Hur man lagar bladselleri. Bladselleri - matlagningsrecept, fördelar och skador

Den som vill gå ner i kroppsvikt bör prova rätter gjorda av stjälkselleri för viktminskning, till exempel en sallad klädd med en sås gjord på en matsked olivolja och citronsaft. Detta recept bevarar grönsakens ursprungliga smak, dess rika vitaminsammansättning och växtens låga kaloriinnehåll hjälper dig att enkelt bli av med extra kilon. Förutom sallad kan du förbereda många andra rätter från selleri som kommer att diversifiera vilken dietmeny som helst.

Vad är stamselleri

Vanlig selleri är inte en ört, utan en grönsak med mycket mineraler, vitaminer och andra nyttiga ämnen, vilket gör den till en av de hälsosammaste i världen. Detta är en växt av familjen Umbelliferae, som persilja, som grönsaken är mycket lik. Det finns flera sorter av stamselleri. Alla delar av grönsaken äts:

löv;
stjälkar;
rötter;
frön.

Vilka är fördelarna med selleri?

Den något bittra smaken av växten avskräcker de flesta, men efter att ha lärt sig hur hälsosam stjälkselleri är försöker många att introducera grönsaken i sin kost. Den innehåller en stor mängd fibrer, som renar tarmarna från gifter och förbättrar matsmältningssystemets funktion. Vitaminer A, B, C, D, aminosyror som finns i stamgrönsaker kan helt mätta kroppen med de saknade elementen och stärka immunförsvaret.

Kalium stimulerar borttagningen av överflödig vätska, och vitamin K påskyndar sårläkning. En av de viktigaste egenskaperna hos selleri för människor som vill gå ner i vikt är dess negativa kaloriinnehåll. Kroppen förbrukar mer energi för att smälta en stamgrönsak än den får från att konsumera den. Tack vare denna egenskap hos växten kan du gå ner i vikt utan större ansträngning och förbättra din kroppshälsa.

Hur man äter selleri för viktminskning

Det finns många alternativ för hur man använder selleri för viktminskning: ät det rå, gör sallader, juice, koka soppor, gryta. Det är mest fördelaktigt att konsumera selleri i sin råa form, när alla fördelaktiga egenskaper och vitaminer är helt bevarade. Under värmebehandling förlorar rätter gjorda av stjälkselleri för viktminskning en del av mikroelementen, så det är viktigt att utsätta grönsaken för värme så lite som möjligt, och vid stekning är det bättre att doppa den i smeten.

Vad kan man laga av selleri?

När du väl försöker laga något med selleri lägger du ofta till grönsaken till dina rätter. Växten passar bra till alla typer av kött, så den kan användas som tillbehör. Smaken av växten är i samklang med alla grönsaker, vilket gör det möjligt att förbereda olika rätter från selleri för viktminskning. Detta är viktigt för dieters vars diet är mycket begränsad i livsmedel.

Stamselleri recept för viktminskning låter dig förbereda första och andra kurser, grytor och färska juicer. Gör något nytt av en stamväxt varje dag, skäm bort dig själv och dina nära och kära med nya ovanliga smaker, berika dig själv med vitaminer och mikroelement. Det kommer att gå lite tid och du kommer att förstå att det kan vara enkelt, gott och hälsosamt att gå ner i vikt.

Soppa

Tillagningstid: 50-60 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 32 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.

Sellerisoppa för viktminskning i Ryssland kallas också "Bonnsoppa". Tack vare grönsakerna som ingår i kompositionen är maträtten låg i kalorier, och frånvaron av olja gör den också mycket hälsosam. Prova att göra rotsellerisoppa för viktminskning med olika kryddor: ingefära, curry, vitlök, kryddpeppar. Med dem kommer maträtten att få en unik arom och pikant smak.

Ingredienser:

rotselleri stam - 300 g;
bladselleri - 1 gäng;
färsk kål - 1 liten gaffel;
morötter - 1 st.;
tomater - 4 st.;
paprika - 2 st.;
örter, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Finhacka morötter och tomater. Skölj sellerin, ta bort den hårda delen, skär i tärningar.
Ta bort stjälkarna från paprikan och skär i tunna strimlor. Hacka kålen fint.
Häll vatten över alla grönsaker och koka efter kokning på hög värme i 10 minuter. Sänk sedan värmen och fortsätt koka buljongen tills alla grönsaker är helt genomkokta.
Det är bättre att lägga till dill, persilja, salt och andra kryddor på allas tallrik.
Om så önskas kan rätten förvandlas till gräddsoppa med hjälp av en mixer och serveras med krutonger och en citronskiva.

Selleri med honung och citron

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 10.
Kaloriinnehåll i rätten: 118 kcal / 100 g.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Selleri med honung och citron har länge använts som botemedel. Daglig konsumtion av en sådan maträtt hjälper till att rengöra njurarna, levern, urinsystemet, berika kroppen med vitamin C, E, kalium, kalcium, fosfor, folsyra, normalisera funktionen av mag-tarmkanalen, matsmältningssystemet och förbättra funktionen. av hela kroppen som helhet.

Ingredienser:

selleri - 0,5 kg;
citron - 2-3 st.;
honung - 130 g.

Tillagningsmetod:

Ta bort skal och frön från citronerna. Blanda dem med grönsaker och mixa i en mixer.
Tillsätt honung till den resulterande purén och blanda noggrant.
Lämna den resulterande blandningen i 3 dagar. Ät 1 matsked 3 gånger om dagen.

Färsk

Vanlig färsk stamselleri är ett utmärkt läkemedel som förbättrar blodcirkulationen, synen, normaliserar hemoglobinnivåerna och matsmältningssystemets funktion. Systematisk konsumtion av denna juice hjälper till att ta bort njursten, rena cirkulationssystemet, förhindra stroke, hjärtinfarkt och normalisera blodtrycket. För att förbereda det, ta valfri mängd selleri; du kan använda vilken del av växten som helst: rötter, stjälk, löv. Passera grönsaken genom en juicepress och njut av den färskpressade juicen.

Om du inte har en juicepress, riv sellerin och pressa sedan den resulterande massan genom gasväv vikt i flera lager. Färsk juice behåller den maximala mängden näringsämnen och mikroelement, så gläd dig själv och dina nära och kära med denna dryck varje dag. Gravida, ammande mödrar, personer med problem med tarmarna och urinvägarna bör avstå från att dricka juice.

Sallad

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 128 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, lunch.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

För att diversifiera din kostmeny, prova att göra en sallad av stamselleri för viktminskning. Denna maträtt är inte bara hälsosam på grund av det höga innehållet av vitaminer, mikroelement, aminosyror, utan också otroligt välsmakande. En vanlig sallad med selleri för viktminskning kan vara en riktig dekoration för alla semesterbord.

Ingredienser:

kycklingfilé - 1 st.;
rotselleri - 1 st.;
grönt äpple - 1 st.;
kokta ägg - 2 st.;
färsk gurka - 2 st.;
valnötter - 50 g;
citronsaft - 1 msk. l.;
yoghurt med låg fetthalt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Koka kycklingfilén, skär i små bitar.
Hacka selleri, skalat äpple, ägg, gurka i strimlor. Anslut alla komponenter.
Tillsätt nötter, smaka av med yoghurtsås och citronsaft, rör om.

Juice

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 65 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Det finns många rätter gjorda av stamselleri för viktminskning, men den mest fördelaktiga är juicen från grönsaken. Det är bäst att dricka det i sin rena form, men det kan kombineras med färska juicer från andra grönsaker och frukter. Prova till exempel ett recept på sellerijuice för viktminskning med grapefrukt: denna smoothie släcker perfekt din aptit, tar bort överflödig vätska och främjar accelererad viktminskning.

Ingredienser:

selleri - 500 g;
grapefrukt - 2 st.;
honung - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

Passera selleri och skalad grapefrukt separat genom en juicepress. Till detta recept kan du använda både selleristjälkar för viktminskning och resten av grönsaken.
Blanda juicerna i lika stora proportioner.
Tillsätt honung (socker), rör om.

Kotelettrecept

Tillagningstid: 60-80 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 135 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Recept på stamselleri för viktminskning slutar inte där. Du kan förbereda inte bara första utan också andra kurser från grönsaker. Till exempel förtjänar receptet på kotletter gjorda av stjälkselleri särskild uppmärksamhet, de lagar snabbt, har lågt kaloriinnehåll och är mycket hälsosamma för kroppen. Ingredienserna som ingår i kotletterna hjälper till att snabbt stilla hungern och rena tarmarna från gifter.

Ingredienser:

selleri - 300 g;
havregryn - 1 kopp;
ägg - 1 st.;
mjölk - 250 ml;
lök - 1 st.;
salt, svartpeppar - efter smak;

Tillagningsmetod:

Häll mjölk över flingorna och låt stå i 30-40 minuter.
Hacka selleri och lök, kombinera med flingor och ägg.
Tillsätt skal och 1 tsk citronsaft i köttfärsen.
Salta, peppra, blanda, forma kotletter, du kan lägga en bit färskost i varje.
Koka sedan efter önskemål: stek i vegetabilisk olja, sjud i tomatsås eller strö över riven parmesan, lägg på en plåt och baka i ugnen.
Smaksätt med gräddfil, servera med ärtor, majs och stuvade grönsaker.

Video

Selleri är en favoritprodukt bland nutritionister, det bör noteras, och välförtjänt. Denna underbara grönsak är full av vitaminer, näringsämnen, fibrer och mycket låg i kalorier. Det spelar ingen roll vilka recept du använder, om du lagar det eller äter det rått: att tugga en bit selleri förbränner fler kalorier än du får i dig.

Mellan toppen och ryggraden

Selleri kan hittas till försäljning i tre former: gröna (blad), rötter och stjälkar - alla dessa är delar av samma växt. Bladen används vanligtvis i pickles - utan selleri är den vanliga smaken av pickles helt enkelt otänkbar. Rotselleri steks, stuvas och kan användas för att göra soppor och puréer. De flesta recept med "selleri" -komponenten innebär att det är roten som måste konsumeras, och av någon anledning ignoreras stjälkarna. Det är orättvist, eftersom bladskaft är så hälsosamma och goda! Idag kommer vi att prata om vad som kan tillagas från selleristjälkar. Och vi kommer att erbjuda recept som, om de inte gör dig till en älskare av denna grönsak, åtminstone kommer att lära dig hur man lagar den bra.

Selleristjälksallad

Saftiga, köttiga selleristjälkar ber bara att läggas till en sallad! Det stämmer, älskare av krispiga grönsaker föredrar oftast att äta stjälkarna råa och förbereda sallader och förrätter från dem. Den pikanta men delikata smaken av stjälkselleri passar bra med de vanligaste salladsingredienserna, och ger ibland oväntade men alltid stora smakvariationer. Det är alltid intressant att laga mat och experimentera med det; salladsrecept med färsk selleri är alltid bra.

Älskare av kreativa sallader kommer att vara intresserade av att förbereda detta recept.

Ingredienser:

100 gram stjälkar;
100 gram sötsurt äpple;
150 gram stekt kycklingkött;
15–20 gram skalade solrosfrön;
Juice från en halv citron;
En handfull vita druvor utan kärnor;
1 msk. l. någon vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skålla stjälkarna, skala dem från den yttre filmen, skiva dem tunt tvärsöver, häll i citronsaft och rör om.
Skär druvorna i halvor.
Stek fröna utan olja - bara 5 minuter under omrörning.
Finhacka köttet från två stekta kycklingklubbor (utan skinn).
Skala äpplet och riv det på ett grovt rivjärn.
Kombinera alla produkter i en salladsskål, tillsätt vegetabilisk olja och blanda.

Att förbereda denna sallad är ett nöje, bara ett fåtal recept gör det så enkelt och snabbt att förbereda denna fantastiska smaskiga rätt.

Vegetarianer och veganer med ett lugnt hjärta kan utesluta kyckling från ingredienslistan och inte äta det alls - frånvaron av kött kommer inte att förstöra kompositionen.

Selleri med purjolök och svamp

Det spelar ingen roll vad du kallar denna maträtt - du kan göra en utmärkt tillbehör av selleri, lämplig för kött, fågel, fisk och till och med en vegetarisk sojafärsrulle. Recept med bladselleri är designade inte bara för dem som äter råa grönsaker.

Ingredienser:

En fyllig purjolök (vit del);
Färska champinjoner - minst 250 g;
Köttiga selleristjälkar - 6 st;
Färsk rosmarin och salvia - 1 msk. l. fint hackade gröna;
Färsk persilja - 2 msk. l;
Citronsaft - 1 msk;
Nymalen peppar och salt;
En tredjedel av ett glas kycklingbuljong eller vatten;
Olivolja för matlagning (ej salladsolja) – 2 eller 3 msk.

Tillagningsmetod:

Skölj selleristjälkarna med vatten och skålla dem med kokande vatten i ett durkslag (det blir lättare att ta bort filmen från stjälkarna). Skala dem sedan och skär dem diagonalt i 1 cm bitar – du får diamanter. På samma sätt - diagonalt - skär purjolöken. Skölj svampen, torka och skär i fjärdedelar.
Häll 1 msk i pannan. olja och tillsätt svamp. Koka, rör om, tills saften som släpps ut av svampen avdunstar och svampen blir något gyllene i färgen.
Släng purjolök i pannan. Tillsätt ytterligare en sked olja och fräs löken tillsammans med svampen.
Tillsätt selleridiamanter, salt, tillsätt ytterligare en sked smör om det behövs. Koka i 8 minuter tills sellerin mjuknar. Häll sedan i citronsaft, tillsätt alla färska örter, peppar och salt. Sjud allt tillsammans i ca 5 minuter.

Använd en hålslev, ta bort grönsakerna från pannan och lägg på ett serveringsfat. Lämna saften i pannan, tillsätt buljong till den och håll eld tills hälften av vätskan har avdunstat. Häll den resulterande såsen över grönsakerna och servera.

Vitamincocktail med selleri och ingefära

Allt är fantastiskt, men vad ska de som gillar den specifika smaken av selleri göra mycket mindre än de skulle vilja? Det är väldigt enkelt – gör bara en vitamincocktail! Någon kommer definitivt att tycka att det är roligare att dricka en cocktail än att tugga stjälkar. Men för dem som älskar den kryddiga aromen av selleri och inte är för lat för att tugga, kommer cocktailreceptet fortfarande att vara väldigt användbart. Alla cocktailrecept med sellerijuice påskyndar ämnesomsättningen, och detta hjälper också till att stärka immunförsvaret.

Ingredienser:

Juice från en halv grapefrukt;
Juice från en halv stor apelsin;
Äppeljuice - hur mycket kommer att gå;
Saft från 3 köttiga selleristjälkar;
Juice eller puré en bit färsk ingefära (1 cm).

Hur man lagar mat:

Det är mest bekvämt för dig att förbereda en blandning av juice - apelsin, grapefrukt och selleri - i ett mätglas.
Det är bättre att tillsätta ingefära lite i taget, rör om och smaka av, eftersom ingefära har en skarp smak.
När du justerar kryddigheten på drinken, tillsätt äppeljuice till cocktailen så att du får 350 ml totalt.

Denna cocktail är utmärkt till frukost, den kommer att ge en energisk start på morgonen och en tillgång på vitaminer för hela dagen.

Det här är sellerirecepten vi erbjöd dig. Dessa gröna stjälkar är mycket hälsosamma, så se till att inkludera dem i din kost.

Selleri har en stark arom och en bittersöt, kryddig smak. Tidigare ansågs det främst vara en grönsak, men används nu även som smaksättare. Det finns tre typer - rot, bladskaft och blad.

Rotselleri odlas för sina tjocka, runda rötter som liknar formen av ett stort äpple, men dess blad är också ätbara. Rotfruktens snövita fruktkött har en behaglig arom som påminner om persilja. Förutom eterisk olja och vitaminer innehåller växtens rot ämnen som har anticanceraktivitet. Rotfrukten äts rå, läggs i sallader och okroshka, kotletter görs av den och läggs till alla kött- och grönsakssoppor. Innan användning ska rotselleri tvättas väl under rinnande vatten och skalas med en vass kniv. För att förhindra att produkten mörknar under hackningen, strös den med jämna mellanrum med citronsaft eller förvaras i saltvatten (annars kommer den att se ful ut i salladen). Du kan också förbereda denna kosträtt: selleri med sur mjölk. Riv den skalade roten på ett fint rivjärn och omedelbart, innan det mörknar, blanda det med surmjölk. Tillsätt några krossade valnötter, ett par persiljekvistar och lite pressad vitlök. Gott, hälsosamt och inga kemikalier!

Om du ska koka eller stuva selleri, tänk på att ju mer den hackas, desto mer smak släpper den. För att bevara vitaminerna i rotselleri bör den sänkas ner i kokande vatten och kokas i en tättsluten behållare.

Bladskaftssorten kallas även salladsvariant. Den kännetecknas av övervuxna köttiga stjälkar 3-4 cm tjocka och frånvaron av rotfrukter.

Bladskaften äts råa eller stuvade med kött eller grönsaker, och de kan även saltas och syltas. Möra och saftiga stjälkselleri är ett utmärkt tillskott till alla sallader, de passar bra till äpplen eller skaldjur och är också lämpliga för att tillaga grönsaksgrytor.

Torkad selleri används för att göra såser och majonnäs. Den ger en behaglig smak till tillbehör, strös på äggrätter, grillat fågel och kött, och ingår i kryddiga torra blandningar.

Bladselleri odlas för sin frodiga grönska, den ser ut som persilja, men är mer kryddig. Bladen används färska, torkade eller inlagda. Selleri ger utsökt syrlighet till rätter gjorda av bönor, aubergine, kål, morötter, rödbetor och potatis. Gröna används ofta för inläggning och inläggning av gurkor, squash, zucchini, svamp...

Erotisk rot

De fördelaktiga egenskaperna hos selleri är oöverskådliga. Låt oss nämna åtminstone några av dem. Selleri visar sig kunna bromsa åldringsprocessen. Den unika uppsättningen av proteiner, vitaminer, syror och mineraler som den innehåller säkerställer stabiliteten hos kroppens celler. Sellerigrönt används för att behandla nervösa störningar till följd av överansträngning. Den eteriska oljan som finns i dess rötter och stjälkar stimulerar utsöndringen av magsaft. Det ingår i menyn för patienter med diabetes. Och i antiken användes sellerijuice utspädd med vatten eller vinäger som ett antiemetikum.

Och sedan urminnes tider har selleri inkluderats i receptsamlingen "Erotic Cuisine of the World." "Den doftande selleriroten innehåller enorm kraft, / som ger unga män glöd och bränner gamla mäns länd med eld." Det fanns till och med en tradition att servera sellerirätter till de nygifta vid bröllopsceremonin. Moderna nutritionister bekräftar att systematisk användning av rotselleri, särskilt färsk, mosad med äpplen, ökar styrkan.

Kalorier med ett minustecken

Selleri innehåller mycket vatten, en stor mängd fibrer, och i termer av kalorier - endast 18 kcal per 100 g. Selleridieten rekommenderas för övervikt, allergier, inflammationer, förkylningar, sjukdomar i sköldkörteln och genitourinary system. Den varar i 2 veckor, basen är soppa. För att förbereda det behöver du 3 liter vatten, ett gäng selleri, samma mängd kål som för vanlig kålsoppa, 6 medelstora lökar, 2 tomater och paprika med kryddor. Koka soppan i 15 minuter. I två veckor, ät det i obegränsade mängder, kombinera det med frukt, grönsaker, mager kyckling och nötkött.

Men innan du går på en selleridiet, se till att konsultera din läkare, eftersom det är kontraindicerat för dem som har sår, gastrit och andra hälsoproblem!

Recept

Stuvad selleri med grönsaker

Skala rotselleri och stjälkar, skölj och skär i bitar, riv morötterna i strimlor, fräs löken lätt. Ta bort skalet från tomaterna och hacka dem grovt. Lägg selleri, lök, morötter, tomater i en kastrull, tillsätt salt, peppar och lite köttbuljong. Sjud i ungefär en timme.

Expertutlåtande

Tamara Rendyuk, docent, Institutionen för farmakognosi, Moscow Medical Academy. I. M. Sechenova:

– De läkande egenskaperna kommer främst från rå selleri. Sellerisallader och juice är ett utmärkt sätt att bibehålla god hälsa (rena kroppen från gifter). Det är också användbart för högt blodtryck, fetma och blåssjukdomar. Selleri har en gynnsam effekt på matsmältningen, har ett diuretikum, milda laxerande egenskaper, ökar fysisk och mental prestation, har en positiv effekt på neuroser och har en gynnsam effekt på metabolism och hematopoetiska processer. I folkmedicinen används det för reumatism, njursjukdomar (mot bildning av stenar), blåssjukdomar, gikt. Selleri är en av de viktigaste kryddorna som framgångsrikt används i dieter i saltfria rätter, eftersom den innehåller stora mängder natrium och kalium.

Växten tillhör paraplyfamiljen. Till skillnad från andra grönsaksgrödor används alla delar av den för mat: rot, stjälk, frön eller blad. Bladselleri eller stamselleri anses vara den vanligaste i Ryssland och OSS. Det ger rätten en specifik smak, förbättrar ämnesomsättningen och är indicerat för gastrointestinala sjukdomar. Detta är en universell ingrediens; den kan läggas till nästan vilken maträtt som helst av det ryska köket.

Hur man lagar selleri

Alla delar av växten är lämpliga för att tillaga hemlagad mat. Hemmafruar föredrar att använda stjälkarna, de steks, bakas, läggs till fyllning eller äts färdiggjorda tillsammans med andra grönsaker. Växten har en kryddig, salt smak och passar bra till makrill. Juice kan pressas ur mogna bladskaft, vilket hjälper till att gå ner i vikt och förbättrar hy. Det finns många varianter av rotselleri. Den kan ätas bakad, läggas till sallader eller riven som en puré och blandas med potatis. Det visar sig inte bara gott, utan också hälsosamt.

Recept med selleri

Sellerins helande egenskaper var kända redan i antikens Grekland. Kransar vävdes av växten, de användes för att avvärja onda andar och de behandlade även sjukdomar. Sedan forskare studerade sellerins sammansättning har grönsaken använts aktivt i matlagning. Växtens blad är mycket saftiga, krispiga och ger energi och styrka. Detta beror på att den innehåller fibrer, vitamin B6, A, kalium, järn, magnesium och askorbinsyra. Vad kan göras av selleriplantan - recept nedan.

Soppa

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 36 kcal/100 g.
Mat: ryskt.

För effektiv viktminskning ordinerar dietister ofta en diet som innehåller grönsakssellerisoppa. Växten har en underbar arom och ger varje maträtt en ovanlig smak. Selleri i kombination med andra grönsaker sätter också fart på ämnesomsättningen. Den är rik på vitaminer, fibrer, ger en känsla av mättnad, men har samtidigt lågt kaloriinnehåll. Vilken hemmafru som helst kan förbereda en enkel, hälsosam sellerisoppa.

Ingredienser:

kål - 400 g;
stjälkar - 200 g;
tomater - 3-4 st.;
morötter - 2 st.;
lök - 2 st.;
paprika - 1 st.;
tomatpuré - 200 g;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj alla grönsaker noga i rinnande vatten, skala lök och morötter.
Hacka kål, lök och riv morötterna. Häll ingredienserna i en djup panna.
Skala paprikan, ta bort stjälken och skär sedan i små tärningar.
Skär stjälkarna och tomaterna i tärningar. Lägg i pannan.
Häll tomatpuré över grönsakerna, tillsätt 1 msk. l. salt, rör ingredienserna försiktigt.
Tillsätt tillräckligt med vatten så att det sticker ut 3-4 cm från grönsakerna.
Låt soppan koka. Efter kokning, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter.
Servera med gräddfil. Om så önskas kan du lägga till en liten bit kokt kyckling.

Sallad

Tillagningstid: 10-15 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 28 kcal/100 g.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Alla känner till fördelarna med grönsaker, varför sallader är så vanliga i det ryska köket. På senare tid började selleri läggas till snacks och lättare rätter. En sallad med denna ingrediens är ett måste vid den här tiden på året. Stammar och rötter stärker immunförsvaret, tar bort gifter och avfall från kroppen och mättar kroppen med vitaminer. Allt du behöver för skönhet och din egen hälsa är att lägga 10 minuter på att förbereda en sallad.

Ingredienser:

gurka - 250 g;
bladselleri - 250 g;
tomater - 4-5 st.;
gröna bönor - 200 g;
paprika - 1 st.;
lök - 1 st.;
dill - 4-5 msk. l.;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
vinäger - 1 msk. l.;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj färska grönsaker mycket noggrant i rinnande vatten. Skär gurkorna i tunna halvringar.
Hacka tomaterna på samma sätt. Skär paprikan i strimlor och blanda alla ingredienser.
Finhacka sellerin i tärningar och löken i halva ringar. Lägg till andra grönsaker.
Låt haricots verts koka. När vattnet kokar, låt det sitta i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt bönorna i salladen tillsammans med dillen. Tillsätt salt efter smak, tillsätt vinäger och vegetabilisk olja för att ge smak. Om så önskas kan du smaksätta med majonnäs eller sojasås.
Blanda väl och servera tillsammans med huvudrätten.

Fylld selleri

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i en maträtt med selleri: 70 kcal/100 g.
Syfte: till frukost, lunch.
Kök: Europeiskt.

När du bestämmer dig för att äta rätt, inkludera grönsakssallader med selleri i din kost. Växten har urindrivande egenskaper och renar tarmarna. Blåmögelost tillsätts i salladen som innehåller mycket protein, vitaminer och kalcium.

Ingredienser:

blåmögelost - 100 g (som en analog kan du ta vanlig hårdost);
bladskaft - 5 st.;
dill - 1 gäng;
vitpeppar - 2 tsk;
olivolja - 1-2 msk. l.;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj stjälkarna under rinnande vatten. Börja från roten, skär bladskaften på längden, men inte hela vägen, utan cirka 2/3 av hela längden.
Lägg stjälkarna i kallt vatten i 15 minuter, under vilken tid snittet öppnas.
För att förbereda fyllningen, lägg tärnad ost, dill och peppar i en skål.
Blanda ingredienserna, häll i olivoljan.
Häll av sellerin och lägg alla stjälkar på hushållspapper.
Använd en tesked och fyll varje stjälk med fyllning.
Slå in alla bladskaften i en bunt och vik dem till pergament eller folie.
Ställ sedan rätten i kylen i 2 timmar.
Servera som mellanmål.

Gryta

Tillagningstid: 60 minuter.
Antal serveringar: 3-4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 235 kcal/100 g.
Syfte: till middag.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: hög.

Det mest populära receptet med tillägg av denna växt är irländsk gryta. Det speciella med en traditionell sellerirätt är att den inte kan röras om, utan bara skakas. Annars börjar pannan helt enkelt brinna. Kombinationen av bladskaft med kött och andra grönsaker ger rätten en fantastisk smak. Höjdpunkten är en annan ingrediens - mörkt öl. På grund av det har grytan en speciell brödarom.

Ingredienser:

bitar av lamm - 700 g;
potatis - 0,5 kg;
selleri stjälkar - 250 g;
mörkt öl - 500 ml;
timjan - 2 msk. l.;
mjöl - 5 msk. l.;
morötter - 5 st.;
lök - 3 st.;
lagerblad - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
dill - 1 gäng;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj och skala grönsakerna. Skär köttet i små bitar, ta bort filmerna.
Skär morötterna och sellerin i barer och finhacka sedan löken.
Rulla köttet i mjöl, stek i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.
Lägg det stekta lammet på botten av en djup panna, tillsätt morötter, lök och bladskaft.
Fyll pannan med öl och låt sjuda på svag värme i 35 minuter.
Skär den skalade potatisen i tärningar och lägg i grönsakerna och köttet.
Strö timjan ovanpå grytan och tillsätt salt. Sjud i ytterligare 20 minuter.
5 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad, dill och hackad vitlök i skålen.
Efter tillagning, låt rätten stå i 10 minuter och servera till middag.

Tillagningstid: 15 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 30 kcal/100 g.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Rotselleri är en mångsidig produkt. Den kan stuvas, kokas eller ätas rå. Även med värmebehandling förlorar växten inte sina läkande egenskaper. Rätter gjorda av sellerirot kommer att fungera som en utmärkt analog av kokt potatis. Selleripuré innehåller färre kolhydrater, mer fibrer, vitaminer och ger dig en mättnadskänsla under en halv dag.

Ingredienser:

rotselleri - 0,5 kg;
mjölk - 100 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta roten noggrant och ta bort skalet. Skär den sedan i medelstora tärningar som vanlig potatis.
Häll vatten över rötterna, tillsätt salt, koka på medelvärme och täck med lock.
Efter 15 minuter måste du tömma vattnet och mala bitarna med en mixer eller pusher.
Efter detta, tillsätt grädde och salt igen. Tillsätter du knäck och lite vatten får du en krämig soppa.
Servera som tillbehör tillsammans med kokt filé.

Ostgryta

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 220 kcal/100 g.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Ostgryta anses vara en bra start på en ny dag. För att arbeta produktivt behöver en person kolhydrater, vitaminer och andra användbara ämnen. Den här rätten innehåller alla dessa ingredienser och är enkel och snabb att tillaga. Det rekommenderas att förbereda grytan för barn, eftersom selleri läggs till den. Det har en positiv effekt på funktionen av tarmarna och hela kroppen som helhet.

Ingredienser:

cheddarost - 150 g;
sellerihuvud - 1 st.;
kex - 30 g;
mjöl - 3 msk. l.;
mjölk - 50 ml;
salt, svartpeppar - efter smak;
kycklingägg - 2 st.;
valnötsolja - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

Värm ugnen till 180 grader.
Riv sellerihuvudet och lägg i en djup kastrull. Häll mjölk till toppen, låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Låt sedan blandningen svalna.
Riv osten och blanda med äggen.
Smörj en bakplåt med olja. Blanda ostblandningen med selleri, tillsätt kex och mjöl.
Lägg degen på en plåt och grädda tills den är gyllenbrun.

Tillagningstid: 5-10 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 45 kcal/100 g.
Syfte: till frukost, mellanmål.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

En äpple- och sellerismoothie är ett riktigt skönhetsrecept, vars ingredienser kostar bara slantar. Drycken ger energi, mättar kroppen och har en fettförbrännande effekt. Smoothies kommer att tilltala dem som tittar på deras figur, eftersom denna dryck, med tillägg av olika grönsaker och frukter, också kan användas som ett mellanmål.

Ingredienser:

selleri stjälkar - 2 st.;
gröna äpplen - 4 st.;
kiwi - 3 st.;
destillerat vatten - 1 glas (250 ml).

Tillagningsmetod:

Tvätta frukterna, skala dem och skär dem i små tärningar.
Finhacka stjälkarna och lägg bladen åt sidan.
Lägg alla ingredienser i en mixer, tillsätt vatten och mal.
Häll upp drycken i glas och drick genast.

Video

Selleri är en populär och mycket hälsosam grönsak, flitigt använt i diet. Den gör aromatiska lågkalorisoppor, sallader, kassler, puréer och andra delikatesser, lika passande för vuxna som småätare. I dagens publikation kommer vi att ta en detaljerad titt på flera originella och helt okomplicerade recept på sellerirätter.

Sallad med konserverad tonfisk och grönsaker

Det här receptet kommer förmodligen inte att undgå uppmärksamheten hos älskare av konserverad fisk. Rätten som görs med den har en behaglig smak och lätt arom. Och närvaron av gurkor ger den extra friskhet. För att förbereda denna sallad behöver du:

En burk tonfisk, konserverad i sin egen juice.
4 stjälkar selleri.
2 ägg.
2 färska salladsgurkor.
En burk konserverad dessertmajs.
Ett gäng sallad.

För att återskapa detta sellerirecept måste du börja med att bearbeta äggen. De tvättas från smuts, kokas tills de är mjuka, kyls, skalas och skärs i ganska små kuber. Sedan lägger de till skivor av gurka, hackad selleri, salladsblad, majs och mosad fisk. I det här fallet används juice dekanterad från en burk konserverad tonfisk som dressing.

Gryta med ost

Fans av mat tillagad i ugnen kommer säkert att gilla ett annat originalrecept på en maträtt gjord av sellerirot. Det är extremt enkelt och innebär användning av en minimal uppsättning produkter. För att upprepa det hemma behöver du:

4 sellerirotter.
200 g god hårdost.
Ett glas tjock gräddfil.
1 msk. l. vetemjöl.
Salt, sedimenterat vatten och eventuell vegetabilisk olja.

Först måste du ta itu med sellerin. Den rengörs, tvättas, skärs i tunna strimlor och kokas i saltat kokande vatten. Så fort den är helt klar, dräneras den i ett durkslag och förs över i en smord eldfast form. En fyllning gjord av gräddfil, mjöl och salt är jämnt fördelad ovanpå. Allt detta strös med riven ost och kokas. Tillaga grytan i tjugo minuter i en måttligt förvärmd ugn.

Gräddsoppa

Denna lätta förrätt har en otroligt delikat krämig konsistens och en uttalad grönsaksarom. Men den serveras varm och kan användas som en komplett familjelunch. För att laga denna soppa behöver du:

6 stjälkar selleri.
150 ml grädde.
2 vitlöksklyftor.
25 g mjukt smör.
Lökhuvud.
Mellanstor morot.
800 ml färsk grönsaksbuljong.
Salt, örter, en blandning av mald paprika och kex.

Hackad lök fräs i smält smör. Så fort den ändrar färg tillsätts morötter och selleri. Allt detta steks i fem minuter och hälls sedan med buljong och kokas på mycket låg värme. Efter en halvtimme pureras de mjukgjorda grönsakerna, saltas, peppras, kompletteras med pressad vitlök, späds ut med grädde och värms kort på spisen. Den färdiglagade soppan är dekorerad med hackade örter och serveras med krutonger.

Grönsakspuré

Denna välsmakande och nyttiga rätt gjord på rotselleri kommer säkert att väcka intresset hos dem som tröttnat på de vanliga tillbehören. Delikat förstärkt puré passar lika bra till både barn- och vuxenmenyer och kommer om så önskas vara ett utmärkt tillskott till kött, fisk eller fågel. För att förbereda det behöver du:

Selleri rot.
2 potatisknölar.
4 vitlöksklyftor.
1,5 dl helmjölk.
100 g smör.
2 msk. l. riven parmesan.
2 lavrushki.
4 ärtor kryddpeppar.
Salt och färska örter.

Potatis och selleri skalas, tvättas, skärs i små bitar, kompletteras med vitlök och hälls med mjölk. Allt detta kryddas med peppar och lagerblad och tillagas i tjugo minuter från det att det kokar. Vid slutet av den angivna tiden, gnugga grönsakerna genom en sil, tillsätt olja, salt, riven parmesan och späd med mjölk till önskad tjocklek.

Vinägretten

Det här receptet på en maträtt gjord av stjälkselleri kommer definitivt att uppskattas av vegetarianer. Salladen gjord av den är en klassisk kombination av kokta och inlagda grönsaker. Och dressingen skapad på basis av senap och vegetabilisk olja ger den en speciell pikantitet. För att mata din familj med denna vinägrett behöver du:

150 g stjälkselleri.
150 g morötter.
400 g potatis.
200 g rödbetor.
100 g inlagd gurka.
100 g surkål.
50 g purjolök.
5 msk. l. någon vegetabilisk olja.
1 tsk. inte för kryddig senap.
Salt och örter.

Koka morötter, rödbetor och potatis mjuka, svalna, skala och skär i tärningar. Grönsaker bearbetade med denna metod kombineras i en djup salladsskål. Där tillsätts också hackad selleri, hackad purjolök, gurkskivor, kål och örter. I det sista skedet, tillsätt salt till vinägretten och krydda den med en blandning av senap och vegetabilisk olja.

Borsch

Denna rika första maträtt med selleri, vars bild kommer att publiceras nedan, kommer att vara ett bra alternativ för en familjemiddag. Tack vare sin intressanta sammansättning visar det sig inte bara välsmakande utan också ganska hälsosamt, vilket gör det lämpligt för både stora och små ätare. För att laga en kastrull med denna borsjtj behöver du:

3 liter sedimenterat vatten.
100 g rotselleri.
200 g färsk vitkål.
2 medelstora lökar.
2 rödbetor.
4 potatisar.
Köttlig sötpeppar.
Mellanstor morot.
2 msk. l. tomatpuré.
Salt, socker, lagerblad, örter, peppar och vegetabilisk olja.

Hackad lök fräs i en smord uppvärmd stekpanna. Så fort den ändrar färg kompletteras den med rotselleri, pepparstrimlor, strimlad vitkål, morötter och rödbetor. Allt detta puttras på svag värme och läggs i en kastrull. Där läggs även potatis, lagerblad, salt och kryddor. Sedan hälls grönsakerna med varmt vatten, kryddas med tomatpuré och bringas till full beredskap. Strax innan servering strös den över hackade örter.

Kyckling och potatisgryta

Detta recept på en maträtt gjord av sellerirot kommer att locka uppmärksamheten hos kännare av rejäl hemlagad mat. Dess främsta fördel är dess extrema enkelhet, så alla nybörjare kan enkelt hantera det. För att förbereda denna gryta behöver du:

1 kg kyckling.
200 g rotselleri.
1,5 kg potatis.
3 lökhuvuden.
Salt, vitlök, oregano, basilika och vegetabilisk olja.

Lök och vitlök skalas och hackas i en mixer. Den resulterande vällingen saltas, kryddas med kryddor och kombineras med kycklingbitar. Efter detta läggs köttet i en smord stekpanna och täcks med hackade grönsaker. Innehållet i formen strös över salt, oregano och basilika och värmebehandlas sedan. Koka grytan i en timme i en måttligt förvärmd ugn.

Gräddsoppa med räkor

För dem som vill bli av med några extra pund, men inte kan vägra utsökt mat, råder vi dig att vara uppmärksam på ett enkelt men mycket intressant recept på en sellerirätt. Ett foto av själva soppan kommer att presenteras nedan, men låt oss nu titta på dess sammansättning. För att förbereda denna hälsosamma och kalorifattiga lunch behöver du:

4 färska selleristjälkar.
Lökhuvud.
3 morötter.
100 g skalade räkor.
250 ml grädde oavsett fetthalt.
2 potatisar.
Salt, dricksvatten och raffinerad olja.

Lök och morötter skalas, tvättas, hackas, steks i en smord stekpanna och överförs sedan till en kastrull som redan innehåller potatiskuber och selleribitar. Allt detta hälls med en liten mängd sedimenterat vatten och kokas tills det är mjukt. De mjukgjorda grönsakerna bearbetas med hjälp av en mixer, tillsätts lite salt, späds med grädde och värms kort på spisen. Efter detta kompletteras soppan med kokta räkor och serveras till lunch.

Sallad med champinjoner och ris

Denna enkla sellerirätt kan dekorera vilken fest som helst. Den har en behaglig smak och en distinkt svamparom. För att unna din familj och dina vänner denna sallad behöver du:

100 g rotselleri.
250 g torrt ris.
500 g champinjoner.
3 ägg.

Processen måste börja med att bearbeta riset. Den kokas i saltat kokande vatten, dräneras i ett durkslag, tvättas, kyls och läggs i en djup salladsskål. Tunnhackad selleri, stekt i en smord långpanna, brynta svampskivor och bitar av värmebehandlade ägg tillsätts också där. I det sista skedet, tillsätt salt till salladen och blanda försiktigt.

Ostsoppa

Denna salta selleri förrätt är ett utmärkt alternativ för en komplett familjemåltid. För att laga en liten kastrull av denna soppa behöver du:

500 g potatis.
300 g selleri.
100 g skarp ost.
100 g smör.
2 liter sedimenterat vatten.
Salt och örter.

Lägg potatisskivorna i en stor kastrull fylld med kokande vatten. Tillsätt nästan omedelbart hackad selleri, stekt i smält smör. Allt detta saltas och bringas till full beredskap. Fem minuter innan du stänger av spisen, häll riven skarp ost och hackade örter i en vanlig panna.

Pumpa gryta

Denna sellerirätt innehåller ett stort antal olika grönsaker. Därför visar det sig inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamt. För att förbereda det behöver du:

3 stjälkar selleri.
2 paprika.
1 kg pumpa.
Lökhuvud.
2 medelstora morötter.
200 g god hårdost.
3 msk. l. Soja sås.
2 msk. l. färsk gräddfil.
Salt, dricksvatten och vegetabilisk olja.

Först och främst bör du ta itu med sellerin och morötterna. De sköljs under kranen, skärs i små bitar och stuvas i en liten mängd vatten. När de är tillräckligt mjuka tillsätts skivor av skalad pumpa, remsor av peppar, soja och gräddfil. Allt detta saltas, blandas och läggs i en smord djup form. I slutskedet strös grönsakerna med riven ost och placeras i en måttligt uppvärmd ugn i en halvtimme.

Omelett

Denna enkla sellerirätt är ett bra alternativ för en komplett, hälsosam och otroligt nyttig frukost. För att mata din familj med en utsökt omelett tidigt på morgonen behöver du:

3 stora ägg.
2 färska selleristjälkar.
½ kopp helmjölk.
Salt och smör.

Vispade råa ägg kompletteras med saltad mjölk. Allt detta peppras, skakas väl och hälls i en stekpanna smord med smält smör och steks tills det är kokt. Lägg sedan förstuvad selleri på ena halvan av omeletten och täck den med den andra kanten.

Lenten kålrullar

Denna välsmakande maträtt kommer säkert att dyka upp ofta i kosten för dem som följer en vegetarisk kost. Trots den totala frånvaron av kött visar det sig vara ganska mättande och aptitretande. För att förbereda flera portioner av magra kålrullar behöver du:

3 stjälkar selleri.
7 stora kålblad.
Lökhuvud.
Mellanstor morot.
200 g torrt ris.
Salt, dricksvatten, vegetabilisk olja och kryddor.

Förtvättade kålblad hälls kort med kokande vatten så att de hinner mjukna. Sedan täcks var och en av dem med en fyllning gjord av kokt ris, sauterad lök, stekt selleri, brynta morötter, salt och kryddor. Allt detta rullas försiktigt ihop till kuvert och läggs i en kastrull. De resulterande halvfärdiga produkterna hälls med en liten volym filtrerat vatten så att det täcker framtida kålrullar och sjudas på låg värme tills de är kokta, utan att glömma att tillsätta salt.