Hur skiljer sig pannkaksmjöl från vanligt mjöl? De snabbaste pannkakorna.

Hallå.

Många av oss älskar pannkakor och det finns många recept för att göra denna underbara rätt. Själv älskar jag pannkakor på kefir, jag älskar tunna jäspannkakor, men det finns ofta inte tid att krångla med att förbereda degen.

Efter att ha smakat pannkakor "i all hast" från pannkaksmjöl "Every day" blev jag positivt överraskad, smaken på pannkakorna var precis som jag gillar den. Jag är inte ett fan av söta pannkakor, jag gillar "kefir"-smaken på pannkakor mer.

Väl i vår lokala Atak (den yngre brodern till Auchans stormarknadskedja) köpte jag omedelbart två förpackningar mjöl till en attraktiv pris på 26 rubel.

Volym av 1 förpackning - 300g

All användbar information finns på förpackningen:

Designen, liksom de andra produkterna från märket Every Day, är lakonisk och återhållsam.

Sista utgångsdatum - 6 månader vid iakttagande av lagringsvillkoren.

Till utseendet skiljer sig pannkaksmjöl något från vanligt mjöl, färgen är inte lika snövit som den på vanligt mjöl, men fortfarande något gråaktig och det finns en subtil doft av läsk.

Sammansättning:

Bakvetemjöl av högsta kvalitet, helmjölkspulver, strösocker (pulver), bakpulver: soda, bordssalt, surhetsreglerande medel: citronsyra, äggpulver.

Som du kan se finns det inget "kriminellt" eller kemiskt i kompositionen.

Matlagningsmetod helt enkelt:

Tillsätt varmt vatten (500 ml) och rör tills det är slätt (inga klumpar)

Och så häller vi mjölet i en behållare:

Tillsätt 500 ml vatten. Jag lägger till lite kefir i vattnet (du kan ersätta det med mjölk) och lite solrosolja.

Vispa:

Voila, 3 minuter och vår pannkakssmet är klar. Om degen är för tjock kan du öka mängden vatten lite, då blir pannkakorna tunnare.

Låt oss börja steka pannkakor. Det är värt att notera att degen inte fastnar, inte rullar, och att vända pannkakor är inte svårt. Samtidigt går pannkakan inte sönder, i allmänhet, som den borde vara

Smörj varje pannkaka med olja och du kan servera:

Här är så vackra, soliga pannkakor jag fick:

Sammanfattningsvis kan jag säga att från den förberedda degen fick jag 8 fullfjädrade pannkakor. Läckert och vackert, tunt, och viktigast av allt, tillagningstiden minimeras.

Därför svarar jag på min egen fråga: Kan pannkakor vara läckra för 26 rubel? Ganska!

Du kanske också är intresserad av att läsa min recension av ovanliga chips med smak av Philadelphia roll

Smaklig måltid!

Kära läsare, vet ni hur man gör världens godaste pannkakor? Om inte, så hjälper vi dig att avslöja hemligheten. Den består av en speciell som är bra för deras förberedelser. Låt oss överväga konceptet med dess sammansättning (vilka ingredienser den innehåller) och, naturligtvis, kaloriinnehåll.

Mjöl

De flesta köken i världen är kända för sina recept för att göra en mängd olika pannkakor, pannkakor, pannkakor, kakor och pannkaksrullar, vars grund är mjöl. Naturligtvis, under de olika namnen på dessa rätter, är olika uppsättningar av produkter och tillagningsmetoder dolda.
Med tanke på bristen på tid kan matlagningen underlättas avsevärt genom att använda pannkaksmjöl. Sammansättningen av denna mjölblandning är mycket annorlunda. Allt beror på tillverkaren. Detta återspeglas direkt i priset och kvaliteten på den färdiga produkten.

Sammansättning

Faktum är att den färdiga blandningen är pannkaksmjöl. Sammansättningen kan variera från dyrt helmalet mjöl, salt, strösocker, vasslepulver) till billigare (lågvärdigt mjöl, äggpulver, bakpulver, strösocker, salt).
Detta är vanligtvis tryckt på förpackningen av tillverkaren.
Matlagningen blir mindre tidskrävande, detta underlättas av pannkaksmjöl. Sammansättningen måste naturligtvis studeras när du köper den. En bra och högkvalitativ produkt kommer att vara nyckeln till framgångsrik bakning. Vi garanterar!

Proportionalitet

Vi har redan kommit på vad pannkaksmjöl är. Vi studerade också kompositionen. Det är dags att prata om hur man mäter mängden.
En tesked motsvarar 10 gram av produkten.
En matsked är 30 gram produkt.
Ett glas innehåller 160 gram produkt.

kalorier

Om vi pratar om näringsvärde, så visar det sig mycket värdefullt pannkaksmjöl. Mjölets sammansättning innehåller tillräckligt med kaloririka ingredienser. Mjöl har ett kaloriinnehåll på 336 kcal, proteiner i det 10,2 g, fett - 1,8 g, kolhydrater - 69,7 g.

Göra hemlagat mjöl till pannkakor

Du måste ta en kopp mjöl:
. En och en halv tesked bakpulver.
. En matsked pulveriserad mjölk.
. En matsked strösocker.
. En halv tesked salt.
Matlagning:
Blanda allt och blanda väl.
Se till att förvara i en stängd bricka eller burk med tätt lock.

Pannkakor och hur man serverar dem

Ordet "pannkaka" betyder en produkt som är gjord av tunn deg, stekt i en het stekpanna utan olja. Pannkakors runda form symboliserar solen, som dyrkades förr i tiden.
Pannkakor är en oberoende maträtt. De kan fyllas med kött, fisk, frukt med mera. Pannkakor används också som fyllning för många rätter, inklusive sallader. De bör hänföras till de äldsta rätterna som tillagas under den förhistoriska perioden.
I olika kök från världens folk kan du hitta en mängd olika matlagningsrecept. Till exempel är det känt för tunna pannkakor, stekta på ena sidan, de är fyllda med söta, kött- eller fiskfyllningar. Pannkakor är också populära i Asien, Amerika och till och med Afrika.
Traditionellt sett var fyllningen för pannkakor malet kött och fisk, grönsaker, röd och svart kaviar, stekt svamp med lök, ägg, inklusive vaktelägg, olika sorters ost, frukt och bär, honung med mera. En bra "sås" är kondenserad mjölk, honung, sylt, sylt och gräddfil.

Slutsats

Idag försökte vi introducera dig till konceptet "pannkaksmjöl" så mycket som möjligt. Vi undersökte kaloriinnehållet, dess sammansättning, och som du förstår kan du laga sådant mjöl med dina egna händer. Självklart är valet ditt. Vi hoppas att artikeln kommer att vara användbar för dig och att du kommer att lära dig mycket användbara saker för dig själv.

Egenskaper hos pannkaksmjöl

Pannkakor anses vara ett oumbärligt attribut för den ryska nationella kulinariska traditionen. Sedan antiken har en sådan maträtt som pannkakor varit vanligt att laga mat både vid speciella tillfällen och helgdagar och används i den dagliga kosten. Vi tror att många inhemska hemmafruar traditionellt bakar pannkakor för Maslenitsa, som också är en gammal rysk symbol för solen.

I matlagning förstås pannkakor som en livsmedelsprodukt som är gjord av smet, som läggs i en stekpanna och steks. Som nämnts tidigare är den korrekta rundade formen av pannkakor inte av misstag och symboliserar den himmelska kroppen, som våra förfäder dyrkade. Men faktiskt, formen och färgen på pannkakor liknar solen.

Pannkakor serveras till bordet som en oberoende maträtt. Dessutom är pannkakor fyllda med olika fyllningar, och produkten används också som fyllning vid beredning av fylld fisk, såväl som fjäderfä. Forskare hävdar att pannkakor lätt kan hänföras till en av de äldsta kulinariska produkterna som människor började laga under den förhistoriska perioden av utvecklingen av den mänskliga civilisationen.

I många nationers nationella kulinariska traditioner kan du enkelt hitta recept på olika typer av pannkakor. Till exempel i Frankrike är tunna pannkakor särskilt populära, som i regel bara steks på ena sidan och fyllda med både söta och kött- eller fiskfyllningar. Pannkakor bakas i Europa, såväl som i Asien, Afrika och Amerika.

Vanligtvis, för att fylla pannkakor, används sådana typer av fyllning som: malet kött eller fisk, såväl som grönsaker, fiskkaviar, svamp, kycklingägg, ost, frukt, bär, kondenserad mjölk, honung, choklad, karamell, gräddfil, och så vidare. Till att baka pannkakor använder de både hemmagjord smet och färdig torrmix eller det så kallade pannkaksmjölet.

Sammansättning av pannkaksmjöl

Pannkaksmjöl är en färdig kulinarisk blandning som används för att göra pannkakor. Sammansättningen av pannkaksmjöl innehåller nästan samma ingredienser som hemmafruar använder för att göra smet. Men i sammansättningen av pannkaksmjöl används äggpulver istället för färska kycklingägg. Dessutom tillsätts förutom vetemjöl och äggpulver salt, socker, bagardefekt och vasslepulver till pannkaksmjöl.

För att få läckra pannkakor från pannkaksmjöl använder tillverkare av färdiga kulinariska blandningar högkvalitativt vetemjöl och alltid helmalet. Man tror att vanligt raffinerat vetemjöl av högsta kvalitet inte ger så utmärkta resultat. Användningen av pannkaksmjöl minskar avsevärt värdinnans tid på att göra pannkakor.

Kaloripannkaksmjöl 336 kcal.

Produktens energivärde Pannkaksmjöl (Andelen proteiner, fetter, kolhydrater):

10,1 g.

Av tradition unnar vi varandra pannkakor på Maslenitsa, och varje hemmafru vill att de ska bli så bra som möjligt. Och om vi inte håller oss till en diet nu, då kan vi unna oss läckra pannkakor. För att göra detta, fyll på med kvalitetsprodukter, särskilt mjöl. Det finns många typer av specialpannkaksmjöl i butikerna, men jag råder dig inte att köpa det.
Pannkaksmjöl skiljer sig från vanligt mjöl genom att det redan innehåller mjölkpulver, äggpulver och bakpulver. Faktum är att - en färdig blandning för bakning, tillsätt vatten eller mjölk och laga mat. Men enligt min mening är en sådan blandning mycket sämre än hemlagad pannkaksdeg. Därför, innan Maslenitsa, tar jag vanligt vetemjöl med marginal.

Det är bättre att köpa det i små förpackningar (1-3 kg) och i papperspåsar - mjölet andas i dem. Var uppmärksam på hållbarheten (högst ett år).
Färgen på vetemjöl ska vara vit eller blekkräm. Om den har en blåaktig nyans betyder det att ogräsfrön kom in i den under malningen.

Det skulle vara trevligt att smaka på mjölet. Om den är bitter betyder det att den har legat på disken. Ger mögel - fuktigt.

På förpackningen av en kvalitetsprodukt ska namnet på det tillverkande företaget samt mjölets kvalitet och märke anges. Siffrorna anger graden av vithet. Normerna för mjölets vithet är: minst 54,1 enheter för vete av högsta kvalitet, 36 för 1:a klass och minst 12 för 2:a mjöl.

Det finns en möjlighet - kontrollera den för kvalitet. Ta en nypa mjöl med rena, torra händer, gnugga mellan tummen och pekfingret. Bra mjöl knarrar, råmjöl håller ihop.

I butiker kan du köpa olika typer av mjöl: majs, korn, bovete, ris, vete. Köparen förstår att deras skillnad bestäms av vilken typ av spannmål som produkten är framställd av. När det gäller pannkaksmjöl fungerar inte en sådan stereotyp - trots allt tillagas pannkaksmjöl inte från pannkakor, utan för pannkakor!

Hur skiljer sig pannkaksmjöl från vanligt mjöl?

Vanligt vetemjöl är malda vetekorn. Pannkaksmjöl innehåller i princip vetemjöl. Och förutom det - andra nödvändiga komponenter för att baka pannkakor:

mjölkpulver;
äggpulver;
salt;
socker;
bakpulver.

Pannkaksmjöl bör endast innehålla högkvalitativa ingredienser som doseras noggrant för bästa resultat.

Tillverkare hävdar att när det gäller kemisk sammansättning och fördelar skiljer sig äggpulver och mjölkpulver inte från naturliga produkter, men de lagras mycket längre.

Fördelar och nackdelar med pannkaksmjöl

Det kan vara svårt för hemmafruar som inte har erfarenhet och kunskap att förbereda god deg för att baka pannkakor. Även med ett färdigt recept till hands är det inte alltid möjligt att uppnå önskat resultat. Att använda pannkaksmjöl hjälper dig att baka läckra och fluffiga pannkakor, eftersom alla nödvändiga ingredienser samlas i den i de nödvändiga proportionerna. Dessutom minskar tiden för tillagning av rätten - du behöver inte mäta och blanda ingredienserna. Pannkakamjöl är oumbärligt när man går till naturen eller till landet - vid användning av det finns det inget behov av att köpa och ta hand om lagring av ägg, mjölk och andra tillsatser.

Pannkaksmjöl är en riktig livräddare för upptagna hemmafruar, eftersom det låter dig avsevärt spara tid och ansträngning på att laga hembakade kakor.

Den enda nackdelen är den högre kostnaden för pannkaksmjöl jämfört med vanligt mjöl. Men om du lägger till kostnaden för mjöl priset på andra nödvändiga ingredienser för att baka pannkakor, blir resultatet en uppenbar fördel.

Hur man gör pannkakor med pannkaksmjöl

Pannkaksmjöl gör de snabbaste pannkakorna. Faktum är att för att förbereda degen, förutom pannkakamjöl, behöver du vanligt vatten vid rumstemperatur:

Vätskan och pannkaksblandningen blandas med en visp eller mixer tills en homogen massa bildas.
Skopa sedan en liten mängd av den beredda blandningen och fördela den jämnt över botten av den uppvärmda pannan.
Grädda i 1-2 minuter på varje sida.
Ta bort pannkakan från pannan och smörj den om så önskas med olja, strö över socker osv.

Tillverkaren anger alltid mängden vätska som behövs på förpackningen.

Receptet för att göra pannkakor av pannkaksmjöl är noggrant designat och testat av tillverkaren.

Många hemmafruar späder pannkaksblandningen inte med vatten, utan med mjölk. I det här fallet kommer pannkakor att bli ännu godare!

Hur man gör pannkaksmjöl hemma

Pannkaksmjöl är lätt nog att göra hemma. För beredning av blandningen används traditionellt bakvetemjöl av högsta kvalitet. Om så önskas kan det kombineras med bovete, majs, kornmjöl. Således är kompositionen berikad med fibrer, vitaminer och mineraler. För 0,5 kg mjöl behöver du:

40 g (eller 4 tsk) äggpulver;
3 art. skedar mjölkpulver;
3 art. skedar socker;
3 teskedar bakpulver (du kan använda vanlig bakpulver);
1 tesked salt.

Alla ingredienser kombineras, blandas och förvaras i en tättsluten behållare.

Den bästa behållaren för att lagra mjöl är glas eller plast.

Med färdigt pannkaksmjöl i lager kommer du mycket snabbt att förbereda frukost för din familj eller presentera en bunt pannkakor för oväntade gäster, som kan fyllas efter eget gottfinnande med keso, kött, ost, grönsaker eller hackad frukt.