E 451 skada på livsmedelstillsatser. Lista över farliga och säkra e-koder för livsmedel

Natriumtrifosfat är ett ämne märkt i klassificeringstabellen för livsmedelstillsatser med numret E 451i.

Det är ett artificiellt erhållet vitt granulärt pulver som tillhör gruppen livsmedelsstabilisatorer och surhetsreglerande medel med en genomsnittlig risk för människors hälsa.

Ursprung: syntetisk;

Fara:mellannivå;

Synonyma namn:E 451i, natriumtripolyfosfat, E-451i, natriumtripolyfosfat, natriumtrifosfat (5-substituerad).

Allmän information

De fysiska egenskaperna hos E 451i, förutom vit färg och granulär spröd pulverform, kan också inkludera dess goda löslighet i vattenmiljön och höga motståndskraft mot etanolmiljön.

Faktum är att ämnet E 451i är resultatet av processen för termisk bearbetning av fosforsyra. Det vill säga, för att erhålla natriumtrifosfat är det nödvändigt att utföra termisk dehydrering av en blandning av ortofosforsyror och sedan ge den till vakuumkristallisation.

Tillsatsen E 451i i sig skiljer sig från sina analoga ämnen i graden av djuprengöring, det vill säga det är ett förbättrat ämne E 451, speciellt för livsmedelsproduktion. E 451i renas från föroreningar som finns kvar efter bearbetning av fosforsyror. Tungmetaller, arsenik och andra skadliga ämnen utvinns från det. Och används sedan som tillsats som emulgeringsmedel, bindemedel, mjölförbättrare och textureringsmedel.

I form av en molekylär kemisk formel kommer pentanatriumtrifosfat att se ut så här: Na 5 P 3 O 10.

Effekt på kroppen

Skada

Med tanke på sitt artificiella ursprung har tillsatsen E 451i skadliga egenskaper och kan ge olika symtom. Dessutom rekommenderas inte produkter med detta ämne för personer som har diagnosen generika.

Fördel

Inga användbara egenskaper har hittats i tillsatsen E 451i.

Användande

Tillsatsen E 451i finns i två former - för livsmedelsproduktion och för tekniska applikationer.

Den första typen av pentanatriumtrifosfat används i kött- och fiskproduktion, vid tillverkning av smältost (som ett smältsalt), i pulveriserad grädde, pulvermjölk, kondenserad mjölk och i vissa typer av konfektyrproduktion.

Den andra typen av E 451i-tillsats är en teknisk sådan, som används i kolin-, plastindustrin, vid tillverkning av tjocka pastor, i den kemiska industrin som pH-regulator i olika medier, i tvätt-, blek- och desinfektionsmedel, inom pappersindustrin , läder och andra konstgjorda material, inom farmakologi och kosmetologi.

Lagstiftning

Till tillsatsen E 451i är attityden olika i olika länder. I huvuddelen av EU-länderna är det förbjudet att lägga till livsmedelsprodukter. Men i Ukraina och Ryska federationen används E 451i i livsmedelsprodukter i vissa normer som anges i särskilda dokument.

I den moderna livsmedelsindustrin används många tillsatser som ger produkterna färg, arom och vissa egenskaper som är nödvändiga för att behålla sin presentation.

Stabilisatorer är oorganiska föreningar med vilka tillverkare kan behålla produktens struktur under lång tid. Vid användning av dessa ämnen kan varor lagras längre i ätfärdig form. Produkten blir inte mer hal och trögflytande med tiden, så den kan hålla längre på butiksdisken.

Denna tillsats erhålls genom att oxidera en lösning av natriumpyrofosfat. Saltsyra används som oxidationsmedel. Som ett resultat av denna reaktion avlägsnas vatten från lösningen, och den resulterande föreningen kan hålla kvar fukt. E450-stabilisatorn finns i konserverat kött, vissa mejeri- och ostprodukter, köttfärs, juicer och konfektyr.

Stabilisatorns egenskaper gör att den kan användas som desinfektionsmedel och antioxidantmedel.

Pyrofosfat E450 finns i många rengöringsmedel, insekticider och flamskyddsmedel. Den används för tillverkning av olika färger och korrosionsskyddsmedel.

Effekten av E450 på kroppen

Användningen av denna förening i livsmedelsindustrin i Europeiska unionen och USA har länge varit förbjuden. I Ryssland införde ingen ett förbud mot detta konserveringsmedel. Därför kan E450-etiketten ses på vartannat produktpaket som erbjuds på våra marknader.

Ändå orsakar regelbunden användning av detta läkemedel allvarliga störningar i människokroppens funktion. Först och främst noterar forskare en allvarlig obalans av fluor och kalcium i resultaten av en undersökning av människor som ofta äter mat som innehåller pyrofosfat E450. Att överskrida den tillåtna mängden fluor i kroppen leder till svårigheter med absorptionen av kalcium. Som ett resultat ökar koncentrationen av fluor i blodet, och oabsorberat kalcium tvättas ut ur kroppen.

Bristen på detta mineral orsakar uppkomsten och utvecklingen av sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Den främsta är osteoporos. En sådan diagnos ställs till personer vars ben blir spröda, förlorar sin styrka och stabilitet. Behandlingen av denna sjukdom är mödosam och svår. Läkarens huvudrecept kommer att vara korrekt näring, en strikt diet, ökat intag av vitamin D och kalcium och allmänt stärkande fysiska övningar.

Bristen på kalcium återspeglas inte bara i benet, utan också i det kardiovaskulära systemet. Tack vare detta ämne uppstår rytmisk sammandragning och avslappning av hjärtmuskeln. Kalcium behövs också för bildandet av insulin.

Den ständiga användningen av produkter som innehåller E450 påverkar uppkomsten av kolesterolplack i blodkärlens lumen. Nyligen genomförda studier har visat att stabilisatorn E450 är cancerframkallande, det vill säga den bidrar till utvecklingen av maligna tumörer.

Det är därför läkare har utvecklat rekommendationer, i enlighet med vilka de maximala dagliga doserna av pyrofosfater som kommer in i kroppen bestämdes. På det här sättet, högsta tillåtna konsumtionsgrad E450 är 70 mg/kg per dag.

Slutsats

Trots alla toleranser var och förblir stabilisatorn E450 en extremt farlig kemisk tillsats. Överdriven användning av detta ämne hotar förekomsten av allvarliga sjukdomar som inte kommer att vara lätta att bota.

Artikeln beskriver en livsmedelstillsats (komplexbildare, surhetsreglerande medel, texturer) trifosfater (E451), dess användning, effekter på kroppen, skador och fördelar, sammansättning, konsumentrecensioner
Andra tillsatsnamn: trifosfater, E451, E-451, E-451

Utförda funktioner

komplexbildare, surhetsreglerande medel, texturer

Laglighet av användning

Ukraina EU Ryssland

Trifosfater, E451 - vad är det?

Trifosfater är föreningar av tripolyfosforsyra, som är natrium- eller kaliumsalter. Trifosfater (deras allmänna beteckning E451) framställs genom kemisk syntes och uppträder som vita granulat eller vitt pulver.

Saltet av tripolyfosforsyra, som har natrium i sin sammansättning, betecknas med indexet E451i, och det liknande saltet av denna syra, som har kalium i sin sammansättning, betecknas som E451ii.

Trifosfater, E451 - effekt på kroppen, skada eller nytta?

Är E451-tillsatsen skadlig för hälsan? Trifosfater är långt ifrån en ofarlig livsmedelstillsats som är ganska kapabel att skada kroppen. Överskott av fosfat i kroppen minskar dess förmåga att ta upp kalcium, vilket orsakar ansamling av fosfor och kalcium i njurarna och leder till utveckling av benskörhet.

Det ofarliga tolererbara dagliga intaget (ADI) av E451-tillskottet bör inte överstiga 70 mg per dag per kg mänsklig vikt.

Obegränsad och konstant konsumtion av mat med trifosfater kan vara skadligt för hälsan och orsaka inflammation i slemhinnorna och i synnerhet organen i det mänskliga matsmältningssystemet. Tillsats E451 kan orsaka allvarlig dysfunktion i matsmältningssystemet. Om vissa mängder av E451-tillskottet kommer in i magen på barn kan de vara i ett nervöst tillstånd, och en brist på kalcium i kroppen kan också bildas.

Trifosfat bryts ner i matsmältningssystemet till mindre komplexa ämnen – ortofosfater, som kan orsaka en sjukdom som kallas metabol acidos.

Man tror att tillsatsen av E451 kan öka mängden kolesterol och yttrar sig som ett cancerbildande ämne. För att sammanfatta ovanstående bör det noteras att konsumtion av E451-tillskott i ökade mängder kan vara skadligt och ha en negativ inverkan på hälsan.

Trots allt ovanstående är användningen av trifosfater lagligt tillåten i länderna i Europeiska unionen, Ukraina, Ryssland och andra länder i världen.

Livsmedelstillsats E451, trifosfater - användning i livsmedel

Inom livsmedelsproduktionen utför trifosfater en mängd olika funktioner. De kan fungera som surhetsreglerande medel, stabilisator, textureringsmedel, färgfixeringsmedel, antioxidant, komplexbildare, emulgeringsmedel. De mest utbredda, eller snarare väldigt, väldigt ofta, trifosfater används vid tillverkning av köttprodukter (till exempel korv och frankfurter) och i fiskbearbetningsindustrin. Bearbetning av kött och fisk med trifosfater utförs för att öka surheten i dessa produkter och i framtiden för att öka deras proteiners förmåga att behålla fukt. Efter sådan bearbetning förvärvar köttproteinfibrer förmågan att mättas med en stor mängd vatten och öka i volym med två gånger eller mer. Denna egenskap hos trifosfater gör att du på allvar kan öka massan av den färdiga produkten. Men tyvärr, efter upptining av en livsmedelsprodukt med tillsats av E451, minskar dess volym avsevärt och den har en sämre konsistens.

Trifosfater förbättrar och främjar också emulgeringen av fetter. Trifosfater används också vid tillverkning av mjölk, glass, ostar, smör, äggprodukter, konfektyr, vid bakning av olika muffins, kakor, vid tillverkning av glasyr, pasta, fiskfärs, torra soppor, smörgåsmargarin, siraper, mjuka drycker, konserver .

E 476 - polyglycerin tillhör kategorin emulgeringsmedel. Polyglycerol E 476 består av fettsyror. Det används oftast för tillverkning av konfektyr och speciellt choklad, där det används istället för tillsatsen E 322 (sojalecitin). De vanliga råvarorna för tillverkning av E 476 är ricinfrön eller ricinolja. Samtidigt har E 476 under minst ett decennium huvudsakligen framställts av råvaror som erhållits genom genteknik (genetiskt modifierade organismer).

Det finns ett antal stater där E 476 polyglycerin är förbjudet att använda. Men i de flesta länder i Europa, Amerika och Ryska federationen är detta tillägg erkänt som säkert. Även om det på senare tid har kommit mer och mer information om de skador som E 476 orsakar på laboratoriedjurens organismer. Den nämner sjukdomar i njurar och lever. I experimenten användes ganska höga doser av E 476 - polyglycerol.

E 476 används för att göra billig choklad. Tack vare detta näringstillskott blir chokladmassan slät och enhetlig. Detta är precis vad som behövs för att forma både chokladkakor och choklad eller figurerade produkter. Detta trick sänker det initiala priset på choklad avsevärt och gör det möjligt för producenter att tjäna högre vinster. Faktum är att denna tillsats avsevärt försämrar kvaliteten på konfektyr. Denna tillsats finns idag även i produkter från mycket kända konfektyrföretag.

När det gäller faran med polyglycerin, från officiell synvinkel, är den praktiskt taget noll.

Trots det faktum att kosttillskott redan har blivit en del av livet för de flesta invånare i storstäder, är de fortfarande omgivna av något moln av myter, som vi kommer att försöka utforska.

Svaveldioxid är särskilt farligt för B-vitaminer som finns i livsmedel. Vin, juice, öl, vissa drycker, vinäger, chips och andra potatisprodukter samt torkade aprikoser och russin bearbetas med denna livsmedelstillsats. Allergiker bör undvika dessa produkter. Samtidigt kan olika människors reaktioner på svaveldioxid vara väldigt individuella. Om för ett och några gram av denna förening inte är farliga, kan andra reagera kraftigt på magra inneslutningar. I det här fallet kan en person uppleva smärta i den epigastriska regionen, migränliknande smärta, lust att kräkas, diarré.

Samtidigt, om ett huvud gör ont efter att ha druckit vin, tyder det på att det har bearbetats med E 220. Människor med låg magsyra reagerar mycket hårt på sådant vin.
Detta kosttillskott är inte förbjudet i nästan alla länder i världen. Samtidigt används det till största delen för att konservera grönsaker och frukter. Det finns tydliga normer för innehållet av E 220 i livsmedel. För vin varierar standarderna beroende på sort. Dessutom används svaveldioxid även för att konservera rått kött.

Kosttillskott sorbitol E 420 tillhör gruppen sötningsmedel. Sorbitol är ett gult pulver, sirap eller vätska som inte har en specifik arom, och är söt i smaken. Det interagerar bra med vatten.

Livsmedelstillsatsen E420 sorbitol används som sockerersättning i konfektyrprodukter som tillverkas för personer med diabetes. Sorbitol E 420 läggs till marmelad, sylt, godis, kakor, choklad.

Dessutom finns sorbitol ofta i tuggummi. Sorbitol E 420 används också för tillverkning av vissa hudvårdsprodukter och kosmetika, speciellt de som har en gelstruktur.
På Ryska federationens territorium är sorbitol tillåtet, även om det i USA anses vara farligt. Sorbitol E 420 kan förändra effekten av vissa läkemedel, som, när de interagerar med sorbitol, till och med kan bli giftiga för kroppen.

Sorbitol slappnar kraftigt av tarmarna. Ju större den accepterade dosen av sorbitol är, desto starkare blir diarrén från den. Vid användning av stora mängder sorbitol kan ökad gasbildning och smärta i tarmregionen utvecklas. Så för en laxerande effekt räcker det med trettio till fyrtio gram sorbitol per dag. Om mängden överstiger femtio gram är det inte säkert.

Sorbitol kan negativt påverka tillståndet hos synorganen. Detta gäller särskilt vid långvarig användning av sorbitol. Möjlig utveckling neuropati och diabetisk retinopati. När sorbitol konsumeras i stora mängder störs funktionen hos många celler i människokroppen.

Livsmedelstillsats E 239 hexametylentetramin är en ganska farlig komponent i livsmedelsprodukter. Tillsatsen används som konserveringsmedel. Men på grund av dess farliga effekter på kroppen är detta ämne inte tillåtet för användning i nästan alla stater.

Ett annat namn för hexametylentetramin är urotropin. Detta ämne används ibland fortfarande för att bevara röd kaviar. E 239 används också för att få fram vissa typer av jästsvampar. Sedan 2008 har detta ämne inte använts på Ryska federationens territorium. Faran med denna livsmedelstillsats ligger i det faktum att när urotropin E 239 interagerar med syror förvandlas till ett ämne som är farligt för hälsan formaldehyd. Formaldehyd provocerar utvecklingen av cancer i människokroppen, om du förbereder en lösning av formaldehyd i vatten får du formalin - ett läkemedel för bevarande av lik.

Och det är precis som formaldehyd som E 239 fungerar som konserveringsmedel. Hexametylentetramin i sig fungerar inte som ett konserveringsmedel.
Detta ämne används som ett fast bränsle, bekvämt för fältförhållanden. Dessutom är det en del av de kemikalier som används för att tillverka vissa typer av hartser. Urotropin används också inom medicin.

Därför bör människor som bryr sig om sin hälsa läsa livsmedelsetiketter mycket noggrant. Om bland dem numret E 239 anges, bör en sådan produkt omedelbart läggas tillbaka på hyllan. Burkar med röd kaviar och konserverat fiskkött bör studeras noggrant.

Livsmedelstillsats E 250 - natriumnitrit kan vara både ett värdefullt ämne för kroppen och den mest skadliga giftiga komponenten. Denna livsmedelstillsats används extremt flitigt vid tillverkning av många olika livsmedelsprodukter.

Oftast används E 250 i kött- och fiskprodukter för att produkten inte ska tappa sin vackra färg. Om det inte finns något natriumnitrit i korvar eller rökt kött, kommer de att ha samma färg som stuvat eller kokt kött hemma. Inte särskilt vacker eller aptitretande.

Natriumnitrit E 250 förhindrar uppkomsten och utvecklingen av en så farlig infektion som det orsakande medlet för botulism. Det är tack vare användningen av E 250 som tusentals fall av denna allvarliga sjukdom kan undvikas. Förutom att E 250 förhindrar att maten förstörs ger denna tillsats även maten en speciell pikant smak och lukt. Natriumnitrit kan orsaka förgiftning av kroppen. Därför kan du inte äta mycket av det.
När det tas oralt med mat förbättrar natriumnitrit tillståndet för blodkärlen, expanderar dem och underlättar frisättningen av sputum från bronkierna.

Det finns även läkemedel baserade på detta kosttillskott. Sådana läkemedel skapas för patienter med angina pectoris. Hjälper E 250 och vid användning av cyanider, eftersom det är ett motgift mot detta gift.

Natriumnitrit blir hälsofarligt och orsakar cancer när det värms upp. Så om du steker korv med natriumnitrit, överförs natriumnitrit E 250 till en annan kemisk form och blir ett kräftdjur. För att minska och förhindra en sådan effekt bör dessa korvar ätas med grönsaker som innehåller C-vitamin.

Kosttillskott E 211 eller natriumbensoat kallas även natriumbensoat. Detta ämne används i livsmedelsindustrin som konserveringsmedel. Natriumbensoat är ett luktfritt och färglöst pulver.

E 211 tillåter praktiskt taget inte patogen mikroflora att föröka sig, särskilt mögel och jäst. Dessutom hämmar natriumbensoat verkan av enzymer som finns i mat och förhindrar det från att oxidera och ändra sin kemiska sammansättning. Natriumbensoat finns också i vissa frukter, till exempel i äpplen, tranbär, kanel.

Natriumbensoat E 211 är inte förbjudet för användning på Ryska federationens och alla europeiska länders territorium. Men idag säger många forskare att E 211 i kombination med vissa matfärger har en negativ effekt på ungdomars mentala förmågor och socialisering. Därför är kombinationen av natriumbensoat med färgämnen inte önskvärd.

Denna livsmedelstillsats används vid tillverkning av majonnäs och andra såser, margarin, korvar, fiskdelikatesser, läsk. Natriumbensoat används också vid tillverkning av fruktfyllningar för konfektyr och desserter.
Mycket farlig kombination av E 211 och vitamin FRÅN, eftersom med denna kombination uppträder ett skalaktigt ämne i maten bensen.
Natriumbensoat används i stor utsträckning vid tillverkning av kosmetika och parfymer, såväl som vid tillverkning av vissa läkemedel, särskilt läkemedel som hjälper till att avlägsna slem från andningsorganen. Vid tillverkning av fyrverkerier används natriumbensoat som bullerfyllmedel.

Under index E 451 döljs kaliumtrifosfat och natriumtrifosfat. E 451 trifosfater används som stabilisatorer.

E 451 trifosfater är ganska farliga ämnen, eftersom många försiktighetsåtgärder måste iakttas även när man arbetar med dem. Så om trifosfat E 451 kommer in i ögonen ska de omedelbart sköljas med vatten, annars kan personen drabbas av en brännskada på hornhinnan. E 451-trifosfater bör inte andas in, eftersom deras kontakt med slemhinnor kan framkalla inflammation i slemhinnorna i andningsorganen. Dessutom är trifosfater mycket farliga även för huden. Därför, när du arbetar med dem, bör alla möjliga försiktighetsåtgärder iakttas.

E 451-trifosfater är dock ett närmast obligatoriskt tillskott till korv och korv. Tack vare trifosfater samlas mer vatten i muskelfibrerna och massan av korv eller korv blir större. Hittills finns det praktiskt taget ingen typ av korv, kokt eller rökt, som trifosfat E 451 inte skulle finnas i. Samtidigt finns det en metod för att bearbeta rått kött med saltlake som innehåller trifosfater, vilket kan öka köttvolymen mer än två gånger! När du tinar en sådan produkt kan du få exakt hälften av den, och till och med i en slapp och fallande form.

Om det finns mycket mat som innehåller E 451-trifosfater är det möjligt att utveckla inflammatoriska processer i slemhinnan i mag-tarmkanalen, vilket uttrycks i smärta och diarré. Om barn äter mat med trifosfater blir de nervösa, sover dåligt och det kan finnas brist på kalcium.

Denna grupp av näringstillskott inkluderar kaliumpolyfosfat, natriumpolyfosfat, kalciumpolyfosfat, kalciumnatriumpolyfosfat och ammoniumpolyfosfat. Alla ovanstående ämnen i katalogerna är numrerade med endast en kod E 452.
Polyfosfater är polymerer av fosforsyra. De är nödvändiga för varje organisms liv, eftersom de är en del av intracellulära reaktioner.
På artonhundratalet upptäcktes dessa ämnen i mikroorganismer.

Polyfosfater väckte det största intresset bland vetenskapsmän i mitten av 1900-talet. Forskare tror att dessa ämnen är mycket nödvändiga och viktiga för kroppen. I utvecklingen av människokroppen spelar polyfosfater helt olika roller. Processen med blodkoagulering är omöjlig utan deltagande av polyfosfater. Dessa ämnen spelar en viktig roll i utvecklingen blodplättar.

Polyfosfater E 452 inte giftig för människokroppen. Idag används E 452-polyfosfater praktiskt taget inte vid tillverkning av livsmedel. Men huvudomfattningen av deras användning är stabilisering, emulgering och katalys. E 452 används också för att hämma aktiviteten av kemiska reaktioner.
Hittills är behovet av E 452 polyfosfater större vid tillverkning av hushållskemikalier, produktion av dricksvatten och rening av vissa typer av råvaror för framställning av trådar.

Polyfosfater kan endast kallas farliga ur synpunkten att de är syntetiskt framställda ämnen som tillverkas uteslutande i speciella industrianläggningar.

I vår teknogena tidsålder saknar nästan alla människor på jorden, i en eller annan grad, vitaminer, mineraler och andra livsviktiga ämnen. Naturligtvis är det ingen mening att överväga de sällsynta miljonärer som spenderar enorma summor pengar på att organisera sin kost och dagliga rutin. För den genomsnittliga invånaren på jorden, även under den varma årstiden, med ett överflöd av frukt och grönsaker, som bör innehålla en stor mängd vitaminer och mineraler, är problemet fortfarande olöst.

Livsmedelstillsats E 551 - kiseldioxid används som klumpförebyggande medel. Kiseldioxid E551 är små kristaller, färglösa och luktfria. Detta ämne interagerar inte med vatten och syror. Kiseldioxid är mycket stark och hård. Endast vid mycket höga temperaturer interagerar kiseldioxid med vissa ämnen. Kiseldioxid E 551 är en av komponenterna vid tillverkning av glas. Kvarts är en naturlig analog av kiseldioxid. Kiseldioxid framställs av sand genom att värma den till extrema temperaturer.

Kiseldioxid E 551 används inom livsmedelsindustrin som ett ämne som förhindrar klumpar och kakor. Oftast ingår kiseldioxid E 551 i sammansättningen av chips, kex. Dessutom används kiseldioxid vid tillverkning av tandkrämer, vissa läkemedel och preparat - enterosorbenter.
När det gäller farorna med att använda E 551 inuti är det inte bara ofarligt, utan även användbart. Även om kiseldioxid är helt ometaboliserad av kroppen, minskar det på något mirakulöst sätt risken för Alzheimers sjukdom. Liknande resultat nåddes av europeiska forskare som genomförde studier om hälsotillståndet för människor som konsumerade för stora mängder kiseldioxid tillsammans med dricksvatten.

Denna tillsats är också en viktig komponent i tillverkningen av betong, gummi, glas och många användbara hushållsartiklar. Specialiserad kiseldioxid är en av komponenterna i många radiodelar och fiberoptiska kablar.

Aspartam E 951 är en livsmedelstillsats från gruppen sötningsmedel. Det är tvåhundra gånger sötare än socker, och det är helt kalorifritt. Aspartam är den mest använda sockerersättningen i livsmedelsindustrin idag. Ungefär tjugofem procent av världsmarknaden för sötningsmedel är E 951, den finns i inte mindre än fem tusen olika produkter. Det måste sägas direkt att det kan vara mycket farligt för människors hälsa.

Aspartam blir farligt när det värms upp. Om en dryck eller en produkt med dess innehåll värms upp till en temperatur på trettio grader eller mer, sönderdelas ämnet, och det bildas formaldehyd - ett ämne som tillhör de farligaste cancerbildande komponenterna och metanol - ett giftigt ämne.

Drycker som innehåller detta sötningsmedel släcker inte din törst alls. Detta beror på att munhålan är svår att rensa från resterna av aspartam E951 och en söt smak kvarstår i munnen. Ett sådant drag är mycket bekvämt för tillverkare av söt läsk.

Idag, i USA, genomförs många oberoende studier om effekterna av sötningsmedel, och i synnerhet aspartam, på människokroppen. Med långvarig användning av detta ämne kan en person lida av surrande i öronen, huvudvärk, sömn kan störas och allergier kan uppstå. I inget fall bör personer som är överviktiga dricka läsk med aspartam E 951. För att bli övertygad om detta behöver du inte ens konsultera en endokrinolog, eftersom det redan har bevisats av amerikanska forskare att aspartam stör metaboliska processer och metabolismen av kolhydrater i kroppen.

Livsmedelstillsatser är kemikalier som tillverkare lägger till sina produkter under tillverkningsprocessen för att ge slutprodukten de nödvändiga egenskaperna: för att bibehålla konsistensen, ge en mer aptitlig färg och för att öka.

På etiketten som innehåller produktens sammansättning är sådana tillsatser klassificerade under kod E och en kombination av tre siffror.

Kombinationen av siffror indikerar en specifik klassificering av ämnet.

En av dessa tillsatser är trifosfater och polyfosfater natrium och kalcium, och några av dem kan vara skadliga för hälsan.

Vad är fosfater och vad äter de med?

Fosfater är mat stabilisatorer, som agerar under kodningen E400 - E499.

De används för att bibehålla produktens förbättrade viskositet och konsistens.

Oftast används de i kött industri, som producerar kött, korv och korv

Särskilt värdefullt för tillverkaren är den speciella egenskapen hos dessa ämnen: de stabiliserar produktens färg, vilket ger den en aptitretande färg.

Alla dessa tillsatser, när de läggs till livsmedelsprodukter, spelar roll:

• stabilisatorer;
• emulgeringsmedel;
• surhetsreglerande medel;
• bakpulver;
• behålla fukten.

Överväga huvudstabilisatorer: E450, E451, E452.

Typer av trifosfater och polyfosfater

E450

Det kosttillskott som oftast hittas efter kod tillhör kategorin stabilisatorer.

Enligt dess kemiska egenskaper är det ett pyrofosfat.

bred industriell E450 fann användning inom livsmedelsindustrins köttbearbetningsindustri.

Detta beror på det faktum att det ökar andelen massutbyte av färdiga köttprodukter, ger den en aptitretande färg och normaliserar konsistensen och saktar också ner hastigheten på oxidationsprocessen.

Tillägget av E450 till köttprodukter förbättrar strukturen köttfärs.

Det finns i mejeriprodukter, såväl som i smältostar.

I icke-livsmedelssektorn tillsätts de till hushållstvättmedel och rostskydds kemiska medel.

Pyrofosfater under E450-indexet ingår officiellt i listan över livsmedelstillsatser som är godkända för användning, som inte verkar skada människors hälsa.

Men frekvent användning kan leda till förstörelse balansen mellan fosfor och kalcium.

Fans av korv som innehåller E450 riskerar att försämra kalciumupptaget, vilket ytterligare leder till ansamling av kalcium och fosfor i njurarna och till och med till benskörhet.

Det finns en uppfattning om att E-450 är ett cancerbildande ämne och bidrar till en ökning av kolesterol i blodet.

Dagspris användningen av trifosfater och sublyfosfater bör inte överstiga 70 mg per 1 kg mänsklig vikt!

Sådana produkter bör behandlas med extrem försiktighet.

I riskzonen är människor vars dagliga kost innehåller mycket livsmedel som innehåller fosfor.

E-451

Ytterligare ett näringstillskott kemisk ursprung, som ofta kan hittas på förpackningen av korv eller korv, är en stabilisator under koden E451: låt oss ta reda på om det är skadligt eller inte och överväga dess effekt på människokroppen.

Trifosfater maximalt bekväm passform för användning inom köttbearbetningsindustrin som stabilisator, nämligen vid industriell produktion av korvar och frankfurter.

Detta näringstillskott finns i praktiskt taget alla typer av beredda korvar, såväl som i många andra livsmedelsprodukter.

På grund av den alkaliska reaktionen, när den läggs till kött eller fisk, avsevärt ökad surhet, och på grund av det faktum att muskelfibrer börjar ackumuleras vatten, ökar massan av färdiga produkter.

Detta är naturligtvis mycket fördelaktigt för tillverkaren.

Trifosfater är också tillåtna som tillskott i följande typer mat produkter:

• i mjöl och i förstekt fryst potatis;
• inom sport och kolsyrade läskedrycker drycker;
• i glaserade frukter;
• i steriliserad eller torr, glass, fruktis;
• i alkoholhaltiga drycker och cider;
• i koncentrerad mjölk;
• i unga och smältostar;
• i drycker baserade på mjölk, i smör, pasta, te och i torra teer baserade på örter med snabb upplösning;
• i alla typer av grädde;
• i mat och konserver från kräftdjur, till fryst malet fisk;
• i olika desserter och färdiga att laga blandningar i pulverform;
• i strösocker och torra äggprodukter, i bordssalt och dess substitut.

Som vi kan se innehåller listan alla större produkter konsumtion.

Och detta är väldigt tråkigt, eftersom E451 kan orsaka betydande skada på vår hälsa.

Med ökad användning av produkter som innehåller tillsatsen kan en frisk person uppleva svåra hälsoproblem.

Kroppens slemhinnor, nämligen matsmältningsorganens slemhinnor, blir inflammerade.

Kanske en oro i tarmarna och magen, en försämring av graden av absorption av kalcium i samband med ett överskott av fosfater, vilket återigen leder till utvecklingen av osteoporos.

Hos barn med den ständiga användningen av produkter med stabilisatorer, ökar nervositeten och excitabiliteten, såväl som en akut brist på kalcium.

Som ett resultat av vetenskapliga studier på djur fann man att stabilisatorn E451 kan inte påverka på reproduktionsfunktionen, samt på tillväxten eller graden av överlevnad hos avkomman.

Tillsats E451 också är det starkaste allergenet, detta bör inte heller glömmas, eftersom nyligen antalet barn med allergier har ökat kraftigt, med tanke på dess skadlighet.

E-452

Även detta tillägg tillhör kategorin stabilisatorer.

Används även för att hålla kvar stora mängder vatten i köttprodukter.

Polyfosfater E452 bromsa reaktionerna kemisk typ och biologiska processer.

Därför används de i livsmedelsindustrin oftare för att stoppa jäsning och för att minska formningshastigheten för produkter.

På grund av det faktum att tillsatsens skadliga effekter på människokroppen har fastställts kliniskt, tillsätts E-452 nu sällan till livsmedelsprodukter.

Men hon kommer in till den tillåtna listan för att ta kosttillskott.

Det kan ses i smältostar och i olika mejeriprodukter.

Oftast används det vid tillverkning av hushållstvättmedel och korrosionsskyddsmedel.

Vetenskapliga studier har visat att E452 är aktivt involverad i metaboliska processer i människokroppen på cellnivå.

Hur skyddar du dig från de skadliga effekterna av livsmedelstillsatser?

Avslutningsvis vill jag notera att det redan finns på hyllorna i våra butiker inga produkter kvar, vilket inte skulle innehålla minst en livsmedelstillsats.

Undantaget är gårds- eller försörjningsgårdar.

Men inte alla stadsbor har råd köp dagligen bondens produkter.

Därför bör du komma överens med förekomsten av kemi i produkter.

Trifosfater och polyfosfater, tyvärr, tillför inte fördelar för kroppen.

I många civiliserade länder är de helt förbjudna för användning i livsmedelsindustrin.

Tyvärr, i listan över dessa länder Ryssland Utesluten.