Hur äter britterna? Typisk engelsk frukost, lunch och middag. Var alltid på humör

Ett välkänt drag hos invånarna i England - följsamhet till traditioner - gäller även mat. Det traditionella köket i England har varit oförändrat i flera århundraden, men det orsakar mycket kritik, både från turister och representanter för lokalbefolkningen, även om britterna inte försöker förändra något i sitt traditionella kök.

Från utsidan verkar det som att de infödda i England har bildat en sorts matkult. Men till exempel engelsmännens geografiska grannar, fransmännen, skämtar om att bara brittiska kockar lagar mat i helvetet, och för att inte svälta ihjäl i England måste man åka på kontinenten tre gånger om dagen.

Om vad som utgör en engelsk frukost, lunch och middag, varför det finns förvirring i dessa begrepp, hur många måltider och mellanmål britterna tillåter sig, kommer att diskuteras nedan.

Måltider: från första koppen te till middag

Traditionellt börjar en typisk engelsmansdag med en kopp te på morgonen, som dricks i sängen. Den första engelska frukosten är vid 7-8-tiden på morgonen och innehåller flera ganska näringsrika rätter.

Andra frukosten eller lunchen infaller kl 13-14 och äger vanligtvis rum på små restauranger eller pubar. Faktum är att i vårt land är den andra engelska frukosten lunch, men i England är det vanligt att kalla middagen (middagen) för en kvällsmåltid - middag.

På helger i England flyter frukosten smidigt in i lunchen.– denna utökade måltid, som varar nästan en halv dag och är snarare underhållning och ett gemensamt nöje för hela familjen, kallas brunch (början och slutet av orden frukost och lunch kombineras).

Engelskarnas middag infaller klockan 19-20 och är kanske den mest näringsrika av alla måltider. När de vill hänvisa till middag mer formellt talar de om lunch, som vanligtvis sker på restauranger och innehåller tre eller fler rätter.

En traditionell engelsk frukost börjar med havregrynsgröt (alla minns det berömda uttrycket "Havregryn, sir!"), som anses vara Skottlands födelseplats.

I själva Skottland äts havregryn utan några tillsatser. Engelsk havregryn serveras med mjölk eller grädde, och socker kan tillsättas efter smak.

Frukosten fortsätter med äggröra och bacon, där du även kan lägga svamp, stekta tomater, sill eller korv, rostat bröd med sylt och te eller kaffe. Sylt är i allmänhet en separat komponent i morgonmåltiden - utan det är en traditionell engelsk frukost otänkbar. Det enda är att det ibland ersätts med marmelad, som kan presenteras i olika tillstånd - fast, smulig eller geléliknande.

En engelsk frukost är också fylld med ett stort antal grönsaker och frukter och fruktjuicer. På morgonen är de världsberömda majsflingorna eller müslin med mjölk också acceptabla.

Många engelsmän tillbringar sin andra frukost, lunch eller middag på restauranger, eftersom det inte är brukligt att gå hem för en lunchrast. Det kan innehålla kött eller fisk, sallader, potatis, fruktpudding till efterrätt.

Purésoppor och buljonger betraktas som förrätter, som i allmänhet inte är särskilt vanliga i England, men de överförs oftare till en kvällsmåltid.

Stängda mackor eller mackor med paté, kokt fläsk, skinka, fisk och andra ingredienser anses också vara populära under lunchen.

Drycker under lunchen kan vara traditionellt te eller juice. Även på en vardag under lunchen dricker en del engelsmän fatöl - porter eller black ale.

Efter en fem timmar lång tebjudning, som äger rum med alla formaliteter, är det dags för en ganska sen middag. För vissa engelska familjer anses denna måltid vara dagens huvudmåltid.

I väntan på middag är det brukligt att servera en aperitif - oftast vin. Sedan kan soppa serveras som förrätt eller flera olika varma rätter helt enkelt tillagas.

Till middag äts vanligtvis rostbiff eller biffar, som ett tillägg till den andra kursen finns ett grönsaksmellanmål (bönor, majs, inlagda grönsaker, blomkål, etc.). Såser erbjuds till varje rätt. I slutet av måltiden serveras vanligtvis något sött till den engelska favoritdrycken - te..

Användbart för turister

Den nationella maten i England anses vara flera rätter som rekommenderas att provas av alla besökare i detta fantastiska land. Efter att ha lärt dig vad britterna äter och vilka är deras signaturrätter, kan du prova det eller det kulinariska mästerverket själv.

Så du borde definitivt prova de berömda engelska pajerna.. Det kan vara en köttpaj, som traditionellt sett dyker upp på bordet under en kvällsmiddag, eller en äppelpaj, som äts som efterrätt när som helst på dygnet.

Det är värt att prova den nyttiga skotska gröten, som till största delen utgör en engelsk frukost.

Som en förrätt anses irländsk fisksoppa med tomater och finhackad potatis, som är smaksatt med gräddfil och muskotnöt, vara mycket god.

Britternas mest favorittillbehör är ris med tomatkrydda eller potatis.. Bröd är inte särskilt populärt bland invånarna i Storbritannien - naturligtvis finns det redan en enorm mängd mat på bordet!

Den berömda fish-and-chips-rätten är populär i England.. Blodkorv, Yorkshirepaj eller pudding uppkallad efter ett visst område, mördegskakor och andra populära och originella rätter är också vanliga här.

Den berömda fish-and-chips-rätten

Britterna använder inte såser särskilt ofta, eftersom de anser att smaken på rätter är perfekt även utan dem. Om du provar rostbiff, biff med blod eller rumpstek i England kan du definitivt säga att deras smak kommer att skilja sig från de som erbjuds i andra länder.

Det är svårt att föreställa sig britternas nationella kök, läsa eller titta på filmer om det.. Du kan prova att laga en typisk engelsk pudding eller rostbiff enligt engelsmännens recept, eller så kan du köpa en biljett och gå för att studera engelska kockars kulinariska talanger. Smaklig måltid!

Den engelska frukosten inkluderar strikt definierade produkter som inte har förändrats på århundraden. Kunskap och recept går i arv från generation till generation. Rätterna skiljer sig inte åt i en speciell sort, men de visar sig vara tillfredsställande och ganska kaloririka.

Traditionell engelsk frukost: sammansättning av rätter

Britterna börjar traditionellt dagen med en kopp te, som de dricker i sängen. Sedan serveras havregrynsgröt.

Detta följs av de sju obligatoriska produkterna:

två stekta korvar;
stekt klassiskt bacon med en knaprig skorpa;
ett par tomater dränkta med baconolja;
stekta champinjoner;
vita bönor med tomat;
stekta ägg, traditionellt tillagade av två ägg;
två rostat bröd utspridda med smör eller sylt.

Det är vanligt att dricka en mugg kaffe, te med tillsats av mjölk eller apelsinjuice. Ibland ingår pannkakor med sylt eller mjölk med spannmål i kosten.

Alla de listade produkterna är upplagda på ett fat. Stekta ägg tar alltid en stor plats i centrum, resten av produkterna ramar in det.

Traditionen att laga en rejäl frukost har kommit från urminnes tider. I fattiga familjer behövde britterna äta bra på morgonen för att kunna arbeta hårt hela dagen. Vid lunchtid hann de inte äta extra, och nästa måltid kom först sent på kvällen. En kaloririk frukost gav mättnad för hela dagen.

Och trots att tiderna har förändrats för länge sedan och livsrytmen blivit mycket lättare, har traditionen att äta fast föda på morgonen funnits kvar.

Klassiskt engelskt bacon och ägg

Ingen klassisk engelsk frukost är komplett utan bacon och äggröra. Mängden produkter är avsedd för två portioner.

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
olivolja - 2 msk. skedar;
bacon - 6 skivor;
salt;
rostat bröd - 4 st.;
tomat - 1 st.;
mald chilipeppar - 0,1 tsk;
paprika - 0,5 tsk.

Good Old England är känt för sina gamla traditioner, och engelsmännen är stolta över dem och observerar dem noggrant. I dagens värld, när många saker förändras så snabbt, fortsätter britterna att vårda månghundraåriga seder, det historiska förflutna och minnet av sina förfäder. Traditionella hästpolotävlingar, söndagens cricketmatch varje vecka, golf och tennis, det nationella fotbollsmästerskapet, den engelska teceremonin och mycket, mycket mer - dessa härliga traditioner har bevarats till denna dag. Och, naturligtvis, det viktigaste inslaget i Foggy Albion är hennes majestät drottningens regeringstid! Britterna är mycket vänliga mot sin drottning och firar hennes födelsedag mycket högtidligt och storslaget!

En annan underbar tradition är kärleken till djur, i varje hus finns husdjur och mer än ett, och ägarna är uppmärksamma och omtänksamma för dem, ibland förlåter de dem för sådana knep som deras barn straffas för. Det finns många intressanta och värdiga saker i de härliga traditionerna i detta land långt ifrån oss. Och detta slår vår fantasi, antyder tankar om mänsklig visdom, om århundradens erfarenhet! Klassisk engelsk frukostär en tradition som har sitt ursprung i det avlägsna, avlägset förflutna! Sammansättningen av denna frukost har inte förändrats på hundratals år! Du tänker säkert på havregrynsgröt och ett glas juice eller kaffe? Ack! Och jag tänkte så länge tills jag fick reda på att det här också är frukost, men inte klassiskt! Den klassiska engelska frukosten är en mycket rejäl rätt som består av 7 sorters mat som är friterad eller friterad. Det inkluderar: korv eller wienerbröd, äggröra - stekt ägg, bacon, bönor i tomatsås - champinjoner, tomater och skivor av torkat eller rostat bröd. Frukostens ovanliga sammansättning förklaras av det faktum att kaloriinnehållet i dessa produkter gör att du kan hålla kroppen igång under lång tid, upp till 20.00. Gruvarbetare, hamnarbetare, metallurger och andra arbetande yrken är hårt fysiskt arbete, och det är omöjligt att upprätthålla det på havregryn. Så de skapade, uppfann, uppfann – kalla det vad du vill, en så enkel till sammansättning, men väldigt tät och mättande frukost, som ger en energikick för en lång arbetsdag!

Idag har detaljerna i arbetet på alla områden av livet förändrats mycket, och som regel finns det inget behov av att förbereda en sådan frukost. Och ändå, enligt experter, lagar många engelsmän det på söndagar. Turister, semesterfirare och alla besökare, på alla hotell eller restauranger, kommer definitivt att erbjudas denna maträtt - en klassisk engelsk frukost. En betydande del av befolkningen i England anser att det är den viktigaste nationella symbolen (efter Hennes Majestät Drottningen)!

Jag var tvungen att resa runt i Storbritannien på alla tre typer av visum: turist-, student- och affärsvisum. Och som ni förstår var jag tvungen att äta på olika anläggningar: från 5-stjärniga hotell och de bästa restaurangerna till blygsamma matställen. Naturligtvis, om du reser med tillräckligt med pengar och går till bra dryckesställen, så är det inga problem: brittiska restauranger erbjuder det bästa av världens och engelska köket, och det är helt enkelt omöjligt att hålla sig hungrig. Men vad händer om du är turist eller student?

Lite om det engelska köket

"God, ärlig mat..."

Så, vad ska man äta i England och vad bör definitivt provas? Man skulle kunna säga "sockerfriterade nötter på Westminster Bridge", och det är allt. För vid första anblicken är det riktigt tråkigt med mat i England.

Min kollega skulle åka på en sex månader lång affärsresa från Storbritannien till Frankrike och en vuxen man, nästan med glädjetårar i ögonen, berättade då hur lyckligt lottad han hade att England var i början av resan. Om han var tvungen att åka till efter Paris, skulle han inte veta vad han skulle äta alls. Och jag håller med honom: till skillnad från deras eviga "vän-fiende" Frankrike, där mat tillagas för njutning, tror de i England att "mat ska vara bra och ärligt", d.v.s. enkelt och tillfredsställande. Så enkelt att om du tittar in på caféet i Tornet så blir du rätt "förtjust" av leverkorv med kokta rivna rödbetor. Och detta är inte en stilisering av Henrik den åttondes tiders kök. Såser i det engelska köket är minimala. man tror att de inte bör dränka smaken av rätten. Men åtminstone en droppe majonnäs skulle definitivt inte skada mig!

Men låt oss vara ärliga: i fuktigt svalt väder borde maten verkligen vara tät, mättande och en croissant till frukost räcker inte här.

Alla flaggor besöker oss

Det nuvarande engelska köket är en blandning av många olika kulturer. Eftersom olika nationaliteter strömmade till huvudstaden, och de tidigare kolonierna med rätta gick till huvudstaden, kommer det inte att vara svårt att hitta en restaurang med thailändsk, grekisk eller iransk mat här. Till exempel finns det en sådan variation av dessa restauranger på Queensway att du bara behöver välja vad du vill äta: turkisk falafel, indisk curry eller kinesiska nudlar, spendera 6-8 EUR (5-7 GBP) för middag. Förresten, vissa saker, som kycklingcurry, anses nu vara en traditionell engelsk rätt, och inte en indisk maträtt alls.

I London finns en hel stadsdel China Town, i anslutning till Soho, där du kan äta gott och ganska billigt. Ingången till området är markerad med röda lyktor och pelare med en drake. Året för prins Williams bröllop hängdes en enorm screed där med gratulationer till prinsen och hans fru och deras fotografier. En Pekinganka kommer att hänga i fönstren, och du kommer att behöva sitta trångt vid små bord - det finns lite utrymme och till och med mat serveras med hiss från nedre våningen. Soho i sig är fullt av italienska och spanska kaféer där du kan äta en välsmakande och rejäl måltid. På Camden Lock-marknaden kan du enkelt hitta brasilianska cochinhas, köttpajer.

engelsmän och matlagning

Och ändå finns det nationella engelska köket. Dessa är alla typer av kött: nötkött, lamm, fläsk, kyckling, fisk och potatis med grönsaker till garnering. Du kan prova typiska engelska rätter på nationella kaféer och pubar. Britterna får fortfarande beröm för att de har en daglig matrutin: frukost, lunch, middag. De ligger dock tvåa i världen efter graden av fetma. Detta på grund av snabbmat och halvfabrikat. Naturligtvis berättar det världsberömda Jamie Oliver-programmet om hemligheterna bakom köket i Foggy Albion och förespråkar hälsosam kost, men befolkningen tittar ärligt på alla program, men lagar inte mat. Och om han lagar mat är det som Bridget Jones på hennes födelsedagskalas – från en receptbok med fyrkantiga ögon, och i slutändan kommer det att sluta med äggröra.

Detta underlättas naturligtvis till stor del av systemet med livsmedelsbutiker. Faktum är att systemet med halvfabrikat och färdiga produkter är mycket vanligt här. För det första, i storstäder finns det många kaféer som Pret a Manger-kedjan, där du för 1 pund (1,16 EUR) får två kokta skalade ägg i en låda och tre spenatblad ovanpå. Mer kakor från hyllan, smoothies, så vi tog en bit. För det andra, i vilket varuhus som helst, kommer hyllorna med mat "Värma mig och middagen är klar om 2 minuter" att vara de första att träffa dig, och hyllorna med råa biffar och grönsaker kommer att vara någonstans i djupet och borta från din uppmärksamhet .

När jag gick och lagade mat på universitetsvandrarhemmet (på första våningen med 8 separata rum fanns ett välutrustat kök med 2 värdelösa ugnar), tittade de lokala pojkarna på mig som en gudom och frågade rörande: "Kan du laga mat?! ”. På mig, förutom att glorian inte lyste i det ögonblicket! Det är sant att för att hitta en vanlig stekt kyckling var jag tvungen att anstränga mig och gå djupt in i stora mathallar, men respekten från de engelska doktoranderna som smakade på resultatet var värt det.

Britterna köps i Tescos stormarknader (analogt med Auchan), i dyrare Sainsbury's, i de prestigefyllda Marks & Spencer och Selfridges livsmedelsbutiker, vanligtvis belägna på våning -1. Alla faller i Tesco, och Tesco Express ligger till och med mitt emot Big Ben och parlamentet Mer finns det många små butiker som drivs av människor från Turkiet, Grekland, Indien och till och med Ryssland, där man kan köpa vatten, yoghurt, bröd, grönsaker och annan mat.

Frukost

Traditionell frukost

Så, engelsk traditionell frukost- det här är en omelett eller äggröra, stekt bacon, korv, tomater i ugn och champinjoner, bönor i tomatsås, kaffe och juice. Och ingen lagar det så här på en vardag! Värdinnan kan bara bli förvirrad av en ceremoniell frukost på helgen. Håller med, hemma innan jobbet, du inte heller koka dig en gröt och inte göra en komplett frukost.

En typisk engelsk frukost består av rostat bröd med smör och sylt och kaffe eller ett glas juice. Och oftast från en låda flingor och mjölk. Många studenter som bodde i familjer klagade på att frukosten var just det eller till och med en burk konserver. Mjölken här ska dock ha en eloge. Det är verkligen väldigt gott. Jag brukade inte förstå klagomålen från mina engelska vänner utomlands om att det inte fanns någon bra mjölk förrän jag provade den lokala, även om det var från plastflaskor. Det är riktigt läckert!

Frukost på hotellet

Men om du bosatte dig hotell, då blir frukosten bara traditionell, som jag beskrev ovan: äggröra, bacon, tomater, svamp. Det enda: när du beställer hotell och väljer en måltid kan du ha 2 alternativ för frukost - en kontinental och en engelsk frukost. Snåla inte med några pund och välj alltid engelska. Eftersom den kontinentala (franska) frukosten endast består av kalla rätter: ost-skinka, yoghurt och rostat bröd med sylt. Och kaffe och juice. Övning visar att frukost är en riktigt viktig sak, och ännu mer inför en lång arbets- eller turistdag. Man vet aldrig var och hur man ska äta nästa gång, så jag är för en rejäl och rejäl engelsk frukost.

Havregrynsgröt, sir!

"Var är havregrynen?" frågar du. Den traditionella gröten verkar vara ett minne blott. Ryktet säger att den är tillagad under den kalla årstiden, dock har jag aldrig träffat henne varken på ett hotell, eller på ett kafé, eller på något annat ställe. Den enda havregryn jag åt i Storbritannien var den jag tog med mig i påsar. Detta är dock bekvämt, eftersom. i varje rum på ett engelskt hotell finns det alltid en vattenkokare, tepåsar, sockergrädde och ibland en liten kaka. Te är så heligt för en engelsman att alla tedricksredskap i rummet vanligtvis tillhandahålls gratis. När jag inte hade så mycket tid att äta mellan evenemangen dök jag bara in på mitt rum, bryggde havregrynsgröt i en mugg och sprang vidare.

Frukost på caféet

Om du är van vid att äta frukost på en offentlig plats och kaffe med en croissant kommer att tillfredsställa dig, så finns det gott om ställen som Costa Coffee och Nero Caffe. Dessa är kedjekaféer som våra Chocolate Girls och Coffee House och det finns inte heller något speciellt att äta där, förutom kaffe, varm choklad och bakverk för 3-6 EUR (2,5-5 GBP). Men de lagar utsökt och dessa anläggningar finns vid varje steg från Soho till Heathrow flygplats.

Märkligt nog har Nero Caffe nyligen introducerat en kod för toaletterna. De där. för att komma till bekvämligheterna måste du köpa något på ett kafé och få en check med en kod. Denna praxis finns i andra länder: till exempel på italienska och svenska McDonald's. Men detta turistproblem löses helt enkelt. Du kan lugnt besöka McDonald's (engelska Mac är fortfarande gratis för den delen), Burger King eller ett stort varuhus. Och om du stöter på en pub längs vägen, men du ska inte äta, då kan du bara lämna lite dricks.

Lunch

Den andra måltiden i England är lunch. Det här är faktiskt vår lunch. Det är sant, eftersom alla vid den här tiden är på jobb-studier, nöjer de sig med det de tar med sig eller köper på närmaste take-away-matställe. Oftast är det sushi, smörgåsar, lite frukt och dricka. Smörgåsar är trekantiga smörgåsar med ost, skinka eller tonfisk, sallad, en skiva tomat och ett lager majonnäs. Det är brukligt att ta med sig all denna boxmat och åka i små sällskap till närmaste park eller i värsta fall ett torg, där alla sitter precis i gräset och äter sin lunch.

På helgerna finns det förstås tradition att samla hela familjen på en stek. Söndagsstek. En familjemiddag med ugnsbakat kött börjar vanligtvis 2-3 timmar efter gudstjänsten. De serverar även bakad potatis och grönsaker. Dagen efter samlar nitiska engelsmän ihop resterna av söndagsfesten, häller över ägget och får något som liknar en gryta som heter "Bubble & Squeak" (bubblor och gnisslar). Ibland serveras detta även på en krog, men jag vågade inte prova denna "rätt".

Så för oss är lunchtid fortfarande tiden för en hel måltid. Därför, efter artiga snacks med vänner på gräset, rusade jag oftast för att äta normalt. Du kan äta på ett europeiskt sätt i italienska Bella Italia eller franska Cafe Rouge. Det här är kedjekaféer spridda över hela England och de har traditionella luncher till ett fast pris. De där. du kan välja en sallad eller soppa, en av de 2 huvudrätterna som erbjuds, en drink och en sötsak. För en sådan middag måste du betala 15-19 EUR (13-17 GBP).

För autentisk engelsk mat, gå till en pub. Här serveras traditionellt fish&chips, biffar, öl och dessert.

I menyn på vilken pub som helst kan du hitta:

fish&chips- det här är fiskbitar stekt i smet och pommes frites. På en pub kommer det att kosta 11-17,5 EUR (10-15 GBP). För att vara ärlig, lukten av den här rätten fick mig inte att må särskilt bra, så jag provade den inte. Men pommes frites är ganska populära i England överallt. Min engelska vän på ett spanskt hotell vandrade fundersamt förbi 3 sorters kött, 2 sorters fisk och en massa annat gott med en ensam pommes frites på en tallrik och sa att han inte alls visste vad han skulle ta och äta. .

Korv & mos- korv med potatismos. Ännu en "hit" av det brittiska köket i all hast för 11 EUR (10 GBP). Hamburgare är också mycket populära på pubar. Kanske är det amerikanskt inflytande. Biffar serveras vanligtvis i sällskap med potatis, bakad tomat och enorm champinjon stekt till kolen för 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Vid beställning är det bäst att be om en mellanstek, d.v.s. medium rare, du kan inte gå fel. Därför att låg sällsynt tyder på underkokt rosa kött med blod. Det är problem med såser i England enligt den ryska uppfattningen, lokalbefolkningen anser att såsen inte ska täcka smaken på rätten. I bästa fall kommer det att serveras ketchup.
Till tillbehör kan du även välja grillade grönsaker eller mosade gröna ärtor. Men ärtor i denna form är typiska för England och mycket ovanliga för oss, som är vana vid att plocka dem från en buske eller äta dem i konserverad form. Lamm med myntasås. I England älskar de i allmänhet mint väldigt mycket och sätter det överallt: från choklad till kött. De där. de bakar kött med mynta, dricker te, äter mycket god choklad med mynta (jag rekommenderar det!) och gör en sås av det, som förvånansvärt lämpar sig för lamm.

Alla sorters pajer med köttfyllning, som de berömda Cornish paj. Det råkar förresten också vara äpple och i princip kan man köpa det på ett varuhus. Shepherd´s Pie med lamm, Cottage Pie med nötkött är faktiskt en fullfjädrad andrarätt, bakad i en degskorpa, serverad med en sidorätt med samma potatis och grönsaker. Yorkshire pudding. Faktum är att vi är vana vid att pudding är något sött och mjölkigt, men i England syftar detta ord på olika produkter. Till exempel är den berömda Yorkshirepuddingen en luftig brödskorpa som kan fyllas med vad som helst. MEN svart pudding- allmänt blodkorv.

Dessert borde inte vara ett problem: i Storbritannien älskar de täta bakverk, och du kan välja bagatell eller Eton meddelande, eller bara glass för 6-8 EUR (5-7 GBP). bagatell– Det här är en sockerkaka med vaniljsås, fruktgelé och grädde. Eton meddelande eller "Eton mishmash" - den berömda sommarefterrätten med maräng, grädde och jordgubbar, som serveras vid picknick. Du kan lätt hitta det på pubar också. De säger att en gång tog eleverna Pavlovs efterrätt med sig för en picknick, men hunden satte sig på en godislåda. Fantastisk smak fanns kvar, men utsikten lämnade mycket övrigt att önska.

Som du kan se är engelska desserter en ganska tät sak. För kaffe och mer raffinerat godis måste du gå till ett franskt konditori eller ett turkiskt kafé.

I allmänhet är det bäst att äta en god måltid på en pub före klockan 5. Britterna börjar tidigt och slutar tidigt. Kanske är det det faktum att näringslivet Europa och öst startar mycket tidigare. Hur som helst, vid 17-tiden börjar pubarna att fyllas med lokalbefolkning som vill ta en drink eller två efter jobbet och diskutera de senaste nyheterna.

Det kommer genast att bli bullrigt och eventuellt rökigt. Men huvuddelen av människorna står på gatan framför baren med glasögon i händerna. En pub är i allmänhet en sådan plats för det engelska sociala livet. Om en engelsman bjöd in dig till en pub utan vänner, betraktas detta som ett fullfjädrat datum med ganska allvarliga avsikter. När en lokal kvinnojägare-student fick en sväng på dansen av mig ett par gånger, bestämde han sig för att erövra mig genom att gå på krogen tillsammans. Jag hann dock inte, eftersom jag redan höll på att packa mina väskor för morgonflyget och föredrog en ensam kvällspromenad längs Regent Street, titta på fönstren och promenera med folk.

Men dagliga resor till puben med en full måltid slår fortfarande plånboken. I det här fallet kan du titta på alla möjliga snabbmatskaféer:

McDonalds finns över hela London. Bullar i hamburgare och Fanta tycktes mig godare här än i Moskva. Ofta kampanjer för den andra gratis pajen eller drinken. Toaletter är gratis. Om du tittar på High Kensington Street, kommer du att befinna dig i Mac där prinsessan Diana tog sina söner, eftersom Kensington Palace ligger i närheten. McDonald's på Oxford Street är alltid trångt men håller öppet till sent.
Burger King också spridda över hela staden. Om du står vid biljettkassan vid London Eye, titta då på hela kedjan av snabbmatskaféer i anslutning till biljettkassan. Det kommer också att finnas gratis bekvämligheter.
Om du är trött på att titta runt i Westminster Abbey, titta då in i byggnaden mittemot som heter Central Hall Westminster, det är metodistkyrkan. På nedervåningen har de ett utmärkt kafé med överkomliga priser, där du för 6 EUR (5 GBP) kan få en tallrik gulasch (kött och potatis) och en drink. Rejäl och billig för centrala London. Ett liknande café finns under St Pauls katedral om du inte är förvirrad av närheten av gravstenar. Men för England är det praktiskt taget normen. Till exempel användes en liten trädgård nära studentrummet vid University of London, där jag bodde, på morgonen för jogging, på eftermiddagen för lunch, och ingen skämdes över de ljusgrå gravstenarna som var utspridda här och där på gräsmattan .

Te

Klockan 17.00, medan barerna fylls med ale-älskare, firas en annan tradition i hela staden - "klockan 5". Traditionen att dricka te kl. 17.00 har sitt ursprung för länge sedan från en ganska stor klyfta mellan lunch och middag. Det en gång kungliga tricket att äta förbi palatsceremonien har förvandlats till en hel ritual. Det här är faktiskt vår vanliga eftermiddag Snack. Bara, vågar jag säga, det visar sig där tätare än yoghurt med en kaka och kan passera för en hel måltid.För britterna är detta ett annat socialt uttag där det är brukligt att klä sig diskret, men inte i jeans.De säger att te klockan fem observeras främst av äldre damer. Men ändå serverar alla anständiga hotell te varje dag, vilket innebär att denna tradition fortfarande lever och efterfrågas. På kända platser är det bättre att boka bord i förväg .

Tesorter är inte särskilt starka och till förrätt på skänken serverar de gurksmörgås, strutar med sylt och grädde, cheesecake eller äppelpaj med engelsk grädde. En engelsk kräm är en fransk blancmange, en spansk catalana kräm, och enkelt uttryckt en kräm av grädde. Söt kan servera en mängd olika saker, men vanligtvis i tillräckliga mängder för att få tillräckligt. Restaurangen i det berömda varuhuset Fortnum & Mason serverar ett bord för två från 93 EUR (80 GBP). En kommer att kosta hälften så mycket, men det kanske inte finns ett bord, eftersom. de är vanligtvis bokade i förväg.

De bästa hotellen i London serverar alltid "5 o" clock" för gäster och bara gäster från gatan. Det är sant att en fem timmars te i de historiska murarna kommer att kosta en anständig summa:

Hotel Savoy - från 58 EUR (50 GBP),
Claridge's - från 30 EUR (26 GBP),
Goring - från 50 EUR (43 GBP).

Bra hotell är bra eftersom du fritt kan besöka restauranger och kaféer på bottenvåningen. I det aristokratiska området South Kensington sätter vilket, även det mest blygsamma kaféet, upp en svart tavla vid dörren från kl. 12.00 med information om vilken tid de serverar te och hur mycket det kostar. I allmänhet anses det vara ganska normalt att läsa menyn vid dörren och titta på priserna i Storbritannien. Men om din vän bjuder hem till England på te, så blir det med största sannolikhet en hel middag, för nu är det vanligt att kalla middag så.

Borough Market

I London finns en sådan plats som Borough Market, en dyster marknad under järnvalven i Shards skyskrapaområde. Den låg bokstavligen under tunnelbanespåren och kyrkans vägg i det inte särskilt välmående Southwark-området. Men på 1200-talet drömde de inte ens om en tunnelbana, och marknaden fanns redan. Nu strömmar många gourmeter från London och bortom hit.

Öppettider:

Onsdag, torsdag 10:00–17:00,
Fredag 10.00–18.00
Lördag 8.00–17.00,

Men handeln kan avslutas tidigare, så det är lämpligt att komma hit på morgonen. Det enklaste sättet att ta sig dit är med tunnelbana, närmaste station är London Bridge, adress: Southwark street, 8.

Faktum är att på denna marknad kan du smaka och köpa riktiga gårdsprodukter, hitta exakt den traditionella maten som tillagas i hela England, Skottland och Wales enligt de gamla recepten från farmödrar och gammelmormödrar. England är känt för sina ostar, inte på något sätt sämre än Frankrike i detta. Det är nästan omöjligt att hitta bondost i butikerna på grund av ministerförseningar, men Borough Market har hela färgen på engelsk osttillverkning.

Här kan du hitta olika rökt kött, traditionellt kött och söta pajer, Scotch Egg (Scotch Egg i köttfärs och ströbröd), hemgjorda patéer, sylt, skotsk ljunghonung och Cornish honungsglass. Kom hit hungrig och med kontanter. Förutom att prova på provningar finns bland de hundratals stånden de som säljer färdigmat. Och det här är inte bara en engelsk köttpaj, utan även kinesiska nudlar och en amerikansk hamburgare och turkisk falafel. Förresten, mitt på marknaden finns en utmärkt turkisk delikatessbutik med olika smaker. Jag kunde inte motstå min favoritgodis, men stora bitar väger tungt och om man tar en liten bit kan du ge 17-23 EUR (15-20 GBP).

De äter antingen på språng eller går ner till den lilla innergården till Southwark Cathedral-kyrkan i anslutning till marknaden, där de slår sig ner på stenplattor och slukar vad de har köpt. Förresten, en gång i slutet av 1700-talet inkräktade kyrkan på marknadens territorium, men invånarna i området snickrade in och köpte marken under den. Marknaden har en egen administration som ställer sina egna krav på produkter, en storleksordning högre än de vanliga på marknaden.

Det finns avdelningar för färska grönsaker och frukter, färskt kött och fisk, där du kan köpa vild skotsk lax eller walesisk tama anka. Du kan också prova irländska ostron – och allt detta blir väldigt fräscht. Det finns även produkter från kontinenten på marknaden: druvor från Provence, olivolja från Grekland, parmaskinka och parmesan. Marknaden är främst designad för Londonborna själva. Här kan du smaka både ale och hemmagjord cider – de där dryckerna som får säljas på fat på sådana ställen.

På tal om drinkar

Så vi har redan pratat om pubar och om marknader och om den berömda klockan fem, men vi har inte riktigt pratat om dryckerna som åtföljer dessa måltider här och som du definitivt borde prova:

Te. Tack vare sitt koloniala förflutna har Storbritannien blivit ett teimperium och en brygga i denna verksamhet. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey…. Vissa av namnen kan få dig att salivera. Den mest kända kombinationen av te och mjölk är kanske värd att testa hemma. För att göra detta måste du välja lämplig sort och brygga bladen i en tekanna. Du kan läsa hur och var du kan välja te och sylt till det.
Öl. Brewers of England är kända för sin produkt långt utanför kungariket. Det är seriösa killar: när kakaon plötsligt blev populär på 1700-talet krävde bryggeriföreningen helt enkelt att dödsstraff skulle införas för att dricka varm choklad. Om du går till någon pub kommer du att se minst 15 kranar, eller ännu mer. Följaktligen är utbudet av ölsorter alltid så stort att om du frågar efter den lättaste ölen får du cirka 0,1 % mer som liknar alkoholfritt öl. En gång gjorde jag det här på en pub i London och de gav mig något helt lätt, men det slappnade av mig senare. Här serveras den i pints (0,56 l) och en halv pint.

Namn " ale får dig att tänka på något irländskt och så traditionellt. Faktum är att det fortfarande är samma öl, bara mer bitter. Om det vanliga, "lager", bryggs med bottenjäsning vid låg temperatur, så mognar ale på fat vid höga temperaturer, och mognad sker tills den är helt uppdrucken. Jag var inte särskilt imponerad. De menar dock att detta är ett vanligt intryck av de som dricker lager.
Cider. 4,5% ABV apple pop är min klara favorit. Fästning från 1 till 8 om. %. Sockerhalten varierar från torrt till sött. Här hittar du ett gäng sorter: hallon, päron, med smak av vilda bär. Kanske den perfekta drinken för den som inte gillar stark alkohol.
När det gäller stark alkohol förstår du själv att den skotska whisky anses vara en av de bästa och säljs överallt i London. Men eftersom jag är ett fan av cider kan jag inte betygsätta det tillräckligt, men jag kan råda dig att ha en flaska i reserv, speciellt om du kommer hit på vintern och tidigt på våren - en klunk whisky kommer perfekt att rädda dina våta fötter från en förkylning .

Englands viner. Hur konstigt det än kan låta har Storbritannien sina egna vingårdar och goda viner, mestadels vita. Vin har praktiserats här sedan tiden för de romerska erövringarna, på medeltiden stod som vanligt munkar för det, och enligt recensioner fick de mycket bra prover. Sedan, genom Englands kungliga äktenskap, passerade den franska provinsen Bordeaux och vinframställningen minskade takten. 1586 skrev chefen för Westminster School, William Camden, att det inte var det dåliga klimatet och den franska konkurrensen som förstörde vinframställningen, utan lokalbefolkningens lättja. Moderna vingårdar ligger främst i Wales och sydöstra England. Det finns dock många små privata vingårdar i den västra delen av landet. I princip bidrar nog en mild vinter till att rankan har slagit rot på ön, men om jag ska vara ärlig har jag aldrig smakat engelskt vin och även med överflöd av pubar är det inte lätt att ta sig till en ädelt vin.

Till sist

Naturligtvis har det engelska köket fått ett rykte om sig att vara enkelt och grovt, och till en början kan det tyckas att det verkligen inte finns något att äta på ön. Men man inser snabbt att väderförhållandena verkligen kräver god och anspråkslös mat, och glädjen över enkla nöjen som en äppelpaj kan inte vara mindre än från bouchet och profiteroles. Efter en vecka sugs du bara in i den lokala kosten och börjar undra över "de där kräsna människorna från fastlandet" och myter om havregryn.

Så kom gärna till andra engelska städer! Du kommer inte att gå hungrig, och listan över nya favoriter kan innehålla mycket oväntade rätter som skotska ägg och blodpudding.

Har du något att tillägga?

Engelsmännens sätt, uppfostran och aristokrati är känt över hela världen. Till och med deras matkultur skiljer sig markant från vår. En engelsk frukost har länge ansetts vara ett landmärke i Storbritannien, men många tror felaktigt att den bästa starten på dagen för en invånare i Foggy Albion är havregrynsgröt, rostat bröd och te. Faktum är att frukosten för en äkta engelsman består av mycket kaloririk och välsmakande mat, som vi kommer att berätta om.

En underhållande historia

Traditionen att äta en rejäl frukost dök upp i England på 1800-talet. Naturligtvis kom hon från rika, adliga familjer. Det var brukligt att förbereda många rejäla delikatesser till morgonbordet, och frukosten kunde sträcka sig i en timme eller till och med två.

Tanken på att äta gott på morgonen gillade också vanliga invånare, som snabbt insåg att en riktig engelsk frukost kan ge styrka och energi för hela den svåra arbetsdagen. Och efter två världskrig blev det så populärt att du nu kan prova det på alla kaféer, restauranger, hotell och många andra offentliga institutioner.

En av de godaste i världen

Början av dagen är en mycket viktig period för alla invånare i England, eftersom det är hårt arbete framför oss, vägen, möten, arbete med dokument och mycket mer. Därför bör en maträtt beredd till frukost inte bara ge gastronomisk njutning, utan också mätta kroppen under lång tid. Det är därför folk i Storbritannien kallar sin frukost "all day breakfast".

Vad är morgonmenyn?

Först och främst är dessa stekta kycklingägg, de tillagas vanligtvis i mängden två stycken.
Tunt skivad och friterad bacon.
Stekta korvar (bangers), som inkluderar vetekex, som ger en speciell konsistens och smak.
Färska eller konserverade tomater.
Bönor i tomatsås.
Champinjon.
Rostat bröd med smör.
Te, kaffe, apelsinjuice.

För att laga all denna sort kommer det att ta ganska lång tid, även om glansiga tidningar insisterar på att du måste förbereda nästan ett dussin olika behållare och 2-3 pannor. Det räcker faktiskt med en.

Så det är okej

Du måste ta en stor rymlig stekpanna och steka det färdigskurna baconet lätt på den. Det tar 1-2 minuter för en krispig skorpa att synas. Lägg sedan baconet på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett och överför sedan till en tallrik.
På fettet som blir kvar efter baconet måste du steka korvarna till en läcker skorpa. För att förhindra att det naturliga skalet spricker under stekningen kan du sticka hål på dem på flera ställen med en tandpetare.
En traditionell engelsk frukost inkluderar nödvändigtvis tomater. För att göra detta måste de skäras i ringar och värmas något i en panna. I detta skede kan du lägga till svamp.
Britterna äter gärna ägg främst i form av stekta ägg. Ibland kan man även hitta äggröra eller pocherade ägg, men detta är redan en modern tolkning av morgonmenyn.
Britterna lagar nästan aldrig bönor själva, med hjälp av konserverade, välkända märket Heinz, som sedan länge har blivit en tradition.
Krutonger kan tillagas i brödrost, eller så kan du köpa runda bullar som behöver skäras och torkas lite i ugnen eller värmas upp i panna.

I vissa delar av England är det också brukligt att servera den välkända "blodet" eller bakade fisken till frukost. Dessutom erbjuder många kaféer ett lätt menyalternativ, där det inte finns något fett i bacon, och korvar har låga kalorier.

I centrum av huvudstaden, för en läcker start på dagen, måste du betala 7 pund (lite mer än 8 euro), och i utkanten kommer samma uppsättning rätter att kosta 2 pund mindre.

Konceptet med en originell, rejäl och utsökt frukost har varit oförändrad i flera århundraden. Även i denna till synes vanliga ritual ligger britternas önskan att sträva efter ordning i allt. Börja din morgon trevligt och må din varje dag ge glädje och framgång.