För tillagning av kötträtter används olika kött: nötkött, kalvkött, get, fläsk, kyckling, lamm, viltkött, kanin, hästkött, kamelkött, såväl som kött från vilda djur: älg, björn, rådjur etc. .

Vi kommer att överväga specifikt recept för kalvköttsrätter. Kalvkött är kött från unga nötkreatur som slaktas i åldern 2 veckor till 3 månader. Naturligtvis är sådant kött ganska sällsynt till försäljning, men genom att känna till recepten för matlagning av kalvkött kan du förbereda ett mästerverk av kulinarisk konst för ett speciellt tillfälle.

Dessutom har kalvkött en enorm mängd vitaminer som är användbara för kroppen, till exempel, till exempel: B1, B2, B5. Det är lättsmält för människokroppen och är därför högt värderat och används i kost och barnmat. I många europeiska länder är kalvrätter också efterfrågade eftersom de har: låg fetthalt (praktiskt taget inget subkutant fett), rosa eller rosa mjölkaktig färg och delikat konsistens. Låt oss gå vidare till recepten på kalvrätter.

Kalvkött i folie

Nödvändiga ingredienser:

• Kalvkött 200 g
• Tomater 1 st.
• Sötpeppar alla färger i en ring
• Gröna 50 g
• Lök 2 tunt skivade ringar
• Salt nypa
• Peppar efter smak

1. Vi tar en kalvbiff och gnuggar den med salt och kryddor.
2. Vi sprider det bearbetade köttet på ett ark folie som är vikt i tre.
3. Ovanpå den placerar vi tomater, paprikaringar av olika nyanser, lök och örter.
4. Vi viker folien, börjar från hörnen uppåt och vrider den tätt.
5. Sätt in köttet inslaget i folie i ugnen och grädda i 50 minuter.
6. Lägg det tillagade köttet på ett brett fat.
7. Vi viker försiktigt ut folien och skär köttet i portionsbitar utan att ta bort det.
8. Huvudhöjdpunkten i den här rätten är att kalvköttet är i sin egen buljong.

Kalvkött i sin egen juice, bakat i en slow cooker

Nödvändiga ingredienser:

• Kalvkött 1 kg
• Citron 1 st.
• Morot 1 st.
• Katrinplommon 50 g
• Lök 1 st.
• Salt 1 tsk
• Kryddor 1 tsk

Kött släpper ut en enorm mängd juice under bakning, så grönsaker måste förberedas i förväg, och själva köttet måste bakas vid hög temperatur. Processen att förbereda kalvkött är inte heller komplicerad.

1. Stek den rivna moroten;
2. Skär köttet i biffar;
3. Salta den hackade löken, strö över lite citronsaft och låt den brygga en halvtimme på en sval plats.
4. Vi värmer oljan i en långsam spis och lägger morötterna i den, skär i ringar, salta och stek i 5 minuter.
5. Efter detta förfarande, lägg ut biffarna på de färdiga morötterna, peppra och lägg ut katrinplommon mellan varje bit. Och i slutet, sprid den tidigare stekta löken ovanpå.
6. Grädda allt i långsamkokaren i cirka 45 minuter.

Ugnsbakat kalvkött med körsbärssmak

Nödvändiga ingredienser:

• Mjölkkalvkött 600 g
• Urkärnade körsbär 1 st. l.
• Rött vin 3 msk. l.
• Vegetabilisk olja 2 msk. l.
• Salt 1 tsk
• kryddnypa

1. Skär köttet i stora bitar, salta, peppra och strö över socker.
2. På var och en av bitarna gör vi små snitt i vilka vi lägger körsbär (du kan använda frysta).
3. Lägg köttet i en föroljad gryta.
4. Strö det med örter, efter smak och lust, och skicka det färdiga verket av kulinarisk konst till ugnen i 20 minuter.
5. Efter denna tid tar vi ut grytan ur ugnen och häller vin över kalvköttet.
6. Vi skickar kastrullen tillbaka till ugnen. Kalvköttet ska bakas i ugnen i ytterligare 25 minuter.
7. Kalvkött bakat i ugnen serveras till bordet tillsammans med ett tillbehör och grönsaker.

Smaklig måltid!

Vanliga frågor

Vad ska man laga av kalvkött?

Det finns många alternativ: frallor, kött på franska, kalvkött med parmesan, orientaliskt kalvkött, kalvbiffar, kalvgulage, kalvkött i grytor och många andra alternativ.

Hur lagar man kalvkött i ugnen?

Om du vill laga väldigt mört och saftigt kalvkött är det bästa alternativet att laga i folie. Det är också viktigt att välja rätt köttbit: filén är perfekt. Skölj köttet, torka och rengör från ådror och film. Tillsätt de nödvändiga kryddorna, täck köttet med dem. Låt köttet stå i kylen en timme eller två så att kryddorna absorberas väl. Vi täcker formen med folie, lägger ut köttet och slår in det tätt i folie. Vi bakar, temperaturen är 220 grader. Tiden beror på bitens tjocklek.

Hur lagar man kalvkött i en långsam spis?

Kalvkött i en långsam spis behåller många användbara komponenter, så det kan ges till människor efter allvarliga sjukdomar och till och med till små barn.
Skär kalvköttet i små bitar och stek i panna i ca 5 minuter. Hacka löken och hacka morötterna. Lägg kött och grönsaker i en långsam spis. Tillsätt vatten, citronsaft, kryddor. I "Baking" -läget, låt stå i 45 minuter, rör om flera gånger. Sedan - slå på läget "Släckning" i 1 timme.

Hur lagar man kalvgulasch?

Skär kalvköttet i små bitar. Stek köttet i solrosolja. Tillsätt grönsaker. Stek mjölet och tillsätt sedan tomatpurén. Tillsätt varmt vatten och låt sjuda i ca 10 minuter till.

Hur lagar man kalvkött i en panna?

Skölj kalvköttet, skär i tunna skivor och torka. Ta bort fibrer och vener. Stek i cirka 20 minuter på medelvärme.

Hur lagar man nötköttstroganoff från kalvkött?

Torka köttet väl, skär i skivor och vispa bort. Skär sedan i strimlor. Rensa löken och svampen. Skär löken i ringar, ta bort svampstammen och skär locket i skivor. Stek köttet i smör ca 4 minuter på medelvärme. Tillsätt mjöl. Överför köttet till en annan behållare. Tillsätt svamp, gräddfil och kryddor. Koka 25 minuter.

Hur lagar man kalvkött på grillen?

Hacka löken, tillsätt citronsaft och honung, blanda allt noggrant. Skär köttet, tillsätt lite av den kokta marinaden där. Täck med hushållsfilm och låt marinera i en timme eller 2. Koka resten tills det blir tjockt. Ta ut köttet och krydda med kryddor. Lägg köttet, tillsätt den beredda såsen. Stek tills det är klart.

• Hur lagar man kalvkött på benet?

  Tvätta och torka kalvköttet, rengör benet. Tillsätt salt och kryddor. Skala lök, vitlök och morötter, hacka. Stek kalvköttet på båda sidor. Vi lägger kalvköttet på en kudde av grönsaker, lägger en skiva smör. Slå in i folie. Vi sätter in i ugnen i 45 minuter, temperaturen är 200 grader.

  Slutsats

  Slutsats

  Det godaste kalvköttet tillagas av kylt kött. Den har en temperatur på 0 till 4 °C. Bland alla andra alternativ för det termiska tillståndet: ångad, kyld, glass, tinad och återfryst - det är bättre när det gäller kulinariska meriter och näringsvärde.

  Även de hemmafruar som bara kommer in i köket på helgdagar för att skära korv från delikatessbutiken i samband med en sanitär dag på en café-restaurang kommer att kunna förbereda ett recept.
  Ingredienslistan innehåller lök och morötter, och bland kryddorna - koriander och röd paprika. Det är klart att sammansättningen av kryddor kan experimenteras med efter smak. Det viktigaste är förstås utvalt, gärna mycket färskt kalvkött - magert, dietkött, som även är bra för barn att äta.

  Recept ingredienser

  • lök - 1 st.
  • kött (kalvkött) - 8-10 medelstora bitar
  • medelstora morötter - 1 st.
  • koriander (malen) - efter smak
  • vegetabilisk olja för stekning
  • salt att smaka
  • vanligt vatten - för att helt täcka köttet
  • röd paprika (malen) - efter smak

  Kött tillagas i en djup stekpanna.

  Hur man lagar bräserat kalvkött

  Förbered köttet

  Om det är från frysen, ta sedan ut det och tina. Tvätta den och skär i bitar (valfri storlek).

  Vill du att köttet ska bli ännu mörare, slå det lite med en hammare på båda sidor.

  Förbered grönsakerna. Skala och tvätta lök och morötter. Skär löken i halvcirklar, morötter - efter eget gottfinnande: långa skivor, tärningar - eller riv.

  

  

  Släckning. Tänd pannan, häll olja i den. I het olja, vrid värmen till medel, lägg löken och stek i tre minuter.

  

  Lägg morötter på samma plats och fräs ytterligare 10 minuter, rör om regelbundet så att löken inte bränns.

  

  Lägg nu ut köttbitarna. Rosta den tills den blir vit. Salta din mat medan du steker.

  

  Häll sedan vatten i pannan, täck med lock och låt sjuda på medelvärme tills köttet är helt genomstekt. Vid behov kan du tillsätta vatten.

  

  När köttet är mjukt, tillsätt mald koriander. Vispa. Tillsätt röd paprika och rör om igen. Sjud i tre minuter, varefter du kan stänga av elden. Täck pannan med ett lock och låt köttet stå i en halvtimme.

  

  Servera kalvgrytan till en grönsakssallad eller tillbehör.

  

  Kalvkött är en av de mest utsökta och dietigaste typerna av kött, vilket uppskattas av gourmeter över hela världen, eftersom det har minst fett och dåligt kolesterol (cirka 60 mg per 100 gram kött). Det används som ett komplement till spädbarn under det första levnadsåret, och även som en kostingrediens i kött- och grönsaksrätter som en del av många vanliga dieter. Kokt eller bakat kalvkött har många användbara ämnen och ett minimum av kalorier. Det viktigaste är att välja rätt recept på kalvrätter, som vi kommer att prata om.

  Grundläggande regler för att äta kalvkött för viktminskning

  • någon kötträtt och kalvkött, vars recept vi kommer att överväga, bör inte översaltas;
  • att steka kalvkött är inte heller värt det;
  • peppra inte för mycket, tillsätt mindre doftande kryddor - de gör aptiten, annars kan du äta mer än du behöver;
  • det är bättre att äta kalvkött på morgonen. Om du bestämmer dig för att laga detta kött till middag, ge upp alla typer av tillbehör;
  • den optimala mängden kött per dag är 200-300 gram (inklusive korv, fisk och ägg);
  • kom ihåg att beredningen av kalvkött, vars recept används i dietnäring, ger fullständig frånvaro av fett på köttet. Så skär bort överflödigt fett innan du lagar mat.

  Kalvkött recept med foton

  • Innan du börjar laga kalvkött, var uppmärksam på dess kvalitet. Välj bitar som är ljusrosa till färgen. Fettet på köttet ska vara vitt, inte klibbigt.
  • Ta inte bort skummet från buljongen när du lagar mat, eftersom nyttigt protein ackumuleras i det.
  • Lämna inte kalvköttet i marinaden (om du planerar att steka eller baka) i mer än 2 timmar, annars blir köttet segt.
  • Utan onödiga kryddor och fett får du alltid utsökt kalvkött. Recept i slow cookern ger rätt betning och tillagning av detta kött, även utan salt och peppar.

  Recept på kalvkött i ugnen

  Ingredienser:

  • färskt kalvkött (filé) - 1 kg;
  • körsbärsjuice utan socker - 100 ml;
  • brandy valfritt - 50 ml;
  • svartpeppar eller en blandning av mald paprika - 1 tsk;
  • mald chilipeppar - på spetsen av en kniv;
  • timjan - 1 msk. l;
  • salt att smaka;
  • honung - 1 dessertsked.

  Matlagning:

  • krossa torra kryddor och salt i en mortel;
  • skölj och torka kalvköttet, gnugga med krossade kryddor på alla sidor;
  • i en skål, blanda honung, körsbärsjuice och konjak, doppa köttet i marinaden och låt dra i 30 minuter i rumstemperatur;
  • efter denna tid, vänd köttet och ställ i kylen i 60 minuter;
  • vänd köttet några gånger till i marinaden;
  • stek köttet lätt i en torr stekpanna för att bilda en skorpa som bevarar kalvköttets saftighet;
  • häll marinaden i hylsan, lägg cirklarna av morötter, lägg köttet ovanpå;
  • grädda i 170°C i ca en timme. Ta sedan ut köttet och låt det brygga i 10 minuter;
  • nu kan den tas ur hylsan, skäras och serveras.
  
  

  Stuvat kalvkött - recept

  Ett mycket naturligt och kostrecept som använder ett minimum av kryddor och inget fett! Bra köttalternativ till middag. Receptet på kalvgulasch är förresten väldigt likt det som föreslås nedan, den enda skillnaden är metoden för att skära kött - det är vanligt att skära kalvkött i gulasch i remsor på 1,5 cm tjocka.

  Ingredienser:

  • kalvgulasch - 1,5 kg;
  • lök - 3 huvuden;
  • lagerblad - 4 st;
  • svart och kryddpeppar - 10-15 ärtor;
  • mald vitpeppar, salt efter smak;
  • torkad svamp - 100 gram.

  Matlagning:

  • skölj köttet och fritt från överflödigt fett och filmer, skär i stora bitar;
  • lök skuren i stora ringar;
  • i en gjutjärnsgryta eller i en kastrull med tjock botten, lägg ut lager: kött, lök, en blandning av paprika och igen kött, lök och paprika. Salta lite;
  • täck pannan med ett lock och sätt på en stark eld;
  • så snart köttet börjar juice kan det blandas, minska värmen och låt sjuda i 1 timme;
  • blanda igen och låt sjuda i ytterligare 1 timme på låg värme;
  • torkad svamp tillsätts efter behag, utan att blötläggas direkt i kokande kött;
  • låt allt stå ihop och stuva i ytterligare 1 timme, varefter det läckra stuvade dietkalvköttet är klart!
  
  

  Soppa med kalv - recept

  Ingredienser:

  • kalvkött - 450 g;
  • köttiga tomater - 4 st;
  • schalottenlök (eller purjolök) - 1 st;
  • selleri - 1 stjälk;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • färsk eller fryst spenat - 150 g;
  • sparris - 200 g;
  • persilja och koriander efter smak;
  • röd paprika - 1 st;
  • morötter - 1 st;
  • salt.

  Matlagning:

  • Koka kalvköttet i 45 minuter i en hel bit så att köttet blir saftigt lägg det i kokande vatten;
  • tillsätt selleri, finhackad vitlök, lök, skalade och hackade tomater, rivna morötter, röd paprika, i tärningar;
  • efter kokning i cirka 15 minuter till, tillsätt sparrisen och fortsätt att koka soppan i cirka 5 minuter;
  • tillsätt grönsaker och spenat, låt det koka och ta bort från värmen;
  • ta bort köttet från soppan och strimla det med en gaffel, lägg tillbaka kalvbitarna i soppan.

  Med samma ingredienser kan du göra ett kalvkött med grönsaker som du kan anpassa med dina favoritingredienser. Denna rätt bakas bäst i en hylsa i 50 minuter.

  Kalvkött är en exklusivt separat köttsort, trots att det i huvudsak är ungt nötkött. Från kalvkött kan du laga mycket välsmakande och hälsosamma rätter som är diet.

  Kalvkött är dessutom inte lika populärt som nötkött, men annars vinner det bara, eftersom det innehåller mycket mer protein än nötkött, men mindre fett. Sådant kött är mycket rikt på alla typer av vitaminer och mikroelement, som ständigt behövs för att upprätthålla hälsan och skönheten hos en person.

  Sådant kött är mycket mört, eftersom det är kött från mjölkkalvar, därför bör det tillagas speciellt så att det inte bara behåller den bästa smaken utan också alla näringsämnen. Kalvkött har mycket vatten, mycket mer än nötkött, därför kan det lätt bli bortskämt under tillagningen och smälta till ett mycket tufft tillstånd.

  Som allt kött har kalvkött sina egna beredskapsgrader, men det finns ingen sådan typ som stekning med blod, eftersom detta inte bara kommer att frigöra spår av blod utan också spår av mjölk, vilket gör aromen inte trevlig. Att äta sådant kalvkött är dessutom inte alls säkert för dem som har magproblem.

  Sådant kött värderas för dess dietegenskaper, ljusrosa färg och, naturligtvis, delikat smak. I grund och botten stannar tjejer som tar hand om sin figur och många andra som bryr sig om sin egen hälsa vid denna typ av kött. Trots att denna typ av kött inte är så lätt att laga, finns det ganska många älskare av denna typ av kött. Det viktigaste är att alltid laga mat på gott humör och med stor glädje, då kommer allt att lösa sig, för en optimistisk attityd är det viktigaste villkoret i matlagning!

  Kalvkött kan tillagas på olika sätt, det kan stekas och stuvas, kokas och bakas. Mest av allt bakas kalvkött in och stuvas. Från detta kött kan du laga utmärkt och rostbiff, såväl som escalopes. Men för alla rätter behöver du bara välja de delar av kalvens kropp som är avsedda för en viss maträtt. Förresten, du måste köpa alla slaktkroppar på marknaden och, som de säger, kontrollera det till 100%, så att du senare inte skäller ut dig själv för ett misstag.

  Men hur väljer man rätt kalvkött? Färskt kalvkött ska alltid vara behagligt för ögat och inte ha några skarpa, än mindre stinkande lukter. Färgen på slaktkroppen kan vara från ljusrosa till beige-rosa, med mycket fina fibrer. Köttet ska vara elastiskt, och när det trycks med ett finger ska det alltid omedelbart återgå till sin ursprungliga position. Färskt kalvkött ska också ha lite fett och vara fuktigt men inte halkigt. Färgen på köttet kan användas för att bestämma kalvens ålder, så ljusare kött tyder på att djuret var yngre, tvärtom, mer intensivt rosa kött tyder på att kalven var mer mogen.

  Från nacken är det bäst att laga buljong eller gryta kött med grönsaker. Kalvköttets länd och baksida är perfekt att steka och steka i ugnen. Rump bör användas på escalopes, den kan också bakas och stekas inte bara på, utan även utomhus. Ytterfilén kan göra utmärkta schnitzlar och stekar. Spateln bör reserveras för nötköttstroganoff och, men gryta kan också göras av den. Bärsen är perfekt till köttfärs eller för att tillaga för- och andrarätter med stuvning. Rumpan kan bakas som en hel del, eller göras till läckra biffstroganoffs och schnitzlar. Knogen kommer att gå till beredningen av olika och brawns.

  När alla delar är fördelade kan du välja vilken rätt du vill laga och förbereda motsvarande del av köttet för det.

  För att förbereda en utmärkt kalvrätt bör du förbereda följande ingredienser:

  • Kalvkött - 800 g;
  • Rova lök - 1 st;
  • lagerblad - 5 st;
  • Smör - 20 g;
  • Färska eller frysta tranbär - 1 näve;
  • Olivolja - 2 msk. l.;
  • Mörk öl - 1/3 flaska;
  • Pepparkorn - 2 nypor;
  • Salt och mald peppar - efter smak.

  

  För att grytan ska bli mjuk och saftig ska den skäras i på längden ca 4 mm tjocka bitar. Efter det, ta det och värm det väl utan olja, lägg ett lagerblad där och när lukten kommer från det, lägg köttet och häll det med olja. Så kalvköttet måste stekas tills det är kokt, så att en gyllene skorpa bildas på det. Efter det ska köttet redan vara saltat och pepprat, lägg sedan den hackade löken och tillsätt olja och pepparkorn, stek i ytterligare 7 minuter. Häll efter det ut ölen, tillsätt bären och låt puttra på svag värme i ytterligare 20 minuter, men se till att köttet är stuvat, och inte bränt eller inte tillagat alls på grund av brist på eld. Kalvkött enligt detta recept visar sig vara förvånansvärt mycket doftande och mjukt med en otroligt delikat smak.

  Många lagar mört och ungt kalvkött enligt principen att tillaga nötkött, och detta är ett grovt misstag, eftersom detta kött är ungt och mycket mört, så dess tillagning kommer att vara mer som att laga kyckling än nötkött. Som ett resultat tar köttet längre tid att tillaga och blir segt som en tunga. På samma sätt bör nötkött aldrig tillagas enligt kalvköttsrecept, eftersom detta inte kommer att göra köttet gott, snarare, tvärtom, du kommer att förstöra allt.

  Huvudvillkoret vid beredningen av kalvkött är noggrannhet även i de minsta komponenterna, du bör inte tro att om du lägger mer av denna eller den kryddan kommer du att bli godare, det rekommenderas inte heller att ersätta en krydda med en annan. Annars kommer du helt enkelt att fylla med kryddor all smak och arom av mört och ungt kött. Om du fortfarande vill improvisera, tänk på hur dessa eller andra kryddor kommer att kombineras med ungt kött, skynda dig inte.

  För att förbereda en sådan mjuk och saftig maträtt bör du förbereda följande ingredienser:

  • Kalvfilé - 500 g;
  • Smör - 50 g;
  • Gräddfil med medelhög fetthalt -200g;
  • Lök - 1 st;
  • Champinjoner - 10 st;
  • Mjöl - 1 msk. l.;
  • Salt och vitpeppar - efter smak.

  

  För att förbereda, tvätta köttet väl, fritt från små ben om några, låt köttet rinna av och torka det. Sedan måste den skäras skarpt med en tjocklek på högst 1 cm, slå av väl på båda sidor. Därefter måste köttet skäras 5 cm brett. Skär löken i halva ringar, hacka även svampen eller skär i sex delar.

  Efter det, värm pannan och tillsätt smöret, stek sedan köttet med lök i 3 minuter. Mjöl ska hällas till köttet med lök, stek i 1 minut.

  Ta ut, häll innehållet i pannan i den, salta och peppra, tillsätt svamp, salta lätt och peppra igen, smaka sedan av med gräddfil och blanda. Du måste laga köttet i 25 minuter, sedan kan du servera det på bordet.

  Mört kalvkött passar bra till vissa frukter som: äpplen, citroner, apelsiner, kvitten.

  För att laga doftande kalvkött behöver du:
  • Kalvkött - 500 g;
  • Quince - 1 st;
  • Lök - 1 st;
  • Salt och peppar - efter smak.

  För att förbereda marinaden, ta:

  • Söta ärtor - 3 st;
  • lagerblad - 3 stycken;
  • Stjärnanis - 1 stycke;
  • nejlika - 2 st;
  • Olivolja - 1 msk. l.;
  • vinäger - 1 tsk;
  • Provence örter - 1 msk. l.;
  • Citronsaft - exakt hälften;
  • Kummin - 1 nypa.

  

  Först måste du mala alla kryddiga kryddor i en mortel, tillsätt sedan vinäger och juice från en halv citron där, tillsätt olja under omrörning och låt det brygga i cirka 5 minuter. Under tiden sköljer du köttet väl under rinnande vatten, torkar torrt.

  Tvätta kvitten och befria den från fröna inuti, skär i medelstora bitar. Skär löken i halva ringar. Ta två stekpannor, i en måste du steka köttet väl med smör på hög värme, se bara till att det inte bränns ut, annars blir hela rätten bortskämd. Å andra sidan måste du steka kvitten och löken, också med tillsats av olja. När saften stelnar i en panna med kött betyder det att köttet ska föras över till löken med kvitten, blanda och sjuda i minst 15 minuter, glöm inte att röra om då och då så att köttet inte bränns, elden ska vara måttlig. Sedan kan köttet läggas på ett fat och serveras på bordet, om så önskas kan du dekorera med färska örter eller frukter.

  

  Alla hemligheter och finesser i att laga saftigt kalvkött

  Du bör inte tillaga ungt kött vid höga temperaturer, såvida du inte självklart behöver göra en extrem stekning under en kort stund enligt receptet, annars gillar kalvkött en liten eld.

  För att göra köttet mer mört och saftigt kan du använda ister eller bacon, för detta räcker det att lägga över köttet med tunna lager av ister eller bacon, köttet blir mycket saftigare och mer aromatiskt.

  Kalvstek ska vara väldigt noggrant, och för att göra det mjukt och doftande, häll det ovanpå safterna som rinner av köttet under gräddningen, kalvstek älskar exakt samma metod.

  Mört kalvkött passar bra till både ost och svamp, så rätter med sådana ingredienser kommer att bli ett riktigt mästerverk och din personliga kulinariska prestation.

  Kalvkött kombineras med ansjovis och parmesan och senap. Hon älskar grädde och vitt vin, balsamvinäger och konjak, kokosmjölk. Du bör vara uppmärksam på selleri och morötter, tomater och lök, vitlök och potatis, alla dessa grönsaker är mycket i harmoni med kalvkött.

  Kalvkött behöver inte marineras under lång tid, men det är ändå värt att hålla det i marinaden i en timme för att ge köttet riktigt utmärkt smak och arom. Dessutom, efter detta, tillagas köttet mycket snabbare.