Fylld lök. Steg för steg recept! Fylld lök i ugnen

Om du aldrig har lagat mat fylld lök sedan receptet hur man kokar lök fylld med kött, jag ska berätta nu.

Lök fylld med köttfärs

För vissa kommer den här rätten att verka ovanlig, men jag skyndar mig att informera dig om att bakom denna ovanlighet ligger en mycket god mat, som kan vara både en separat rätt och en aptitretare.

Och för att göra det tydligt, blunda i en minut och föreställ dig löken bakad i ugnen med röda och krispiga sidor och doftande köttfyllning inuti. Tja, vill du inte prova det nu?

Vad du behöver:

10 stora lökar (lila kan vara).
Fläsk- och nötkött (du kan lägga till kyckling) 300 gram vardera.
Ost 150 gram.
1 rå ägg.
5 matskedar majonnäs.
Gröna av dill och persilja.
Vegetabilisk olja för stekning.
Salta och peppra efter smak.

Hur man lagar fylld lök steg för steg recept

Steg 1

Vi rengör löken från skalet, skär lite av kanten på botten så att löken står stadigt på bakplåten. Klipp försiktigt ut kärnan av glödlamporna för att sätta i det resulterande utrymmet hackat kött.

Steg 2

Vi rullar köttet genom en köttkvarn, tillsätt finhackade lökkärnor, 1 rått kycklingägg, salt, peppar efter smak och finhackad dill och/eller persilja. Vi blandar allt väl. Nu är vår köttdressing klar.

Steg 3

Nu börjar vi fylla på löken och försiktigt lägga färsen i mitten. Men först, i varje lök, lägg bara lite fint på gratinerad ost. Det behövs för att ordentligt stänga hålet i botten av lökarna så att saften från köttfärsen inte rinner ut.

Så snart köttfärsen är i varje lökhuvud, ovanpå den, strö finriven ost blandad med majonnäs (eller ost först, och sedan majonnäs) och tryck den ordentligt mot köttet för att täcka hela innehållet i lökhuvudena. Lägg sedan den fyllda löken på en plåt som du försmörjer vegetabilisk olja(det ska finnas tillräckligt med olja).

Steg 4

I en förvärmd ugn, lägg en bakplåt med lökhuvuden och baka den vid en temperatur av 200-2500 grader i 30-40 minuter. Samtidigt, under stekning, häll den fyllda löken flera gånger med juice, som delvis kommer att rinna ut.

Detta är nödvändigt för att bryna sidorna på löken så att de blir krispiga.

Under stekningen kommer saften från köttfärsen delvis att rinna ut först, sedan kommer själva löken att bakas. När du häller juice över dem, se till att de inte bränns. Och kontrollera köttet med en kniv, genomborra löken från sidan, närmare toppen eller ovanifrån.

Det är allt! Vår båge fylld med köttfärs redo. Du kan servera med gräddfil eller bara så.

Om du lägger till finhackade och förstekta champinjoner till köttfärsen, blir den fyllda löken ännu mer välsmakande och doftande. När det gäller fyllningen kan du använda vilket kött som helst här, blanda olika eller föredrar ett.

Och om inuti varje lök, efter en nypa riven ost, lägg en bit Smör, då blir den fyllda löken i ugnen fetare, men ännu godare. Tja, du kan baka inte på en bakplåt, utan i en speciell behållare för stekning i ugnen. Och läs även om hur gott tillagas, vilket du verkligen kommer att gilla.

Du kommer inte att överraska någon med fylld paprika. Men fylld lök är en kuriosa. Doften och utseendet på den är underbar, lökens skärpa avtar, dessutom behåller den sin täta form efter bakning. Jag råder dig att använda den stora blåa och vit rosett, på en tallrik kommer de att se bra ut. När det gäller malet kött är någon lämplig - fläsk, nötkött, en blandning av malet kött. Mitt favoritris är basmati, men vilken lök som helst kan läggas till. Kryddor - efter smak och preferenser.

En sådan rätt diversifierar en vanlig middag, och vidare semesterbord kommer att bli intressant nyhet som de definitivt kommer att vilja prova. En sådan fylld lök bakas i 40 minuter, det tar ytterligare 20-30 att laga mat. Låt oss börja!

För att laga lök fylld med kött och ris behöver du följande ingredienser:

lök (stora lökar) - 8 st.
bacon - 200 g
malet kött - 500 g
vitlök - 1 kryddnejlika
kanel - 1 liten pinne
lagerblad- 1 ST.
Worcestershiresås - 1 tesked
persilja - 10 g
torkad timjan - nypa
rött vin - 125 mg
olivolja - 90 ml
ris - 100 g

Så, hur lagar man lök fylld med kött och ris?

Skala löken och lägg hel i en stor kastrull med kokande vatten. Koka löken i 15 minuter. Den ska bli mjukare, samtidigt som den behåller en ganska tät form. Ta upp med en hålslev på en tallrik och låt svalna.

Skölj och koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Subtrahera 5 minuter från den angivna koktiden för ris. Häll av riset, det blir al dente - precis som vi behöver det.

Hetta upp en stekpanna med skivad bacon på medelvärme. Efter ca 15 minuter, när baconet har smält och är knaprigt, ta upp det på en tallrik, tillsätt 2 msk olivolja och höj värmen till hög.

Stek färsen i 3-4 minuter, rör om då och då. Bryt upp den med en spatel. Tillsätt vitlök, kanel, passerat genom en press (istället för en pinne kan du lägga till 1/2 tesked mald kanel), lagerblad, Worcestershiresås, timjan och vin. Koka i 2-3 minuter. Köttet ska se saftigt ut men inte blött. Ta av stekpannan från värmen. Lägg till kött kokat ris, hackad persilja och låt svalna.

Låt oss ta lök. Skär försiktigt av topparna. Välj de inre lagren av glödlampan, du kan använda en tesked för detta. Du bör ha 2-3 yttre lager kvar.

Lyrisk utvikning. När jag arbetade på löken och kom till dess inre "tomrum", kom jag ihåg ett citat från Milorad Pavics arbete: "En man är som en lök. Under varje skal finns nästa; du tar av den och förväntar dig att se Gud vet vad. När du kommer till slutet är du övertygad om att det inte finns någonting i kärnan. Ingenting alls. Förutom att fälla tårar." Vackert...

Okej, låt oss fortsätta laga mat :)

Så, smörj de skalade lökarna på alla sidor olivolja och fylld med kött- och risfyllning. Täck med en skuren mössa.

Värm ugnen till 200 grader. Lägg den fyllda löken på en bakplåtspappersklädd plåt och täck med folie. Grädda löken under folie varm ugn i 20 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter. Lök ska vara gyllenbrun och mjuk.

Lägg den beredda löken fylld med kött och ris på ett serveringsfat eller på a la carte-tallrikar och servera med din favoritsås.

Smaklig måltid!

Idag inbjuder jag dig att förbereda dig ovanlig maträtt- fylld lök bakad med sås i ugnen. Lök blötlagd köttjuicer och smält bacon och det blir väldigt saftigt, doftande och inte alls bittert. Sammansättningen av fyllningen kan ändras enligt dina önskemål. Enligt denna princip kan den fyllas med stekt svamp med lök, ris med grönt och ett ägg, skinka med hård ost. Prova det, det är väldigt gott.

Ingredienser:

stor vit lök 4 st.

kyld kycklingfilé 300 g

ister med köttådror (rökt eller saltad) 100 g

kycklingägg 1 st.

gårdagens bröd 2 skivor

naturlig tomatpuré 3 msk. l.

medelfet kefir 200 ml

renat vatten 100 ml

vetemjöl 2-3 msk. l.

vegetabilisk olja 2 msk. l.

bordssalt efter smak

mald svartpeppar 0,5 tsk.

en blandning av kryddor för kyckling 0,5 tsk.

persilja några grenar

Portioner: 4 Tillagningstid: 60 minuter

Recept

Steg 1: Förbered löken

Först och främst ska vi skala fyra stora lökhuvuden från skalet. Tvätta den under rinnande vatten. Koka upp 2 liter vatten i en djup kastrull. Doppa sedan de skalade lökhuvudena i kokande vatten. Täck grytan med ett lock. Låt oss hålla bågen inne varmt vatten i 15 minuter för att göra den mjuk och mindre bitter. Det finns ingen anledning att värma vatten med lök.

Ta sedan försiktigt bort löken från pannan med kokande vatten med hjälp av en hålslev. Lägg över den på en tallrik för att svalna lite.

Steg 2: Förbered fyllningen

Bitar av gårdagens bröd (jag använde en limpa, men vilken som helst vitt bröd) fyll med kallt filtrerat vatten. Låt brödet mjukna några minuter. Om brödskorporna är för gamla är det bättre att putsa dem först.

Nu är det tur kycklingfilé. Skölj kycklingköttet noggrant under rinnande vatten. Till receptet är det bättre att använda färsk kycklingfilé, den är mycket godare och mer aromatisk än upptinad. Vi rengör köttet från filmerna. Vi kommer att skära det i medelstora bitar så att det är lättare att mala det i en mixer eller med en konventionell köttkvarn. Överför filébitarna till en mixerskål. Tillsätt grovt hackade persiljekvistar (vi lämnar en för att dekorera den färdiga fyllda löken). Salta och peppra ingredienserna, krydda dem med en blandning av kryddor för kyckling.

Krama de blötlagda brödskivorna ur vattnet och lägg även i mixerbunken.

De återstående kärnorna lök skär i bitar och tillsätt dem till resten av de malda ingredienserna. Jag använde inte hela löken, 3 centra räcker, eftersom de är ganska stora. Resten av löken kan finhackas och frysas till andra rätter.

Mal alla produkter tills de är jämna.

Steg 3: Tillsätt kycklingägg

Vi flyttar det resulterande malet köttet i en djup skål. Enligt receptet ska vi slå ett ägg i det. Det hjälper till att binda fyllningen och göra fyllningen mer saftig.

Blanda ägget noggrant med köttfärs för att få en homogen massa.

Steg 4: Fylla löken

Smörj en ugnsform med ren solrosolja så att den fyllda löken inte bränns vid under gräddningen. Du kan använda en form av keramik, porslin eller metall, och eldfasta glasvaror är också lämpliga. Släng i lökhalvorna.

Fyll varje halva köttfärs från kycklingfilé. Fyllningen ska vara jämn med kanterna på löken.

Steg 5: Lägg baconbitarna ovanpå

Skär nu fettet tunt i bitar. Lämplig salt eller rökt ister, samt bacon eller lägg. Lägg baconbitarna ovanpå fyllningen. Så maträtten kommer att bli ännu mer doftande och saftig. Du kan hoppa över detta steg om du vill.

Steg 6: Rosta den fyllda löken i ugnen

Vi lägger formen med lök i en förvärmd ugn. Vi kommer att grädda den i 15 minuter i 200 grader.

Steg 7: Matlagning tomatsås

Förbered såsen snabbt vid denna tidpunkt. För att göra detta, blanda tomatpuré med renat varmvatten. Blanda den resulterande blandningen med kefir i en djup stekpanna (jag har kefir med en fetthalt på 2,5 procent).

Blanda försiktigt blandningen och lägg på den långsam eld. Lägg sedan till några matskedar siktad vetemjöl. Såsen ska vara ganska tjock så att den sedan kan hällas i en ugnsform. Därför kan mängden mjöl ändras för att uppnå önskad konsistens. Om såsen är väldigt tjock, tillsätt lite mer kefir eller vatten.

Salta den färdiga såsen efter smak och krydda malen peppar enligt receptet.

Steg 8: Tillsätt tomatsås till lök

Steg 1: Förbered bågen.

Lök för fyllning är bättre att välja en stor storlek, men lök eller röd är upp till dig. Så sätt på spisen stark eld, häll vatten i pannan, sätt på brännaren och låt vätskan koka upp. Tillsätt sedan salt.

Den valda löken skalas, sköljs under rinnande vatten och doppas i kokande vatten. Koka löken i 10 - 15 minuter, ta sedan ut den med en hålslev, lägg den på en tallrik och vänta tills den svalnat tillräckligt så att du kan fortsätta arbeta med den.

Steg 2: Förbered färs.

Från den kylda löken, skär av de övre och nedre delarna, skär ut mitten så att det finns tillräckligt med utrymme för fyllning (du kan lämna 2-3 lökringar). Hacka den skurna delen av löken små bitar godtycklig form.

Häll vegetabilisk olja i pannan, sätt på spisen och sätt på medelvärme. När den inte är tillräckligt varm, lägg i den hackade löken och fräs den mjuk och vacker gyllene färg, rör om då och då med en köksspatel.

Tillsätt sedan köttfärsen, mald svartpeppar, salt och sänk värmen till ett minimum. Blanda allt noggrant tills det är slätt och låt sjuda i 5-7 minuter.

Steg 3: Fyll i löken.

Ta av kastrullen från spisen, låt den svalna något och tillsätt ströbröd. Mixa allt igen tills det är slätt och du kan börja fylla.

Använd en tesked och lägg försiktigt ner köttfärsen i löken. Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och lägg sedan löken.

Steg 4: Grädda löken.

Baka löken i en förvärmd ugn tills 180 grader under 25 minuter tills den är helt förberedd.

Steg 5: Servera den fyllda löken.

fylld lök serveras varm som förrätt eller varmrätt. Om en aptitretare kan rätten dekoreras med citronskivor eller färska örter, och för den huvudsakliga kan du kombinera den med vilken sidorätt som helst som du gillar, till exempel, stekt potatis eller kokt ris. Njut av god och hälsosam mat!

Smaklig måltid!

Det är bäst att laga mat med olivolja.

Du kan lägga till inte bara lök till malet kött, utan också vitlök, morötter, paprika, tomater och även kokt ris.

Rätten kommer att bli ännu godare om den, tillsammans med svartmalen peppar, tillsätts doftande kryddor t ex humle - suneli eller curry.

4 lökar;
150 g finhackad kycklingfilé;
1 matsked ris;
1 ägg;
Salt efter din smak, mald svartpeppar, gurkmeja, favoritkryddor;
0,5 matsked vegetabilisk olja;
För servering - lite ost, gräddfil, örter.

Tillagningsmetod:

Låt oss förbereda ingredienserna: koka riset tills det är kokt (jag kokade i en liten kittel; för sådana ringa mängd- en sked ris - det tog sex skedar vatten, eftersom det kokade bort - naturligtvis är det bekvämare att bara ta en sked kokt ris, om du har ett). Ägget är också hårdkokt.

Lökkärnor måste hackas, blandas med kokat ris, köttfärs, riven på grovt rivjärn hårt kokt ägg och kryddor.

Vi stoppar in denna fyllning i löken. Men köttfärsen visade sig vara mycket mer än att passa in i löken. Av resten gjorde jag därför köttbullar och lade dem runt löken i en form smord med vegetabilisk olja.

Grädda den fyllda löken i ugnen, uppvärmd till 180C, i ca 20-30 minuter, tills köttfärsen är gräddad.

Färdig måltid den såg blek ut på något sätt, så jag hällde gräddfil på löken, strödde den med riven ost och hackade örter. Och sedan, med tillbakadragen andedräkt, smakade jag det ... Och det visade sig att det var jättegott! Så jag delar receptet på fylld lök med er. Köttbullarna blev förresten också väldigt goda, och jag tycker att de går att tillaga som en separat rätt.