Hur man lagar rödbetor ordentligt. Alla hemligheterna med att laga rödbetor ordentligt

". Rödbetor är en av komponenterna i sallader, såsom vinägrett eller "pälsrock", rödbetor och många andra rätter tillagas av den. Det tar dock längre tid att laga mat än andra grönsaker. Men vad händer om det inte finns någon nödvändig tid? Vi presenterar hemligheterna för din uppmärksamhet: hur man snabbt lagar hela rödbetor och mer.

Hur mycket tid behövs

Tiden för att koka rödbetorna tills de är helt kokta varierar från 10 minuter till 2 timmar och beror på storleken på grönsaken, dess variation, närvaron av salt i vattnet och den valda beredningsmetoden. Så, till exempel, en tillplattad betor med ett tunt skal av en liten Bordeaux-sort kommer att laga mycket snabbare än en stor rotskörd av andra sorter.

Hur man minimerar koktiden för hela rödbetor

Hur lagar man stora rödbetor snabbt? Om du inte har tillräckligt med tid och du behöver koka rödbetorna, använd följande rekommendationer.

Koka rödbetor snabbt i en panna

Sätt 1

Lägg den tvättade rotfrukten i en kastrull, täck med kallt vatten, sätt på medelvärme och koka i ca 20 minuter. SALTA INTE! För det första är det praktiskt taget värdelöst, och för det andra kommer salt att göra grönsaken mer fast och därmed öka tillagningstiden.
Häll sedan av vattnet och lägg rötterna under kallt vatten (gärna rinnande) i några minuter. Efter en sådan manipulation, på grund av en kraftig temperaturförändring, kommer betorna att "nå" till full beredskap.

Sätt 2

Påskyndar avsevärt processen att tillsätta kallt vatten under tillagningen. Lägg rödbetorna i kallt vatten och sätt på en långsam eld. När vattnet kokar, tillsätt en liten mängd kallt vatten för att stoppa det från att koka en stund. Koka sedan upp igen och upprepa proceduren. Så koka tills det är helt genomstekt.

Metod 3: Tillagning i mikrovågsugn eller ugn

Stick igenom de tvättade rödbetorna med en kniv (gaffel, tandpetare) på flera ställen.
Vi packar den i en plastpåse eller specialfat och ställer in den i 10 minuter med en effekt på 800 watt.
I ugnen bakas rödbetor av medelstorlek vid en temperatur av 200 grader i 25-30 minuter.

Bestäm beredskap

För att bestämma en grönsaks beredskap, genomborra helt enkelt rotfrukten med ett vasst föremål. Om kniven (gaffeln, tandpetaren) lätt kom in i den och rödbetorna inuti är mjuka, så var uppdraget en succé.

Spara färg

Hur lagar man rödbetor snabbt?

Koka rödbetorna tillsammans med svansarna och skala, utan att kränka "skalets" integritet.
För att bevara rotens färg under långvarig tillagning, tillsätt 2 teskedar bordsvinäger, citron eller socker till 3 liter vatten.
Om rödbetan kokade till en vinägrett och du inte vill att den ska färga resten av grönsakerna röda, ringla bara den tärnade rödbetan med valfri vegetabilisk olja.
Andra sätt att koka rödbetor snabbt

Metod 1.Ångkokning

Skär den tvättade och skalade rotfrukten i kuber eller sugrör.
Lägg den hackade grönsaken i ångkokaren. Färdig tid - 20 minuter.

Det anses vara en bekant vardagsprodukt. Många använder den i borsjtj, till sill under päls, vinägrett och andra sallader.

Detta är en extremt hälsosam grönsak som innehåller en stor mängd vitaminer (B, PP, P, folsyra), fibrer, magnesium, jod, kalium, mangan, järn, svavel, rubidium, cesium. Sammansättningen av rotgrödan inkluderar aminosyror - arginin, betanin, histidin och många andra.

Under lagring förlorar betor inte vitaminer och mineraler, vilket gör dem till en naturlig källa på vintern.

Grönsaken är lågkalori - bara 40 kcal, så den har bevisat sig i kostnäring.

Hur väljer man rätt betor?

För att en röd rotfrukt ska ha en positiv effekt på kroppen måste den läras hur man väljer, lagar och förvarar den korrekt.

Valmöjligheter:

Liten storlek - 5-10 cm Storleken är ett kännetecken för bordsbetssorten. Foder och sockerbetor är stora och är avsedda för boskap och industriell sockerproduktion. Det är bättre att välja Gribovsky, egyptisk eller rund Bordeaux. Det är bordsvarianter med utmärkt smak.
Otvättad rotfrukt. Det är bättre att föredra en otvättad grönsak i butiken, eftersom tvätt i produktionen tvingar användningen av specialprodukter för att bättre ta bort smuts. De tenderar att ackumuleras, vilket hotar hälsan. För att äta en sådan rödbeta måste den först tvättas länge under rinnande vatten. Inte alla vet om detta, så det är bättre att bara rengöra det från smuts på egen hand hemma.
Rödbetorna ska vara fria från sår, maskhål, mögel och röta. Närvaron av detta indikerar felaktig lagring och förstörelse av produkten. Skalets grönaktiga nyans indikerar närvaron av solanin. Detta är ett giftigt ämne som har en giftig effekt på kroppen.
I snittet ska betan vara jämnt färgad. Färgen kan variera från röd till vinröd. Huvudsaken är att det inte finns några vita eller gula fläckar och fläckar i fruktköttet. Detta kan tyda på både fodersorter och överanvändning av kemikalier. Mängden nitrater i en sådan produkt kommer att avsevärt överstiga normen.

Hur väljer man rätt rotfrukt? Video:

Hur mycket bryggs?

Att koka rödbetor tar ganska lång tid (cirka 2 timmar i genomsnitt). Detta beror på den speciella strukturen hos massan, som innehåller en stor mängd fiber och en liten mängd stärkelse. Tidsåtgången beror också på betornas storlek. Ju större storlek, desto längre kokar den.

Tillagningstiden beror också på tillagningsmetoden:

i en kastrull - 30-90 minuter (det är bättre att sänka grönsaken i kokande vatten, det blir snabbare);
i en långsam spis - ungefär en timme;
i en dubbelpanna - en timme;
i ugnen - ungefär en halvtimme;
i mikrovågsugn - från 8 till 20 minuter.

Innan du börjar laga mat, skär topparna, men skär inte av svansarna. Detta kommer att hjälpa till att behålla färgen på köttet, och betor kommer inte att vara vattniga. Det är viktigt att tvätta skalet väl innan du börjar laga mat, utan att skada det.

Traditionell bryggmetod:

Knölarnas beredskap kan kontrolleras med en gaffel.

När gaffeln lätt tränger igenom skalet och fruktköttet kan tillagningen avbrytas.

Det andra sättet att bestämma beredskapen är genom skal. Ta ut grönsaken och rör vid skalet med fingret. Om det lossnar lätt så är rödbetorna klara.

Sätt att påskynda matlagningen

För att rödbetor ska koka snabbt måste du kunna några knep. Unga rotfrukter kan påskynda tillagningsprocessen.

Hackade grönsaker tillagas mycket snabbare än hela. Till exempel, om rödbetor behöver läggas till borsch, gnuggas den på ett rivjärn och stuvas i en panna. Detta kommer att hjälpa till att påskynda tillagningsprocessen.

Om en röd grönsak snabbt måste kokas för en sallad, måste en färsk knöl skalas och skäras i små kuber. Lägg i en behållare, tillsätt vatten och sätt i mikrovågsugnen.

Kokade i ca 10-15 minuter. För att påskynda beredningen av salladen, tillsammans med rödbetor, kan du skicka andra ingredienser - potatis, morötter - för att tillagas på liknande sätt. Sallad kommer därför att förberedas på en halvtimme.

Det är inte nödvändigt att salta rödbetorna tills de är kokta, det kommer bara att sakta ner tillagningen.

Hur lagar man rödbetor? Video:

Hel i en kruka

För att koka hela rödbetorna är det bättre att välja en liten storlek. Förtvätt väl (ren från smuts). Ögon och svansar behöver inte skäras av. Detta hjälper till att hålla färgen och hålla överflödig fukt borta.

I en kastrull kan en grönsak tillagas på flera sätt:

Sätt en kastrull med vatten på gas och koka upp. Sänk ner den rena produkten i kokande vatten och koka tills den är mjuk.
Lägg rötterna i en kastrull, häll kallt vatten (så att vattnet täcker knölarna med 5-10 cm). Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills det är mjukt.
Ett snabbt sätt att laga mat är effekten av temperaturförändringar. Koka på det andra sättet, först efter att vattnet kokar, koka i 30 minuter. Efter grönsakerna, kyl med kallt vatten eller is i 15 minuter. Efter ytterligare 5 minuter, kontrollera beredskapen. Om rödbetorna fortfarande inte är klara, koka sedan i ytterligare 10 minuter. Men i de flesta fall behövs inte sådan manipulation. Temperaturskillnaden hjälper massan att nå beredskap.

I en långsamkokare eller tryckkokare

Denna kökspryl har gjort livet lättare för många hemmafruar. Med hjälp av en långsam kokare kan du laga rotfrukter snabbt och gott.

För att göra detta kan du använda något av programmen:

En tryckkokare hjälper till att tillaga rotfrukten på kortast möjliga tid. Men innan du använder den måste du kontrollera dess användbarhet. Grytan bör inte vara mer än 2/3 fylld med vatten. Lägg rotfrukterna i en behållare med vatten, stäng locket ordentligt och du kan börja laga mat. Släpp ut ånga i slutet av tillagningen.

I en dubbelpanna

Detta är det hälsosammaste sättet att laga mat. Med hjälp av en dubbelpanna bevaras alla användbara ämnen i produkten. En hel grönsak ångas i en timme.

Hackad kommer att vara klar om en halvtimme. När rödbetornas kanter blir genomskinliga tyder det på att de är klara.

i mikrovågsugnen

Rödbetor i påse för bakning i mikron

Denna metod tar 10 till 25 minuter. Med hjälp av en mikrovågsugn blir rödbetorna sötare och godare och påminner mer om bakade rödbetor.

Du kan koka båda hela knölarna och skära dem i flera delar.

För vinägrett eller sill i en päls är detta ett idealiskt sätt, eftersom uppkomsten av överskottsvätska är utesluten.

Placera en vältvättad produkt i en speciell behållare för mikrovågsugnar eller en bakpåse (men knyt den inte). Placera i mikron på hög effekt.

Efter 10-15 minuter, kontrollera status för beredskap. Fortsätt koka om det behövs. Det finns speciella behållare för mikrovågsugnar med dubbel botten. Vatten hälls där och produkten framställs enligt principen om en dubbelpanna. Denna metod låter dig få en mer saftig grönsak.

riven

Till borsjtj behövs hackade rödbetor. Det är förrengjort och gnids på ett rivjärn. Stuva sedan med lite buljong eller vatten.

För att förhindra att den röda knölen ändrar färg kan du strö över den med vinäger eller citron. Om surkål finns i borsjtj, kommer detta också att bevara färgens ljusstyrka.

Om du river rödbetorna för koreanska morötter, kan denna form också förberedas med en dubbelpanna. Detta kommer att ta 20-30 minuter av din tid.

Video från kocken:

Kuber

För att laga en röd grönsak så snabbt som möjligt måste den skäras i kuber och kokas i mikrovågsugn, ångad eller i en kastrull - det tar 10-15 minuter. Hackade tärningar kan också bakas i ugnen.

Beroende på tillagningsmetod kan du få saftigare eller torrare bitar. För att förhindra att betorna tappar färg måste du tillsätta lite socker vid tillagningen.

För att bitarna inte ska fläcka andra grönsaker bör kokta rödbetor hällas med vegetabilisk olja.

Tillagningsmetoden måste väljas med hänsyn till vad kokta rödbetor är till för och hur mycket tid som finns tillgänglig.

Den enda nackdelen med rödbetor är dess densitet, på grund av vilken rotfrukten bokstavligen kan tillagas i timmar, beroende på storleken. Lyckligtvis har vi några hemligheter om hur man snabbt lagar hela rödbetor, och vi kommer att dela dem i det här materialet.

Hur kokar man snabbt hela rödbetor i en panna?

Om du vill få en måttligt kokt rotskörd, tar processen för dess beredning i en accelererad version cirka 40 minuter. Förberedelserna för matlagning är enkel: rödbetorna rengörs inte, utan tvättas helt enkelt väl, tar bort eventuella kvarvarande yttre föroreningar och placeras i en kastrull fylld med vatten. Efter att vätskan kokat bör den upptäckas i 30-40 minuter. I slutet av tiden dräneras hett vatten från rotfrukterna, och isvatten hälls i istället (ju kallare desto bättre). Temperaturen på kallt vatten bör vara konstant, därför är det lämpligt att lämna kastrullen under en liten ström av vatten i 15 minuter, eller tömma vattnet var eller varannan minut.

Ett annat snabbt sätt att tillaga rödbetor tar 15-20 minuter, men passar bara den som vill bevara grönsakens konsistens. Tvättade rotfrukter hälls med mycket vatten och lämnas på hög värme tills de kokar. Efter starten av kokningen är det nödvändigt att upptäcka 15-20 minuter, och i slutet av tiden, återigen, häll omedelbart betorna med isvatten. Temperaturskillnaden kommer att göra grönsaken till beredskap.

Hur lagar man stora rödbetor snabbt?

Gilla det eller inte, men stora rödbetor måste alltid tillagas längre än deras släktingar av medelstora och små storlekar. Lägg de tvättade rotfrukterna i kokande vatten så att vätskan täcker dem helt och sänk omedelbart värmen till medium. Koka rödbetorna i cirka 40 minuter, sänk sedan värmen till låg och låt stå i ytterligare 15 minuter Se till att genast hälla isvatten över rotfrukterna – det här tricket hjälper till att mjuka upp dem och göra det lättare att skala.

Hur man ångar rödbetor korrekt och snabbt?

Ett alternativ till att koka rödbetor i vatten är ångkokning. Många hemmafruar hävdar att ångade rotfrukter kokar snabbare, och nutritionister tillägger att med denna matlagningsmetod bevaras det maximala innehållet av vitaminer.

Att koka rödbetor för ett par är lätt: om du lagar mat på spisen, lägg bara de tvättade rotfrukterna i en skål, lägg dem över kokande vatten, täck över och kontrollera beredskapen efter en halvtimme. Ägare kan använda en köksgadget för detta ändamål genom att välja läget "Steaming" och ställa in timern på 40 minuter.

Vissa tillagas snabbast, speciellt Bordeaux - små tillplattade rotfrukter med tunn skal. Det är sant att det kan vara svårt att hitta en viss typ av grönsak, därför även om du stöter på en gammal tjockskalliga rödbetor, hjälper en mikrovågsugn att påskynda tillagningen.

Det snabbaste sättet innebär att förskära rotfrukten, i det här fallet, vid maximal effekt, tar tillagningen inte mer än 10 minuter.

En hel grönsak måste bakas i mikrovågsugnen i 14 minuter. Efter att ha tvättat betorna placeras de i en behållare som är lämplig för tillagning i mikrovågsugn, häll 100 ml vatten på samma plats, täck över och ställ in att koka i 7 minuter på ena sidan. Vänd sedan om och fortsätt koka i ytterligare 7 minuter. I slutet av tillagningen får rödbetorna räcka i ytterligare 10 minuter utan att öppna ugnen.

Hur lagar man rödbetor snabbt? Denna fråga ställs ofta inte bara av nybörjare, eftersom beredningen av en sådan rotgröda har sina egna subtiliteter och hemligheter som gör att du kan laga den korrekt utan att förlora färg, smak och näringsämnen. Det finns många sätt att laga rödbetor, och var och en av dem förtjänar särskild uppmärksamhet.

Hur man kokar rödbetor snabbt

Inte alla hemmafruar vill spendera all sin lediga tid i köket, så hon letar efter tips som hjälper henne att snabbt men välsmakande laga den eller den maträtten. Så det kan ta upp till 4 timmar att koka rödbetor, men det finns några knep som hjälper till att minska tiden med flera gånger.

Koka först vatten, lägg sedan betorna och vänta en halvtimme, häll sedan ut vattnet och lämna rotfrukten under en ström av mycket kallt vatten i 15 minuter. På grund av ett kraftigt temperatursteg kommer betorna att nå full beredskap och som ett resultat tar processen bara 50 minuter.

Det finns ett annat alternativ som gör att du kan laga rödbetor ännu snabbare. Vi lägger rödbetor i en kastrull, häller i mycket vatten och kokar på hög värme under stängt lock i 15 minuter, lämnar sedan också rotfrukten under rinnande kallt vatten i 10 minuter.

Koka rödbetor i en påse

Många hemmafruar gillar inte riktigt att laga rödbetor för efter det måste du tvätta pannan under en lång tid, och under tillagningsprocessen sprids en inte särskilt trevlig lukt i hela lägenheten. Men sådana problem kan enkelt lösas med ett vanligt paket.
Vi lägger rödbetorna i påsen, driver ut luften och binder påsen med innehållet nästan längst ut i kanten. Vi sänker paketet med rödbetor i en kastrull med vatten och kokar det i en timme efter kokning. Denna metod låter dig koka läckra och söta rödbetor, eftersom grönsaken inte kommer i kontakt med vatten.

Koka rödbetor i mikrovågsugn

Du kan laga rödbetor i en vanlig mikrovågsugn. Förresten, detta är det mest "blixtande" sättet att laga det på. För att göra detta tar vi en rotfrukt och gör punkteringar på flera ställen, lägger den i en påse eller i en mikrovågsbehållare. Grädda i tio minuter på maximal effekt.

Koka hela rödbetan i en kastrull

För att påskynda processen med att laga stora rödbetor skär vissa hemmafruar dem i bitar, då kommer den här metoden att leda till att rödbetorna kommer att förlora inte bara sin rika färg, utan också alla näringsämnen.

Så hur lagar man en stor rödbeta? Mottagning med ett kraftigt temperaturfall är inte lämpligt här på grund av den stora storleken på rotgrödan, kärnan förblir fortfarande rå. Men det finns ett effektivt sätt, som är att rödbetorna läggs i vatten med vegetabilisk olja och rotfrukten kokas på spisen på medelvärme. Saken är att som ett resultat av att blanda vätskan med olja, stiger kokpunkten och processen med att laga rödbetor reduceras märkbart.

Hur lagar man mat i en långsam spis?

Snabbt och utan att förlora värdefulla ämnen kan du tillaga rödbetor i en långsam spis. För att göra detta lägger vi den vältvättade och torkade rotfrukten i en korg för ångrätter. Häll vatten i enhetens skål, cirka 8 flerglas, fixa korgen med rödbetor, ställ in "Steam" -läget och tid 40 minuter.

Efter signalen kontrollerar vi grönsakens beredskap, om den inte är tillräckligt mjuk, förlänger vi regimtiden med ytterligare 20 minuter. Allt beror på fostrets storlek och enhetens kraft.

Om betan är stor kan den skäras i hälften, och här bör du inte vara rädd för att rotgrödan kommer att förlora sitt värde, ångläget för multikokaren tillåter inte detta. Om modellen inte stöder ett sådant program kan du välja läget "Matlagning" eller "Soppa".

För matlagning är det inte nödvändigt att skala rödbetorna, vi lämnar till och med svansarna, eftersom fruktens struktur störs på detta sätt, all saftighet kommer ut ur den, rödbetorna blir tråkiga och vattniga. Tvätta bara rotfrukten noggrant med en borste.
I början av tillagningen behöver du inte tillsätta salt till grönsaken, en sådan komponent kommer att göra rotfrukten hård och förlänga tillagningsprocessen. Det är bättre att salta direkt den maträtt som rödbetorna kokades för.
Så att betorna under kokningsprocessen inte förlorar sin rika färg, efter kokning, kan du lägga en sked strösocker eller citronsyra eller en halv sked vinäger till den.
Om du lägger en bit bröd i en panna med en grönsak kan du ta bort den mycket obehagliga lukten som många hemmafruar inte gillar så mycket.
Om betan är vissen bör du inte bli av med den, du behöver bara hälla kokande vatten över den, håll den sedan i vatten i rumstemperatur tills rotfrukten sväller och koka den sedan.
Häll inte heller vatten under rödbetorna, om du tillsätter kanel, ingefära och citronsaft till rödbetsbuljongen kan du få en läkande och välsmakande drink.
Se till att använda unga (inte gamla) rödbetor i matlagningen, eftersom den innehåller mer vitaminer än rödbetor i sig. Vissa hemmafruar lagar borsjtj, rödbetor eller lagar pkhali från det.

Rödbetor är en unik grönsak vad gäller smak och nyttiga egenskaper. För att bevara vitaminerna som ingår i dess sammansättning och förhindra färgförlust är det viktigt att närma sig matlagningsprocessen korrekt: vet hur mycket du ska laga rödbetor, i vilken form du ska laga dem och hur man uppnår utmärkt smak.

Traditionella sätt

Det finns flera sätt att tillaga rödbetor, tillagningstiden beror på deras storlek och ålder.

1. Rotfrukten kokas i 2-3 timmar i en kastrull. För att göra detta måste du fylla det med kallt vatten och låta det koka vid maximal temperatur. Efter kokning, koka på måttlig värme.

Så att det inte tar så mycket tid att laga mat kan du omedelbart hälla grönsaken med kokande vatten och tillsätta 3 matskedar vegetabilisk olja. Rödbetorna är klara om en timme.

Du kan koka produkten med tillsats av olja i cirka 30 minuter vid maximal värme, och ta sedan bort från spisen och häll isvatten över rödbetorna i 10 minuter. Ett sådant kraftigt temperaturfall kan göra grönsaken till beredskap. Men C-vitamin i detta fall är helt förstört.

Tips: om du lägger till en tesked vinäger eller citronsaft i vattnet kan du koka rödbetor för vinägrett: de kommer inte att förlora sin rika färg.

För att laga produkten snabbare kan du förskära den i remsor. Efter 20 minuters tillagning kommer allt att vara klart, men färgen kommer att blekna avsevärt och vitaminerna kommer nästan att försvinna.

Alternativa sätt

Hur mycket och hur lagar man rödbetor för att behålla maximalt med vitaminer i grönsaken? I ugnen tillagas grönsaken enligt följande:

1. Värm ugnen till 190 grader.

Tvätta grönsakerna noggrant. Det är viktigt att inte skära bladrosetten och svansen för att förhindra att juice rinner genom snitten.
Det räcker att linda in rotfrukten tätt i folie.
Baka en stor grönsak i 35 minuter, en medelstor i cirka 20 minuter.

Packa upp de kokta rödbetorna och låt svalna. För att svalna snabbare kan du sänka den i isvatten. Den färdiga rotfrukten kommer att behålla en aptitretande färg och behålla saftigheten.

Mat som tillagas i en långsam spis förlorar praktiskt taget inte användbara element, särskilt om de ångades. För att bestämma hur mycket du ska laga rödbetor i en långsam spis måste du överväga matlagningsmetoden. Så i läget "Soppa" kommer en medelstor rotskörd att kokas tills den är mjuk på 60 minuter. För att göra detta placeras den tvättade grönsaken i en behållare med vatten och lämpligt läge är inställt.

I en tryckkokare tillagas maten under tryck, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. För att beräkna hur mycket du ska koka rödbetor i en tryckkokare kan du säkert minska tillagningstiden i en långsam kokare med hälften, det vill säga om 30 minuter är grönsaken helt klar.

Tips: du behöver inte salta grönsakerna i början av tillagningen, annars tar det längre tid, och rotfrukterna blir hårda.

Om produkten är ångad, tvättas den först, svansen skärs av, läggs sedan i en speciell skål med uppskuren och tillagas i en långsam spis i "Steam" -läget i 40 minuter.

Hur lång tid tar det att tillaga medelstora rödbetor i mikron? I en mikrovågsugn tillagas grönsaker ganska snabbt så här:

1. Ta en rotfrukt och tvätta den väl utan att skada skalet.

Med tanke på det inre trycket i grönsaken måste du fortfarande bryta dess integritet och göra djupa hål med tandpetare.

Slå in produkten i en påse, lägg den i en mikrovågssäker skål och koka i 10 minuter med en effekt på 800 watt.
I processen, vänd påsen en gång till andra sidan.

Instruktionerna för ugnen hjälper dig att välja önskad effekt och bestämma hur länge du ska koka rödbetor i den här modellen av enheten. Typiskt cirka 20 minuter. Nyckelpunkt: ju större produkten är, desto längre kokar den.

- Det rekommenderas inte att rengöra grönsaksgrödan före tillagning - det är viktigt att hålla saften inne.

Beredskapen måste kontrolleras med en tandpetare eller spetsen på en kniv. Gör inte detta ofta - saftigheten kommer att gå förlorad.

För att göra det lättare att skala är det nödvändigt att lämna det en stund i kallt vatten efter tillagning.

För att förhindra att ingredienserna i salladen färgas, kan hackade bitar av rödbetor ströas med vegetabilisk olja.

En kokt grönsak bör förvaras i kylskåpet, men inte mer än 4 dagar, annars kommer den att torka ut och bli inte så välsmakande.

Rödbetsavkok har diuretiska och laxerande egenskaper. Om du tillsätter citronsaft eller kanel till den får du en stärkande drink.

Rivade rödbetor tillsammans med lök och morötter kan användas som dressing för borsjtj. Sedan överkokas grönsakerna i 5 minuter och får sedan puttra med tomater i ytterligare 7 minuter. Hackade rödbetor läggs omedelbart i buljongen och kokas i 15 minuter med tillsats av citronsaft.

Rödbetor är en produkt av universell användning, men bristande efterlevnad av reglerna för värmebehandling kan förstöra inte bara produktens utseende utan också göra den helt enkelt smaklös.