Matlagningssula i ugnen. Hur man steker en läcker sula - korrekt beredning av en exotisk maträtt

Steg 1: Rengör eller tina fisken.

Marint språk på sitt sätt utseende påminner mycket om flundra, men smaken av denna skönhet har sin egen ojämförliga zest. Du kan köpa redan rengjorda och frysta filéer av denna fisk i stormarknader, såväl som stormarknader. Och när du kommer hem är det bara att lägga den i en djup skål utan att ta ut den ur förpackningen. Fyll sedan fisken med kallt rinnande vatten och låt den stå i den här formen i 30 - 40 minuter tills den är helt klar.

Men om du har tur och köpt färsk fisk måste du kunna städa den. Till att börja med tvättar vi fisken under rinnande vatten från slem och alger. Efter att vi lägger den på en skärbräda och håller enda vid svansen med handen rengör vi fisken från fjäll med en vass kniv. Vi börjar rengöra från svansen till huvudet. Efter att vi tvättar fiskkroppen under kallt rinnande vatten.

Vi sätter tillbaka den på skärbrädan, med knivspetsen gör vi ett snitt runt gälarna. Med en skicklig rörelse av handen tar vi bort den trimmade huden.

Efter att vi har vänt fisken på andra sidan skär du skinnet på andra sidan och tar också bort det från fiskkroppen.

Sedan gör vi ett litet längsgående snitt i buken och rengör fisken från insidan. Var försiktig med gallblåsan, var noga med att inte spricka, denna lilla boll innehåller en otroligt bitter vätska, som när den kommer i kontakt med fiskkött gör den bitter.

Stick nu försiktigt in spetsen på kniven bakom fisk huvud ovanför ryggbenet och skär av huvudet. Efter att ha använt en kökssax klippte vi av de nedre, övre och laterala fenorna från fisken, såväl som stjärtfenan. Oavsett vilken fisk som köps, skölj efter rengöring eller upptining av slaktkropparna under rinnande vatten, torka med hushållspapper och lägg på en tallrik.

Steg 2: Förbered fisken för bakning.

Gnid nu växelvis varje fisk efter smak med salt. Strö den sedan på alla sidor med paprika och svartpeppar. Och den sista, men viktiga touchen - häll varje fisk med 1 tesked vegetabilisk olja. raffinerad olja. Vi lämnar sulan att marinera i denna form för 10 – 15 minuter, och under denna tid slå på och värm ugnen till 200 grader Celsius. Klä en non-stick bakplåt med en plåt aluminiumfolie.

Steg 3: förbered osten.

Köttet av tungan är väldigt mört, så det är viktigt att inte övertorka det under gräddningen. För att göra detta väljer vi det enklaste sättet att laga denna fisk, baka den med ost och välsmakande och snabb. Vi tar erforderligt belopp ost, skär av paraffinskalet från det och gnid det på ett medium rivjärn direkt i en djup tallrik. Efter att ha lagt till mejeriprodukt lite väldoftande malen peppar, koriander, ströbröd och 1 tsk citronsaft. Blanda massan lätt med en matsked så att kryddkorn jämnt fäster på ostbitarna.

Steg 4: Grädda fisken.

Vi överför den marinerade fisken till en bakplåt förberedd för bakning och strö den med ett enhetligt lager ost. Kollar ugnen för att se om den är varm önskad temperatur och först efter det skickar vi fisken för att baka och placerar bakplåten på mitten av racken. Vi bakar sulan för 10-12 minuter, under denna tid kommer fisken att nå fullt förberedd och täckt med brynt ostskorpa. Ta bort bakplåten från ugnen, håll den med en kökshandduk. Vi krokar fisken med en köksspatel, vi flyttar den till en stor platt fat och servera varm.

Steg 5: servera havstungan bakad i ugnen.

Som vilken fiskrätt som helst är det att föredra att smaka på en sådan fisk med vita viner eller juicer från vita druvor, äpplen, såväl som citrusfrukter. Den mest framgångsrika sidorätten för det marina språket kommer att vara kokta grönsaker, potatismos, eller kokat ris. Som ett komplement till denna fisk kan du servera marinader och pickles av alla slag, såväl som färska grönsaksskärning. Laga mat med kärlek och njut! Smaklig måltid!

- - Kryddor specificerade i detta recept inte kritiskt, du kan använda andra kryddor och örter som är lämpliga för att laga fiskrätter.

- - Olivolja kan användas istället för raffinerad vegetabilisk olja.

- - Om du av någon anledning inte kan använda aluminiumfolie kan du använda bakplåtspapper eller bakplåtspapper istället.

Havstunga i ugnen är raffinerad och smakrik. Köttet från denna fisk är väldigt mört, så långt värmebehandling han behöver inte. Kött faller bara isär höga temperaturer eller långbakning. Sole passar bra till grönsaker, den serveras vanligtvis med en mängd olika såser.

Vilka kryddor är lämpliga för denna fisk

För att få fram fiskens naturliga smak, använd inte för mycket varma kryddor. Basilika, mejram, dill eller persilja passar till tungan. Om du följer receptet korrekt kommer denna fisk som bakas i ugnen att glädja både dina gäster och dina nära och kära.

Ingredienser

Tungfilé - en bit, lök, en matsked gräddfil, ost, salt, peppar, kryddor.

Havstunga bakad i ugnen

För att förbereda detta ordentligt havsfisk i ugnen, salta filén, peppra, täck med kryddor och ställ åt sidan för att marinera.

Skär löken i tunna halvringar.

I formen där du kommer att baka fisken i ugnen, häll lite vegetabilisk olja. Lägg tungfilén och belägg den med gräddfil. Gräddfil ska täcka all fisk, men gör inte ett för tjockt lager, gräddfil ska inte rinna av. Toppa med ett lager lök.

Sätt in formen i ugnen på 150 grader. Efter 10 minuter, ta ut fisken från ugnen och strö över riven ost. Fisken måste vara helt täckt med ett lager ost. Sätt in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Fisken tar längre tid att tillaga än osten smälter, så du måste låta fisken nå halvkokt och sedan strö över ost.

Färdig fisk dekorera med grönska färska grönsaker. Sole är gott att servera till pommes frites eller potatismos. Sole kan bakas i ugnen med potatis och grönsaker.

Till fisk som bakas i ugnen är den väldigt god att laga vit sås. Servera såsen separat i en såsbåt. Du kan genast baka tungan i såsen.

Video recept

Havstunga med tomater:

Enda tungan i smeten:

Havstunga med ost och äpplen:

Tungrätter sträcker sig från de enklaste till de mest sofistikerade. Denna fisk tillagas i folie, bakas med grönsaker, stuvas och till och med läggs till förrätter. Dock vanligast och kanske mest snabb vägär stekning av tunga filé i ströbröd. Denna enkla och onekligen läckra rätt är i perfekt harmoni med nästan alla tillbehör.

En mör fisk, när den är rätt förberedd, smälter bokstavligen i din mun. Så låt oss snabbt ta reda på hur man steker sulan i en panna.

Ingredienser:

tungfilé - 1 kg;
ägg - 2 st.;
brödsmulor - 1/2 kopp;
citronsaft - 1-2 teskedar;
vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar;
salt, kryddor - efter smak.

Sole tunga stekt recept

Låt oss först tina upp fisken. Bästa sättet är att lägga filépåsen i en behållare med kallt vatten genom att lägga den i kylen. Denna teknik gör att du kan bevara sulans struktur och minimera antalet bakterier. Skär den tinade filén på mitten (är bitarna väldigt stora kan du skära i 3-4 bitar).
Vispa äggen med en mixer eller vispa till ett lätt skum.
Salta lätt varje fiskbit och strö sedan över generöst med kryddor. Ett framgångsrikt ackompanjemang till havsspråket kommer att vara basilika, rosmarin, muskot, saffran eller en blandning av olika örter utformade speciellt för fiskrätter.
Doppa bitarna beströdda med kryddor i äggblandning och rulla sedan i ströbröd.
Vi placerar i en förvärmd oljad panna, stek över måttlig värme i 5-7 minuter på varje sida (tills gyllenbrun). Gillar du inte fiskdoften kan du under stekningen smaksätta tungfilén lätt med en droppe citrusjuice. Lägg den färdiga fisken på hushållspapper för att bli av med överflödig olja.
Lägg försiktigt bitarna på en tallrik, försök att inte skada strukturen. mör fisk. Ringla över citronsaft och tillsätt enkelt tillbehör och/eller färska grönsaker, servera stekt tunga till bordet.

Så vi har analyserat i detalj hur man steker sulan i en panna! Smaklig måltid!

14.03.2018

Vet du inte hur man lagar tunga? Det är väldigt enkelt att göra i ugnen! När den är gräddad kommer den inte att brännas och kommer inte att falla isär. Idag förbereder vi sulan i ugnen. Recepten med bilder som vi har valt ut är lämpliga för att sammanställa en daglig och festlig meny.

Elementärt, men väldigt gott! Det enklaste sättet att tillaga tunga

Om du bara har en ingrediens tillgänglig - tunga, i folie i ugnen kan du laga den mycket välsmakande genom att tillsätta kryddor och citron.

Ingredienser:

sula - 2 stycken;
salt;
gröna;
citron - en halv citrus;
peppar.

Matlagning:

Du kan baka tunga filé i ugnen för en mycket original sätt- i form av aptitretande semlor. Denna maträtt ser väldigt elegant ut och kommer att dekorera alla semesterbord.

Ingredienser:

havstunga (filé) - 200 g;
vitlök - 1-2 kryddnejlika;
färsk persilja - några grenar;
senap - 1 bord. en sked;
grön lök fjädrar;
smör - 4-5 bord. skedar;
salt;
brödsmulor - 150 g;
peppar;
citronskal - 1 tsk. en sked.

Matlagning:

Det räcker med att ha lite ledig tid och ett minimum av ingredienser för att laga mat rejäl måltid- tunga i ugnen med ost. Fisken kan förmarineras i citronsaft, men även utan den kommer den att bli saftig och mycket välsmakande.

Ingredienser:

fiskfilé - 2 stycken;
brödsmulor - 1 kopp;
hård ost - 150 g;
salt;
vegetabilisk olja - 2 bord. skedar;
kryddor för fisk;
smält smör - 3 bord. skedar.

Matlagning:

En lyckad kombination - tunga och grönsaker!

Du kommer att få en komplett och mycket användbar andra en maträtt om du lagar tunga med grönsaker i ugnen. Hela processen tar bara lite över en timme.

Ingredienser:

sula - 2 stycken;
lökkål - 2 stycken;
potatis - 1 kg;
morötter - 2 medelstora bitar;
salt;
en blandning av paprika;
olivolja;
majonnäs (eller gräddfil) - 6 bord. skedar.

Matlagning:

Perfektion av smak - tunga och tomater

Förbi smaklighet Sula med tomat kombineras bäst. I ugnen kommer rätten att tillagas i egen juice, så det kommer att förbli diet, men det kommer att visa sig vara ganska tillfredsställande.

Ingredienser:

skalad sula - 4 saker (ca 700 g);
tomater - 4 tomater;
fjäderlök - ett gäng;
citron - 1 stycke;
timjan;
olivolja - 50 ml;
trädgårdsgrönsaker;
salt;
lagerblad - 4 stycken;
peppar;
korianderfrön.

Matlagning:

Skölj fisken. Torka med hushållspapper.
Skär varje filé på mitten.
Tvätta salladslöken. Skär i bitar upp till 4 centimeter långa.
Tvätta tomaterna. Skär i tjocka cirklar.
Citronskölj varmt vatten. Skär i tunna skivor.
skär fyra stora bitar folie (du bör ha 4 portioner fisk).
Lägg ut folien på en plåt.
Lägg ett lager citroner i mitten av varje bit folie. Lägg tomatringar ovanpå dem i ett enda lager. Lägg sulan ovanpå.
Peppra filén och strö över salt.
Lägg hackade lökfjädrar, lagerblad, timjan, koriander och en kvist persilja ovanpå.
Ringla över allt med olivolja.
Varva filén med tomater och örter i folie.
Grädda skålen i en ugn förvärmd till 200 ° i 30 minuter.

Sula tungan är läcker, delikat och mycket användbar produkt. Rätter beredda från denna fisk kommer enkelt att dekorera inte bara en blygsam festlig middag men också vilken stor fest som helst.

Låt oss ta en titt på recepten för hur man lagar sulan läckert.

Havstungrecept i ugnen

Ingredienser:

gräddfil - 3 msk. skedar;
lök - 1 st.;
solfilé - 1 st.;
mjuk ost - 100 g;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Receptet på sulan är ganska enkelt: vi tar löken, skalar den, skär den i halva ringar eller ringar, gnuggar osten på grovt rivjärn, och salta och peppra sjötungafilén på båda sidor. Häll lite vegetabilisk olja på en plåt och lägg ut fisken. Därefter täcker vi filén med gräddfil ovanpå och lägger lökringarna i nästa lager. Sätt in plåten i ugnen och grädda tungan i 10 minuter. När tiden har gått tar vi ut skålen ur ugnen, strö över riven ost och sätter tillbaka den i ytterligare 15 minuter.

Vi överför den färdiga sulan till en maträtt, dekorera med örter och färska grönsaker.

Havstungkotletter - recept

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
tungfilé - 1 kg;
salt, peppar - efter smak;
lök- 3 st.;
vitt bröd - 50 g;
mjölk - 150 ml;

Matlagning

skivor vitt bröd blötlägg i mjölk, vrid ur och passera tillsammans med den skalade löken genom en köttkvarn. Vi tvättar den enda filén, torkar den, skär den i små bitar och mal även med köttkvarn. Tillsätt ägget i köttfärsen, salta och peppra massan efter smak. Vi blandar allt noggrant och genom att väta händerna i vatten bildar vi små kotletter. Sedan steker vi vår i en het stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja på båda sidor tills en aptitretande gyllene skorpa bildas.

Recept på stekt tunga

Ingredienser:

solfilé - 1 st.;
salt, peppar - efter smak;
citron - 0,5 st.;
mjöl - 5 msk. skedar;
grönlök- smak
vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagning

Vi tvättar havstungfilén, torkar den och skär i portionsbitar. Salta efter smak och ställ åt sidan rumstemperatur i ca 1 timme så att fisken är ordentligt blöt med salt och inte faller isär vid stekning.

Blanda mjöl med svartpeppar. Panera fiskbitarna i det förberedda mjölet och stek i en het stekpanna med vegetabilisk olja ca 10 minuter tills de är gyllenbruna.

Vi serverar den färdiga filén på bordet, dekorerar rätten med citronskivor och fjädrar av grön lök. Som tillbehör passar potatismos eller bovete perfekt.

Recept på fisktunga med grönsaker

Ingredienser:

solfilé - 3 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
potatis - 6 st.;
grädde - 250 ml;
tomater - 3 st.;
aubergine - 1 st.;
lök - 2 st.;
hård ost– 100 g
salt, peppar, citronsaft - efter smak;
ingefära rot - valfritt

Matlagning

Tvätta filéerna och torka dem med hushållspapper. Vi rengör ingefärsroten och gnuggar den sedan på ett rivjärn. Lägg sedan in en skål med fisk, gnugga den med riven ingefära, salt och peppar, strö över citron juice och låt marinera i 15 minuter.

Skala under tiden löken och vitlöken. Skär löken i halva ringar, vitlök - i små tärningar. Tvätta aubergine, tomater och potatis noggrant, skala och skär alla grönsaker i cirklar. Vi täcker bakformen med folie, lägger ut fisken, lägger lök, vitlök, potatis, aubergine, tomater ovanpå och häller allt med grädde. Strö rätten med riven ost, täck tätt med folie och grädda filén med grönsaker i ca 30 minuter.

Smaklig måltid!