Svampspett i ugnen. Recept med foto

Det är kallt ute, sedan snö, sedan regn och sedan blåst. Det gör att det inte finns någon möjlighet att gå ut i naturen och koppla av med ett trevligt sällskap. Därför föreslår han att bjuda hem gästerna och laga champinjoner på spett i ugnen, hemma. Naturligtvis är de traditionellt tillagade, men för en omväxling kan du göra champignonspett, som du kan baka i ugnen.
Svampkebab skiljer sig inte från kött kebab, den är lika skonsam och näringsrik. Och lagat hemma visar det sig inte värre än bakat på kol. Svamp blir lika saftig, mjuk, väldoftande och aptitretande. Dessutom kommer svamp på spett att vara en underbar aptitretare för ett glas skummande öl, lämplig för en söndagsfamiljemiddag, och kommer definitivt inte att vara överflödig på festbordet.
För att laga denna improviserade kebab råder jag dig att använda stark färska champinjoner, och det är lämpligt att plocka upp dem i ungefär samma storlek, bättre än genomsnittet. Då kommer de att koka jämnt och på samma tid. Om du stöter på övervuxna champinjoner kan de delas på mitten. Hur lagar man hela svampar i ugnen?

Svampkebabrecept med steg för steg-foto

Ingredienser:

Champinjoner - 1 kg
Majonnäs - 100 gr
Sojasås - 4 matskedar
Mald ingefära - 0,5 tesked
Krydda för svamp - 1 tesked
Krydda "Hmeli-suneli" - 0,5 tesked
Varm röd paprika - ¼ tesked
Salt att smaka

Så här bakar du champinjoner på spett i ugnen:

1. Först måste du välja en djup stor behållare som skulle vara lämplig för ditt antal svampar. Häll majonnäs och sojasås i det, tillsätt mald ingefära, varm röd paprika, krydda för svamp och Khmeli-suneli, smaka av med salt.
2. Blanda marinaden väl och låt den dra så att alla kryddor "blir vänner" med varandra.
3. Förbered svampen under tiden. Skölj dem under rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk. Om så önskas kan du ta bort skalet från svampen, detta görs ganska enkelt. Men du kan låta den smaka färdig måltid det kommer inte att dyka upp alls.
4. Lägg svampen i en skål med marinad och blanda dem väl så att varje svamp täcks med sås.
5. Varva svamp plastfolie och låt dem marinera i 30 minuter. Svamp, till skillnad från kött, kräver inte lång inläggning. Om du är begränsad i tid räcker det med 15 minuter.
6. Sedan, växelvis tätt mot varandra, börjar vi stränga svamparna på träspett. Vi lägger dem på en bakplåt och skickar dem att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter.
Och om du inte har tillräckligt med kebabdis för äkthet, kan du vattna det medan du lagar kebaben " flytande rök". Eller, under förberedelsen, lägg små alspån i ugnen i en stekpanna. Då kommer lukten av en skogsbrand definitivt att ge grillarna.

Servera färdiga champinjoner på spett.

Smaklig måltid!
PS: Du kan äta svamp bakad i ugnen både varm och kall. Alla kommer att passa dem. kryddiga såser och kryddor. Till exempel kommer det att gå bra med dem, receptet som du tidigare berättat om. Sådana champinjoner kan också användas som en av ingredienserna i vilken sallad som helst. De kommer säkert att bli nyttigare, godare och mindre kaloririka än stekta i panna i olja.

Du kan fortfarande laga mat.

Om någon säger till dig att den mest utsökta kebaben förmodligen bara kan göras av kött och bara på en grill eller en eld, tro inte på ett sådant förhastat uttalande. Den här rätten är så mångsidig att du kan göra den här smaskiga av köttprodukter, och från fisk, svamp eller grönsaker, eller till och med kombinera från flera produkter samtidigt. Idag erbjuder vi dig att laga fantastiskt läcker grill från champinjoner i ugnen.

Detta kan vara av särskilt intresse för motståndare till kött (det vill säga vegetarianer). Du kan göra en sådan grill på vanliga metallspett eller träspett (men de bör blötläggas i vatten minst en halvtimme innan).

Mellan svamparna skulle det vara lämpligt att fästa lökringar eller/och tomater. Du kan servera svampkebab till bordet med potatis tillagad på något sätt eller med färska grönsaker.

1. vitlök - 2 stora tänder;
2. medelstora champinjoner - 19 st.;
3. olivolja och majonnäs - 40 g vardera;
4. krydda "Chili" - 2 g;
5. lite salt;
6. gräddfil - 20 g;
7. senap - en tesked;
8. små tomater - några bitar.

För att förbereda marinaden, ketchup eller tomatpuré, sojasås, citronsaft eller vinäger, valfri krydda som lämpar sig för svamp. Men överdriv inte, annars kommer smaken av själva svampen att gå förlorad bland olika kryddor. Tillagningstiden för svampspett är 60 minuter.

Matlagning:

Separera svamphattarna från benen, skölj dem noggrant och torka dem. Om du vill använda hela svampar kan du utelämna denna separationsprocedur. Men ändå är kepsarna mer köttiga och smakrika. Och du kan alltid frysa benen och använda till matlagning svampsoppa, sås eller några andra rätter.

Förbered marinaden av hackad vitlök, olja, andra kryddor och kryddor med ett fint rivjärn.

Lägg champinjonkapsylerna i en djup kopp, häll marinaden över, blanda försiktigt (observera att svampen är väldigt skör) och låt dra i minst en tredjedel av en timme.

Efter den schemalagda tiden kan du börja forma en grill. Men först, sätt på ugnen och ställ in värmen på ca 200°C – låt den bli varm. Sträng svampmössor, genomborra dem strikt i mitten. Och mellan dem, hoppa över de små tomaterna som är halverade.

Ställ de fyllda spetten över ugnen med en bakplåtspappersklädd plåt under (du kan använda folie).

Grädda svampspetten i max 25 minuter. Det ser inte bara vackert ut, det smakar också fantastiskt.Tror du inte? Kolla upp det själv. Smaklig måltid!

Svampspett kan tillagas på grillen, på elden eller helt enkelt hemma i ugnen. Vi har samlat de mest intressanta recepten för dig!

• champinjoner - 0,5 kg
• ister - 250 gr
• vegetabilisk olja - 1 msk.
• vinäger - 0,5 msk.
• pepparblandning, salt

För sådana kebaber tar jag bara svampmössor. Detta görs så att fettet och svampen ligger tätt mot varandra. Om vänster svampben, då kommer en sådan kontakt definitivt inte att fungera. Och det kommer inte att finnas en duett av champinjoner och ister, utan ett solo av varje separat.

Svamp för grillning kan inte marineras alls. Bara en bra tvätt räcker. Men du kan också experimentera med marinader.

Min favoritsvampmarinad är den klassiska: vegetabilisk olja, citron juice, salt och peppar. En sådan marinad, enligt min mening, förstör inte riktig smak svamp. Men förändringar är möjliga: den här gången marinerade jag till exempel i vegetabilisk olja, en droppe vinäger, salt och en blandning av paprika. Exakt vin vinäger gav en brun nyans till marinaden. Det viktigaste - överdriv inte med vinäger!

Svampar i marinaden kan stå i 15-30 minuter eller en dag. Så ta reda på vad som fungerar bäst för dig.

Och nu är det en fråga om teknik: du behöver bara växelvis stränga svampmössor och bitar av ister. Men det finns många alternativ även här.

Kan träs på träspett för att steka sådana spett på grillen. Det finns litet knep. Först måste du blötlägga spetten i vatten, detta kommer att säkerställa säkerheten för deras form på öppen eld, kommer de inte att baka på egen hand. Och en sak till: strängar ömtåliga svampmössor kostar trubbig ände träspett, i vilket fall de praktiskt taget inte spricker.

Och du kan använda klassisk version: snöra svamp och ister på spett. Grillspett bör väljas tunt, vilket inte kommer att smula sönder svampen. Observera att isterbitarna bara ska vara något större än svamparna. Det är inte nödvändigt att förstora fettbitarna för mycket, då börjar de brinna i brand.

Svampspett steks väldigt snabbt. Huvudfokus ligger på fett. När fettet blir unket kommer tunga droppar av smält fett att börja droppa från det, grillen kan anses vara klar. Om du gillar att både ister och svamp ska vara lite friterade, så håll sådan kebab i brand längre.

Glöm inte att elden ska vara väldigt liten, och det är ännu bättre att laga svampspett på kol. Och glöm ändå inte att linda spetten ofta.

Svamplock är blötlagda i översvämmat fett, det visar sig orealistiskt välsmakande maträtt för en picknick!!!

Recept 2: inlagda champinjoner för grillning (foto)

• Hemlagad gräddfil eller majonnäs (om inte kan du köpa det på marknaden eller göra det själv);
• Kryddor (vilka som helst);
• Färska svampar.

Låt oss börja med att spola färska svampar under rinnande vatten och torka dem så att det inte finns överflödigt vatten och fukt.

För att skydda vår hälsa, skala svampen från huden. Vanligtvis lämpar sig bara en keps för detta, under vars översta lager det största antalet skadliga mikrober.

Lägg dem sedan i en kastrull och börja marinera. För att göra detta, tillsätt salt och peppar till svampen och krydda allt med majonnäs. Huvudhemligheten matlagning klassisk marinad- detta är tillägg av majonnäs i måttlig mängd.

Även om det verkar för dig att det inte räcker, lägg inte till för mycket - låt det vara litet, men för att inte överdriva det. Salt och peppar är kryddorna som ger marinaden saftighet.

Stäng pannan och låt stå ett par timmar på en mörk och inte särskilt varm plats (strax under rumstemperatur). Rör om svampen så att majonnäsen inte bara torkar ut mellan svamparna. När 2 timmar har gått kan champinjoner trädas på spett. Nu vet du hur man picklar champinjoner för grillning.

Om du har en luftgrill och du bestämmer dig för att steka svamp på den, lägg sedan ett djupt bakplåtspapper på dess botten så att överflödig juice går dit, men då kommer tillagningstiden för svampkebab att öka till cirka 20 minuter.

Recept 3: champinjonsvampspett i ugnen (steg för steg bilder)

• Svamp (medelstor) - 300 g
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Sojasås - 2 msk. l.
• Dill (efter smak)
• Citronsaft - 1 tsk
• Söt paprika - 0,5 tsk
• Vitlök (valfritt) - 1 tand

Svamp torka och lägg i en påse. Mät upp paprikan, finhackad dill (jag använde fryst) och finhackad vitlök (jag har torr), och tillsätt dem i svampen.

Häll vegetabilisk olja och sojasås i påsen, tillsätt citronsaft.

Bind ihop påsen och skaka den ordentligt, låt svampen marinera i 10-15 minuter.

Trä sedan upp svampen på spett och lägg dem på formen.

Sätt in i en förvärmd ugn till 200-230 ° och grädda i 12-15 minuter.

Svamparna är saftiga och goda. Servera omedelbart!

Recept 4: svampspett, svartvinbärsmarinad

• champinjoner - 300 gr
• svarta vinbär - 100 gr
• flytande honung - 1 msk.
• mald paprika - 2 msk.
• salt - 1 msk

Tvätta svarta vinbär, sortera och vispa i en mixer (i 5 minuter).

Tvätta svampen, skär stjälken och lägg i en djup skål. Belägg svampen på alla sidor med hackade vinbär.

Tillsätt sedan honung och blanda.

Strö över paprika, salt om så önskas. Ställ in i kylen i minst 1 timme för att marinera svampen.

Sådana svampar kan stekas eller stuvas i panna, bakas i ugn eller mikrovågsugn, men jag rekommenderar att du gör doftande svampspett på grillen.

Elda kolen. Trä upp svampen på spett. Stek svampen på grillen, på heta kol utan eld, i 15 minuter.

Grillade champinjoner är klara.

Recept 5: Inlagda svampar till spett med citron

• champinjoner - 300 gr
• lök - 20 st
• citron - ½ bit
• vegetabilisk olja - 2 msk.
• ätbart salt - 1 msk.
• mald svartpeppar - 1 tsk

Svamp och lök för grillning bör vara ungefär samma storlek. Vi kommer att behöva någonstans runt 300 g av den första och cirka 20 bitar av den andra.

Vi lämnar svampen hela och skär de skalade löken på mitten om så önskas.

Vi kombinerar produkterna i en skål, häll 1 msk. l. salt och 1 tsk. svartpeppar, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och juice från en halv citron. Vi blandar allt. Om så önskas kan du lägga till marinadblandningen örter, men det kommer vi inte att göra.

Vi marinerar svamp för grillning i minst en timme, eller hela natten.

Marinerade champinjoner och lök träs växelvis på spett och skickas till grillen för att stekas på glödande kol. Detta tar 10-15 minuter. Vänd på spetten då och då för att steka maten jämnt.

Svamp ska bli mjukare och brynt.

Efter det skiftar vi ett enkelt men välsmakande champignonspett och lök på ett serveringsfat och serveras med färska grönsaker.

Recept 6: hur man picklar svamp med kefir för grillning

• champinjoner - 300 gr.;
• kefir eller yoghurt - 300 ml;
• citronsaft - 1 msk. en sked.;
• salt - 1 tesked;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• riven ingefära rot - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 1 msk. en sked;
• varmpeppar, mald svartpeppar, mald paprika, mald koriander- alla ¼ tsk.

För att förbereda champinjonspett måste svampen väljas väldigt färsk och ungefär lika stor. Om du lagar champinjoner på grillen på spett, ta sedan stora svampar, om du är i ugnen på spett, bör svampen tas medium.

Svamp ska tvättas väl. Om svampen är väldigt färsk kan den marineras direkt, men om svampen är flera dagar gammal kan den kokas i saltvatten i 5 minuter, då blir de mörare, men de kommer att marinera och baka bra också. Den här gången har jag färska svampar med bruna mössor, vi kallar dem "kungssvampar".

Till marinaden, blanda alla ingredienserna och blanda marinaden med svamp. Vitlök måste passeras genom en press.

Kefir bör användas tjock, eller så kan du blanda kefir med gräddfil.

Vi täcker skålen med svamp med matfilm och låter marinera i 2 timmar åt gången. rumstemperatur, upp till 24 timmar i kylen (det är bäst att marinera över natten i kylen). Du kan lägga till dina favoritkryddor i marinaden.

Den här gången bakar jag svamp på spett i ugnen. Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter. Vi trär de inlagda svamparna på spett och lägger dem på en bakplåt så att de väger. Om bakplåten är bred och spetten inte ligger på kanterna, kan du sätta spetten i vinkel, som på bilden.

Grädda svampen i en ugn förvärmd till 250 ° C i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd på spetten om det behövs.

Färdiga champinjonkebaber att svalna och servera med sås. Gräddfilssås med örter och vitlök passar mycket bra.

Recept 7: svampspett med gräddfil på grillen

Hur man marinerar champinjoner för grillning i gräddfil? enkelt och snabb marinad för doftande svampar.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

En mängd olika snacks har länge varit en nödvändig egenskap hos alla semesterbord. Denna typ av rätter kännetecknas av dess snabbhet och lätthet att tillaga, samt en stor variation i sortimentet. I processen med att förbereda snacks kan du visa din fantasi till fullo. Det kan vara antingen en sallad från.
Men fans av en sådan produkt som svamp, och i synnerhet champinjoner, kommer verkligen att gilla receptet på kebab från denna ingrediens. Denna aptitretare tillagas mycket enkelt, och resultatet överträffar förväntningarna. Svampar smakar fantastiskt och ursprungliga inlämning tillför pepp till denna maträtt. Denna aptitretare kommer att ge en riktig fröjd för gourmeter, eftersom den är mycket välsmakande och näringsrik. Smaken av svamp den här rätten kommer att öppnas till fullo, här kommer hela utbudet av smakupplevelser och smakrikedomen hos en sådan underbar produkt som ordentligt tillagade svampar att betonas.

Ingredienser:

- små svampar (champinjoner) - 700 g;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- curry - 1 tsk;
- koriander - en nypa;
- muskot- nypa;
- svartpeppar;
- sojasås - 4 msk. l.;
- paprika - 1 tsk;
- vitlök - 4 kryddnejlika.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Förbered marinaden i valfri lämplig behållare. För att göra detta, blanda citronsaft, sojasås, paprika, svartpeppar, mald koriander, hackad vitlök, curry. Blanda alla ingredienser i kompositionen noggrant.

Vi tvättar färska champinjoner under rinnande vatten och torkar dem. Häll sedan svampen i en behållare och häll den tidigare beredda marinaden. Blanda svampen med marinaden så att de är helt mättade med den.
Du kan låta marinera i 10 minuter. Vi rekommenderar även att tillsätta en nypa salt.

Vi tar spett och snör svamp på dem för att göra en liten shish kebab av champinjoner. Lägg spetten på en smord plåt. vegetabilisk olja. Häll marinaden över svampen.






I ugnen, som vi förvärmde till 180 ° C, placerar vi en bakplåt med kebab. Grädda dem i 10-15 minuter.

Det perfekta mellanmålet är klart! Vi tvivlar inte på att du definitivt kommer att notera svampkebabreceptet, eftersom det är så ovanligt, originellt och vansinnigt gott!

Du kan servera förrätten varm eller så kan du låta den svalna. Det kommer inte att förringa smaken alls. Kebab måste läggas ut på en vacker platt fat, om så önskas, kan du dekorera med kvistar av grönska efter din smak. En saftig och näringsrik aptitretare som säkerligen kommer att glädja alla som provar den. Gästerna kommer säkert att vara nöjda, och du behöver bara ta emot beröm. Gör detta enkla recept på champignonspett till verklighet och du kommer inte ångra det!




Gamla Lesya

För inte så länge sedan fyllde mamma år och hon berättade att hon vill överraska sina gäster med en ny rätt, helst utan majonnäs och vinäger. Och så kom jag ihåg hur nyligen jag verkligen gillade shish kebab av champinjoner när jag besökte min kuma. Detta recept uppfyllde alla kriterier: utsökt, utan vinäger och majonnäs, och viktigast av allt, det ser väldigt vackert och aptitligt ut på bordet. Ett annat plus är att en sådan grill tillagas i ugnen på spett, vilket innebär att vi inte bryr oss om grillen och serverar i portioner, vilket är mycket bekvämt för ett stort företag.

Ingredienser

1. Champinjoner,
3. körsbärstomater,
4. Salt,
5. Peppar,
7. Paprika,
8. Krydda till grillen
9. Gräddfil,
10. Gröna

För att laga champignonspett i ugnen behöver vi medelstora champinjoner, körsbärstomater och träspett. Först förbereder vi gräddfilssås för grillning.
Vi behöver gräddfil 20-25% fett. Som sådan finns det ingen exakt proportion, jag mätte allt "med ögat". För 300 g svamp, ca 1 kopp gräddfil. Salta gräddfil efter smak, tillsätt mald svartpeppar, paprika, grillkrydda (lite) och hackad dill (valfritt). Att blanda allt.
Nu tar vi svamp och tomater omväxlande, smörjer dem rikligt gräddfilssås och trä dem på spett. Du måste börja och avsluta med svamp.
Under gräddningen kommer svampen att släppa saft, för enkelhetens skull, ta en högsidig ugnsform eller andra lämpliga, värmebeständiga rätter och placera våra spett med grill på den.

Vi kommer att baka i en förvärmd ugn till 200 * C i ca 15 - 20 minuter.
Vi flyttar champinjonspetten till en tallrik och serverar till bordet garnerad med grönt.
Jag tror att du också kommer att gilla det här enkla receptet - hur man lagar svampspett på spett i ugnen. Min mammas gäster var nöjda.
Bäst serverad varm - god aptit!
Om du gillade receptet, var snäll och dela det med dina vänner - det gör att jag kan vidareutveckla sidan.
Men det är mina recept svamprätter inte Över! Se till att ta reda på under Soja sås med vitlök. Jag slår vad om att det är väldigt gott!!!