mer än 80 °.

Det återstår bara att lägga till grädde och smaka av soppan med salt.

Kryddig soppa med kryddor

Till pumpapurésoppa med ingefära och kryddor behöver du:

pumpa - ett halvt kilo;
sötpotatis - 1 rotfrukt;
ingefära - 3-4 cm;
morötter - 2 medelstora rotgrödor;
lök - 1 huvud;
vitlök - 6 kryddnejlika;
färsk koriander - ett litet gäng;
koriander - 1 tesked frön;
olivolja - 15-20 ml;
smör - 60 g;
Worcestershiresås - en halv tesked;
salt peppar.

Låt oss börja. Först rengör vi pumpan och babat, skär dem stora bitar.

Viktig! Sötpotatis, som pumpor, har ett vitt lager under huvudskalet, som också måste skäras av. Dessutom måste hela den vitaktiga delen tas bort, annars blir soppan bitter!

Skölj koriandern under rinnande vatten. Skaka av ordentligt överflödigt vatten och separera blad och rötter. Vi lägger ut ungefär ett dussin rötter och rena stjälkar på en pappershandduk så att de torkar helt.

Vi släpper ingefäran från skalet, skalar vitlöksklyftorna, skalar löken och morotsroten. Finhacka stjälkar och rötter av koriander, vitlöksklyftor och ingefära. Vi skär löken i stora bitar, skär morötterna i tjocka "stubbar".

Absolut alla beredda grönsaker och delar av grönsaker läggs ut på en bakplåt eller placeras i en stor ugnsform. Vi lägger korianderfröna ovanpå, lägger ut tärningarna av smör, strö allt med Worcestershiresås och olivolja. Salt och peppar. Blanda produkterna noggrant med en sked eller bara med händerna och baka i cirka 20 minuter.

Viktig! Temperaturen i ugnen ska vara låg - cirka 180 °, så att grönsakerna kokar jämnt och inte bränns!

Så fort du märker att pumpan är täckt med en lätt skorpa tar vi ut en bakplåt och överför alla ingredienser till en kastrull eller en stor kastrull. Häll i vatten – det ska täcka alla grönsaker. Samtidigt är det lämpligt att först hälla vatten i bakplåten som produkterna bakades på, så att det kommer att "samla" alla återstående smaker och små bitar.

Sätta på medelstor eld och låt vår framtida soppa koka upp. Koka i ca 4 minuter och mal sedan allt i en mixer. Vi tar maträtten till smak med salt, strö över peppar och häll i tallrikar.

På en notis! Yam in detta recept används enbart för att göra soppan sötare. Om pumpan du har valt är tillräckligt söt, så kan du lägga mycket mindre sötpotatis eller inte ta den alls!

Gräddsoppa med räkor

Krämig pumpasoppa med ingefära och räkor innehåller följande uppsättning produkter:

pumpa - 650-700 g;
ingefära rot - 2-3 cm;
lök - 2 huvuden;
morötter - 1 liten rot;
potatis - 2 små rotgrödor;
grädde - 100 ml;
smör - 40 g;
räkor;
salt peppar.

På en notis! Grädde är valfritt i det här receptet, men vill du ha en mjuk, sammetslen konsistens så är det ändå värt att lägga till!

Sätt en kastrull med vatten på elden och låt det koka. Vi rengör och hackar godtyckligt pumpan, potatisen, hacka löken, fri från skalet och skär morotsroten i cirklar. Fräs löken till Smör innan gyllenbrun Strö morötter och pumpa med vegetabilisk olja och baka i ugnen i 15 minuter.

Vi skickar potatis, pumpa, morötter, lök till kokande vatten tillsammans med oljan som de stektes i. Skala och skär ingefäran i tunna skivor och lägg även i pannan.
Koka allt i ca 20 minuter. Vi kontrollerar grönsakerna för beredskap och puréer med en mixer, och vi avbryter ingredienserna under lång tid så att de inte bara blir till en puré, utan till en homogen, glänsande, krämig massa.

I slutet av soppan, salta och peppra, om så önskas, tillsätt lite grädde och en bit smör. Återigen värm upp allt (nästan koka upp) och häll upp på tallrikar. Lägg 3-4 räkor stekta i smör i varje tallrik.

Faktum är att pumpasoppa med ingefära kan läggas till helt olika ingredienser. Den här rätten låter bra med ost, den sätts ofta rågkrutonger, tillsätt kikärter, bulgur etc. Koka, experimentera! Smaklig måltid och var frisk!

Allt material på webbplatsen presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!

Beskrivning

Tjock och delikat, som ljusorange sammet; behagligt värmande när man kommer hungrig en frostig dag... Det är vad det är, pumpapurésoppa med ingefära!

Denna underbara soppa har en riktigt fantastisk smak: delikat, men samtidigt rikt - mot en sammetslen bakgrund grönsakspuré kryddiga toner av kryddor är knappt märkbara, vilket ger rätten originalitet. Du och jag har redan förberett en pumpapurésoppa - där dök grädde upp som en speciell komponent, vilket gav soppan en silkeslenhet med en delikat krämig nyans och smak. Och i dagens recept hemlig ingrediens- ingefära! Dessutom i två former: färsk rot och marken torkad. Lite krydda känns nästan inte, men det förstärker den mycket värmande effekten av soppan, som är väldigt cool under den svala årstiden! Både gott och nyttigt!

Detta läckra recept pumpa ingefära soppa hittades av mig på Povarenok-webbplatsen under namnet "fransk pumpasopppuré". Stort tack till författaren till receptet - Nina-supermormor!

Ja, fransmännen kan mycket om matlagning, i synnerhet - i aptitretande och tillfredsställande först rätter - mycket enkel i sammansättning och utförande med sina utsökt smak! Minns samma Löksoppa med krutonger. Ett basingrediens- lök, och vilken njutning! Jag rekommenderar förresten att testa löksoppan också. utmärkt maträtt För vinter säsong. Men först, alla fruar, låt oss laga pumpa med ingefära! Jag modifierade den ursprungliga versionen något och lade till mina favoritkryddor och utsökt pumpabuljong för att inte spilla.

Proportionerna kan varieras något - lite mer än en pumpa, mindre potatis, mer mjölk- mindre avkok eller vice versa. Min pumpa var söt, muskot, det är särskilt gott med den. Men med gula varianter kommer även soppan att lyckas.

Ingredienser:

330 g skalad pumpa;
2 medelstora potatisar (ca 230-250g);
1 liten eller en halv medelstor lök;
1-1,5 matskedar vegetabilisk olja;
Salt - efter smak, 1/3-½ tesked;
Mald svartpeppar - en nypa;
Gurkmeja - 1/6 tesked;
Mald torkad ingefära - 1/6 tesked;
Färsk ingefära rot - ¼-1/2 tesked;
Mjölk - 70-100 ml;
Kokande vatten - ca 0,5 liter eller lite mer.

För inlämning:

grönska (t. grönlök eller persilja);
Krutonger för vitt bröd.

Instruktion:

Rengör och skölj grönsaker. Hacka löken fint och fräs under omrörning tills den är lätt genomskinlig och gyllene i en djup tjockväggig kastrull, där den redan är uppvärmd i botten solrosolja.

Koka samtidigt vatten för att hälla grönsaker.

Skär samtidigt potatisen och pumpan i små (1,5x1,5 cm) kuber.

Häll potatis-pumpablandningen till den stekta löken, blanda.

Och häll kokt vatten så att det täcker grönsaksblandning.

Salta, täck med lock och låt sjuda på svag värme tills pumpan och potatisen blivit mjuka (vi provar med en knivspets). På dessa 15 minuter kan du laga krutonger: skär vitt bröd tärningar och torka på plåt i ugnen på 180C.

Peppar efter smak, tillsätt kryddor. Jag tillsatte lite mald svartpeppar, en nypa solgul gurkmeja (saffran) och kryddig torkad ingefära.

Häll sedan buljongen i en kastrull, och puré pumpa och potatis i en mixer. Om du inte har en mixer kan du också använda en potatismoskross, men mixern kommer ändå att ge en mer delikat och homogen struktur.

Vi sprider anbudet pumpa puré tillbaka i grytan, häll rätt mängd uppvärmd mjölk och buljong, rör om och bringa soppan till önskad konsistens.

Tillsätt lite riven soppa i soppan färsk ingefära.

Vi återställer kastrullen med soppan till en liten eld och, rör om då och då, koka i ytterligare 5 minuter. tillsätt eventuellt lite salt.

Vi lägger ut den varma sopppurén med en slev i skålar, strö över färskt finhackat grönt och kex.

Det kommer att svalna lite för att inte bränna dig, och du kan njuta av den doftande värmen från den läckra pumpa-ingefärasoppan!

Smaklig måltid!

ljusa och hälsosam gräddsoppa från pumpa - rejäl och samtidigt dieträtt passar till frukost och lunch barnmeny och till semesterbordet. Färdig soppa pumpa kan smaksättas med ingefära, kryddnejlika, paprika, curry, vitlök, den kan tillagas för första gången och till efterrätt, tillsätt kött, fisk, laga mat med grönsaker, servera med mjölk och ost, köttbullar, krutonger och örter.

Eftersom pumpabuljong innehåller fettlösliga komponenter, är det nödvändigt att förbättra deras absorption i kroppen. För att göra detta späds pumparätter med mjölk, grädde eller tillsätts smält smör. Klassisk variant- pumpasopppuré med grädde.

I kontakt med

Beskrivning

Med ingefära och grädde

0,5 kg pumpa;
500 gram vatten;
1 lök;
15 g färsk vitlök;
2 tsk riven rot eller 1 tsk torkad ingefära;
100 gr grädde;
soltorkade tomater - 80 gr;
nypa chili

Matlagningssekvens

Finhacka vitlök och lök, lägg grönsakerna i en stekpanna för att stuva i olja.
Skär pumpan i medelstora tärningar, fyll med vatten. Koka i 5 minuter, salta och ytterligare 15 minuter på låg värme.
Tillsätt den förberedda lök-vitlöksblandningen, ingefära i grytan med pumpan och koka på spisen i 20 minuter.
Krydda med grädde, smaka av med chili och vispa med en mixer tills en fin konsistens bildas och det inte finns några klumpar/bitar.
Dekorera sopppuré soltorkade tomater, pumpafrön eller nötter.

UPPMÄRKSAMHET. Ingefära till soppa kan tas torkad och färsk. Min ingefära rot, skala och gnugga på ett "morot" rivjärn, lägg till soppan med en hastighet av 1 tesked - för 2 portioner.

Du kan laga mosade soppor med en mängd olika produkter med tillsats av grädde, recept beskrivs i detalj på.

Se en användbar video för att göra ingefära och gräddsopppuré:

Förbered enligt det klassiska receptet med morötter och lök, men utan tillsats av grädde.

Lämplig för en mejerifri diet.
Pumpa puré soppa utan grädde kan du laga i kycklingbuljong.
Föreslå en krämersättning smältost, som slängs ner i soppan innan du doppar mixern och vispar tillsammans med grönsakerna.

Servera pumpasopppuré utan grädde med örter - mynta, grönlök, kan du strö över lime eller citronsaft.

Alternativt kan du förbereda en sådan purésoppa utan att steka: koka alla grönsaker i en kastrull med vatten i cirka 30 minuter, tillsätt mjölk eller grädde och vispa med en mixer.

Servera med knäck, du kan riva ner lite i rätten hård ost, skär i bitar av fetaost, strö över hackad dill, persilja. Muskot, curry och lite chili i mos kommer att uppskattas av spänningssökande. Recept diet soppa potatismos kommer att hitta

Hetta upp solrosoljan i en kastrull och doppa den grovhackade löken och vitlöken i den, stek lite tills doften syns.

Skär pumpan grovt, godtyckligt. Doppa i en kastrull och blanda med lök och vitlök.

Efter ett par minuter fyller du pumpan med vatten så att den är lätt avtäckt. Under tillagningsprocessen kommer pumpan att ge juice och det kommer att finnas tillräckligt med vätska. Tillsätt salt i kastrullen.

Skär bort önskad mängd chilipeppar, skala ingefäraroten.

Skär paprikan i bitar och lägg i soppan. Lägg också till mald kanel. Koka pumpan tills den är mjuk.

När pumpan blivit mjuk, tillsätt riven ingefära, låt koka ytterligare ett par minuter, ta av från värmen och låt den brygga i 10-15 minuter.

Puréa soppan med en stavmixer. Smaka av efter salt, tillsätt eventuellt de saknade kryddorna.

Användbart och läcker purésoppa Häll pumpa med ingefära i skålar och servera genast. Soppan visar sig vara mager, men för mig själv lägger jag till gräddfil och pumpafrön.