Vad man lagar av kött i små bitar. Hur man tillagar fläskfilé i en stekpanna

Kött är en av de mest populära produkter på vårt bord. Från den kan du laga många läckra och tillfredsställande rätter. Om du vill fylla på din "kulinariska spargris" med nytt originalrecept prova sedan följande rätter.

Hur man lagar potatis med kött.

Ingredienser:
- potatis - 1 kg
- filé - 420 g
- morot
- lökhuvud
- vatten - 1,5 koppar
- tomatpuré
- kryddor
- peppar
- greener
- salt

Matlagning:
1. Skär köttet i tärningar, löken i ringar, riv moroten.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna, släng köttbitar i den. Efter bildandet av en lackskorpa, tillsätt löken, stek tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt morötter, stek tills de är mjuka.
4. Späd 100 ml vatten med tomatpuré, tillsätt blandningen i steken, krydda, salta, låt sjuda tills den är mjuk.
5. Skala potatisen, skär i stora tärningar, blanda med kött, häll över buljongen som blir kvar.

Hur man lagar kött på franska.

Ingredienser:
- liten potatis - 3 st.
- fläsk - 320 g
- lökhuvud
- majonnäs - 120 g
- en vitlöksklyfta
- peppar
- salt
- ost - 55 g
- vegetabilisk olja
- greener

Matlagning:
1. rengör grönsakerna, skölj väl.
2. Hacka löken i remsor eller kuber, stek i en panna med vegetabilisk olja.
3. Skär tomaten på mitten, skär ena halvan i skivor och låt den andra stå för dekoration.
4. Hacka vitlöken fint.
5. Koka potatis i saltat vatten nästan tills den är mjuk.
6. Skär fläskmassan portionerade bitar.
7. Lägg ut på tavlan plastfolie lägg kött på den.
8. Täck köttet med en film, slå av.
9. Slå av ytterligare 3 bitar, salta, peppra dem, gnugga med hackad vitlök.
10. Lägg kotletterna på en plåt med tillsats av olja.
11. Fördela den stekta löken och tomatskivorna jämnt på kotletterna.
12. Kokta potatisar skär i cirklar, fördela dem ovanpå köttet och tomaten.
13. Smörj kött och potatis med majonnäs.
14. Riv osten, fördela jämnt över majonnäsen.
15. Lägg köttet på franskt i en förvärmd ugn i ca 40 minuter. Under denna tid, tillsätt vatten flera gånger så att köttet inte torkar ut under tillagningsprocessen.

Ingredienser:
- vitlöksklyftor - 5 st.
- fläsk - ett kilogram
- lagerblad - 3 st.
- vegetabilisk olja, majonnäs - en matsked
- salt
- kvist rosmarin
- malen svartpeppar

Matlagning:
1. Gör snitt i köttet med en kniv för att få köttet att marinera bättre.
2. Skala vitlöken, skär i hälften, ta bort mitten, hacka fint, passera genom pressen.
3. Smörj köttet med mald peppar, salt, vitlök, lagerbladsbitar, rosmarin.
4. Smörj köttet med majonnäs, kyl i flera timmar.
5. Slå in köttet i folie, sätt in i en förvärmd ugn, baka.
6. Skär ett snitt i folien, sätt tillbaka köttet i ugnen i ytterligare 20 minuter, så att det får färg.

Ingredienser:
- medelstor morot
- fläsk - 1 kg
- lökhuvuden - 2 st.
- salt
- tomater - 3 st.
- basilika
- ark lagerblad
- svartpeppar

Matlagning:
1. Skölj köttet, ta bort filmerna, skär i medelstora bitar.
2. Slå på multikokaren, ställ in läget "Släckning", tid - 1 timme.
3. Häll vegetabilisk olja i multicooker-skålen, stek köttet i den.
4. Skär tomaterna och löken i halva ringar.
5. Stek morötter i en separat panna, tillsätt lök.
6. Efter tio minuter, lägg tomaterna, stek lite till.
7. Överför grönsakerna till köttet, häll vatten (en multikopp), strö över hackad basilika, salt, peppar, tillsätt lagerblad.
8. Låt köttet och grönsakerna stuva till slutet av programmet.

Hur man lagar utsökt kött.

Kötttrollkarlar.

Ingredienser:
- fläsk- och nötfärs - ½ kg
- ägg - 2 st.
- potatis - 0,5 kg
- vegetabilisk olja
- kryddor
För dekoration:
- majonnäs
- tomater
- ruccola
- salladsblad

Kyckling i öl.

Ingredienser:
- lätt öl - 0,5 kg
- kyckling - 1,5 kg
- salt
- en blandning av kryddor
- svart malen peppar
- dillgrönt

Matlagning:
1. Tvätta kycklingen, torka den, skär i portioner, salta, strö över kryddor, låt marinera i 30-40 minuter.
2. Lägg kycklingen i en kastrull, fyll den med öl så att den helt täcker den.
3. Värm ugnen, lägg en gryta med kyckling i, grädda i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader.
4. Vänd på kycklingen flera gånger under stekningen så att saften kommer på den.
5. Lägg den färdiga fågeln på ett fat, garnera med persilja. Rätten kan serveras på bordet med potatis eller annat tillbehör.

Köttfickor.

Ingredienser:
- fläskmassa - ½ kg
- salt peppar
- citron - 0,5 st.
- ströbröd
- riven muskotnöt
- vegetabilisk olja
- ägg - 2 st.
För fyllning:
- hård ost - 55 g
- konserverad ananas - ½ burk

Matlagning:
1. Riv hård ost, skär ananas i små bitar, strö dem med muskotnöt, blanda.
2. Tvätta köttet, skär i portioner, vispa lätt av, salta, peppra, häll citron juice låt stå i 30 minuter för att marinera.
3. Skär ett snitt på sidan av varje köttbit, lägg lite ost i "fickan", några bitar ananas och igen lite ost. Fäst snittet med ett träspett.
4. Vispa ägget, rulla kött-"fickorna" i det. I slutet av "fickan" doppa i ströbröd och stek i solrosolja.
5. Lägg "fickor" på en bakplåt, täck med folie.
6. Lägg den färdiga rätten på fin tallrik, garnera med dill, riven ost och ananasbitar.

Rejäl köttgryta.

Ingredienser:
- potatis - 720 g
- Glödlampa
- morot - 3 st.
- köttfärs - 620 g
- ströbröd - 2 matskedar
- vitlöksklyftor - 2 st.
- ris - 120 g
- riven citronskal- tesked
- ägg
- grädde - 320 ml
- äggula
- riven muskotnöt
- salt
- svartpeppar

Matlagning:
1. Tvätta morötter och potatis väl, skala.
2. Skär potatisen i tunna cirklar, och riv morötterna.
3. Värm ugnen till tvåhundra grader.
4. Skala vitlöken och löken, finhacka.
5. Tvätta riset väl, koka i saltat vatten.
6. Blanda vitlök och lök ströbröd, köttfärs, citronsaft, salt, svartpeppar.
7. Forma små bollar av färsen.
8. Lägg morötterna och potatisen i en smord form. Lägg den ovanpå köttbullar.
9. Vispa äggulan med grädde, tillsätt muskotnöt, peppar, salt, häll grönsaker och köttbullar, täck dem med ett ark folie, baka i ugnen.
10. Färdig gryta garnera med hackade örter.

Bräserade vingar.

Ingredienser:
- kycklingvingar - ½ kg
- vegetabilisk olja
För dressing och marinad:
- smält honung - 30 g
- sojasås - 120 ml
- vitt halvsött vin - 50 ml
- ketchup - 3 matskedar
- paprika, malen chilipeppar - en matsked vardera
- salt
- vitlöksklyftor - 4 st.
- malen svartpeppar
För dekoration och garnering:
- frysta Grönsaksblandning
- persilja gröna

Matlagning:
1. Förbered marinaden: kombinera ketchup, 15 g honung, Soja sås, chilipeppar, vitlök, salt, svartpeppar, paprika, blanda.
2. Tvätta vingarna, lägg i den förberedda marinaden, låt stå i 1,5 timmar.
3. Ta ut kycklingvingarna, torka dem, stek för vegetabilisk olja.
4. Pressa juice från en apelsin, tillsätt 100 ml vatten, vin och honung.
5. Lägg de stekta vingarna i en djup stekpanna, häll dressing, låt sjuda under lock i 15 minuter.
6. Färdig kycklingvingar lägg på en tallrik, tillsätt kokta grönsaker, garnera med persilja.

Chicken zrazy med en överraskning.

Ingredienser:
- finhackad kyckling - 0,8 kg
- Glödlampa
- ägg
- vitlöksklyftor - 2 st.
- en skiva vitt bröd eller bröd
- mjölk, mannagryn - 120 g vardera
- smältost
- smör - 55 g
- ett litet gäng dill
- salt
- malen svartpeppar
- vegetabilisk olja
- kycklingkrydda

Ingredienser:
- morot
- kycklingbröst
- kryddor
- Glödlampa
- ägg
- läsk
- salt
- vegetabilisk olja
- hård ost - 165 g
- senapsfrön

Matlagning:
1. Skalad lök. Morot och kycklingbröst skär i bitar, mal i en mixer.
2. Tillsätt salt, läsk, ägg, kryddor, hård ost, Vispa.
3. Smörj ett ark folie med vegetabilisk olja, lägg ut den beredda massan, linda tätt, ge önskad form.
4. Lägg produkten på en bakplåt, baka i ugnen.
5. Kyl det färdiga brödet, pensla med senap, skär i bitar.

Från en liten bit kött kan du snabbt och välsmakande laga olika rätter.

Gabojo

Nötkött bakat med ost

Skulle behöva: 300 g nötkött, 10 g smält smör, 10 g mjöl, 200 ml fond, 50 g vitt bordsvin, krossat muskot, 40 g ost, mald svartpeppar och salt efter smak.

En bit kokad biff skär i breda bitar 1 cm tjocka.

Passerovka ( smält smör och mjöl) späd med buljong, häll i vitt bordsvin, koka, rör om, 5-6 minuter. Salta, peppra och tillsätt krossad muskotnöt.

Häll hälften av den beredda såsen i en ugnsform, strö över riven ost, lägg köttskivorna där, häll över såsen och strö över riven ost igen.

Sätt in i ugnen 8-10 minuter innan servering.

Nötkött stekt med potatis och svamp

Skulle behöva: 500 g oxfilé, 700 g potatis, 300 g svamp, 300 g lök, majonnäs, vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak.

Smörj en ugnsform med lite olja.

Lägg köttet skuret i små bitar, salta och peppra. Lägg lök skivad i halva ringar på köttet. Lägg svampen på löken. Om svamparna är stora måste de skäras. Lägg potatisen skuren i tunna skivor på svampen, salta och peppra lite. Smörj potatis med majonnäs och sätt in i ugnen.

Stek i 180 grader i 50 minuter.

Från en liten bit av något kött och grönsaker kan du laga gott

Grilla hemma

Skär köttet i små bitar, salta och peppra efter smak och stek på hög värme tills en skorpa bildas. Avsätta.

Skär potatisen i 4-6 delar, beroende på storlek, stek också till skorpa, tillsätt lite salt och ställ även åt sidan.

fritera lök lägg till morötter skurna i strimlor, paprika, en sked tomatpuré, tillsätt vatten (häll tillräckligt med vatten för att göra en full panna) och låt sjuda lätt.

Kombinera kött med stek och potatis i en djup bunke (sauterpanna), tillsätt kryddor (den som gillar vad), örter och låt sjuda i 20-30 minuter på låg värme.

Du kan stuva i ugnen under lock.

Azu på tatariska

Skulle behöva: 500 g kött, 1-2 lök, 1-2 pickles, 6-8 potatisar, 1-2 vitlöksklyftor (mer om du gillar det kryddigare), 1-2 msk. skedar tomatpuré eller ketchup, lagerblad, salt och svartpeppar efter smak.

Skölj köttet, skär i strimlor och stek lätt i en kittel (eller annan djup tjockväggig maträtt) i uppvärmd vegetabilisk olja. Lägg i löken skuren i tunna halvringar och stek köttet med löken tills löken är mjuk. Lägg till tomatpuré, finhackad eller riven grovt rivjärn gurka och lite vatten eller buljong och låt puttra under lock tills köttet är klart.

Stek den hackade potatisen i en separat panna.

När potatisen nästan är klar, för över den i en kittel med gryta, tillsätt salt, peppar, lagerblad och passerade genom en press eller finhackad vitlök (kan gnidas på ett fint rivjärn). Rör om försiktigt och sjud potatisen med kött tills den är mjuk.

Så här kan du snabbt och välsmakande laga mat (nötkött, kalvkött, fläsk eller lamm).

Stekt lever

Per portion: doppa en bit lever (150 eller 200 g) i mjöl och stek i het olja (på hög värme) i 3 minuter på varje sida.

Det är väldigt gott med lök, stekt samtidigt i samma panna.

Salta levern innan du tar bort den från värmen!

På snittet ska levern vara rosa.

Lever med svamp

Väldigt gott varmt mellanmål för semesterbordet.

Skulle behöva: 400-500 g lever, 200 g svamp (konserverad, saltad eller färsk), 1-2 lökar, en bit ost.
För sås: 1 st. en sked mjöl, 150 g gräddfil, 2 msk. matskedar smör, lite buljong eller mjölk, salt och svartpeppar efter smak.

Skär den förberedda levern i stora strimlor. Svampar (om färska, förkoka) också skurna i strimlor. Skär löken i halva ringar, stek.

Stek sedan levern med svamp (1-2 minuter, inte mer), tillsätt löken.

Förbered sås: koka gräddfil. Torka mjölet i en kastrull, mal med smör, lägg till gräddfil. Häll i lite varm buljong eller mjölk, salta och peppra efter smak, låt koka i 5 minuter.

Lägg levern med svamp och lök i en form, häll över såsen, lägg ytterligare ett lager gräddfil ovanpå, strö över ost. Grädda i ca 5 minuter i förvärmd ugn på 180 grader.

Du kan också laga läcker lever från levern och använda den till smörgåsar till frukost eller middag.

Leverpate

Alternativ nummer 1. Från kokt lever

Koka levern, mal och tillsätt salt, peppar, vitlök, gräddfil, kokt ägg efter smak.

Alternativ nummer 2. Bakad

Vänd levern genom en köttkvarn och tillsätt gräddfil, lök, morötter, ägg, salt, svartpeppar efter smak. Blanda noga, lägg i en form och grädda i ugnen.

Alternativ nummer 3. Från kycklinglever

Även om en sådan paté kan framställas från vilken annan lever som helst. 0,5 kg kycklinglevergryta i 10 minuter med lök, med lite smör. Salta och peppra i slutet av tillagningen. Kyl och hacka 2 gånger, tillsätt lite riven muskot och mjukt smör. Gnid tills mottaget homogen massa. Forma till en limpa och slå in i folie och ställ i kylen. När det svalnat kommer det att skäras perfekt i skivor för smörgåsar.

Fortsättning följer…

Forskare hävdar att användningen av ett stort antal kött. En modern persons kost består av en mängd olika produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung kötträtter förblev bland de mest älskade och eftertraktade rätterna.

Fläskköttsrätter: ett urval av populära recept

Människor njöt av köttet från detta djur på stenåldern och förbättrade ständigt sina kulinariska mästerverk. Till exempel gjordes en unik portion i Mexiko genom att steka en bit fläsk som vägde mer än 3 000 kg. Och våra rekord återspeglas i det mesta läckra recept populära rätter.

Kött stuvat med katrinplommon i en långsam kokare

Sammansättning av ingredienser:

• köttfilé (skuren från nacken eller skulderbladet) - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• katrinplommon - 200 g;
• lökkål - 2 st.;
• dricksvatten - 500 ml;
• tomatpuré - 20 g;
• salt, pepparkorn, lagerblad.

För att få en utsökt maträtt i en långsam spis använder vi inte särskilt fett kött, och om så önskas byter vi vattnet mot buljong, gräddfil, tomat juice, vin, yoghurt eller till och med öl.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta fläsket väl, skär i portioner, lägg i apparatens skål, smord vegetabiliskt fett. Bryn köttbitarna genom att ställa in programmet "Frying" i 10 minuter. I det här fallet bör vattnet koka helt.
2. Vi fäster finhackad lök och tomatpuré på köttet, kokar ytterligare en kvart, varefter vi lägger till de tvättade katrinplommon och persilja, tillsätter och peppar.
3. Häll ut den valda sammansättningen av vätskan, ställ in läget "Släckning" på enheten och tillagningstiden är 1,5 timmar. Glöm inte att blanda ingredienserna till rätten.

Titta så mört och ljuvligt doftande köttet som stuvats med katrinplommon i en slow cooker blev!

Saftig bakad rygg

Inköpslista:

• vitlöksklyftor - 3 st.;
• benfritt fläsk - 600 g;
• vilken som helst vegetabilisk olja- 20 g;
• en blandning av paprika, timjan, rosmarin.

Matlagningsordning:

1. Skölj länden noga, torka av den med hushållspapper. Vi kombinerar salt, en blandning av paprika, torkad timjan och basilika i en skål (en nypa vardera). Blanda kompositionen väl, gnugga den hela tjockt köttbit.
2. Vi placerar länden i en stekpanna uppvärmd med olja, fettlager ner, stek varje sida av produkten över hög värme tills den är gyllenbrun. Vi måste "försegla" allt köttjuicer inuti biten under den skapade aptitretande skorpan.
3. För den bästa smaken vi kastar vitlöksklyftor i disken, täcker ryggraden med folie, skickar den till ugnen i 20 eller 40 minuter (190 ° C). Tillagningstiden beror på storleken på den bit som vi bakar: lång och tunn eller liten men tjock.
4. Efter att ha lagat färdigt lämnar vi köttbiten i en halvtimme för att "vila" i stängt tillstånd.

När alla safter och smaker av köttet har "tagit" sin plats, skär vi den saftiga bakade ryggraden i portioner, njuter av den möra och doftande maten.

Kötträtt dragspel

Lista över komponenter:

• vitlöksklyftor - 2 st.;
• färsk senap - 20 g;
• ost - 100 g;
• fläsk - 1 kg;
• tomat - 20 g;
• sojasås, citronsaft - 10 ml vardera.

Tillagningssteg:

1. För det presenterade receptet använder vi förstklassigt kött: skär från den tjocka kanten (revbensdelen). Vi tvättar fläsket noggrant, torkar det med servetter och skär det sedan, men inte helt, så att biten förblir intakt. Tjockleken på skikten är upp till 2 cm.
2. Vi kombinerar senap, sås, citronsaft, hackad vitlök i en skål. Blanda blandningen väl, gnugga köttet med den resulterande marinaden. Vi hoppar inte över ställen mellan de delade skivorna. Vi använder önskad mängd salt, med tanke på att det finns ganska mycket av det i sojasammansättningen.
3. Vi delar tomat och ost i tunna tallrikar. Lägg fläsket på en folieklädd plåt. Vi lägger in en skiva tomat och ost mellan köttskivorna, vi formar produkten i form av ett dragspel.
4. Vi lindar in produkten i folie, skickar den till ugnen i 2 timmar. Vi bakar skålen vid t 180 ° C. Vi öppnar tidningen 30 minuter före slutet av processen så att vår kulinariska " musik instrument” fick en aptitretande gyllene färg.

Kötträtten "Dragspel" är redo för din utsökta presentation!

Bräserat fläsk i sojasås

Nödvändiga produkter:

• vitlöksklyftor - 3 st.;
• lök - 2 st.;
• fläskhals - 800 g;
• någon form av vegetabilisk olja;
• stärkelse;
• sojasås - 180 ml;
• mald paprika - 2 tsk

Matlagningsprocess:

1. Dela köttbiten i små bitar.
2. Vi sprider paprikan i en rymlig skål, häll i sojasåsen. Om smaken i den resulterande blandningen inte är tillräckligt med salt, tillsätt den enligt personliga preferenser.
3. Vi placerar det hackade köttet i den beredda kompositionen, som vi fördelar bland alla bitar. Lämna produkten i detta tillstånd i minst en timme. Ju längre marineringsprocessen är, desto godare är den färdiga rätten.
4. Hetta upp en stekpanna med olja, stek köttbitar i 5 minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt finhackad lök och vitlök bearbetad på samma sätt. I inget fall skicka det inte genom pressen.
5. Fortsätt värma i ytterligare 7 minuter, lös sedan upp stärkelsen i ett glas dricker vatten, häll kompositionen i rätterna med kött och blanda ingredienserna i skålen väl. Stev mat i upp till 25 minuter på en lugn eld, stängd.

Den aptitretande doften av fläsk trängde igenom husets alla hörn. Garneringen är klar. Vi serverar gärna familjen utmärkt stuvad fläsk i sojasås.

Fläskkotletter med svamp

Sammansättning av produkter:

• liten glödlampa;
• ost - 100 g;
• fläsk - 600 g;
• majonnäs - 100 g;
• färska champinjoner - 150 g;
• vegetabilisk olja;
• salt peppar.

Matlagningsteknik:

1. Finhacka den tvättade och torkade svampen. Finhacka löken, stek den tills den är genomskinlig.
2. Tillsätt champinjoner, fortsätt koka tills vätskan har avdunstat helt och en rosa skorpa visas på svampen.
3. Vi delar fläsket i lager upp till 1,5 cm tjocka, täck med en film, slå av flitigt på båda sidor. Vi upprepar inte upplevelsen av "tuziken med en trasa"!
4. Krydda köttet med salt och peppar, stek snabbt i olja tills det är gyllenbrunt. Vi vänder på bitarna, vi fortsätter processen med bildandet av en rosa skorpa. Sedan bearbetar vi kotletterna med majonnässås.
5. Vi sprider svampkompositionen på de varma lagren, strö produkterna med ostchips. Koka sedan rätten i stängt tillstånd tills osten smält.

Forntida människa vid åsynen av en sådan fantastisk mat Jag skulle bli jätteglad!

Klassisk kött azu

Lista över produkter per pund fläsk:

• inlagda gurkor (kan också syltas) - 6 st.;
• lök - 2 huvuden;
• någon form av vegetabilisk olja - 30 ml;
• tomater - 2 st.;
• potatisknölar - 6 st.;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• tomatpuré - 40 g;
• peppar, salt, persilja.

Matlagningsfunktioner:

1. Låt den finhackade löken och gurkan hackad i tunna tallrikar i en stekpanna med smör. Tillsätt tomatpuré blandat med dricksvatten, hackade persiljekvistar, vitlök pressad genom en press.
2. Vi skär köttet i långa pinnar, stek tills en vacker gyllene nyans. På samma sätt kokar vi skalad och skär potatis i strimlor i en separat skål.
3. Vi kombinerar knölar och kött i en panna, lägg till färdig sås, krydda produkterna med salt, peppar och kryddor. Stuva maten i sluten form tills rötterna blir mjuka.

Det tatariska köket har alltid varit känt underbara rätter, men de klassiska grunderna i kött absorberas bästa egenskaper traditionell matlagning.

Recept på franska

Beskrivning av komponenter:

• mogna tomater - 2 st.;
• fläsk balyk - 500 g;
• färsk majonnäs - 120 g;
• ost (valfritt) hårda sorter) - 150 g;
• lökar - 3 st.;
• salt, peppar, persilja.

Tillagningsmetod:

1. Skär balyken i skivor upp till 1 cm tjocka. Vi får ca 6 portioner.
2. Vi skär löken i ringar. Ju mer vi använder den, desto saftigare blir den färdiga kötträtten.
3. Vi lägger ut lagren av balyk på grönsakslager, sedan placerar vi tomaterna uppdelade i tunna cirklar. Vi kryddar dem med ett tjockt nät av majonnäs och stänger den dekorerade skålen med små chips av riven ost.
4. Vi skickar formuläret med mat i 40 minuter i ugnen. När den smälta osten är brynt blir den som bergens snöiga toppar dränkta i solen, vi tar ut vår matlagningsmästerverk från ugnen.

Fläsk används oftare än andra typer av kött vid tillagning av rätter för det vardagliga och festliga bordet. Köttet tillagas relativt snabbt, och om tekniken följs blir det mjukt och saftigt, inte sämre i smak än andra sorter. Fläsk stuvas separat och med grönsaker, kokas, steks i en panna och på grillen, bakas i ugnen, sjudas i en långsam spis. Varje gourmet kommer lätt att hitta ett recept som de gillar.

I vår artikel kommer vi att överväga vad vi ska laga från fläskmassa enkelt och snabbt för den andra eller till middag. Beroende på metoden för värmebehandling presenterar vi flera intressanta recept laga denna typ av kött.

Fläsk ragu i ugnen

I hög grad läcker gryta Med lätt kryddig smaken framställs av fläskmassa med en liten mängd fett. Perfekt för hals eller bakända, men inte länden, för i det här fallet kan köttet visa sig vara lite torrt. Tillagningstiden är cirka 2 timmar. Detta är inte särskilt snabbt, men väldigt enkelt, och grytan är tillagad av ingredienser som alla känner till. Du bör i förväg vara uppmärksam på att receptet innehåller som du kan köpa in färdiggjorda i affären eller tillaga själv i ugnen genom att torka hackade tomater i ugnen med provensalska örter och peppar.

Processen att förbereda gryta består av följande sekvens av åtgärder:

1. Förbered en långpanna eller tjockbottnad panna. Förbered ugnen genom att värma den till 180 grader.
2. I mycket het olivolja (2 matskedar), stek bitar av fläskmassa (700 g) ca 5 cm stora från alla sidor tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt lök, vitlök (2 klyftor) skuren i 8 delar till köttet och Grön peppar chili, befriad från frön. Stek alla ingredienser tillsammans i ca 5 minuter.
4. Torkade tomater (1,5 msk.) Kombinera med ett glas kycklingbuljong. Tillsätt en nypa vardera av kanel, mald kryddnejlika, stjärnanis, vitpeppar, spiskummin, koriander och torkad dill. Koka upp massan och häll den beredda såsen över köttet med lök och paprika.
5. Skicka stekaren utan lock till ugnen i 90 minuter.
6. När tiden har gått, tillsätt potatis (700 g), hackad till köttet stora bitar och morötter (800 g). Häll rätten med ett glas kycklingbuljong och sätt tillbaka den i ugnen i en halvtimme.

Genom att lära dig hur man lagar gryta enligt receptet ovan kommer du inte längre att undra vad du ska laga av fläskmassa. Det rejäl måltid kommer att fängsla dig med sin speciella smak.

Fläsk, kokt i bitar

Det saftigaste köttet blir om du bakar det i en hel bit. Tillagningstiden kommer att öka från detta, men resultatet kommer att imponera på alla gäster vid det festliga evenemanget utan undantag. Om du fortfarande inte vet hur man lagar fläskfilé läckert, använd steg-för-steg-receptet nedan.

1. Stor bit fläskaxel(2,5 kg) måste tvättas och torkas på alla sidor innan tillagning.
2. Sedan måste köttet saltas och peppras, rivas med en blandning av pepparrot (1,5 matsked) och het peppar(0,5 tsk).
3. Lägg biten i en ugnsform av lämplig storlek.
4. Bredvid köttet, lägg äpplen (2 st.), Skär i 4 delar, 5 vitlöksklyftor, smör (3 matskedar), häll äppelcider(1 msk.) Och grädde (70 ml). Riv en bit rosmarin och farinsocker (70 g) ovanpå.
5. Baka fläsk vid en temperatur av 160 grader i 3 timmar, efter att ha täckt köttet med folie.
6. Efter den angivna tiden, ta bort folien, öka temperaturen till 210 grader och fortsätt grädda i ytterligare 40 minuter.
7. Lägg upp fläsk på ett serveringsfat. Servera med äppelmos och en sallad garnering eller potatismos.

Nu vet du (om du har oskuren fläskmassa tillgänglig) att det inte är svårt att tillaga en köttbit. Huvudsaken är att ha tillräckligt med tid så att fläsket kan svettas in ordentligt egen juice och kryddor.

Fläskfilé med granatäppelsås

Den mest värdefulla delen av slaktkroppen är filén. Eftersom denna muskelvävnad är belägen i den bakre ländryggen och praktiskt taget inte får fysisk aktivitet under djurets liv, när man lagar kött, visar det sig vara den mest saftiga och välsmakande. Om du lyckades köpa en filé på marknaden eller i en butik, och du inte vet vad som kan tillagas av fläskmassan, kommer det att vara användbart för dig att få information om hur du förbereder sådant kött. har en hög kostnad, så det är lämpligt att steka den, skära den över fibrerna eller grädda den i en hel bit. Mycket sällan kokas eller stuvas sådant kött.

laga mat fläskfilé kan göras på följande sätt:

1. En köttbit som väger 600 g tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas med en pappershandduk.
2. Innerfilén gnids med en blandning av salt, peppar, vegetabilisk olja (1 tsk) och pressad vitlök (1 klyfta).
3. Den förberedda biten läggs ut på en het stekpanna och steks snabbt på hög värme på alla sidor tills den är gyllenbrun.
4. Den stekta filén överförs till en bakplåt och skickas till en förvärmd ugn (180 grader) i 20 minuter. Köttets beredskap kan kontrolleras med en termometer med en sond. Innertemperaturen ska vara 145 grader, färgen ska vara ljusrosa.
5. Köttet på bakplåten tas ut ur ugnen och täcks med folie. Serveras med granatäppelsås.

Används för att göra sås färska fikon, halverat (3 koppar), torrt vitt vin (1 kopp), Granatäpple-juice(3 msk), socker (70 g), salt efter smak. Alla ingredienser skickas till pannan och kokas på låg värme i cirka 50 minuter. Kyl sedan lite, och gnugga fikonen genom en sil. Därefter återförs pannan till elden, smör tillsätts (3 matskedar) och kokas tills önskad konsistens. De föreslagna ingredienserna ger cirka 2 koppar sås.

Ungersk fläskperkel

Perkelt är ett av alternativen för att göra grytor. Rätten tillhör det ungerska köket. Den serveras både som huvudrätt med potatismos och som bas för den ungerska bograch. Om du köpte feta köttbitar med bacon, då är frågan vad som kan tillagas av fläskmassa kan anses avgjort.

För perkelt skärs kött (800 g) i små bitar över fibrerna, lök (3 st.) Och ister (70 g) hackas i tärningar. Först steks ister i en uppvärmd stekpanna så att allt fett smälter. Ta bort skalen från pannan. Sedan i fläskfett fräs löken och när den blir genomskinlig, tillsätt köttet. När fläskbitarna är stekta på alla sidor, häll 2 dl vatten i pannan, tillsätt söt paprika(4 matskedar), röd paprika valfritt och salt.

Perkelten stuvas på låg värme i en timme. Tillagningstiden kan ökas, så länge bitarna är tillräckligt mjuka. De borde bokstavligen sönderfalla till fibrer, smälta i munnen.

Hur man tillagar fläskfilé i en stekpanna

För älskare av kryddig och kryddig koreanskt kök Det här receptet är precis rätt för dig. Köttet erhålls, som man säger, "med pepparkorn." Men samtidigt blir det ganska saftigt, torkar inte ut och steks på bara 20 minuter.

Du kan tillaga fläskmassan i en panna i följande ordning:

1. I en het stekpanna på hög värme, stek fläsket skuret i små bitar.
2. Tillsätt grovhackad lök och salladslökfjädrar, grön chilipeppar (med eller utan frön), vitlök (4 klyftor) och riven ingefära (1/2 msk. sked) till köttet. Häll i pannan sesamolja(2 matskedar).
3. Stek grönsaker med kött på låg värme i ca 10 minuter.
4. Tillsätt fläsk chilipasta (1 tsk), röd paprikaflingor (2 msk), sojasås (1 msk) och brunt socker(2 matskedar).
5. Stek köttet i ytterligare 10 minuter tills löken är genomskinlig.
6. Lägg köttet på ett serveringsfat, strö över stekt sesamfrön. Servera med ris eller sallad.

Fläsk med morötter i en panna från Yulia Vysotskaya

Det är ganska svårt att övertorka en stor bit fläsk samtidigt som man observerar tillagningstekniken. Som regel blir sådant kött nästan alltid saftigt och mjukt. En helt annan sak är finhackad fläsk (massa). Hur man lagar kött i form av bitar snabbt och välsmakande, kan du lära dig från receptet nedan från den berömda kulinariska specialisten Yulia Vysotskaya. För denna maträtt är det bättre att ta underskärningar eller axel

Grovhackade fläskbitar (800 g) salta och stek en minut på varje sida i uppvärmd olivolja (3 matskedar). Det är oerhört viktigt att inte överkoka köttet, annars blir det segt. Överför fläskbitarna från pannan till en tallrik och i det resulterande fettet och oljan, stek rödlöken skuren i 4 delar och stora bitar morötter (2 st), pressade vitlöksklyftor (5 st), timjankvistar (6 st), koriander (1/2 tsk). Stek grönsaker med kryddor lite, rör om då och då. Lägg sedan tillbaka fläsket i pannan, häll det med ljus alkoholfritt öl(300 ml), tillsätt eventuellt salt och låt sjuda på svag värme i cirka en timme.

Tack vare det här receptet kommer du alltid att veta vad du ska laga från fläskmassan till den andra eller middagen. Detta kött kan serveras oberoende maträtt eller med tillbehör som gröt eller potatismos.

Fläskkotletter i ostsås med svamp

Till middag vill vi oftast ha något som inte är för fett, men samtidigt mättande, för att inte gå till kylen för ett mellanmål mitt i natten. Väljer du från fläsk så är en mager rygg helt rätt för detta. Nu återstår det att ta reda på vad man ska laga till middag från fläskmassan, vilken sidorätt som ska serveras med den. Det bästa alternativet är att skära länden i bitar, nämligen kotletter 1-1,5 cm tjocka.

Tillagningssekvens:

1. Koteletter tvättas under rinnande vatten och torkas noggrant med en handduk.
2. Panering förbereds vitlökspulver, salt, svartpeppar (en halv tesked) och mjöl (30 g). Sedan ska beredda kotletter rullas i denna panering och stekas i en panna med en matsked olivolja tills de är gyllene.
3. Med på Smör stek svamp (200 g), vit rosett(1 st.) Och pressad vitlök (2 klyftor). Till svamp tillsätt 2 koppar mjölk, 80 g bearbetad färskost, salt (1 tesked), mjöl (2 matskedar), en nypa peppar. Ta såsen från värmen och tillsätt den tärnade brieosten (100 g).
4. Överför kotletterna till pannan till såsen och skicka dem till ugnen i 20 minuter för att grädda vid 180 grader.

Vid servering vattnas köttet ostsås med svamp. Ris eller potatis serveras som tillbehör.

Fläsk bakat i grädde med tomater

Den här rätten är perfekt till både lunch och middag. Därför, om du fortfarande tvivlar på vad du ska laga från fläskmassan för den andra, kött bakat i ugnen i grädde och tomater - bra alternativ! Det medföljande receptet kommer att övertyga dig om detta. Köttet är mört, saftigt, med ett ljus krämig smak och arom.

Tillagningssekvensen är som följer:

1. Fläskmassa (rygg) skärs i bitar 1,5 cm tjocka.
2. Varje sådan biff läggs ut i en panna (för ugnen) med en minsta mängd vegetabilisk olja och steks på båda sidor tills den är gyllenbrun.
3. De stekta köttbitarna saltas och peppras ovanpå, beströs med doftande torra örter (oregano, basilika, etc.), halvor av körsbärstomater eller cirklar av vanliga tomater läggs på dem.
4. Nu måste du ta grädde med en fetthalt på 10% (600 ml) och hälla dem över biffar med tomater.
5. Omedelbart före tillagningen eller 10 minuter före slutet av gräddningen, strös rätten med finriven ost (300 g) ovanpå.
6. Fläskbiffar bakas i ugnen i cirka en halvtimme. Rätten serveras på bordet med bakad paprika, ris eller potatis.

På festligt bord eller för varje dag är kött i grädde perfekt. Detta är precis vad du kan laga av fläskmassa väldigt enkelt och snabbt. Bara 40 minuter av din tid - och en rejäl måltid med högt proteininnehåll kommer att vara redo för bordet.

Fläsk "Carnitas" i mexikansk stil, tillagad i en långsam spis

En läcker maträtt som, enligt tillagningsmetoden, är långsamt stuvad fläsk. Resultatet är så mjukt att det bokstavligen faller isär till fibrer. Åh åh smaklighet mat är uteslutet. Fläsk "Carnitas" serveras vanligtvis i mexikansk stil. För långvarig uppvärmning av kött är en slow cooker idealisk.

Traditionell mexikansk maträtt kan tillagas av fläskmassa (foto färdig måltid presenteras ovan). Det är bäst att välja en spatel som väger ca 1 kg. Innan du skickar den till långsamkokaren tvättas den, torkas och gnids på alla sidor med salt och peppar, samt en blandning av oregano (2 teskedar), en tesked spiskummin (malen) och olivolja (1 matsked). En bit förberett kött skickas till multikokarskålen och hela vitlöksklyftor (4 st.), Grovhackad lök, bitar av grön chilipeppar utan frön läggs ovanpå den och hälls apelsinjuice pressad från två halvor av en apelsin.

Fläsk tillagas i "Stew" -läget i cirka 6 timmar. Efter den angivna tiden tas den ur skålen, kyls, rivs i fibrer med en gaffel, steks i vegetabilisk olja (3 matskedar) tills den bildas på ena sidan gyllenbrun. Fläsk, beroende på receptet, är mört, saftigt och mycket gott.

Hur man lagar fläskfilé i ugnen i folie

Fläskmassa bakad enligt detta recept kommer att bli bra alternativ dålig korv, framförallt läcker maträtt blir efter den sista kylningen i kylen. Den kan dock även serveras varm. utsökt tillbehör grönsaker eller ris.

Den känsliga konsistensen av den kokta fruktköttet förklaras det rätta valet kött, och det kommer att vara ett nacke eller skulderblad med små strimmor av fett, med preliminär betning i en sur miljö. Vi kommer att berätta i några steg hur du läcker tillagar fläskmassa i ugnen:

1. En torkad bit av ett skulderblad som väger 1 kg gnids med en blandning av salt, peppar (1/2 tesked), oregano (2 matskedar), pressad vitlök (2 klyftor). Köttet överförs till en kastrull av lämplig storlek.
2. Hackad lök (3 st.) Salta för att sticka ut mer vätska, och blandas med saften av 1 citron.
3. Den beredda blandningen sprids direkt på köttet, täcks och lämnas i kylen i 12 timmar för att marinera.
4. Den färdiga massan läggs ut på ett ark av folie viks på mitten direkt på en kudde av picklad lök, köttet förseglas på alla sidor med folie.
5. Grädda köttet i ca 1 timme och 15 minuter. För att kontrollera beredskapen genomborras en bit fruktkött med en kniv och saften är klar. 10 minuter innan beredskap, är fläsket brynt, öppnar folien. Efter kylning skärs köttet i portionsbitar.

Smaklig måltid!