Grekisk zucchini gryta. Recept på grekisk zucchini gryta (Kourkouto)

Zucchini kräver ingen speciell förberedelse för kassler. De tvättas och rivs eller skärs i cirklar. Grovt skal avlägsnas från övermogna frukter. Resten av produkterna krossas också. Ofta finns feta- eller mozzarellaost i grytarecept. För att inte springa runt i butiker och marknader på jakt efter utländsk ost, ersätt den med inhemska motsvarigheter - ost, suluguni, Adyghe, Tushino. Försök bara att ta ostar som inte har stark salthalt.

Vi gör degen som för. Zucchini på tre rivjärn stor, liten eller koreansk, som du vill. Tillsätt vitlök, salt, peppar, 1-2 ägg, mjöl. Jag ser också till att lägga lite riven ost i degen. Bred ut smord i en form, dekorera med tomater och ost. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 1 timme - fokusera på utseendet av en gyllene ostskorpa och doften av en läcker färdig maträtt. Huvudsaken är att zucchinin är väl gräddad, annars blev jag fuktig en gång, som gräs smakar.
Det ser inte bara aptitligt ut, utan det är väldigt gott! Till och med min man var glad, även om han inte riktigt gillar grönsaksrätter.

Alternativ:
- Lägg till något efter din smak till denna bas: tomater, paprika, morötter, oliver, bacon, örter, ost, majs, etc. Tänk bara på att tomater tillför syrlighet. Vem gillar inte surt, överdriv inte!
– När jag väl inte hade mjöl och jag tillsatte mannagryn i stället för det blev det också bra.
– En gång i tiden hade jag fortfarande köttfärs från köttbullar och det blev så här!

Recept 2: Zucchinigryta med köttfärs (i ugnen)

Förening:
Zucchini liten

Fyllning:
Lök - 2 st.
Tomater - 3 st
Köttfärs 400 gr
Tomatpuré - 1 msk
Salt, peppar, vitlök
ost 150 gr. ströbröd

1. Stek lök, tillsätt tomater, stuva lite.

Tillsätt sedan färsen och stek tills den är mjuk, tillsätt kryddor på slutet.Om färsen är torr kan du tillsätta lite vatten

2. Skär zucchinin tunt (men det gick inte för mig eftersom zucchinin inte var riktigt ung) och pressa den i en panna, jag stekte den i ugnen så att de inte var feta

3. Gnid in osten på ett grovt rivjärn och blanda med en liten mängd ströbröd.

4. Smörj sedan formen med olja och strö över ströbröd (även om det går utan dem) och lägg ett lager zucchini

5. köttfärs och ost till zucchini

Sedan igen zucchini osv. så att det sista lagret är zucchini.

6. Lägg resterande ost på det översta lagret

7 Och sätt in i ugnen i 15-20 minuter.
Och allt är klart!!!

Recept 3: Snabb zucchini gryta i panna

Jag föreslår att du provar en mycket välsmakande zucchinirätt. Den tillagas väldigt enkelt och snabbt i en stekpanna på spisen.
Ingredienser:
2 unga zucchini (jag har zucchini)
2-3 tomater
2 ägg
50 g ost (lågsmältande)
2 vitlöksklyftor
1-2 msk. l. majonnäs
salt peppar
vegetabilisk olja
greener

Häll 2-3 msk i pannan. l. vegetabilisk olja, släng i den hackade vitlöken

Fräs vitlök på medelvärme i 1-2 minuter

Skala zucchinin och skär i ca 0,5 cm tjocka skivor

Lägg zucchinin i en kastrull med vitlök, tillsätt salt, blanda med olja

Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock tills det är halvkokt, rör om då och då.
Medan zucchinin puttrar, hacka tomaterna.

Förbered omelettblandningen i en liten skål: vispa äggen lätt med majonnäs, salt.

När zucchinin är halvkokt, häll i omelettblandningen, täck med lock.

Efter några sekunder, så fort ytan på omelettfyllningen greppar lite, lägg tomaterna ovanpå den

att täcka med ett lock.
Skär osten i tunna skivor (2 mm), Lägg ostskivorna ovanpå tomaterna

att täcka med ett lock

Stäng av elden. Strö smält ost med örter.

Täck med lock och låt stå i 5-10 minuter.

Recept 4: Grekisk zucchini och ostgryta (i ugnen)

3 zucchini (medelstor)
250 g ost
100 g riven ost
50 g riven "rökt" ost
3 ägg
1 burk naturell yoghurt (3%, procent)
¼ st. olivolja (eller annan oparfymerad vegetabilisk olja)
1+¼ st. mjöl
1 tsk bakpulver
1-2 msk torr svampsoppa
salt och vitlökspulver - efter smak

löstagbar form med en diameter på 24 cm

Smörj en ugnsform med olja. Mjöl.
Strö dessutom botten lätt med ströbröd (de kommer att absorbera överflödig vätska).
Värm ugnen till 250 grader.

Blanda mjöl med bakpulver och sikta. Avsätta.
Lägg riven ost i en skål.

Skär osten i små bitar.

Blanda brynza med ostar i en skål.

Tillsätt yoghurt, smör och ägg, blanda.

Tillsätt torr svampsoppa, salt och vitlök efter smak. Blanda.

Riv zucchinin på ett grovt rivjärn (på en processor eller på ett rivjärn).

Krama ur vätskan genom att ta en portion zucchini mellan handflatorna.
Lägg varje portion i en skål med en blandning av ostar, strö över en del av mjölet.

Blanda sedan allt tills en homogen blandning erhålls.

Häll blandningen i den förberedda formen. Jämna ut.
Strö över sesamfrön (valfritt).

Grädda 15 min. i läget "botten", sedan vid 225-200 grader. tills den är klar och gyllenbrun.
Låt den färdiga grytan bli starkare och låt den stå i formen i 15 minuter.
Servera varm, skuren i portioner.

Servera grytan med sås efter smak eller gräddfil (du kan lägga till vitlök eller finhackad dill), samt en sallad med färska grönsaker.

Recept 5: Zucchini gryta med ost och bröd i ugnen

Ingredienser: 1 zucchini, 100 g hårdost, 3-4 skivor vitt bröd, 2 ägg, 150 ml mjölk, 1 knippe dill, 1 lök, salt, peppar.

Beredning: skär zucchinin i tunna skivor, lägg i en kastrull, låt sjuda tills de är mjuka i 5 minuter med lite vatten. Bröd och ost skärs i tärningar, grönt och lök - finhacka. Vispa ägg med mjölk, salt och peppar. Blanda ingredienserna, häll blandningen i en form smord med smör, grädda i 20 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.

Recept 6: Zucchini och potatisgryta utan ägg (vegetariskt)

• 600 gram zucchini;
• 5 medelstora potatisar;
• 300 gram gräddfil;
• 200 gram hård ost;
• ett litet gäng salladslökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• en nypa oregano;
• en nypa paprika;
• salt att smaka.

Låt oss börja från början, i betydelsen att förbereda allt. Vi rengör potatisen, hackar salladslöken, gnuggar vitlöken på ett fint rivjärn och osten på ett grovt rivjärn. Till sist rengör vi zucchinin från skalet och fröna och skär i tunna halvringar.

Blanda gräddfil med vitlök, lök, oregano, paprika och salt i en separat skål. Det visar sig en mycket välsmakande gräddfil sås, som jag kan äta med skedar. Men jag kommer inte. Han har ett annat syfte idag.

Smörj en ugnsform i glas med olja. Skär potatisen i tunna skivor och lägg dem i en form tätt intill varandra. Strö över lite salt. I botten måste vi lägga ut hälften av potatisen.

Smörj lätt det första potatislagret med gräddfilssås och bred på toppen ... tror du zucchini? Men de gissade inte! Slänger in potatis igen!

På samma sätt, strö den andra hälften av potatisen med salt, täck med gräddfil och lägg ut nästa lager av zucchini och på dem - all återstående gräddfilssås.

Vi värmer ugnen till 200 ° C och bakar vår zucchini-gryta där i 40-50 minuter. Sedan tar vi ut den, men bara för att strö den med riven ost.

Inget kan göras, vi får ta av oss grytan igen. Men vi kommer att träffas igen, vi kommer definitivt att träffas. Om tjugo minuter. Låt den under tiden stå i ugnen och få en härlig ostskorpa. Sedan tar vi ut den ur ugnen för gott.

Vi ger vår zucchini-gryta lite mer tid att svalna. Sedan skär vi det i bitar och blandar ihop det på fem minuter, som en flock hungriga kaniner, vi serverar det till bordet med färska grönsaker, utan vilka inte ett enda sommarrecept klarar mig. Smaklig måltid!

Recept 7: Zucchini gryta med tomater och skinka i ugnen

Till denna läckra och enkla gryta behöver vi:

• 3 medelstora zucchini
• 4 tomater
• skinka 50-100g
• 150 g mozzarella (du kan använda vilken hårdost som helst)
• 80 g parmesanost
• oliv. olja
• torkad timjan, basilika, oregano
• salt peppar

Skär zucchinin och tomaterna i skivor, stek i olja separat, skär skinkan i strimlor och stek även.
Lägg ut i en ugnsform i lager: grönsaker-skinka-riven mozzarella. Strö över örter, salt, peppar. Upprepa alla lager igen. Strö över parmesan ovanpå. Värm ugnen till 180 grader och ställ formen i 20 minuter.

Recept 8: Zucchini och morotsgryta

Ingredienser:
Zucchini - 1 kg (riven på ett grovt rivjärn, ung zucchini kan inte skalas)
Morötter - 2 st. (strimlad på ett grovt rivjärn)
Lök - 1 st. (skuren i tunna halvringar)
Mjöl - 1 st bunt.
Bakpulver - 1 tsk
Kycklingägg - 5 st.
Olivolja - ½ bunt. (eller någon annan grönsak)
Hård ost - 1 st bunt. (strimlad på ett grovt rivjärn)
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak (malen)

Värm ugnen till 180 gr. Klä en 22 cm hög kantad form med bakplåtspapper. Du kan också använda en större form, då blir grytan lägre, men bakas snabbare.
I en stor skål, kombinera riven zucchini, morötter och hackad lök.

Tillsätt mjöl siktat med bakpulver, ägg, olivolja (eller annan vegetabilisk) olja och riven ost. Salta och peppra efter smak. Blanda noggrant.

Häll blandningen i den förberedda formen.

Grädda 1 timme 30 minuter - 1 timme 45 minuter tills den är gyllenbrun och tandpetare torr. Låt svalna något innan servering.

En sådan gryta kan vara en helt oberoende maträtt, men kan också serveras till kött. Och om du till exempel tillsätter hackad skinka i själva grytan, så blir alla säkert nöjda.

Recept 9: Zucchini och ostgryta i en multikokare

• två zucchini ca 250 g vardera
• 1 lökhuvud
• 30 g salladslök
• 3 kycklingägg
• 100 g hårdost
• 3 matskedar mjöl
• 1/3 tsk salt, kryddor efter smak
• ½ tsk bakpulver
• 80 g gräddfil, kan ersättas med kefir

Vi tvättar och rengör grönsaker. Jag skär alltid bort skalet från zucchinin i butik. Finhacka salladslöken. Hacka löken.
Om så önskas kan den stekas, men det gjorde jag inte, för jag älskar lök i vilken form som helst. Vi gnuggar zucchinin på ett grovt rivjärn. Riv sedan osten och tillsätt resten av ingredienserna. Vi blandar allt väl.

Smörj multikokskålen med valfri olja.

Vi sprider och jämnar ut den resulterande blandningen i en långsam spis.

Vi lagar zucchini-grytan i bakningsläge i 60 minuter i Panasonic multicooker. Receptet kan även anpassas till andra multikokare.

I ugnen kommer grytan att koka i 30-40 minuter

Zucchini gryta i en slow cooker är klar!

Recept 10: Zucchini gryta med potatis (i en långsam spis)

• Zucchini - 1 st. (medel)
• Potatis - 0,5 kg.
• Kött - 300 gr. (Jag har fläsk)
• Tomat - 1-2 st.
• Ägg - 4 st.
• Gräddfil - 1 multikopp (per 160 ml)
• Vegetabilisk olja
• Salt, kryddor
• grönlök

Skala potatis, zucchini och skär i tunna cirklar, finhacka köttet i tärningar, tomat - i cirklar.

Smörj skålen med vegetabilisk olja och lägg ut en del av potatisen.

Lägg kött på den.

Nästa lager är zucchini.

Och det sista lagret är den återstående potatisen.

Varje lager måste kryddas (jag använde Delicious Salt).

Vispa äggen slät, tillsätt gräddfil och blanda noggrant. Häll fyllningen i multikokarskålen.

Ställ in "Bakning" -läget i 1 timme, efter pipsignalen, kontrollera potatisarnas beredskap, lägg till tid om det behövs.

Läcker zucchini gryta i en långsam spis är klar!

Vilken produkt anses vara ett bär, men alla kallar det en grönsak? Den innehåller askorbinsyra och retinol, vitamin B6, medan 100 g endast innehåller 25 kcal. Det är zucchini! De tas ofta inte på allvar, anses vara för enkla och primitiva för att användas vid tillagningen av intressanta rätter. Men det är inte. Idag har vi på menyn: zucchini gryta - recept i ugnen hjälper dig att spara tid och ansträngning, för att förbereda en sådan maträtt är snabbt och enkelt.

Lätta kassler med zucchini

Grytor är ett bra fynd för sommaren. Det tar lite tid att laga mat, du kan omedelbart laga middag i flera dagar, eftersom sådana rätter är läckra varma och kalla.

Grekisk gryta

Detta är en enkel, lätt dietgryta. Du kommer att bli kär i den bokstavligen från första tuggan. Ung zucchini passar bra till ost, och i denna maträtt finns det så många som 3 varianter av denna fermenterade mjölkprodukt.

Vad vi behöver:

• ung zucchini - 600 g;
• ost - 300 g;
• hård ost - 130 g;
• rökt ost - 60 g;
• stort ägg - 3 st.;
• naturlig 3% yoghurt - 250 ml;
• olivolja - 55 ml;
• krossad havregryn - 180 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, kryddor, torkade örter, sesamfrön, linfrön.

Steg för steg recept:

1. Smörj en löstagbar ugnsform med olja, strö över lite havregryn. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Kombinera krossade flingor med bakpulver. Vi skär osten i små kuber, riv resten av ostarna.
3. Vi blandar ostar med yoghurt, smör, ägg, tillsätt hackad vitlök.
4. Mal zucchinin på ett grovt rivjärn, pressa saften lite, tillsätt salt, kryddor, örter.
5. I en djup behållare, sprid zucchiniblandningen i små portioner till ostarna, strö över flingor.
6. Vi blandar - vi bör få en homogen blandning av inte särskilt tjock konsistens.
7. Lägg massan i en behållare, jämna ut ytan. Strö över linfrön och sesamfrön ovanpå, stäng formen med folie.
8. Efter en kvart, ta bort folien, koka i ytterligare 20 minuter tills en vacker skorpa visas.
9. Låt grytan svalna lite. Servera med en sås av gräddfil, färska örter och vitlök.

Kaloriinnehåll per 100 g - 152 kcal.

För variation och en mer pikant smak kan du tillsätta krossade oliver, mandel eller valnötter i degen.

Videon visar receptet på den mest delikata zucchinigrytan:

Ljus grönsaksgryta

Det är här den verkligt kungliga rätten finns, som behagar med färger, aromer och smaker. Det är inte fy skam att servera en sådan grönsaksgryta till festbordet.

Vad vi behöver:

• zucchini - 650 g;
• aubergine - 750 g;
• färska tomater - 1,3 kg;
• Bulgarisk gul paprika - 250 g;
• lök - 120 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• färska örter, salt, kryddor, vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Skär zucchini och aubergine i skivor av medeltjocklek, strö över salt, låt stå i en kvart. Vi sätter på ugnen på 170 grader.
2. Finhacka lök, paprika, örter och vitlök, skala hälften av tomaterna, skär den andra delen i cirklar.
3. Vi förbereder såsen. Mal de skalade tomaterna till puré. I en stekpanna med lite olja, stek löken i 3-4 minuter, tillsätt tomatpuré, kryddor. Efter att ha kokat vätskan, lägg ut paprikan. Sjud i öppen stekpanna på låg värme i 10-12 minuter.
4. I en rund form, lägg ut cirklar av grönsaker växelvis vertikalt, häll allt med sås.
5. Strö vår maträtt med örter och vitlök ovanpå.
6. Tillaga i ugnen i 50-70 minuter.

Per 100 g - 24 kcal.

Zucchinigrytor kan även tillagas på vintern om du fryser in denna hälsosamma grönsak på hösten. För vinterperioden kan du lägga till enkel eller blomkål, svamp, majs, ärtor till skålen.

Zucchini grytor med kött

Om din make behöver kött, och du vill ha något lätt och vegetabiliskt, laga en läcker zucchinigryta med kött eller köttfärs.

Gryta av zucchini och köttfärs

Bakad zucchini med köttfärs är en av de enklaste rätterna som du kan laga till en familjemiddag. Uppsättningen av produkter är minimal, men det visar sig mycket välsmakande.

Nödvändiga produkter:

• zucchini - 400 g;
• malet kyckling - 450 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 70 g;
• hård ost - 170 g;
• salt, kryddor, färska örter.

Hur man lagar mat:

1. Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skala zucchinin, skär i små tärningar.
2. Blanda köttfärs med salt och kryddor. Vi sätter på ugnen på 175 grader.
3. Fräs löken i 3-5 minuter, tillsätt köttfärs. Koka på medelvärme i 15-20 minuter.
4. I en annan panna, stek morötterna i 7-10 minuter, tillsätt zucchinin, stek på medelvärme i 6-7 minuter.
5. Blanda båda massorna, tillsätt hackade gröna.
6. Vi sprider blandningen i en form, strö över riven ost.
7. Grädda i 25-30 minuter.

Per 100 g - 114 kcal.

Du kan lägga till färska eller soltorkade tomater till denna maträtt, ersätt hårdost med saltlake.

Lat squash lasagne

Lasagne är en utsökt italiensk maträtt. Men degen i kombination med bechamelsås gör den här rätten väldigt kaloririk. Vi kommer att förbereda en lätt version - vi kommer att vägra degen helt och hållet, och för såsen tar vi skummjölk, vi kommer också att välja ost med låg fetthalt.

Vad är nödvändigt:

• ung zucchini eller zucchini - 700 g;
• kycklingfilé - 450 g;
• smör - 45 g;
• mjölk 0,5-1% - 450 ml;
• lök - 60 g;
• mjöl - 45 g;
• hård ost - 250 g;
• ost - 200 g;
• ägg;
• salt, muskotnöt, peppar, vitlök.

Hur man lagar mat:

1. Lägg köttet i en kastrull med kokande vatten, koka tills det är mört. Kyl, skär i små bitar.
2. Skär zucchinin i tunna långa skivor.
3. Mal lök och vitlök, stek i smör i 4-5 minuter, tillsätt mjöl. Rör ständigt, bring massan till ett homogent tillstånd, tillsätt salt och kryddor.
4. Tillsätt mjölk i pannan, efter 3 minuter häll osten. Blanda: såsen ska vara tjock, utan klumpar.
5. Vi smular osten med händerna, tillsätt ett ägg, lite salt.
6. Lägg zucchiniplattorna i botten av formen, häll såsen över, fördela köttet i ett jämnt lager.
7. Upprepa lager tills du får slut på mat. Toppa med en blandning av ost och ägg.
8. Grädda i 45 minuter vid en temperatur på 175-185 grader.
9. Låt rätten svalna lite.

Per 100 g - 108 kcal.

Zucchini har en neutral smak, så du kan säkert använda olika kryddor med ljusa smaker i kassler - kryddnejlika, curry, alla sorters paprika, gurkmeja, basilika, timjan, oregano.

Det var allt för idag, mina kära läsare. Idag lärde du dig hur användbar zucchini är - den minskar risken för att utveckla cancer, högt blodtryck, hjärtinfarkt, anemi, stärker nerver och förbättrar synen.

Grönsaksgrytor är en mångsidig rätt, lätt och snabb att laga, alla produkter finns alltid till hands, det finns en plats för en kulinarisk fantasi. Jag är säker på att du också har dina favoritrecept på zucchinigrytor. Dela gärna dina hemligheter i kommentarerna. 🙂

Ses snart!

Den mest delikata grekiska zucchini-grytan är en otroligt god, luftig, saftig rätt!

INGREDIENSER
Zucchini - 400 g

Kycklingägg - 2 st.
Lök - 1 st.
Hård ost - 100 g
Fetaost - 100 g
grekisk yoghurt - 120 g
Mjöl - 150-200 g
Bakpulver - 1,5 tsk
Persilja - 10 g
Sötmalen paprika - 0,5 tsk
Mald svartpeppar - efter smak
Salt att smaka
Vegetabilisk olja - 1 msk.

En mycket mör zucchini-gryta i min familj har tillagats i flera år uteslutande enligt detta recept. Jag skulle till och med säga att den här grytan ser mer ut som en luftig frittata, den blir så mör och saftig. Att förbereda en gryta, som alla grekiska rätter, är väldigt enkelt och lätt.

Grekisk zucchini gryta kan vara en maträtt för ett festligt bord som förrätt, men det är också ett bra alternativ för en familjemiddag!
Förbered alla ingredienser till grytan.
Skala löken och skär i tärningar.

Det är önskvärt att använda zucchini ung, utan frön. Om zucchinin inte är ung, ta bort fröna och ta bort skalet från zucchinin.Skär zucchinin i små tärningar också.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt löken och zucchinin i stekpannan. Sjud grönsakerna i 20 minuter på medelvärme tills all vätska har avdunstat och zucchinin är mjuk.

Förbered under tiden fyllningen. Blanda yoghurt, ägg och fetaost i en skål.

Tillsätt riven hårdost, mjöl och bakpulver.

Tillsätt alla kryddor: salt, svartpeppar och paprika.

Hacka persiljan och lägg även i skålen. Blanda alla fyllningsingredienser väl.

Häll fyllningen i en panna med stekt zucchini och lök och blanda allt väl.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja eller täck med pergament. Lägg zucchinin i fyllningen i formen och jämna till.

För skönhet kan du skära en zucchini i tunna cirklar och dekorera toppen av grytan med dem, som visas på bilden.

Skicka grytan till ugnen som är förvärmd till 170 grader C i 50 minuter.

Grekisk zucchini gryta är klar. Mör, röd, saftig!
Låt grytan svalna i 15 minuter.

Skär sedan i portioner och servera.

Smaklig måltid!
KÄLLA

Hur man lagar grekisk zucchini gryta (Kourkouto)

Ingredienser (för 8 eller fler personer)

Zucchini 3,5 st.

Kycklingägg 5 st.

Naturell yoghurt 1 skål.

Vetemjöl 1 kopp.

bakpulver 3 tsk

Ostlöpe hård Cheddar 1 skål.

Fetaost 1 kopp.

Persilja 1 kopp.

Peppar nymalen smak

Mal paprika efter smak

Olivolja efter smak

1. Värm ugnen till 175 grader och smörj en bakplåt med vegetabilisk olja eller lägg pergament.

2. Värm olivolja på medelhög värme i en djup stekpanna, tillsätt finhackad lök och 3 zucchinitärningar, salta och peppra efter smak och koka i 20 minuter tills den är mjuk och reducerad till hälften.

3. I en stor skål, blanda ägg med yoghurt, riven ost, tillsätt siktat mjöl med bakpulver. Blanda väl.

4. Blanda zucchinin med degen, tillsätt svartpeppar och söt paprika, hackad persilja och häll i en ugnsform, dekorera resterande zucchini med cirklar.

6. Grädda i en timme tills de är gyllenbruna. Låt svalna i 15 minuter och skär i rutor.

7. Servera kakan varm eller rumstemperatur (kall är också jättegott). Smaklig måltid!