DIY bröllopstårta: recept med foton. Knockout till de bästa kockarna: gör en bröllopstårta med dina egna händer

Bröllopskvällens främsta delikatess är kakan, som i slutet av semestern högtidligt förs in i hallen och behandlas med gästerna. Om det tidigare var en vit "struktur" av flera nivåer med figurer av nygifta på toppen, nu finns det många intressanta idéer bröllopstårta dekorationer: från färska blommor och frukter till fondant och fjädermönster.

Om du gillar att skapa vackra saker med dina egna händer, bör du definitivt använda dina kreativa förmågor och dekorera tårtan själv, skapa en unik bröllopsgodis som du inte hittar vid någon fest, jag är säker på att Wedding.ws-portalen !

Blomsterhandel på bröllopstårtan

Den mest ömma och romantiska dekorativt element- färska blommor som kan användas för att dekorera både tårtans våningar och dess topp. Och vilken fantastisk arom färska blommor kommer att ge till festutrymmet! Alternativ- trendiga suckulenter eller ätbara mastixblommor.

akvarell ömhet

Akvarellbröllopstårtor ser ut som ett riktigt konstverk, eftersom du kan rita hela bilder på dem. Har du konstnärlig talang? Välj sedan ljusa akvarellfläckar som du kan göra själv, vilket ger kakan mörhet och luftighet! Dessutom kan du lägga ditt bröllopslöfte på tårtan - rörande och romantiskt!

Kräm volanger

Ett favoritalternativ för att dekorera bröllopstårtor är att dekorera tårtan med grädde i form av volanger, vilket kommer att ge huvudbehandlingen speciell ömhet och luftighet. Köp ett tårtdekoreringssats med olika munstycken i butiken, gör din favoritkräm och skapa din egen unika tårta!

Bär och frukt

Naturens läckra gåvor - bra alternativ att dekorera bröllopstårtan. De är inte bara aptitretande, utan också färgglada, vilket gör tårtan ljus och positiv!

Pärlor i tårtdekor

Alla typer av ätbara pärlor kan användas i designen av en bröllopstårta, vilket ger den en "flirtig" och entusiasm. De kan vara både i ton med kakan och ha en kontrasterande nyans. Oätliga pärlor kan också användas som en originaldekoration på bröllopstårtan. Det kan till exempel vara pärltrådar som kan hängas mellan våningarna, vilket framhäver skönheten i en konfektskapelse.

Broscher

Bröllopstårtans höjdpunkt kan vara en brosch. Sådan vacker dekoration tårta skulle passa klassiskt bröllop, och vid ett vintagefirande i stil med "Marie Antoinette" etc., där varje detalj bokstavligen borde vara mättad med aristokrati och kunglig chic.

Spets eller dess imitation

Ett sådant delikat material som spets kan användas för att dekorera huvudbröllopsgodisen. Dessutom kan det vara antingen själva tyget (inom rimliga gränser, för vem vill skilja spetsen från den ätbara delen av kakan), eller dess imitation, "målad" med mastix.

Pilbågar och band

Söta och eleganta bågar hjälper till att göra bröllopstårtan mer spektakulär och intressant. De kan dekorera både alla nivåer av godsaker, och en, vilket gör en lyxig rosett till en höjdpunkt på bröllopstårtan. Och med band kan du framhäva den flerskiktade tårtan och framhäva var och en av kakorna med ett kontrastband.

Fjädrar eller deras imitation

Vita eller färgade fjädrar kan framgångsrikt användas för att dekorera en bröllopstårta, vilket ger den luftighet och ömhet. Och det kan vara som naturliga material, och deras ätbara imitation. Sådan original dekoration bröllopstårta kommer definitivt inte att gå obemärkt förbi för gästerna!

Dekorera origami kakor

En originaldekoration för en bröllopstårta som du kan göra själv är origamifigurer: blommor, tranor, hjärtan, etc. Denna tårtdesign skulle vara särskilt lämplig för ett pappersbröllop eller ett firande i japansk stil.

Droppglasyreffekt

Ett måste från de senaste säsongerna - effekten av droppande glasyr på bröllopstårtor 2017. Dessa godsaker ser väldigt ovanliga ut! Glasyr kan ha vilken smak och färg som helst: från vit till karamell eller choklad. Och att göra en sådan effekt är väldigt enkelt - häll din kaka ovanpå med glasyr, låt den hällda glasyren skapa det önskade mönstret av sig själv.

Portalen berättade om designen av bröllopstårtor: från delikata akvarellteckningar till den ursprungliga effekten av droppande glasyr. Hur sådana konfektskapelser ser ut, titta på bilden nedan!

Topper är huvuddraget i design av bröllopstårta

Det viktigaste "chipet" av en bröllopsgodis är en topper eller, enklare, figurer för en bröllopstårta gjord av mastix, trä, keramik, etc. De kan vara väldigt olika:

Figurer av de nygifta: från klassiskt till humoristiskt (bruden drar brudgummen till registret, fångar honom på en krok, etc.).
Scener från livet (till exempel en bekantskapshistoria: en trafikpolis skriver böter till en tjej; en vanlig hobby, etc.).
Djurfigurer.
Saga och seriefigurer.
Inskriptioner (initialer för de nygifta, bröllopsdatum, symboliska ord "Kärlek", etc.).
Girlander som består av cirklar, flaggor eller pompoms av papper eller garn.
Levande eller ätbara mastixblommor, vilket kan vara olika former och paletter.
Naturens gåvor (parade äpplen i form av brudpar, kottar etc.).
Swizzlers eller figurer på pinnar (flaggor, hjärtan, fläktar, pompoms, etc.).
Fotografier av brudparet på pinnar.

ostmassa 300 g
kakao 3 matskedar
konditorivaror 400 ml
strösocker efter smak (jag har 2 matskedar)

För fruktkaka:

4 ägg
170 g mjölblandning
140 g strösocker

För fyllning:

konditorivaror 400 ml
konserverade persikor 850 ml

För att platta till kakan:

mjuknat Smör 200 g
kondenserad mjölk 300 g

För mastix:

barns marshmallow
Smör
florsocker
matfärger

Gör-det-själv mastixbröllopstårta - Penguin Cake, mästarklass steg för steg:

Låt oss börja med chokladkexet

Vi skickar äggen i mixerskålen.

Vispa på låg hastighet, tillsätt gradvis socker.

Du måste fluffa i cirka 7 minuter, allt beror på kraften i din mixer. Äggmassan kommer att öka i storlek med minst 6 gånger.

Sikta kakao med mjöl genom en sil och tillsätt i äggblandningen.

Hacka nötterna med en kniv.

Häll de hackade valnötterna i äggblandningen.

Knåda försiktigt blandningen med en silikonspatel.

Degen är luftig och homogen.

Klädd med bakplåtspapper avtagbar form.

Häll degen i en form. Vi värmer ugnen till 175 grader och ställer in formen i 15 minuter.

Låt oss nu gå vidare till det andra kexet.
Separera proteinet från äggulan.

Vispa vitorna med en mixer, tillsätt gradvis socker.

Proteiner ska förvandlas till en frodig massa.

Vi lägger äggulorna.

Sikta ner mjölblandningen genom en sil i äggblandningen.

Knåda, berika degen med syre.

Degen är mjuk.

Vi täcker en löstagbar form, något mindre, med bakplåtspapper.

Häll degen i en form.

Vi bakar i ugnen på 160 grader.

Chokladkakan är redan kall. Låt oss skära den i två delar.

Vi blötlägger kakan med sirap efter smak. Jag kokade impregneringen på konjak.

Blanda grädde med kakao och socker.

Vi lägger ostmassan och vispar.

Vi hackar nötterna med en kniv.

Häll i grädde.

Vi lägger på en löstagbar form på den blötlagda kakan. Vi smörjer kakan med grädde.

Toppa med en andra kaka, blöt den med sirap.

Vi lägger kakan i kylen.

Låt oss nu komma till fruktkakan

Vi skär det ljusa kexet i två delar. Blötlägg den i persikojuice.

Vispa grädde med socker med hjälp av en mixer.

Vi täcker den impregnerade kakan med grädde.

Persikor skärs i skivor.

Lägg hackade persikor på grädden.

Toppa persikorna med grädde.

Täck med en andra kaka och blöt med juice, ställ in i kylen.

Vispa det mjukade smöret med en mixer.

Tillsätt ostmassa.

Det blir en ganska tjock kräm.

Ta ut chokladkakan ur kylen.

Vi täcker den med smörkräm.

Jämna ut krämen med en kniv.

Vi tar ut fruktkakan från kylskåpet och riktar in den med smörkräm på samma sätt.

Nu måste du förbereda fondanten för bröllopstårtan

Marshmallows och smör skickas till mikrovågsugnen.

Vi smälter.

Tillsätt färg och blanda.

Lägger till florsocker och knåda för hand.

På samma sätt förbereder vi mastiken vit färg, grönt, lila och svart.
Det ska finnas tillräckligt med vit fondant för att täcka två kakor.

Kavla ut vit mastix som vanlig deg.

Täck chokladkakan med smörkräm.

Skär mastixen med en vass kniv längs tårtans kontur.

Vi rullar ut vit mastix, lite mindre än föregående lager.

Mastic lindas på en kavel.

Låt oss gå vidare till tårtan.

Sträck ut kanterna lite.

"Järn" släta ut mastiken.

Skär bort mastixen med en kniv längs tårtans kontur.

Kanterna slätas med ett strykjärn.

Placera den mindre kakan ovanpå den större kakan.

Kavla ut den lila mastiken och skär av en lång remsa 4 cm bred.

Vi limar remsan med vatten, med en borste passerar vi vid kontaktpunkten.

Klipp ut ytterligare en remsa, dess längd ska motsvara diametern på den översta kakan.

Från de återstående remsorna gör vi en båge.

Limma fast på den översta kakan.

Från svart mastix gör vi kroppen av en pingvin. Här ska man komma ihåg modellering från plasticine på dagis.

Klipp ut cirklar från vit mastix för ögat.

Limma svarta prickar av mastix i mitten.

Limma de färdiga ögonen på huvudet.

Klipp ut kragar från vit mastix.

Vi skulpterar näbbar av orange mastix. Klipp ut fenorna och limma fast dem.

Klipp ut bågen och limma fast den på den lilla pingvinen.

Brudgummen ger en hatt och fluga. Vi skulpterar en bukett blommor till bruden, till en slöja använde jag en bit organza.

Vi placerar pingvinerna på kakan, fixar med tandpetare.

Bröllopstårtan med smörkräm är klar! Och den är tillverkad helt för hand. Skapa hemma och du kommer att lyckas!

Om du bestämmer dig för att göra din egen bröllopstårtan, då rekommenderar vi att du väljer kexdeg. Eftersom den är enkel att göra och används i de flesta kakor kan den göras antingen vanlig eller choklad eller vit med chokladströssel. Ja, och en kräm för detta degen duger nästan vilken som helst.

Ingredienser för kex som väger 800 g:

- 4 ägg;
- 100 g mjöl;
- 150 g socker;
– 15 vaniljsocker;
- 1 tsk bakpulver.

Tillagningsmetod:

Smörj en ugnsform lätt med olja. Sikta mjöl 2 gånger. Separera de kylda proteinerna från äggulorna.
Råd. Ekorrarna måste separeras från gulorna mycket noggrant så att inte en droppe av gulan kommer in i ekorrarna, annars piskar ekorrarna inte.
Lägg äggulorna i en skål, tillsätt hälften av sockret och vaniljsocker. Mal äggulorna med socker väl tills de ökar i volym och vitnar massan. Lägg äggvitan i en ren skål och vispa på låg eller medelhastighet med en mixer tills det blir fluffigt. lätt fluffig skum. Öka mixerhastigheten till medium eller max (hastigheten beror på mixerns kraft) och tillsätt socker i en tunn stråle utan att sluta vispa.
När allt socker har tillsatts, fortsätt vispa tills äggvitan rinner ut när du lutar (eller vänder) skålen.
Tillsätt en tredjedel av de vispade proteinerna till äggulorna och blanda försiktigt nerifrån och upp. Tillsätt det siktade mjölet i äggulamassan och blanda väl. Tillsätt sedan de återstående vispade vitorna och rör mycket försiktigt från botten till toppen, som om du lyfter lager för lager, blanda degen.
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda kakan i förvärmd ugn på 180°C i ca 30-35 minuter. Kexet är klart om det har krympt lite, kanterna flyttar sig bort från formens väggar och när man trycker lätt på det med fingrarna så springer kexet upp och hålet återställs snabbt.
Ta försiktigt ut kakan ur formen, lägg på galler och låt svalna.

Smörkräm till bröllopstårta

Krämen för denna tårta kan vara vad som helst - krämig, med kondenserad mjölk, gräddfil och med alla fyllmedel.

Grädde ingredienser:

- 1 msk. Sahara;
- 250 g smör;
- 1 ägg;
- 0,5 st. fett grädde;
- 10 g vaniljsocker.

Tillagningsmetod:

Värm grädden och sockret, rör om tills sockret lösts upp, tillsätt sedan det uppvispade ägget i en tunn stråle. Kyl den resulterande sirapen. Mosa smöret, häll gradvis i gräddsirapen i små portioner medan du kraftigt rör om grädden och vispa tills det är fluffigt, tillsätt vaniljsocker.

Impregnering för kakan kan göras antingen alkoholhaltig med konjak eller sprit, eller blötlagd med vanlig sockersirap.

Ingredienser för sockersirap:

- 100 g socker;
- 40 g vatten.

Tillagningsmetod:

Häll socker i en kastrull, täck med vatten och koka tills sockret är helt upplöst. Färdig sirap kyla ner.

Tårtmontering

Blötlägg kakorna med den resulterande sirapen och pensla med kyld grädde. Denna tårtförberedelse kan göras några dagar innan bröllopet och förvaras i kylen. Du kan dekorera tårtan redan dagen innan bröllopet. Så att den sista dagen av förberedelserna inte slösa tid på att baka. Det är bäst att bröllopstårtan är två eller tre våningar.

Den enklaste bröllopstårtan att göra blir kexdeg. Det används ofta i matlagning konfektyr, prostata i att välja en kräm för ett sådant test, såväl som en mängd variationer för det översta lagret.

Hur man gör sin egen bröllopstårta med hjälp av enkla ingredienser hemma. Det är ingen hemlighet att skapa en bröllopstårta inte är ett lätt uppdrag, det är ett långt och svår process, som syftar på bröllopssysslor som förenar nära och kära.

Den enklaste bröllopstårtan att göra är kexdeg.

Det används ofta vid beredning av konfektyr.

Mutar enkelhet i att välja en kräm för ett sådant test, såväl som en mängd olika varianter för det översta lagret.

Recept på tårta hemma

För att förbereda en kex behöver du följande ingredienser:

fyra stora ägg;
mjöl 100 gram;
150 gram socker;
vaniljsocker 15 gram;
en tesked bakpulver.

Smörj en ugnsform ordentligt med smör. Sikta mjöl genom en sil för att få bort klumpar. Separera äggulorna från proteinerna, och glöm inte att detta måste göras mycket noggrant. Det är nödvändigt att se till att droppen äggula inte kvar i proteinet, eftersom proteinblandningen kanske inte vispar.

Läcker DIY bröllopstårta

Tillsätt 75 g socker i äggulorna samt lite vanilj. Rör om i en separat skål tills massan blir vit och ökar i volym. Lägg vitorna i en annan skål och vispa med en visp (om du inte har en mixer) tills luftigt skum uppstår.

Från det ögonblick som skummet bildas, häll försiktigt i sockret i en tunn stråle och blanda snabbt (ställ in maxhastigheten på mixern). När proteinerna rinner ut när disken lutar kan du avsluta vispningsprocessen.

Tillsätt sedan den tredje delen av de vispade proteinerna till äggulorna och rör om mycket försiktigt. Blanda allt detta med siktat mjöl. Efter det, tillsätt de återstående proteinerna till blandningen och "lyft" försiktigt degen, som om du drar upp lager för lager. Fortsätt röra och se till att blandningen inte lämnar skålen.

Nu kan vi lägga degen i en ugnsform. Vi kommer att korrigera toppen av blandningen, göra den mer jämn, snygg. Vi lägger degen i en tidigare uppvärmd ugn till 180 grader och upptäcker cirka 30 minuter. För att förstå om kexet är klart eller inte, måste du trycka lätt på det med fingrarna och om det fjädrar tillbaka och återställer sin form är kexet klart. Vi tar ut den ur ugnen, lägger försiktigt ut den ur formen och låter den svalna på en plan yta.

Smörkräm till en bröllopstårta hemma

Nu kan vi börja förbereda krämen. Det finns många alternativ för en bröllopstårta - kondenserad, gräddfil eller något annat läckra krämer. Men nu ska vi förbereda den krämiga fyllningen.

Vi kommer att behöva:

en matsked socker;
250 gram smör;
ett ägg;
0,5 st. grädde;
10 gram vaniljsocker.

Metoden att förbereda smörkräm tar inte mycket tid.

Socker tillsammans med tung grädde värm på spisen, rör om tills sockret är helt upplöst, häll sedan långsamt i det uppvispade ägget, som skakades i förväg.

Den färdiga sirapen måste svalna.

Medan det svalnar krossar vi smöret med en matsked, häller sedan den redan kylda sirapen i den och rör snabbt om.

Att göra din egen bröllopstårta

När gräddblandningen blir frodig häller vi vaniljsocker i den. För du kan göra vilken impregnering som helst. Till exempel med konjak eller med någon annan alkohol, med bärsirap eller med vanligt socker.

Hur man gör sockersirap med egna händer

För att laga mat socker sirap nödvändig:

100 gram socker;
40 gram vatten.

Sirapsreceptet är ganska enkelt. Så låt oss börja.

Vi lägger en kastrull med socker på spisen, tillsätt vatten och koka tills sockret har smält helt. Låt sirapen svalna. Och sedan går vi vidare till Sista stadiet i att laga en bröllopstårta hemma.

Till tårtans bas:

6 kycklingägg,
1 ofullständigt glas socker,
1 kopp mjöl
vanillinpulver - 1 g,
bakpulver - 1 tesked eller en liten nypa läsk.

För grädde:

1,5-2 förpackningar smör (ca 350-400 g),
1,5-2 burkar hel kondenserad mjölk (på burkar).

För fruktfyllning kaka:

1 banan
1 kiwi
3-4 aprikoser (färska eller från sylt).

Mjölkmastik framställs i proportioner:

ett glas mjölkpulver (eller modersmjölksersättning "Baby"),
5-6 matskedar kondenserad mjölk,
1 kopp strösocker
matfärger.

För sockerpasta:

marshmallow godis,
florsocker.

För dekoration:

våffeldekorationer i form av rosor,
eventuellt konfektyrströssel eller sockerbollar.

Matlagningsprocess:

Så, låt oss börja. Grundtårtan måste förberedas dagen innan du vill dekorera den, se till att låta den brygga över natten. Detta är nödvändigt så att det blötläggs och sätter sig, annars kommer mastiken att lägga sig tillsammans med kakan, spricka, stötar eller sprickor kan uppstå.

Under mastiken används endast oljekräm, eftersom den kommer att flöda från andra mer flytande krämer, fläckar och fläckar kommer att uppstå.

Vi förbereder en kexbotten till en bröllopstårta.

Vispa de kylda äggen med socker med en mixer på hög hastighet, ca 8 minuter, tillsätt läsk och vispa ytterligare 2 minuter tills det är fluffigt. Sikta mjölet och tillsätt gradvis till de vispade äggen, blanda försiktigt med en sked eller spatel.

Smörj en långkokare eller ugnsform med smör och häll kexdegen i den. Vi kommer att tillaga kexen i en förvärmd ugn i 35-40 minuter vid 180 grader. En kex i en långsam spis måste gräddas på programmet "bakning" i 65 minuter. Vi kontrollerar beredskapen i mitten av pajen, om trätandpetaren är torr, är kexet klart.

Vi tar ut det färdiga kexet ur formen och låter det svalna väl (ca 1 timme, och gärna längre), så blir det bättre skuret och smälter inte grädden.

Låt oss förbereda oss smörkräm och frukt till fyllning. Mjukat, men inte smält smör och kondenserad mjölk, vispa lätt med en mixer tills den är slät, krämen ska inte vara flytande.

Ren och skalad frukt till kakan ska skäras i skivor. Om du tar aprikoser konserverade i sirap eller bär från sylt, måste de kastas tillbaka på en sil och tillåtas rinna av överflödig vätska. Skär det avsvalnade kexet i 3 kakor. Vi lägger toppen ner, men botten upp, så ytan blir slätare när den täcks med mastix. Vi smörjer generöst den första kakan med grädde och lägger aprikoser ovanpå. Sedan lägger vi den andra kakan, smörjer med grädde och lägger bananen i lager. Vi lägger den tredje kakan, varefter vi generöst smörjer hela toppen och sidorna av kakan med grädde. Vi lägger i kylen för natten.

Om du använder en färdig tårta för att dekorera en bröllopstårta köpt mastix, du behöver bara färga den i önskad färg, knåda den som deg med strösocker och färgämne.

Hur man gör marshmallow mastix

För att göra marshmallowmastik måste du smälta dessa geleböna i vattenbad eller mikrovågsugn. Knåda sedan på ett bord beströdd med strösocker med färgämne. Pulver måste tillsättas tills denna massa liknar plasticine, mastiken ska inte fästa vid dina händer, men bör vara elastisk.

Att göra mjölkfondant till en bröllopstårta är ännu enklare. Vi blandar alla ingredienser för det som anges i receptet och tillsätter färgämnet för färgad mastix. När du knådar, tillsätt pulver, om nödvändigt, tills massan liknar plasticine. På samma sätt ska denna mastix inte fastna på dina händer, massan ska vara elastisk.

Innan du täcker kakan med mastix måste du jämna ut den frusna oljekräm Detta görs med en varm kniv. Vi doppar kniven i kokande vatten, torkar av den och jämnar ut krämen med den, ju slätare ytan på kakan är, desto snyggare kommer mastiken att se ut på den. Efter utjämning, ställ tillbaka kakan i kylen i 30 minuter.

Dekorera en bröllopstårta med mastix

Strö bordet med strösocker, kavla ut mastiken på det med en vanlig kavel. En bröllopstårta är oftast täckt med vit mastix, så det mesta av vår mastix är utan färg.

Vi lindar ett lager mastix på en kavel och lägger det snyggt på kakan och snurrar kaveln. Tryck ner lite med händerna. Skär bort överflödiga kanter med en vanlig kniv eller pizzaskärare. Också för att ge vacker region kan skäras med en speciell rulle för chebureks.

Kanten på mastiken böjs under kakan med en kniv eller träspatel.

Vi dekorerar tårtan med valfria figurer som du kan forma tillsammans med barnen från mastix, manuellt eller med hjälp av kakformar. För att göra bladen används ett grönt färgämne, mastiken rullas ut med en kavel och bladen pressas ut med hjälp av en hjärtformad form.

Med en träpinne eller något vasst föremål gör vi ådror på bladen.

Blommor kan användas färdiga, av mastix eller, som vår, våffelrosor. Och du kan också göra blommor av mastix själv, vi pratade om detta och visade det i mästarklassen.

För att fästa de gjutna figurerna på mastiken, smörj basen med kyla kokat vatten. Det är inte värt att trycka ner dem, för att inte skrynkla sig fäster de bra ändå. Men våffelblommor måste försiktigt sättas in i mastiken.

För att göra vår tårta glänsande och ta bort överflödigt strösocker från den, i slutet av arbetet, borsta försiktigt mastixen med kallt kokt vatten med en borste. Vi satte in färdiga inköpta våffeldekorationer i form av rosor på mastixbladen.

Det återstår att göra en inskription och bröllopsdagstårtan är klar!

Ett steg-för-steg fotorecept för att göra en bröllopstårta med mastiksdekoration förbereddes av vår läsare Yulia Kostyukovich.

Anyuta önskar alla en trevlig tebjudning och Anteckningsbok recept!