Vad kan tillagas läckert fläsk. Hur man lagar mört fläsk - de bästa recepten och kulinariska observationerna

Fläsk gör en mängd läckra rätter. Kharcho, stekt, karbonat, schnitzel, escalope eller vanliga kotletter för den andra - detta är bara en del av alternativen. Förutom att baka i en hylsa eller steka i panna kan du tillaga fläsk i en slowcooker. Soppa är särskilt rik på det. Dessa och andra alternativ hittar du i recepten nedan.

Vad man lagar med fläsk

Innan du lagar fläsk måste du välja det. Köttet ska vara rosa eller lätt rödaktigt. Rödbrun färg indikerar djurets ålderdom. Som ett resultat visar sig sådant kött vara segt och till och med gummiliknande. Fläsk är gott eftersom det har en mild och lite söt smak, som passar bra till aromatiska kryddor, såser och speciellt till syrliga ingredienser. Av de senare används ofta lime, vinäger, kiwi eller citron. För alla recept finns det några allmänna rekommendationer om hur man lagar fläsk läckert:

För att göra köttet mjukare är det först nödvändigt att slå av det med en speciell visp. I denna process bryts muskelfibrer ner, varför fläsket inte blir segt senare.
Innan bakning, gå stek köttet kan marineras med en inte särskilt sur sammansättning. Som ett resultat blir fläsket mörare. Till marinaden rekommenderas att använda citrusfrukter, vin, fermenterade mjölkprodukter eller vinäger.
Om du gillar salta smaker bör du använda ytterligare kryddor som timjan, rosmarin eller äppelcider.
På hög värme tillagas fläsk endast i ett par minuter, sedan reduceras det till lågt. Annars får köttet inte stekas inuti.

I ugnen

Ett av de enkla men mycket effektiva recepten är fläsk bakat i ugnen. En sådan maträtt kan till och med dekorera ett festligt bord. Prova det, dina gäster kommer att älska det. Förutom den unika smaken har rätten inte särskilt högt kaloriinnehåll, eftersom köttet bakas i ugnen utan några kulinariska läckerheter. Receptet använder tomater. De gör köttet ännu saftigare och mer aptitretande. Hur bakar man fläsk i ugnen? Detaljerade instruktioner finns i receptet.

Ingredienser:

vitlök - 3 kryddnejlika;
peppar, salt - efter din smak;
tomater - 2 st.;
fläskkött - 1 kg;
ost - 200 g.

Matlagningsmetod:

Skölj köttet, gör snitt längs hela längden, men inte till slutet, utan bara till mitten. strö över salt, peppar.
Tomater och ost skärs i tunna skivor, vitlök - tallrikar. Lägg dessa ingredienser i snitten på köttbiten.
Linda in arbetsstycket med folie, lägg på en bakplåt.
Skicka rätten att grädda i 1 timme vid en temperatur på 190 grader.
Efter den angivna tiden, vik ut folien, håll skålen i ytterligare en halvtimme i ugnen.

Gulasch med sås

Baserat på griskött är gulasch mycket gott och aptitretande. Den här rätten är en tjock soppa. I den klassiska versionen tillagas gulasch med nötkött stuvad med potatis, kryddor och rökt bacon. Fläsk, å andra sidan, blir en mer fet och mättande rätt. Hur lagar man fläskgulasch? Ett detaljerat recept med instruktioner och bilder hjälper dig med detta.

Ingredienser:

varm peppar - 1 st.;
mjöl - 2 tsk;
vitlök - 3 kryddnejlika;
lök - 3 st.;
tomater - 5 st.;
smör - 40 g;
paprika - 3 st.;
peppar, salt - efter din smak;
fläskkött - 1 kg;
dill - 1 gäng;
socker - 1 msk.

Matlagningsmetod:

Smält smöret i en kastrull, stek köttbitarna på tills de är gyllenbruna.
Tillsätt sedan en tredjedel av den hackade löken, koka tills den är mjuk.
Tomater i mängden 2 st. häll kokande vatten, skär, skicka att steka, salta, peppra. Sjud på låg värme i 1,5 timme.
Fräs de återstående löken separat med tomater, krydda med socker, tillsätt vitlök, paprika, varm och paprika. Sjud 10 min.
Skicka denna stekning till pannan efter 1,5 timme.
Häll i 1,5 koppar vatten, blanda, vänta tills det kokar.
Tillsätt mjöl på slutet. Förspäd den med ett halvt glas vatten.

Kebab

Det finns ingen sådan person som inte har provat fläskkebab minst en gång, och det finns definitivt inga de som inte gillade det. Saftig fruktkött inuti och en läcker röd skorpa på utsidan - detta är bara en unik maträtt, speciellt för friluftsliv. Hur lagar man fläskspett? Den riktiga den fås endast på grillen. Även om det finns intressanta recept för att laga fläsk till ugnen.

Ingredienser:

socker - 1 tsk;
lök - 700 g;
lagerblad - 2 st.;
fläskhals - 2 kg;
tomatjuice - 0,5 l;
vitlök - 3 kryddnejlika;
röd paprika - efter smak;
citronsaft - 50 ml;
senap - 2 matskedar;
pepparkorn - 5 st.;
salt - ett par nypor.

Matlagningsmetod:

Skär halsen i stora bitar.
Mal hälften av löken på ett rivjärn och skär resten i halva ringar. Hacka vitlöken.
Blanda den rivna löken med senap, citron och tomatjuice, kryddor, socker och vitlök i en separat behållare.
Rör om marinaden, häll över köttet, skicka till en kallare plats i 3 timmar.
Lägg sedan fläsket på spett, omväxlande med lökringar.
Grädda på kol i grillen, vänd ibland för att inte brännas.

Rulla

Vill du dekorera ditt julbord? Lär dig sedan hur man lagar fläskrulle. Det kommer att vara särskilt lämpligt på nyårsbordet. Köttrulle med morotsfyllning är en originell och mättande rätt. Det kommer definitivt att bli bordets huvuddekoration. Det är bättre att ta en köttbit som inte är för torr. Fettlagret i den ska inte vara särskilt tjockt. Försök att laga fläskrulle - du kommer att gilla det.

Ingredienser:

salt - 0,5 tsk;
fläsk mage - 400 g;
morot - 2 st.

Matlagningsmetod:

Lägg en platt bit fläsk på bordet, fördela de rivna morötterna över i ett jämnt lager.
Salta, krydda med dina favoritkryddor.
Rulla ihop ett lager kött med en rulle, linda in det med trådar för att behålla sin form.
Slå in arbetsstycket i folie, grädda i ugnen i 40 minuter. vid en temperatur av 180 grader.
I 15 min. rulla ut folien hela vägen.

Soppa

Varje värdinna i hennes kulinariska lager har åtminstone några sopprecept. Du kan inte klara dig utan denna varma maträtt, eftersom en person behöver flytande mat. Du kan laga soppa på vilket kött som helst, till exempel fläsk. Rätten blir måttligt fet, mättad och mycket tillfredsställande. Se till att prova det, och instruktionerna om hur man lagar fläsksoppa hjälper dig.

Ingredienser:

söt peppar - 100 g;
tomatpuré - 2 matskedar;
kryddor - efter smak;
fläsk - 500 g;
ris - 100 g;
peppar, salt - efter smak;
morötter - 1 st.;
vatten - 2,5 l;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
lök - 1 st.

Matlagningsmetod:

I en kastrull för soppa, värm oljan, lägg köttbitarna på botten, stek dem, krydda med peppar, salt.
Tillsätt hackad lök och rivna morötter till det brynta köttet. Stek grönsakerna tills de är mjuka, rör hela tiden.
Häll sedan i vatten, sjud soppan i 15 minuter.
Tillsätt sedan pasta med ris. Koka tills flingorna är klara.

kotletter

På grund av den höga fetthalten i fläskfärs är det väldigt lätt att tillaga de vanligaste köttbullarna av den. De kommer att bli väldigt saftiga. Ett vinn-vinn-alternativ är att blanda fläsk med kyckling. Då blir kotletterna inte för feta, och alla kommer att förbli nöjda och mätta. Vill du pröva? Följ sedan steg-för-steg-instruktionerna om hur du lagar läckra fläskkotletter.

Ingredienser:

vitlök - 2 kryddnejlika;
brödsmulor - efter din smak;
solrosolja - 3 matskedar;
kycklingbröst - 200 g;
salt - 1 nypa;
torrt vitt bröd - 3 skivor;
fläskmassa - 800 g;
smör - 70 g;
lök - 1 st.

Matlagningsmetod:

Blötlägg brödköttet och krama ur det efter några minuter.
Passera båda typerna av kött genom en köttkvarn flera gånger. Tillsätt sedan hackad vitlök, riven lök och bröd till köttfärsen. Salta, blanda.
Lägg sedan smörbitarna, knåda malet kött, skicka i en timme på hyllan i kylskåpet.
Efter den angivna tiden, ta bort basen för kotletterna, forma dem med våta händer, stek var och en på båda sidor i olja.

Stekt med potatis

I allmänhet är en stek bara en gryta eller bakat kött med tillsats av potatis. Den här rätten är mer som gulasch. Till exempel stekt fläsk med potatis. För dess förberedelse är det bättre att använda en kittel. I sådana rätter är ingredienserna bättre stekta och blir bara saftigare. Servera den färdiga steken till lunch eller middag lätt infunderad.

Ingredienser:

curry, peppar, salt, lagerblad - efter smak;
potatis - 10 st.;
morötter - 1 st.;
lagerblad - 3 st.;
lök - 1 st.;
fläsk - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsmetod:

Tvätta kött och grönsaker. Skär allt i små bitar.
Stek först köttet i uppvärmd olja i en kittel och tillsätt lök och morötter efter ett par minuter. Stek tills de är mjuka.
Nästa för att introducera potatis, häll i lite vatten så att det täcker maten något. Koka tills det kokar.
Tillsätt lavrushka, kryddor, blanda, låt sjuda under lock i en halvtimme.

Bouzhenina

För att förbereda kokt fläsk bakas fläskkött i stora bitar i ugnen. Detta är en traditionell maträtt från det ryska köket. Detta är ett bra alternativ till skinka eller enkel korv. Fläskskinka kan vara en dekoration även för ett festligt bord. Servera den på en tallrik, överlägg grönsaker - du får en mycket originell aptitretare. Om du vill glädja din familj med något nytt, laga kokt fläsk.

Ingredienser:

rosmarin - 1 st.;
salt - 1 nypa;
fläskkött med fett och vener - 600 g;
kryddor - 1 tsk;
vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsmetod:

Skölj en hel bit fläsk, torka den, gnugga med kryddor på alla sidor.
Ringla över olja på toppen, lägg en kvist rosmarin och slå sedan in med folie eller bakplåtspapper.
Lägg på en plåt, grädda i 20 minuter. på ena sidan och samma på den andra.
Strö sedan över mer olja, grädda ytterligare en tredjedel av en timme.

Biff

I originalversionen är steken tillagad av de bästa delarna av kalv- eller nötkött. Köttet skärs över kornet. Idag tillagas ofta fläskbiff. Ingenting gläder mer än en stor, saftig och smakrik köttbit med ett litet ben. Prova det - du kommer att gilla det också. Hur lagar man fläsk enligt detta recept? Huvudsaken är att använda en bra grillpanna och kvalitetskött.

Ingredienser:

torkad rosmarin - 2 små kvistar;
salt - 1 nypa;
fläskbiff - 500 g;
vegetabilisk olja - 1 tsk;
mald svartpeppar - 2 nypor.

Matlagningsmetod:

Tvätta köttbiten, lägg den på en handduk, låt den torka.
Blanda kryddorna i en separat skål, gnugga dem på steken på varje sida. Låt stå i 10 min.
Sätt grillpannan på hög värme, värm upp den, häll i oljan.
Lägg ut biffarna. Stek, spendera en halv minut på varje sida tills en skorpa bildas.
Minska sedan eldens styrka. Grilla varje sida i 3 minuter, tryck ner steken i pannan.

Aladåb

En annan av de traditionella semesterrätterna är fläskgelé. Utan denna aptitretare är det svårt att föreställa sig något firande, och speciellt det nya året. Det geléade köttet har en mycket ovanlig smak, samtidigt som det tillagas lika lätt som att skala päron. Om så önskas kan receptet diversifieras med kycklingben eller nötkött. Lita på dina smakpreferenser i denna fråga. Gelatin används ofta i många recept, men i originalversionen tillagas gelé utan det.

Ingredienser:

pepparkorn - 5 st.;
fläskhovar - 3 st.;
lök - 1 st.;
salt - 1,5 tsk;
magert fläsk - 1 kg;
lagerblad - 2 st.

Matlagningsmetod:

Skölj och rengör hovarna, gör ett längsgående snitt på varje.
Lägg dem i en kastrull, häll i kallt vatten, efter kokning, låt puttra på svag värme i ca 4 timmar.
Därefter introducerar du redan magert fläsk, en hel oskalad lök. Krydda med peppar, persilja, salt.
Sjud rätten i ytterligare 2 timmar, ta sedan bort köttet och sila av själva buljongen.
Mal fläsket, lägg på botten av geléformarna. Häll den silade och något avsvalnade buljongen där. Om så önskas, lägg till ett par gröna kvistar eller skivor av morötter.
Skicka till kylhyllan för hela natten.

Video

Alla vet att kött innehåller användbara ämnen som är nödvändiga för kroppens funktion. Huruvida fläsk är hälsosamt, argumenterar både läkare och amatörer. Många tycker att fläsk är en svårsmält mat eftersom det är för fett. Faktum är att det bara är lite svårare att smälta än andra typer av kött.

Fläsk innehåller nyttiga vitaminer och näringsämnen som människokroppen behöver. Jag kommer att ge populära recept för att laga utsökt fläsk hemma.

Steg för steg recept för att laga utsökt fläsk

Fläsk i ärmen

För att laga griskött behöver du en speciell stekhylsa, som säljs i nästan vilken stormarknad som helst.

Att använda en hylsa gör bakningen lättare. Köttet ångas med luft uppvärmd till hög temperatur och det blir saftigt och mjukt. Därför är det inte nödvändigt att ständigt tillsätta vatten.

Ingredienser:

fläsk - cirka 1 kilogram
salt, vegetabilisk olja, kryddor
hylsa för bakning

Matlagning:

Tvätta en bit färskt fläsk väl, peppra sedan, salt, täck med kryddor och vegetabilisk olja.
Lägg köttet i en bakform, lägg det på en plåt och sätt in det i en ugn förvärmd till 200 grader i 60 minuter.

Stick hål i eller riv hylsan något innan tillagning. Annars kommer den att explodera på grund av ett för högt tryck inuti. I slutet kan du bryta hylsan helt. Som ett resultat kommer det redan aptitretande fläsket att täckas med en vacker skorpa.

Video recept

majonnäs fläsk recept

Fläsk med majonnäs tillagas enkelt och snabbt, och smaken är gudomlig. Kött täckt med majonnäs torkar inte ut i ugnen.

Som ett resultat får vi mycket mjukt fläsk, och löken som används ger den färdiga rätten en unik arom och oöverträffad smak.

Och nu, ett detaljerat steg för steg recept.

Ingredienser:

färskt fläsk - 500 gram
eventuell majonnäs - några matskedar
lök - två huvuden
vegetabilisk olja, peppar och salt

Matlagning:

Skär fläskmassan i medelstora bitar och lägg på en bakplåt generöst smord med vegetabilisk olja.
Skala löken och skär i tunna halvringar.
Ovanpå fläsket täcks med ett lager majonnäs och skickas till ugnen förvärmd till 200 grader i 40 minuter.

Den färdiga rätten blir mjuk med en gyllene färg.

Matlagning i en multicooker

Hur man lagar utsökt fläsk med ananas

Den presenterade maträtten är mycket intressant. En utmärkt kombination av fläsk och söt ananas ger en unik smak.

Det är bättre att använda högkvalitativ konserverad ananas och filé. I receptet passar karbonad eller hals.

Ingredienser:

färskt fläsk - 500 gram
konserverad ananas - 1 burk
ägg - 3 stycken
ströbröd, mjöl, peppar och salt

Matlagning:

Skär köttet i bitar över kornet, som för kotletter. Vispa bitarna väl, peppra och salt på båda sidor.
Ta bort de konserverade ananasskivorna från burken. Du behöver tre skålar. Det första kommer att innehålla uppvispade ägg, det andra kommer att innehålla mjöl och det tredje kommer att innehålla ströbröd.
Lägg en cirkel av ananas på en bit fläsk. Doppa den resulterande smörgåsen i ägg, rulla i vetemjöl, sedan igen i ägg och slutligen i ströbröd.
Lägg köttbitarna med panerad ananas i den förberedda pannan, där det redan ska finnas förvärmd vegetabilisk olja.
Stek fläsket på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Täck sedan pannan med ett lock och låt skålen koka upp på låg värme.

Fläskrecept med svamp och potatis

Fläsk med svamp och potatis är samtidigt smakrik, enkel och lättlagad rätt. Svampar ger en hisnande smak och chic arom.

Ingredienser:

färskt fläsk - 500 gram
potatis - 4 stycken
svamp (champinjoner är bäst) - 250-300 gram
morötter och lök - en vardera
salt, örter

Matlagning:

Kött skuret i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull eller stekpanna, i vilken fläsket sedan steks.
Tillsätt lite vatten, täck skålarna med lock och låt puttra på svag värme tills de nästan är kokta.
Tvätta svamp och skär. Skala och skär potatisen i medelstora bitar, skala och hacka löken. Riv morötter efter skalet.
När köttet nästan är genomstekt, tillsätt hackad lök och rivna morötter, blanda allt och låt puttra lite till.
Lägg svamp och potatis i en panna med kött och grönsaker. Var noga med att tillsätta vatten för att täcka grönsakerna och salt.
Sjud under lock på låg värme tills potatisen är genomstekt.

Allra på slutet tillsätts hackat grönt och allt blandas försiktigt. Täck den färdiga skålen med ett lock och låt stå en stund för att infundera den.

Fläskspett i en panna

För att laga shish kebab hemma behöver du en bred stekpanna och träspett. Skålen ser original och aptitlig ut och kommer att dekorera en middag i familjekretsen.

Det är svårt att hitta en person som inte vet hur grillen tillagas i naturen. Samtidigt är det inte så många som kan receptet på att tillaga fläskspett i panna.

Med hjälp av vårt recept kommer du att fylla på deras publik.

Ingredienser:

fläskhals - 1 kilogram
lök - 1 huvud
vegetabilisk olja, salt, peppar

Marinad:

2 matskedar vinäger 9%
2 matskedar vegetabilisk olja

Matlagning:

Tvätta fläskhalsen väl och skär i bitar. Passera löken genom ett rivjärn och blanda med köttet. Peppar och salt efter smak.
Blanda vinäger, vegetabilisk olja och några matskedar rent vatten i en separat behållare. Blanda allt väl, lägg i köttet.
Blanda nacken med vinäger och vegetabilisk olja, tvätta den med händerna. Låt fläsket marinera i rumstemperatur i några timmar.
Marinerat kött läggs på spett. Lägg spetten på en smord form. Stek köttet på hög värme i en kvart tills en skorpa dyker upp.

Det är väldigt enkelt att kontrollera beredskapen. För att göra detta, genomborra köttet med en kniv. När den är klar kommer klar juice ur den. Närvaron av blod i saften indikerar att köttet är underkokt. Om det inte finns något blod kan du stänga av elden, täcka pannan med folie och lämna i tio minuter.

Videorecept för läcker fläskbiff

Slutsats

I artikeln undersökte vi de mest utsökta recepten för matlagning av fläsk. Som du kan se kräver detta inte ens inköp av dyra ingredienser.

Från denna naturliga produkt kan du skapa ett verkligt matlagningsarbete, som kommer att bli en utmärkt bordsdekoration. Detta bevisas av det faktum att fläskkött används i olika nationella kök.

Det rekommenderas att servera rätter tillagade enligt våra recept med grönsaker. De betonar inte bara smaken, utan kompletterar dem också. Vi ses snart och god aptit!

11.12.2017, 18:03

Vad man ska laga fläsk till middag snabbt och välsmakande - 8 steg för steg recept

Upplagt den 11 december 2017

Middagen ska vara rejäl och välsmakande. Och jag tror att många män håller med om att när man kommer hem trött och hungrig på kvällen så lindrar en god middag tröttheten som för hand. Naturligtvis mättar en fläskmiddag kroppen väldigt bra och fyller på sin styrka.

Dagens livsrytm lämnar nästan ingen tid för att laga hemlagad mat, och därför vänder sig många alltmer till snabbmat. Visst är det skadligt, och många vet om det. Ändå måste du äta rätt, annars kommer det att bli problem med matsmältningen i framtiden, och ingen hinner bli sjuk alls.

För att börja äta rätt kommer här ett litet urval av recept som du kan laga fläsk till middag. Fläsk är ganska vanligt och nästan alla rätter kommer att vara mycket välsmakande.

Chops är ett 100%-fritt alternativ. Att laga dem är inte så svårt, och resultatet är helt enkelt fantastiskt. Den här rätten kan tillagas på festbordet som huvudrätt, eller så kan du dekorera grå vardag. Hur som helst kan du inte förlora på att göra dessa läckra köttbullar till middag.

Ingredienser.

600-700 gram fläsk.
300 färska svampar.
2 st lökar.
100-130 ost.
1 ägg.
Majonnäs.
Vegetabilisk olja.
Kryddor för kött.

Matlagningsprocess.

Fläsk är bara gott när det är färskt och gärna med lite fett. Detta kommer att tillaga köttet saftigt. Till kotletter passar både ryggbiff och entrecote med ben bra. Jag kommer att säga att jag gillar bitar med ben ännu mer.

Fördela fläsket i bitar om 1,5-2 cm Linda in i hushållsfilm och slå av på varje sida.

Skär löken och svampen och stek i vegetabilisk olja.

Fördela de trasiga bitarna på en plåt. Pensla varje bit med olja och strö över kryddor.

Blanda ägg med gräddfil och vispa väl med en gaffel.

Tillsätt riven ost i äggmassan, blanda tills det är slätt.

Nu delar vi ut stekt svamp och ostmassa till varje köttbit.

Vi lägger bakplåten i en het ugn och bakar kotletterna vid 200 grader i ungefär en halvtimme.

Du kan servera denna delikatess med ris eller potatismos. Smaklig måltid.

Ett snabbt recept för att tillaga fläsk i en panna

Smaklig måltid.

Fläskgulasch i en långsam spis

Ingredienser.

500 fläsk.
Lök 1 st.
Tomatpuré.
Kryddor för kött.
Vegetabilisk olja.
Salta och peppra efter smak.

Matlagningsprocess.

Skär löken och köttet i små tärningar.

Smörj multikokskålen med olja, lägg löken i den och stek i stekläge i 1-2 minuter.

Lägg köttbitar, lite salt, krydda på löken och stek i 20 minuter. Stäng inte locket, eftersom det blir nödvändigt att röra om köttet flera gånger för att det ska stekas på alla sidor.

Medan köttet tillagas, förbered tomatsåsen. Den kan göras av tomatpuré eller tomatjuice. Tomatjuice kan användas utan att tillsätta vatten, men pastan måste spädas med vatten. På en matsked pasta ett glas vatten.

Jag häller tomaten i köttet, blandar det och ställer in stuvningsläget, stänger locket, trycker på start. I genomsnitt kommer rätten att tillagas i ungefär en timme.

Efter den tilldelade tiden kommer multikokaren själv att meddela dig om beredskap med en ljudsignal.

Gulasch serveras med potatismos eller ris. Smaklig måltid.

Bräserat fläsk med äpplen

Ett mycket gammalt köttrecept. Jag vet att det var så fläsk serverades under King Peas regeringstid. Sant, då fanns det ingen sojasås. Detta kött blir saftigt gott och med äppletoner. Dessutom är det väldigt lätt att laga.

Ingredienser.

500 fläsk.
2 äpplen.
1 matsked socker.
2-3 vitlöksklyftor.
1 lökhuvud.
Vegetabilisk olja.
Soja sås.
Salta och peppra efter smak.

Matlagningsprocess.

Fläsk skuren som för gulasch

Lök i halva ringar.

Utan att ta bort skalet från äpplena skär jag dem i skivor som inte är tjockare än 0,5 cm och breder ut dem på botten av kitteln.

Jag lägger köttet på äpplena.

Jag ska peppra och strö över socker.Lite sojasås.

Lökringar.

Och i slutändan kommer jag att stänga den med äppeltallrikar.

Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills köttet är klart. Det är cirka 30-40 minuter.

Du kan också bjuda gäster på middag med sådant kött. Smaklig måltid.

Fläsk i krämig svampsås

Smaklig måltid.

Kött till middag i karpatstil

Ingredienser.

1 kg. fläsk.
2 lökhuvuden.
6-8 potatisar.
2 ägg.
120 ost.
Kryddor för kött.
Salta och peppra efter smak.

Matlagningsprocess.

Jag delar potatisen i två halvor och skär halvorna i tallrikar. Jag började skriva på vers ;).

Lök skuren i halva ringar.

Stek potatis med lök tills den är mjuk i vegetabilisk olja.

Skär köttet väl i 1 cm tjocka bitar, slå av.

Vispa äggen tillsammans med köttkryddorna.

Doppa varje köttbit i ägg, sedan i ostchips och stek sedan i en panna tills den är genomstekt.

Servera kött med varm potatis. Till dekoration kan du skära tomaten i skivor och lägga ovanpå en köttbit. Smaklig måltid.

Fläsk i krukor

Rätten tillagas i speciella lerkrukor. Som kan köpas i nästan vilken stormarknad som helst. Denna maträtt är mycket gammal, eftersom den i det gamla Ryssland tillagades i lergods. Visserligen var krukorna då lite större, men essensen förblev densamma. Och så skär köttet i små bitar.

Lök och morötter på halva ringar. Men du kan också lägga morötter på ett rivjärn.

Ost på ett rivjärn.

I botten av varje kruka lägger vi lite potatis, grönsaker, kött och riven ost. Täck med lock och sätt in i varm ugn och höj värmen till 210 grader. Den här rätten tar drygt en timme att tillaga.

Under denna tid kommer potatisen att börja safta och köttet stuvas i en liten gryta, osten smälter och ger en vacker ostskorpa. Innan servering, häll lite hackat grönt i varje gryta.

Smaklig måltid.

Fläsk... mört, saftigt... aptitligt... Men hur kan någon förbli likgiltig vid åsynen av sådant kött? Självklart inte! Det är tack vare den exceptionella smaken av fläskrätter som folk är så förtjusta i, och även för snabbheten och enkla tillagningen. Om nötkött kräver viss kunskap och erfarenhet, är allt mycket enklare med fläsk, och viktigast av allt - alltid ett utmärkt resultat! Laga fläsk ofta och njut av dess fantastiska smak. Speciellt för dig, ett urval av dina favoritrecept för fläsk.

Ett väldigt enkelt recept. Alla förberedelser tar bara några minuter, och sedan lagar fettet sig själv. Efter 8-10 dagar kan du njuta av den unika smaken av fett, som smälter i munnen...

Med rökt bacon för kulesh slår jag två flugor i en smäll: jag minskar tillagningstiden avsevärt och ger kulesh en unik doft av rökt kött...

En mycket vacker och ovanlig fläskköttsrätt, för vars beredning du behöver ungefär ett kilo benfri rygg, såväl som ost, paprika, några skivor bacon om så önskas ...

Läckert och vackert kokt fläsk är pärlan på alla julbord. Förresten, det kan tillagas inte bara för en semester, sådant kött är det bästa alternativet till korv ...

Ett gammalt recept på ister. Späcket är vitt, mört och mycket gott, kan lagras länge och gulnar inte. Du kan salta i burkar eller i andra bekväma rätter. Ingredienser: ister, salt...

Att steka kött är enkelt och svårt på samma gång. Det är enkelt om man vet hur man gör rätt, och svårt om man aldrig har rostat fläsk förut och det dyker förstås många frågor upp...

Ett enkelt, praktiskt och mycket gott recept på hemlagat ister, som tillagas i lökskal. Fettet är väldigt, väldigt ömt och doftande, det smälter bokstavligen i munnen ...

Varje maträtt kommer omedelbart att gnistra med nya färger om den serveras med svampsås. Fläsk escalope är inget undantag. Ingredienser i rätten: fläskfilé eller skinkfilé, champinjoner, tomater...

Vill du laga något nytt och ovanligt? Och för att vara billig och tillgänglig? Prova sedan schnitzeln med ost. Mycket gott och praktiskt. Ingredienser: fläsk, köttfärs, ost, persilja, vin...

Vid första anblicken verkar det som att brizol är svårt att laga, men det är det faktiskt inte, särskilt när det finns ett recept med steg-för-steg-bilder, där varje steg beskrivs i detalj. Se själv att allt är ganska enkelt...

Ett väldigt enkelt och gott recept på hemlagat fläsk bakat i ugnen. För matlagning behöver vi: fläskmassa, vitlök, salt, kryddor, vegetabilisk olja ...

Undercut fläsk har alltid ansetts vara en stor delikatess, det saltas, röks, bakas och till och med kokas i en påse. Om du inte vet hur man lagar underskärningar, rekommenderar jag det här receptet ...

En sann kulinarisk specialist är inte en som lagar mat varje dag, utan en som försöker få in något nytt i den dagliga kosten. Jag rekommenderar att du provar denna enkla och prisvärda marinad för kött...

Ett mycket enkelt och snabbt recept, perfekt när du snabbt behöver mata en hungrig familj. Stekt är mör och doftande. Ingredienser: potatis, fläskhals, morötter, lök, kryddor...

Stekt tillagad i portionsgrytor är lämplig både för en semester och för varje dag. En mycket väldoftande och välsmakande rätt. Ingredienser: fläskmassa, potatis, lök, morötter, katrinplommon, kryddor...

För att diversifiera den dagliga menyn föreslår jag att laga mycket möra och välsmakande kotletter med ostfyllning. Ingredienser: fläsk, ost, ägg, en sked mjöl, kryddor...

En lite oväntad kombination av fläsk, bananer och ärtgrädde, men smakbuketten motiverar alla förväntningar. Unna din familj en utsökt delikatess. Ingredienser: fläskfilé, köttfärs, bananer...

Dessa rullar tillagas på ungefär samma sätt som i föregående recept, förutom att fyllningen av köttrullar är mer bekant: köttfärs med tomater och vitlök. Prova det, mycket gott...

För att göra grillen saftig och väldoftande är det inte alls nödvändigt att marinera köttet i dagar. Grillkännare kommer att berätta att det inte finns något bättre än lökmarinad, köttet är mjukt och mycket gott...

Kombinationen av kött, katrinplommon, russin och nötter gör denna rätt unik. En mycket vacker maträtt för riktiga gourmeter, perfekt för en romantisk kväll eller en festlig fest...

Allt genialt är enkelt, och den här rätten är ett bevis på det. Om du tar fläsk- och kycklingfilé, marinerar och sedan bakar i ugnen, efter att du har slagit in köttbitarna med bacon, får du en sådan läckerhet!

Fläsk är ett livsmedel rikt på protein och vitamin B. Under lång tid försökte dess motståndare bevisa att det är en tung och skadlig produkt för kroppen. Men forskare motbevisade denna version och slog fast att en person assimilerar fläsk på nästan samma sätt som andra typer av kött. Det viktigaste är att laga det korrekt. Den maximala fördelen kan ge rätter skapade med hjälp av ugnen. Dessutom kan fläsk kokas och stekas. Det gör rika förrätter (gurka, soppor, borsjtj) och saftiga tillägg till tillbehör (kotletter, shish kebab, escalope).

För att göra fläskrätter särskilt möra och välsmakande, när du väljer en köttbit, är det nödvändigt att ta hänsyn till egenskaperna hos olika delar av slaktkroppen:

Huvud. Vanligtvis säljer slaktare den hel eller uppdelad i två delar. Den innehåller hjärnor, tunga, klackar etc. De kan handlas separat under täckmantel av inälvor. Kinder uppskattas också. De har inte bara snövitt fett, utan också det mest möra köttet. Av dem kan du göra spansk bourguignon - kinder stekta i vin med grönsaker. Det finns också öron: rätt kokta blir de en utsökt delikatess.
Halsdel. Här koncentreras löst kött med feta strimmor. Den är idealisk för stuvning eller stekning. Från köttet av revbenet (en komponent i nacken) kan du laga kotletter. I det här fallet kan köttet, separerat från benet, rullas ihop och stuvas. Bacon görs också av den benfria halsen, som antingen kokas hel eller steks i små bitar. Också utmärkt kebab, biffar, escalope erhålls från nacken.
Länd - en del av ryggen med ett ben. Den är beredd både i bitar och som en helhet. Länd, skuren i skivor några centimeter tjocka, kan bli grunden för en sådan maträtt som kotlett på benet.
Revben. Du kan göra gryta eller buljong av dem. Idealisk för stekning eller rökning. De kan vara både en självständig maträtt och ett tillägg till en måltid, som innehåller andra ingredienser.
Skinka. Det kan tillagas som en helhet, men även flera familjer kan inte klara av en sådan maträtt på grund av dess volym. Därför skärs skinkan oftast i två delar. Nötbiff tillagas från den övre delen av länden, förresten, samma del används ofta för stekning över eld, till exempel i en sådan favoriträtt som kebab. Den nedre delen av skinkan, i vilken det finns mycket mindre kött, används för buljong eller saltning.
Ben. Det tar en viss tid att tillaga dem, eftersom de behöver kokas länge. Vidare rullar erfarna kockar dem i ströbröd, steker dem och serverar dem sedan på bordet, tillsätter varm sås.

Fläsk används oftare än andra typer av kött vid tillagning av rätter för det vardagliga och festliga bordet. Köttet tillagas relativt snabbt, och om tekniken följs blir det mjukt och saftigt, inte sämre i smak än andra sorter. Fläsk stuvas separat och med grönsaker, kokas, steks i en panna och på grillen, bakas i ugnen, sjudas i en långsam spis. Varje gourmet kommer lätt att hitta ett recept som de gillar.

I vår artikel kommer vi att överväga vad vi ska laga från fläskmassa enkelt och snabbt för den andra eller till middag. Beroende på metoden för värmebehandling presenterar vi flera intressanta recept för att laga denna typ av kött.

Fläsk ragu i ugnen

En mycket välsmakande gryta med en lätt kryddig arom tillagas av fläskmassa med en liten mängd fett. Nacken eller ryggen är idealisk, men inte länden, eftersom köttet i det här fallet kan visa sig vara lite torrt. Tillagningstiden är cirka 2 timmar. Detta är inte särskilt snabbt, men väldigt enkelt, och grytan är tillagad av ingredienser som alla känner till. Du bör i förväg vara uppmärksam på att receptet innehåller som du kan köpa färdigt i affären eller tillaga själv i ugnen genom att torka hackade tomater i ugnen med provensalska örter och peppar.

Processen att förbereda gryta består av följande sekvens av åtgärder:

Förbered en långpanna eller tjockbottnad panna. Förbered ugnen genom att värma den till 180 grader.
I mycket het olivolja (2 matskedar), stek bitar av fläskmassa (700 g) ca 5 cm stora från alla sidor tills de är gyllenbruna.
Tillsätt löken skuren i 8 delar, vitlök (2 klyftor) och grön chilipeppar, fri från frön, till köttet. Stek alla ingredienser tillsammans i ca 5 minuter.
Torkade tomater (1,5 msk.) Kombinera med ett glas kycklingbuljong. Tillsätt en nypa vardera av kanel, mald kryddnejlika, stjärnanis, vitpeppar, spiskummin, koriander och torkad dill. Koka upp massan och häll den beredda såsen över köttet med lök och paprika.
Skicka stekaren utan lock till ugnen i 90 minuter.
När tiden har gått, tillsätt potatis (700 g), skär i stora bitar och morötter (800 g) till köttet. Häll rätten med ett glas kycklingbuljong och sätt tillbaka den i ugnen i en halvtimme.

Genom att lära dig hur man lagar gryta enligt receptet ovan kommer du inte längre att undra vad du ska laga av fläskmassa. Denna rejäla rätt kommer att fängsla dig med sin speciella smak.

Fläsk, kokt i bitar

Det saftigaste köttet blir om du bakar det i en hel bit. Tillagningstiden kommer att öka från detta, men resultatet kommer att imponera på alla gäster vid det festliga evenemanget utan undantag. Om du fortfarande inte vet hur man lagar fläskfilé läckert, använd steg-för-steg-receptet nedan.

En stor bit fläskaxel (2,5 kg) måste tvättas och torkas på alla sidor innan tillagning.
Sedan måste köttet saltas och peppras, rivet med en blandning av pepparrot (1,5 matskedar) och varmpeppar (0,5 teskedar).
Lägg biten i en ugnsform av lämplig storlek.
Bredvid köttet, lägg äpplen (2 st.), Skär i 4 delar, 5 vitlöksklyftor, smör (3 matskedar), häll äppelcider (1 msk.) Och grädde (70 ml). Riv en bit rosmarin och farinsocker (70 g) ovanpå.
Baka fläsk vid en temperatur av 160 grader i 3 timmar, efter att ha täckt köttet med folie.
Efter den angivna tiden, ta bort folien, öka temperaturen till 210 grader och fortsätt grädda i ytterligare 40 minuter.
Lägg upp fläsk på ett serveringsfat. Servera med äppelmos och garnera med sallad eller potatismos.

Nu vet du (om du har oskuren fläskmassa tillgänglig) att det inte är svårt att tillaga en köttbit. Det viktigaste är att ha tillräckligt med tid så att fläsket ordentligt kan svettas i sin egen juice och kryddor.

Fläskfilé med granatäppelsås

Den mest värdefulla delen av slaktkroppen är filén. Eftersom denna muskelvävnad är belägen i den bakre ländryggen och praktiskt taget inte får fysisk aktivitet under djurets liv, när man lagar kött, visar det sig vara den mest saftiga och välsmakande. Om du lyckades köpa en filé på marknaden eller i en butik, och du inte vet vad som kan tillagas av fläskmassan, kommer det att vara användbart för dig att få information om hur du förbereder sådant kött. har en hög kostnad, så det är lämpligt att steka den, skära den över fibrerna eller grädda den i en hel bit. Mycket sällan kokas eller stuvas sådant kött.

Du kan tillaga fläskfilé på följande sätt:

En köttbit som väger 600 g tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas med en pappershandduk.
Innerfilén gnids med en blandning av salt, peppar, vegetabilisk olja (1 tsk) och pressad vitlök (1 klyfta).
Den förberedda biten läggs ut på en het stekpanna och steks snabbt på hög värme på alla sidor tills den är gyllenbrun.
Den stekta filén överförs till en bakplåt och skickas till en förvärmd ugn (180 grader) i 20 minuter. Köttets beredskap kan kontrolleras med en termometer med en sond. Innertemperaturen ska vara 145 grader, färgen ska vara ljusrosa.
Köttet på bakplåten tas ut ur ugnen och täcks med folie. Serveras med granatäppelsås.

För att förbereda såsen, använd färska fikon skurna i halvor (3 koppar), torrt vitt vin (1 msk), granatäpplejuice (3 msk.), socker (70 g), salt efter smak. Alla ingredienser skickas till pannan och kokas på låg värme i cirka 50 minuter. Kyl sedan lite, och gnugga fikonen genom en sil. Därefter återförs pannan till elden, smör tillsätts (3 matskedar) och kokas till önskad konsistens. De föreslagna ingredienserna ger cirka 2 koppar sås.

Ungersk fläskperkel

Perkelt är ett av alternativen för att göra grytor. Rätten tillhör det ungerska köket. Den serveras både som huvudrätt med potatismos och som bas för den ungerska bograch. Om du köpte feta köttbitar med bacon, då är frågan vad som kan tillagas av fläskmassa kan anses avgjort.

För perkelt skärs kött (800 g) i små bitar över fibrerna, lök (3 st.) Och ister (70 g) hackas i tärningar. Först steks ister i en uppvärmd stekpanna så att allt fett smälter. Ta bort skalen från pannan. Sedan sauteras lök i fläskfett och när det blir genomskinligt tillsätts kött. När fläskbitarna är stekta på alla sidor, häll 2 dl vatten i pannan, tillsätt söt paprika (4 matskedar), röd peppar om så önskas och salt.

Perkelten stuvas på låg värme i en timme. Tillagningstiden kan ökas, så länge bitarna är tillräckligt mjuka. De borde bokstavligen sönderfalla till fibrer, smälta i munnen.

Hur man tillagar fläskfilé i en stekpanna

Fans av kryddig och kryddig koreansk mat kommer att älska detta recept. Köttet erhålls, som man säger, "med pepparkorn." Men samtidigt blir det ganska saftigt, torkar inte ut och steks på bara 20 minuter.

Du kan tillaga fläskmassan i en panna i följande ordning:

I en het stekpanna på hög värme, stek fläsket skuret i små bitar.
Tillsätt grovhackad lök och salladslökfjädrar, grön chilipeppar (med eller utan frön), vitlök (4 klyftor) och riven ingefära (1/2 msk. sked) till köttet. Häll sesamolja i pannan (2 matskedar).
Stek grönsaker med kött på låg värme i ca 10 minuter.
Tillsätt chilipasta (1 tsk), röda paprikaflingor (2 msk), sojasås (1 msk) och farinsocker (2 msk) till fläsket.
Stek köttet i ytterligare 10 minuter tills löken är genomskinlig.
Lägg köttet på ett serveringsfat och strö över rostade sesamfrön. Servera med ris eller sallad.

Fläsk med morötter i en panna från Yulia Vysotskaya

Det är ganska svårt att övertorka en stor bit fläsk samtidigt som man observerar tillagningstekniken. Som regel blir sådant kött nästan alltid saftigt och mjukt. En helt annan sak är finhackad fläsk (massa). Hur man lagar kött i form av bitar snabbt och välsmakande, kan du lära dig från receptet nedan från den berömda kulinariska specialisten Yulia Vysotskaya. För denna maträtt är det bättre att ta underskärningar eller axel

Grovhackade fläskbitar (800 g) salta och stek en minut på varje sida i uppvärmd olivolja (3 matskedar). Det är oerhört viktigt att inte överkoka köttet, annars blir det segt. Överför fläskbitarna från pannan till en tallrik och i det resulterande fettet med olja, stek rödlöken skuren i 4 delar och stora bitar av morötter (2 stycken vardera), krossade vitlöksklyftor (5 stycken), timjankvistar ( 6 bitar), koriander (1/2 tsk). Stek grönsaker med kryddor lite, rör om då och då. Lägg sedan tillbaka fläsket i pannan, häll på lätt alkoholfritt öl (300 ml), tillsätt salt vid behov och låt sjuda på svag värme i cirka en timme.

Tack vare det här receptet kommer du alltid att veta vad du ska laga från fläskmassan till den andra eller middagen. Sådant kött kan serveras som en självständig maträtt eller med en sidrätt, till exempel gröt eller potatismos.

Fläskkotletter i ostsås med svamp

Till middag vill vi oftast ha något som inte är för fett, men samtidigt mättande, för att inte gå till kylen för ett mellanmål mitt i natten. Väljer du från fläsk så är en mager rygg helt rätt för detta. Nu återstår det att ta reda på vad man ska laga till middag från fläskmassan, vilken sidorätt som ska serveras med den. Det bästa alternativet är att skära länden i bitar, nämligen kotletter 1-1,5 cm tjocka.

Tillagningssekvens:

Koteletter tvättas under rinnande vatten och torkas noggrant med en handduk.
En panering tillagas av vitlökspulver, salt, svartpeppar (en halv tesked) och mjöl (30 g). Sedan ska de beredda kotletterna rullas i denna panering och stekas i en panna med en matsked olivolja tills de är gyllenbruna.
I smör, stek svamp (200 g), vit lök (1 st.) Och pressad vitlök (2 klyftor). Till svampen, tillsätt 2 koppar mjölk, 80 g bearbetad färskost, salt (1 tesked), mjöl (2 matskedar), en nypa peppar. Ta såsen från värmen och tillsätt den tärnade brieosten (100 g).
Överför kotletterna till pannan till såsen och skicka dem till ugnen i 20 minuter för att grädda vid 180 grader.

Vid servering hälls köttet med ostsås med svamp. Ris eller potatis serveras som tillbehör.

Fläsk bakat i grädde med tomater

Den här rätten är perfekt till både lunch och middag. Därför, om du fortfarande är osäker på vad du ska laga av fläskmassan för den andra, är kött bakat i ugnen i grädde och tomater ett bra alternativ! Det medföljande receptet kommer att övertyga dig om detta. Köttet är mört, saftigt, med lätt krämig smak och arom.

Tillagningssekvensen är som följer:

Fläskmassa (rygg) skärs i bitar 1,5 cm tjocka.
Varje sådan biff läggs ut i en panna (för ugnen) med en minsta mängd vegetabilisk olja och steks på båda sidor tills den är gyllenbrun.
De stekta köttbitarna saltas och peppras ovanpå, beströs med doftande torra örter (oregano, basilika, etc.), halvor av körsbärstomater eller cirklar av vanliga tomater läggs på dem.
Nu måste du ta grädde med en fetthalt på 10% (600 ml) och hälla dem över biffar med tomater.
Omedelbart före tillagningen eller 10 minuter före slutet av gräddningen, strös rätten med finriven ost (300 g) ovanpå.
Fläskbiffar bakas i ugnen i cirka en halvtimme. Rätten serveras på bordet med bakad paprika, ris eller potatis.

Kött i grädde är perfekt till ett festligt bord eller till varje dag. Detta är precis vad du kan laga av fläskmassa väldigt enkelt och snabbt. Bara 40 minuter av din tid - och en rejäl måltid med högt proteininnehåll kommer att vara redo för bordet.

Fläsk "Carnitas" i mexikansk stil, tillagad i en långsam spis

En läcker maträtt som, enligt tillagningsmetoden, är långsamt stuvad fläsk. Resultatet är så mjukt att det bokstavligen faller isär till fibrer. Och det finns ingen anledning att prata om rättens smak. Fläsk "Carnitas" serveras vanligtvis i mexikansk stil. För långvarig uppvärmning av kött är en slow cooker idealisk.

En traditionell mexikansk maträtt kan tillagas av fläskmassa (ett foto av den färdiga maträtten presenteras ovan). Det är bäst att välja en spatel som väger ca 1 kg. Innan du skickar den till långsamkokaren tvättas den, torkas och gnids på alla sidor med salt och peppar, samt en blandning av oregano (2 teskedar), en tesked spiskummin (malen) och olivolja (1 matsked). En bit förberett kött skickas till multikokarskålen och hela vitlöksklyftor (4 st.), Grovhackad lök, bitar av grön chilipeppar utan frön läggs ovanpå den och apelsinjuice pressad från två apelsinhalvor hälls upp .

Fläsk tillagas i "Stew" -läget i cirka 6 timmar. Efter den angivna tiden tas den ur skålen, kyls, rivs i fibrer med en gaffel, steks i vegetabilisk olja (3 matskedar) tills en gyllene skorpa bildas på ena sidan. Fläsk, beroende på receptet, är mört, saftigt och mycket gott.

Hur man lagar fläskfilé i ugnen i folie

Fläskmassa bakad enligt detta recept kommer att vara ett utmärkt alternativ till skräpkorv, eftersom rätten blir särskilt välsmakande efter den slutliga kylningen i kylskåpet. Den kan dock serveras varm, med en läcker tillbehör med grönsaker eller ris.

Den känsliga konsistensen av den kokta massan beror på rätt val av kött, och det kommer att vara en nacke eller ett skulderblad med små strimmor av fett, med preliminär betning i en sur miljö. Vi kommer att berätta i några steg hur du läcker tillagar fläskmassa i ugnen:

En torkad bit av ett skulderblad som väger 1 kg gnids med en blandning av salt, peppar (1/2 tesked), oregano (2 matskedar), pressad vitlök (2 klyftor). Köttet överförs till en kastrull av lämplig storlek.
Hackad lök (3 st.) Salta för att sticka ut mer vätska, och blandas med saften av 1 citron.
Den beredda blandningen sprids direkt på köttet, täcks och lämnas i kylen i 12 timmar för att marinera.
Den färdiga massan läggs ut på ett ark av folie viks på mitten direkt på en kudde av picklad lök, köttet förseglas på alla sidor med folie.
Grädda köttet i ca 1 timme och 15 minuter. För att kontrollera beredskapen genomborras en bit fruktkött med en kniv och saften är klar. 10 minuter innan beredskap, är fläsket brynt, öppnar folien. Efter kylning skärs köttet i portionsbitar.

Smaklig måltid!