Hur man bakar hemlagad pizza. Pizza som i en pizzeria hemma: de mest utsökta och enkla recepten på hemlagad pizza och deg för det med en steg-för-steg-beskrivning, foto och video

Alla älskar pizza – både vuxna och barn. Men många hemmafruar vågar inte laga det hemma: de är rädda för att degen inte kommer att fungera. Jag vet säkert - tills nyligen ville jag själv inte ens höra talas om det, förrän jag blev övertalad att chansa och testa detta pizzadegsrecept som på en pizzeria.

Förresten, jag fick följande recept på pizzadeg som på en pizzeria av kocken på en kedja av italienska restauranger i vår stad, så mina förväntningar på att få en riktig pizzadeg som på en pizzeria blev verklighet. Att säga att jag var nöjd med resultatet är att inte säga något: tunn pizzadeg som på en pizzeria tillagas väldigt enkelt, men det blir riktigt gott!

Jag ska berätta en hemlighet: den här hemmapizzan med jäst är tusen gånger godare än på en pizzeria. Som ni förstår kan fyllningen för hemgjord pizza vara annorlunda, men i min familj är ett av mina favoritalternativ med skinka, jaktkorv och svamp. Rejäl, välsmakande, aptitretande - en fantastisk middag i familjekretsen!

Ingredienser:

För 2 pizzor med en diameter på 20-22 cm:

För pizzadeg som på en pizzeria:

200 g mjöl;
100 ml vatten vid rumstemperatur
2 tsk torr jäst;
1 st. l. socker (inget objektglas);
0,5 tsk salt;
1 st. l. olivolja.

För sås:

4-5 tomater i sin egen juice (inga skal)
1 st. l. tomatpuré;
1 tsk torra Provence örter;
1 tsk olivolja;
salt att smaka.

För fyllning:

4-5 champinjoner;
100 g skinka;
4-5 bitar jaktkorv;
150 g hårdost.

För dekoration:

Gröna (persilja, basilika, salladslök).

Hur man gör pizza hemmasom på en pizzeria

Först och främst förbereder vi degen för italiensk pizza som i en pizzeria. Sikta mjölet och häll i en behållare där det är bekvämt att arbeta med en mixer.

Tillsätt torrjäst till mjöl.

Nu är det dags för salt och socker.

Tillsätt oparfymerad olivolja.

Och blanda allt med en mixer.

Tillsätt sedan vatten och arbeta igen med en mixer.

Detta avslutar mixern. Ta upp degen ur bunken och forma till en boll med händerna.

Gör dig nu redo - du måste jobba hårt. För att degen ska vara elastisk och inte klibbig mot händerna måste den knådas i 7-10 minuter. Det är i knådning med händerna som hemligheten med tunn deg för pizza, som på en pizzeria, ligger.

Nu måste du skicka degen för jäsning. Vi väljer en behållare (jag har en plastbehållare med lock), tillräckligt stor i storlek - trots allt kommer degen att fördubblas i volym. Smörj botten av behållaren med lite olivolja och lägg degen i den. Vi täcker behållaren med ett lock eller en handduk och lägger den på en varm plats, skyddad från drag. På sommaren skickar jag pizzadegen till balkongen och på vintern i en elektrisk ugn uppvärmd till 30-40 grader.

Vid det här laget kan pizzaadze frysas om du vill göra pizza en annan dag och inte vill bråka med degen. Dela degen i två delar, slå in varje del i matfilm och skicka in frysen. Före tillagning, ta bort degen och tina i rumstemperatur. Du kan använda läget "upptining" i mikrovågsugnen eller ugnen. Efter upptining kommer pizzadegen att "passa" och vara helt redo för vidare arbete.

Efter 40-50 minuter ska pizzadegen jäsa ordentligt.

Vi delar vår pizzadeg i 2 delar.

Kavla ut degen med hjälp av en kavel till en cirkel med en diameter på ca 20 cm.

Vi blandar alla ingredienser till såsen: hackade tomater utan skal, tomatpuré, Provence-örter, olivolja. Vi försöker - om det inte finns tillräckligt med salt, lägg till det.

Bred ut såsen på degen med en sked, dra dig tillbaka något runt kanterna.

Mina svampar, skär i tallrikar och stek lätt i en panna med lite olivolja.

Skär skinkan i tunna skivor.

Vi skär jaktkorv i ringar.

Tre hårdostar på ett medium rivjärn.

Ibland händer det att gästerna redan är på väg, och det finns väldigt lite tid för matlagning. Eller så vill du ha ett gott mellanmål, men du kan inte vänta länge. I det här fallet kan maträtten hjälpa till är en ljus representant för italiensk mat, dess smak är bekant för alla. Det finns flera recept som gör snabb pizzaberedning möjlig. Var och en av dem kommer att beskrivas mer i detalj i den här artikeln.

Vad behöver du för en snabb pizza?

Den snabbaste tillagningen av pizza garanteras när du använder en köpt bas för denna maträtt. Ingen halvfabrikat går dock att jämföra med en deg själv. Dessutom finns det många specialrecept. De använder både mjölk med jäst och gräddfil, majonnäs eller kefir. En sådan mängd olika recept låter dig välja det alternativ som är rätt för dig, beroende på vilka produkter som finns i kylskåpet.

En annan viktig förutsättning för snabb beredning av pizza är användningen av färdiga produkter som fyllning. De vanligaste är en mängd olika korvar, tomater, konserverade svampar, pickles, oliver och naturligtvis hårdost.

Nedan finns detaljerade beskrivningar av flera recept som gör snabb pizzaberedning möjlig.

Jamie Olivers pizza

Ett stort antal recept för denna populära italienska maträtt är baserade på en förenklad matlagningsteknik som uppfunnits av den berömda amerikanska kulinariska specialisten Jamie Oliver. Han rekommenderar att göra smet. Följande produkter behövs för en snabbpizza enligt ett recept från en amerikansk kock:

Gräddfil eller majonnäs - 3 bord. skedar;
. mjöl - 3 bord. skedar;
. kycklingägg - 1 st.;
. soda;
. vinäger.

Processen att göra pizza från Jamie Oliver består av följande steg:

1. Lägg gräddfil eller majonnäs i en djup behållare. Häll i mjölet. Knäck ett ägg. Blanda alla ingredienser väl.
2. Tillsätt en nypa läsk släckt med vinäger. Om konsistensen bör den resulterande blandningen likna pannkakor.
3. Häll smeten i ugnen Grädda i ugnen i 235°C i 10 minuter. Lägg sedan fyllningen på degen, strö över riven ost och koka rätten i ytterligare tio minuter vid 200 ° C.

Pizza på jästdeg

För att göra omedelbar matlagning behöver du följande ingredienser:

Mjölk - 300 milliliter;
. mjöl - 400 gram;
. vegetabilisk olja - 2 bord. skedar;
. majonnäs - 2 bord. skedar;
. salt;
. torr jäst - 2 tsk. skedar.

Processen att göra pizza på jästdeg är som följer:

1. Häll lätt uppvärmd mjölk i en behållare. Tillsätt jäst till det. Rör om och låt stå på en varm plats i 15 minuter.
2. Efter den angivna tiden, häll hälften av mjölet i behållaren, tillsätt vegetabilisk olja och majonnäs. Blanda väl.
3. Häll i mjölet som blir kvar och knåda en styv deg som inte breder ut sig. Låt stå i 15 minuter för att jäsa.
4. Efter den angivna tiden, kavla ut degen och lägg den i en pizzaform, föroljad eller täckt med bakplåtspapper. Smörj med tomatsås eller ketchup, lägg ut fyllningen, strö över riven ost i förväg och tillaga i väl uppvärmd ugn i 30 minuter.

Pizza i panna

Receptet på snabb pizza i panna innebär användning av smet. Resultatet kommer utan tvekan att glädja alla värdinnor. När allt kommer omkring kommer en sådan maträtt praktiskt taget inte att skilja sig från den som tillagas i ugnen.
För att göra snabb matlagning behöver du följande ingredienser:

Kycklingägg - 2 st.;
. gräddfil - 5 bord. skedar;
. majonnäs - 5 bord. skedar;
. mjöl - 10 bord. skedar;
. salt.

Att laga pizza i en panna är som följer:

1. Blanda gräddfil och majonnäs i en djup skål. Knäck i kycklingägg. Blanda.
2. Häll mjöl i den resulterande massan och tillsätt en nypa salt. Blanda väl. Degen ska ha en konsistens som liknar gräddfil.
3. Smörj pannan med vegetabilisk olja. Häll smeten i den.
4. Lägg fyllningen på degen. Ovanpå det, gör ett nät av majonnäs.
5. Strö i förväg
6. Sätt pannan på spisen. Koka i två till tre minuter på medelvärme. Täck sedan med ett lock och låt stå på spisen i ytterligare 7 minuter tills den är kokt, det vill säga tills osten är helt smält.

Pizza med kefirdeg

Om du har ont om tid kan Quick Cook uppnås med receptet. Detta recept kräver följande ingredienser:

Mjöl - 250 gram;
. kefir - 250 ml;
. socker - 1 tsk. en sked;
. läsk - ¼ tsk. skedar;
. salt - ½ tsk. skedar.

Du måste förbereda en sådan pizza enligt följande:

1. Häll kefir i en djup behållare. Häll i läsk. Blanda.
2. Tillsätt socker, mjöl och salt till kefir. Blanda väl.
3. Häll degen i pizzaformen och sätt in i en väl uppvärmd ugn i några minuter.
4. Efter att pizzabotten stelnat behöver du ta ut formen ur ugnen, lägg fyllningen på degen, smörja med majonnäs och lägg den rivna osten ovanpå.
5. Sätt tillbaka formen i ugnen och tillaga tills osten är helt smält.

pasta pizza

Instant Pasta Pizza är gjord av följande ingredienser:

Pasta - 250 gram;
. malet kött - 250 gram;
. jaktkorv - 100 gram;
. hård ost - 250 gram;
. tomatsås eller ketchup - 400 milliliter;
. olivolja - 1 bord. en sked;
. vitlök - 3 kryddnejlika;
. torkad oregano - ½ tsk. skedar;
. torkad basilika - ½ tsk. skedar;
. salt;
. greener.

Processen att göra pizza av pasta består av följande steg:

1. Sätt pannan på medelvärme och värm upp den. Häll olivolja i en skål. Häll upp köttfärsen och koka den i 5 minuter. Tappa av överflödigt fett.
2. Tillsätt 50 gram jaktkorv, blanda. Stek dem tillsammans med köttfärs i 1 minut.
3. Tillsätt tomatsås, vitlök, kryddor. Blanda.
4. Häll 375 milliliter vatten i brasen och koka upp.
5. Tillsätt pasta. Täck över och koka i cirka femton minuter på låg värme tills pastan är genomstekt.
6. Ta bort frityrgrytan från spisen. Lägg i resterande jaktkorvar och strö över riven ost.
7. Sätt in i en förvärmd ugn tills osten är helt smält.
8. Ta ut stekaren från ugnen och dekorera den färdiga pizzan med örter.

Instant Vermicelli Pizza

Nödvändiga ingredienser:

Instant vermicelli - 2 förpackningar;
. kycklingägg - 4 stycken;
. bacon - 4 skivor;
. tomat - 1 stycke;
. lök - 1 stycke;
. vegetabilisk olja - 8 matskedar;
. hård ost - 150 gram;
. greener.

Snabblagad pizza från vermicelli innebär följande steg:

1. Häll vermicelli i en skål med kokande vatten.
2. Dra av tomaten från skalet, efter att du hällt över den med varmt vatten. Skär i tunna skivor.
3. Skala löken och hacka den sedan.
4. Skär baconet i strimlor.
5. Häll av vattnet från vermicelli. Tillsätt tomat, lök och bacon. Blanda.
6. Häll upp 2 bord. matskedar vegetabilisk olja, tillsätt 100 gram riven ost och örter. Blanda.
7. Vispa kycklingägg i en separat behållare.
8. Smörj en stekpanna med stor diameter med den återstående vegetabiliska oljan. Lägg ut den resulterande massan. Häll i uppvispade ägg. Koka på låg värme i fem minuter.
9. Lägg försiktigt över pizzan på en stor tallrik och strö över resten av riven ost.

Pizza "Margherita" snabbmat

Detta är en lättlagad och mycket god pizza. Ett snabbt hemlagat recept på denna maträtt kräver närvaron av sådana ingredienser:

Mjölk - 125 milliliter;
. margarin - 50 gram;
. mjöl - 250 gram;
. aktiv torrjäst - 1 tsk. en sked;
. tomat - 3 stycken;
. hård ost - 200 gram;
. socker - 1 bord. en sked;
. salt.

Så här förbereder du denna pizza:

1. Häll lite uppvärmd mjölk i en djup behållare. Tillsätt socker och jäst. Rör om och låt stå i femton minuter på en varm plats.
2. Lägg margarin i en annan behållare. Tillsätt mjöl och en nypa salt. Hacka dessa ingredienser i smulor.
3. Tillsätt lämplig jäst med mjölk till den resulterande massan. Knåda snabbt degen, som liknar en välknådad plasticine i konsistensen.
4. Forma en kaka med en tjocklek på 5 millimeter av degen. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö pizzabotten med hälften av den rivna osten. Lägg ut tomatskivorna. Fördela den resterande rivna osten ovanpå.
5. Skicka till en väl uppvärmd ugn i 15-20 minuter tills den är helt genomstekt.

Slutsats

Med hjälp av recepten i den här artikeln kan du laga utsökt pizza på nolltid. Beroende på tillgången på vissa produkter i ditt kylskåp kan du välja ett recept som är rätt för dig. När allt kommer omkring förbereds en snabb pizzabas både med och utan jäst, tillsätt kefir, gräddfil och majonnäs till degen. Att använda pålägg utan tillagning kommer också att avsevärt minska tiden det tar att skapa en utsökt pizza.

De som tvivlar på att det inte är värre att göra pizza hemma än den som tillagas på en pizzeria blir mindre och mindre för varje dag. När allt kommer omkring, vad är egentligen en pizza? Degkaka och fyllning. Hur lagar man hemmagjord pizza korrekt så att den inte bara blir en maträtt, utan ett verk av ditt hem kulinariska konstverk? För att säkerställa att den runda kakan säkerligen blir tunn och krispig sjunker den aptitretande fyllningen under ett varmt lager av gyllene ost, och den gudomliga aromen lockar och gör dig galen.

Först om testet. Det finns inte bara många typer av pizzadegar, utan en hel del. Den klassiska versionen är jästdeg till pizza. Fast sand, puff eller osyrad jästfri är inte sämre. Därför, när du tänker på hur man lagar hemlagad pizza, måste du först bestämma vilken typ av deg du ska använda för basen. I alla fall, för att din deg ska bli god måste mjölet siktas innan det knådas. Vattnet i degen kan delvis ersättas med mjölk. Förutom vatten och mjölk, när du förbereder degen, kan du också använda vassle, degen med den visar sig vara ovanligt god. Du kommer att bli förvånad, men vattnet i degen kan ersättas även med vodka, delvis, förstås, eller helt med öl. Tack vare en liten dos alkohol i degen blir pizzan mjuk och mör. Och viktigast av allt, vilken deg som helst måste knådas flitigt med händerna, då kommer den att visa sig vara riktigt välsmakande och hemlagad.

Det finns mer än tillräckligt med alternativ för pizzapålägg. Allt som faller på ögat, lägg det gärna på pizza - du kommer inte att förlora. Det är önskvärt att produkterna för fyllningen kombineras med varandra, kompletterar och framhäver smaken av varandra, och resten är en fråga om smak och fantasi. Se till att tömma överflödig vätska från skivad mat, om någon, annars blir pizzan våt och degen kommer inte att bakas.

Bland de vanliga pizzarecepten finns det också original, till exempel söta pizzor som kommer att glädja både vuxna och barn. För att fylla i sådana pizzor kan du använda färska bär, frukt eller torkad frukt, tillsätt nötter. Och hur gillar du alternativet - stängd pizza, som blir mer och mer populär? "Hur gör man hemlagad pizza?" du frågar. "Inga problem!" - vi svarar och är glada att kunna erbjuda dig alternativ för dess implementering.

Pizza med fläsk och ananas

Ingredienser:
350 g vetemjöl,
200 ml vatten
1,5 tsk torr jäst,
1 tsk salt,
1 tsk Sahara,
5 msk vegetabilisk olja,
400 g fläsk
200 g konserverad ananas,
250 g hårdost,
4 msk tomatpuré,
kvist rosmarin.

Matlagning:
Lös upp socker och jäst i varmt vatten och låt denna blandning stå på en varm plats i 15 minuter. Tillsätt salt, 3 msk. vegetabilisk olja och 100 g riven ost, blanda. För sedan gradvis in det siktade mjölet och knåda en mjuk deg, som får stå på en varm plats i 30 minuter. Skär under tiden fläsket i små bitar och stek det mjukt, salta, peppra och svalna något. Kavla ut degen till ett lager. Smörj in med tomatpuré, lägg ut fläskbitarna och konserverad ananas och strö över riven ost. Skicka till ugnen, förvärmd till 180ºС, och koka pizzan tills en ljus rödfärgad nyans bildas, cirka 30 minuter.

Pizza med kyckling och inlagd paprika

Ingredienser:
För test:
200 g mjöl
150 ml varmt vatten
1 tsk torr jäst,
2 msk olivolja,
¼ tsk salt.
För fyllning:
½ kycklingbröst
1 burk (liten) söt inlagd paprika,
2 tomater
2 stora mozzarellabollar
salt, mald söt paprika - efter smak.

Matlagning:
Gnid in kycklingbröstet med salt och en blandning av vegetabilisk olja och paprika, linda in i folie och baka i ugnen tills de är mjuka. För degen, sikta mjölet, blanda det med salt, samla det i ett objektglas, gör ett hål i mitten, häll i olivolja och vatten. Knåda en homogen deg, täck med en fuktig trasa och låt stå i 1 timme. När degen jäser, dela den i 2 delar. Från en del (den andra delen kan läggas i frysen innan tid), kavla ut kakan med en tjocklek på ca 5-7 mm och en diameter på 25 cm. Torka kakan i en ugn förvärmd till 200ºС i 3-5 minuter tills en skorpa bildas. Skär skalade tomater i skivor. Fördela kycklingbitar, tomater och paprika skuren i strimlor på den färdiga tortillan. Skär mozzarella i cirklar eller riv på ett grovt rivjärn och fördela jämnt över hela fyllningen. Grädda pizzan i ugnen i 200ºC i ca 15 minuter.

Pizza med skinka och svamp

Ingredienser:
För test:
2 st stack mjöl,
1 st stack vatten,
2 tsk torr jäst,
½ tsk salt,
30 g olivolja.
För fyllning:
400 g skinka
300 g skalade tomater,
100 g hårdost,
1 st stack vitt vin,
300 g färska champinjoner,
2 vitlöksklyftor
salt, örter - efter smak.

Matlagning:
Späd i ½ bunt. varmt vatten, jäst och socker, tillsätt lite mjöl för att göra en smet och lägg den resulterande degen på en varm plats i 30 minuter. Blanda sedan mjölet med salt, häll i degen och knåda en smidig deg. Täck med en ren handduk och låt stå på en varm plats i 15 minuter till dubbel storlek. Efter det, tillsätt olivolja och knåda degen väl igen. Dela den i 2 delar, kavla ut kakor 5 mm tjocka från varje och lägg dem på en bakplåt, oljade och beströdda med mjöl. Pensla tortillorna med olivolja och ställ åt sidan. För fyllningen, skär champinjonerna i tunna skivor, lägg dem i en förvärmd panna och tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja, hackad vitlöksklyfta, häll i vitt vin och låt sjuda i 15-20 minuter, krydda sedan med salt. För att förbereda såsen skär du 1 vitlöksklyfta i skivor och stek den i 1 msk. vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. Hacka de skalade tomaterna. Lägg den resulterande massan i vitlöken, tillsätt basilikan och låt sjuda i 10 minuter. Låt den färdiga såsen svalna, smörj sedan rikligt med kakorna, lägg skink- och svampbitarna ovanpå. Riv osten på ett fint rivjärn och strö rikligt på pizzor. Grädda pizzor i en ugn som är förvärmd till 200ºС i 20 minuter.

Pizza med skinka och ägg

Ingredienser:
För test:
1,2 kg mjöl,
500 ml varmt vatten
1,5 påsar torrjäst
4-5 msk vegetabilisk olja,
2-3 msk Sahara,
1 tsk salt.
För fyllning:
400 g skinka
3-4 kokta ägg
5-6 tomater,
2 lökar (du kan lägga till lite salladslök)
200 g ost
100 g majonnäs,
1 msk ketchup,
gröna - efter smak.

Matlagning:
Lös upp jäst och socker i varmt vatten, vänta 15-20 minuter tills jästen höjs, tillsätt salt, vegetabilisk olja och, tillsätt gradvis mjöl, knåda en mjuk deg. Lägg den färdiga degen i kylen i 40 minuter så att den har fördubblats i volym. Förbered under tiden fyllningen. Skär tomaterna i skivor, skinkan i tunna strimlor, hacka salladslöken och dillen, riv osten. Kavla ut degen till ett lager, smörj med ketchup, strö över basilika. Lägg tomater, skinka och hackade ägg, häll över med majonnäs och grädda i ugnen på 170ºС tills degen är klar. När den är klar, strö över pizzan med ost, oregano, dill och grädda i ytterligare 2-3 minuter vid samma temperatur.

Pizza med ost, inlagd gurka och oliver

Ingredienser:
För test:
1 st stack mjöl,
½ stack mjölk,
2-3 ägg
25 g jäst
3 msk Smör,
2 tsk Sahara,
salt att smaka.
För fyllning:
150 g ost,
1 inlagd gurka
1 lök
3-4 tomater
2 paprika
10 oliver
½ stack gräddfil
2 msk persilja,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Knåda degen från de angivna ingredienserna och låt stå i 20 minuter. Kavla ut till ett jämnt lager med en tjocklek på 0,6-0,7 cm efter bakplåtens storlek. Vik flagellen från samma deg och lägg den på sidan av pizzan och smörj den med äggula. Skär tomaterna i skivor, paprika och lök i halva ringar. Blanda grönsakerna och tillsätt den inlagda gurkan skuren i strimlor. Fördela den resulterande grönsaken jämnt över degens yta, lägg den tärnade osten ovanpå. Dekorera allt med oliver, häll gräddfil, smaka av med salt och peppar och grädda i en ugn förvärmd till 200ºС i 20 minuter.

Pizza med korv, gröna ärtor och picklad svamp

Ingredienser:
För test:
1,5 stack. mjöl,
½ stack mjölk,
1 ägg
40 g smör,
12 g jäst
½ tsk salt.
För fyllning:
3 korvar,
3 msk gröna ärtor,
3 msk inlagda svampar,
2 tomater
1 paprika
60 g hårdost,
3 msk majonnäs,
grönselleri, salt, mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning:
Knåda jästdegen från de avsedda ingredienserna, täck med en ren trasa och lägg på en varm plats att jäsa. Kavla ut den färdiga degen till ett runt lager 0,5 cm tjockt och lägg på en smord bakduk. För fyllningen, skär paprika i ringar, tomater i skivor, korv i tärningar, svamp i små bitar, riv osten på ett grovt rivjärn, hacka grönselleri, lägg ärtorna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Lägg de beredda produkterna i lager på en degkaka smord med majonnäs, glöm inte att salta varje lager lite, strö över riven ost och örter och baka i ugnen vid 200ºС i 20 minuter.

Fiskpizza på kefirdeg

Ingredienser:
För test:
2 st stack pannkaksmjöl,
1 st stack kefir,
salt att smaka.
För fyllning:
500 g fiskfilé,
500 g lök
50 g tomatpuré,
100 g riven ost
3 msk majonnäs,
örter och salt - efter smak.

Matlagning:
Kombinera pannkaksmjöl och kefir och knåda degen, som liknar tjock gräddfil i konsistensen. Lägg den på en smord plåt och platta till med blöta händer, pensla sedan med tomatpurén. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. När den svalnat breder du ut den i ett jämnt lager på degen. Skär fiskfilén i tunna skivor och lägg den ovanpå löken. Salta lätt, strö över hackade örter och riven ost och strö lätt över majonnäs. Grädda fiskpizza i en ugn som är förvärmd till 180ºС i 45-60 minuter.

Ingredienser:
För test:
1 st stack rågmjöl,
1 st stack vetemjöl
¾ stack. varmvatten
1 tsk torr jäst,
½ tsk honung,
½ tsk olivolja,
¾ tsk salt.
För fyllning:
2 st stack skalade bläckfiskringar
1 st stack skalade räkor,
1 st stack mussla,
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja,
2 msk hackad persilja,
2 tsk hackat citronskal,
salt och svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Blanda 2 sorters mjöl i en djup skål. Lägg jäst, honung, olivolja, vatten i mixerbunken och blanda väl. Lägg till denna massa ⅓ hög. mjölblandningen och rör om. Täck behållaren med degen med matfilm och ställ den på en varm plats i 20 minuter. Efter det, tillsätt resten av mjölet och saltet till degen och knåda tills den är slät. Täck degen igen med matfilm eller en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme för att öka i volym. Knåda den jästa degen med händerna och dela i 2 delar, från varje formlager med en diameter på ca 23 cm Lägg dem på en smord plåt. Täck med en handduk och ställ igen på en varm plats i 45 minuter för att låta dem jäsa något. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna, tillsätt den hackade vitlöken och koka under omrörning i 1 minut. Lägg sedan skaldjuren i pannan och koka i ytterligare 2 minuter. Lägg dem sedan på pizzabotten och lämna kanterna (ca 1 cm) tomma. Salta pizzan, peppra och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180ºС i 8 minuter och grädda tills den är gyllenbrun. När pizzan är klar låter du den stå 5 minuter i rumstemperatur och strö över hackad persilja och citronskal.

Sluten smördegspizza

Ingredienser:
2 ark färdiga smördeg,
2 tomater
150 g Gouda ost och mozzarella (50/50),
10-15 bitar rå rökt korv,
10-15 bitar skinka
100 g champinjoner,
3-4 salladslökar,
gröna, majonnäs, ketchup - efter smak.

Matlagning:
Finhacka alla ingredienser. Kavla ut varje lager av deg lite, lägg ett lager på en plåt täckt med bakplåtspapper. Smörj deglagret, lämna 1,5 cm från varje kant, med ketchup blandat med majonnäs, lägg ut fyllningen och täck med ett andra degark. Säkra kanterna genom att trycka med fingrarna. Grädda den slutna pizzan i en ugn som är förvärmd till 180ºС i 30 minuter. Strö över rikligt med riven ost 5 minuter före tillagning.

Vet nu hur man lagar hemlagad pizza, varför inte behaga hennes hushåll. Se till att äta den varm för att njuta av dess smak, doft och delikata crunch av en gyllene skorpa.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

God eftermiddag kära läsare. Idag kommer vi att prata om hur man gör pizza hemma. Receptbilder bifogas som vanligt. Faktum är att i vårt hus på första våningen finns en pizzeria.
Och väldigt ofta på bänkarna runt huset kan man hitta tomma pizzakartonger, speciellt på morgonen innan vaktmästaren kommer. Och när min dotter och jag, eller hela familjen, åker i affärer på morgonen, frågar dottern väldigt ofta om att få laga pizza. Min dotter älskar pizza väldigt mycket, visst är pizza inte en hälsosam mat alls, men ibland om man vill har man råd att äta en bit läcker pizza.

Vi såg på något sätt receptet på pizzadeg på TV i ett kulinariskt program, spelade in det, lagade pizza, pizzan blev läcker. Sedan dess, i flera år nu, har vi tillagat pizzadeg enbart efter detta recept. Naturligtvis finns det många recept på pizzadeg, men personligen gillar vår familj detta pizzadegrecept mer.

Vi har en sådan värme, även om regnet har passerat nyligen, men det är fortfarande varmt. På kvällarna samlas folk på gatan för att dricka öl och äta pizza. Naturligtvis, i sådan värme, drick bara öl, men alla vilar som han vill efter en lång dag på jobbet. Igår tog jag en promenad med min dotter, som vanligt finns det pizzakartonger. Dottern ser dem och säger att hon verkligen vill ha pizza.

Du kan såklart köpa pizza, men när du lagar den själv vet du i alla fall att du lägger i färska råvaror. Så i morse, tidigt på morgonen, började vi göra pizza. Och vi bestämde oss för att berätta hur man lagar pizza hemma. Så, det första vi börjar med är att förbereda pizzadegen. Sedan, medan vår deg kommer upp, kommer vi att ta itu med fyllningen.

Hur man gör pizzadeg

150 ml. varmvatten
4 tsk torrjäst
150 gram mjöl

Detta kommer att vara vår ånga. Jag häller 4 teskedar torrjäst i en skål, häller 150 ml där. varmt vatten, blanda allt och häll ytterligare 150 gram mjöl, blanda allt igen. Jag har klumpar i degen, det är okej, efter att degen har börjat komma upp så blandar vi den igen och klumparna kommer att skingras. Degen kommer upp bokstavligen i cirka 20 minuter. Sedan tar vi en större skål, i vilken vi ska knåda vår deg och hälla degen där.

2 msk. skedar mjölk
4 msk. matskedar raffinerad vegetabilisk olja
0,5 tsk salt
250 ml. varmt kokt vatten
500 gram mjöl

Så vi måste lägga till mjölk och vegetabilisk olja till degen. Raffinerad olja är bäst, har du olivolja kan du tillsätta olivolja.

Sedan häller jag mjöl på bordet och breder ut degen, den måste knådas. Vi knådar väl. Degen är klar när den faller bakom händerna. Den här degen räcker till två små pizzor.

Hur man gör läcker pizza hemma

Vår pizzafyllning är enkel, ärligt talat, från det som fanns i kylskåpet. Italienare gör pizza av matrester, så det hände oss, vi köpte inga specialprodukter för pizza. I princip var det korv. Jag skär den i små bitar.

Självklart gillar jag pizza mer, speciellt med kyckling. Jag kokar det i saltat vatten, när det svalnar så separerar jag köttet från benen och skär det, när jag lägger det på pizza så strör jag över malen svartpeppar. Men vi hade inte ens kycklingkött i frysen. Därför kommer vi idag att laga mat helt enkelt med korv.

Sedan river jag hårdost på ett grovt rivjärn. Jag älskar också örter på pizza. Jag hade bara dill och salladslök från gröna, även om man också kan skära persilja. I allmänhet är mina gröna och finskurna.

Jag tvättar och skivar även färska tomater. På vintern, till exempel när det inte finns några färska tomater, smetar jag pizza med hemgjord tomatketchup. Varje år stänger vi själva ketchupen, hemlagat är trots allt godare. Sedan, för dumplings, kött eller pizza, smeta ketchup välsmakande och god. Om du är intresserad av ett hemlagat ketchuprecept, se receptet med steg-för-steg-bilder i min artikel. Så det kommer inte att vara svårt för dig att laga det alls. Dessutom, inte långt borta, kommer hemgjorda tomater att dyka upp. Och det är på sommaren man behöver tänka på förberedelserna inför vintern.

Tja, det är allt, faktiskt, förberedelsen av fyllningen. Jag ska baka pizza på en plåt. Jag täcker den med bakplåtspapper, så att jag senare enkelt och enkelt kan flytta över pizzan på ett fat. Jag delar upp pizzadegen i två delar. Jag kavlar ut den ena delen med en kavel och gör pizzan rund. Jag flyttar degen till ett bakplåtspapper. Jag strö över degen med majonnäs. Min majonnäs är 67% i mjuka förpackningar. Jag gör bara ett litet snitt i paketet och vattnar degen. Därefter har jag ett lager finhackad korv.

Sedan strör jag över korven med örter. Du kan, om du inte gillar det, inte lägga grönt på pizza. Till exempel, vår gudfar lagar pizza, lägger sedan en massa olika grönsaker på degen, och de gillar verkligen dill och persilja och salladslök. Lägg sedan ut skivade tomatskivor. Strö riven hård ost ovanpå pizzan. Min ost är rysk.

Nu kan vi skicka vår pizza till ugnen. Min ugn är förvärmd till 200 grader. Du, fokusera på din ugn. Jag la på pizzan i 20 minuter. Se till att pizzan inte bränns.

20 minuter har gått och läcker, doftande, färsk pizza är klar. För att vara ärlig så lyckades vi bara ta en bild på den färdiga pizzan, barnen stod redan med tallrikar och väntade på pizzan. Vi åt pizza på några sekunder. Degen till detta recept är mer krispig än fluffig.

Nu vet du hur man gör pizza hemma, behaga din familj med pizza. Laga mat med nöje. Smaklig måltid.