Pepparkaksdeg. Klassiska pepparkakor med kanel

Som vi kommer att överväga härnäst är perfekt för nyårs- eller julbordet. Det bör noteras att det inte är något komplicerat att förbereda en sådan delikatess. Du behöver bara knåda degen rätt, forma produkterna, grädda dem och dekorera dem. Förresten, det beror på den sista åtgärden hur din efterrätt kommer att se ut. Använder sig av specialglasyr för pepparkakor kan du göra mycket välsmakande och vacker delikatess som varken vuxen eller barn kan vägra.

Så i den här artikeln bestämde vi oss för att presentera några detaljerade sätt laga läckra hembakade kakor. Dessutom kommer vi att berätta om hur och med vad du ska dekorera sådana produkter.

Pepparkakor med glasyr: ett recept med ett foto av den färdiga godbiten

Innan du gör en sådan efterrätt måste du bestämma vilka kryddor och kryddor du vill lägga till den. Givetvis måste ingefära användas utan att misslyckas. När det gäller resten av kryddorna rekommenderas att välja dem efter behag och personlig smak.

Så, hur gör man pepparkakor med glasyr? Det (klassiska) receptet för denna delikatess kräver obligatorisk användning av en sådan smaktillsats som vanillin. Tack vare honom kommer dina bakverk att bli mycket välsmakande. Förresten, ju tunnare du kavlar ut degen, desto krispigare blir efterrätten.

Så för att göra pepparkakor måste du fylla på med följande komponenter:

Knåda ingefärsdeg

Du bör börja förbereda nyårspepparkakor genom att knåda degen. För detta vitt mjöl det krävs att man siktar i en metallskål och lägger sedan till bakpulver, vanillin, ingefära, riven på ett litet rivjärn, havssalt, mald kanel, kryddpeppar och pudrade kryddnejlika knoppar. Om smaken av de tre sista komponenterna inte passar dig, kan du inte använda dem.

Efter att ha förberett den lösa delen av degen bör du börja förbereda den andra. För att göra detta, mjuka upp matlagningsolja i rumstemperatur, och lägg det sedan i mjöl och gnugga det väl med händerna tills fina smulor erhålls. När det gäller flytande honung och strösocker, sedan ska de kombineras i en metallskål och smältas på låg eld. Den resulterande sirapen måste också tillsättas vetemjöl med smör.

Efter att ha blandat alla ingredienser intensivt ska du få en elastisk och mjuk massa, som rekommenderas att läggas i kylfack.

Vi formar produkter

Innan du bakar pepparkakor nyårskakor måste de vara rätt formade. För att göra detta måste den tidigare knådade degen tas ur kylskåpet och rullas ut till en tjocklek av 5 millimeter. Det resulterande lagret måste skäras till figurer (hus, julgranar, kaniner, små män, etc.), med hjälp av konditorivaror för detta. Om du inte har en sådan enhet kan du ta ett vanligt glas eller glas.

Bakningsprocess i ugnen

Hur man bakar pepparkakor Nyår? För att göra detta måste du ta en bakplåt, smörja den med ister eller olja och sedan försiktigt placera alla skurna produkter på den. I denna form måste halvfabrikat skickas till en förvärmd ugn i 7-12 minuter. Det bör noteras: ju tjockare produkterna är, desto längre ska de bakas. Men övertorkning av kakor rekommenderas inte heller. Den ska bara bli lätt brun, bli doftande och väldigt god.

Korrekt presenterad till bordet

Nu vet du hur man gör julpepparkakor. Efter att de har kokats ska de försiktigt tas bort från bakplåten och läggas på en gemensam plåt. Efter att ha kylt produkterna i kall luft kan du säkert fortsätta att dekorera dem. Färdiga kakor bör serveras vid nyårsbordet med te eller annan drink.

Pepparkakor med glasyr: ett recept för matlagning med ett ägg

Det finns många alternativ för att förbereda en sådan delikatess. Klassikern presenterades ovan. Om du vill göra mer rejäl efterrätt, föreslår vi att du använder metoden nedan. Glasyr till pepparkakor har förresten också flera recept. Vi kommer att beskriva dem lite mer.

Så vi behöver:

siktat vitt mjöl - cirka 400 g;
inte härskt smör (du kan använda högkvalitativt margarin) - ungefär;
färska kycklingägg - 2 st.;
fin sand-socker - cirka 180 g;
mjölk med hög fetthalt - 10 ml;
majsstärkelse - en stor sked;
mald ingefära - 1,5 dessertskedar;
bakpulver - 1,5 dessertskedar;
hackad kanel - ett par nypor (du kan inte lägga till).

Att göra deg

Pepparkakor med glasyr, vars recept vi överväger, visar sig vara mer magnifik och tillfredsställande än vad som presenterades ovan. Detta beror på det faktum att under beredningen av degen, kycklingägg.

Så för att knåda basen måste du mjuka upp matoljan vid rumstemperatur, tillsätta sandsocker till den och vispa väl med en mixer. Tillsätt sedan kycklingägg ett i taget till den resulterande massan och upprepa blandningsproceduren. Sammanfattningsvis krävs det att gradvis införa en lös blandning bestående av siktat vitt mjöl till basen, majsstärkelse, ingefära, riven, bakpulver och kanel. Som ett resultat av lång och aktiv blandning bör du få en elastisk massa.

Produktbildningsprocess

Pepparkakor med glasyr blir läckra och vackra, oavsett vilka ingredienser du använder till degen. Men innan du börjar baka och dekorera sådana produkter bör de vara ordentligt formade. För att göra detta måste den knådade degen rullas ut i ett lager 5-8 centimeter tjockt och sedan skäras i valfria figurer. Om du gör en sådan delikatess för Nyårsbord, då är det bättre att laga kakor i form av julgranar, snögubbar, små män, hus, etc. Om du bestämmer dig för att bara behaga dina gäster läcker efterrätt, då kan du skära produkter i form av cirklar eller fyrkanter.

Hur bakar man?

Nu vet du att det är ganska enkelt att forma sina egna pepparkakor i ugnen? För att göra detta bör alla skurna produkter flyttas till ett smord plåt, som sedan måste skickas till ugnen. Det rekommenderas att baka dessert i ¼ timme vid en temperatur på 204 grader. Under denna tid kommer kakorna att jäsa och bli lätt bruna.

Serverar hemlagad efterrätt

Efter att ingefärsdelikatessen bakats i ugnen måste den tas bort och läggas på en plåt. När alla produkter har svalnat helt kan du börja dekorera dem. Hur och med vilken hjälp detta görs kommer vi att berätta lite vidare.

Servera färdiga godsaker festligt bord gärna med varmt te. Smaklig måltid!

Vilken glasyr kan användas för att dekorera kakor?

Vilken glasyr som helst kan ge bakverk en fantastisk smak och vansinnigt vackra. utseende. Att förbereda en sådan dekoration är ganska snabbt och enkelt. Det är omöjligt att inte säga att glasyren för pepparkakor kan vara annorlunda: choklad, socker, honung, mynta och så vidare. Vi kommer att presentera några sätt att tillaga de nämnda delikatesserna just nu.

Att göra florsocker

Innan du dekorerar pepparkakor bör du förbereda glasyren ordentligt. För detta behöver vi:

mjölk med hög fetthalt - dessertsked;
strösocker - ½ kopp;
havssalt - en nypa;

Matlagningsmetod

Att dekorera pepparkakor tar som regel inte mycket tid. Men innan du fortsätter denna process, bör du göra glasyren ordentligt. För att göra detta, smält matoljan i en liten metallskål och tillsätt sedan gradvis resten av ingredienserna till den (pulversocker, fräsch mjölk och havssalt). I framtiden måste alla ingredienser blandas försiktigt med en visp tills en krämig massa bildas. I slutet bör vanillin också läggas till den resulterande glasyren efter smak.

Vit och mörk chokladglasyr för kakor

Detta är kanske den snabbaste och enkel glasyr, vilket är mycket populärt bland sötsugar. För att förbereda det behöver vi:

mjölk med hög fetthalt - en stor sked;
sand-socker - en stor sked;
vit eller mörk choklad - 2 plattor;
smör inte härskt smör - en dessertsked;
aromatiskt vanillin - applicera efter smak.

Snabb tillagningsprocess

Med hjälp av matfärg under beredningen av den nämnda delikatessen kan du göra en mycket vacker Nyårsdessert. Om du skär ut julgranskakor måste du smörja dem med grön glasyr och vänta ett tag tills sötman stelnar. Därefter måste produkten dekoreras med "bollar", med röd, orange eller gul för detta. socker sirap. I slutet ska alla kakor placeras i kylskåpet och sedan omedelbart presenteras på bordet.

Enligt denna princip kan du dekorera alla bakade pepparkakor av vilken form som helst. Denna process bör dock startas först efter att produkterna har svalnat helt efter värmebehandling. Annars kommer glasyren att sprida sig, och efterrätten blir inte så vacker som vi skulle vilja.

Förresten, om en ingefäradessert görs för vintersemestern, kan den dessutom dekoreras med vanligt strösocker. Denna sötma på produkterna kommer att se ut som nyårssnö som precis har fallit.

Vi har provat många recept på pepparkakskakor, men det här är vår favorit. Det gavs till mig av en kvinna som jag kommunicerar med på Odnoklassniki-nätverket. Degen förbereds väldigt enkelt, men du måste arbeta med den snabbt. Kakor förvaras perfekt i lådan i en och en halv vecka.

Om ömma fläckar: Enligt det här receptet har jag redan förberett mer än 2 tusen kakor och jag har aldrig fått deg utspridd efter kylen, kakor har inte spridit sig i ugnen och det har inte varit några problem med att rulla. Dessa kakor blir bra även för den som lagar mat för första gången. Jag har inga hemligheter, jag följer mitt eget recept exakt. ta bra olja och mjöl, bryt inte tekniken (dvs följ receptet), ändra inte proportionerna på ingredienserna så löser sig allt. Nyanserna av rullande skrivs också. LÄS receptet, allt finns där.

Jag lägger till i fotspåren för de som lagat mat och vars deg breder ut: tjejerna skriver att det behövs mer mjöl, så om du har bred ut deg, tillsätt mjöl. Jag vet inte hur mycket mjöl som ska tillsättas, eftersom jag själv aldrig har stött på detta problem, även om jag bakade från olika mjöl och med olika oljor. Om rullning: Jag kavlar ut den på ett bord beströdd med mjöl och strör alltid över kaveln lite också. Tja, det här är en sådan standardåtgärd som jag har gjort sedan barndomen att jag inte ens misstänkte att någon inte gjorde det. Det finns få recept som inte involverar rullning på mjöl, och de flesta av dem är inte ryska. Om degens klibbighet efter kylen: det har aldrig gått så här för mig, så jag kan bara spekulera i att saken är i olja eller mjöl. Kanske knådar du det länge? Men en sådan deg, till skillnad från jästdeg, gillar den inte när den är skrynklig under lång tid.

I ett personligt meddelande bad de mig berätta hur jag kavlar ut degen: jag tar ut en del av degen från kylskåpet, lägger den på ett bord beströdd med mjöl, strö lite mjöl ovanpå och kavlar ut den med en rullning. nåla (som jag strödde lite med mjöl och torkade för att få bort överskottet) till önskad tjocklek . Jag skär ut kakor med kakformar och lägger dem på en plåt med bakplåtspapper eller bara på en plåt. Den här degen med mycket smör och i ett varmt kök blir snabbt kladdig, du måste jobba med den snabbt (detta står i receptet), så jag hjälper till att överföra kakorna till papper med en kniv. Om du lämnar degen eller skär ut kakor i ett varmt kök under lång tid, så är det klart att de kommer att flyta. Degen är sådär. Detta finns också i receptet.

Alla bilder är tagna i december 2012, men jag kunde lägga ut receptet först i början av 2013. Bilderna är obearbetade och de är precis som jag lagade mat. Nu är allt exakt sig likt. Så titta bara på bilderna och jämför ditt resultat.

Från angiven kvantitet deg får vi 2-2,5 bakplåtar med kakor:

100 g mycket mjukt smör (bättre att använda 82,5% fett)
1 ägg
200 gr mjöl
3 tsk honung
110 gr socker
1,5 tsk bikarbonat(utan bild)
2 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
1 tsk kanel (jag älskar kanel, så jag lade till 3 tsk)

Används för dekoration

Låt oss först ta honung: den måste värmas upp något i ett vattenbad. För att göra detta kan du använda improviserade medel - jag kokade upp vattnet i vattenkokaren (ganska lite), sänkte värmen, tog bort locket och satte en sil på vattenkokaren och en skål med honung i den. Honung behöver bara värmas upp lite för att bli flytande. Låt svalna några minuter innan du lägger i smeten.

I en djup skål, mal smöret med socker eller vispa med en mixer på medelhastighet.

Tillsätt kyld honung och ägg.

Vispa allt till en homogen massa.

Sikta mjöl i en annan skål, tillsätt kryddor och läsk, blanda allt mycket väl och sikta. Detta är viktigt eftersom om du blandar mjölblandningen dåligt kommer kryddorna att falla i klumpar i kakorna, och detta är ett mycket obehagligt ögonblick. Mjölblandningen ska vara homogen.

Tillsätt gradvis mjölblandningen till smörblandningen och knåda degen mycket väl också. Jag insisterar på detta, för om degen inte knådas särskilt väl, kommer det att stöta på mjölklumpar som stör degens rullning. Degen kommer förresten att bli klibbig, som den ska vara. Du kan tillsätta mjöl, men inte mer än en matsked. Samla ihop degen till en boll, slå in med plastfilm eller lägg i en påse och ställ in i kylen för 1,5-2 timmar.
Degen ska vila och frysa, så den blir lättare att kavla ut.

När du tagit ut degen ur kylen, knåda den bara ett par gånger och kavla ut den. Om du knådar den länge med händerna blir den snabbt varm och det blir problem med att rulla. Du kan också rulla den mellan två ark bakplåtspapper. Lägg tillbaka resten av degen i kylen.
Kavla ut degen så tunt du vill, men jag rekommenderar att kavla ut den till 0,5 cm. Låt den inte sjuda länge och håll den i rumstemperatur, annars kommer den att "flyta".

Täck bakplåten bakplåtspapper eller pensla med smör. Det är mycket bekvämt att överföra degfigurer till en bakplåt med en kniv, försiktigt bända kakor med dem.

Placera kakorna lite på avstånd från varandra, eftersom. den kommer att öka i storlek under gräddningen. Vi lägger den i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 7 minuter. Jag rekommenderar inte att överdriva kakorna, annars blir de helt torra.

Småkakor den blir mjuk, var inte rädd, efter några minuter efter att du tagit ut den kommer den att stelna. Det blir vackert och jämnt över hela ytan.

När kakorna är svala kan du täcka dem

Du kan använda färgämnen, men om du vill behandla barn med kakor, är det bättre att inte lägga till dem. Kakor dekorerade med enbart vit glasyr ser också väldigt eleganta ut. Om du inte har lockiga formar kan du använda en kopp eller en bunt och sedan dekorera cirklarna i formen Julkulor eller snöflingor.

Tänk på att kakor med glasyr är bäst att lämna över natten så att det senare inte blir några problem med transporten (plötsligt vill man ge dem till någon. Och inte torkad glasyr kommer att gnidas av på förpackningen eller när man gnuggar en kaka mot en annan), lita på vår bittra erfarenhet.

Nu ser mina kakor ut så här:

Smaklig måltid!

Traditionen att baka pepparkakor inför nyår och jul kom till oss från Europa. Doftande bakverk, dekorerad med mönster av flerfärgad glasyr, sätter i en festlig stämning, ger atmosfären av en semester och atmosfären av en saga. I det här receptet ska jag visa dig hur du bakar pepparkakor och målar dem. sockerglasyr. Jag kommer inte att tyna bort och genast gå igång.

För att förbereda pepparkakor med glasyr tar vi:

Kycklingägg - 2 st.
Mjöl - 2,5 koppar
Stärkelse - 0,5 koppar (potatis eller majs - ingen skillnad)
Smör - 0,5 förpackningar (100 g)
Naturlig honung - 3 msk. skedar
Socker - 0,5 koppar (det är bättre att använda brunt för smak och uttrycksfull färg på kakor)
Bakpulver för deg - 1 tesked
Aromatiska kryddor: ingefära, kanel, mald muskot- 1 tesked vardera
Kakaopulver - 1 tesked
Saffran naturligt - några trådar
Kryddnejlika - 5 knoppar
Salt - 1 nypa
För glasyr: Strösocker - 1 kopp
Citronsaft - 2 teskedar
Vatten - 1 msk. en sked
Livsmedelsfärg, om du vill göra en frosting av en viss färg
Bakplåtspapper
Kokuvert (du kan använda en vanlig påse till mat produkter)

Hur man gör pepparkakor med glasyr

För att börja, några förberedande steg. Kryddnejlikaknoppar måste krossas med saffranstrådar i en mortel eller med en kaffekvarn. Olja rumstemperatur klippa i små bitar och vänd det till en pasta med en mixer. Från och med nästa steg måste allt göras tillräckligt snabbt, eftersom degen kommer att smälta, och efter knådning skickar vi den till kylskåpet.
Nu i koppen där vi ska knåda degen siktar vi de torra ingredienserna: mjöl, stärkelse (förresten, detta hemlig ingrediens behövs för att våra pepparkakor inte ska torka ut snabbt och förbli mjuka inuti länge), en nypa salt, bakpulver, ingefära, kanel, muskotnöt, kakao, nejlika och saffran. Blanda noggrant med en torr silikon eller träspatel, tillsätt Smör som vi förvandlade till en pasta.
Tillsätt sedan ägg, socker, honung och knåda degen. Det visar sig ganska trögflytande, men rör sig bort från koppen bra. Färgen, som du kan se, är mättad, närmare brun.
Rulla nu degen till en boll med händerna, dela sedan på mitten. Vi kavlar varje halva av vår pepparkaksdeg till ett lager ca 1-1,5 cm tjockt med en kavel och lägger i en plastpåse. Färdiga lager skickas till frys i 15−20 minuter (temperatur -16,-18°С). Det ska greppa och vara hårt (men smidigt, vi kommer inte att överfrysa) så att vi kan skära ut figurerna på våra nyårskakor.
Vi tar ut ett lager deg från kylskåpet, rullar ut den en halv centimeter tjock eller lite mindre (kakorna kommer att stiga) och börjar den kreativa processen. Skär ut degen med hjälp av formar vackra kakor. Efter att ha markerat degen finns det två alternativ: du kan ta bort figurerna från degen, eller tvärtom, ta bort överskottsdegen som finns runt figurerna och överföra kakorna till ett ark som vi täckte med bakpapper. Knåda resten av degen noggrant med händerna, rulla den till en boll igen, rulla den till ett lager, som i steg 4 och skicka den till frysen. Under tiden tar vi ut det andra lagret och fortsätter att skära ut figurerna. Upprepa tills du har använt upp all deg.
Jag har både metall- och plastformar för att skära degfigurer. Enligt min mening är båda alternativen bra, även om vissa kockar bara föredrar metall. Jag har inga sådana fördomar och därför använde jag olika former för Mer figurer: julgranar, igelkottar, ekorrar, björnar, hjärtan, stjärnor, etc. Allt gick i aktion!
Vi förvärmer ugnen till 180 ° C (över- och undervärme) och skickar våra pepparkakor till ugnen i 8-10 minuter. Den bakar nästan direkt. Jag fick 2 med ett litet ark kakor från den totala mängden deg.
Och nu är våra pepparkakor klara. Låt svalna i 5-7 minuter och ta bort dem från pappret, låt kakorna försiktigt svalna. Inte på varandra, men definitivt bredvid varandra. I princip, om du inte planerar att dekorera med glasyr, kan du sluta där. Kakor kan förvaras i en låda i 1,5-2 veckor. Den behåller sina egenskaper perfekt. Om du bestämmer dig för att fortsätta och göra glasyr, läs vidare 😉
För att få en jämn glänsande glasyr vi kommer att blanda strösocker, citronsaft (3 teskedar) och 1 matsked vatten i en kopp. Först kan det tyckas att det inte finns tillräckligt med vätska för en sådan mängd pulver, men det här är en utmärkt kombination som erhålls av erfarenhet. Citronsaft ger en behaglig syra och glans. Det är bättre att blanda glasyren med en silikon- eller träspatel. I slutet, tillsätt färg, enligt instruktionerna.
Nu överför vi glasyren till våra pepparkakor i en kulinarisk påse. Jag använder en vanlig matkasse. Jag gör ett rundat snitt på den övre delen, och efter att ha fyllt påsen med glasyr, vid spetsen, varifrån glasyren kommer att pressas ut, gör jag med hjälp av en sax ett snitt på 1,5-2 mm
Och nu börjar vi kreativ process- täck varje pepparkaka med florsocker. Här öppnar sig en verklig värld för en lustflykt. Hur man målar kakor - bestäm själv. Du kan involvera barn och hela familjen i denna process. Det kommer att visa sig snabbt och på en mängd olika sätt. Jag fick det så här:

Och nu är våra pepparkakor med sockerglasyr klara!

Doften av kryddor, ingefära, kryddnejlika, kanel och muskotnöt som fyller ditt hem när du gör dessa kakor kommer att bidra till att skapa en festlig atmosfär och känna närmandet av något ovanligt, nästan fantastiskt!

Jag är säker på att ni alla har upplevt detta. kryddig smak i munnen, läser knappt rubriken. Klassiska pepparkakor (pepparkakor) - något som kommer att dekorera din nyårshelg utan tvekan bättre än någon annan butiksbakning eller choklad! Detta otrolig smak- .... mmm ... - är osannolikt att lämna någon oberörd. Och vinterkvällar med honom kommer att bli riktigt stämningsfulla :)

För mig är den klassiska pepparkakan definitivt en smak av barndomen. Kanske hittade några av er fortfarande de tillfällen då man kunde köpa den i inhemska pappersförpackningar. I vår familj var det av någon anledning särskilt populärt på vintern.

Mitt recept på pepparkakor är lika gott som det från min barndom. Tvärtom finns det utrymme för experiment. Om galen doft färska kryddor och det finns ingen anledning att säga: du kommer inte att kunna gå förbi en låda med kakor bara sådär :)

I det här receptet gillar jag också verkligen att genom att kavla degen tunt tunt får du krispiga kakor (den smälter nästan i munnen :), och gör den tjockare - samma pepparkakor, de är lite mjukare än kakor. Personligen älskar jag båda alternativen.

Du kan förvara klassiska pepparkakor i plåtburk upp till flera månader. Därför kommer denna förberedelse att räcka för hela vintern.

Efter att ha förberett en sats, lägg undan några bitar att hänga på julgran: en bagatell, men det ser magiskt ut ... och luktar väldigt gott!

Och det roligaste ögonblicket är förstås att ge pepparkakor, förpackade i påsar eller folie.

Klassiskt recept för pepparkakor

Ingredienser:

vetemjöl * - 200 g;
smör - 100 g;
rörsocker - 70 g;
ägg - 1 st;
honung - 3 tsk;
läsk - nästan full 1 tsk;
kanel - 1 tsk;
- 1 tsk;
torkad mald ingefära - 2 tsk;
kryddnejlika - ½ tsk;
kakao ** (valfritt) - 1 msk.

* Om du vill kan du byta ut en del av mjölet mot fullkornsvete eller råg (till exempel 120 g mjöl premie och 80 g fullkorn). Det påverkar inte smaken :)

** Det är inte nödvändigt att lägga kakao till klassiska pepparkakor. Ibland delar jag degen i 2 delar, varav en tillsätter jag kakao. Fokusera på din smak.

Matlagning:

Mal eventuellt kryddorna i en mortel eller kaffekvarn till pulverform. Sikta alla torra ingredienser (mjöl, kryddor, läsk).

Vispa smör (rumstemperatur) med socker i 1-2 minuter tills det är fluffigt. Tillsätt ett ägg och flytande honung till blandningen (om honungen är tjock, smält den sedan i ett vattenbad), vispa igen.

Tillsätt torra ingredienser till smörblandningen i omgångar. Använd en mixer eller en spatel, knåda degen (den kommer att visa sig vara ganska klibbig och mjuk - var inte rädd; jag rekommenderar inte att tillsätta mer mjöl, annars blir kakorna väldigt "täta").

Slå in degen i plastfolie och ställ i kylen i minst en timme (eller bättre, över natten). Efter kylen med degen blir lätt att arbeta med.

Efter den angivna tiden, ta ut degen, dela i flera delar: medan du arbetar med en kan resten förvaras i kylskåpet.

Strö lite bakplåtspapper med mjöl och kavla ut degen direkt på den! Justera tjockleken efter eget tycke! Jag repeterar: så tunt som möjligt(!) rullar ut kommer du att få krispiga kex, rulla ut tjockare, — pepparkaka.

Skär ut formerna med en kakformare eller ett upp och nervänt glas. Ta bort resten av testet.

Överför pergamentet till en bakplåt och lägg i en förvärmd till 180-190 grader.

Klassiska pepparkakor (tunna) baka 5-7 minuter(överexponera inte!) för en röd färg. Tjockare pepparkakor - minuter 9-12.

Klassisk pepparkaka. P.S.

Obs: Kakorna är något mjuka efter gräddning. Så fort den svalnar blir den hård och krispig.

Om du vill dekorera granen med pepparkakor, sticka ett hål i toppen (innan du sätter in den i ugnen) med ett sugrör.

Om du inte kan använda den förberedda degen åt gången, lägg den bara i frysen. Där kan den förvaras i flera månader. Efter det kommer det att räcka med att tina upp det och - voila - en ny sats klassiska pepparkaka på väg!

Klassiska pepparkakor (pepparkakor) kan dekoreras genom att applicera på basen florsocker. Detta kommer inte att hindra cookies från att lagras under lång tid!

Om du vill överraska dina gäster och nära och kära på tröskeln till julhelgen, baka tyska enligt det klassiska receptet. Jag försäkrar dig, du har aldrig provat något liknande förut!

Håll varandra varma, för den kalla vintern kommer snart 🙂

Jul- och nyårshelgerna är en tid av mirakel och en möjlighet att njuta av de sötaste efterrätterna som man själv tillagat. Många hemmafruar bakar väldoftande pepparkakor som en njutning för semestern. Sådan hemlagad bakning visar sig vara speciell. Vid första anblicken är det väldigt enkelt och opretentiöst. Men dess behagliga doft av pepparkakor skapar i huset den utmärkta atmosfären av att vänta på ett mirakel. Förresten, det finns flera varianter av denna dessert. Föreslagna nedan steg för steg recept pepparkakor med foton och flera filmer. Så varje kulinarisk specialist kommer att kunna glädja sina nära och kära med en smulig, smältande i munnen, doftande efterrätt.

Klassiska pepparkakor till nyår och jul

Utsökt klassiskt recept pepparkakor för det nya året och julhelgen är ett utmärkt tillfälle att glädja din favorit söta tand med delikatesser från din egen produktion.

Tillagningstid -2 timmar.

Antalet portioner är 10.

Ingredienser

För att göra en klassisk pepparkaka måste du använda följande ingredienser:

ägg - 1 st.;
smör - 60 g;
bakpulver för deg - 2 nypor;
naturlig honung - 50 g;
mjöl - 180 g;
kanel - ½ tsk;
mald torr ingefära - ½ tsk;
granulerat socker - 40 g;
strösocker - för dekoration.

Matlagningsmetod

Det klassiska nyårspepparkaksreceptet är lätt att göra.

Det första steget är att förbereda oljan - den måste kylas. Mjölet kommer att behöva siktas. Båda komponenterna måste vikas till ett gemensamt fat.

De är strödda med kanel och malen ingefära. Blandningen späds med bakpulver för deg.

På en notis! Om så önskas kan du späda receptet på en juldessert med citronskal, mald muskotnöt, kardemumma och kryddnejlika. De kommer att göra smaken av kakor mer kryddig och rik.

Det sista ägget körs in i massan.

Med en visp eller mixer (eller mixer) blandas komponenterna noggrant. Resultatet är en massa som liknar en smula i konsistensen.

Degen ska samlas i ett rum. Detta måste göras så snabbt som möjligt så att det inte börjar smälta av värmen från händerna. Det rekommenderas att kavla ut degen mellan två lager bakplåtspapper. Den optimala skikttjockleken är minst 3 mm. Därefter placeras arbetsstycket i kylen i 35 minuter.

Direkt på pergamentet överförs kakorna till en bakplåt. Det översta pappersarket ska tas bort.

Ugnen är förvärmd. Den ska värmas upp till 180 grader. I det här läget bakas pepparkakor, tillagade enligt det klassiska europeiska receptet, i cirka 10 minuter. Det svalnar på gallret.

Dekorera den färdiga efterrätten, som är så aktuell under jul och nyårshelger, kan du strösocker. Kakaopulver eller färdiggjord glasyr är också lämplig.

En sådan läcker och vacker pepparkaka passar inte bara som en godbit, utan också som en kvalitet nyårspresent vänner och bekanta!

Pepparkakor i form av män för det nya året

Ett av de mest populära recept klassiska pepparkakor för nyår och jul erbjuder att baka en efterrätt i form av små roliga män. En sådan delikatess kommer att bli en riktig "hit" på festbordet.

Tillagningstid -1 timme.

Antalet portioner är 8.

Ingredienser

För att baka den här versionen av pepparkakor behöver du:

granulerat socker - 120 g;
läsk - 1,5 tsk;
mjöl - 500 g;
honung - 1 msk.;
smör - 120 g;
ingefära - 1 tsk;
salt - 1 nypa;
bakpulver för deg - 1 tsk.

På en notis! För glasyren att dekorera med pepparkaksgubbar, bör du använda 210 g strösocker, matfärg och protein från 1 stort kycklingägg.

Matlagningsmetod

Pepparkakor i form av roliga och söta små män är en stor njutning under firandet av nyår och jul. Samtidigt är det ganska lätt att baka den.

Först måste du förbereda alla ingredienser som anges i receptet.

Blanda socker och honung. Soda och salt tillsätts till dem. Alla kryddor och smör tillsätts här. Blandningen måste sättas i brand. Massan bör systematiskt värmas tills skum bildas på dess yta.

Kompositionen måste kylas något. Använd en termometer för att övervaka temperaturen. Optimalt läge blandning - 40 grader. Nu hälls bakpulver och mjöl i massan. Ett ägg vispas ner i blandningen.

Du måste knåda degen manuellt. Det ska vara elastiskt och mjukt.

Den resulterande mjuka kompositionen rullas till ett lager. Dess tjocklek bör vara ca 4-5 mm. Med hjälp av formar eller schabloner ska små män skäras ut ur den.

Ugnen värms upp till 200 grader. Våra ingefärafigurer gräddas i den i 10 minuter. De färdiga kakorna överförs mycket försiktigt till en tallrik. Han behöver kylas ner.

Under tiden kan du göra frostingen.

Den måste vara gjord av strösocker och protein. Den resulterande glasyren är uppdelad i 4 portioner. Var och en har sin egen nyans. karamellfärg. Alla typer av glasyr skiftas enl matkassar och säkras med klämmor.

Det återstår bara att dekorera de färdiga pepparkakorna, styrda av din egen fantasi.

Pepparkakor, dekorerade med glasyr, är mycket spektakulära och aptitretande, festliga. Den kan serveras vid bordet till nyår eller jul, eller behandla nära och kära.

Enkla pepparkakor till det nya året

Det här alternativet för att göra pepparkakor kan säkert anses vara det enklaste och enklaste. Även om det aldrig fallit dig in att baka en sådan sötsak till jul eller nyår, oroa dig inte. Du kommer definitivt att lyckas på högsta nivå. Dessutom kan sådana bakverk dekoreras med glasyr - det kommer att visa sig original och mycket vackert.

Tillagningstid -20 minuter.

Antalet portioner är 10.

Ingredienser

För att förbereda en söt julpepparkaka, bör du förbereda följande ingredienser:

granulerat socker - 100 g;
mjöl - 250 g;
ingefära rot - 15 g;
margarin - 100 g;
kanel - ½ tsk;
ägg - 1 st.;
mald muskotnöt - 1 nypa;
honung - 1 msk. l.;
gräddfil - 1 msk. l.;
kardemumma - efter smak.

Matlagningsmetod

Det här enkla receptet för julpepparkakskakor är lätt att implementera på eget kök på extremt kort tid.

Skala och finhacka ingefäran. Kryddan blandas med 2 stora skedar mjöl. En matsked strösocker hälls i dem. Allt avbryts av en mixer eller matberedare till tillståndet av smulor. Det är mycket viktigt att massan är homogen.

Resten av mjölet blandas med salt. Kylt margarin läggs ut i kompositionen, som kan ersättas med smör om så önskas. Här kommer strösocker (endast 100 g). Den resulterande blandningen ska gnidas manuellt. Smulan ska vara liten. Sedan läggs honung och gräddfil ut i den. Massan rörs om och ett ägg körs in i den.

Degen måste knådas snabbt. Den måste rullas till en stor bulle, varefter du inte behöver vänta alls. Du kan omedelbart skära ut kakor och baka dem.

På en notis! Har du inte tid att jobba med efterrätten så kan du linda in en degklump plastfolie och ställ in i kylen. Det är tillåtet att fortsätta arbeta med det efter några timmar eller till och med några dagar.

Degen ska kavlas ut till ett lager. Den optimala tjockleken är 4 mm. För att skära kakor kan du använda handritade mallar (stenciler) på kartong eller färdiga formar.

Notera! Om du använder för att forma ingefära Nyårskakor självgjorda stenciler från kartong, strö sedan först ett lager deg med mjöl. Annars kan mallarna fastna.

Bakplåten är klädd med bakplåtspapper. Degämnen läggs ut ovanpå. De måste gräddas i en ugn uppvärmd till 200 grader. Gräddningstid - 10 minuter Kakor måste dras ur ugn när det precis börjar bli gyllene. Det ska svalna på en plan arbetsyta.

Medan kakorna fortfarande är beska, pensla dem med en lätt vispad gula (du kan vispa ett helt ägg). Detta kommer att ge bakverken en glansig, tilltalande glans. Dessutom kan du göra glasyr.

Video recept

Om du använder de föreslagna videoinstruktionerna kommer det inte att vara svårt för dig att baka pepparkakor för nyår och jul: