Är karp gott? Karp i ugnen

Fisk utan ben är kanske drömmen för alla, särskilt de som älskar fiskrätter väldigt mycket. Men tro inte att detta är omöjligt att göra, allt är ganska genomförbart, viktigast av allt, du behöver känna till några viktiga funktioner i matlagning. Låt oss ta en karp, denna fisk kan göras självständigt, flera läckra recept hjälper till med detta. Med förbehåll för alla rekommendationer i receptet kan du laga en utmärkt godbit, vilket kan vara ett utmärkt alternativ även för ett festligt bord. Ta reda på hur man lagar benfri karp.

Karp kan tillagas så att dess ben inte känns

Hur man lagar utsökt benfri karp i ugnen

Karp anses vara en mycket benfisk, speciellt den har många små ben, som orsakar mycket besvär när de äts. Men köttet är väldigt mört, sött och saftigt. Men för att bli av med benen räcker det med att spendera lite tid under tillagningen för att ta bort dem.

Benfri karp gjord enligt detta recept är otroligt gott. Det viktigaste är att förbereda alla komponenter i de proportioner som anges i receptet. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• färsk karp, helst levande, vägande från två kilo;
• kryddor och kryddor som är avsedda för fisk - 30-40 gram;
• 450-500 gram premium vetemjöl;
• för att ge en behaglig arom kan du lägga till svartmalen peppar, en halv matsked räcker;
• två huvuden av lök;
• potatisknölar - 4-5 stycken;
• två färska citroner;
• 380 ml vegetabilisk olja;
• ett glas gräddfil, det är bättre att använda naturligt, rustikt. Om butiksköpt används är det bättre att ta med en hög fetthalt, minst 20%;
• en bit ost (hård) per 100 gram;
• torkad dill.

Före tillagning ska fisken rensas och rengöras från fjäll.

Det är viktigt att strikt följa receptet, detta kommer att hjälpa till att göra en utsökt godbit för en familjemiddag eller för ett festligt bord. Av denna anledning är det första steget att rengöra fisken ordentligt. Först måste du använda en vass kniv för att ta bort alla fjäll. Hoppa heller inte över ställen under fenorna, för det finns också små fjäll. Efter att du tagit bort fjällen, skölj fisken noggrant under kallt vatten.

Därefter fortsätter vi med att rengöra insidan, skär försiktigt av buken. Dra försiktigt ut inälvorna med våra händer. Efter att ha tagit bort inälvorna, skölj slaktkroppen igen. När vi tvättar ägnar vi särskild uppmärksamhet åt insidan, det är absolut nödvändigt att ta bort all mörk film, annars kan smaken av karp försämras kraftigt.

Matlagningsfunktioner

Så fort karpen är renad från fjäll och inälvor kan du börja laga mat. Det är bättre att skära av huvudet, fenorna och svansen, dessa delar krävs inte. Om du fortfarande bestämmer dig för att lämna huvudet, rekommenderar receptet att du tar bort gälarna, eftersom de kan förstöra karpsmaken.

Benen behöver inte tas bort. För att de inte ska kännas räcker det att göra korsformade snitt på ytan av slaktkroppen. De rekommenderas att utföras på båda sidor. När du bakar kommer benen helt enkelt att lösas upp.

Efter att fisken är styckad måste den gnidas med salt ovanpå och inuti. Vi lägger slaktkroppen i en stor skål. Vi tvättar citronerna och pressar saften från en. Häll karpen med citronsaft och låt marinera i cirka 15 minuter, men oftare rekommenderar receptet att låta den stå i marinaden i en halvtimme.

För att inte känna benen är det nödvändigt att göra snitt på slaktkroppen

Medan karpen marineras, förbered resten av ingredienserna:

• vi rengör löken från skalet, det är bättre att skölja det med kallt vatten, skära huvudena i tunna cirklar;
• en bit ost måste gnidas genom ett rivjärn med ett stort galler;
• häll mjöl i en kopp, häll kryddor för fisk, dill i den, häll i vegetabilisk olja och rör om så att kryddorna är jämnt fördelade i massan;
• som ett resultat bör en tjock mjölslurry komma ut;
• skala potatisknölarna, skölj väl, skalad potatis kan läggas i kallt vatten så att det inte finns några mörka fläckar på ytan;
• skär den återstående citronen i tunna skivor.

Forma och baka

När alla komponenter är klara och karpen är marinerad kan du börja forma skålen och baka den. Bakformen eller bakplåten måste smörjas ordentligt med vegetabilisk olja på alla sidor.

Ett annat alternativ, så att benen inte känns, är att skära slaktkroppen i filéer.

Bildningsprocessen utförs enligt följande schema:

• dela mjölblandningen i två delar, sprid en del på botten av formen i ett jämnt lager;
• lägg hackade lökcirklar ovanpå mjölsubstratet, de ska helt täcka det;
• sprid citronskivorna i ett tätt lager ovanpå löken, de kommer att ge fisken ytterligare smak och juice;
• Därefter gör vi en blandning för att gnugga karp. Gräddfil måste blandas med vegetabilisk olja, 70 ml olja räcker för ett glas gräddfil;
• inlagd karp ska rivas på alla sidor och inuti med gräddfilssås;
• lägg fisken på ett substrat, lägg ut resten av såsen;
• skalad potatis måste skäras i små skivor med en tjocklek på högst 3 mm;
• lägg potatisskivor ovanpå fisken;
• potatis ska täcka karpen i ett jämnt lager.

När allt är klart för bakning måste du värma upp ugnen, receptet rekommenderar att värma upp den till 180 grader. Vi placerar formen i en förvärmd ugn och låter den bakas.

Det är nödvändigt att laga mat med detta recept i 30-40 minuter, medan du regelbundet övervakar fiskens tillstånd. Efter att juicen dyker upp måste de vattna karpen.

Ost kan användas för dekoration och smak.

Cirka 10 minuter innan beredning bör riven ost strö ovanpå. Under bakningsprocessen kommer en aptitretande och doftande ostskorpa att dyka upp på fiskens yta. Då blir det möjligt att ta ut formen ur ugnen, efter 5 minuter kan du lägga karpen med resten av ingredienserna på tallrikar.

• för att karpen ska bli saftig måste den först marineras i kryddor eller citronsaft;
• för matlagning är det värt att använda en stor fisk som väger mer än 2 kg;
• för att varje ben ska lösas upp, innan bakning, är det nödvändigt att göra små snitt på ytan på båda sidor;
• karp kan serveras med ett tillbehör med potatis och gräddsås.

För att laga karp ordentligt måste du strikt följa receptet, nämligen dess regler. Korrekt förberedelse, skärning, marinering och tillagning kommer att ge en utsökt och smakrik behandling som kan vara ett utmärkt alternativ för en familjemiddag eller för att unna gästerna en semester.

Alternativet att laga benfri karp kommer att diskuteras i videon:

Fisk bör vara en del av kosten för alla hälsomedvetna personer. Men vissa sorter kan kallas mycket dyra, medan andra kännetecknas av ett överflöd av ben. Och om du vill laga billig och välsmakande fisk, välj sedan karp!

Varför karp?

Karp är praktiskt taget en domesticerad karp. Och varför är han så populär bland medelklassen?

• För det första är det läckert. Köttet är mört och något sött i smaken, så det kommer att tilltala barn, vuxna och äldre.
• För det andra är benen inte många, och detta är också viktigt.
• För det tredje kan denna fisk kallas ganska överkomlig.
• För det fjärde är karp användbar, eftersom den innehåller proteiner, kalcium, natrium, kalium, magnesium, fosfor samt vitaminerna PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 och A.
• Och slutligen, denna fisk är låg i kalorier. Det finns bara 110-120 kalorier i 100 gram.

Att välja den perfekta karpen

Hur väljer man en karp? Var uppmärksam på följande punkter:

• Det är lämpligt att köpa färsk eller till och med levande karp. I vissa stora stormarknader finns fisktankar utställda för allmänheten, så det blir lätt att välja rätt. Vanligtvis fryses inte de färskaste slaktkropparna, som dessutom bokstavligen pumpas med vatten för att öka vikten.
• Om du köper färsk eller kyld karp, var uppmärksam på hans ögon. De ska vara klara, inte molniga.
• Undersök gälarna. Om fisken är färsk, varierar deras färg vanligtvis från röd till mörkröd eller vinröd. Men de kan inte vara ljusa eller gråa, det kommer att tala om unkenhet.
• Betygsätt lukten. Den ska vara färsk, karakteristisk för fisken. Om den är rutten är fisken definitivt ruttet.
• Tryck på karpen. Den ska vara elastisk och bucklor på ytan indikerar att fisken är ruttet. Om, när den trycks, svansen böjer sig, är köttet också gammalt, torkat.
• Det ska inte finnas några fläckar på slaktkroppen. Fjällen ska vara täta och hela.
• Om du erbjuds en slaktad slaktkropp, utvärdera sedan massan. Den ska vara ganska elastisk och inte separerad från benen. Men ändå är det bättre att rengöra och ta bort dig själv, eftersom att köpa oskuren fisk minskar sannolikheten för infektion med farliga infektionssjukdomar (efter att integriteten hos fjällen och huden är bruten kan alla mikroorganismer komma in).
• Slemmet på ytan av fjällen ska vara transparent och enhetligt.

Vad ska man laga?

Hur lagar man karp? Nedan finns några intressanta alternativ.

Alternativ ett

Ugnskokt karp blir nyttigt, gott och saftigt. Här är vad du behöver:

• en stor karp eller två medelstora;
• tre vitlöksklyftor;
• en halv citron;
• en matsked honung;
• persilja och dill;
• fyra matskedar gräddfil;
• en matsked majonnäs;
• ett ägg;
• lite vegetabilisk olja;
• peppar och salt efter din smak.

Matlagning:

1. Karp ska rensas och tvättas väl.
2. Vitlök ska skalas och hackas på något sätt. Hacka det gröna med en kniv (ju mindre desto bättre).
3. Pressa ur citronen.
4. Blanda citron, lite salt och vitlök och gnid in slaktkroppen med denna blandning på alla sidor. Lägg grönt i buken (du kan även strö det ovanpå).
5. Blanda gräddfil, flytande honung, ägg och majonnäs i en skål, tillsätt lite peppar och salt. Riv karpen med denna komposition. På varje sida gör du flera inte särskilt djupa snitt.
6. Smörj en bakplåt med olja och lägg slaktkroppen i den. Grädda den i 180 grader i förvärmd ugn i ca 30-40 minuter.
7. Det kommer att bli väldigt gott!

Alternativ två

Detta recept går ut på att tillaga karp bakad i folie.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• en stor karp karp;
• ett lökhuvud;
• en halv citron;
• olivolja;
• dillgrönt;
• mald svartpeppar och salt.

Beskrivning av tillagningsprocessen:

1. Skär karpen, skär av huvudet, ta ut alla insidor, rengör fjällen. Strö den nu med citronsaft och låt den sitta i 10 minuter för att ta bort eventuell dålig lukt.
2. Skala löken och skär i ringar eller halvringar.
3. Finhacka det gröna.
4. Gnid in karpen med salt, peppar och örter.
5. Ta en bit folie och smörj den lätt med olivolja.
6. Lägg hälften av löken i folien i ett jämnt lager. Lägg slaktkroppen ovanpå, lägg resterande lök på den.
7. Linda karpen försiktigt så att det inte blir några hål.
8. Lägg den inslagna slaktkroppen i en plåt och grädda i en ugn förvärmd till 170-180 grader i ungefär en halvtimme eller lite längre.

Alternativ tre

Försök att laga saftig och aptitretande karp med grönsaker. För detta behöver du:

• en stor karp karp;
• lökhuvud;
• 300 gram färsk svamp (du kan använda vilken som helst);
• 2 paprika;
• en morot;
• en tomat;
• en halv citron;
• vegetabilisk olja;
• peppar och salt efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Karp måste rensas och rengöras, tvättas noggrant, torkas med en pappershandduk och gnidas med peppar och salt.
2. Citronen ska skäras i tunna skivor. Skär var och en av dem i två halvor.
3. Gör flera grunda snitt i karpkroppen i en vinkel på ca 45-50 grader. Lägg försiktigt ner citronskivorna i dem.
4. Pressa resten av citronen, strö över karpen med saft.
5. Skala löken och skär i halva ringar eller ringar.
6. Skala paprikan från stjälkarna och fröna, skär i ringar.
7. Morötter rivs bäst på ett grovt rivjärn.
8. Tvätta och skär svamp (om de är stora).
9. Tomater ska skäras i ringar eller skivor.
10. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Fräs löken och morötterna i den först. Tillsätt sedan svamp och paprika. Salta allt i slutet, men överdriv inte.
11. Lägg folie på en bakplåt och lämna en fri ände (du kommer att täcka ingredienserna med det).
12. Lägg de stekta grönsakerna och svampen på botten, lägg skivor av tomat på dem, och karp ska vara på toppen. Täck fisken med folie så att det inte finns några hål kvar.
13. Grädda karp med grönsaker i ca 40 minuter i 180 grader.
14. Redo!

Några användbara tips för hemmafruar:

1. Om du funderar på vilken tillbehör du ska servera med karp, kombineras grönsaker idealiskt med det, och nästan vilka som helst: tomater, potatis, zucchini, paprika, aubergine och så vidare.
2. En hel karpkropp dekorerad med greener kommer att se vacker och aptitlig ut. Använd denna idé för en vacker dukning.
3. Koka inte karp för länge, eftersom köttet kan bli strävt och torrt.
4. I princip kan sådan fisk också stekas, kokas eller stuvas, men i ugnen visar den sig vara särskilt doftande, saftig, mör och välsmakande.

Se till att köpa karp oftare och skäm bort dig själv och nära och kära med hälsosamma och smakrika rätter!

Av sötvattensfisk anses karp vara en av de godaste. Du kan laga det på olika sätt: vissa gillar det stekt, andra gillar det ångat, andra gillar det bakat. Det sista alternativet kan kallas universellt, eftersom karp bakad i ugnen är en välsmakande, tillfredsställande och samtidigt hälsosam maträtt, som också ser ut som en kung. Det är inte fy skam att servera detta till festbordet, för att inte tala om en mysig familjemiddag.

Matlagningsfunktioner

Ugnsbakad karp är gott och aptitretande om det görs rätt.

• Huvudhemligheten för mästarna i kulinarisk konst är förmågan att välja rätt produkter. Om du vill få en delikat, doftande och hälsosam rätt, välj levande fisk. Ju fräschare karpen är, desto bättre blir rätten av den.
• I de fall det inte är möjligt att använda färsk fisk för bakning kan du köpa torrfryst karp. Men samtidigt måste man ta hänsyn till att den inte ska täckas av en isskorpa. Du kan bara tina sådan fisk gradvis. Det är bäst att låta den stå i kylen tills den tinar helt av sig själv.
• En högkvalitativ karp ser ut så här: dess gälar är rosa eller ljusröda, ögonen är rena, magen är inte svullen, fjällen är jämn och glänsande, själva slaktkroppen är elastisk. Om köttet lätt släpar efter benen, fiskens ögon är grumliga, det finns röda fläckar på fjällen, gälarna har en mörk nyans, så är det troligtvis långt ifrån den första friskheten. En läcker maträtt från den fungerar inte med någon metod för beredning.
• När man lagar sötvattensfisk blir många förvirrade av lukten av lera. Du kan göra det mindre uttalat om du marinerar karpen i citronsaft och kryddor före tillagning. Lök, vitlök, örter hjälper också till att stöta bort en obehaglig lukt.
• Många små ben som hotar att sticka i gommen eller fastna i matstrupen kan avvisa även älskare av fiskrätter från karp. Men att lösa detta problem är faktiskt väldigt enkelt. Allt du behöver är en vass kniv för att göra detta. De måste göra mycket frekventa vertikala snitt på karpkroppen i området kring dess rygg. Så du krossar farliga ben, vilket gör dem ofarliga.
• Bäst är att baka karpen hel, så när man rengör och rensar karpen brukar huvudet vara kvar.
• Den saftigaste karpen kommer ut om den bakas i folie, vilket gör att saften inte rinner ut. Men i det här fallet kanske fisken inte är tillräckligt aptitlig, eftersom den kommer att berövas en aptitretande skorpa. Du kan enkelt fixa situationen: vik ut folien på 15 minuter för att avsluta tillagningen.

Baktiden för karp beror på dess storlek och det valda receptet. Matlagningsteknik kan också bero på det.

Karp bakad i ugnen med örter

• karp - 1 kg;
• färsk persilja - 50 g;
• färsk dill - 50 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• majonnäs - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, svart eller vitmalen peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Rengör väl, tarma och tvätta karpen. Salta och peppra slaktkroppen på alla sidor.
• Krossa vitlöken med en press och gnugga karpen inifrån och ut med den.
• Lägg gröna inuti, lämna några grenar för dekoration.
• Använd en bakelseborste för att smörja ett stort ark folie. Sätt in den i ugnen.
• Lägg karpen i brasskålen.
• Smörj in fisken med majonnäs.
• Förvärm ugnen till 180 grader, skicka en stekare med karp dit. Grädda den i 50 minuter.

Recept för tillfället::

Innan du serverar fisken på bordet är det bättre att ta bort det gröna från karpen. Du kan dekorera den med kvistar av färska örter som läggs åt sidan under tillagningen.

Karp bakad med honung

• karp - 1 kg;
• honung - 100 g;
• lök - 0,2 kg;
• smör - 80 g;
• balsamvinäger - 40 ml;
• korianderfrön - 20 g;
• salt, mald peppar (svart eller vit) - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Förbered karpkroppen genom att rengöra, tvätta och strö över salt och peppar.
• Hacka löken fint, stek den i smör.
• Blanda lök med smält honung och balsamvinäger. Tillsätt korianderfrön.
• Täck karpen med den resulterande såsen inifrån och ut. Låt det marinera i en halvtimme.
• Lägg karpen på en bakplåtspappersklädd plåt.
• Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader och grädda den i 45 minuter.

Karp beredd enligt detta recept har en ovanlig, men mycket attraktiv arom och delikat smak.

Karp bakad i folie med citron

• karp - 1 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• citron - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• sojasås - 20 ml;
• mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Rensa och skär fisken. Skölj slaktkroppen väl och klappa torr med en handduk.
• Gör vertikala skåror på baksidan. Gör en lång slits på varje sida.
• Ringla över sojasås och peppar.
• Skär morötterna i medelstora halvcirklar, lök - i halva ringar. Lägg några ringar med lök och bitar av morot inuti karpen.
• Tvätta citronen, skär i hälften och skär i halva ringar. Sätt in citronskivor i skårorna på fisken.
• Lägg ett stort ark folie i en värmebeständig form, smörj det med olja.
• Lägg ut hälften av grönsakerna på folien. Lägg karpen på grönsakskudden och de återstående grönsakerna på den.
• Forma folien till en boll och linda sedan in fisken i ytterligare ett lager folie.
• Lägg den folieförpackade fisken i fatet.
• Slå på ugnen, vänta tills temperaturen i ugnen når 180 grader.
• Sätt in fiskformen i ugnen. Grädda 1 timme. Om du vill att karpen ska få färg, riv folien 15 minuter innan tillagning, flytta grönsakerna åt sidorna och fortsätt att grädda tills den är genomstekt.

Karp bakad enligt detta recept ser väldigt vacker ut, så nästan alla kommer att vilja prova den här rätten.

Karp bakad med grönsaker

• karp - 1 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• dill - 50 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• gräddfil - 100 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Rengör karpen från fjäll, töm den, skär av fenorna. Tvätta väl, torka slaktkroppen med en servett.
• Salta och krydda fisken.
• Finhacka dillen med en kniv. Blanda det med gräddfil. Pressa ner vitlök i gräddfil, rör om. Ställ hälften av gräddfilen åt sidan.
• Riv morötterna med den grova eller medelstora sidan av rivjärnet.
• Lök, skalad, skuren i tunna ringar. Om löken är stor är det bättre att skära den i fjärdedelar av ringar.
• Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg löken i den. Stek på låg värme i 5 minuter.
• Tillsätt morötter i löken, stek grönsakerna tillsammans i ytterligare 10 minuter.
• Ta upp grönsakerna ur pannan och blanda dem med en del av gräddfilen. Fyll fisken med blandningen.
• Belägg karpen på båda sidor med den andra delen av gräddfil.
• Slå in fisken i flera lager folie. Lägg på en bakplåt.
• Värm ugnen till 180 grader, lägg en bakplåt med arbetsstycket i. Efter 40 minuter, försiktigt, för att inte bränna dig, riv och öppna folien något. Grädda karp i ytterligare 15 minuter.

Detta karprecept är ett av de mest kända. Denna maträtt har en balanserad smak, den visar sig vara delikat i smaken och ser "smart ut".

Karp bakad med tomater och oliver

• karp - 1 kg;
• gräddfil - 100 ml;
• oliver - 5 st.;
• körsbärstomater - 3 st.;
• sojasås - 40 ml;
• olivolja - 50 ml;
• mejram, mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Förbered karpen genom att rengöra, tvätta och torka den.
• Förbered marinaden genom att blanda sojasås med olivolja och kryddor.
• Belägg fisken på alla sidor med marinad och ställ i kylen i en timme.
• Ta ut karpen ur kylen, fyll den med tomathalvor och hela oliver.
• Slå in i folie och skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i 50 minuter.

Karp beredd enligt detta ovanliga recept visar sig vara doftande, behaglig i smaken och det ser väldigt aptitligt ut.

Karp bakad i ugnen är en utsökt och samtidigt mycket vacker rätt som till och med kan serveras på det festliga bordet. Att känna till krångligheterna i dess förberedelse kan även en nybörjarkock göra detta.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Fiskrätter är inte på något sätt sämre i smak än köttkulinariska mästerverk. Till exempel är karp som bakas i ugnen saftig och doftande. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Recepten är enkla, men resultatet är att slicka fingrarna.

Hur man lagar karp i ugnen

Spegel eller vanlig karp kan kokas, stekas, ångas, men den smakar bäst när den bakas. Denna typ tillagas under folien, i hylsan, steks hela eller i bitar. Slaktkroppen är fylld med grönsaker, svamp, kryddor och kryddor, bakade med olika såser, marinader. Matlagning börjar med ordentlig rensning.

Hur man städar

1. Först tvättas fisken väl med rinnande vatten.
2. Därefter måste du bli av med fjällen. Det finns en enkel men effektiv metod för detta. Karp hälls med kokande vatten i en halvtimme, sedan bearbetas den med en ström av kallt vatten. Om du försiktigt håller en kniv eller gaffel mot vågen, så blir den lätt att rengöra.
3. Därefter skärs fenan ut från ryggen, buken rivs upp, gallblåsan, levern och andra inälvor tas bort.
4. Ögon och gälar tas bort.
5. Fisken tvättas igen.

Hur mycket man ska baka

Många är intresserade av frågan – hur lång tid tar det att baka? Erfarna kockar rekommenderar att tillaga fisk vid en temperatur på 180-200 grader, och tillagningstiden beror på slaktkroppens storlek och vikt. Ugnsbakad karp upp till ett kilogram är 50 minuters tid. En fiskprodukt som väger 1-1,5 kg tillagas i 60 minuter. Stora karpar (3-5 kg) bakas i ugnen i ca 2-2,5 timmar. Hur lagar man en fiskrätt?

Recept

Det första receptet för att baka karp i ugnen ger dig en chans att göra en mycket välsmakande, tillfredsställande, men lågkalorirätt för hela familjen. Bakad fiskkropp med grönt kommer perfekt att komplettera vår- eller sommarmenyn. Det är värt att riva karpen med vitmalen peppar, det kommer att ge en unik arom och framhäva smaken. Och om du fyller fisken med örter kan du enkelt eliminera den obehagliga lukten av lera.

Ingredienser:

• hel slaktkropp - 1,5 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gröna (dill, persilja) - 1 gäng vardera;
• vit, svart mald peppar, salt - efter smak;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Fisken rengörs, insidan tas bort från den, den tvättas noggrant med vatten.
2. Finhacka grönsakerna, kombinera med hackad vitlök på ett rivjärn.
3. Karp gnids med salt, peppar inifrån och ut, fylld med örter och vitlök (som på bilden).
4. För att fisken ska tyna i sin egen juice, smetas den lite med majonnäs, strös med vegetabilisk olja.
5. Slaktkroppen läggs ut på en bakplåt, hälls med ett glas kokt vatten.
6. Grädda i 1,5 timme i 180°C.

Hur man lagar mat i folie

Nästa alternativ för att skapa en läcker, näringsrik, hälsosam maträtt är att baka i folie med grönsaker och gräddfil. En sådan lunch eller middag kan förberedas en vanlig dag eller bjudas på vänner för en fest. För att laga fisk behöver du tillgängliga butiksprodukter. Du kan köpa en spegel eller vanlig karp, oavsett detta kommer rätten att visa sig vara aptitretande och mör.

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• potatis - 6 st.;
• lök - 3 st.;
• morot - 1 st.;
• gräddfil - en halv liter;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dill - 2 knippen;
• kryddor för fisk, rosmarin, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Den rensade fisken gnuggas med kryddor och kryddor. Marinera slaktkroppen i 60 minuter.
2. Potatisen kokas tills den är halvkokt, skärs i cirklar.
3. Moroten hackas med ett rivjärn, löken är finhackad. Blandat med hackade örter, vitlök.
4. Fyll karpen med den resulterande massan, smörj generöst med gräddfil på alla sidor.
5. Ett ark folie läggs ut på en bakplåt, potatis läggs ut på det, som måste saltas och även smaksättas med gräddfil.
6. En fylld fiskkropp ligger på toppen och resterna av potatis läggs ut på den. Produkterna är inslagna i folie.
7. Rätten strös med finhackad dill. Gräddas i 50 minuter.

Hur man bakar hela

Vissa hemmafruar föredrar att steka fisken i bitar, men den oskurna slaktkroppen visar sig vara mycket välsmakande. Receptet för att laga fisk kommer att bemästras helt även av en amatör kulinarisk specialist. En näringsrik maträtt går relativt snabbt att tillaga och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Först måste du förbereda ätbara ingredienser som kan hittas i vilken stormarknad som helst.

Ingredienser:

• huvudprodukt - 1,5 kg;
• majonnäs - 300 g;
• solrosolja - 3 msk. l.;
• salt, mald peppar, kryddor - efter smak;
• dill, persilja - 1 knippe vardera.

Tillagningsmetod:

1. Fisken befrias från fjäll, inälvor, tvättas väl.
2. Det gröna hackas fint med en vass kniv.
3. Slaktkroppen gnuggas generöst med peppar, salt, kryddor inifrån och ut. Fyllda med grönt.
4. Efter att karpen är belagd med majonnäs, lite strös med olja.
5. En fisk läggs ut på en brazier täckt med vegetabilisk olja. 200 ml vatten tillsätts.
6. Grädda i 60 minuter i 180°C.

i gräddfil

Ett annat intressant recept som är perfekt för ett festligt bord är att baka fisk i gräddfil. Fiskkroppen är fylld med färsk svamp och toppad med hemgjord gräddfil. Det visar sig vara en ovanligt mör, aptitretande och doftande maträtt. Om du lägger till hård ost och svamp, får du bara en kulinarisk njutning som inte lämnar någon oberörd.

Ingredienser:

• slaktkropp - 1 kg;
• svamp (det är bättre att använda champinjoner) - 300 g;
• ost - 150 g;
• tjock hemlagad gräddfil - 2 msk. l.;
• mjöl - 2 tsk;
• potatis - 4 st.;
• salt, mald vitpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Den rensade fisken saltas, peppras från utsidan och insidan.
2. Svamp är finhackad, lätt stekt i smör, läggs inuti fisken.
3. På en bakplåt med vegetabilisk olja läggs potatis ut, hackad i tunna ringar. Salt peppar.
4. Uppstoppad karp ligger på toppen.
5. Skålen läggs för att grädda i 50 minuter.
6. Medan slaktkroppen brynar görs såsen. För att göra detta kombineras gräddfil med mjöl, sätt på en långsam eld. När blandningen tjocknar, ta bort från spisen.
7. Fisken hälls med färdig sås, strös med ost, hackad på ett grovt rivjärn.
8. Återgår till ugnen i 10 minuter.

Med potatis

Om du snabbt behöver förbereda en rejäl middag, är karp i ugnen med potatis perfekt för dessa ändamål. Resultatet: en läcker fisk med doftande tillbehör. För detta recept används citron, grönsaker, kryddor. För att få mört kött, och resten av ingredienserna är väl bakade, bör du strikt följa steg-för-steg-matlagningstekniken.

Ingredienser:

• fiskkadaver - upp till 1 kg;
• morot - 1 st.;
• lök - 5 huvuden;
• potatis - 8 st.;
• citron - ½ del;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• kryddor, kryddor - efter smak;
• solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Medeldjupa skärningar görs tvärs över slaktkroppen. Den gnids med kryddor, kryddor, väl belagd med majonnäs.
2. Citronen skärs i tunna skivor som sticks in i snitten.
3. Morötter skärs i skivor.
4. Potatisen skalas, skärs längs hela längden, men inte helt. Peppar, saltade, lite strödda med olja. Potatis fylld med morötter.
5. Lökar skärs i ringar.
6. Bakformen är smord med solrosolja.
7. Ett lager lök läggs i det, fisk läggs på "kudden".
8. Runt den ligger en potatis.
9. Skålen är täckt med folie.
10. Rätten tillagas i 60 minuter (en halvtimme under folie, en halvtimme utan).

Med grönsaker

Fisken, skuren i portioner, blir väldigt aptitretande och välsmakande. Karp bakad med grönsaker är enkel och snabb att tillaga. För att skapa en hälsosam dietmiddag behöver du ett minimum antal ingredienser och lite ledig tid. För denna matlagningsteknik måste du fylla på inte bara med fisk, utan också med potatis, aubergine, sallad paprika och tomater.

Ingredienser:

• huvudprodukt - 1 st.;
• paprika - 2 st.;
• citron - hälften;
• aubergine - 2 st.;
• potatis - 3 st.;
• färska tomater - 3 st.;
• kryddor, kryddor;
• majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Karp, rengjord och tvättad, skär i bitar.
2. Varje portion gnids generöst med salt, peppar, favoritkryddor som passar fisken.
3. Bitar strös med citronsaft, marineras i 60 minuter.
4. Medan karpen blötläggs i marinaden skärs auberginema i ringar, strö över salt och ställs åt sidan i 15 minuter. Efter att de har tvättats med vatten, torkats och lätt stekt i olja.
5. Potatis och sallad paprika skärs i små skivor.
6. Bakplåten är smord med vegetabilisk olja. Fiskbitar läggs ut på den.
7. Ovanifrån är de täckta med ett tunt lager majonnäs och grönsaker.
8. Koka 40 minuter.

fylld

Det är väldigt lätt att glädja nära och kära med hjälp av välsmakande och hälsosam mat. Särskilt om fylld karp i ugnen serveras vid bordet. Slaktkroppen bakas hel, tidigare rengjord från fjäll, fenor och inälvor. Det passar bra till svamp, grönsaker och gräddfil. Det viktigaste är att välja färsk fisk, då kommer maträtten definitivt att bli saftig, tillfredsställande och doftande.

Ingredienser:

• fisk - 2 kilo;
• morot - 1 st.;
• lök - 2 huvuden;
• champinjoner - ett halvt kilo;
• citron - 1 st.;
• gräddfil - 5 msk. l.;
• kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. En noggrant tvättad slaktkropp gnuggas med citronsaft, kryddor, kryddor från alla sidor. Marinerade i 30 minuter.
2. Lökar skärs i halva ringar, morötter hackas med ett rivjärn, svamp skärs i små kuber.
3. Grönsaker och svamp steks lätt i vegetabilisk olja.
4. Slaktkroppen är spacklad med gräddfil från insidan, magen är fylld med fyllning (grönsaker + svamp).
5. Snitt görs på baksidan, den hälls med gräddfil på toppen och placeras på en bakplåt med smör.
6. Tunna skivor av citron sätts in i snitten (visas på bilden).
7. Grädda rätten i en timme.

Upp din ärm

Nästa alternativ för en näringsrik och snabb rätt är karp i hylsa i ugnen. Flodfisk är lätt att förbereda, och resultatet kommer att glädjas med sina smakindikatorer. Tack vare användningen av ärmen försvinner karpen i sin egen juice, den visar sig vara öm, doftande. Utöver detta behöver värdinnan inte tvätta bakplåten eller ugnsformen. För processen att skapa hälsosam mat behöver du ett litet antal komponenter.

Ingredienser:

• huvudprodukt - 2,5 kg;
• citronsaft - ½ kopp;
• hemlagad gräddfil - 2 koppar;
• salt, svartmalen peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Fisken är saltad, pepprad från insidan och utsidan. Strödda med citronsaft, marinerad i 15 minuter.
2. Slaktkroppen är rikligt insmord med gräddfil, placerad i en hylsa.
3. Enheten är bunden, läggs ut på en bakplåt.
4. Ugnen värms upp till 200 grader.
5. Grädda 40 minuter.

i salt

Bland det stora sortimentet av metoder för att tillaga flodfisk sticker bakning i salt i ugnen ut. Detta recept tillhör de lättaste, har ett lågt kaloriinnehåll. Kryddor ger slaktkroppen en fantastisk smak, och saltet "skal" kommer att göra det mjukt och saftigt. Det rekommenderas att servera en sådan maträtt med gräddfilssås, vilket gynnsamt framhäver smaken.

Ingredienser:

• slaktkropp - 1 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• citronsaft - 3 msk. l.;
• stensalt - 1 msk.;
• lavrushka - 3 st.;
• kryddpeppar och svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Fisken är försiktigt belagd med citrusjuice (inifrån och ut).
2. Vitlök, skuren i bitar, lagerblad, peppar läggs inuti slaktkroppen.
3. Hälften av saltet hälls på en bräda eller ett stort fat, karp läggs ovanpå.
4. Den återstående mängden salt läggs ut ovanpå fisken, pressas hårt, jämnt fördelat över dess yta. Gör samma sak på andra sidan.
5. Slaktkroppen läggs ut i ett torrt eldfat.
6. Grädda rätten i 15 minuter, vänd sedan karpen och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter.
7. I slutet av tillagningen, skaka av saltet, ta bort skinnet.

Speglad

Till det festliga nyårsbordet kan du laga något speciellt. Rollen som en ovanlig och aptitretande middag kommer att hanteras av en spegelkarp i ugnen i folie. Maträtten är beredd på en "kudde" av grönsaker, det visar sig med en vacker rostad skorpa. Gästerna kommer att bli glada över en sådan godis om du gör en maträtt enligt receptet nedan. Innan du börjar laga mat måste du köpa ett antal tillgängliga produkter.

Ingredienser:

• huvudsaklig fiskkomponent - 2 kg;
• lök - 1 huvud;
• morot - 2 st.;
• majonnäs - 3 msk. l.;
• citron - 1 frukt;
• kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Slaktkroppen gnuggas väl med kryddor och kryddor, smetas med majonnäs och marineras i 1 timme.
2. Lök skärs i halva ringar, morötter skärs i kuber. Grönsaker steks i lite olja.
3. Skärningar görs på den övre delen av fisken, cirklar av citron sätts in i dem.
4. Grönsakerna är jämnt fördelade på braziern, karp är på toppen.
5. Koka 45 minuter.

matlagningshemligheter

För att göra bakad karp riktigt välsmakande och doftande bör du läsa råden från erfarna kockar:

1. Det rekommenderas inte att baka fisken längre än den tid som anges i receptet, annars blir den torr och smaklös.

Diskutera

Karp i ugnen - recept med foton. Tillagning av bakad fylld fisk

Fiskdelikatesser är extremt olika. Havs- och flodfisk kan stekas, kokas, bakas eller malas. Det är användbart på alla sätt. Karp har blivit särskilt populär bland fiskkännare. Trots all tillgänglighet har denna sort rejäl, välsmakande kött, dess användning ger avsevärda fördelar för människokroppen.

Fördelarna med karprätter

Karp är en vanlig flodras. Den hittas ofta av fiskeentusiaster, den kan köpas i vilken mataffär som helst och till och med på marknaden. Denna produkt är rik på lättsmälta proteiner, såväl som vitaminerna A, B (särskilt B1, B2, B4, B5, B6, B9 och B12), C, E, D och vitaminerna K och PP. Karp innehåller mycket kalium, svavel, magnesium och natrium. När det gäller fosforhalt anses denna fiskras vara en mästare. Denna komponent i den är nästan densamma som i stör.

Kaloriinnehållet i fiskrätter från en sådan flodvariant beror på beredningsmetoden:

• Kokning - 101 kcal per 100 gram
• Släckning - 109 kcal per 100 gram
• Bakning - 123 kcal per 100 gram
• Marinering - 137 kcal per 100 gram
• Stekning - 197 kcal per 100 gram

Mest användbarhet bevaras av bakad eller kokt fisk. Stekt karp har det högsta näringsvärdet, men tyvärr är den här rätten inte lika nyttig som kokta eller stuvade fiskbitar.

Hur man väljer en karp

Smaken och fördelarna med kulinariska läckerheter beror till stor del på färskheten hos huvudprodukten. Innan du lagar karp måste du välja en färsk, helst inte särskilt liten fisk. Det är bäst att köpa i en specialiserad butik eller stormarknad, men inte på en spontan marknad och inte "från hand".

Innan du slutligen bestämmer dig för ett köp måste fisken undersökas noggrant, med hänsyn till följande aspekter:

• Gillar ska vara rosa. Om de är bruna, håll ihop, då fångades fiskkroppen för mer än en dag sedan och det är inte tillrådligt att tillaga det.
• Ögonen ska inte vara grumliga och svullna.
• Fiskfjäll är fuktiga, täckta med genomskinligt slem. Välj om möjligt hel, oskadad fisk.
• Vid beröring är slaktkroppen tät och elastisk och inte mjuk.
• Färsk karp luktar flod och "fukt", utan några förruttnande och andra obehagliga föroreningar.

Ju större fisk, desto mer kött innehåller den och desto lättare blir det att separera bitarna från benen medan man äter.

Hur man lagar karp i ugnen och i en panna

Av alla sätt att tillaga fiskdelikatesser är bakning och stekning de vanligaste. Dessutom kan det inte sägas att ett eller annat alternativ är bättre eller att den färdiga rätten är godare. För att förstå vilken fisk du gillar bäst måste du genomföra ett kulinariskt experiment genom att förbereda karp enligt flera recept.

bakad karp

För att förbereda en saftig, tillfredsställande och mycket hälsosam fiskgodis behöver du:

• 1 kg rå fisk (helst kyld, inte fryst)
• 3 medelstora morötter
• 6 medelstora lökar
• 120 gram solrosolja
• 0,5 tsk salt
• 1 nypa svartpeppar
• 1 nypa kryddpeppar

Du kan också använda en blandning av torkade, kryddiga örter eller köpa en speciell krydda "För fisk" i butiken.

Fiskarna tvättas, deras huvuden och fenor skärs av, sedan skärs nedskärningar på buken, genom vilka insidan tas bort. Om så önskas kan huvudena inte skäras av, utan helt enkelt göra tvärgående snitt på dem.

Fjäll tas bort från slaktkroppen. För att göra detta, använd en kökskniv eller en speciell skrapa. Ibland i butiker säljer de redan rensad fisk. Detta är praktiskt för dem som inte vet hur man rengör det snyggt.

På fisken görs flera grunda tvärsnitt på båda sidor. Därefter gnuggas slaktkropparna med salt, kryddor och placeras i kylen i 1 timme.

Under tiden rengörs grönsakerna, tvättas och hackas sedan. Morötter måste rivas på ett grovt rivjärn och lök skärs i tunna halvringar.

Vegetabilisk olja hälls i pannan, den sätts i brand och så snart fettet värms upp hälls hackade grönsaker där. De passiveras tills de är gyllenbruna (de kommer att behöva röras om hela tiden).

En bit folie läggs på en bakplåt, hälften av morots-lökblandningen läggs ut på den i ett tjockt lager, sedan tas fiskkropparna ut ur kylskåpet, de måste läggas ovanpå grönsakerna. Ovanpå dem bör lägga ut resterna av de passerade morötterna och löken. Folien lindas in, sedan placeras arket med produkterna i ugnen. Karp bakas i en temperatur på 180 grader i ca 1 timme, men tillagningstiden beror på fiskens storlek.

Denna delikatess serveras varm, du kan strö den med färska örter. Det passar bra till ett tillbehör med ris eller potatis.

Stekt fisk

Det är inget svårt med att steka karp. Du kan laga valfri mängd fisk, ta salt och kryddor efter smak. Fiskkroppar, som för stuvning, halshuggas, blir av med fenor, fjäll och inälvor, gnuggas sedan med salt och kryddor. Du kan inte vänta tills de är blötlagda, men börja genast laga mat.

Fisken skärs i längsgående bitar 3-4 centimeter tjocka, rullas sedan i mjöl (detta är inte nödvändigt), varefter de placeras i en panna med vegetabilisk olja. Fisken steks på medelvärme i 20 minuter på varje sida. Pannan bör täckas med ett lock, den måste tas bort 10 minuter innan rätten är redo att bilda en aptitretande, krispig skorpa.

Karp i gräddfil

Att stuva fisk i den ömtåligaste gräddsås är inte svårare än enkel stekning. För sås för 1 kilo fisk tas 400 gram gräddfil, 100 gram vatten och 2 vitlöksklyftor. Vitlök skalas och pressas genom en press och tillsätts sedan i gräddfil. Där hälls vatten i och allt rörs om. Du kan också tillsätta lite salt (du måste komma ihåg att fisken redan är saltad), hackad dill eller andra örter.

Fiskkroppar bearbetas som för stekning, skärs i bitar och steks i vegetabilisk olja. 10 minuter innan de är klara hälls de på gräddfilssås, pannan eller grytan täcks med lock och maten stuvas på låg värme. Efter avslutad tillagningstid är det lämpligt att låta rätten brygga i minst 20 minuter.

Fiskdelikatesser är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Det finns inga speciella svårigheter att laga karp, välja ett recept och följa det, även en nybörjarkock kan hantera det.

Läs också