Kokt kondenserad mjölk för att dekorera tårtan. Kokt kondenserad mjölk grädde

Kondenserad mjölkgrädde är mycket populär bland dem med sötsug. Och detta är inte förvånande. Trots allt älskar absolut alla kondenserad mjölk. Använder sig av den här produkten, du kan laga mycket välsmakande och doftande efterrätt, vilket kommer att uppskattas inte bara av medlemmar i hushållet, utan också av alla inbjudna gäster.

I den här artikeln kommer vi att berätta exakt hur grädde är gjord av kondenserad mjölk. Det bör omedelbart noteras att det kan förberedas helt olika sätt använda olika ingredienser.

Gör läcker kondenserad mjölkkräm för eclairs och Napoleonskaka

Om du planerar att laga mat berömd tårta"Napoleon", vi föreslår att du smörjer kakorna med kondenserad grädde. För att göra det hemma behöver vi:

kokt kondenserad mjölk bra kvalitet- 1 bank
mjuka mogna bananer - 2 st.;
butiksköpt gräddfil 30% fett - ca 500 ml.

Matlagningsprocess

Gräddfil och kokt kondenserad mjölk? Krämen gjord av dessa ingredienser är välsmakande och innehåller mycket kalorier. För att förbereda det, förutom de nämnda produkterna, ta mogna mjuka bananer, skala dem och skär dem små bitar. Efter detta, knåda ordentligt med en gaffel.

Efter mottagande bananpuré den placeras i snåren på en mixer tillsammans med kokt kondenserad mjölk och fett gräddfil som köpts i butik. Genom att vispa ingredienserna på högsta hastighet får du en ganska tjock och homogen kräm. Lägg den i en behållare med lock och ställ den i kylen i 3 timmar. Under denna tid kommer krämen att stelna och kan lätt användas för att smörja mördegskakor eller fylla vaniljsås-eclairs.

Gör läcker kondenserad mjölkkräm

Vaniljsås passar utmärkt till vaniljsåspajer och mördegskakor. För att förbereda det behöver vi:

helmjölk - 1 helt glas;
siktat vitt mjöl - 3 stora skedar;
fint vitt socker - 1 helt glas;
färsk okokt kondenserad mjölk - ½ burk;
smör med högt fettinnehåll - cirka 50 g;
vanillin - använd efter smak.

Metod för att tillaga vaniljsås

Hur man lagar mat hemma tjock vaniljsås från kondenserad mjölk? För det hela helfet mjölk ansluta till strösocker och siktat mjöl. Ingredienserna blandas ordentligt tills de är jämna och sätt sedan på låg värme och låt sjuda tills alla kristaller är helt upplösta. Rör samtidigt om blandningen regelbundet så att den inte fastnar i botten av skålen.

Efter de beskrivna stegen tas den viskösa söta massan bort från spisen och kyls helt. Sedan tillsätts okokt kondenserad mjölk, en bit lätt smält smör och aromatiskt vanillin. Vispa alla komponenter ordentligt med en mixer. Slutresultatet är en ganska fluffig och smakrik kräm.

Gör klassisk kondenserad grädde

Nästan alla hemmafruar kan göra klassisk läcker grädde med kondenserad mjölk. Om det är första gången du hör om en sådan produkt så kommer vi att presentera dess recept just nu. För detta behöver vi:

Smör Hög kvalitet- cirka 200 g;
okokt kondenserad mjölk - standardburk;
högkvalitativ konjak - använd efter smak (valfritt);
kakaopulver - för att få chokladkräm (valfritt);
aromatiskt vanillin - använd efter smak (valfritt).

Förbereda krämen

Innan du förbereder en sådan kräm tas högkvalitativt smör bort från kylskåpet i förväg och mjukas något vid rumstemperatur. Lägg sedan i en skål och vispa med en mixer tills en homogen fluffig massa erhålls. Efter detta tillsätts okokt kondenserad mjölk, lite konjak och vanillin i smöret. Vispa alla ingredienser igen tills de är slät och blank.

Om du inte har vanillin och konjak tillgängligt behöver du inte lägga till dem i grädden. Istället kan du lägga till lite kakaopulver till den resulterande massan. Då får du chokladkräm med kondenserad mjölk. Denna massa är mest lämplig för sockerkaka. Men för att tårtan inte ska bli för torr är kakorna fördränkta i söt sirap.

Enkel kondenserad mjölkgrädde till efterrätt

Denna kräm är perfekt inte bara för dekoration. hembakad tårta, men också för kakor, kakor, korgar och till och med de berömda nötterna som absolut alla barn älskar. För att förbereda det behöver vi:

smör med högt fettinnehåll - cirka 200 g;
äggula - från 2 stora ägg;
aromatiskt vanillin - använd efter smak;
likör - 10-15 ml (valfritt);
okokt kondenserad mjölk - ca 100 ml.

Hur man lagar mat?

Matlagningsprocess av denna kräm kommer inte att ta upp för mycket av din tid. Smöret tas ur kylen i förväg och förvaras i rumstemperatur i flera timmar. Sedan lägger de till det äggulor och okokt kondenserad mjölk Efter detta, tillsätt vanillin och lite annat alkoholhaltig dryck(t.ex. likör). Vispa till sist alla produkterna med en mixer. Resultatet är en luftig och fluffig kräm med kondenserad mjölk. Det är inte särskilt lämpligt för kex. Det kan dock säkert användas för att göra mördegskakor, olika bakverk och kakor.

Gör läcker ostmassakräm

Grädde gjord av kondenserad mjölk och keso kommer att fungera som en utmärkt fyllning för vaniljsås, såväl som fyllning för mördegskakor eller smördegar. Dessutom, med hjälp av denna massa kan du göra mycket välsmakande och vackra hembakade kakor.

För självkokning ostmassakräm vi behöver följande komponenter:

kondenserad okokt mjölk - cirka 200 ml;
granulär våt keso - cirka 200 g;
färska svarta vinbär - cirka 150 g;
Savoyardi-kakor - ca 5 st. (för att förbereda efterrätt).

Gör läcker grädde

För att förbereda en välsmakande fyllning, använd endast färsk kornig keso. Den gnids genom en mycket fin sil och sedan tillsätts ½ portion okokt kondenserad mjölk. Lägg ingredienserna i en djup skål och vispa dem med en mixer tills de blir fluffiga.

Efter de beskrivna åtgärderna, ta svarta vinbär, tvätta dem noggrant varmvatten, och torka sedan ordentligt och överför till en mixerskål. Bären krossas till puré, varefter de kombineras med den återstående kondenserade mjölken och vispas väl igen. Sedan delas den tidigare beredda ostmassan i två lika stora halvor. Lägg ½ del i en av dem bärpuré och blanda väl.

Förbereder efterrätt

För matlagning utsökt efterrätt Savoiardi-kakor bryts in små bitar, och läggs sedan ut i glasskålar. Häll efter detta lite bärpuré i varje skål och sedan ett lager vitt ostmassa med kondenserad mjölk. Efterrätten toppas med färska vinbär.

För en läcker kräm behöver vi bara 3 ingredienser:

smör av hög kvalitet - 200 g;
kokt kondenserad mjölk - 400 g;
konjak - 2-3 msk.

Jag vill genast säga att alla produkter är obligatoriska, det finns inget att utesluta från receptet, inte ens konjak. Det är detta som ger krämen en ädel arom och en utsökt eftersmak.

När du börjar förbereda krämen måste du komma ihåg att alla produkter måste vara det rumstemperatur. Om jag planerar att förbereda grädden på kvällen, tar jag ut smöret och den kondenserade mjölken ur kylen på morgonen och låter dem värmas upp.

Hur man gör grädde med kokt kondenserad mjölk och smör till tårta

Vispa det mjukade smöret med en mixer i 3-5 minuter. Under denna tid ska den lätta lite och uppnå en enhetlig, mjuk konsistens.

Tillsätt kondenserad mjölk en matsked i taget. Efter detta, vispa tills det är helt kombinerat med grädden. Om du tillsätter mycket kondenserad mjölk på en gång kan grädden separera. Därför har vi ingen brådska.

I slutet av vispningen, tillsätt konjak i oljan. Jag häller också i det i två tillvägagångssätt. Oljekräm med kokt kondenserad mjölk blir det omedelbart doftande.

För framgångsrik vispning, ha alltid en reservtillgång av mjukt smör till hands. Det hjälper till att återställa krämen till det normala om den plötsligt separerar. Ett annat sätt att återuppliva den är att värma upp den lite (jag satte pannan med grädden på en varm kylare i ett par minuter) och vispa igen. Det här är en riktigt arbetsmetod - jag testade den av egen erfarenhet.

Kom ihåg att denna kräm inte impregnerar. Därför, om du bestämmer dig för att skikta det med det, var noga med att inte spara någon ytterligare impregnering för dem. Kom ihåg att den här med kokt kondenserad mjölk är bäst att kombinera med maräng (den blir inte blöt och förblir krispig), smördegar och chouxbakelse. Du kan också använda den för att fylla vaniljsås och mördegskakor "nötter" - det blir väldigt gott. Dessutom detta bra alternativ slutlig anpassning färdig tårta under . Jo, naturligtvis, den föreslagna smörkrämen med kokt kondenserad mjölk är bra för att dekorera en tårta.

Läckra och söta kulinariska experiment till dig!

Kondenserad mjölk grädde. Kondenserad mjölkgrädde är en ganska populär typ av grädde som används för att göra kakor, bakverk, munkar eller fyllda pannkakor. Denna kräm gläder hemmafruar inte bara med sin naturlighet, utan också med sin fantastiska smak!

Kondenserad mjölk har varit känd för människan under lång tid - den uppfanns av en amerikan vid namn Gail Borden redan 1856. Den kunniga mannen bestämde sig för att han kunde bevara mjölkens färskhet så länge som möjligt genom att koka den med socker. Sedan dess har populariteten för kondenserad mjölk gradvis börjat ta fart, och nu används den inte bara i sin egen form, utan också i beredningen av de mest olika rätter. För närvarande kan du hitta flera typer av kondenserad mjölk på rea: både klassisk med socker eller kokt, och med olika tillsatser: vanilj, cikoria, kakao eller kaffe.

För att förbereda krämer används vanligtvis klassisk kondenserad mjölk, som sedan kombineras med resten av ingredienserna i enlighet med receptet. Samtidigt bör du försöka köpa riktig högkvalitativ kondenserad mjölk, och inte ett lågvärdigt surrogat tillverkat av mjölkpulver, socker och palmfetter. För att inte göra ett misstag i ditt val bör du leta efter ordet "GOST" på förpackningen eller noggrant läsa sammansättningen - förutom socker och mjölk bör det inte finnas några andra ingredienser i kondenserad mjölk av hög kvalitet. Utsökt och hälsosam grädde Kondenserad mjölk kan bara göras av en naturlig produkt!

När det gäller de återstående ingredienserna i kondenserad mjölkgrädde kan de vara mycket olika: dessa inkluderar andra mejeriprodukter, nötter, choklad och kakao. Smaken på slutprodukten beror på dessa ingredienser.
Att förbereda kondenserad mjölkgrädde är väldigt enkelt - alla ingredienser blandas helt enkelt väl ihop eller vispas. Det är viktigt att se till att alla produkter har samma temperatur - endast i detta fall kommer det att vara möjligt att få homogen massa och undvika bildning av klumpar eller separation av fetter. Olika essenser, vanillin eller aromatiska kryddor De tillsätts först i slutet av beredningen av grädden, och om du vill göra smaken av den färdiga grädden djupare och ge den en charmig valnötsarom, kan du lägga till en sked konjak till den.

Om frukt eller bär används som ett tillägg till grädden, bör det under inga omständigheter finnas några spår av röta eller förstörelse på dem, annars kommer krämen att få en extremt obehaglig eftersmak. Och kondenserad mjölkgrädde är absolut inte lämplig för långtidsförvaring, det vill säga den måste användas så snabbt som möjligt. Och du bör inte laga det i aluminiumrätter - en emalj- eller plastskål är bäst lämpad för dessa ändamål. Och om grädden behöver vispas är det bättre att föredra en vanlig mixer framför en mixer, eftersom det kan vara extremt problematiskt att använda en mixer för att uppnå en fluffig massa.

Det är ingen hemlighet att efterrättens smak direkt beror på krämen, som används både som lager och dekoration och som fyllmedel. Nyligen har grädde gjord av kokt kondenserad mjölk blivit särskilt populär. Dess konsistens är lämplig för lager sockerkaka och för att fylla eclairs. Dess fördel är snabb matlagning och det faktum att slutprodukten håller sin form väl, och detta gör att den kan användas för att dekorera konfektyrprodukter.

Små knep

Det bör noteras att beredningen av denna krämiga produkt är enkel, eftersom den använder en minimal mängd ingredienser. Det kan vara från tre till fem. De i sin tur blandas och vispas. Du bör dock vara uppmärksam på att ingredienserna måste ha samma temperatur, vilket kommer att undvika separation av det krämiga ämnet.

När du förbereder någon kräm kan vissa nyanser noteras.

Några av dem bör beaktas av värdinnan:

När du förbereder grädde från kondenserad mjölk och smör kan du lägga till den för att ge den speciell smak alla typer av essenser, konjak eller rom efter smak, vanillin, valnötter och fruktbitar. Man bör komma ihåg att när man lägger till dem är det nödvändigt att sakta ner mixerhastigheten vid vispning;

För att göra den krämiga substansen lite ljusare till utseendet kan du använda kokt grädde istället för kokt kondenserad mjölk när du lagar mat;

För att undvika separation är det vettigt att använda smör vid rumstemperatur;

När du värmer oljan bör du vara uppmärksam så att den inte rinner under några omständigheter;

När det krämiga ämnet separerar kan det hjälpa att värma det i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Därefter måste det blandas noggrant;

Om bulkingredienser tillsätts (socker, kakao, mjöl), är det vettigt att först sikta dem med en sil för att ta bort klumpar;

Ingredienser som smör, gräddfil och grädde måste först vispas innan de kombineras med kondenserad mjölk, vilket ger den krämiga produkten mer luftighet;

Kom ihåg att krämprodukten är ganska tjock och svår att blanda med andra ingredienser. Därför kan du först slå det med en mixer med en liten mängd fräsch mjölk eller grädde, vilket ger massan plasticitet.

1. Recept på grädde gjord på kokt kondenserad mjölk och smör

Grädde gjord av kokt kondenserad mjölk och smör är en av de mest enkla recept. För att göra detta måste du blanda 220 gram smör med 72 % fetthalt med 390 milliliter kokt kondenserad mjölk. Man bör komma ihåg att oljan ska vara i rumstemperatur. Efter att komponenterna har blandats börjar vi slå allt med en mixer tills en homogen och slät massa erhålls. Och produkten är klar.

Denna krämprodukt kan användas både för att lägga upp och dekorera sockerkakor och mördegskakor.

I detta recept kan smaken varieras helt enkelt genom att ändra andelen av huvudkomponenterna. Du kan ge den en mer delikat smak genom att tillsätta vanlig kondenserad mjölk till den. Smaken av vanilj eller konjak skulle också vara ett bra tillskott.

2. Recept på grädde från kondenserad mjölk och gräddfil

Nyligen har ett recept på en gräddprodukt gjord av kokt kondenserad mjölk och gräddfil blivit mycket populärt. Den är idealisk för att lägga på sockerkakor och för mördegskakor och nötkakor.

För att göra det, vispas 390 milliliter kyld gräddfil med en mixer tills en fluffig massa bildas. 390 milliliter kokt kondenserad mjölk tillsätts. Häll samtidigt i det senare i små portioner, vispa hela tiden blandningen. Resultatet ska bli en tjock, homogen krämig produkt. Du kan diversifiera smaken med tillsatser (essenser, vanilj, konjak). För dekoration kan du lägga till nötter, torkad frukt och bär.

3. Recept på grädde gjord på kondenserad mjölk, gräddfil och smör

Det är värt att uppmärksamma receptet för att förbereda en krämig produkt från kondenserad mjölk, gräddfil och smör, som är bättre lämpad för smörgåsar av kakor, såväl som som fyllning för eclairs, våfflor och profiteroles.

För att göra det, vispas 200 gram smör med en mixer tills en fluffig, luftig massa erhålls. 150 milliliter gräddfil läggs till den. Sedan vispas smöret och gräddfilen först vid låga hastigheter och ökar dem gradvis. Efter att ha erhållit en homogen blandning tillsätts 350 milliliter kokt kondenserad mjölk till den i små portioner. Alla komponenter vispas med en mixer. När en tjock, tät och homogen substans erhålls kan vi säga att produkten är klar.

4. Recept på grädde gjord på kondenserad mjölk och grädde

Gör en gräddprodukt av kondenserad mjölk och grädde enl detta recept det blir inte mycket krångel.

För att göra detta vispas 390 milliliter grädde med 33 % fetthalt med en mixer tills luftiga toppar bildas. Efter detta tillsätts 195 milliliter kokt kondenserad mjölk till dem. Därefter vispas massan för att få en tjock och tät substans.

I en separat behållare vispas 200 gram smör med 72% fetthalt med en mixer och resten av den kondenserade mjölken (195 milliliter) tillsätts till den.

Efter detta slås båda massorna samman till en, 35 gram vanillin, 45 milliliter konjak eller rom tillsätts och allt vispas tills en fluffig massa bildas. Den krämiga produkten gjord av kondenserad mjölk och grädde är klar att användas.

5. Recept på grädde gjord på kondenserad mjölk, gräddfil och keso

Att göra en kräm med detta recept är inte svårt. Den är idealisk för att lägga på pannkaka i lager.

I 200 milliliter helfet gräddfil tillsätt 50 gram strösocker. Vispa allt detta med en mixer tills det är slätt.

Separat gnuggas 200 gram keso med en sil för att ta bort klumpar. Efter detta kombineras gräddfil, keso och 0,5 burkar kokt kondenserad mjölk, 1 påse vanillin tillsätts och allt detta vispas noggrant tills en tät och stabil konsistens bildas. Färdig produkt Kan även användas för att lager tårtlager.

6. Recept på vaniljsås med kondenserad mjölk

För att förbereda kondenserad mjölkkräm, värms 260 milliliter mjölk i en liten kastrull med tillsats av 65 gram strösocker tills de senare kristallerna är helt upplösta. 70 gram tillsätts till dem vetemjöl, 10 gram vanillin. Allt detta blandas med en visp och vispas med en mixer. Den resulterande blandningen placeras på vatten bad omrör hela tiden tills det tjocknat och sedan svalnat.

Efter att den har svalnat tillsätts 120 gram smör och 220 milliliter kokt kondenserad mjölk. Allt vispas med en mixer tills produkten har en tät, enhetlig konsistens.

Smakar av barndom... Med vilken, stundtals, underbar nostalgirytm dessa ord resonerar i hjärtat. Vissa kommer att tänka på "Napoleon" eller "Kiev", andra kommer att tänka på "Honey cake" eller "Ryzhik" kakor, och några kommer att le på läpparna med minnen av hemgjorda nötter med kondenserad mjölk.

Kan ödmjuka miniatyrkakor konkurrera med sådana berömda konfektyrmästerverk? Nötter kan, eftersom de inte bara var en hit från sovjettiden tillsammans med populära kakor, utan de har också något gemensamt - läcker grädde med kondenserad mjölk. Det är hans recept som många hemmafruar föredrar när de planerar beredningen av kakor, rån rullar, kakor, cupcakes, hemgjorda nötter och andra produkter.

Om någon inte är alltför förtjust i desserter med kondenserad mjölk, med tanke på att de är något sockerhaltiga, kommer du att bli positivt överraskad efter att ha förberett grädden. Vaniljsås, kombinerat med smör eller baserad på färskost, blir krämen otroligt lätt, delikat och lagom söt.

Grädde av kondenserad mjölk och smör

"Det kunde inte vara enklare" - detta motto kan utan tvekan appliceras på detta recept. Snabb process, minimala ingredienser och fantastisk smak.

Ingredienser:

Kokt kondenserad mjölk - 600 g
Smör - 400 gr

Hur man förbereder smörkräm med kondenserad mjölk:

Enkelt klassiskt recept grädde för tårta med kondenserad mjölk, du kan inkludera vanilj (1-2 tsk), likör eller konjak för smak (1-2 msk)

Vaniljsås med kondenserad mjölk

Jämfört med smörkräm är vaniljsås ett steg högre i komplexitet. Smaken är dock mer delikat och lätt, vilket är idealiskt för nästan alla produkter.

Förresten, om produkterna: medan de experimenterade med desserter hittade värdinnorna en intressant och läckert sätt– använd receptet för kondenserad mjölkkräm för att förbereda fyllningen för honungskex.

Ingredienser:

Kokt kondenserad mjölk - 400 g (1 burk)
Mjölk - 300 ml
Smör - 70 g
Ägg - 2 st
Mjöl - 1 msk. sked
Vaniljsocker - 1 påse (1 msk)

Förberedelse:

För att korrekt förbereda vaniljsås med kondenserad mjölk är det viktigt att få äggmjölksmassan till önskad tjocklek under tillagningen. Om den är ganska flytande, liknar gelé, kan det efter tillsats av smör och kondenserad mjölk bildas många små korn i grädden, vilket gör den svår att vispa. För att eliminera risken för bränning rekommenderas det att brygga krämen i ett vattenbad, men i det här fallet kommer den att tjockna på 10-15 minuter.

Innan du använder krämen, för mer utsökt smak, kakorna är ofta överdragna med saften från konserverad ananas.

Grädde med kondenserad mjölk och mascarponeost

Alla som är bekanta med smaken av Tiramisu kommer förmodligen att hålla med om att den berömda italienska mascarponen är en idealisk komponent i desserter. Smaken på grädden gjord av denna ost, kondenserad mjölk och grädde är bortom beröm. Om butiken inte har "Mascaropne", kommer någon annan att göra det. färskost som Philadelphia.

Ingredienser:

Grädde 33-35% – 450 ml
Mascarpone - 400 gr
Kondenserad mjölk (kokt eller vanlig) - 400 g

Hur man förbereder grädde från kondenserad mjölk och mascarpone:

På grund av tung grädde färdig grädde Den blir lätt, luftig och håller formen perfekt. Men om du behöver en ännu fluffigare massa kan du vispa grädden till mjuka toppar i en separat behållare, blanda sedan försiktigt med ost, kondenserad mjölk och blanda med vikningsrörelser.

Dessa recept på kondenserad mjölkgrädde anses vara de grundläggande och mest framgångsrika: beredningsprocessen är enkel och smaken är fantastisk. Du kan diversifiera fyllningarna med smaksatta tillsatser, nötter, bär eller frukt.