Körsbärstårta. (5 bästa recepten)

Innehållet i artikeln:

Malet fågelkörsbär är den torkade och krossade frukten av fågelkörsbärsträdet. Växten trivs bra i det svåra ryska klimatet. Även om dess hemland är Östasien (Kina) och Afrika (Marocko). Blommor, frukter och till och med trädbark har en unik helande sammansättning, och därför har de alltid använts aktivt för att förebygga och behandla olika sjukdomar. Men mald fågelkörsbär har hittat sin plats i matlagningen. Sibirier och invånare i Ural var de första i vårt land som gjorde mjöl av trädets frukter och blandade det som en användbar tillsats till vanligt vete- eller rågmjöl. En liknande tradition har dock funnits sedan urminnes tider i andra länder. Fruktpulver av fågelkörsbärsträd gör rätter inte bara hälsosammare utan också godare. Mjölet har en brun färg och en behaglig mandeldoft.

Kaloriinnehåll och sammansättning av malda fågelkörsbär

Nästan alla vitaminer, utom B12, hittades i malt fågelkörsbär, det innehåller också ett stort antal makronäringsämnen och andra användbara komponenter.

Kaloriinnehåll i malda fågelkörsbär - 101 kcal per 100 g produkt, varav:

• Proteiner - 8,4 g;
• Fetter - 0 g;
• Kolhydrater - 16,8 g.

Spårämnen per 100 g:

• Järn - 0,2 mg;
• Kobolt - 10 000 mcg
• Mangan - 1 mg;
• koppar - 100 mcg;
• Zink - 0,3 mg.

Dessutom innehåller trädets frukter pektin, som är en specifik analog av fiber, samt bensoisk aldehyd, som ger växten flyktiga egenskaper - med andra ord en antibakteriell och svampdödande effekt.

Användbara egenskaper hos marken fågelkörsbär

På grund av sin rika kemiska sammansättning används fågelkörsbärsmjöl i stor utsträckning inom folkmedicin. Biologiskt aktiva ämnen som finns i frukt i stora mängder har en gynnsam effekt på aktiviteten hos alla system och organ. Det är dock viktigt att förstå att den positiva effekten av fågelkörsbärsmjöl avslöjas i rätt utsträckning först när det äts regelbundet.

Låt oss titta på fördelarna med mark fågelkörsbär mer i detalj

1. Antiinflammatorisk effekt. Anledningen till denna fördelaktiga effekt är frukternas fytoncidala egenskaper, som vi redan har diskuterat ovan. Tack vare dessa egenskaper fungerar fågelkörsbärsmjöl som ett naturligt antiseptiskt medel, som aktivt bekämpar den patogena miljön. Växtens fytoncidala egenskaper är så stora att den inte bara kan ha en profylaktisk effekt, utan också aktivt kämpa mot redan utvecklande inflammatoriska processer av alla slag, även veneriska.
2. Normalisering av aktiviteten i mag-tarmkanalen. Tanniner och andra användbara komponenter som utgör frukten hjälper till att förbättra matsmältningssystemets funktion, bekämpa dess störningar, särskilt diarré. En uttalad kramplösande effekt förhindrar smärta i mag-tarmkanalen.
3. Förebyggande och behandling av förkylningar. Det höga innehållet av askorbinsyra och andra vitaminer i frukter hjälper till att förhindra luftvägsinfektioner. Samtidigt hjälper en uttalad diaforetisk och febernedsättande effekt i kombination att bota förkylningar så snart som möjligt.
4. Stärker blodkärlen. Malda flavonoider som finns i fågelkörsbär hjälper till att stärka väggarna i blodkärlen, särskilt kapillärer. Dessutom blir kärlen mer elastiska.
5. Gynnsam effekt på nervsystemet. Växtens frukter har en fantastisk effekt på nervsystemet. Å ena sidan tonar de, å andra sidan lugnar de. Således kan en person lindra överdriven känslomässighet i samband med stress eller andra orsaker, utan bieffekten av avslappning och förlust av koncentration.
6. Att stärka mäns hälsa. Den toniska effekten som fågelkörsbär har en positiv effekt på mäns hälsa, ökar styrkan. Således kan mjöl från frukterna av detta träd säkert kallas ett afrodisiakum.
7. Blodrening. Malet fågelkörsbär är rikt på vitamin PP och pektin, som i kombination förhindrar upptaget av kolesterol i blodet och tar bort överflödigt kolesterol från kroppen. Dessutom hjälper samma komponenter till att rena blodet från andra skadliga gifter.
8. Stärker immuniteten. Ökningen av kroppens försvar som helhet är en gynnsam effekt som fågelkörsbär är skyldiga till tre komponenter, såsom vitamin C, betakaroten och flavonoider. Dessa tre, som arbetar i kombination, stimulerar aktivt immunförsvaret och förhindrar utvecklingen av cancerprocesser.
9. Normalisering av urinvägarna. Fågelkörsbärsfrukter har en uttalad diuretisk effekt, och de eteriska oljorna som finns i dem har en positiv effekt på njurhälsa. Således är deras regelbundna användning ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i urinsystemet.
10. Ledförstärkning. Malet fågelkörsbär har också en positiv effekt på lederna. Det läker och stärker dem, hjälper till att ta bort salter av tungmetaller. Således är användningen av fruktmjöl för mat ett utmärkt förebyggande av artrit, reumatism och andra liknande sjukdomar.
11. Förbättrat hudtillstånd. Den gynnsamma effekten av fågelkörsbärsmjöl på huden har noterats, det ser fräscht och föryngrat ut.

Skador och kontraindikationer för marken fågelkörsbär

Varje produkt, oavsett hur användbar den kan vara, har sina kontraindikationer. Inget undantag, tyvärr, och mark fågelkörsbär. Kontraindikationer i detta fall, såväl som läkande egenskaper, förklaras av kompositionens egenskaper.

Att äta fågelkörsbärsmjöl i mat kan skada människor:

• immunförsvagad. Sammansättningen av frukterna av fågelkörsbärsträdet innehåller amygdalin, som, när det sönderdelas, frigör gift - blåvätesyra. Och även om innehållet av amygdalin i växten är lågt, för dem vars immunitet är försvagad (personer som har haft allvarliga sjukdomar, gravida och ammande kvinnor) eller inte bildats (barn under 3 år), är fågelkörsbär fortfarande kontraindicerat i någon form .
• Förstoppad. Som vi sa ovan innehåller fågelkörsbärsfrukter stora mängder tanniner, de har sammandragande och fixerande egenskaper, vilket hjälper till att bekämpa diarré, men med förstoppning kan situationen bara förvärras.
• Med allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet. Jordfågelkörsbär irriterar något slemhinnorna, och därför är det förbjudet med en förvärring av gastrointestinala sjukdomar.
• Diabetiker. Frukterna innehåller mycket socker, vilket gör att det är oönskat för diabetiker att konsumera dem.
• Allergiker. Vissa komponenter som utgör frukten av fågelkörsbärsträdet kan orsaka allergier mot bakgrund av individuell intolerans mot komponenterna, i vilket fall användningen av produkten är strängt förbjuden.

Recept på rätter med malet fågelkörsbär

Användningen av malda fågelkörsbär i recept är särskilt viktig vid beredningen av olika bakverk. Fruktmjöl förvandlar efterrätt inte bara till en välsmakande utan också en hälsosam maträtt. Så faktiskt, du kan lägga till den i en liten mängd till degen för alla tårtor, pajer, kakor, pannkakor, etc. En välbekant maträtt kommer att få en lätt nöt- och blåbärssmak.

Fågelkörsbärsmjöl läggs ofta till drycker: alkoholfritt - sirap, kompott, kvass; och alkoholhaltiga - en mängd olika likörer och tinkturer. Låt oss titta på de bästa recepten med malda fågelkörsbär:

1. Sibirisk tårta med fågelkörsbärsmjöl. Ta en kastrull, lägg salt (1 matsked) på botten, täck den med en ren tygbit (du kan använda gasväv, men du måste vika den i 2-3 lager). Häll gräddfil (500 gram) ovanpå, stäng pannan och ställ i kylen - gärna över natten, minst 4 timmar. Koka upp mjölk (1 kopp), häll den, utan att svalna, i en djup skål och häll malda fågelkörsbär (1 kopp) ovanpå, låt blandningen svälla i flera timmar. I en ny skål, vispa ägg (2 stycken) med socker (1 kopp), tillsätt sedan vetemjöl (1 kopp) och läsk (1 tesked) släckt med vinäger. Ta en skål med svullna fågelkörsbär, låt ev rinna av resten av mjölken och tillsätt den i huvuddegen. Lägg bakplåtspapper i en hög ugnsform, smörj med olja, häll degen i den och grädda vid en temperatur på 180 grader i 40 minuter (kontrollera beredskapen med en torr tändsticka). Ta ut gräddfilen ur kylen, den borde ha gett ifrån sig överflödig vätska och blivit tjockare. Överför gräddfilen till en skål (det är lämpligt att förkyla den i frysen), tillsätt strösocker (200 gram) och vispa i 5-7 minuter med en mixer tills den är stabil. Ta ut "pajen" från ugnen och skär i två kakor, pensla båda med grädde. Strö kakan med nötter efter smak eller dekorera på annat sätt och låt den brygga i kylen ett par timmar.
2. Pannkakor med mascarpone och bär. Vispa ägg (2 stycken) med socker (30 gram) i en djup skål, tillsätt mjölk (250-300 ml), kefir (100-150 ml), salt (5 gram), läsk (3 gram) och blanda noggrant. Tillsätt lite en blandning av fågelkörsbär (60 gram) och vetemjöl (100 gram). Om du inte kan uppnå enhetlighet, använd en mixer. Hetta upp pannan och börja baka pannkakor. Lägg mascarpone och eventuella bär efter smak på varje pannkaka, rulla ihop till en rulle. Strö toppen av pannkakorna med strösocker.
3. Fågelkörsbärsbröd i en brödmaskin. Häll vassle eller mjölk (300 ml) i en brödmaskin, tillsätt salt (1 tesked), socker (1 matsked), siktat vetemjöl (500 gram), sedan fågelkörsbär (50 gram). Gör en brunn i mjölet och häll i jästen (snabbverkande, torr - 1 påse). Välj huvudläge (brödbakningsläge) och baka. Du kan tillaga detta bröd i ugnen, då måste du först låta degen jäsa. Grädda bröd i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 40-50 minuter. Beredskap att kolla med en match.
4. Fågelkörsbärskaffe. Häll kokande vatten (200 ml) i en mugg, häll malda fågelkörsbär (2 teskedar), brygg i 5-7 minuter. Tillsätt socker och mjölk efter smak.
5. Kissel från fågelkörsbärsmjöl och honung. Häll kokande vatten (0,5 liter) i mjöl (100 gram) och blanda noggrant. Tillsätt ytterligare en liter kokande vatten, honung (2 matskedar) och stärkelse (1 matsked) till den resulterande blandningen. Koka upp blandningen och ta genast bort från spisen. När geléen har svalnat kan du dricka den.
6. Fågelkörsbär kvass. Häll malda fågelkörsbär (500 gram) med vatten (4 liter), koka upp och koka i 15-20 minuter. Kyl blandningen, tillsätt socker (300 gram), blanda noggrant och låt brygga i 12 timmar. Tillsätt mer socker (200 gram) och häll mer vatten (2 liter) och tillsätt jäst (10 gram). Låt blandningen stå i ytterligare 12 timmar. Sila kvass och häll i slutna behållare - efter 2-3 dagar kommer det att vara drickbart.

Det finns många legender om trädets ursprung. En av de vackraste legenderna säger att en olycklig tjej som lider av obesvarad kärlek förvandlades till en fågelkörsbär. Hennes hjärta blev kallt av obesvarade känslor. Därför, när fågelkörsbäret blommar, är dagarna och nätterna kalla.

Fågelkörsbär i vårt land har alltid ansetts vara en symbol för kärlek, ungdom, ömhet och oskuld. Berlocker från frukter och andra delar av trädet nedlåtande älskare - de räddade dem från tvister, gräl, svek.

Man trodde också att växten skyddar mot onda andar, och därför har det alltid funnits särskild omsorg för fågelkörsbärsträd.

Arkeologer har nyligen hittat bevis för att fågelkörsbär har använts av människor sedan stenåldern. Det första skriftliga omnämnandet finns i skrifterna av den antika grekiska botanikern Theophastus, som beskrev de fördelaktiga egenskaperna hos trädets frukter, såväl som dess bark och löv. I rysk skrift dök det första omnämnandet av växten upp på 1400-talet.

Fågelkörsbär, tillsammans med bergsaska, är en favorit bland ryska poeter och låtskrivare; många dikter, sånger, ordspråk och talesätt har komponerats om växten.

Trädet har en mörk bark - nästan svart. Man tror att det var denna egenskap som gav växten namnet som den har, för i den gamla floden betyder "cherma" "mörk", "mörk".

Fågelkörsbärsfrukter kan också ätas färska, men det är viktigt att bli av med fröna, där koncentrationen av cyanvätesyra är ganska hög. Du kan inte heller brygga frukter med frön.

Det är anmärkningsvärt att fågelkörsbär används inte bara i matlagning och folkmedicin för behandling av vissa sjukdomar. Anläggningen används också inom kosmetologi och ... tillverkning av färger.

Trots den förtjusande aromen och skönheten hos blommor är det inte värt att ta in fågelkörsbär i huset under lång tid; från långvarig inandning av dess lukt kan ett huvud värka, en eller annan störning i nervsystemet kan manifestera sig. Men om du vill desinficera luften i rummet och / eller bli av med insekter, lägg buketten i huset i en halvtimme.

Se videon om mark fågelkörsbär:

Fågelkörsbärstårta är ett typiskt sibiriskt recept. Jag minns genast min barndom med min mormor i byn, när vi klättrade på taket och plockade stora mogna fågelbärsbär från ett träd.

Och själva tårtan är från barndomen. Det var en av de klassiska kakorna som bakades på helgdagar i Sovjetunionen. Men som barn gillade jag honom inte. Förmodligen tillverkades den, huvudsakligen med vridna fågelkörsbär, så det fanns hårda benbitar, och jag gillade det inte. Men vilken läcker och väldoftande tårta denna tårta var! Nu gör jag den här tårtan med både fågelkörsbärsmjöl och fågelkörsbärsmjöl som säljs i påsar i stormarknader. Benbitar är inte så märkbara (med mjöl finns det naturligtvis inga alls), men det blir ändå väldigt gott.

Men med receptet på en läcker fågelbärskaka fick jag lida. Många trendiga matbloggare erbjuder inte särskilt välsmakande recept. Men min konditorvän sa att huvudsaken är att förhållandet mellan mjöl och fågelkörsbär ska vara 1 till 1. Och så, jag hittade ett sånt klassiskt recept på ett forum, provade det och fågelkörsbärskakan visade sig vara precis utmärkt, mör, blöt. Den kan göras av malet, tvinnat fågelkörsbär eller fågelkörsbärsmjöl. Grädde - gräddfil.

Tyvärr har jag inget steg-för-steg-recept med foto, men jag lägger upp bara receptet tills vidare, och nästa gång jag bakar det ska jag se till att ta ett foto och lägga till det här .

Fågelkörsbärstårta med malet fågelkörsbär. Klassiskt recept

Produkter:

1 kopp fågelkörsbärsmjöl (malet/tvinnat fågelkörsbär)

1 glas mjölk

1 kopp mjöl

1 kopp socker

3 ägg

1 tsk bakpulver (quench)

Grädde:

2 stora burkar gräddfil 25% - totalt 700 gram

2/3 kopp socker

Sirap (valfritt):

60 gram socker

60 ml vatten

6 ml konjak

Matlagning

1. Lägg 1 kopp malet fågelkörsbär i en skål. Koka upp 1 kopp mjölk, häll över fågelkörsbäret. Täck skålen med ett lock och slå in med en handduk. Låt stå i cirka 2 timmar.
2. När det svalnar, tillsätt tre ägg till fågelkörsbäret, sikta 1 glas mjöl, släck 1 tesked läsk med vinäger, 1 glas socker. Vispa eller blanda allt.
3. Baka flera tunna kakor separat - 3-4, beroende på diametern på din form. Grädda vid en temperatur på 180 grader, ca 10-15 minuter en kaka, se efter beredskap.
4. laga mat

Många tror att fågelkörsbärsfrukter bara kan vara svarta, men det visar sig att det också finns en rödfruktig variant. Det odlas och odlas, och det här trädet har många användbara egenskaper.

Detta charmiga träd kom från Amerika, eller snarare från staten Virginia. Därför är det korrekta namnet för den rödfruktade varianten Jungfrufågelkörsbäret. Det skiljer sig från vanliga fågelkörsbär inte bara i färgen på frukterna, utan också i löven - på hösten blir de också ljusröda.

Den blommar sent på våren, och efter ett par månader kan du smaka på de första frukterna. Den växer främst i Amerika, men du kan också hitta den i den södra delen av Ryssland, i Kaukasus och i andra områden.

Sant, till skillnad från amerikanska träd som växer vilda, planteras rödfruktiga fågelkörsbär i Ryssland i hemträdgårdar av amatörträdgårdsmästare. Och av goda skäl - det är inte bara vackert, utan också användbart.

Fördelarna med röda körsbär

Bark och unga kvistar, löv och frukter, blommor - nästan vilken del av detta träd som helst anses vara användbart. Röd fågelkörsbär är effektivt för förkylningar, beriberi. Hjälper till vid behandling av följande sjukdomar:

• tonsillit, faryngit och andra sjukdomar i halsen;
• stomatit, sår i munnen;
• inflammation i tandköttet;
• problem med mag-tarmkanalen;
• konjunktivit, konsekvenser av att en främmande kropp kommer in i ögat;
• bronkit, hosta av olika etiologier;
• sjukdomar i genitourinary systemet, stärka mäns hälsa.

Olika delar av växten påverkar olika sjukdomar - blommor behövs för något, och frukter, röda fågelkörsbär, behövs för något.

I vilket recept som helst ges inte bara information om vad som kommer att hjälpa, utan också i vilken dosering du behöver använda det här eller det botemedlet, hur man lagar det korrekt, vad som kan läggas till. För behandling av vissa sjukdomar blandas delar av växten.

Frukt

De hjälper till med tandvärk och sprödhet i tandköttet, eftersom de innehåller fytoncider som aktivt kan bekämpa skörbjugg. De fördelaktiga egenskaperna hos röda fågelkörsbär manifesteras också vid behandling av ögonsjukdomar - lotioner från ett avkok av frukten är bra för konjunktivit.

Angina är också lättare att behandla om du regelbundet gurglar med ett sådant avkok, och för allmän hälsofrämjande - levern, ryggraden, magen, immuniteten - tillsätts honung och citronsaft till avkoket av bär. Sådana tillsatser är emellertid också användbara vid framställning av ett avkok för att sänka temperaturen.

Löv

Blad av sådana fågelkörsbär klarar väl sjukdomar i ögon och hals, men de, som vilken del som helst, har både fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer.

Avkoket kan gurglas, och ögonen behandlas både genom att tvätta och applicera kompresser. Och bladen har också en antiviral effekt, därför används de under ett utbrott av sjukdomar som ett skyddsmedel. De lindrar effektivt den inflammatoriska processen och ökar immuniteten.

Bark

Det är bra för feber och förhöjd temperatur, eftersom dess effekt på kroppen liknar effekten av löv, kvistar och hallonfrukter.

Askorbinsyra finns inte bara i bladen och frukterna, utan också i barken på fågelkörsbäret, eftersom det används som ett diaforetiskt medel. Det hjälper också till med sjukdomar i det genitourinära systemet - cystit, pyelonefrit och så vidare, eftersom det har en diuretisk och antiinflammatorisk effekt. I det här fallet bryggs och dricks det som te.

Blommor

Doften av blomningen av jungfrufågelkörsbäret är svindlande, men dess blommor är inte bara vackra utan också användbara. De dödar den patogena floran, därför används en infusion av dem för att behandla vissa kvinnliga inflammationer, långtidsläkande sår, sår och till och med kallbrand.

De används också i kosmetologi - de rengör huden från akne och pormaskar, hjälper till med nagelvård (stärker, förhindrar foliering), de kan också användas för att skölja håret efter tvätt.

Skador och kontraindikationer

I alla komponenter - från barken till frukten - finns en glykosid som kallas amygdalin, som i kombination med magsaft kan bilda ett starkt gift - blåvätesyra.

Det är sant att för att bli förgiftad bör du äta för många fågelkörsbärsfrukter, så sannolikheten för förgiftning är försumbar. Men boskap bör inte beta nära denna växt - den kan bara konsumera tillräckligt med löv för förgiftning.

Användning i matlagning

Som alla välsmakande bär kan fågelkörsbär torkas, frysas, göras till sylt, kompotter och förberedelser för att fylla pajer. Men det är viktigt att göra det rätt.

Bär bör torkas direkt på penslarna - plockas de av stjälken tappar de snabbt sin form.

1. De uppsamlade bären ska fördelas jämnt ut på en bakplåt och sättas in i en ugn uppvärmd till 40-50 grader.
2. Efter 1 timme bör temperaturen ökas till 80-90 grader, ugnen bör periodvis öppnas i 10-15 minuter.
3. När frukterna är märkbart torkade sänks graderna till 20-25 och torkningen fortsätter tills torkad frukt erhålls.
4. Sedan befrias de från stjälkarna, läggs i glasburkar med tätt lock och förvaras svalt.

Från sådana bär kan du laga kompotter på vintern, samt göra mjöl för originalbakning.

Kompotter från röda fågelkörsbär är gott och nyttigt. Det är lätt att stänga dem - för 1 kilo bär måste du ta en och en halv liter vatten och 250-300 gram socker.

Bären tvättas, hälls med vatten, socker tillsätts. Blandningen kokas upp, kokas i 10 minuter, hälls i burkar och rullas upp med steriliserade lock. Banker läggs upp och ner, lindas in och lämnas i 2-3 dagar - tills de svalnar. Sedan skickas de till en mörk sval plats tills de är konsumerade.

Du kan konservera röda fågelkörsbär och i form av sylt. Det visar sig doftande, välsmakande och hälsosam, rik rubinfärg.

Bären tvättas och doppas sedan i kokande vatten i 2-3 minuter - blancheras. Sedan tillsätts socker till vattnet där bären kokades (1:1 i vikt av frukten). Blandningen kokas till önskad konsistens, hälls upp i burkar och rullas ihop. Banker läggs upp och ner och lindas ihop, stå så här tills de är helt svalnade. Sedan går de till förrådet.

Du kan inte bara skörda bär för vintern, utan också njuta av dem under säsongen, inte bara färska. Om frukterna blancheras och sedan mals med socker (för 500 g bär - 300 g socker) får du en underbar fyllning till pajen.

Du kan göra din egen deg eller köpa färdig deg. Den ska kavlas ut, läggas ut på en smord plåt och lägga fyllningen ovanpå. Bara en halvtimme - och en läcker doftande tårta är klar. Temperaturen ska vara 180-200 grader. Från ovan kan du göra ett galler av degremsor.

Tillämpning i traditionell medicin

Under säsongen konsumeras frukterna färska - de är bra för att stärka immuniteten, öka tonen och återhämta sig efter sjukdom. Men för behandling av själva sjukdomarna utanför säsong kan torra råvaror också användas. Det bryggs med kokande vatten, insisteras och dricks enligt doseringen.

Till exempel, för lungsjukdomar, kan du använda löv och blommor - brygga och dricka istället för te. Och bara blommor kan insisteras för att tvätta sår av vilket ursprung som helst.

Avkok och infusioner från barken gör detta: häll 1 matsked med två koppar kokande vatten, koka upp, ta bort från värmen och låt stå i 30-40 minuter. Filtrera sedan och drick 1 msk. sked tre gånger om dagen för att sänka temperaturen och stabilisera den i ett febrigt tillstånd. För att förbättra de läkande egenskaperna kan du lägga till honung och citronsaft.

Frukterna är bra för sjukdomar i njurar och urinblåsa, även färska. Men om säsongen redan är över kan du ta en matsked torkad frukt, hälla dem med två koppar kokande vatten och sjuda i 15-20 minuter efter kokning. Buljongen dricks som fruktdryck eller te - i obegränsade mängder.

Du kan blanda fågelkörsbär med tranbär i lika delar eller med lingonblad (1 tsk) och brygga enligt beskrivningen ovan. I det senare fallet, ta ett halvt glas 2 gånger om dagen. Och drick blandningen med tranbär som kompott.

Välsmakande och tinktur av frukterna av röda fågelkörsbär.

1. För en halv liter vodka eller 200 g alkohol måste du ta 400 g bär och 100-150 g socker. Blanda frukterna med socker och vänta tills saften separerar.
2. Därefter tillsätts vodka eller alkohol, behållaren stängs, skakas och förvaras på en mörk plats i cirka 3 veckor. Förvaringstemperatur bör vara 22-25 grader.
3. Sedan filtreras den resulterande drycken genom en tvålagers gasväv, buteljerad, helst med mörkt glas.

Du kan lagra den färdiga tinkturen i upp till ett år. Ta för att förebygga virus och förkylningar, tillsätt 1 matsked till te.

Rödfruktiga fågelkörsbär är en vacker och användbar växt som är värd att odla på din bakgård. Dess komponenter behandlar många sjukdomar, och sylt, kompotter och infusioner är inte bara välsmakande utan också bra för hälsan.

Med en diuretisk, diaforetisk, immunmodulerande effekt stärker fågelkörsbär kroppen anmärkningsvärt inte bara under utan också efter sjukdom.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Under bevarandesäsongen försöker hemmafruar att gömma bär, frukt, grönsaker i burkar för vintern, vilket kommer att påminna dig om en varm sommar på frostiga dagar. Beredningen av fågelkörsbärssylt blev populär för hundratals år sedan, eftersom den doftande delikatessen har en specifik smak, ihållande arom och har många hälsofördelar.

Förutom den uppfriskande syrliga smaken kännetecknas fågelkörsbärsfrukter av en annan egenskap - ett stort ben. Det är ganska svårt att separera det, så ofta föredrar hemmafruar att göra det lättare - att förbereda konservering med hjälp av hela frukten eller passera den genom en köttkvarn tillsammans med benet.

De mest användbara är frukter som inte har genomgått värmebehandling. Enligt innehållet av C-vitamin kan endast apelsiner och äpplen jämföras med dem. Du kan spara användbara ämnen i konservering utan matlagning och sterilisering. Jam beredd på detta sätt lagras perfekt - fågelkörsbär innehåller tanniner som inte tillåter arbetsstycket att försämras.

Skörda fågelkörsbär och dess förberedelse för att göra sylt

För att göra sylt rekommenderas det att använda mogna frukter, för kompotter - lite omogna. Det är bättre att gå till skogen för bär på morgonen, ta en korg och sax med dig - vissa växtsorter ger frukter som är för mjuka, som är svåra att ta bort från trädet med händerna.

Att förbereda fågelkörsbär för att göra sylt sker i flera steg:

• ta bort alla kvistar, bortskämda eller torkande bär helt;
• skölj råvaror under rinnande vatten;
• lägg ut i ett lager på en handduk eller tjock servett, låt vätskan rinna av.

Beroende på vilket recept som väljs måste du dessutom blanchera bären i kokande vatten eller passera genom en köttkvarn.

Fågelkörsbärssylt, ett enkelt recept för vintern

1. Efter att ha förberett bären (1 kg), lägg i ett durkslag och sänk ner i kokande vatten.
2. Förbered sirapen i förväg (koka 500 ml vatten och 1100 g socker i en halvtimme).
3. Doppa frukterna blancherade i 2 minuter i het, men inte kokande sirap.
4. Koka i en kvart, undvik att sjuda.
5. Häll i steriliserade behållare, förslut.

Viktig! Du kan lagra arbetsstycket även i en lägenhet - det försämras inte under året. Huvudsaken är att rummet ska vara mörkt.

Fröfri fågelkörsbärssylt

Att laga en utsökt delikatess utan ben är inte svårt, det viktigaste är att det rekommenderas att använda stora köttiga bär. Hållbarhet för sylt - upp till 3 år.

Matlagning:

1. Gnid mogna frukter (2 kg) genom en metallsikt eller ett litet durkslag.
2. Blanda den resulterande massan med socker (för 1 liter fågelkörsbärpuré 800 g socker).
3. Skicka till en långsam eld, undvik bubbling, koka i 15 minuter.

Ordna i förberedda behållare, kork (du kan använda plastlock).

Fågelkörsbärssylt med gropar

Matlagning:

1. Häll beredda bär (1500 g) med socker (2 kg).
2. Lämna frukterna tills de söta kristallerna är helt upplösta, du kan påskynda processen genom att ofta röra om.
3. Skicka till spisen, koka i en halvtimme, 3-5 minuter innan du skickar till burkarna, pressa saften från tre citronskivor till en massa.

Kork, kylning görs bäst upp och ner.

Röd körsbärssylt

Att göra sylt av röda frukter är ganska enkelt. Det viktigaste är att strikt bibehålla proportionerna och följa rekommendationerna för matlagning:

1. Blanchera frukter i kokande vatten i högst 2 minuter.
2. Baserat på vätskan i vilken bären blancherades, förbered en sirap (tillsätt 1 kg socker till 250 ml, koka upp, rör om).
3. Anslut den bäriga, söta trögflytande sirapen.
4. Koka i en halvtimme, glöm inte att röra om.

Viktig! Under matlagningsprocessen, ta ständigt bort skummet - det är mycket svårare att göra detta i den färdiga sylten.

Vriden fågelkörsbärssylt

En no-cook blank är en av de mest populära godsakerna som kan göras snabbt och utan krångel. Fördelar med sylt - tillagning krävs inte, tillagningstiden minskar, alla smakkvaliteter och användbara egenskaper bevaras.

Matlagning:

1. Tvättade torra frukter (1 kg) passerar genom en köttkvarn.
2. Blanda massan i lika stora proportioner med socker.
3. Rör om, låt stå i 3 timmar tills kristallerna är helt upplösta.
4. Skicka till banker.

Kyl omedelbart efter försegling. Håller länge.

Svart körsbärssylt

De "fem minuter långa" svarta frukterna åtnjuter särskild ära bland värdinnorna. Det är bättre att skölja och sterilisera burkarna i förväg - den färdiga konserveringen måste omedelbart hällas och korkas.

Matlagning:

1. Förbered söt sirap (koka 300 ml vatten och 1300 g socker).
2. Häll fågelkörsbär (1 kg) med kokande vätska, låt svalna helt.
3. Sätt på eld, koka upp, undvik bullrigt sjudande, ta bort från spisen efter 5 minuter.
4. Häll i behållare, rulla ihop.

Körsbärskörsbärssylt

För att skörda från jungfrulig fågelkörsbär kan du använda alla recept som rekommenderas för dessa bär. Du kan göra sylt enligt ett speciellt recept:

1. Koka en blandning av 800 g frukt och 800 g socker i 20 minuter.
2. Vänta på fullständig kylning, upprepa processen.
3. Koka 2-4 gånger i en kvart, varje gång kyler kompositionen helt.

Efter att ha skickat till behållaren och hermetiskt lock, skicka till en kall plats.

Fågelkörsbärssylt är ett lager av användbara ämnen som kan förbättra hälsan, öka motståndskraften mot sjukdomar och till och med klara av vissa sjukdomar. Förberedelse av ämnen kommer inte att ta mycket tid, och hyllorna i källaren kommer att fyllas med doftande delikatess.

Att göra hembakade kakor med torkade, malda och siktade fågelkörsbär har aldrig varit en stor sak för hemmafruar. Nu är detta desto mer sant, eftersom det till försäljning finns ett högkvalitativt, helt fröfritt fågelkörsbärsmjöl från olika tillverkare.
Fågelkörsbär ger kakan smak och doft av mandel. Den innehåller också många ämnen som är användbara för kroppen: järn, mangan, zink, koppar, kobolt och magnesium, C-vitamin, karoten och flavonoider. Gläd dina nära och kära och gäster med en hembakad tårta!

Variant 1
Deg: Mal 3 äggulor med 1 kopp socker. Tillsätt 2 koppar mjölk till dem, där du först löser upp 2 teskedar läsk. Häll 2 koppar malet fågelkörsbär och 2 koppar mjöl. Blanda alla ingredienser noggrant och tillsätt sedan 3 välvispade äggvitor. Degens konsistens är ganska flytande, men det är inte läskigt.
Mängden vete- och fågelkörsbärsmjöl kan varieras. Efter behag och för ekonomins skull tillsätts 1,5 dl fågelkörsbär och 2,5 dl vetemjöl. Konsistensen erhålls, som regel, densamma som med ovanstående proportion.

Matlagning: dela degen i tre lika delar och grädda i tur och ordning på oljeindränkt papper i ugn eller mirakelugn, utan att öppna locket i ca 25-30 minuter, för att inte sätta sig. I allmänhet, skynda inte att öppna och titta på tårtans beredskap. Blötlägg generöst de färdiga kakorna på båda sidor med söt sirap, för vilken sila sylten och späd den med kokt vatten. Smörj sedan kakorna med gräddfil blandat med socker.
Enligt mig passar vinbärssylt bäst som impregnering till fågelbärskaka. Älskare av något starkare kan lägga till konjak, rom eller vodka till sirapen.
Fågelkörsbärskakan som tillagas på detta sätt visar sig vara stor och välsmakande.

Variant 2
Deg: Blanda 1 kopp malet fågelkörsbär med 1 kopp socker. Tillsätt 2 ägg, 1 tsk. läsk, 1 dl gräddfil och 1 förpackning smält margarin. Blanda alla ingredienser noggrant.

Matlagning: Dela degen i två delar och grädda tills den är klar, 20-25 minuter. Färdiga kakor blötläggs i grädde.
Grädde: Blanda 0,5 kg tvättade och ångade katrinplommon med 1 kopp hackade valnötter. Tillsätt 300 gram smör eller gräddfil och en halv burk kondenserad mjölk.

Variant 3
Deg: Häll 1 kopp fågelkörsbär med 1 kopp kokande mjölk och låt denna blandning stå i 2 timmar. Tillsätt sedan ett halvt glas socker där. Mal separat 2 ägg och ett glas socker, tillsätt 1 glas gräddfil, 1 tesked läsk. Häll 2 koppar mjöl och 2/3 tesked stärkelse här. Blanda sedan den första och andra blandningen noggrant.

Matlagning: Dela degen i fyra delar (om du vet hur du försiktigt skär kakorna, dela sedan med 2, och efter gräddningen kan du behöva skära i två delar till) och grädda i ca 30-35 minuter. Färdiga kakor är lätt blötlagda i sirap och smetade med gräddfil.

Variant 4
Deg: Blanda 2 ägg med ett halvt glas socker. Tillsätt ett glas kefir, ett glas vete och ett glas fågelkörsbärsmjöl, en tesked läsk utan glid.

Matlagning: dela den resulterande degen i två delar och baka växelvis i ugnen i 20-30 minuter. Färdiga kakor blötläggs i sirap: kokt vatten, socker och 20 gram vodka. Sedan smetas de med grädde.
Grädde: ett glas gräddfil blandas med ett halvt glas socker, tillsätt 1 matsked kakaopulver och 1 matsked fågelkörsbärsmjöl. Koka den resulterande blandningen i ett vattenbad tills glasyr erhålls.

Variant 5
Deg: blanda 60 g malet fågelkörsbär, 2 ägg, 1 dl vetemjöl, 1 dl gräddfil, 1 tsk. en sked läsk, 1 kopp socker.

Matlagning: Dela den färdiga degen i två delar och grädda tills den är genomstekt vid en temperatur av 180 grader.
Grädde: I en mixer, vispa 150 gram keso, ett halvt glas socker och 400 gram färskost (30 % fett). Du kan lägga till lite gräddfil. Kyl kakorna och smörj med grädde.

Det allmänna kravet för fågelkörsbärskakor är att de måste stå i kylen i minst åtta timmar innan servering. Endast i det här fallet blötläggs fågelkörsbärskakan maximalt och får sin unika smak.
Smaklig måltid!

Oksana Burkova för damtidningen "Charm"