Allt från jordgubbar för vintern. Jordgubbar med socker för vintern utan matlagning - de bästa recepten för att göra rå sylt och frysa bär

Bären i trädgårdsjordgubbar eller jordgubbar med stor frukt är röda, sällan rosa eller vita, innehåller 84,5 procent vatten, 1,8 procent protein, 8 procent kolhydrater, 7,2 procent socker, 4 procent fibrer. Organiska syror i bär innehåller upp till 1,3 g per 100 g färskvikt, kalium - 161 mg, kalcium - 40, magnesium och fosfor - ca 20 st. Vitamin B1 innehåller 0,03 mg, B2 - 0,05 mg, PP - 0,3 mg, C - 60 mg per 100 g bär.
Jordgubbar - bäret är väldigt mört och kan inte ätas råa. långtidsförvaring. Det måste tvättas noggrant på en sil eller i ett durkslag, eftersom bären ofta har ett betydande lager av sand eller jord på sin yta. Före tvätt, ta inte bort stjälkarna, eftersom aromen och näringsämnen bär går då förlorade. Sylt, kompotter, sylt, marmelad tillagas av trädgårdsjordgubbsbär.

JORDGUBBSSYLT
Endast nyplockade bär är lämpliga för sylt, bäst av allt är täta, medelstora, av samma storlek. Skala dem från stjälkarna, kassera de bortskämda frukterna, skölj in kallt vatten och låt henne rinna av. Efter det, häll bären i lager med socker och lägg på en kall plats i flera timmar. Sen på låg eld värm bären till en kokning, rör om mycket försiktigt tills sockret är helt löst i saften, och efter några minuter ta av bassängen från värmen i 20-25 minuter. Upprepa denna operation 1-2 gånger och koka sedan sylten tills den är klar. För att förhindra att sylten sockrar, lägg till den strax före slutet av tillagningen citronsyra. Lägg den avsvalnade sylten i noggrant tvättade och torkade burkar.
För 1 kg bär - 1,2 kg socker, 1-2 g citronsyra.

JORDGubbsKOMPOT
Jordgubbskompott är svårare att tillaga än från andra frukter och bär, eftersom dessa bär är väldigt möra och lättkokta mjuka. Bär ska sorteras bort, läggas på en sil och doppas i en hink vatten. Efter att vattnet har runnit ut, överför du dem till en kastrull och häll varm, men inte kokande sirap. Låt bären ligga i sirapen i 4-5 timmar, låt den rinna av, överför bären till halvlitersglasburkar, häll samma sirap och lägg, stäng locken i 10-15 minuter i vatten med en temperatur på upp till 85 °C, rulla sedan ihop.
För 1 liter sirap - 750 g socker, 0,5 l vatten.

JORDGubbskompott UTAN VATTEN
Vältvättade och skalade bär läggs i ett emaljkärl och strö över socker. Efter 8-10 timmar, när under inverkan av socker, kommer saften att sticka ut från bären och täcka dem, lägg bären i burkar och häll över den frigjorda juicen. Sterilisera 10 minuter. I kompotten som tillagas på detta sätt bevaras bären hela. Burkarna korkas, vänds upp och ner och låts svalna.
För 1 kg bär - 250 g socker.

JORDGUBBSSYLT
Sortera bären, tvätta dem, låt vattnet rinna av. Doppa bären i den varma sirapen och koka tills de är mjuka, rör hela tiden och ta bort skummet. Efter 30-35 minuter från kokningens början är sylten klar. I slutet av tillagningen kan du lägga till citronsyra - detta kommer att ge sylten en vacker färg. Häll varm sylt i uppvärmda torra burkar, och när den svalnat, täck med cellofan indränkt i vodka och knyt. Om sylten visar sig vara flytande måste du sterilisera burkarna i 15-20 minuter och rulla ihop locken.
För 1 kg bär - 1 kg socker, 1 glas vatten (det är bättre att ta 1 glas istället för vatten sur juice: röda vinbär, äpplen, plommon eller krusbär).

JORDGUBBSSYLT
Gnid in de tvättade och torkade bären genom en sil, koka lite utan socker i egen juice. Tillsätt socker till den kokande massan och koka i 25 minuter från början av kokningen. Häll upp varma i burkar, knyt och lägg i en kastrull med kokande vatten i 30 minuter.
För 1 kg bär - 750 g socker.

JORDGubbsgelésylt
Mycket bra smak geléad sylt erhålls om bärpuré tillsätt vinbärspuré eller från inte riktigt mogna äpplen som innehåller mer pektin. Koka sylt till önskad densitet och packa i burkar.
Per 1 kg jordgubbspuré- 0,5 l vinbärspuré eller omogna äpplen, 1 kg socker.

NATURLIGA JORDGÄBAR
(1 METOD) Tvätta burken noggrant, det är inte nödvändigt att sterilisera den, men den måste vara torr. Skölj jordgubbarna (det är önskvärt att bären är skrynkliga), lägg dem i en burk, tillsätt citronsyra eller aspirin (valfritt). Häll rent (ej kokt) enkelt kallt vatten under nacken och rulla upp. Vatten från kranen ska sedimenteras. Skaka burken lite och vänd den upp och ner i en timme (eller längre). Lägg bären i en burk i en sådan mängd att den inte blir full. Före användning, tillsätt socker efter smak, du kan laga kompott och gelé. Se till att förvara på en sval plats.
På tre liters burk- hälften dessert sked citronsyra eller 2-3 aspirintabletter. Banker kan tas i mindre volymer.

NATURLIGA JORDGÄBAR
(2 METOD) Skölj bären i kallt vatten, lägg i burkar, häll kokande vatten över dem, täck med lock, koka i minst 5 minuter och lägg i en kastrull med uppvärmt vatten. Sterilisera halvlitersburkar i 9-10 minuter, literburkar i 12-15 minuter. Efter sterilisering, förslut burkarna omedelbart och kyl.

JORDGUBB I EGEN SAFT
Sortera bären, skala stjälkarna, skölj och låt vattnet rinna av. Lägg jordgubbarna tätt i burkar, strö över socker. Bär ska sticka ut ovanför nackens kanter. När bären lagt sig och jämnar med halskanterna, täck burkarna med lock och sterilisera i kokande vatten i 5-10 minuter. Rulla sedan ihop burkarna med lock. Banker rekommenderas att förvaras på en mörk plats, eftersom bären missfärgas under påverkan av solljus.
För en halvlitersburk - 200 g socker.

JORDGUBB FÖR GASS
Tvätta bären, torka, torka genom en hårsil. Packa den resulterande massan med en porslins- eller glastratt i flaskor med bred mun så att flaskans hals är 3 cm tom. Flaskor kork skållade in varmt vatten korkar och bind tvärs med kraftigt garn. Sterilisera i 15 minuter i kokande vatten, låt flaskorna svalna i detta vatten och täck med tjära.

Jordgubbar är mycket läckra bär och från det är det nödvändigt att förbereda ämnen för vintern. Det blir läckert i vilken form som helst.

Av den kan du göra sylt, sylt, kompotter och även laga färsk.

Naturligtvis är detta inte alla ämnen som kan göras av detta fantastiska bär!

Därför erbjuder vi flera läckra recept matlagningsgodis och desserter från jordgubbar för vintern.

Du kan till och med säga att vi har valt ut mest åt dig bästa recepten.

Jordgubbsämnen för vintern med värmebehandling

Bärnstenssylt

Vilka komponenter kommer vi att förbereda:

Hur man lagar sådan sylt för vintern:

Jordgubbar måste först och främst sorteras noggrant, se till att ta bort alla foderblad, löv och grenar;
Vi tvättar bären i kallt vatten från överflödig smuts och damm;
Efter det, häll det i en stor skål med emaljerad bas;
Vi somnar allt med strösocker;
Vi låter bäret stå under socker i 4-5 timmar, under vilken tid det ska släppa saften;
Efter det läggs en skål med bär, socker och juice på långsam eld koka upp;
Under tillagningsprocessen behöver sylten inte röras om. För bättre upplösning av socker kan bäckenet ibland lutas åt sidan;
Efter att sylten kokar, koka i ytterligare 5 minuter och ta bort från spisen tills den svalnar helt, i cirka 3 timmar;
Då måste sylten fortfarande koka till 2-3 gånger, se till att svalna varje gång efter tillagning och ta bort skummet;
Färdig sylt ska bli tjock, något trögflytande;
Innan du häller den i rena och steriliserade burkar måste den stå i ett dygn;
Du kan förvara ett sådant jordgubbsämne i kylskåpet eller i källaren.

Underbar konfitering

Jordgubbar - 2 kg;
Socker - 2 kg;
40 gram eller 2 påsar Gelfix.

Skörd av konfiture från jordgubbar för vintern utförs enligt följande:

jordgubbssylt

Vad vi behöver:

1 kilo färska jordgubbar;
500 gram strösocker;
½ liten sked citronsyra eller 2 stora skedar citronsaft.

Tekniken för att förbereda ett sådant ämne av jordgubbar för vintern är som följer:

Eftersom jordgubbar måste mosas till puré för att göra sylt, kan bär av olika former användas för att göra det;
Till att börja med behöver du fortfarande sortera ut bäret, alla bortskämda och ruttna jordgubbar måste tas bort, det kommer inte att behövas;
Se till att ta bort alla foderblad, kvistar och främmande skräp. Vi tvättar bären med kallt vatten;
Därefter måste bäret krossas på något sätt till ett purétillstånd. Detta kan göras manuellt med en tryckare, mala genom en sil eller använda en mixer. Med hjälp av en mixer kan du få en blandning av perfekt konsistens. Om du gör detta med en pusher eller gaffel, kommer det att finnas bitar av bär i sylten, vilket ger sylten en charm och original smak;
Efter det, häll purén i en kastrull, häll i strösocker och lägg den på spisen för att koka;
Koka sylten på medelvärme, rör om då och då med en träslev. Koka upp;
Se till att ta bort toppen av skummet som bildas under tillagningen;
Vi kokar sylten i flera tillvägagångssätt - 2-3;
Var noga med att förbereda burkar för förvaring av sylt. Tvätta dem och sterilisera;
Färdig jordgubbssylt för vintern hälls varm i burkar, rullas ihop med lock och läggs i källaren eller skafferiet för förvaring.

Beredning av doftande jordgubbar utan matlagning

För vanlig sylt förbered följande:

Färska jordgubbar - 1 kg;
Socker - 1,5-1,7 kg.

Låt oss börja förbereda jordgubbssylt utan att laga mat för vintern:

Till att börja med måste vi sortera ut färska jordgubbar, ta bort alla foderblad, kvistar och främmande skräp;
Vi tvättar bäret med kallt vatten och lägger det tillbaka i ett durkslag så att allt vatten glaseras;
Häll sedan över jordgubbarna. varmt vatten och lämna i ett durkslag så att allt vatten är helt glas;
Efter det, häll bäret i en medium emaljerad behållare, fyll den med strösocker och blanda väl så att sockret är jämnt fördelat över bäret;
Sedan, med hjälp av en mixer, måste du mala alla komponenter till en enhetlig blandning. Om det inte finns någon mixer kan detta göras med en gaffel, påskjutare eller genom en sil;
Var noga med att förbereda behållare för förvaring av sylt. Se till att tvätta burkarna, häll över med kokande vatten eller håll över ånga i 15 minuter;
Färdiga färsk sylt häll upp i burkar och rulla ihop dem med metallbottenlock. Dessutom kan syltburkar stängas med nylonlock;
Denna jordgubbssylt förvaras bäst i kylen.

Älskarinnor gör förberedelser från en mängd olika frukter. Om du till exempel redan har kokat en delikatess aprikoser, försök sedan laga mat med mandelnötter. Teamet på vår webbplats rekommenderar!

Och det finns recept på rödvinbärssylt.

I slutet av sommaren mognar druvorna alltid, ibland finns det så många skördar att sommarboende inte vet vad de ska göra med dem. Men vi vet – kompotter! Så på vintern kommer de att ersätta dig med juicer från butiken.

Vildbärssylt för vintern

Recept 1

Vad du behöver för att förbereda för jordgubbssylt:

2 kg vilda jordgubbar;
1,6-1,7 kg strösocker;
200 ml vatten.

Skörda skogsjordgubbar för vintern i steg:

Eftersom jordgubbar är ganska ömtåliga bär är det viktigt att inte skada dem under tvätt och bearbetning. För att göra detta kan du fylla det med vatten och hålla det där i cirka 10 minuter, allt skräp kommer att flyta till ytan;
Efter det dränerar vi vattnet och sköljer bäret igen, ta bort alla foderblad;
Häll vatten i behållaren till vilken sylten kommer att kokas;
Häll sedan jordgubbarna där och täck med socker. Var noga med att skaka upp allt flera gånger så att jordgubbarna är helt täckta med socker;
Vi låter bäret stå med socker i en halvtimme;
Efter det lägger vi behållaren på spisen, tänder en liten eld och låter laga mat;
Efter kokning, koka allt i 15 minuter och ta bort från spisen;
Nästa dag, koka igen efter kokning i 10 minuter. Glöm inte att rengöra skummet på ytan;
Efter det, ta bort från spisen och låt stå tills det svalnat helt;
Förtvätt och sterilisera glasbehållare för förvaring av sylt;
Vi lägger ut den kylda sylten i burkar, stäng och förvara på en mörk, sval plats.

Recept 2

Vad du behöver för sylt:

Skogsjordgubbar (jordgubbar) - 2 kg;
8 glas strösocker;
2 glas vatten.

Förberedelse för vintern av jordgubbssylt med foderblad i etapper:

Denna matlagningsmetod är lämplig för dem som inte har tid att spendera alls. förutbildning bär;
Bären ska tvättas, gör det försiktigt för att inte skada känslig struktur frukter. Det är bäst att placera dem i vatten i 10 minuter;
Häll sedan vatten i en kastrull eller skål, tillsätt strösocker och låt koka på medelvärme. Resultatet ska bli en klar sirap;
Så snart sirapen kokar, häller vi bären där;
Koka jordgubbarna i kokande sirap i 5-7 minuter och ta bort från spisen;
Efter att sylten har svalnat måste den sättas i eld igen;
Koka i ytterligare 7 minuter efter kokning och ta bort från värmen för att svalna;
Medan sylten svalnar, förbered en behållare för förvaring. Var noga med att skölja burkarna och hälla över med kokande vatten eller sterilisera över ånga;
Häll varm sylt i burkar, rulla upp locken;
Färdig jordgubbssylt för vintern kan förvaras kl rumstemperatur eller rengör på en sval mörk plats, till exempel i en garderob eller under jord.

Se till att koka sylten i flera tillvägagångssätt. På grund av detta kommer det att lagras bättre.

För att förbättra smaken och aromen i sylt, gelé eller konfitur kan du lägga till några myntablad, vanillin eller kanel.

Jordgubbssylt kan tillagas med zucchini, rabarber, hallon eller vinbär.

Jordgubbsämnen blir alltid otroligt välsmakande. Det är desto svårare att hitta någon som vägrar att smaka på desserter från detta bär.

Och vilka läckra pajer, kakor och bakverk erhålls med tillsats av jordgubbs- eller jordgubbssylt.

Se därför till att göra jordgubbspreparat för vintern och i stora mängder!

Vi erbjuder dig intressant sätt skörda jordgubbar i videon:

Varje år ser jag fram emot regeringstiden för "Sommarens drottning" - läckra, doftande och oumbärliga jordgubbar. Jag provade många olika bär och frukter, men man kan knappast hitta något godare än säsongens jordgubbar från trädgården.

Det är synd att jordgubbssäsongen varar i högst två veckor, och för den här gången skjuter jag upp alla brådskande ärenden och är engagerad i att skörda jordgubbar under locket och inte bara.

Kära vänner, jag uppmärksammar er på mina favoritrecept för sommarens drottning, som jag hoppas att ni kommer att gilla. Jag förberedde alla recept personligen, proportionerna i recepten är korrekta och burkarna står tysta till våren. Vi kommer att laga sylt, sylt, kompotter, och jag kommer också att berätta hur man fryser jordgubbar för vintern.

Jordgubbar rivna med socker för vintern

Detta recept på jordgubbar med socker för vintern kommer att kräva ett minimum av ansträngning och tid från dig, och som en belöning för ditt arbete kommer du att få doftande sylt från färska bär, som kommer att bli bra tillägg till glass, yoghurt, pannkakor. Recept med steg för steg bilder .

Jordgubbssylt i en panna

Jag kunde inte ens tro att detta var möjligt - jordgubbssylt i en panna för vintern. Först var jag till och med väldigt skeptisk till det, men nyfikenheten tog överhanden och jag gjorde denna väldigt pannstekta jordgubbssylt. Och resultatet var väldigt, väldigt nöjd: det blev riktigt gott och väldigt snabbt. Detaljerat recept med steg för steg bilder.

Jordgubbssylt med rosenblad

Idag vill jag presentera dig för ett mycket intressant recept: jordgubbssylt med rosenblad. Som vilken jordgubbssylt som helst visar det sig vara ovanligt gott. Och tack vare rosenblad har den precis fantastisk doft! Att göra jordgubbssylt med rosenblad är inte alls svårt, inte mycket annorlunda än att göra vanlig sylt. Recept med steg för steg bilder.

Jam visar sig ... som utsökt jordgubbsdessert Med ljus smak jordgubbar och lätt krämig anteckningar. Behaglig jordgubbssyrlighet kontrasterar framgångsrikt med en mjuk sammetslen smak. vit choklad. I allmänhet inte sylt, utan en dröm! Att göra jordgubbssylt med vit choklad kommer inte att orsaka dig några svårigheter, och jag hjälper dig gärna med receptet. Se receptet steg för steg med bilder.

Jordgubbar i sirap för vintern

I ett sådant preparat erhålls mycket jordgubbssirap, mycket söt, som sedan kan användas som en sås till efterrätter: glass, mousse osv. Att förbereda jordgubbar i sirap för vintern utan sterilisering är väldigt enkelt och lätt. Naturligtvis kommer det att ta tid för bären att dra i sirap, men här behöver du bara ha tålamod. Men annars är det här receptet perfekt: och utseende och smaken kommer definitivt inte att göra dig besviken! Recept med foto

Jordgubbssylt med ingefära

Framöver kommer jag att säga att det blev fantastiskt läcker sylt: söt och kryddig på samma gång, uppfriskande och värmande, kryddig och ovanlig. Att göra jordgubbssylt med ingefära är en ganska enkel process, så du borde inte ha några svårigheter. Recept med foto.

Jordgubbssylt blev ... fantastiskt, ärligt talat! Sylt av sådan fantastisk konsistens och otroligt fräsch jordgubbsfärg finns bara i sagor. Recept med steg för steg bilder .

Jordgubbssylt "Ruby"

Under jordgubbssäsongen finns det inte alltid tillräckligt med tid att leta efter lämpligt recept sylt, eller sylt, så jag erbjuder er, kära vänner, mitt beprövade och favoritrecept jordgubbssylt. I min anteckningsbok denna sylt kallas "Ruby" på grund av dess fantastiska färg på ädelstenarna med samma namn. …

Jordgubbssylt med vanilj och citron

Du kanske redan vet hur man lagar jordgubbssylt utan mig, men grejen är att den här gången har jag inte riktigt förberett för dig vanligt recept. I sällskap med en söt rödkindad jordgubbsskönhet föreslår jag att du lägger till citron: dess behagliga syrlighet ger en touch av friskhet och ljushet till vanemässig smak sylt.

Och den tredje hjälten kommer också att stödja detta par - vanillin, som vi så ofta lägger till bakverk. Som i andra recept kommer vanilj att göra smaken mer raffinerad, lägg till jordgubbssylt unik charm och fantastisk arom. …

Jordgubbskonfitur med citronskal

Jag vill ge dig ett annat recept hemvård från jordgubbar - konfitering med citronskal. Det blir väldigt vackert, tillräckligt tjockt, med en behaglig surhet. På vinterns snöiga kvällar kommer det att vara så bra att öppna en burk med sådan konfitur till en mysig familjens tefest! Recept med steg för steg bilder.

Om du bara har börjat olika ämnen från jordgubbar rekommenderar jag att du uppmärksammar detta enkla syltrecept, som fick sitt namn ganska välförtjänt. Det här receptet fungerar bäst med stora jordgubbar som är lätta att skala och skära. …

Jordgubbssylt "1000 rubiner"

Läckert, väldoftande, med hela jordgubbar. Sådan jordgubbssylt kommer inte bara att vara ett utmärkt komplement till tedrickande, utan också en bra present för nära människor. …

Jordgubbskompott för vintern "Dachny"

Om du har många jordgubbar och du inte vet vad du ska göra med dem, stäng jordgubbskompotten. Det är trots allt så bekvämt på vintern när gäster kommer för att öppna en burk och ställa den på bordet! …

Hur man fryser jordgubbar för ett barn (0-3 år)

om du har Litet barn och du vill diversifiera din babys meny på vintern, föreslår jag intressant idé hur man fryser jordgubbar. Recept med steg för steg bilder.

Jordgubbskompott med mynta för vintern

Mitt recept jordgubbskompott mycket enkel och arbetskrävande, den är lätt och kort att förbereda, men det visar sig att den alltid är väldigt god. För att betona jordgubbarnas sötma lägger jag några fler myntablad i kompotten, från vilka drycken får en mer intressant och delikat smak.Recept med steg för steg bilder.

Jordgubbar i egen juice för vintern

Jag täcker jordgubbarna med socker, utan att tillsätta vatten alls. Det visar sig en mycket koncentrerad massa, en sorts jordgubbe i sin egen juice. På vintern kan den användas till kompotter, till pajer och till en mängd olika desserter, från glass till gelé. Recept med steg för steg bilder

Många värdinnor strävar efter att "rulla sommaren i burkar", och tillaga alla typer av kompotter, konserver och sylt av bär, frysa in bärråvaror.

Jordgubbar med socker för vintern utan matlagning kan lagras i form av potatismos, smaksatt stor mängd strösocker, eller i fryst tillstånd Ett bär som inte har genomgått värmebehandling, räddar alla användbart material, givet av naturen, och färgen bärberedning förblir orörda.

Jordgubbar rivna med socker, recept för vintern

Ingredienser

Mogna jordgubbar - 2 kg;
Socker - 3 kg.

Ju mer strösocker som tillsätts desto längre hålls jordgubbarna, mosade med socker enligt receptet för vintern. Om du planerar att äta arbetsstycket inom några veckor kan du lägga mindre socker - 2 kg, då blir delikatessen inte söt - söt.

Hur man förbereder jordgubbar för vintern utan att koka

För skörd behöver du mogna bär av hög kvalitet utan vita och gröna fat, tecken på förfall och insektsskador. Övermogna frukter kan inte lagras råa för vintern: de kan jäsa.

Vi sorterar ut bäret, skär samtidigt av foderbladen och följer den fortsatta planen:

Vi tvättar noggrant jordgubbarna i tre vatten, lägger dem i ett durkslag för att rinna av vattnet helt och lägger ut dem för att torka på kökshanddukar.
Vi blandar bärråvaror med strösocker och maler med en dränkbar mixer, gnuggar genom en sil eller maler på annat sätt. Du ska få en mjuk jordgubbspuré.
Vi sprider purén i sterila burkar.
Strö över ett tunt lager strösocker och kork med sterila lock.

Vi lagrar jordgubbar rivna med socker för vintern i källaren eller kylskåpet i högst fyra månader.

Jordgubbar för vintern: frysa jordgubbspuré med socker

Ingredienser

Jordgubbar - 2 kg
Socker - 1 kg

Frysning kräver inte mycket socker: frysta bär perfekt bevarad i 12 månader.

Hur man fryser jordgubbar med socker för vintern

Även övermogna bär är lämpliga att frysa. Jordgubbar med socker, skördade för vintern utan matlagning, förlorar inte användbara egenskaper när den förvaras i frys.

För en vitamingodis att lägga till smoothies, milkshakes, bakverk och mer, använd detta steg-för-steg-recept:

Tvätta försiktigt de uppsamlade bären i två eller tre vatten.
Vi torkar råvarorna genom att sprida dem på hushållspapper.
Vi blandar jordgubbar för frysning med socker för vintern och hackar med en mixer, krossar med en träskjutare eller gnuggar genom en sil.
Vi lämnar bärmassan i ett par timmar för att helt lösa upp sockret.
Vi flyttar arbetsstycket till små behållare som koppar.

Vi stänger dem tätt med lock och förvarar dem i frysfacket och undviker närhet till kött, fisk, frysta örter och andra luktande produkter.

Fryst jordgubbspuré med florsocker

Ingredienser

Mogna jordgubbar - 1 kg;
Pulversocker - 1,5 kg.

Det ska finnas en tredjedel mer strösocker än bärråvaror, annars blir jordgubbar rivna med socker enligt ett recept för vintern sura. Sedan, när du lagar cocktails och andra rätter, måste du lägga till mer socker.

Hur man fryser jordgubbar med krossat socker för vintern

Jordgubbar, mosade med florsocker, det visar sig förvånansvärt välsmakande och doftande. Den håller sig hela året och blir en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, speciellt när den är rå.

Låt oss förbereda bärråvaror genom att följa det detaljerade receptet:

Tvätta och torka bären.
Häll jordgubbar med strösocker, blanda väl, täck och låt stå på en mörk plats i 12 timmar.
Vi maler råvarorna som gav juicen med en dränkbar mixer eller på annat sätt.
Häll puré i koppar eller behållare och förslut.
Vi skickar jordgubbar, mosade med fint socker, för vintern i frysen.

Korrekt beredda jordgubbar lagras under lång tid och efter upptining förvandlas de inte till en sur vattenhaltig massa.

Frysta jordgubbsskivor med socker

Ingredienser

Moget bär;
Strösocker.

Det tar tillräckligt med socker för att rulla hackade bär i den.

Hur man gör frysta jordgubbar med socker

För att förbereda jordgubbar som inte är rivna med socker för vintern, men frysta i form av skivor, behöver du ett tätt bär utan skrynkliga och omogna fat. Frysta bärskivor är ett bra komplement till fruktsallader, cocktails, glass, etc.

Låt oss förbereda jordgubbsskivor med denna teknik:

Vi tvättar de stora elastiska bären med vatten, tar samtidigt bort foderbladen och torkar dem med handdukar.
Snabbt för att undvika framhävning ett stort antal juice, skär bären i fyra delar.
Efter att ha rullat varje bit i socker, lägger vi ut skivorna på en bakplåt med polyeten.
Vi fryser snabbt arbetsstycket, helst i läget "chockfrysning".

Häll frysta råvaror i påsar eller behållare och förvara i frysen i högst 12 månader.

Som du kan se kan jordgubbar med socker för vintern utan matlagning skördas olika sätt och kan förvaras färsk eller fryst. Sådana ämnen låter dig spara alla fördelar med jordgubbsråvaror för långsiktigt, och använd den vid beredningen av alla sorters desserter.

Matlagning:

Sortera jordgubbarna, tvätta och strö över socker. Låt dra i 12 timmar. Rör försiktigt om då och då, var försiktig så att du inte skadar bären. Under denna tid kommer sockret att lösas upp, bären kommer att mättas med sirap.

Sätt pannan med bären på elden, koka upp och koka i bara 5 minuter. Låt sedan bären svalna helt. Upprepa detta tre gånger. Glöm inte att ta bort skummet från sylten. Efter den sista tillagningen, låt sylten svalna i 15 minuter och häll upp i rena, gärna varma, burkar.

Jordgubbar frysta

Ingredienser:

1 kg bär
socker efter eget tycke.

Matlagning:

Tvätta jordgubbarna, riv av svansarna, mosa bären med en dränkbar mixer, tillsätt socker och mixa igen med en mixer. Du får en slät puré.

För att frysa jordgubbar i detta tillstånd måste du sönderdela den resulterande purén i små behållare och skicka den till frysen.

På vintern är det mycket bekvämt att använda ett sådant preparat, eftersom socker skyddar mot överdriven frysning och innehållet i behållarna förblir tillräckligt mjukt, redo att användas omedelbart efter att ha tagits ut ur frysen.

Således kan du frysa in alla bär och frukter. De håller bra och kräver inte mycket socker. Du kan inte lägga till socker alls, och om du lägger till, då i en minimal mängd.

Jordgubbskompott

Jordgubbskompott på vintern kommer att göra dig en riktig fröjd! Färg, smak och lukt kommer att påminna dig om sommaren och glädja barnen. Det tillagas väldigt enkelt och snabbt, så det tar inte din tid och ansträngning alls.

Ingredienser:

bär,
socker i en hastighet av 1 glas socker per 1 liter vatten,
vatten.

Matlagning:

Sortera och tvätta bären, ta bort foderblad och skadade jordgubbar. Lägg rena bär i beredda torra sterila burkar. Fyll burken med jordgubbar en kvart eller lite mer.

kock socker sirap. Häll vatten (efter behov) i en kastrull, låt koka upp och tillsätt socker. Komma i vägen. När sockret löst sig och vattnet kokar är vår sirap klar!

Häll en liten mängd sirap i en tre-liters burk. För att förhindra att den spricker, vrid runt den så att den varma sirapen värmer väggarna och häll sedan i den återstående sirapen i en tunn stråle.

Täck den fyllda burken med kokt plåtlock, utan att rulla ihop det, sterilisera på låg värme i 10 minuter.

Rulla ihop locken, vänd på burkarna och slå in dem över natten.

jordgubbssylt

Ingredienser:

Mängden socker bör vara något mindre än mängden jordgubbar.

Sylten kokas till önskad densitet, så det finns ingen tidsram, det kan vara 30 minuter och 2 timmar.

Matlagning:

Skölj jordgubbarna noga, skär av stjärten och lägg i en skål för hackning. Använd en mixer, vänd bären till en puré, tillsätt socker och blanda. Koka ner purén på svag värme till önskad densitet och färg på sylten.

Jordgubbsgelé för vintern

Jordgubbsgelé för vintern är ett av de mest älskade ämnena av alla. Jordgubbar är gott, nyttigt och vackert bär. Dessutom passar den bra med andra bär och frukter som växer i landet.

Hur länge som helst vinterkväll lysa upp jordgubbsgelé. Denna dessert - doftande, söt, med den surhet som är inneboende i jordgubbar - kommer att glädja alla! Du kan lägga den till grädde, keso eller glass, du kan breda ut den på en bulle eller servera den med dina favoritpannkakor. Konsistensen av gelé gör att den inte sprider sig, vilket skiljer den från sylt.

Ingredienser:

1 kg jordgubbar,
1,5 kg socker,
1,5 tsk citronsyra.

Matlagning:

Sortera bären, separera dem från stjälkarna och skölj väl. Lägg bären i en stor kastrull och tillsätt hälften av sockernormen (750 gr). Låt dem stå en stund så att de utsöndrar saften.

När jordgubbarna har släppt saften, tillsätt det återstående sockret. Sätt på spisen och låt koka upp. Efter att bären har kokat, koka dem i 15 minuter under konstant omrörning. Samla skum.

Förbered en lösning av citronsyra. Koka en liten mängd sirap från vatten och en sked socker och späd citronsyra i den. Tillsätt den resulterande blandningen till geléen, rör om och koka i ytterligare fem minuter. Rör samtidigt om geléen hela tiden med en träslev.

Förbered steriliserade burkar. Häll upp het gelé i burkar och rulla ihop med sterila lock. Färdig gelé vänd upp och ner för att svalna direkt i köket. Förvara kyld jordgubbsgelé mörkt och svalt.

Rå jordgubbshallonsylt

Ingredienser:

2 dl hackade jordgubbar,
2,5 dl hackade hallon
1/4 kopp citron juice,
4,5 koppar socker
1 kopp sockersirap
1 påse pektin.

Matlagning:

Skölj bären, riv av jordgubbarnas svansar. I en mixer eller matberedare, mal separat, blanda. Tillsätt en påse pektin och lite citronsaft i bärblandningen. Rör om ordentligt tills pektinet är helt upplöst och låt stå i 30 minuter. Häll sedan sockersirap i blandningen, blanda, tillsätt socker, blanda.

Häll den resulterande blandningen i burkar. Till en början kommer blandningen att verka flytande, men efter en dag kommer den att stelna och få konsistensen av sylt.

Du kan smaka på sylten redan dagen efter. Förvara sylt i kylen.

Smaklig måltid!