Italiensk pasta med pestosås. recept på kycklingpesto

Pestosås är en klassisk italiensk dressing. Många känner säkert till smaken och utseendet på denna sås, eftersom den är gjord av basilika, ost, pinjenötter och olivolja och har en rik grön färg.

En av huvudrätterna som du kan använda denna dressing i är. Att förbereda det i sin klassiska form är ganska enkelt, men det finns många tillägg till receptet som gör att du kan få varierade och välsmakande rätter. Samtidigt kommer en sådan maträtt inte att skada figuren alls om du använder den vid rätt tidpunkt. Italienare äter oftast pasta till lunch så att energin från rätten hinner spenderas under dagen. Vad är kaloriinnehållet i en sådan rätt som spagetti med pesto? Allt beror naturligtvis på ingredienserna som användes under beredningen. I sin klassiska form har denna maträtt följande användbara egenskaper:

Låt oss ta reda på hur man lagar den klassiska versionen av pasta med sås, och vilka varianter av denna maträtt finns.

Pasta med pesto - recept Den här rätten är bäst att börja med de klassiska alternativen. För att förbereda en av de italienska favoriträtterna måste du först bestämma dig för om du ska använda färdiga ingredienser eller laga allt själv. Om du bestämmer dig för att välja färdig pasta och sås, måste du vara uppmärksam på när du väljer dem:

Sammansättningen av pastan - den måste vara gjord av durumvete, för att inte skada figuren. I det här fallet bör pastan inte gå sönder när den böjs.
Såsens sammansättning - det ska inte finnas en ersättning i den - till exempel används ofta solrosolja istället för olivolja. Dessutom bör såsen innehålla ett minimum av konserveringsmedel. Detta påverkar förstås även utgångsdatumen – ju kortare de är, desto mer sannolikt är det att du köper en färsk och högkvalitativ produkt.

Om du bestämmer dig för att laga pastan själv, behöver du:

För att göra pasta måste du hälla ut mjölet, tillsätta salt, bryta äggen i fördjupningen som gjorts i bilden i förväg. Rör ner äggen med en gaffel och knåda degen. Det ska vara väldigt fast. Efter det lindas den in i en film i en halvtimme och delas sedan upp i delar. De kavlas ut och skärs till pasta. Den bör kokas i högst fem minuter.

Såsen tillagas på följande sätt:

Pinjenötter rostas i en panna tills de är bruna
Blanda olja, basilika, nötter och salt i en mixer.
Tillsätt riven ost och hackad vitlök i blandningen och blanda igen.
Det är viktigt att såsen är klumpig, så du behöver inte blanda den för länge. Efter det läggs såsen till pastan och den italienska rätten är klar.

Pasta med pesto och bacon

När du har lärt dig att laga pasta och sås kan du experimentera med varianter av det. För att göra detta behöver du bara köpa några ingredienser och lägga till dem direkt i såsen. Så du kan lägga till bacon till pesto. För detta:

Pasta tillagas enligt ovanstående recept, eller du kan använda pasta med barilla pesto
Vi gör pestosås enligt det klassiska receptet
Stek bacon i panna
Tillsätt bacon i såsen och blanda såsen med pastan.

Kaloriinnehållet i en portion av en sådan maträtt är något högre än den vanliga, på grund av det stekta baconet - 1755 kcal.

Pasta med pesto och kyckling

Om du inte vill använda bacon till såsen, men det skulle inte vara överflödigt att lägga till lite kött, så kan du använda lätt och dietiskt kycklingkött. För att förbereda denna maträtt måste du ta följande ingredienser:

Det första steget är att koka pastan.
Kycklingfilé skärs i tärningar, tomater halverade
Smält smör i vegetabilisk olja i en stekpanna. Salta och peppra köttet och bryn det.
Stek tomaterna i en liten mängd av den återstående oljan.
Tillsätt kyckling och tomater i pastan, tillsätt såsen där.

Pasta med pesto och köttfärs beredd enligt samma princip - malet kött steks helt enkelt i vegetabilisk olja och blandas sedan med spagetti och pesto.

Pasta med pesto och räkor

Om du vill lägga till lite havsnoter till pastan kan du använda räkor som även passar till italienska rätter. För att göra detta måste du koka pastan och sedan steka räkorna i olivolja. Efter att alla ingredienser, inklusive sås och pasta, har blandats. På samma sätt kan du laga en sådan maträtt som pasta med pesto och svamp. För att göra detta steks svamp med lök i olja, och sedan kan de läggas till en redan förberedd sås.

Pasta med pesto och grädde

För att göra en mör och nyttig pasta behövs även andra ingredienser – till exempel kyckling, svamp eller räkor. Grädde kommer att vara ett bra komplement till dessa produkter. Efter att köttet eller svampen redan är stekt kan du lägga till upp till 200 ml tung grädde till dem och stuva dem i en panna. Tillsätt sedan den resulterande blandningen till pestosåsen och pastan.

Pasta med pesto och tomater

En annan smakrik och hälsosam rätt tillagas på samma sätt som den klassiska pestopastan, med bara en skillnad - 200 gram körsbärstomater måste pressas ner i pestosåsen efter att den redan är kokt.

Det finns många alternativ för hur man lagar denna italienska rätt, så du kan välja mellan olika recept. Det viktigaste är att endast använda naturliga och hälsosamma ingredienser under tillagningen, och då kommer vilken version av pastan som helst att bli en favorit för hela familjen.

Traditionellt italienskt kök är otänkbart utan pasta, med mer än hundra recept. I vårt land har denna maträtt också blivit extremt populär på grund av dess kompatibilitet med andra produkter, mättnad, utmärkt smak och tillagningshastighet. Idag erbjuder vi att laga pasta med pesto, en ovanligt läcker italiensk sås. Den har en ljus uppfriskande smak och förvandlar omedelbart enkel pasta till konstverk. Vad som är viktigt, pesto består uteslutande av naturliga hälsosamma ingredienser som kommer att mätta dig med en massa vitaminer.

Pasta med pestosås är inte bara pastan vi är vana vid, det är en harmonisk och mycket mättande rätt som kommer att imponera med sin utsökta smak. Vi är glada att kunna erbjuda recept som kommer att diversifiera din meny och bli din favorit.

Pasta med pesto och bacon

Detta recept är ett bra alternativ för en rejäl lunch eller middag värdig den bästa restaurangen.

Komponenter:

spagetti - 250 g
hård ost - 100 g
basilika - 1 gäng.
bacon - 150 g
jordnötter - 70 g
tomat - 1 st.

Vi lagar spagetti i 5 minuter efter kokning, i inget fall låter vi dem smälta. Stek det tärnade baconet i en torr stekpanna, skär tomaten i tärningar. Vi förbereder pesto enligt följande: mal jordnötter, basilika och riven ost i en mixer. Tillsätt spagetti till stekt bacon, toppa med tomat och pesto. Bred ut såsen över spaghettins yta.

Pasta med räkor och pesto

Denna mästerverksrätt har en helt enkelt fantastisk smak, inte en enda person kan motstå den.

Nödvändiga produkter:

pasta - 300 g
stora räkor - 500 g
basilika - 150 g
vitlök - 2 kryddnejlika
parmesan - 150 g
chili - 1 st.
olivolja - 50 ml
pinjenötter - 150 g
peppar och salt - efter smak

Vi börjar laga maträtten med huvudkomponenten - pestosås. Vispa basilika och parmesan i en mixer med pinjenötter och smör. Dessutom kan du anpassa mängden olja efter smak, beroende på vilken konsistens du vill få. Vi tillsätter även vitlök här och vispar igen, men låt inte såsen få en slät konsistens, vi rekommenderar att du känner av ostbitarna. Koka spagetti enligt anvisningarna, stek hackad chili i olivolja, tillsätt räkor, peppra lätt och salt. Servera pastan genom att blanda alla ingredienser.

Pasta med italiensk örtpesto

Ta:

Vispa rosmarin, timjan tillsammans med olivolja, mandel, kapris och hårdost, smaka av med havssalt. Vi kokar inte pastan lite, lägger en doftande grön massa ovanpå den, dekorerar med soltorkade tomater, strö över riven parmesan. Lägg ett basilikablad i mitten.

Pasta med original myntapesto

Kanske är detta det mest ovanliga pestoreceptet som alla älskare av experiment borde prova.

Måste ta:

pasta - 200 g
mynta - 200 g
citronskal - 1 tsk. sked
vitlök - 2 kryddnejlika
cashewnötter - 70 g
olivolja - 70 ml
peppar och salt - efter smak

Mal mynta med citronskal, olja, vitlök och cashewnötter, salt och peppar efter smak. Vi kryddar pastan kokad i 5 minuter med den ursprungliga kryddningen.

Vet du hur pesto görs? Vet du receptet på den här rätten? Om inte rekommenderar vi att du läser artikeln. Den innehåller detaljerade instruktioner för den världsberömda pestosåsen. Vi önskar dig framgång i köket!

Pasta "Pesto": ett klassiskt recept

Nödvändiga ingredienser:

Vitlök - 4 kryddnejlika.
0,4 kg pasta (du kan ta fettuccine eller spaghetti).
Basilika - ett par klasar.
100 g bit parmesanost.
Vitt (torrt) vin - 1 glas räcker.
2-3 msk. l. olivolja och 3-4 msk. l. krämig.
Persilja (valfritt)
Kryddor (peppar, salt).

Praktisk del

Efter att ha köpt alla nödvändiga komponenter bör du göra följande manipulationer:

Skala och hacka vitlöken. Ost kan skäras i kuber.
Nu behöver vi en mixer. Vi skickar in vitlök och ost för efterföljande malning. Där lägger vi även klasar med basilika och persiljekvistar. Slipa igen. Det blir samma pestosås.
Riv skalet från citronen på en separat tallrik. Pressa saften från citrusfrukten i samma skål.
Ställ en kastrull med saltat vatten på spisen. Så fort kokningsprocessen börjar slänger vi i pastan. Dess förberedelsetid är 10 minuter.
Smält en bit smör i en stekpanna. Bred sedan ut citronskalet, häll i saften och vinet. Sjud i 3-5 minuter.
Överför den kokta pastan till stekpannan. Vi lämnar lite av vattnet som det kokades i. Tillsätt den förberedda pestosåsen till pastan och citronskalet. Häll lite vatten som vi kokade pastan i. Vi blandar ingredienserna. Salt. Strö över peppar.

Det återstår bara att strö skålen med riven ost och servera. Låt oss önska varandra god aptit!

Pasta med Pestosås: Recept med kyckling

Livsmedelsset:

Körsbärstomater - 18 st.
1 st. l. smör och raffinerade oljor.
175 g pestosås.
Kycklingfilé - 0,2 kg räcker.
500g förpackning fettuccinepasta.
Kryddor (peppar, salt).

detaljerade instruktioner

Att laga en maträtt består av flera steg:

Vi sätter en kastrull med vatten på elden. Väntar på kokpunkten. Kasta pasta. Koka den tills den är al dente. För fettuccine räcker det med 12 minuter. Vi lämnar ett glas vätska, töm resten. Pastan ska ligga kvar i grytan tills vidare.
Vi tvättar kycklingfilén, skär i tärningar. Ställ köttet åt sidan.
Skär de tvättade tomaterna på mitten.
Lös upp en bit smör i en stekpanna. Lägg sedan i kycklingen. Salt. Strö över peppar. Stek tills en gyllene nyans visas, sätt elden på medium. Glöm inte att vända bitarna från ena sidan till den andra. Ta bort kastrullen från spisen. Vi överför kycklingen till behållaren och stänger locket tätt.
Från pannan där köttet stektes, häll nästan all olja. Vi lämnar bara 1 msk. l. Vi tänder elden igen. Lägg tomathalvorna i pannan. Stek på medelvärme, kom ihåg att röra om ofta.
Vi går tillbaka till pannan med pasta. Lägg till stekta kycklingbitar och tomater till den. Vi blandar. Häll i pestosås. Blanda igen.
Häll resterande vatten från pastan i grytan. Rör om tills fettuccinen inte längre är torr.

Servera rätten, garnera den med riven ost och basilikakvistar. I närheten kan du sätta en tallrik med färska tomater.

Pasta recept med pesto och tonfisk

Ingredienser:

3 art. l. valnötter (utan skal)
burk
70 g parmesanost.
Basilika - ett par klasar.
Pasta - 400 g.
120 ml olivolja.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika.

Matlagningsprocess

Den innehåller flera viktiga steg:

Skölj basilikan med kranvatten. Vi passerar osten genom ett rivjärn. Vi tar bort skalet från vitlöken och pressar massan med en press.
Koka pastan i lagom mängd i saltat vatten.
nötter, basilikaklasar och hackad vitlök skickas till en mixer. Mal dessa ingredienser genom att tillsätta salt och olja till dem. Vi fick en sås som är tilltalande för ögat grön.
Dela den kokta pastan i skålar. Ringla över varje portion med sås. Lägg tonfiskbitar ovanpå. Vi blandar.

Nu kan vi säga att vi har Pesto-pasta. Receptet med ett foto visar tydligt hur den färdiga rätten ska se ut. Det visar sig aptitretande och otroligt gott.

Räkalternativ

Inköpslista:

0,4 kg linguinepasta.
Parmesanost, riven - ½ kopp
Vitlök - 6 kryddnejlika.
50 grams bit smör.
Hackad persilja - 2 msk. l.
Favoritkryddor.
250 g räkor.

För sås:

½ kopp vardera valnötter, grädde och riven parmesan.
Vitlök - 4 kryddnejlika räcker.
En halv kopp basilika, olivolja och ruccola.

Instruktioner för värdinnor

Låt oss börja laga mat:

Vi lägger ut på bordet allt som pestopastan kommer att tillagas av. Receptet kräver räkor. De måste frysas.
Koka pastan tills den är al dente. Denna process tar 8-10 minuter. Vi dränerar vattnet. Lägg pastan åt sidan tills vidare.
Lägg de skalade räkorna i den uppvärmda pannan. Stek dem med smör. Salt. Stektid för räkor - 2-3 minuter (på båda sidor). Vi flyttar dem till en tallrik. Och i pannan somnar vi riven ost och vitlök. Vi steker i 2-3 minuter. Lägg nu tillbaka räkorna i pannan. Stek dem i ett par minuter. Vi släcker elden. Tills vidare kan räkorna läggas åt sidan.
Vi skickar riven ost, basilika, skalade nötter, ruccola till mixern. Strö över salt och peppar. Slipa till tillståndet "smoothie". Häll i den nödvändiga mängden olivolja. Den resulterande pestosåsen överförs till pannan. Vänd elden på medium. Vi lägger till grädde. Koka allt i 5-6 minuter.

Dela pastan i skålar. Häll i såsen, rör om. Lägg räkorna ovanpå. Persiljekvistar är lämpliga för att dekorera maträtten.

Till sist

Nu vet du vad Pesto är. Det klassiska receptet beskrevs i artikeln. Vi bjöd även på andra alternativ till rätten - med räkor, tonfisk och kycklingkött. Välj bara för dig.

Total beräknad kostnad för produkter per 09/08/14: 460 rubel.

Ett väldigt enkelt och snabbt recept. Vi har länge velat göra pestosås hemma, men avsaknaden av en mixer förhindrade.

Efter att ha lagat och smakat, ärligt talat, förväntade jag mig något mer, men dagen efter, efter en natt i kylen, var pastan mer genomdränkt av pestosås och smaken blev fylligare och behagligare, och olivoljan i såsen lät inte pastan hålla ihop.

Denna basilikasås passar även bra till andra tillbehör. Du kan till och med bara breda ut det på en bit bröd för en bit.

Pestosås kan förvaras länge (cirka en månad) i kylen, men bara i en glasskål med tätt lock.

Det är nog också värt att varna för att såsen är väldigt kaloririk och ganska "tung", eftersom den innehåller smör, ost och nötter.

Och ett ögonblick till. Basilika är bättre att ta grön, inte lila.

Pasta med pesto och parmesan. Steg för steg förberedelse:

Ställ en kastrull med pastavatten på hög låga i förhållandet 1000/100/5-10 (vatten/pasta/salt) Skölj basilikan under kallt vatten. Separera bladen från stjälkarna.
Skala vitlöken. Skär nejlikorna på mitten eller krossa med en kniv.
Förbered pinjenötter. Häll dem i en mixer tillsammans med vitlök.
Skär av 50-60 gram parmesan och skär i små bitar eller riv. Om vattnet i pannan kokar, häll sedan bucatini eller annan utvald pasta för att koka, efter att ha kontrollerat tillagningstiden som anges på förpackningen. Glöm inte att röra om i pastan då och då.
Tillsätt parmesan i mixern. Häll 100 ml. olivolja.
Häll basilikan i. Vispa pestomassan lite med en mixer. Tillsätt salt och peppar efter smak. Fortsätt att mala tills en homogen grön massa bildas.
Om pestosåsen är för tjock och mixern inte klarar av det, tillsätt då ett halvt glas vatten som pastan kokas i.
Riv ost för framtida strö över rätten. Skopa ur ett halvt glas vatten ur pannan med pasta. Häll av den kokta pastan i ett durkslag och lägg tillbaka i grytan.
Häll pesto över pastan. Blanda noggrant. Om såsen fortfarande är väldigt tjock, tillsätt sedan det halva glaset vatten som tagits upp från pannan. Täck med lock i 1-2 minuter.
Pasta med pesto och parmesan är klar Ta fram en tallrik, strö över din portion generöst med riven ost och god aptit!

Det krävs för att förbereda pasta med pestosås.

Pasta med pestosås och parmesan

Produkter
Italiensk pasta - 200 gram
Parmesanost - 50 gram
Olivolja - 1 matsked
Salt - en halv matsked
Färsk basilika - några kvistar
Kryddor - baserat på individuella smakpreferenser

Hur man gör pasta med pesto
1. Skär bort 50 gram parmesanost, riv på ett grovt rivjärn och låt stå i rumstemperatur.
2. Häll 2 liter vatten i en treliters kastrull, sätt kastrullen på hög värme.
3. Efter kokning, salta vattnet och sänk värmen.
4. Lägg 200 gram italiensk pasta i en kastrull och koka i 7-10 minuter.
5. Släng pastan i ett durkslag, låt vattnet rinna av.
6. Hetta upp en stekpanna på medelvärme, häll i 1 msk olivolja och rulla oljan över hela stekpannans yta.
7. Lägg i pastan, strö över parmesan, tillsätt 2 msk pestasås och blanda väl.
Servera varm pestopasta med basilika runt pastan.

Fkusnofakty

Kaloriinnehållet i Pestosås är 519 kcal / 100 gram.

- Pesto: Tvätta 50 gram grön basilika noggrant under kallt vatten och hacka. Riv 50 gram parmesanost på ett grovt rivjärn. Lägg basilika och parmesan i mixerskålen, tillsätt 3 matskedar pinjenötter och 100 milliliter olivolja. Pestosås för 4 portioner är klar. Servera såsen kall som en sås.

Förvara färdig pasta med pestosås i kylen i 3 dagar.

Den genomsnittliga kostnaden för att göra pasta med pestosås är 70 rubel. (i genomsnitt i Moskva från och med juni 2016).

Kryddor för pasta: curry, salt, grönpeppar.

Högkvalitativ pasta: förpackningen ska inte innehålla mjöl eller smulor, utan vita fläckar.

Pasta med pestosås och räkor

Produkter
Skalade räkor - 200 gram
Pasta (spaghetti eller band) - 200 gram
Vitlök - två kryddnejlika
Pestosås - 2 matskedar
Olivolja - 2 matskedar
Ruccolakvistar - 3 stycken (för dekoration)
Salt att smaka

Hur man lagar pasta med pesto och räkor
1. Skala vitlöken och mal den med en vitlökspress.
2. Lägg pastan i en kastrull med kokande saltat vatten, koka i 7-10 minuter.
3. Efter 5 minuter, tillsätt en matsked olivolja.
4. Lägg pastan i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
5. Hetta upp 3 matskedar olivolja i en stekpanna på medelvärme.
6. Tillsätt hackad vitlök i pannan, stek under konstant omrörning i 30 sekunder.
7. Tillsätt skalade räkor, stek under konstant omrörning i 2 minuter.
8. Häll 2 msk pestosås i pannan, tillsätt salt och kryddor.
9. Tillsätt pasta, blanda innehållet i pannan och stek den i ytterligare 2 minuter.
Vid servering, dekorera den färdiga pastan med ruccola.