Apelsin och citronsylt. Hur länge man kokar sylt från apelsiner och citroner

Om du regelbundet konsumerar apelsin kan det snart normalisera ditt arbete matsmältningssystemet, och även hjälpa människor som lider av vitaminbrist. Citrus klarar av kramper i magen och reglerar dess rörlighet.

Apelsinsylt: en klassiker i genren

• apelsiner (skalade) - 1 kg.
• socker - 850 gr.
• bordsvatten - 1250 ml.

1. Lägg de förberedda frukterna i en kastrull med tjock botten. Häll i erforderligt belopp vatten som anges i ingredienserna. Placera behållaren med produkten på spisen och vänta tills den kokar. Täck apelsinerna med ett lock och koka i ca 50 minuter.
2. Sila av buljongen med hjälp av en sil. Hacka citrusen slumpmässigt i små bitar. Ta bort fröna från frukten, lägg dem i gasväv och bind med tråd. Blanda buljong och socker i en kastrull.
3. Slå på låg värme och vänta tills sanden har lösts upp. Skumma av skum vid behov. Lägg citrusbitarna och fröna i en påse i den varma sirapen. Rör om produkten och låt sjuda i 35 minuter. Stäng av brännaren och ta bort från spisen.
4. Du behöver inte påsen med apelsinfrön längre, så bli av med den. Dela sylten i burkar eller kyl och servera. Delikatessen kan även konsumeras varm efter tillagning.

Apelsin- och persikosylt

• vatten - 460 ml.
• granulerat socker - 3,9 kg.
• citron - 4 st.
• valnötter(skalad) - 180 gr.
• apelsiner - 6 st.
• persikor (hårda) - 3,7 kg.

1. Häll kokande vatten över persikorna, ta bort skalet och ta bort groparna. Hacka frukten i små bitar. Tvätta apelsinerna och riv skalet på ett fint rivjärn. Ta vid behov bort groparna. Skär frukten i skivor.
2. Hacka valnötterna med en kniv, tvätta citronerna, ta bort skalet och hacka. Skär fruktköttet i små bitar. Kombinera frukt och citrusskal, häll i vatten. Lägg ingredienserna på spisen.
3. Koka ingredienserna tills persikorna mjuknar. Manipulationstiden kommer att vara en halvtimme. Glöm inte att röra om ingredienserna. Värm samtidigt ugnen till 140 grader. Sätt in i ugnen strösocker i en lämplig behållare.
4. Sockret ska bara värmas upp lite. Så snart persikorna når önskat tillstånd, tillsätt sand. Fortsätt att röra om ingredienserna. När sockret har löst sig, tillsätt de hackade nötterna.
5. Koka delikatessen på medelvärme tills den tjocknar. I detta fall måste komponenterna ständigt röras om. Operationstiden kommer att vara ca 10-13 minuter. Rulla ihop den färdiga sylten på traditionellt sätt.

• stora apelsiner - 4 st.
• citron - 0,5 st.
• socker - 450 gr.

1. Ta bort skalet från hälften av apelsinen och 1 citron. Passera skalet genom en mixer. De återstående frukterna måste skalas och hackas i små bitar. Placera de förberedda frukterna och citrusmassan i en gemensam behållare.
2. Häll i dricksvatten så att vätskan helt täcker frukten. Lämna behållaren med innehållet i häftigt ställe i cirka 20 timmar. När tiden har gått, häll av vattnet och pressa frukten lite.
3. Lägg citron- och apelsinskivor i en skål, tillsätt skal och strösocker. Rör om ingredienserna. Placera den på köksmaskin program "Quenching", vänta tills kompositionen kokar.
4. Efter detta öppnar du ångventilen och sjuder maten i cirka 35 minuter. Efter utgångsdatumet måste multikokaren ställas om till "Baking" -läget. Vänta på slutet av manipulationen, rulla ihop sylten klassisk teknik.

Apelsinsylt med grapefrukt

• apelsin - 3 st.
• lime - 1 st.
• grapefrukt - 1 st.
• dricksvatten - 475 ml.
• citron - 1 st.
• granulerat socker - 1,5 kg.

1. Skölj frukten noggrant och ta bort överflödig fukt med våffelhanddukar. Använd en vass kniv och skala försiktigt apelsinerna och grapefrukten i ett tunt lager. Lägg råvarorna åt sidan.
2. Ta bort från citrusfrukter vit fruktkött och ben. Skär lime och citron separat i tunna skivor, det finns ingen anledning att ta bort skalet. Lägg alla citrusfrukter i en eldfast behållare och tillsätt vatten. Sätt på spisen.
3. Efter kokning, sjud maten på svag värme i cirka 30 minuter. Ta av kastrullen från spisen, låt den stå rumstemperatur i 10-12 timmar. Efter detta, häll strösocker i pannan och placera den på brännaren.
4. Koka ingredienserna i ca 1 timme. Produktens konsistens ska likna gelé. Rör om innehållet under hela processen, annars kommer kompositionen att brännas. Lägg den färdiga sylten i burkar och förslut.

Apelsinsylt med zest

• vatten - 950 ml.
• citroner - 2 st.
• apelsiner - 6 st.
• socker - 970 gr.

1. Tvätta apelsinerna, ta bort skalet från dem, skär skalet i tunna strimlor. Hacka fruktköttet i små bitar. Ta bort filmen från frukten. Utför en liknande manipulation med citroner. Blanda citruskött och skal i en kastrull.
2. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka frukten. Låt komponenterna dra i en dag. Efter en stund, häll av vattnet, tillsätt strösocker, blanda ingredienserna och sätt på eld. Koka fruktblandningen i 45 minuter. Rulla upp.

• apelsiner (köttiga) - 970 gr.
• citroner (medium) - 2 st.
• strösocker - 1 kg.
• mald kanel - 10 gr.
• dricksvatten - 1 l.
• citronsyra - 8 gr.

1. Förbered citrusfrukter med klassisk teknik. Hacka apelsinerna i små kuber. Ställ skalet från 2 apelsiner åt sidan. Lägg fruktköttet i en tjockbottnad kastrull och tillsätt socker. Blanda ingredienserna och låt stå i 4 timmar.
2. Efter utgångsdatum, pressa saften från citronerna. Häll i apelsinblandningen. Ta en kastrull och lägg den i den citronskal, tillsätt 1 l. dricker vatten. Koka produkten tills den är helt mjuk.
3. Sila av buljongen genom ostduk, häll vätskan i apelsinen. Häll i mald kanel och citronsyra, blanda ingredienserna, låt sjuda i 2 timmar på låg värme. Så snart massan når en tjock konsistens, stäng av spisen och kyl.
4. Fånga citrusbitarna och passera genom en mixer. Placera den resulterande uppslamningen tillbaka i pannan. Du måste också lägga till den tidigare avsatta skalet till den totala massan. Finhacka den först.
5. Koka upp ingredienserna efter kokning i ytterligare 12 minuter. Fördela sylten i sterila behållare och förslut. Förvara i kylen om möjligt. Apelsingodisen kan konsumeras nästa dag.

Apelsinsylt med konjak

• citron - 1 st.
• strösocker - 550 gr.
• lime - 2 st.
• agar-agar - 12 gr.
• vatten - 600 ml.
• apelsiner - 3 st.
• konjak - 85 ml.

1. Skölj frukten som vanligt. Ta bort skalet från citrusfrukterna och skär i strimlor. Ta bort det vita lagret och filma från frukten. Skär fruktköttet i små skivor och kassera fröna.
2. Skicka alla förberedda produkter tillsammans med zest, häll i vatten. Täck pannan med ett lock och låt ingredienserna stå en dag. När tiden har gått, sila av vätskan och tillsätt socker. Ställ behållaren på spisen och koka frukten i 30 minuter efter kokning.
3. En kvart före slutet av manipulationen bör 120 ml agar-agar hällas. rent vatten. Vänta 10 minuter, koka i en separat behållare. Konsistensen av kompositionen bör likna gelé. Häll blandningen i den beredda sylten, blanda noggrant.
4. Så snart citrusgodisen är klar måste du tillsätta alkohol till den. Rör om produkten och häll i behandlade burkar. Rulla ihop och förvara i grovkök efter kylning.

Apelsinsylt med ingefära

• apelsiner - 2 kg.
• socker - 1,9 kg.
• citron - 3 st.
• mald ingefära - 12 gr.

1. Förbered citrusfrukterna och torka dem. Riv skalet och ta bort det vita lagret. Hacka fruktköttet i bitar, ta bort gropen och skalet.
2. Skicka frukt till tjockväggig panna, tillsätt socker. Blanda ingredienserna noggrant och skicka till långsam eld. Koka produkterna i en halvtimme, tillsätt ingefärapulver 10-12 minuter innan slutet.
3. Blanda ingredienserna igen och packa sylten i burkar. Så snart kompositionen har svalnat, placera den i kylskåpet.

Det är ingen hemlighet att apelsin innehåller C-vitamin, så frukten bör du äta när du är förkyld. Den ska dock inte missbrukas citrussylt, annars kan allergier uppstå.

Video: hur man gör apelsinsylt

Frukt och bär

Beskrivning

Ingredienser

Steg

Välj Meyer citroner och söta mogna apelsiner för matlagning: Det är från dessa citrusfrukter som de mest rika och läcker sylt . Lägg alla köpta frukter i en djup kastrull, häll kallt vatten och skölj noga med en ny svamp, för vi kommer även använda skalet som ingrediens.



Utan att torka, överför citrusfrukterna till den som valts för matlagning. emaljpanna, häll i hela volymen rent kallt vatten som anges i ingredienserna. Sätt pannan på elden och låt vätskan koka upp.



Efter att vattnet har kokat, sänk värmen till låg, lägg ett ark folie ovanpå pannan och täck locket ovanpå som visas på bilden. Koka citrusfrukter i denna form i 150 minuter: På så sätt blir skalen på apelsiner och citroner väldigt mjuka, vilket är viktigt för vårt recept. Efter att den angivna tiden har gått, stäng av värmen och låt citrusfrukterna svalna i denna form i 8 timmar.



Efter att den angivna tidsperioden har gått, tar vi bort citrusfrukterna från pannan en efter en, tar bort skalet från varje, vilket kommer att vara mycket enkelt att göra tack vare de manipulationer som beskrivs ovan.



Häll tillbaka fruktköttet i pannan med infunderat citrusvatten, medan du knådar det noggrant med händerna, vilket det är mycket lämpligt att tvätta och skölja väl före detta steg. Blanda den behandlade massan, sätt tillbaka till spisen och låt koka upp, koka på låg värme under de kommande 10 minuterna.



Under denna tid kan du hinna mycket fint hacka skalen borttagna från apelsiner och citroner. Naturligtvis kan du i detta skede också använda en mixer, vilket avsevärt kommer att spara din tid.



Efter att den angivna tillagningstiden för fruktköttet har passerat, sila innehållet i pannan genom en mycket fin sil, återför vätskan till pannan och lägg fruktköttet i en skål. Tillsätt nu det hackade skalet i pannan, rör om och låt vätskan koka upp igen. Häll allt det förberedda strösockret i pannan, rör hela tiden om ingredienserna med en träslev, lös upp kristallerna helt. Koka sylten i en halvtimme på låg värme tills den når önskad tjocklek.



Häll den beredda varma sylten i steriliserade små burkar, förslut dem med lock och låt svalna under en filt. Avkylda preparat kan läggas undan i ett skåp eller skafferi, sylt kan också förvaras i kylen om det inte är för mycket av det. Hemlagad sylt beredd av apelsiner och citroner för vintern.



Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för perfekt konfitering av apelsiner med citron, bär och skorpor på gelatin och gelatin, såväl som utan det på spisen och i en långsam spis

Kvalitet
recept

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram färdig rätt

0 gr.

0 gr.

Kolhydrater

180 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt apelsinkonfiturrecept

Apelsinkonfitur är perfekt, som all sylt, för tedrickande med kakor eller hemstekta våfflor. Men hur man gör det rätt och vad ytterligare ingredienser Det är tillåtet att lägga till, kommer vi att berätta i denna samling.

Ingredienser:

• 1,5 kg mogna apelsiner;
• 1 kg vanligt socker;
• två glas vatten.

Steg-för-steg recept för apelsinkonfitur

Tvätta alla mogna apelsiner med en borste. Ta sedan bort det tjocka mjuka skalet med fingrarna eller en kniv. Ställ den åt sidan.

Ta bort vitaktiga filmer från de resulterande frukterna. Efter detta, skär var och en i små bitar, välj och kassera fröna i processen.

Lägg citrusfrukterna i en skål och täck med allt planerat socker. Skaka behållaren och låt den stå i kylen ett par timmar.

Nästa steg är att slå på den höga brännaren och lägga apelsinerna ovanpå. Koka i cirka femton minuter, mal sedan allt med en mixer direkt på spisen i en bassäng.

Sänk temperaturen till en liten nivå, tillsätt vatten och låt puttra i en timme. Ta nu bort lite skal från skalet som lagts åt sidan (total vikt - 30-40 gram). Häll i apelsinmarmelad.

Så snart den söta beredningen tjocknar tillräckligt (enligt din åsikt), stäng av brännaren och häll innehållet i bassängen i burkar (tvättade och skållade).

När du maler citrusmassan med en mixer, försök att lämna små bitar så att sylten blir voluminös och heterogen. Om du samtidigt stöter på bitar av vita hårda skiljeväggar, är det lämpligt att ta bort dem för att inte förstöra syltens struktur.

Alternativ 2: Snabbrecept på apelsinkonfitur med gelatin

Ingredienser:

• 1000 gram apelsiner;
• 1000 gram vitt socker;
• 15-16 gram gelatin;
• vatten för gelatin.

Hur man lagar mat snabbt

Värm filtrerat vatten i mikrovågsugnen till 35-40 grader. Häll varm vätska över torrt gelatin. Avsätta.

Hacka nu de noggrant tvättade (gärna med en borste) mogna apelsiner tillsammans med skalet.

Lägg citrusbitar (utan små och medelstora frön) i en torr emaljskål. Mal till en pasta med hjälp av en stavmixer. Tillsätt socker omedelbart.

Koka upp på hög värme. Ta bort skummet från den söta massan. Koka i samma läge i ytterligare tre till fem minuter.

Stäng nu av brännaren, häll i gelatinet väl upplöst i vatten och blanda allt.

Häll omedelbart upp apelsinkonfituren i burkar som försluts omedelbart.

Beroende på fruktens saftighet och mognad bestäms det om det är nödvändigt att tillsätta ytterligare vatten (exklusive det där gelatinet späds ut). Efter att ha hackat citrusfrukterna, tillsatt socker och påbörjat aktiv kokning ser du om det finns tillräckligt med vätska.

Alternativ 3: Orange konfitur med skorpor

Nästa alternativ kommer särskilt att tilltala dem som älskar att äta konfiturer i ren form, för vi ska göra den med tunna skivor av apelsinskal.

Ingredienser:

• ett kilo apelsiner;
• stor apelsin;
• 1,25 kg filtrerat vatten;
• kilo socker.

Hur man lagar mat

Lägg väl tvättade apelsiner i en skål med bred botten. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka citrusfrukterna helt. Ställ på hög värme.

Koka frukterna i tjugo minuter. Häll sedan av vattnet och rengör frukterna efter att ha svalnat en stund. Lägg åt sidan skorporna.

Mal den resulterande massan (med en kniv eller mixer) och tillsätt socker i en ren behållare. Ställ in för att fortsätta tillagningen. Häll nu i saften som pressats ur en stor apelsin (utan bitar av film eller frön).

Medan apelsinkonfituren puttrar skär du skalet i tunna strimlor. På slutet, kasta dem i den söta massan som tjocknar framför dina ögon.

Ta det söta innehållet i bassängen till önskad konsistens, vilket tar cirka 30-40 minuter. Allt som återstår är att hälla sylten i burkar, vars inre yta tidigare skållats med kokande vatten.

När apelsinerna har kokats hela, se till att låta dem svalna något. Annars riskerar du att bränna dina händer med juice som läcker inifrån. Men det är bättre att pressa ut innehållet i en stor citrusfrukt i förväg för att inte slösa bort det på denna process tid.

Alternativ 4: Apelsinkonfitur med bär

För att fylla den bittersöta apelsinkonfituren med syrliga toner rekommenderar vi att du använder alla små bär av vit, grön, rosa eller gul färg för beredningen.

Ingredienser:

• 2000 gram apelsiner;
• 1,5 kg vitt socker;
• ett glas röda vinbär.

Steg för steg recept

Häll ett glas röda vinbär i ett durkslag. Ta bort bären från de tunna grenarna och kassera bladen.

Efter att ha tvättat vinbären, kasta dem i en skål med emaljyta. Skicka även dit skalade och finhackade apelsiner. Strö över allt med socker. Ställ i kylen (nedre delen) i två till tre timmar.

Under denna tid, skrapa bort med ett rivjärn eller speciell kniv skal från borttagna citrusskal.

Placera den infunderade massan, som har släppt saften, på spisen. Slå på den stora brännaren. Tillsätt det förberedda skalet.

Under blandning, koka apelsinkonfituren tills den är tjock. Om blandningen verkar otillräckligt homogen, mal allt ytterligare med en stavmixer. Medan det är varmt, häll i rena burkar. Söt förberedelse kan överföras till en lagringsplats.

Vi använde röda vinbär som inte ändrar färgen för mycket apelsinsylt, men kommer bara att mätta den med varma rosa nyanser. Det är därför det är acceptabelt att ta alla andra ljusa bär, som aprikoser, persikor eller krusbär.

Alternativ 5: Apelsinkonfitur med citron och gelfix

Vi kommer att göra nästa alternativ inte bara med en stor citron, utan också med gelfix. Förresten, det senare behöver inte blötläggas som gelatin. Detta gör det extra bekvämt!

Ingredienser:

• 1000 gram färskpressad apelsinjuice;
• 120 gram citron;
• 750 gram socker;
• Zhelfix förpackning.

Hur man lagar mat

Pressa en liter juice från ett tillräckligt antal noggrant tvättade apelsiner. Ta bort fröna om de kommer in. Häll vätskan i en skål.

Nu, i en stationär mixer, mal (tillsammans med skalet) en färsk stor citron. Lägg citrongröten tillsammans med sockret i en skål med juice.

Placera behållaren med citrusfrukter på hög värme. Medan den söta massan kokar tar du bort skalet från skalet. Kasta den i bassängen.

Koka apelsinkonfituren i 25-30 minuter, tillsätt sedan en påse zhelfix i den tjocka blandningen.

Blanda pulvret väl i citrusmassan och stäng av spisen. Ös genast sylten med en slev och häll innehållet i behållaren i steriliserade burkar. Rulla ihop hårt.

Vi rekommenderar inte att du använder juice från butik, eftersom den som regel redan innehåller socker, konserveringsmedel och färgämnen. Denna produkt är inte helt lämplig för långtidsförvaring. Därför skulle det vara bättre att pressa den ur färska citrusfrukter.

Alternativ 6: Apelsinkonfitur i en slowcooker

Vi kommer att koka den sista versionen av konfituren i en långsam spis, vilket kommer att göra sötman särskilt mör.

Ingredienser:

• 2,5 kg mogna apelsiner;
• 2 kg vitt socker;
• ett glas färskpressad citronsaft.

Steg för steg recept

Tvätta varje apelsin noggrant. Dra av huden och ta bort de vita filmerna. Demontera i skivor och skär var och en i tre delar. Lägg alla bitarna i skålen. Tillsätt socker.

Pressa ett glas juice från en tillräcklig volym citroner. Häll också den resulterande vätskan i citrusfrukterna. Blanda med flera cirkulära rörelser.

Stäng maskinlocket tills det klickar. Sjud apelsinkonfituren i "Stew" -läget i ungefär en halvtimme.

Öppna sedan locket på multikokaren (helt) och för sylten till en stark struktur. I slutet, tillsätt den sötsura blandningen i skållade burkar, som måste förslutas omedelbart.

Under stängt lock massan kommer aldrig att tjockna som vi behöver den. Se därför till att öppna multikokaren 30 minuter efter att du har börjat koka den och koka den som du gillar bäst.

En dag övernattade jag hos mina nygifta vänner. På morgonen, innan vi lämnade det gästvänliga huset, satte vi oss ner för att äta frukost. Frukosten visade sig vara uteslutande engelsk: starkt, aromatiskt svart te, stekt bacon med stekt ägg, het krispig rostat bröd och, se och häpna, apelsinsylt! Jag har inte smakat något godare sedan barnsben, och för att vara helt ärlig och korrekt har jag aldrig provat det. Den här sylten är bärnsten färg, doftande med apelsiner och citroner på samma gång, kastade mig in i sommaren den höstmorgonen. Det var som om solen själv hade behandlat oss med sin delikatess från sitt skafferi av förnödenheter och förberedelser.

Eftersom jag själv är en älskare av "matlagning", frågade jag min vän om receptet. Det är ganska enkelt - skriv ner det.

Apelsiner - 1 kg.
Citroner - 2 st.
Kanel - 10 gr. (en pinne)
Socker - 1 kg.
Rent vatten - 1 liter.
Citronsyra - 10 g.

Låt oss börja med att tvätta apelsinerna och citronerna noggrant. Använd sedan en grönsaksskalare för att skala apelsinerna. Skär sedan frukterna i 6-8 delar och överför dem till en behållare för att göra sylt. Låt frukterna släppa ut sin juice efter att ha täckt allt med socker. Denna procedur tar vanligtvis 2-3 timmar. Under denna tidsperiod avger apelsiner högsta belopp juice Det är därför orange frukter måste skäras och inte delas i skivor. När de skärs är det mer sannolikt att frukterna släpper ut den maximala mängden juice

Medan apelsinerna infunderas och juice frigörs använder vi en juicepress för att göra citron juice. När apelsinerna har gett juice, häll färskpressad citronsaft i behållaren.

Koka citronskalet i vatten i en förberedd kastrull, volymen bör inte överstiga 1 liter. Koka skalet tills full beredskap, dvs. tills den blir mjuk. Filtrera sedan den resulterande buljongen och häll den i en behållare med tidigare blötlagda apelsiner och citronsaft.

Det mest efterlängtade och oroliga ögonblicket är förberedelserna. apelsinsylt. Ställ behållaren med alla tidigare beredda ingredienser till liten, låg eld. Tillsätt kanel och koka hela syltmassan tills hälften av föregående volym återstår. Hela tillagningsproceduren tar en och en halv timme eller mer. Allt beror på elden du gör upp.
När kommer det att uppnås önskad konsistens och volymen sylt tar vi bort behållaren från värmen, låt den svalna och hacka apelsinfrukten med en mixer. Denna procedur kan göras manuellt, men det kommer att ta mycket ansträngning och tid, så det är bättre att lita på en mixer. En nyans till. Efter att vi har hackat apelsinerna måste vi ta ut kanelen och tillsätta det finmalda skalet av två apelsiner. Efter detta, sätt behållaren på elden och koka ytterligare en tid. Ta sedan bort sylten från värmen, låt den svalna och överför den till försteriliserade glasburkar med skruvlock.

Användningen av apelsinsylt är bred, om inte gränslös: från en enkel frukostsmörgås med bröd eller rostat bröd till komplex och på samma gång läckra pajer, kakor och en mängd olika bakverk. Allt detta beror på det faktum att den resulterande sylten är ganska tjock. Njut av sommarens soliga nektar på långa, kalla kvällar.

Om du förbereder dig för mer än en vinter rekommenderas det att lägga till sylten citronsyra. En tesked "citron" hjälper din apelsinprodukt att stå tyst i mer än en vinter, och det är absolut ofarligt för magen.
- För att laga apelsinmarmelad, precis som för annan sylt och sylt, kan du använda behållare av icke-järnmetall (koppar, brons, mässing) eller tjockbottnade pannor av av rostfritt stål. Andra behållare och kastruller med tunn botten kommer att säkerställa 100 % bränning, även vid frekvent omrörning.
- För vinterförberedelser är det bättre att använda glas, små upp till 0,5 liter. burkar med twist. Först kommer det att ge variation på ditt bord. För det andra, vid sömmar, elimineras möjligheten för svullnad och förstörelse av brygden. Och för det tredje, när långtidsförvaring Påskruvade lock är mindre känsliga för oxidation och rost än vanliga arbetsstyckeslock.

INTRODUKTION.

Denna konfitur föddes helt av en slump. Faktum är att det finns avlagringar av frukt hemma, mycket köps, men lite äts.
Och bland dessa fyndigheter upptäcktes 3 bortglömda apelsiner. Ingen skulle äta dem, och ingen skulle dricka juicen heller. Och så kom jag ihåg att min vän en gång bad mig om receptet." bra sylt"från apelsiner. Det fanns inget recept då, men nu har jag hittat på receptet. DET ÄR VÄLDIGT GOTT. Jag skriver precis som jag gjorde.

• 3 stora apelsiner
• 350 g socker
• 50 - 70 ml juice av 1 lime (1/2 stor citron)
• 50 - 70 ml Apelsinlikör(COINTREAU)

• Tvätta apelsinerna noggrant (om de är bearbetade, tvätta med bakpulver och häll kokande vatten över det flera gånger, efter varje gång du har sänkt det i kallt vatten)
• Använd en nål eller tandpetare och gör mycket frekventa små punkteringar över hela ytan av apelsinerna (når inte apelsinmassan)
• Lägg apelsinerna i en djup skål och täck med kallt vatten.
• Byt vatten 3-4 gånger om dagen, blötlägg apelsinerna i 3 dagar.
• Ta bort skalet från apelsinerna med en mycket vass kniv och försök att skära av bara skalet utan det "vita" lagret.
• Skär skinnet i bitar 5 - 7 cm och skär sedan i mycket tunna strimlor (julienne) med en vass kniv.

• Ta bort från apelsiner" vitt lager"skinn och skär i cirklar ca 1 cm tjocka
• Skär varje cirkel i 4-6 bitar
• Lägg skalet i en skål, tillsätt limejuice, apelsiner och täck allt med socker, låt stå i 12 (eller mer) timmar
• Placera apelsinerna på elden och så fort det kokar, sänk värmen till minimum (inget skum ska uppstå vid kokning) och koka i 30-40 minuter
• Ta bort från värmen, svalna utan lock och låt stå till nästa dag.
• Upprepa hela processen 2 gånger till
• Tillsätt (valfritt) likör till konfituren, blanda försiktigt och lägg i en ren burk.

REFLEKTERAR HÖGT.

Receptet är prefabricerat. Därför är det viktigaste att komma ihåg proportionerna av socker.
Jag hade 3 skalade apelsiner (utan vitt skal) som vägde 487g.
Proportionerna i nästan alla recept på apelsinmarmelad som jag har stött på är desamma.
FÖR 500 g skalade apelsiner - 300 g socker
Jag tillsatte 50 g till eftersom limen var väldigt stor.
Konfituren kom ut otroligt väldoftande.
I Valencia odlar de en speciell sort av apelsiner som är lätt bittra och som används för att göra lyxig konfitur.

Tyvärr odlar vi bara vanliga apelsiner, och därför, för att lägga till en liten "bitterhet" till konfituren, lade jag till skalet.
Det var sant att det praktiskt taget inte fanns någon bitterhet, och om den gjorde det märktes det knappt. Men skalet i sylten blev mycket godare än själva apelsinerna.

Om någon föredrar traditionell konfitur, vanlig söt, så finns det inget behov av att lägga till zest alls och använd bara apelsiner i samma proportioner i förhållande till socker.
Även om mängden socker fortfarande beror på apelsinernas sötma.
Och en till viktig poäng. Apelsiner SKA VARA SAFTIGA.
Det är bättre att ta de som har ganska tunn hud
Under tillagningsprocessen bildas den Ett stort antal juice Men det finns ingen anledning att gjuta den någonstans. När konfituren svalnar kommer all juice att tjockna

Jag är ett stort fan av att lägga till alkohol till desserter, bakverk, etc., naturligtvis tillsatte jag likör till konfituren. Det är utsökt, men jag tror att även utan det skulle konfituren inte ha tappat mycket i smak.