Hur man gör chokladfrosting. Chokladglasyr till tårta

När du passerar konditorier känner du doften av nybakade kakor och bakverk. En ljuv bris flödar runt besökarna. Jag vill ta en tårtbit och stoppa den i munnen. Det är på grund av chokladglasyren. Nybryggt fyller det utrymmet med söta kaffenoter. Ger konfektyr en aldrig tidigare skådad aptitretande. Men du kan göra en sådan delikatess själv i ditt kök. Använd urvalet av recept och överraska dina nära och kära med en söt dessert.

Klassisk kakaochokladglasyr

Klassisk kakaoglasyr är ganska enkel att tillaga. Alla ingredienser ska blandas i en viss proportion. Receptet har en hemlighet - temperaturen på ingredienserna. Läs mer under förberedelse. Så, kakaochokladglasyr är det första receptet.

Ingredienser:

• 100 ml mjölk;
• 3 art. l. kakao pulver;
• 4 msk. l. Sahara;
• 100 gr. sött smör (82% fett).

Hur man lagar mat:

1. Ta ut smöret ur kylen innan. Denna produkt har separata krav. Oljan bör ha en hög fetthalt och i rumstemperatur. I det här fallet kommer det inte att flyta med vatten när det värms upp. Det är hela hemligheten.
2. Blanda mjölk, socker och kakaopulver i en kastrull. Ta osötad kakao, Nesquik fungerar inte. Rör ner kakaoglasyren med en visp.
3. Sätt kastrullen på en långsam eld. Värm upp under omrörning. För att säkerställa att blandningen inte bränns, använd rätter med tjock botten. Eller värm i vattenbad.
4. När blandningen har blivit homogen, ta bort från värmen. Kyl i rumstemperatur, rör om med en visp.
5. Är din förberedelse redan kall? Tillsätt gärna mjukt sött smör till den. Vispa massan med en mixer på första hastigheten.

Kakaoglasyrreceptet kan modifieras något. Tillsätt en tesked premiumvetemjöl i kastrullen tillsammans med kakao. Eller en äggula. Efter uppvärmning blir chokladglasyren tjock .

Undrar du hur man gör chokladglasyr till en tårta på ett annat sätt? Läs vidare. Du väntar på recept med gräddfil, grädde eller gelatin.

Hur man lagar mat med gräddfil

Chokladkaka med ganache baserad på gräddfil kommer att visa sig bortom beröm. Välj mängden söt massa själv. Kanske täcker du bara toppen av kexet eller hela ytan med godsaken.

Ingredienser:

• 6 art. l. gräddfil;
• 6 art. l. florsocker;
• 6 art. l. osötad kakao;
• 0,5 tsk vaniljpulver.

Matlagning steg för steg:

1. Chokladglasyr för kakaokaka kokas i 2-3 minuter. Blanda de utvalda produkterna i en kastrull. Använd fat med tjock botten.
2. Vispa med en visp under uppvärmning. Elden måste vara långsam. Har kakaoglasyren bubblat upp? Ta bort från elden. Kyl vid normal rumstemperatur.
3. En enkel chokladglasyr kommer att täcka kexet med ett jämnt lager. Den fryser på ett par minuter. Kyl efterrätten i kylen innan servering.

Innan du lagar chokladglasyr från kakao och mjölk, kontrollera kvaliteten på produkterna. När du väljer gräddfil, var uppmärksam på utgångsdatumet.

Med grädde

Grädde är en fet ingrediens. I ett recept ersätts grädde ofta med en blandning av smör och mjölk. Det visar sig vara en av versionerna av det klassiska receptet. Men det finns ett "men". Ju fetare grädden används, desto bättre blir kakaoglasyren.

Ingredienser:

• 3 art. l. fett grädde;
• 4-5 art. l. kakao pulver;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 tsk vaniljsocker.

Hur man lagar mat:

1. Blanda alla övriga ingredienser på listan i en liten kastrull med kakao. Vispa lite.
2. Sjud på låg värme tills den är slät. Så fort massan börjar gurgla är chokladglasyren med grädde klar. Börja använda godis.

Det finns ett annat recept på hur man gör glasyr.Grädde och choklad blandas i en kastrull. För 50-60 ml grädde tas en 120-grams platta godsaker. Massan värms upp i ett vattenbad under omrörning. När alla brickor har smält , massan är klar att användas. Choklad- och gräddglasyr täcker sockerkakor, petit fours eller mördegskakor. Hon är så läcker , som kommer att ge glans även till kulor av glass eller bitar av frukt.

Recept för vit eller mörk chokladkaka

Nästan varje hemmafru vet hur man gör chokladglasyr av kakao. Hur smälter man chokladchips? En chokladtäckt tårta blir en aptitretande njutning om du lagar en halvfabrikat enligt en steg-för-steg-guide.

Produkter:

• 200 gr. kakel (vitt eller bittert);
• 180 gr. sött pulver;
• 2 full art. l. fet grädde.

Matlagning steg för steg:

1. Beredningen av chokladglasyr börjar corny. Bryt brickorna i bitar. Lägg i en kastrull. Lägg i ett vattenbad.
2. Tillsätt en sked grädde, sött pulver.
3. Koka upp under omrörning. När bitarna smält, tillsätt resten av grädden. Ta bort från spisen. Vispa.
4. Använd genast massan för dess avsedda ändamål - till kakan.Receptet får inte innehålla pulver, utan farinsocker. Välj dina ingredienser efter din smak.

Denna chokladglasyr är en känslig sak. Massan är lättsmält till många små klumpar. Använd därför ett vattenbad vid uppvärmning. Var noga med att inte överhetta blandningen.

Barer av vit eller mörk choklad innehåller lite olika mängd kakaosmör. Men beredningen av halvfabrikat från dem är liknande. Mörk chokladglasyr kanske inte är klumpigt söt. Justera mängden socker efter smak. Du vet redan hur man lagar söt sås.

Med kakao och mjölk

Receptet för kakaokårtafrosting använder vanligtvis mjölk. Det förtjockar naturligt den söta massan. Att göra chokladglasyr tjock är inte svårt.

Produkter:

• 6 art. l. mjölk;
• samma mängd socker (eller pulver);
• 50 gr. osaltat smör;
• 2 full art. l. kakao.

Hur man lagar mat:

1. Blanda mjölk, socker och kakao i en emaljbunke. Värm upp under omrörning med en sked.
2. Är blandningen homogen? Ta bort elden. Kyl ner lite.
3. Vispa mjukt smör för sig. Anslut båda ämnena. Vispa tills det är fluffigt i ett par sekunder. Chokladglasyr utan smör blir inte lika tjock. Ju fetare olja, desto bättre blir den söta blandningen.
4. Chokladglasyr för kakbeläggning är redo att användas. Fortsätt med att applicera på kakan.

Vill du ersätta mjölk med vatten? Strö över lite stärkelse, majs eller potatis. Ta kakao, socker och vatten i 3 matskedar. Och även en sked stärkelse. Receptet liknar den klassiska versionen. Glasyr på vatten appliceras lätt, härdar snabbt.

Spegelglasyr för tårta

Det finns flera sätt att göra spegelchokladglasyr. Det mest populära alternativet är . Kakor med chokladglasyr på gelatin bildar en glansig, aptitretande dessertyta.

Produkter:

• 80 ml grädde;
• 120 ml kokt vatten;
• 250 gr. florsocker;
• 80 gr. kakao pulver;
• 50 gr. kakel;
• 1 tsk löst gelatin.

Matlagning steg för steg:

1. Gnid kaklet genom rivjärnet. Eller mal i en kaffekvarn.
2. Blötlägg gelatinet i vatten. Ta 4 teskedar vatten för 1 tesked pulver. Blanda. Låt stå i 5-6 minuter.
3. Blanda grädden och resten av vattnet separat i en kastrull. Tillsätt kakaopulver. Koka på låg värme tills det gurglar. Ta bort från elden.
4. Blanda gräddglasyren med gelatin, smulor från kaklet. Ett enkelt recept på chokladglasyr är över. Lägg kakan på gallret och täck med den söta blandningen. Kyl innan användning.

Använd receptet på chokladglasyr till tårtan till andra godsaker. Förvandla köpta eller bakade våfflor, mördegskakor, söta frallor med det.

Med tillsatt olja

Smör och kakaosmör kaka glasyr används av konditorer över hela världen av en anledning. Kakor är täckta på alla sidor med en söt brun blandning. Eller så görs graciösa fläckar på ett starkt lager grädde. Chokladglasyr ser presentabel ut i alla fall. Oavsett om det är ett bröllop eller en födelsedag kommer både vuxna och barn att bli nöjda med efterrätten.

Ingredienser:

• 100 gr. chokladdroppar;
• 80 ml mjölk (eller grädde);
• 1 st. l. osaltat smör;
• en nypa vanilj.

Hur man lagar mat:

1. Koka upp mjölk (eller grädde). Häll chokladdroppar i skålen. Rör om med en visp. Efter ett par minuter kommer dropparna att smälta. Har du några klumpar kvar? Värm blandningen i mikrovågsugnen i 5 sekunder på maximal effekt. Rör om igen. Så länge chokladglasyren är utan smör.
2. Tillsätt vanilj, olja. Vispa allt med en visp. Kakao- och mjölkchokladglasyrreceptet är lätt att följa och komplettera.

Choklad- och smörchokladglasyren kommer att ligga jämnare på kexet när det är varmt. Direkt efter det börjar det svalna.

Mjölkchoklad

Mjölkchokladglasyr är ett alternativ för hur man snabbt kan dekorera en hembakad tårta. Hela receptet ryms i 2 ingredienser och 7 minuters blandning av dem. Det här är ett matlagningsrekord! Försök igen.

Ingredienser:

• 250 ml grädde (valfritt fettinnehåll);
• 250 gr. mjölkplattor.

Hur man lagar mat:

1. Gör snabbare chokladglasyr till en tårta om du bryter brickorna i små bitar. Lägg dem i en glasskål.
2. Smält bitarna med grädde. För att göra detta, låt grädden koka upp. Häll i smulan. Lämna en minut åt sidan.
3. Rör om tills de osmälta bitarna är helt omvandlade till en slät massa. Detsamma gäller för mörk chokladganache. .

Täck genast kakan eller pajen med den. För enkelhetens skull placerar du bakverken på gallret ovanför bakplåten. Ganachen fryser direkt. Detta är det bästa alternativet för en välinställd blandning för att dekorera desserter. Förvara kakan i kylen innan servering.

Hur man täcker en tårta med chokladglasyr

1. Glasyr på vatten utan mjölk faller på kex lika smidigt som med mjölk. Skillnaden ligger i beläggningens utseende. Någonstans kommer söt sås att förbli en rik brun färg, någonstans blir den lite ljusare.
2. Det är lätt att kontrollera hur beläggningen kommer att lägga sig. Kyl glaset i frysen. Förstår. Vänd upp och ner på en tallrik. Föreställ dig att det är en tårta. Bred försiktigt ut lite ganache med en sked. Blandningen bör stelna på 1-2 sekunder Grattis, du vet nu hur du gör den perfekta frostingen hemma.
3. Hur göra? Med en sked, häll lite av såsen runt kanten på tårtan. Dropparna kommer att rinna av och stelna på ungefär halva höjden av efterrätten. Häll resten av chokladfrostingen över kakans övre yta. Jämna till med en spatel eller konditorivaror.

Receptet på chokladglasyr tar lite tid. Det är viktigt att välja rätt produkter. Använd naturlig choklad eller en konfektkaka istället för godis.

• Mjölkchokladglasyr är ett universellt recept. Byt ut mjölk mot gräddfil eller grädde i ingredienslistan. Passar till hembakning, paj från köpta kakor.
• Vill du göra din dessert original? Tillsätt en nypa mald kanel, ingefära eller anis till kakaoglasyren. En speciell mald kryddblandning som heter "För söta rätter och bakverk" är också lämplig.
• Den kanske mest originella chokladglasyren gjord av kakaopulver är med citrusjuice. Blanda grädden med apelsinjuice i basen. Använd färskpressad citronsaft om du vill.
• Chokladglasyr gjord av choklad och mjölk framställs inte bara på basis av komjölk. Prova kokosmjölk eller vanlig sötad kondenserad mjölk. Resultatet kommer att överraska dig positivt.

I alla kakaoglasyrrecept , pulver kan ersättas med frystorkat eller snabbkaffe.

Kakaoglasyr är en oumbärlig ingrediens i varje semesterkaka, om det finns sanna älskare av att baka med choklad bland gästerna. Naturligtvis kan kakaopulver inte ersätta naturlig choklad som smälts i ett vattenbad, men smaken av kakaoglasyr som tillagas på grundval av det kan förändra alla bakverk till oigenkännlighet och ge det nya smakfärger.

När man förbereder kakaoglasyr, läggs socker eller strösocker i det, dessa ingredienser är ansvariga för den söta komponenten. För att reglera konsistensen på glasyren tillsätts vegetabiliska eller animaliska fetter till den. För dessa ändamål används produkter som vegetabilisk olja, gräddfil, mjölk och smör. Efter att ha bestämt sig för alla ingredienser återstår det att blanda dem väl och sedan, beroende på det specifika receptet, värma i ett vattenbad eller koka nästan upp på låg värme.

Uppvärmning av glasyren gör den homogen och leder till en jämn färgnyans. När glasyren når önskat tillstånd kan du omedelbart hälla det över hembakade kakor: kakor, muffins, pajer, bakverk, etc. Ganska ofta används kakaoglasyr för att dekorera desserter och söta snacks. Under kylningen stelnar glasyren i ett jämnt lager, och bildar en aptitretande skorpa, vilket ger varje maträtt dess zest.

Har man lust och attityd kan man "leka" med färgen på glasyren. Det beror inte bara på kvaliteten på kakaopulver, utan också på vad du ska laga det på. Glasyr gjord med vatten blir den ljusaste, något mörkare med gräddfil och mjölk. Lägg till några mörk eller mjölkchokladtärningar för att ge smak och fyllighet.

Chokladglasyr till kakaokaka

Denna frosting är mångsidig. Den är perfekt för alla tårtor: sand, kex, vaniljsås, etc. Fyllningen spelar inte så stor roll heller, eftersom det är svårt att hitta en produkt som inte passar ihop med choklad.

Ingredienser:

• 3 art. l. Sahara
• 5 st. l. mjölk
• 3 art. l. kakao
• 70 g smör

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i en kastrull.
2. Mjölk värms upp något och hälls i socker 2 msk. skedar.
3. Lätt smält smör, tillsammans med kakaopulver, tillsätt i pannan.
4. Vi blandar alla ingredienserna och sätter på en liten eld, rör om dem hela tiden.
5. Efter att oljan har lösts upp, tillsätt 3 msk. matskedar varm mjölk och blanda igen.
6. Ta bort glasyren från värmen och låt den svalna något, varefter du kan använda den för avsett ändamål eller bara äta med sked.

Chokladglasyr från kakao och gräddfil

Den fetaste versionen av glasyren, som erhålls som sådan på grund av gräddfil. Glasyren blir tjock och håller sin form perfekt på alla bakverk.

Ingredienser:

• 5 st. l. gräddfil
• 5 st. l. Sahara
• 5 st. l. kakao pulver
• 50 g smör

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger gräddfil i en metallskål och tillsätter strösocker till den.
2. Häll i de viktigaste kakaoingredienserna och blanda noggrant.
3. Vi lägger behållaren med massan på medelhög värme och rör hela tiden med en träspatel eller sked.
4. Några ögonblick innan glasyren kokar tar du bort den från värmen.
5. Tillsätt smöret i blandningen och rör om igen tills det är slätt.

Mjölkfri chokladglasyr

Om du inte har mjölk i kylen kan du göra frostingen utan. Det räcker bara att ersätta det med vanligt kokt vatten, och tricket ligger i påsen.

Ingredienser:

• 3 art. l. florsocker
• 2 msk. l. kakao pulver
• 2 msk. l. vatten
• 1 tsk Smör

Tillagningsmetod:

1. Häll strösocker och kakao i en kastrull, blanda ihop dem.
2. Häll ingredienserna ovanpå med vatten och sätt på en liten eld.
3. Rör hela tiden tills massan blir homogen.
4. När frostingen har svalnat lite, tillsätt smöret och rör om. Använd sedan i önskat recept.

Nu vet du hur man gör kakaofrosting. Smaklig måltid!

Kakaofrosting är väldigt lätt att lära sig laga mat. För att göra detta behöver du inte ha seriösa kulinariska färdigheter. Efter cirka 10 minuter kommer du att ha en utmärkt choklad "vattning" redo för alla hemlagade bakningar, som bara kommer att dra nytta av närvaron av ett sådant "alltäckande lager". Till sist vill jag ge ett par tips på hur man lagar kakaoglasyr korrekt och gott:

• Nyckeln till en bra glasyr ligger i kvaliteten på kakaopulver, så välj produkter från pålitliga tillverkare;
• Smör bör tillsättas i slutet av tillagningen av glasyren, från detta blir det mer delikat i smaken;
• Se till att glasyren inte kokar under vistelsen på elden;
• Den färdiga kakaoglasyren bör endast appliceras på bakverk som har svalnat helt. Annars kan det yttre presentabla utseendet på skålen förstöras av ränder.

God eftermiddag kära hembaksälskare! Jag vill erbjuda dig inte bara alla typer av kakaoglasyr för tårtan, utan också utmärkta recept på chokladkrämer för dekoration. Jag rekommenderar att du tar alla recept i bruk. Du har väl inget emot en varierad servering av desserter? Här kommer de väl till pass.

Och ur praktisk synvinkel är det väldigt bekvämt. När allt kommer omkring är recept för alla smaker stora möjligheter för kulinarisk improvisation, användningen av de produkter som finns i kylskåpet för tillfället.
Jag tror att man inte behöver övertala länge. Låt oss ta en bättre titt på hur man gör kakaokårtglasyr.

Glasyr recept på kakao och mjölkkaka

Jag kan inte låta bli att sjunga en entusiastisk ode till den underbara kakaoprodukten! För hembakade kakor, ett riktigt fynd. Tja, bedöm själv - i kombination med de mest prisvärda produkterna kommer det att dekorera desserten och mätta den med chokladnoter. Det som kallas billigt och glatt. Och viktigast av allt, naturligtvis.

Jag ska kort berätta om detta recept. Så enkelt och snabbt, och hur gott det är.

För ett chokladmästerverk måste du förbereda dig

• Tre matskedar kakao
• Tre matskedar Sahara
• Fyra matskedar mjölk
• Sextio gr. Smör.

Glasyren till tårtan blir mycket godare om du lyssnar på önskemålen

• Använd kakaopulver av god kvalitet som behöver bryggas snarare än kokas. I det här fallet kommer glasyren att ha en uttalad chokladsmak.
• Köp fetare smör och mjölk.

Observera att kakao- och mjölkchokladglasyren snabbt kan tjockna. Därför måste den användas varm. Och en sak till: de angivna proportionerna räcker för att dekorera en medelstor konfektyr. Så vid behov, öka mängden ingredienser baserat på dina behov.

Chokladglasyr till tårta baserad på kakao och gräddfil

Kakaoglasyr kan förberedas med hänsyn till kakans egenskaper. Om kakorna är väldigt söta, kan du föredra alternativ från kakao och gräddfil. En syrlig mejeriprodukt kommer att balansera smaken på den färdiga produkten.
Jag gillar verkligen det här receptet. Jag råder dig att ta en titt på den.

Matlagningsprodukter

• Kakao - 2 matskedar
• Gräddfil - 2 msk.
• Smör - 2 msk.
• Pulversocker - 4 matskedar
• Vaniljsocker - 0,5 tsk (frivillig).

Matlagning

Chokladglasyr blir helt underbart om du lägger till kokosflingor, ett par droppar rom eller konjak.

Och om du plötsligt missar ögonblicket och produkten hårdnar starkt, skicka den sedan till ett vattenbad och korrigera situationen.
Receptet kan ändras något. Istället för gräddfil, tillsätt 2 msk. fet grädde. Det blir bra också. Så experimentera med hälsa.

Hur man gör glasyr för kondenserad mjölkkaka

Kommer du ihåg att jag sa att det är bra att ha olika recept till hands? Detta är just så. Det finns kondenserad mjölk i kylen, vilket gör att du säkert kan förbereda glasyren till kakan. Det kommer att bli väldigt gott.

Och efterrätten är vacker och så mjuk att den smälter i munnen.

Enkel matvaruuppsättning

• Kondenserad mjölk 4 msk.
• Kakao 4 msk
• Smör 4 msk.

Tips: Ta ut smöret ur kylen i förväg. Vi behöver det mjukas upp.

Glasyren blir extra doftande och glansig om du tillsätter 1 msk. cognac. Detta måste göras innan du tar bort disken från elden.

Särskilt känslig glasyr kommer att göra ett vanligt ägg. Denna dekoration är perfekt för tårtor med täta kakor.

Behöver förbereda

• 5 msk kakao
• 130 gr. Smör
• 2 msk Sahara
• 1 ägg.

Steg för steg matlagning

Mycket bra recept. Endast ägget måste föras in i tid. Så att temperaturen på halvfabrikatet är lojal mot proteinet, och det krullar sig inte.

Ett mycket intressant recept på glasyr med honung. Det ger sin ovanliga arom, ger glans till den färdiga produkten.

Lista över ingredienser

• Kakaopulver 4 msk.
• Mjölk eller grädde 4 msk.
• Pudersocker 4 msk.
• Honung 2 msk
• Smöra 2 matskedar (rumstemperatur).

Förberedelse av glasyr

Nu kan du sätta sista handen på ditt konfektyr. Dekorera den med en magnifik glasyr, som du inte kan ta bort blicken från.

Nu kommer vi att öka nivån på kulinariska färdigheter, vi kommer att förbereda en spegelchokladglasyr.

För detta behöver du följande ingredienser

• Snabbgelatin 2 tsk
• Fet grädde 100 ml. (minst 30 procent)
• Socker 7 msk.
• Kakaopulver 4 msk
• Vatten 170 ml.

Steg-för-steg förberedelse av ett spegelmirakel

Om du förbereder spegelglasyren i förväg måste du förvara den i kylskåpet enligt följande: häll den i en behållare, täck glasyrens yta med en film så att den inte kommer i kontakt med luft.

Och nu kommer vi att förbereda en så smaskig att den kan serveras som en separat maträtt. Onödigt att säga att kakaopulver chokladkräm kommer att passa både som ett lager och som tårtdekoration?

Laga en uppsättning produkter

• Mjölk 0,5 l.
• Kakao - pulver 2 msk.
• Smör 30 gr.
• Socker 3 msk
• Stärkelse 3 msk
• nypa salt
• Vanillin nypa (om så önskas).

Lite om produkterna

• Välj mjölk med hög fettprocent.
• Stärkelse kan ersättas med mjöl.
• Mängden kakao kan ökas om du vill göra en kräm med en mer uttalad chokladsmak.

Hur man gör chokladkräm av kakaopulver

1. Separera 300 ml. mjölk, häll den i en kastrull, sätt på eld, värm upp den.
2. Tillsätt salt, socker, kakao och smör. Blanda väl.
3. Koka upp blandningen, koka i 2 minuter Låt oss se till att massan blir homogen, utan en enda klump. Ta sedan bort den från elden.
4. Lös upp stärkelsen i den återstående mjölken.
5. Häll försiktigt blandningen i den varma mjölken medan du rör om alla ingredienser.
6. Låt oss sätta grytan på elden. Koka upp och låt sjuda tills blandningen tjocknar. Tiden är min. 2 - 3.
7. Stäng sedan av ugnen, tillsätt vanillin, blanda. Vi kommer att ge tid att svalna, varefter vi lägger den färdiga grädden i kylskåpet.

Smaken på grädden kan göras ännu rikare om finriven choklad tillsätts i processen. Den måste läggas i den första satsen mjölk och kokas tillsammans med socker och kakao.

Om det finns i kylen gr. 50 naturlig choklad, var noga med att lägga till. Du kommer att gilla det ska du se.

Och om du planerar att servera grädden som en separat efterrätt, lämna sedan chokladen för att strö. När den är riven kommer den att dekorera serveringen och berika smaken.

Och för ett mellanmål - ett recept på chokladkräm för en kexkaka. Jag tog ut det här receptet separat, eftersom jag älskar kex och bakar ofta. När det inte finns tid att göra glasyren smörjer jag både toppen och sidorna med denna utmärkta kräm. Jo, jag smetar kakorna såklart. Det blir vackert och gott.

Nödvändiga produkter

• Kondenserad mjölk 200 gr.
• Smör 270 gr. (mjukat)
• Kakao 35 gr.
• Två äggulor
• Kokt vatten 200 ml (Kylt).

Hur man lagar mat

1. Blanda äggulorna med vatten, vispa med en visp.
2. Tillsätt kondenserad mjölk, blanda.
3. Sätt på eld, koka under kontinuerlig omrörning. Koka massan tills den tjocknar.
4. Tillsätt försmält smör, kakao. Att blanda allt. Håll i eld i 1 min. och ta av.
5. Kyl och använd enligt anvisningarna.

Grädde kan användas till andra kakor, inte bara till kex. Det kommer inte bara att fungera som en underbar dekoration, utan också perfekt blötlägga kakorna.

Det återstår att lägga till följande: de föreslagna recepten kan användas som grundläggande. Tillsätt smaker, anpassa mängden kakao och socker efter din smak. Så fantisera efter eget gottfinnande och låt dina bakverk vara de godaste och vackraste!

Vi lever i en tid av allt glansigt och spektakulärt.

Så varför kan inte dessert också fånga blickarna och förvåna med sin skönhet, förvåna med sin palett och överraskande esteter. Och all prakt av kulinariska färdigheter kan komma från kakor och bakverk täckta med spegelglasyr. Där du kan se din egen reflektion över dessert. Kanske är det här namnet "spegelglasyr" som återspeglar desserternas fantastiska kom ifrån.

Det verkar som att det är möjligt att skapa detta med dina egna händer hemma. Och allt är ganska enkelt om du bekantar dig med de tekniska knepen och formeln för de "rätta" ingredienserna. Så vi börjar förbereda en efterrätt, med chic för miljoner dollar från, påstås, den ledande konditorn på en chic och populär restaurang.

12 gram gelatin (i klassiska recept rekommenderas att använda bladgelatin, men du kan också ta det vanliga - kristallint)

75 gram kokt och kylt vatten

150 gram sockersand (nödvändigtvis vit, för att inte förstöra färgen på beläggningen)

150 gram glukossirap (det är lättare att göra och använda invert, men hur man lagar det - titta)

Det är värt att notera: Glukossirap kan ersättas inte bara med invert, utan också med flytande honung (endast en stark honungssmak kommer att kännas) eller melass.

100 gram (nämligen gram - det är bättre att mäta på elektroniska vågar) kondenserad mjölk

4-5 droppar matfärg

Som du kan se är den presenterade listan över produkter för att skapa hisnande skönhet absolut överkomlig. Endast färgämnet kan hittas inte i varje butik, utan snarare i specialiserade butiker för konditorier. Om du har hittat en specialiserad kulinarisk butik, köp den - det är mer ekonomiskt. Det är också acceptabelt att använda fettlösliga matfärgningspulver för kulinarisk kreativitet.

Observera: Varje värdinna vet hur man gör det själv och hemma, till exempel från rödbetor eller spenat. Så sådan visdom är inte lämplig för spegelblank glasyr. Om du inte kan hitta matfärg, prova att använda mörk choklad istället för vit. Det är tillåtet att skapa en spegelglasyr baserad på bärpuré (vissa bär ger också en ljus färg), se receptet.

Lager

matsked

kokplatta

elektronisk balans

mikrovågsugn

behållare med lock

Hur man gör glansig glasyr till en tårta

Låt oss börja med gelatin: blötlägg det i isvatten och låt det svälla tills vidare.

Om det är bekvämare för dig att arbeta med kristallint gelatin, måste du blötlägga det i förhållandet 1 till 6, det vill säga vi använder 72 gram vatten för 12 gram gelatinkristaller.

Det är bättre att mäta alla volymer på elektroniska vågar.

I en separat behållare som kan användas på öppen eld lägger vi strösocker, häller kokt vatten och vår egen kokta.

Koka upp sockerkompositionen och fullständig upplösning av strösocker.

I en annan behållare, ladda ur chokladen, bruten i skivor. Vi behöver smält choklad, så vi lägger skålen i ett vattenbad eller lägger den i mikrovågsugnen, inte mer än 15 sekunder. Sedan tar du ut behållaren, blandar massan och sätter tillbaka den igen i några sekunder.

Det är värt att notera: Det är viktigt att inte låta chokladen koka, annars kurar den och tappar kvalitet.

Häll kondenserad mjölk över smält choklad. Blanda sammansättningen tills den är slät.

Låt oss kombinera de två erhållna kompositionerna: kondenserad choklad och sockersirap. Vi blandar allt.

Du kan göra allt i ett glas med en mixer - det går snabbare, om än med svårighet.

Medan kompositionen är varm introducerar vi blötlagd gelatin i den.

Om kristallint gelatin användes, häll det sedan i blandningen på samma sätt.

Låt oss lägga till några droppar matfärg till den framtida skönheten.

Vi börjar aktivt arbeta med en mixer vid lägsta hastighet och försöker hålla oss till en vinkel på 45 °. Mixern måste sänkas ner i blandningen så mycket som möjligt och inte höjas så att det bildas bubblor på ytan.

Jag tror att de som först stötte på beredningen av spegelglasyr, bubblor definitivt kommer att dyka upp på ytan.

Du kan fixa bubbelfaktumet väldigt enkelt - spänn kompositionen.

Det är faktiskt allt! Vi gjorde det! Spegelglasyr är klar!

Häll den i en behållare som är bekväm för arbete, täck med lock och skicka den till kylen för förvaring tills kakan är gräddad.

Obs: Du kan förvara glänsande glasyr i en sluten behållare i kylen i flera dagar (upp till en månad). Före användning måste du värma upp den lite (upp till cirka 35 °) för att återställa dess flytbarhet.

Vi täcker vår efterrätt med glasyr och skickar den till kylskåpet för att stelna. Och exakt hur man täcker efterrätten kommer vi att ta reda på.

Många hemmafruar älskar att laga hemlagade desserter. Kakor eller en tårta med chokladglasyr kommer att glädja vuxna och barn, särskilt om du strikt följer matlagningsreceptet. En glasyr av vit eller mörk choklad kommer att vara ett utmärkt alternativ för att dekorera fågelmjölksdesserter, kexkakor och andra hemgjorda bakverk.

Hur man gör chokladglasyr till en tårta

För att fondanten ska få önskad konsistens är det viktigt att bestämma för vilket ändamål den är tänkt att användas. Tekniken beror på om du behöver få en matt eller blank blandning. Klassisk chokladglasyr förbereds snabbt och enkelt. Varje hemmafru har sina egna recept och hemligheter för att göra fudge till pajer och cupcakes, men det finns några grundläggande regler för hur man gör chokladglasyr till en tårta:

1. Konsistensen ska inte vara särskilt tjock eller rinnig. Det ideala alternativet skulle vara en krämig massa, eftersom det är bekvämare att applicera det på produkten. Denna blandning kommer att hårdna snabbare.
2. Om du får en mycket flytande sammansättning rekommenderas det att lägga till en sked strösocker. För tjock utspädd med en sked varmt vatten.
3. Det är bättre att göra pulver själv av socker med en kaffekvarn. Det färdiga pulvret måste siktas ytterligare.
4. Om du ersätter vattnet med citronsaft, kommer chokladglasyren för kakan att bli sur, vilket ger en ovanlig smak till den söta maträtten.
5. Om du vill ha ett magert alternativ, smält bara plattan.
6. Många recept kräver tillsats av smör för extra mjukhet.
7. Om du applicerar sylt från bär eller frukt på produkten innan glasering, kommer massan att ligga i ett perfekt jämnt lager.

Chokladglasyr - recept

Du kan göra en massa av kakel eller kakao: beroende på vilket recept på chokladglasyr för kakan du gillade. Du kan använda den resulterande kompositionen för att applicera inskriptioner, ansluta kakor, dekorera. En erfaren värdinna vet att glaserade pajer alltid ser mer attraktiva ut än obehandlade, så det är värt att ta några minuter att förbereda kompositionen. Den klassiska basen innebär användning av socker, kakao, mjölk eller vatten.

Nedan finns några fotorecept som beskriver hur man gör chokladglasyr till en tårta. Innan du använder fondanten rekommenderas att kyla lite så att den inte breder ut sig över rätten. Om du använder smörkräm, kyl blandningen ännu mer. Fördela bättre med en borste. Lite vanillin, rom, kanel eller konjak ger en speciell smak.

Från kakao

Det presenterade fotoreceptet kommer att berätta hur man lagar en utsökt plastmassa för att dekorera konfektyr. När den härdat kommer en tät glansig skorpa att erhållas. För att förbereda en sådan massa rekommenderas det att ta mörka varianter av kakaopulver och smör av hög kvalitet. Kakaochokladglasyr passar till att toppa cupcakes, söta pajer, kakor eller krämiga desserter som suffléer.

Ingredienser:

• mjölk - 4 matskedar;
• smör - 50 g;
• kakao - 1 sked;
• socker - 4 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Smält smör på låg värme.
2. Tillsätt strösocker med mjölk i kastrullen.
3. Koka tills sockret är helt upplöst.
4. Sikta kakaopulver genom en sil, tillsätt i mjölkblandningen.
5. Värm allt i cirka två minuter.
6. Låt blandningen svalna innan du dekorerar kakan.

Från kakao och mjölk

Många recept kräver kakaopulver med mjölk, gräddfil eller grädde. Denna kombination av ingredienser gör beläggningen blank, mjuk, tät. Det finns många fotorecept som ger olika proportioner av produkter. Genom att experimentera kan du hela tiden få glasyr från kakao och mjölk av olika nyanser och smaker. Kokosflingor, nötter, konfektdressing kommer att lägga till originalitet.

Ingredienser:

• mjölk - 3 matskedar;
• vanillin;
• granulerat socker - 5 matskedar;
• kakaopulver - 6 matskedar;
• smör - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser i en emaljerad skål.
2. Koka i ett vattenbad, rör hela tiden om kompositionen.
3. Kontrollera beredskapen genom att släppa lite frosting på ett fat. Droppen bör stelna omedelbart.

Från choklad

Det enklaste sättet att förbereda frosting är att smälta en bit dessertchoklad. Du kan använda sorter av vit, mjölkaktig eller mörk, beroende på personliga preferenser. Chokladglasyr för - ett snabbt sätt att dekorera en produkt (som på bilden). För receptet nedan måste du ta en bar med en kakaohalt på 72%.

Ingredienser:

• mjölk - 5 matskedar;
• choklad utan tillsatser - 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Bryt brickan, lägg i en skål, smord med olja. Vatten kan inte tillsättas.
2. Tillsätt mjölk för att säkerställa önskad densitet för glasyrmassan.
3. Lägg en skål med mat i ett vattenbad.
4. Värm tills helt smält vid en temperatur på 40 grader. Rör ständigt om kompositionen med en torr sked tills den smälter.

Från vit choklad

Om en hembakad tårta förbereds för ett speciellt tillfälle kan du använda vit choklad som glasyr. Med en sådan beläggning kommer desserten att bli riktigt elegant. Massan är lämplig för att dekorera frallor, kakor eller krämig gelé. Vit chokladglasyr för kakan kan förberedas med grädde, kondenserad mjölk, vanilj. Nedan är ett klassiskt recept med foto.

Ingredienser:

• strösocker - 180 g;
• vit choklad - 200 g;
• mjölk - 2 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Bryt brickan, lägg i en skål.
2. Placera behållaren i ett vattenbad.
3. Tillsätt strösocker.
4. Häll i en sked mjölk.
5. Rör hela tiden om massan tills en tjock homogen pasta erhålls.
6. Ta bort skålen från spisen.
7. Tillsätt en sked mjölk.
8. Vispa massan med en mixer.
9. Använd produkten tills den har svalnat.

På gräddfil

Massan som tillagas enligt detta recept kommer att visa sig vara tjock, med en karakteristisk sur smak. Kakaokakaglasyr med gräddfil är lämplig för täta hembakade kakor eller så kan du täcka dess traditionella korv med nötter. Det kommer inte att rinna av eller socker, men kommer omedelbart att lägga sig med en vacker spegelyta. Om så önskas kan du dessutom dekorera produkten med smörkräm, nötter, kanderad frukt.

Ingredienser:

• gräddfil - 2 matskedar;
• kakao - 2 matskedar;
• strösocker - 4 matskedar;
• vaniljsocker - en halv tesked;
• smör - 1 matsked.

Tillagningsmetod:

1. Blanda pulver, gräddfil, vanilj och kakao i en skål.
2. Sätt på låg eld.
3. Koka i 3-5 minuter, rör hela tiden.
4. Ta bort skålen från elden.
5. Tillsätt smör, blanda.
6. Applicera på kakor tills de svalnar.

Spegel

Glasage ser särskilt vackert och festligt ut på hemmagjorda pajer. beredd med en speciell sirap eller med tillsats av en liten mängd gelatin. En sådan massa fryser mycket vackert på ytan av produkten. Om glasyren kommer ut med bubblor kan du passera den genom en sil innan du applicerar den på kakan. Du behöver en termometer: du kan använda massan när den svalnar till 35 grader.

Ingredienser:

• glukossirap - 150 g;
• vatten - 135 ml;
• socker - 150 g;
• kondenserad mjölk - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• choklad - 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Gelatin häll 65 ml vatten.
2. Häll socker, sirap, vatten i en skål.
3. Sätt på en liten eld.
4. Rör hela tiden tills sockret löst sig.
5. Lägg trasig choklad, kondenserad mjölk, gelatin i en annan skål.
6. Häll i varm sirap. Vispa med en mixer och kyl till önskad temperatur.

Från choklad och grädde

Det presenterade receptet är en klassiker, så det kommer definitivt inte att låta nybörjare laga mat. Chokladglasyr gjord av grädde och choklad kommer att göra även den enklaste kakan gourmet. Det kommer att ta lite tid och en standarduppsättning av produkter att laga glasyren. Chokladkakan för receptet kan vara mjölkaktig, vit eller mörk. På grund av grädde och smör kommer blandningen att bli blank, plastig, tjock.

Ingredienser:

• choklad - 100 g;
• grädde 30% - 3 matskedar;
• smör - 40 g.

Tillagningsmetod:

1. Bryt isär chokladkakan och lägg i en ren, torr skål.
2. Lägg i ett vattenbad.
3. Tillsätt olja.
4. Rör om kompositionen tills en homogen konsistens.
5. Vispa grädde.
6. Vänd försiktigt ner grädden i chokladblandningen.

Med smör

En av de enklaste och mest beprövade metoderna för att förbereda en komposition för konfektglasering är chokladglasyr från choklad och smör. Choklad kan väljas efter din smak, men föredrar alternativet utan tillsatser. Vill du dekorera desserten med nötter eller bär, lägg dem ovanpå glasyren.

Ingredienser:

• halvsöt choklad - 125 g;
• smör - 50 g;
• tung grädde - 3 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Lägg ingredienserna i en metallskål.
2. Värm i vattenbad under omrörning.
3. Kyl innan användning.

Mjölkchoklad

Detta recept är lämpligt för dem som ska glädja hushållet med kakor, muffins, tunna degrullar. Doftande mjölkchokladglasyr för kakan kommer att bli söt, med en original eftersmak. Ytan på den glaserade kakan blir matt, och om du vill uppnå en spegelglans måste du lägga till olja till kompositionen.

Ingredienser:

• grädde med låg fetthalt - 150 g;
• choklad - 180 g.

Tillagningsmetod:

1. Kakelplattan är bruten, placerad i en skål.
2. Tillsätt grädde.
3. Värm på låg värme tills en homogen massa erhålls.

Hur man täcker en tårta med chokladglasyr

Det är viktigt att veta inte bara hur man förbereder en massa för att dekorera en paj eller cupcake hemma, utan också hur man ordentligt häller produkten med en söt blandning. Glasering är en enkel procedur: även en nybörjarvärdinna kan dekorera en tårta. Huvudregeln är att chokladen ska svalna något, men inte tjockna, så att kompositionen inte börjar rinna av kakan eller förvandlas till en klump.

Att dekorera tårtan med chokladglasyr rekommenderas att göras med en gummiborste. Om du gör en efterrätt med en tät deg, prova att använda aprikos- eller persikosylt eller jordgubbar för ett extra lager av smörjning. Täck kakan, låt stå några timmar.

Efter det måste du lägga kakan på gallret och du kan börja dekorera den: häll över choklad, jämna ut ytan med en spatel eller en gummiborste. Om så önskas kan produkten dessutom dekoreras med nötter, bär, konfektdressing. Kyl kakan i flera timmar i kylen eller på balkongen.

Video