Tankning inför vintern med betormorötter. Hemlagad borsjtjdressing för vintern

En bra hemmafru förlorar inget i trädgården och trädgården. Och i det ögonblick då man måste ta sig igenom grönsaksbäddar, många små och krokade rotgrödor dyker upp. Det finns en idé för bearbetning - borsjtj för vintern.

Sammanställt originalrecept du gör två saker samtidigt - skörda en icke-standardskörd och förbereda en läcker grönsaksdressing från den för vintern!

Borsjtj för vintern i burkar med rödbetor och morötter

Ett enkelt recept på en klassisk borsjtjdressing för vintern. Förbereds. Många grönsaker ingår i receptet, men du kan ändra den slutliga sammansättningen av ingredienserna.

Fokusera på din smak. Vill du lägga till lite mer rödbetor? Se till att göra det. Men tänk på att grönsaker bör tas exakt 5 kg för angiven kvantitet kryddor.

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• lök (kålrot) - 1 kg;
• ljuv paprika- 1 kg;
• rödbetor - 1 kg;
• 1 kg tomater;
• vegetabilisk olja raffinerad - 300 ml;
• 5-6 art. l. tomatpuré;
• huvud av vitlök - 1 st.;
• citronsyra- 1 tsk (med en bild);
• 2 msk. l. Sahara;
• 3 art. l. salt ("Extra").

Så här förbereder du dressingen:

1. Förbered dina valda grönsaker. Efter rengöring och tvätt, skär i bitar.
2. Slipa. Rödbetor, morötter på ett rivjärn. Och resten av grönsakerna växelvis genom en köttkvarn. Använd den stora eller lilla grillen efter önskemål.
3. Skicka grönsaker till pannan - rödbetor, tomater, paprika, morötter. Tillsätt olja, tomatpuré. Strö även över socker och salt. Vispa.
4. Sätt på måttlig eld. Rör om då och då. Vänta på kokningen. Räkna tiden - exakt en halvtimme.
5. Tillsätt lök, vitlök och citron. Rör om igen. Sjud massan i en halvtimme vid låg koka. Rör om konstant.
6. Under tiden har du tid att spola in varmvatten och sterilisera burkar. Glöm inte att koka locken.
7. Packa hela arbetsstycket i burkar. Förslut tätt med lock. Du får 9 burkar à 500 gram. Vänd behållarna på locken, slå in dem med en filt. Och när dressingen har svalnat, ställ i kylen.

Tips – koka dressingen i en kokkärl av rostfritt stål eller aluminium. I sådana grytor och kar kommer en tjock massa aldrig att brinna vid kokning. Vad kan inte sägas om emaljerade alternativ.

För långtidsförvaring en källare, källare eller kallförråd är lämpligt. Vill du använda tomrummet under de kommande månaderna? Låt burkarna stå i kylen.

Enkelt kålrecept

Vill du laga dressing med kål? Det finns ett recept! För skörd, ta inte utvalda grönsaker, men de som inte är lämpliga för långtidslagring. Så även de mest fula rotfrukterna blir välsmakande och hälsosam maträtt.

Tillsätt en burk färdig dressing på vintern till köttbuljong med potatis nästan i slutet av tillagningen. Borsjtj kommer att vara utmärkt!

Vilka ingredienser krävs:

• bordsbetor - 1 kg;
• kål (vit) - 1 kg;
• samma antal tomater;
• 0,5 kg paprika, lök;
• morötter - 0,5 kg;
• 9% bordsvinäger- 5 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• Saltklass "Extra" - 1 msk. l. (med en bild);
• solrosolja - 100-120 ml;
• tomatpuré - 3-4 msk. l.;
• 1 vitlökhuvud;
• ett gäng kryddiga gröna.

Matlagning:

1. Börja med att städa och tvätta grönsaker. Efter det, börja klippa. Tomater - fjärdedelar, paprika och rödbetor - sugrör. Skär löken i halva ringar och passera morötterna genom ett rivjärn. Lägg snittet i en stor skål.
2. Tillsätt oljor. Ställ kastrullen på medelvärme. Så snart grönsakerna börjar bli saftiga och såsen kokar, sänk värmen till ett minimum. Koka täckt.
3. Strimla under tiden kålen. Hacka vitlöken fint. Vill du inte se skivor av vitlök i borsjtj? Passera tänderna genom en speciell press. Skicka kålen och vitlöken till pannan med resten av grönsakerna.
4. Häll i vinägern. Vispa. Sjud under lock.
5. Har det gått 40-45 minuter sedan såsen började koka? Det är dags att tillsätta kryddor. Strö socker, salt. Tillsätt tomatpuré och hacka grönt.
6. Rör om ingredienserna. Sjud ytterligare 10 minuter.
7. Sprid ut varm billet på steriliserade burkar. Skruva på de steriliserade locken omedelbart. Vänd behållarna upp och ner. Efter 1-2 timmar har burkarna svalnat? Kyl till vintern!

Vilken kål som helst fungerar för detta recept. Har du inte vitkål till hands? Kanske finns det en Bryssel! Borsjtj förberedelse kommer att bli fantastisk. Använd dressing inte bara för matlagning av borsjtj, utan också som en kall aptitretare. Komplettera salladen med skivor råg eller svart bröd!

Det mest utsökta receptet för matlagning utan vinäger

Vill du förbereda borsjtjdressing för vintern utan vinäger? Just nu! Använd ett snabbt och enkelt recept för matlagning med paprika och vitlök.

Inköpslista:

• 1 kg vit lök;
• samma mängd morötter;
• bordsbetor - 1 kg;
• röda tomater - 1 kg;
• 3 paprika;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• 1 tsk citroner;
• 120 gr. tomatpuré;
• 0,5 l solrosolja;
• 2 full art. l. Sahara;
• samma mängd salt.

Tillagningssteg:

Skölj och rensa grönsaker. Har du unga morötter att laga mat? Gnugga det bara med en borste och skölj under rinnande vatten.

Finhacka rödbetor, morötter, tomater och paprika i en matberedare. Du bör få som om produkterna passerade genom ett rivjärn. Lägg grönsaksmassan i en kopp eller panna för stuvning.

Purea löken och vitlöken i en mixer. Ställ åt sidan för nu.

Tillsätt solrosolja, salt, socker, tomatpuré, citronsyra i skålen. Det senare kommer inte att tillåta rödbetorna att ändra färg. Rör om ingredienserna. Sätt på en lugn eld. Täck med ett lock.

Sjud i en halvtimme. Tillsätt vitlök och lökpasta. Vispa. Koka ytterligare en halvtimme. Vill du ha brända grönsaker? Var noga med att röra om beredningen.

Banker (häll lite vatten i varje) sterilisera in mikrovågsugn. Använd maximal effekt. Det tar 3-5 minuter. Koka upp locken.

Bägaren ska inte tas bort från spisen. Fördela försiktigt den varma grönsaksmassan i burkar (det är bekvämt att använda behållare på 300 eller 500 gram - en burk för en panna med borsjtj). Propp. Låt svalna i normal rumstemperatur.

Skulle du vilja prova en mer kryddig smaksatt borsjtj? Förbered din krydddressing! Följande alternativ är lämpliga: mald kardemumma, spiskummin eller dillfrön, mald peppar eller senapsfrön.

En annan variant på hur man diversifierar arbetsstycket är att lägga till ett äpple. söt och syrlig höstäpple kommer att vara mycket användbar i gryta grönsaksdressing. Mal den skalade fruktköttet, stuva tillsammans med övriga ingredienser.

Fryst bönsoppadressing

Varje hemmafru har ett ögonblick när det inte finns tid att städa och hacka grönsaker till de första rätterna. Och på vintern vill du verkligen glädja din familj med läckra och användbar borsjtj! Hur man fortsätter? Ta fram en doftande stekning ur frysen och gör snabb borsjtj.

Nödvändiga produkter:

• 3-4 huvuden av vit lök;
• 400 g bordsbetor;
• samma mängd morötter;
• 300 g paprika;
• 50 ml solrosolja.
• tomater - 300 g;
• torra bönor - 200 g;
• färska kryddor- 20-30 g;

Matlagning steg för steg:

1. Listan över produkter visar redan vikten rena grönsaker redo för skärning. Lök skärs i små kuber. Mal morötter, rödbetor genom ett rivjärn. Eller använd en matberedare. Mal paprika och tomater i puré.
2. I en stor kastrull, kombinera solrosolja och lök. Passera lite - tills det är genomskinligt. Tillsätt rivna grönsaker, bönor. Sjud i ca 15 minuter.
3. Lägg till grönsakspuré från paprika och tomater. Koka ytterligare 10-15 minuter.
4. I slutet av grytan, lägg till hackade gröna. Blanda väl. Kyla ner.
5. För förpackning, ta vanliga plastpåsar. Har du oanvända plastburkar? Använd dem för att frysa. Lägg en portion stekning åt gången. Knyt ihop påsarna, lägg i frysen.

Har du en cool källare eller undergolv i din lägenhet? Förberedelse av stekning i frysen för dig bra väg bevara höstens grönsakers vitaminer till vintern.

Recept med mogna tomater

Försök att laga mat soppdressing utan peppar och vinäger! Arbetsstycket kommer att förvaras perfekt, men det finns en hemlighet i receptet! Sura tomater fungerar som ett naturligt konserveringsmedel i dressingen. De förhindrar att grönsaker förstörs och rödbetor tappar färg.

Ingredienser:

• 500 gr. lök (kålrot) och morötter;
• 1,5 kg (kanske lite mer) rödbetor;
• 2-3 kg mogna tomater;
• vegetabilisk olja - 1 msk. (250 ml);
• grovt salt - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Riv morötterna och rödbetorna en och en genom rivjärnet. Hacka löken fint. Skär mogna (du kan ta skrynkliga) tomater i fjärdedelar, kom ihåg med händerna. Du får en tomatvälling. Vid stuvning kommer vällingen att koka och tomaterna kommer inte att synas bland vinrödbetorna.
2. Värm vegetabilisk olja i en kittel. Lägg till en lök. Stek i 10 minuter. Tillsätt morötter, låt sjuda ytterligare 10-15 minuter. Glöm inte att röra om.
3. Skicka tomater till grytan. Efter 10 minuter, rödbetor. Salt. Ingripa. Vänta på kokningen. Räkna sedan tiden - 30-40 minuter.
4. Klar bensinstation packa i burkar. Och efter kylning, skicka den till tunnelbanan.

Vill du inte strikt följa receptet? Anpassa efter eget tycke genom att lägga till grönsaker i grytan. Tillsätt någon ingrediens lite mer eller mindre. Du har lämnat i trädgården på hösten kryddiga gröna? Var noga med att skicka den till konservering.

Det finns ett annat alternativ - torr soppdressing. Det är superlätt att förbereda. Finhacka eller riv grönsakerna. För 5 kg grönsaksmassa tillsätt 800 gr. grovt salt. Blanda noggrant. Ordna i banker, stäng nylonlock. Förvara i kylskåp tills det behövs.

Recept med rödbetor: beräkning för 3 kg

Du stor familj? Lagar du ofta borsjtj? Gör en borsjtjdressing på hösten. Räcker för hela vintern! Grönsaker räknar med 3 kg. Tillsammans med resten av ingredienserna får du efter stuvningen exakt 11 kilo dressing.

Vad kommer att krävas:

• bordsbetor - 3 kg;
• 3 kg tomater, lök;
• Bulgarisk peppar, morötter - 3 kg vardera;
• 1 liter solrosolja;
• 6 chilipeppar;
• 1 st. Sahara;
• samma mängd grovt salt;
• 100 ml bordsvinäger (9%);
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 st. vatten.

Matlagning steg för steg:

1. Skala och tvätta alla grönsaker. Ingredienslistan anger mängden skalade grönsaker. Skära. Tomater i bitar, mal sedan i potatismos med en mixer. Hacka löken i små tärningar. Passera morötter och rödbetor genom ett rivjärn. Skär paprikan i tunna strimlor.
2. Hetta upp oljan i en kittel eller stor skål. Fräs löken. Tillsätt tomatpuré, morötter. Lägg rödbetor och skivad peppar (söt och bitter) i grytan. Sjud massan under omrörning.
3. Häll i socker och salt. Strö svart efter smak malen peppar. Börjar massan i pannan brinna? Häll upp ett glas varmt kokat vatten, låt koka upp. Sjud ytterligare 1 timme och 15 minuter.
4. Häll i vinägern. Vispa. Koka ytterligare en kvart.
5. Lägg arbetsstycket i burkar (använd 500 eller 700 grams burkar), dra åt locken ordentligt.
6. Till receptet behöver du bordsvinäger 9%. Du har bara ättiksprit? Låt oss nu berätta vad du ska göra. Späd 70% kokt essens kallt vatten i ett förhållande av 1: 7 - 1 del av essensen till 7 delar vatten. Du får samma 9% vinäger.

Ett alternativ för hur man berikar dressingen med arom är att ta inte bordsvinäger, utan äppelcidervinäger. Det kommer att vara dubbelt användbart om Äppelvinäger hemmaproduktion.

Rödbetor till soppa för vintern utan morötter och tomater

Vill du använda rödbetssoppa till förrätt eller tillbehör? Snälla du! rödbetssallad med citron juice bra för matlagning inte bara borsjtj.

Gör en vinägrett av det, en sallad med gurka eller en sill under en päls. Rödbetor utan morötter och tomater - universell blank. Det kommer definitivt att komma till nytta för dig!

Konst. l. (utan bild)

per portion

Kalorier: 74 kcal

Proteiner: 1,6 g

Fetter: 3,9 g

Kolhydrater: 8,7 g

klockan 2 0 min. Videorecept Skriv ut

På vintern, ta ut rödbetan och koka borsjtj eller sallad till hela familjen. Smaklig måltid!

Början av hösten är en gyllene tid för sömnad grönsakssallader och marinader lång vinter. Det här receptet på borsjtjdressing delade en granne med mig - varje gång jag öppnar en burk och smakar på doftande borsjtj minns jag det med tacksamhet. Denna borschtdressing är utan kål, jag tror att det fortfarande är bättre att lägga till färsk kål, eftersom den nu finns i butikerna året runt. Bulgarisk peppar, som ingår i dressingen, gör borsjtj väldigt doftande. Om jag lagar mat från färsk mat, sedan kokar jag buljongen med paprika. I allmänhet rekommenderar jag dig starkt att försöka laga denna läckra borsjtjdressing för vintern, du kommer inte att ångra det! Tankning kommer att påskynda tillagningsprocessen avsevärt. utsökt borsjtj för hela familjen om du har lite tid.

För att förbereda 12 halvlitersburkar med borsjtjdressing behöver vi:

• 3 kg rödbetor;
• ett kilo morötter, lök, paprika och mogen
• köttiga tomater;
• ett halvt glas 9% vinäger;
• 1 kopp socker;
• 3 matskedar salt;
• 1 kopp raffinerad solrosolja

Hur man gör borsjtjdressing för vintern

Tvätta och skala grönsakerna, ta bort kärnan med frön från paprikan, torka tomaterna. Skär och stapla i lager i en vid panna;
Tre rödbetor och morötter på ett rivjärn med stora hål;
Vi skär löken i fjärdedelar av ringar;
Skär paprikan i halvor och skär i tunna strimlor;
Skär tomaterna i halva ringar.

Strö hackade grönsaker med salt och socker, tillsätt olja och vinäger. Låt stå i en halvtimme så att grönsakerna ger saft.

Vi sätter behållaren på en liten eld, grönsaksberedning värm tills juice dyker upp. Öka sedan värmen, låt blandningen koka upp och låt puttra på svag värme i cirka 25 minuter. varm grönsaksblandning vi lägger ut den på rena, uppvärmda burkar, rullar ihop den, vänder upp och ner och slår in den. Förvara på en mörk sval plats.

Förberedelserna är så fantastiska populär rätt som borsjtj - ett riktigt fynd för moderna hemmafruar. Med sådana lager, förbered dig välsmakande maträtt på vintern är det mycket snabbare och lättare än på sommaren. Några av recepten nedan låter dig välja det bästa alternativet för dig själv och noggrant förbereda dig för den kalla perioden.

Historien om den berömda maträtten

Även de mest framstående historikerna har svårt att ge ett entydigt svar på frågan om vem som först började laga denna maträtt som inte tappar popularitet, kallad borsjtj. I många länder har människor länge betraktat det som sin nationella skatt.

Historien om namnets ursprung är också tvetydig. Vissa hävdar att grytan kokades från en björnbärsväxt tillgänglig för varje bonde, enligt andra källor bildades ordet "borsjtj" från "bor" - rött och "u" - kålsoppa, gryta med kål. Om vi ​​betraktar moderna ingredienser, då in klassiskt recept potatis ingår nödvändigtvis, och denna grönsak dök upp i Rus för inte så länge sedan. Det vill säga, fram till denna tid kokades röd gryta i en lite annorlunda sammansättning.

Hur som helst, varje värdinna på våra breddgrader vet hur man lagar denna första rätt. Men det här är ganska jobbigt och du bör lägga flera timmar på det. I den moderna rytmen kan inte alla tilldela tillräckligt med tid för köket, och det är här förberedelsen av borsjtj kommer till undsättning.

Denna beredning låter dig undvika långvarig rengöring, skärning och stekning av de viktigaste vegetabiliska komponenterna i den röda soppan. Koka bara upp buljongen och tillsätt potatis till den. Sammanfattningsvis måste du öppna en burk med dressing och hälla dess innehåll i en kastrull. Det är allt - borsjtj är klar.

Tankning förbereds tidigt på hösten, på fritiden. På vintern tas ämnet helt enkelt ur förvaringen och hjälper till att snabbt montera den berömda borsjten.

Förberedelse med kål

Sådan beredning av borsjtj övervägs klassisk version. Förutom rödbetor, morötter ingår även kål. För att förbereda konserver måste du ta:

• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• vitkål - 1 kg;
• rödbetor - 3 kg;
• grovt salt - 70 g;
• socker - 160 g;
• vatten - 450 ml;
• vinäger 9% - 220 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk.

Alla grönsaker tvättas noggrant och rengörs. Sedan krossas de med en kniv eller ett grovt rivjärn. Därefter görs arbetsstycket så här:

1. Morötter och lök fräs i en väl uppvärmd stekpanna.
2. Tillsätt resten av grönsakerna och stuva allt i 10-15 minuter.
3. Tillsätt återstående olja, vinäger, vatten. Strö över salt, socker.
4. Efter att alla ingredienser är i pannan får grönsakerna puttra ytterligare en halvtimme på låg värme.

Råd. För att påskynda processen kan grönsakerna som utgör arbetsstycket vridas i en köttkvarn med hjälp av ett nät med stora hål.

I slutet läggs beredningen av borsjtj med kål ut i burkar och förseglas.

Beredning utan vinäger

Borsjtj beredd från färska grönsaker på hösten kan det göra rätten mycket godare än om den plockas på vintern från gamla grönsaker. Du kan också förbereda den utan vinäger genom att ersätta den syntetiska produkten med citronsaft.

För dressing utan vinäger behöver du:

• rödbetor - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• lök - 400 g;
• morot - 400 g;
• kål - 250 g;
• citron - 1 st;
• olja;
• salt.

I det här receptet är första steget att koka rödbetan hela, utan att ta bort skalet. Fortsätt sedan enligt följande:

1. Lökarna hackas fint och steks i en stekpanna.
2. Tomater skärs i tärningar.
3. Morötter gnidas på grovt rivjärn, och strimla kålen.
4. Saften pressas ur en citron.
5. Allt utom rödbetor läggs i en kastrull och stuvas i cirka en halvtimme.
6. Kokta rödbetor gnids på ett rivjärn, läggs till resten av grönsakerna och stuvas i ytterligare 15 minuter.
7. I slutet tillsätts citronsaft, salt och arbetsstycket läggs ut i burkar.

Råd. Att ge mager borsjtj smak av fisk, du kan lägga till en burk skarpsill i tomat i slutet av tillagningen.

Dressing med vitlök och paprika

Tillsats av paprika ger borsjtj en unik smak och arom. Men på vintern är en grönsak svår att hitta, och det är inte billigt just nu. En utmärkt väg ut är att förbereda borsjtj med paprika för vintern. Steg för steg recept och foton hjälper till att förbereda det utan problem. För detta recept behöver du följande produkter:

• rödbetor - 2,5 kg;
• Bulgarisk peppar - 250 g;
• tomater - 750 g;
• lök - 250 g;
• morot - 250 g;
• vitlök - 50 g;
• gröna;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• vinäger 9% - 100 g;
• salt - 30 g;
• socker - 100 g.

Gör förberedelserna så här:

1. Hacka vitlöken och tomaterna. Ladda i en behållare med tjocka väggar.
2. Tillsätt salt, socker, smör.
3. Rivna rödbetor och morötter läggs i pannan.
4. Där placeras också hackad paprika och dillparaplyer.
5. Rör om och sätt på elden.
6. Lök steks separat och läggs till den totala massan. Häll i vinägern.
7. Koka ihop allt i ca 5 minuter.

Det kokta ämnet förpackas i burkar och försluts för vidare lagring.

Skörda med bönor

Det finns mycket välsmakande varianter vegetarisk borsjtj. Till exempel med bönor. Till den här rätten kan du också göra hemlagad för att ytterligare påskynda förberedelserna.
Att skörda med bönor kräver följande produkter:

• bönor - 300 g;
• rödbetor - 2 kg;
• lök - 400 g;
• morötter - 500 g;
• tomater - 400 g;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• vatten - 400 ml;

Grönsaker med bönor

• salt - 50 g;
• socker - 100 g;
• vinäger - 100 ml.

Råd. För att få bönorna att koka snabbare, tillsätt lite bakpulver i vattnet.

Att göra dressing med bönor är ganska enkelt:

1. Bönor kokas tills de är halvkokta.
2. De återstående grönsakerna hackas, hälls med vatten och stuvas i cirka 15 minuter.
3. Tillsätt halvfärdiga bönor, salt, socker, olja, vinäger. Sjud ytterligare 30 min.
4. Ett välstuvat ämne förpackas i burkar, korkas och skickas till förvaring.

Att förbereda borsjtj för vintern är en stor hjälp för varje hemmafru. Med dess hjälp, när som helst, kan du förbereda en favorit och hälsosam rätt för alla på några minuter.

Hej min älskling! Så jag kom till mina favoritförberedelser - det här är borsjtj för vintern. Denna soppa i vårt land är den mest älskade och populära bland hemmafruar och deras män. Dessutom föredrar jag att göra det både med kål och utan, så att det blir mer varierat.

Håller med, sådana förberedelser sparar mycket tid och processen att förbereda denna soppa. Och viktigast av allt, recepten är väldigt enkla och det läggs inte så mycket tid på det. Men på vintern behöver du bara cirka 15 minuter för att förbereda din favoriträtt.

Förresten, sådana rödbetor i burkar är perfekta för en sallad. Du kan bara lägga den på bordet direkt från burken, eller göra den till huvuddressingen för vinägrett, tillsätt mer potatis, gröna ärtor, gurka och du kan lägga den på en hundra.

Därför sådana vinterförberedelser användbar i vardagen på alla sätt. Ja, och det innehåller en hel del vitaminer, eftersom alla grönsaker är mättade med dem och kommer att ta dem till oss under det kalla vädret. Så fyll på med grönsaker, ta på dig ditt favoritförkläde och låt oss sätta igång!

Råd! Det är mest bekvämt att göra sådana ämnen på golvet liters burkar tillräckligt för en skål soppa. Max är 1 liter.

Jag gör dessa preparat oftare och oftare än andra, eftersom jag gillar sammansättningen av grönsakerna som ingår här. Borscht på vintern från en sådan burk blir bara underbar och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• Rödbetor - 800 gr
• Kål - 500 gr
• Morötter - 500 gr
• Lök - 500 gr
• Bulgarisk peppar - 500 gr
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 3 matskedar
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Vatten - 100 ml
• Vinäger 9% - 50 ml

Matlagning:

1. Hacka kålen. Skala morötter och rödbetor och riv på ett grovt rivjärn. Skala löken och skär i halva ringar. Skala paprikan från stjälken och fröna och skär sedan i inte särskilt stora strimlor. Lägg allt i en kastrull.

2. Tillsätt salt och socker där. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och vatten. Blanda allt och sätt på eld. Koka upp och koka i 20 minuter, rör om då och då.

3. När grönsakerna har kokat i 20 minuter, häll vinäger i pannan. Blanda väl igen, koka i 1-2 minuter och minska lågan till en liten.

4. Utan att ta bort från värmen, lägg grönsakerna i förberedda steriliserade burkar. Skruva på locken ordentligt och vänd på dem. Låt stå helt kallt. Lägg sedan undan innan vintern.

Recept för dressing för borsjtj för vintern utan kål - du kommer att slicka fingrarna

Också ett mycket bra alternativ. Jag lagar den lika ofta som den första. En lite annorlunda sammansättning av grönsaker och det blir också en utmärkt rödbeta för vintern. Från den föreslagna sammansättningen av produkterna erhålls 7 liter dressing vid utgången.

Ingredienser:

• Morötter - 2 kg
• Rödbetor - 2 kg
• Lök - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Vegetabilisk olja - 650 ml
• Socker - 200 gr
• Salt - 130 gr
• Vinäger 9% - 100 ml
• Vatten - 150 ml
• Kryddpeppar - 20-25 st
• Lagerblad - 4-5 stycken

Matlagning:

1. Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. Lök skärs i tärningar. Lägg sedan grönsakerna i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja och 1/3 av vinägern där. Rör om lätt, tillsätt vatten och ställ på medelvärme. Koka upp grönsakerna, täck över och låt sjuda i 10 minuter.

2. Under tiden kan du jobba på tomaterna. Låt tomaterna bli puré med en köttkvarn eller mixer.

3. Lägg nu till tomatpuré till grönsaker. Du kan också redan tillsätta salt, socker, den återstående vinägern, pepparkorn och lagerblad. Blanda allt väl och låt koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i 30-45 minuter (tiden beror på mängden mat).

4. Lägg borshchevka i steriliserade burkar och stäng med kokta lock. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna helt.

Video om hur man lagar (rullar upp) borsjtj för vintern utan vinäger mycket välsmakande

Detta videorecept visar hur du kan göra en underbar borsjtjdressing uteslutande av grönsaker, salt och socker, utan att använda vinäger. Prova det, det blir väldigt gott.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg
• Tomater - 4 kg
• Morötter - 1 kg
• Peppar - 0,5 kg
• Lök - 1 kg
• Vegetabilisk olja - 300 ml
• Salt - 3 matskedar
• Socker - 1 rågad matsked

Från en sådan dressing kan du laga inte bara en underbar borsjtj, utan det visar sig också mycket läcker sallad, som kan ätas till ditt favorittillbehör, till exempel potatis.

Borsch på vintern på 15 minuter: beredning av rödbetor, tomater, morötter och lök

Detta är också ett bra sätt. Den innehåller inte heller kål, som i receptet ovan, men sötpeppar tillsattes. Innan du börjar förbereda det har jag alltid en kamp i min själ - jag vet inte vilket recept jag ska börja laga mat. Jag gillar dem alla väldigt mycket och rödbetor blir alltid väldigt goda. Detta alternativ är inget undantag.

Ingredienser:

• Tomater - 600 gr
• Rödbetor - 600 gr
• Sötpeppar - 350 gr
• Morötter - 350 gr
• Lök - 350 gr
• Salt - 1 matsked
• Socker - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Vinäger 9% - 50 ml

Matlagning:

1. Skala och skär löken i tärningar. Tvättad och skalad från frön och skiljeväggar, paprika bör också skäras i kuber. Skala tomaterna från stjälken och skär i skivor och passera sedan genom en köttkvarn eller mixer. Riv skalade morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn.

2. Värm pannan, häll 1/3 av den vegetabiliska oljan i den. Tillsätt sedan löken och fräs den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötter, häll ytterligare 1/3 av oljan, blanda och låt sjuda i 2 minuter. Efter det, lägg den hackade paprikan och tillsätt den återstående oljan. Rör om och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.

3. Lägg grönsakerna stekta och stuvade i en kastrull i en kastrull med tjock botten eller en kittel, sätt på spisen och låt koka upp. Häll hälften av vinägern i rödbetorna och rör om så att de inte tappar färgen. Nu kan det läggas till grytan med grönsaker. Tillsätt sedan de tvinnade tomaterna där och blanda väl.

4. Salta grönsaker och tillsätt socker. Rör om och låt sjuda i 30 minuter stängt lock, rör om i mellanåt. I slutet av tillagningen, tillsätt den återstående vinägern, rör om och stäng av värmen.

Bred sedan ut dressingen i sterila burkar och stäng locken ordentligt. Vänd på burkarna och slå in dem i en filt. Låt svalna helt och lägg sedan i förvaringen av ämnen.

Steg-för-steg recept på vinterborsjtj med kål och tomatpuré

Enligt detta alternativ blir det underbart gott och rikt ukrainsk borsch. Jag rullar också alltid ihop några av dessa burkar för den kalla årstiden. Soppan blir bara läcker!

Ingredienser:

• Kål - 1 huvud
• Rödbetor - 2 kg
• Morötter - 2 kg
• Tomater - 2,5 kg
• Lök - 1 kg
• Salo färsk - 300 gr
• Bulgarisk peppar - 1 kg
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 2 msk.
• Vinäger 9% - 6 msk.
• Solrosolja - 250 ml
• Tomatpuré - 3 msk.

Matlagning:

1. Förbered produkterna till salladen: hacka kålen, riv rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn, skär paprikan i små strimlor, skär löken i tärningar, passera tomaterna genom en köttkvarn eller mixer och hacka baconet i små bitar och stek den tills den är knaprig.

2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull med tjock botten, tillsätt lök och stek lätt i 5 minuter. Tillsätt sedan morötter, rör om och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

3. Efter det, tillsätt paprika och tvinnade tomater. Rör om och låt sjuda under lock i 5 minuter. Lägg sedan rödbetorna där, rör om och låt allt puttra ihop under lock i 30 minuter.

4. Lägg sedan kål, stekt bacon, salt, socker, tomatpuré och vinäger där. Blanda allt, stäng locket och låt sjuda i 10 minuter.

5. Lägg den färdiga dressingen i steriliserade burkar och rulla ihop plåtlock. Vänd dem och täck dem med en filt. Låt stå i detta läge tills det svalnat helt.

Borschdressing med paprika och kål i burkar

Vissa hemmafruar föredrar att lägga uteslutande färska rödbetor i borsjtj. I så fall är det här receptet bara för dig. Du kan göra en fyllning utan den. Dessutom läggs varken salt, socker eller vinäger här, men soppan med en sådan dressing kommer att vara helt enkelt magnifik. Från dessa produkter erhålls 6 liter ämnen och de lagras anmärkningsvärt hela vintern.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg
• Bulgarisk peppar - 1 kg
• Tomatjuice (färskpressad) - 3 l
• Persilja och dill - efter smak
• Pepparkorn - 10-15 st

För att få 3 liter tomatjuice, ta cirka 4 kg tomater och kör dem genom en köttkvarn eller mixer. Skala helst i förväg för att ta bort.

Matlagning:

1. Häll ut tomat juice i en kastrull, sätt på spisen och låt koka upp. Så fort det kokar tillsätter du pepparkorn där och låter det koka i 5-7 minuter under lock.

2. Hacka under tiden kålen och skär paprikan i tärningar. Finhacka allt grönt med en kniv. Blanda alla grönsaker jämnt i en stor skål.

3. Efter att saften har kokat i 7 minuter, lägg alla de beredda grönsakerna där och lämna pannan på elden, täck den med ett lock. Efter 5 minuter kommer kålen att ge saft och sätta sig lite, blanda sedan försiktigt grönsakerna och täck igen. Koka upp grönsakerna, sänk värmen lite och låt stå i ytterligare 7-10 minuter.

4. Bred nu ut hela salladen i steriliserade burkar, stäng med lock, vänd upp och ner och slå in. Låt dem svalna helt. Sådana ämnen förvaras både i rumstemperatur och på en sval plats.

Som dessa olika recept, som gör mycket välsmakande borsjtjdressingar, har jag förberett för dig idag. Jag tycker att du borde gilla det. I teorin kommer det inte att ta dig mer än 1,5 timmar att laga dem, med hänsyn till rengöring och skärning av grönsaker. Och på vintern kommer du att spendera bra, max en halvtimme. Allt du behöver göra är att koka allt kött, lägga till potatis till buljongen (eller inte lägga till) och dressing, inte att glömma kryddor.

Lycka till med dina förberedelser! Hejdå!

Att klä sig för borsjtj för vintern från rödbetor förenklar hemmafruarnas liv. Du behöver inte pilla med grönsaker för att göra en wokning. För matlagning rik soppa bara koka köttet, potatis med kål och tillsätt en burk av denna dressing. Preparatet innehåller allt som hushållen förväntar sig att se i borsjtj: rödbetor, tomater, lök med vitlök, paprika och morötter. En burk borsjtjdressing innehåller alla fördelar med sommar-höstskörden. Detta recept är på burk hemtrick: du kan göra en förberedelse en gång och sedan laga läcker borsjtj utan att anstränga dig hela vintern. Förresten kan dressing vara användbar inte bara för borsjtj, utan också för andra rätter, till exempel vinterpotatisgryta. Mycket gott med denna beredning, lata kålrullar i ugnen eller många andra köttfärsrätter kommer att visa sig.
Smakrik dressing för borsjtj för vintern består 50 % av värdinnans skicklighet och ytterligare 50 % av bra grönsaker. Det är bra om alla grönsaker odlas på egen hand. Och om du måste köpa på marknaden, välj bara färsk och doftande livsmedel helst hemgjorda. Vanligtvis är sådana grönsaker fula till utseendet, de är av olika storlek och lite krokiga. Om du ser rena och vackra morötter på disken, rotfrukter av samma storlek och form, som klonade, finns det anledning att tro, troligen har dessa morötter odlats i växthusförhållanden. Och en sådan orange skönhet är mycket sämre i smak än hemlagad, samma sak med resten av grönsakerna. När allt kommer omkring, på vintern kan du hitta allt du behöver för borsjtj i stormarknader, och vi gör förberedelser för att bevara smaken av färsk och naturprodukter. Tomater är bättre att ta köttiga. Många älskar varm paprika chili, det ger krydda till röd soppa. Det här receptet använder bara paprika för att lägga till extra smak och sötma till rätten. "Borscht i en burk" är designad för hela familjen, inklusive barn, för vars skull det är bättre att inte experimentera med kryddig mat. I vissa fall rekommenderas hemmafruar att koka grönsaker tillsammans med dillkvistar. Men vi kommer inte att använda kryddor heller, det är bättre att torka de gröna separat för vintern och lägga till det redan i slutet av tillagningen. Det här är så intressant och utsökt recept med ett foto som tar dig lite tid nu, men på vintern blir det något att äta. Laga mat med nöje!

Ingredienser för dressing:

• 500 g rödbetor;
• 500 g morötter;
• 500 g lök eller rödlök;
• 500 g kg köttiga tomater;
• 200 g paprika;
• 2 msk med en skiva tomatpuré;
• 190-200 g luktfri vegetabilisk olja (1 kopp);
• 1 msk salt;
• 1 msk Sahara;
• en nypa citronsyra;
• 30 g vitlök (halvt huvud).

Recept för dressing för borsjtj för vintern från rödbetor utan vinäger och sterilisering