Koljabiffar bakade i ugnen. Bräserad kolja fisk med lök och morötter: en fantastisk pp middag! Steg för steg tillagning av stekt kolja i en panna

Kolja, vars recept kan vara mycket olika, med rätt inställning till affärer, visar sig alltid vara välsmakande, saftig och aptitretande. De imponerande näringsegenskaperna hos kulinariska kompositioner från denna fisk, som anses vara en mycket värdefull produkt, är också fängslande.

Hur rengör man kolja?

För dem som föredrar att köpa hel fisk, är följande rekommendationer om hur man filéer kolja:

Hur gott att tillaga kolja i en panna?

Stekt kolja, vars recept kommer att presenteras nedan, kräver inga speciella färdigheter och kunskaper inom matlagningsområdet. Du kan steka både portionsfiléskivor och hel fisk skuren i bitar. Den klassiska uppsättningen salt och peppar kan kompletteras med en harmonisk blandning av kryddor för fisk eller torra örter.

Ingredienser:

kolja - 1 kg;
mjöl - 150 g;
citron - 1 st.;
vegetabilisk olja - 100 ml;
salt peppar.

Matlagning

Portioner av kolja saltas, peppras, rullas i mjöl och breds ut på en uppvärmd stekpanna.
Stek skivor till en härlig rouge på båda sidor.
Stora bitar efter brynt på ena sidan tillagas under lock.
Serverade kolja med citronskivor.

Koljakotletter - recept

Om färsk kolja är tillgänglig, hjälper recept för att göra kotletter från denna fisk dig att hitta en snabb och värdig användning för en värdefull produkt. En av dessa kommer att beskrivas nedan och om så önskas kan den anpassas genom att tillsätta stekta morötter, finhackat grönt eller smaksättare i köttfärsen.

Ingredienser:

kolja - 1 kg;
lök - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
ägg - 2 st.;
bröd indränkt i mjölk - 2 skivor;
mjöl - 150 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
salt peppar.

Matlagning

Vrid fisken, löken, vitlöken och brödet.
Tillsätt ett ägg, salt, peppar, blanda massan noggrant, vispa av lite.
De rullar runda kotletter från kolja, doppar dem i mjöl och steker i het olja i en stekpanna på båda sidor.

Kolja i smet - recept

Nästa, hur man lagar kolja i smet. Fisk stekt på detta sätt visar sig vara så saftig som möjligt och samtidigt röd och aptitretande. Doppblandningen kan endast bestå av ägg och mjöl eller kompletteras med mjölk, öl eller i detta fall gräddfil. För utförande av receptet behöver du en fiskfilé.

Ingredienser:

koljafilé - 1 kg;
ägg - 2 st.;
gräddfil - 4 msk. skedar;
mjöl - 4 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 100 ml;
salt peppar.

Matlagning

Skär filén i portionsskivor.
Vispa ägg med salt, tillsätt gräddfil i processen.
Häll mjöl, rör om massan med en visp tills den är helt homogen.
Fisken saltas, peppras, doppas i smet och läggs genast ut i het olja i en stekpanna.
Efter att koljan i smeten har stekts på båda sidor, sprid den på en servett för att absorbera överflödig olja.

Kolja i gräddfilssås

Om du behöver ett tillbehör till ris eller potatis, kommer kolja, vars matlagningsrecept går ut på att stuva fisk i alla typer av såser, ett bra tillskott. Den känsliga delikata smaken av den resulterande rätten och dess fantastiska aptitretande arom kommer inte att lämna likgiltiga någon nyckfull ätare, vilket orsakar en storm av positiva känslor.

Ingredienser:

koljafilé - 1 kg;
gräddfil - 400 g;
lök - 2 st.;
vitlök - 5-6 kryddnejlika;
gröna - 1-2 klasar;
vegetabilisk olja - 40 ml;
salt, peppar - 1 tesked vardera.

Matlagning

Fiskfiléskivor bryns lite på båda sidor i en stekpanna.
Stek hackad lök i olja, blanda med gräddfil, tillsätt vitlök, örter, salt, peppar, häll över fisken, stuva på medelvärme.
När såsen har tjocknat lite är den gräddfilstäckta koljan i pannan redo att serveras.

Kolja stuvad med lök och morötter

Inte mindre välsmakande är kolja stuvad i en stekpanna eller gryta med lök och morötter. Många är bekanta med detta recept med tillsats av tomatpuré eller sås, tack vare vilken fisken är mer kryddig och kryddig. Utan sådana tillsatser från tomater kommer maträtten att roa med en delikat kost och delikat smak.

Ingredienser:

koljafilé - 1 kg;
morötter - 700 g;
lök - 2 st.;
gröna - 0,5 gäng;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt, peppar, kryddor.

Matlagning

Stek hackad lök i olja, tillsätt rivna morötter, stek under omrörning tills den är mjuk.
Skär fiskfilén i skivor och stek lite om så önskas.
Fördela fiskbitarna på en stek av lök och morötter, tillsätt lite vatten, krydda maten efter smak och låt puttra under lock på medelvärme.
Efter cirka 10 minuter är rätten klar att serveras.

Hur gott att tillaga kolja i ugnen?

Ännu mer utsökt är kolja i ugnen, vars recept kan utföras helt enkelt på en bakplåt, i folie eller ärm, i en form med tillsats av grönsaker och andra produkter. Det enklaste sättet att baka är att skicka de inlagda skivorna, tillsammans med ingredienserna till marinaden, till en uppvärmd enhet i 20-30 minuter.

Ingredienser:

koljafilé - 1 kg;
vegetabilisk olja - 140 ml;
hallonvinäger - 40 ml;
sojasås - 40 ml;
vitlök - 4 kryddnejlika;
krydda för fisk - 2 teskedar;
lagerblad - 2 st.;
kryddpeppar - 5 st.;
salt att smaka.

Matlagning

Gnid in vitlöken med salt och kryddor.
Olja, vinäger, sojasås tillsätts, fisken gnids med den resulterande blandningen och lämnas i 40 minuter i kylan, täckt med ett lock, rör om då och då.
De flyttar koljan i en form tillsammans med marinaden, tillsätt lager, peppar.
Grädda rätten i 20-25 minuter i 180 grader.

Kolja i ugnen i folie

Om du vill få saftig kolja måste du tänka på först. Det är att föredra att använda fiskfilé för utförande av recept, komplettera den, om så önskas, med morötter, lök, hackade tomater, andra grönsaker, örter, citron, ost.

Ingredienser:

koljafilé - 0,5 kg;
citron - 0,5 st.;
tomat och lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
provensalska örter - 2 nypor;
vegetabilisk olja - 40 ml;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Fisken skärs i portioner, saltas, peppras, sprids på oljad folieskär på en kudde av citronskivor.
Fördela hackad lök och tomater ovanpå, smaksätt allt med örter.
Folien förseglas, placeras på en bakplåt och skickas till en ugn som är förvärmd till 200 grader.
Efter 30 minuter är koljan bakad i folie klar att serveras.

Kolja under en päls i ugnen

Smakrik och näringsrik kommer att tillagas kolja i ugnen med ost. I det här fallet används en klassisk uppsättning rivna morötter och lök som en "pälsrock" för fisk. Sammansättningen kan dock ändras genom att lägga till andra grönsaker eller ersätta dem med de som föreslagits. Majonnäs är ett utmärkt substitut för gräddfil blandat med senap.

Ingredienser:

koljafilé - 1 kg;
morötter och lök - 3 st.;
hård ost - 350 g;
en blandning av paprika - efter smak;
majonnäs - 200 g;
salt.

Matlagning

Skivor av fiskfilé läggs i en oljad form, som saltas och smaksätts med mald pepparblandning.
Halva ringar av lök läggs ovanpå, och sedan rivna morötter.
Täck grönsaker med majonnäs, strö över ost.
Formen skickas till en ugn som är förvärmd till 200 grader och bakas i 25 minuter under folie och samma mängd utan plåt.

Kolja med grönsaker i ugnen

Aptitretande, vars matlagningsrecept skiljer sig åt i sammansättningen av grönsakstillbehöret och de kryddor som används, kan tillagas i allmän form eller i portionerade foliesnitt, vars kanter vänds bort 15 minuter före slutet av värmebehandlingen och fukten får avdunsta lite och osten får färg.

Ingredienser:

koljafilé - 1 kg;
potatis - 8 st.;
lök - 1 st.;
tomater och paprika - 2 st.;
hård ost - 150 g;
Italienska örter, timjan, pepparblandning - efter smak;
gräddfil - 400 g;
citronsaft - 40 ml;
vegetabilisk olja - 40 ml;
salt.

Matlagning

Potatis skalas, skärs i cirklar, kokas efter kokande vatten i 5 minuter, dräneras, får rinna av.
Förbered och skär resten av grönsakerna.
Komponenterna placeras i en oljad behållare, placera den kryddade fisken mellan två lager potatis, sprida varje nivå med gräddfil kryddad med örter och kryddor.
Fördela lök, tomater och paprika ovanpå, täck formen med ett lock eller dra åt med folie.
Kolja med potatis i ugnen kommer att tillagas i 50 minuter på 180 grader.

Koljapaj

En annan rätt där den presterar bäst är en röd doftande och smakrik paj gjord av gelédeg. Fiskfilé kan toppas med lök, kokt ris eller helt enkelt kryddas efter smak och användas som en enkomponentsfyllning. Följande version av produkten framställs i tre omgångar.

Ingredienser:

koljafilé - 0,5 kg;
ägg - 3 st.;
gräddfil - 100 g;
mjöl - 2/3 kopp;
bakpulver - 1 tesked;
lök - 1 st.;
salt, peppar, örter.

Matlagning

Fräs hackad lök i olja, tillsätt hackad fiskfilé, stek lite.
Vispa ägg med en nypa salt, peppar, tillsätt gräddfil, bakpulver, mjöl.
Blanda fisk med lök och örter i degen, överför till en oljad form.
Grädda kakan i 30-40 minuter i 180 grader.

Kolja för ett par

Om syftet med matlagning är diet, är de perfekta för att dekorera en hälsosam måltid. Kryddor och kryddor kan tillsättas efter din smak. Det är bättre att marinera fiskfilén i förväg. Rätten kommer att bli väldigt god om du tål att skära i 10 minuter i saltlake från oliver.

Ingredienser:

koljafilé - 0,5 kg;
olivlake och olivolja - 40 ml vardera;
lök - 0,5 st.;
lager - 2 st.

Matlagning

Kolja marineras i saltlake i 10 minuter, smörjs sedan med olja och läggs ut på ett dubbelpannagaller.
Lägg lökringar och lager ovanpå.
Kolja tillagas i dubbelpanna i 20-30 minuter, beroende på bitarnas tjocklek.

Kolja i en långsam spis

Enkel och lättlagad. Fiskskivor kan stekas i "Baking" -läget i 10 minuter på varje sida, efter smaksättning efter smak, eller så kan du använda en intressant idé om att skapa en maträtt med grönsaker och sås, vars nyanser presenteras i följande recept.

Ingredienser:

koljafilé - 0,5 kg;
lök - 2 st.;
morötter - 3 st.;
tomater - 2 st.;
majonnäs och ketchup - 2 msk. skedar;
vatten - 1,5 koppar;
vegetabilisk olja - 1 msk. en sked;
salt, peppar, örter.

Matlagning

Koka kolja börjar med att steka grönsaker. Rivade morötter och hackad lök läggs i en oljad skål och tillagas på "Baking" i 15-20 minuter.
Lägg fiskskivorna över grönsakerna.
Majonnäs, ketchup, vatten och kryddor blandas, sås hälls över innehållet i multipannan.
Rätten tillagas på "Stew" i 40 minuter.

Kolja öra

Du kan svetsa på den första. Helst är det att föredra att använda hela fisken med huvudet och svansen, så buljongen blir extra rik. Men i brist på tillgänglighet är en enkelt rensad slaktkropp också lämplig, som måste skäras i flera delar för att buljongen ska få plats i pannan.

Om du inte har testat koljafisk än så ska du absolut prova det! Denna marina invånare är rik på protein och olika spårämnen, dessutom, på grund av sin täta struktur, kan kolja tillagas på vilket sätt som helst: stek, koka, baka i ugnen. Rätter från denna fisk kan serveras både självständigt och med tillbehör.

Recept nummer 1: Ugnsbakad kolja med citronsaft

Du behöver ett stort kadaver av fisk, det måste rensas och rengöras från ben. Skölj och torka. Skär i medelstora bitar, som jämnt strös med salt och dina favoritkryddor. Överför fisken till en värmetålig form som den ska tillagas i och häll över citronsaften. Det blev en marinad, så vi täcker den med ett lock och låter den dra, och under tiden förbereder vi grönsakerna. Skölj och riv morötterna, hacka löken i halva ringar. Vi sprider morötterna, löken ovanpå och häll gräddfil eller majonnäs. Kolja kommer att tillagas i ugnen vid 200 ° C i cirka 40 minuter. 15 minuter före tillagning, strö den bakade koljan med riven hård ost för att bilda en härlig skorpa.

Recept nummer 2: Ugnsbakad kolja med skinka och ost

Det är ännu bekvämare att använda koljafilé för matlagning än hel fisk, den innehåller inga ben och behöver inte skäras. 600 g koljafilé skuren i små bitar, torka om fisken är blöt, smörj formen med olja eller fett och lägg där koljan. Salta och bred ut med senap. Lägg en skiva skinka eller bacon på varje koljabit. Häll ett halvt glas buljong eller vatten i formen, strö över rätten med riven ost. Baka kolja i en ugn förvärmd till 200 ° C i lite mer än en halvtimme.

Recept nummer 3: Kolja i ugnen med rödbetor

600 g koljafilé skuren i små bitar, torka om fisken är blöt och lägg i en form, som är försmord med olja. Salta och smaka av med kryddor, strö över citronsaft. Hacka tre lökar i halva ringar och lägg på fisken. Skär tre kokta rödbetor i skivor, lägg ovanpå löken. Häll allt med gräddfil och baka kolja i en ugn förvärmd till 200 ° C i cirka 20 minuter.

För att göra koljan bakad i ugnen läcker skadar det inte att kunna några små knep också. Det är bättre att laga färsk fisk. Om du har frusit - tina inte upp det i vatten, då faller det isär. När du väljer kolja, var uppmärksam på eleverna, om fisken är färsk blir de klara och genomskinliga.

Om du inte är ett fan av bakad kolja, eller av tekniska skäl inte kan använda ugnen, är denna fisk utmärkt för pannkokning. Stekt kolja kommer att visa sig vara inte mindre god än bakad i ugnen!

Recept nummer 4: Kolja stekt i panna

Ingredienser för att göra stekt kolja:

500 gram kolja fisk;
200 gram vetemjöl;
200 gram vegetabilisk olja;
3 morötter;
2 lökar;
1 knippe persilja;
en halv matsked vinäger;
3 matskedar tomatpuré;
ett glas buljong eller vatten;
salt;
socker;
kanel;
nejlika;
malen svartpeppar.

Steg för steg tillagning av stekt kolja i en panna:

Till att börja med är det nödvändigt att skölja det noggrant under rinnande vatten, torka det och försiktigt skära det i filéer, skära i små bitar, efter att ha tagit bort skinn och ben. Det är bättre att ta färsk fisk, inte färskfryst. Förvärm pannan, tillsätt vegetabilisk olja redan på en het behållare. Rulla varje portion i mjöl, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Medan koljan steker förbereder du marinaden. För att göra detta måste du skala en stor lök, skala morötterna, skära dem i tunna strimlor och finhacka persiljan. Stek alla dessa ingredienser i 5-7 minuter. i vegetabilisk olja. Tillsätt nu tomatpurén till grönsakerna och fräs ytterligare 10 minuter. Häll i buljong eller vatten, vinäger, peppar och salt, tillsätt lite kanel och kryddnejlika, låt puttra under lock i cirka en halvtimme på svag värme. Riktiga gourmeter tillsätter vatten och vitt vin till marinaden för stekt kolja istället för buljong. Innan du tar bort från värmen, tillsätt lite socker i behållaren och rör om.

Lägg den stekta koljan på ett fat, häll den resulterande marinaden eller servera separat i en vacker skål. Fisk, om så önskas, kan du dekorera med örter. Stekt kolja passar bra till kokt potatis eller ris.

Video med ett recept för att laga kolja i ugnen

Vad kan tillagas av kolja? Låt oss börja med det faktum att kolja är en mycket hälsosam och välsmakande fisk, som innehåller en stor mängd ämnen som är användbara för människokroppen. Men tyvärr vet inte varje hemmafru hur man lagar den korrekt så att maträtten visar sig vara rik och saftig. Kolja kan stekas, bakas i ugnen, läggas till en sallad, göras till fiskkakor, saltas, rökas osv. Köttet av denna fisk kännetecknas av ovanlig ömhet och lätthet. Låt oss ta en titt på några recept för att laga ursprungliga koljarätter och du kommer själv att förstå hur välsmakande och saftig fisk det är.

Kolja fisksoppa

Ingredienser:

kolja fisk - 550 g;
hirs - 100 g;
morötter - 2 st.;
potatis - 4 st.;
lök - 1 st.;
dill, persilja - valfritt;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
vatten - 3 l.

Matlagning

Så vi tar fisken, rengör, tarmar, sköljer, skär i stora bitar, lägger i en kastrull och häller kokt vatten. Vi sätter på låg värme och väntar tills buljongen kokar. Vid den här tiden rengör vi morötterna tills vidare och lägger dem hela till fisken. Rengör sedan löken, skär den och tillsätt ungefär en tredjedel av den i pannan. Salta allt efter smak, ta bort skalan och täck med ett lock. Medan koljan med grönsaker kokar tar vi en andra gryta, häller lite vatten och lägger potatisen, skalad och tärnad i förväg.

Efter kokning, lägg försiktigt fisken och morötterna på en tallrik och låt svalna och kassera löken. Vi filtrerar buljongen, som den ska genom en sil, häll i en kastrull med potatis och sätt i brand. Vi tvättar hirsen noggrant, häller den i en kastrull, skär den återstående löken, kokta morötter.

Vi slänger också de skalade bitarna av kolja i pannan. I slutet, lägg till hackade gröna och lägg ett lagerblad. Stäng av elden, blanda allt och låt koljasoppan brygga och koka. Det är allt, tillsätt en bit smör vid servering.

kolja sallad

Ingredienser:

koljafilé - 250 g;
paprika - 2 st.;
inlagd gurka - 1 st.;
mejram - 0,5 tsk;
citronsaft - 2 msk. skedar;
sesamolja - 2 msk. skedar;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Koka koljafilén i saltat vatten tills den är helt genomstekt, svalna och finhacka. Vi rengör den tvättade paprikan från frön och skär i tunna remsor. Hacka inlagd gurka i små tärningar. Blanda nu koljafilén, gurkan och paprikan i en salladsskål. Vi gör oss redo att skicka. För att göra detta, häll lite sesamolja, tillsätt citronsaft, salt, peppar, mejram och blanda. Häll den beredda såsen över vår sallad, kyl i kylen och servera.

Kolja stuvad med grönsaker

Ingredienser:

kolja fisk - 1 kg;
gräddfil - 200 ml;
kokt vatten - 1 msk.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
Bulgarisk sötpeppar - 1 st.;
brödsmulor eller mjöl;
salt, peppar, lagerblad - efter smak;
vegetabilisk olja;
greener - valfritt.

Matlagning

Hur lagar man kolja fisk gott? Du kan prova att stuva den med grönsaker och överraska alla med en intressant och välsmakande maträtt. Tvätta fisken, rengör, skär i små bitar, gnid in med peppar, salt och låt marinera. Rulla sedan i mjöl och stek på båda sidor. Vi rengör grönsakerna, skär löken och paprikan i små kuber, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Stek allt i olja i en annan panna tills det är genomskinligt. Späd gräddfil med vatten, salt och peppar. Fördela de stekta grönsakerna jämnt på fisken, häll gräddfilssås, tillsätt lagerblad och låt puttra, under stängt lock, på svag värme i cirka 30 minuter. Strö den färdiga fisken med hackade örter. Denna läckra koljarätt serveras med kokt bovete eller ris.

Om du och din familj äter fisk ganska ofta, så erbjuder vi dig några mer användbara artiklar med recept och.

Kolja är en stor marin bottenfisk. Den lever i hela Nordatlanten.

Den når en meter lång och väger upp till 20 kg. Kolja recept lika olika som sätten för dess beredning. Fisk kan tillagas i fryst form, rökt, saltad och konserverad.

Koljakött är magert, som allt annat, men har en fet lever.

Sila av resterande mjölk efter tillagning i ugnen, den ska användas till såsen.

Hacka löken med en kniv. I en stekpanna, stek löken i smör (smör) i 5 minuter, på låg värme. Tillsätt mjöl, curry. Rör om steken ytterligare en minut eller två. Ta bort den kokta steken från elden. Häll mjölk i det, långsamt. Tillsätt kryddor efter önskemål och smak. Sätt tillbaka pannan på elden. Koka under omrörning tills såsen är lagom tjock.

Få den avsatta skålen med bakad fisk. Dekorera skålens kanter med förberedda äggskivor. Ringla fisken med sås. Servera rätten till bordet.

Älskar du fisk? Och läckert tillagad? Jag presenterar för din uppmärksamhet ett recept för att laga kolja bakad i ugnen under en speciell mycket välsmakande päls.

Jag letade efter detta koljerecept till mig själv för det nya året. Jag ville verkligen laga något speciellt av fisk, för semestern är också speciell. Så jag lagade den, till och med lade till något eget, experimenterade så att säga och fick ett fantastiskt resultat.

Kolja tillagad enligt mitt recept (om jag får säga så), alla vid bordet gillade det. Därför bestämde jag mig för att läsarna av min blogg borde känna till detta recept med säkerhet.

Se till att kolla in dessa recept:

Men förlåt, jag tog inte bilder steg för steg, jag trodde bara inte att det var nödvändigt. Och när fisken var klar provade jag den och ångrade att jag inte tog en bild av hela tillagningsprocessen. Även om det inte är något komplicerat, är allt väldigt enkelt. När du försöker laga mat kommer du att förstå allt själv.

Jag tror att enligt det här receptet kan du laga inte bara kolja utan även vilken annan fisk som helst, både vit och röd. Tja, du kan åtminstone definitivt prova det, och sedan själv bestämma vilken som blir godare.

Okej, du kommer inte vara full av fabler, låt oss börja laga mat. Låt oss under tiden se vilka produkter vi behöver för koljereceptet.

Recept för att tillaga kolja i ugnen

Produkter som används:

kolja (filé) - 1 kg,
ost - 50-70 gr.,
lök (medium) - 2-3 st.,
senap (pulver) - 1 tsk,
mjölk (grädde) - 1,5 msk.,
mjöl - 3 msk. l.,
salt, peppar - efter smak,
vegetabilisk olja - för stekning,
paprika - 1/4 tsk

Hur man lagar läcker bakad kolja:

Jag vill genast säga om kolja. Jag köpte en hel, fryst fisk. Sedan tinade hon, skar filén längs åsen, tog bort benen, skar i portioner. Vem vill inte krångla till detta, köp bara en färdig filé.

Salta och peppra den beredda eller kokta koljafilén efter eget tycke. Lägg på en oljad bakplåt.

Skala löken, skär i halva ringar, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt mjöl, torr senap, mjölk och rör långsamt för att förbereda såsen. Förtjockad, underbar (om mycket tjock, tillsätt mer mjölk). Konsistensen på såsen ska vara som gräddfil, men inte den högsta andelen fett.

Stäng av spisen, tillsätt riven ost, rör om tills osten smält. Häll koljan på en plåt med den förberedda såsen, strö över paprika. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader för att grädda i ca 25-30 minuter.

Under denna tid var fisken tillagad och bakad mycket vackert. Från en typ av aptit bröt omedelbart ut. Och som sagt, jag kunde inte motstå, jag försökte. Sedan lade hon den på tallrikar och serverade den på bordet, efter att ha dekorerat med örter.

Här är ett så enkelt och väldigt, väldigt gott recept för att laga kolja. Och ett tillbehör till fisk, välj efter din smak. Prova det damer! Smaklig måltid!

Kolja är en fisk från vilken du kan laga ett stort antal olika rätter och ständigt överraska din familj och vänner med kulinariska talanger. Det grillas, bakas i ugnen, sallader tillagas med filéer, patéer förbereds.

Kolja tillhör torskfamiljen. Den lever i de norra haven av Atlanten och Arktis. Du kan träffa denna fisk utanför kusten i Nordamerika, Europa, Island, samt i Barentshavet och Norska havet. Hennes favoritmiljö är fullsaltdammar.

När det gäller fångstvolymer ligger koljan på 3:e plats bland alla representanter för sin art, omedelbart efter torsk och sej. I Nord- och Barentshavet, vid stranden av Nova Scotia och England, är denna fisk det viktigaste ämnet för fiske. Trots att den finns med i Röda boken är den årliga fångsten cirka 05,0,7 miljoner ton.

Kolja är en mycket stor fisk, dess genomsnittliga längd är 70 cm och vikten är 3 kg. Men ibland fångar fiskare individer som når en längd på 1 m, och deras vikt är 17-19 kg!

Koljans kropp är något tillplattad i sidled och hög. Färgen är silver, buken är mjölkvit, sidorna är också ljusa, men baksidan är mörkgrå med en lila nyans. Lite under ryggen, längs hela kroppen, har koljan en svart horisontell linje, och nära huvudet på varje sida finns en mörk oval fläck. Det är denna plats som är den största skillnaden mellan fiskar av denna art. Genom det känner individer igen varandra, samlas i stora flockar. Detta sätt att leva gör att de kan lägga märke till sälar, stora fiskar och andra rovdjur tidigare. En annan skillnad mellan koljor är 3 ryggfenor och 2 analfenor.

I livsmedelsbutiker säljs denna fisk färsk, rökt och torkad, men det mesta är fryst. Koljakött, vitt, inte fett, med delikat smak, är en dietprodukt. Den är kompatibel med kryddiga kryddiga såser, olika grönsaker och kryddor.

Det aptitretande utseendet och användbara egenskaperna hos denna fisk, såväl som köttets elasticitet, bevaras efter någon tillagningsmetod. Om kolja kokas eller ångas, innehåller dess filé praktiskt taget inget fett, vilket gör att den kan inkluderas i kosten för de människor som är på diet. Även efter stekning behåller denna produkt en mild smak, det finns ingen anledning att dra av huden från den, och när den rostas bildar den en behagligt krispig skorpa. Den vackra gyllene nyansen hos denna fisk kan uppnås med brödsmulor när du lagar mat. Du kan också laga kotletter, pajer, dumplings, paté, sallader från kolja. Och om den är saltad eller rökt, kommer den att få en ny, ljusare och rikare arom.

På grund av det faktum att köttet från denna fisk, liksom det från andra representanter för torskarten, är magert, är det bra för dietmat. Huvudfettet i henne ackumuleras i levern, de smälter det ofta och använder det för medicinska behov.

Kolja är rik på proteiner, selen, vitamin B 12, den innehåller även natrium, kalium, pyridoxin, järn, brom, zink, fluor, jod, vitamin A och D.

Denna produkt är rik på aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, och dess fett innehåller omega-3 fleromättade fettsyror, det vill säga alfa-linolensyra och eikosapentaensyror. Dessa syror bidrar till normal funktion av ögon och hjärna, sänker kolesterolnivåerna i blodet och hjälper kroppen att bekämpa inflammation. Koljans sammansättning innehåller inte det olösliga proteinet elastin, vilket säkerställer att det lätt och snabbt smälts i mag-tarmkanalen, jämfört med animaliskt kött.

100 gram av denna fisk innehåller endast 73 kcal. Det rekommenderas inte att äta det endast för de personer som har en individuell intolerans.

Hej alla som besöker!
Kolja är en mycket användbar och god fisk. Men det är också viktigt att presentera det på ett sådant sätt att det inte förlorar sin användbarhet.
Jag lagar mat främst med förväntningen att ett litet barn ska äta, så jag lägger inte till något skadligt. Hon har praktiskt taget inga små ben, och som är, de är lätta att extrahera, så en sådan fisk är lämplig för barn.

Jag köper alltid fryst kolja på marknaden, det är fräschare där, inte gammalt, i allmänhet, vad du behöver.
För att laga det i ugnen tar jag bara 2 grönsaker - lök och morötter, och kryddor kan sättas efter eget gottfinnande och smak.

Och glöm inte pepparkornen.

Morötter och lök måste hackas, jag skär löken med en kniv och gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn. Jag breder genast ut grönsakerna i en glasform, i vilken jag ska tillaga fisken i ugnen.

Jag saltar dessa hackade grönsaker, lägger till lagerblad, svartpepparkorn och torkad dill (den visade sig inte vara färsk, även om den kunde ha lagts i). Du måste salta på ett sådant sätt att det finns tillräckligt med salt för fiskbitar. Det är också en smaksak, jag gör det alltid på ögat.

Därefter delar jag upp fisken i portionsbitar och breder ut dem ovanpå grönsaks-"kudden", häller vatten över så att kanterna på fisken täcks. Det är inte värt att hälla mycket vatten, eftersom det, efter att ha kokat, kommer att stiga och stänka hela ugnen.
Observera att jag inte tillsätter någon olja eller extra fett. Fisken tillagas i sin egen juice, endast med vatten.
Jag satte in fisken i ugnen i nästan en timme, på en temperatur på 220 grader.

Den färdiga fisken rör sig lätt bort från benen och har en delikat vit färg.
Du kan servera den till ditt favorittillbehör, men det passar bäst till pasta, ris eller potatis.
Jag bestämde mig för att servera den med ris.
Morötter och lök, som låg under fisken, passar bra till tillbehöret.
Det tog mig lite över en timme att förbereda den här rätten. Förberedelser, rengöring av fisk, skivning av grönsaker för varje värdinna kommer att bli lika snabbt som denna värdinna har gjort, så den här tiden är ungefärlig och alla har sin egen. Men i ugnen är fisken värd ungefär en timme.
Kostnaden för rätten är huvudsakligen från kostnaden för fisken. Vi har det för cirka 180 rubel och en fisk drar lite mer än ett kilo.

Kolja är en av de vanligaste typerna av fisk, och en mängd olika rätter tillagas ofta med den. Vi kommer att prata om alternativen för de mest utsökta och hälsosamma rätterna från denna underbara fisk.

Kolja är en billig fisk, du kan köpa den i nästan vilken stormarknad som helst, men samtidigt är den väldigt god och hälsosam. Intressant nog, när det gäller mängden protein, hamnar den på andra plats bland atlantfisken efter sej. Bland de användbara ämnena som finns i denna fisk är fleromättade fettsyror, aminosyror, selen, det finns många B-vitaminer i det - B3, B6, B12.

Det är ett populärt val av fisk, vanligtvis förknippat med den populära brittiska fish and chips-rätten. Kolja är en vit, lös fisk, ofta jämförd med torsk i smaken, som kan köpas rökt eller orökt, färgad eller färgad. Färgat svart saffran brukar "rökas" med smakämnen eller moderna metoder, sedan färgas. Traditionell, obearbetad rökt kolja är naturligt benvit eller ljusgul.

Koljan kan kännas igen av en svart linje som löper längs koljans sida och ett tydligt fingeravtryck på sidan. Kolja finns runt Nordatlanten under högsäsong under vinter- och vårmånaderna. På våren kan du även ta med pizza rådjur som kan kokas eller stekas. Liksom torsk har kolja blivit överlistad, så ät sparsamt eller köp hållbart – leta efter fällan eller Marine Stewardship Councils logotyp. Ännu bättre, välj jämförbar vit fisk som koils och pollock.

Kolja är en stor fisk, den kan nå upp till 20 kg i vikt och upp till 1 meter lång. Den anses vara en mager fisk, som all torskfisk.

För att göra några koljarätter läckra måste du naturligtvis välja rätt:

Färsk kolja doftar gott av havet;
Fiskens ögon bör inte vara grumliga;
Färgen på gälarna bör inte vara mörkbrun;
Fiskens kanter ska inte vara torra, och filén ska vara vit, inte gul.

Det är bättre att köpa färsk kolja, men många läckra rätter kan tillagas av fryst fisk.

Vad du ska titta efter när du köper kolja

Kolja finns oftast i filé men kan även köpas hel eller i biffar, välj alltid så färsk som möjligt. Färsk kolja kommer att ha fast, pärlvitt, felfritt kött och doft av havet, inte alls obehagligt. För att ta reda på om det finns en hel kolja, titta på ögonen och gälarna, som ska vara ljusa, klara respektive röda.

Som med all vit fisk kan kolja vara knepigt att få rätt i början, men med omsorg och övning är denna delikat smaksatta fisk lätt att bemästra. Rädsla för underkokning resulterar ofta i att fisken blir överstekt - ta av värmen när fisken precis börjar poppa och het i mitten, restvärmen blir färdigkokt fisken medan du putsar.

Du kan förvara färsk kolja i kylen i högst 2 dagar på nedersta hyllan.

Vilka rätter kan tillagas av kolja

Kolja kan bakas, inklusive i folie, stekas, kokas, men det bästa sättet skulle vara ångning, vilket, som du vet, gör att du kan spara maximalt med näringsämnen som förstörs under stekning och långvarig värmebehandling. När det gäller specifika rätter finns det ett stort antal av dem: du kan laga pickle, gryta, fisksoppa av det, göra kassler, köttbullar, grytor, grill och till och med fyllning för klimpar!

Recept för att tillaga kolja i ugnen

Att baka kolja är ett utmärkt sätt att tillaga en hel kolja. Se till att den är urtagen, gälar och fjäll borttagna. Som all hel fisk kan kolja också grillas, tillagas i papillot eller stekas. Om du steker kolja, tillsätt en generös mängd till hela fiskens hålrum och till det skurna köttet före tillagning - detta kommer att ge ett djup av smak. För att kontrollera om fisken är väldigt varm, stick in spetten i den tjockaste delen - den ska komma ut varm, köttet ska också vara flagigt.

Koljafiléer finns lätt tillgängliga hos din fiskhandlare. När du lagar en koljafilé, se till att den kom först. Kolja är förmodligen den populäraste metoden, men prova pannor eller pannor. För att skala koljaskinn när du steker en panna, lägg den på sidan nedåt i en förvärmd panna under större delen av tillagningstiden och vänd den först i sista minuten för att avsluta den.

Ett mycket gott alternativ är att stoppa kolja och baka den i ugnen.

Recept på fylld kolja bakad i ugnen

Du behöver: 1,5 kg kolja, 750 g potatis, 350 ml torrt vitt vin, 200 g kantareller, 25 g smör, 5 remsor skivad bacon, 4 skivor bröd för rostat bröd, 3 vitlöksklyftor , 1 knippe persilja, 2 msk l. olivolja, 1 msk. rosmarin, citronsaft, 1 tsk paprikapulver, peppar.

Vad kan tillagas av kolja?

Hur man lagar fiskgryta med kolja. Skär auberginen i cirklar, salta kraftigt, häll vatten, skölj med rinnande vatten efter 10 minuter. Skär paprika i strimlor, lök i tärningar, vitlök fint. Skölj fisken, torka den, gnid in med salt och strö över citronsaft. Blanda grönsakerna, lägg i en keramikbunke, lägg fisken på grönsakerna. Finhacka salvian, strö över fisk och timjanblad, du kan också strö över kryddiga torra örter, häll allt med buljong, peppar, täck med lock och sätt in i en kall ugn. Sjud allt i 30-40 minuter vid en temperatur på 250 grader.

Kockar har vänt sig till ugnen så de behöver inte oroa sig för djupa stekar, men ugnsstek är ofta en bristvara. Beläggningen blir aldrig särskilt krispig och fisken hamnar oftast överstekt. Vi siktade på att få tillbaka kritan till steken. Vi använde tjocka filéer så att fisken och delikatessen kokade samtidigt. Den flagnande torsken och koljan gav den bästa kontrasten till det krispiga exteriör vi tänkt oss. Vanligt bomullsmjöl, ägg och färska ströbröd är inte så krispiga som vi ville, så vi rostade ströbrödet med lite smör.

Du kan använda en ångbåt för att förbereda denna hälsosamma rätt.

Nästa alternativ för en vardagsrätt med kolja är dumplings.

Kolja dumplings recept

Du behöver: 1 kg koljafilé, 200 g lök, 100 g smör, kryddpeppar, salt.

Hur man lagar kolja dumplings. Vrid filén i en köttkvarn med lök, lägg smör i massan, skär i bitar, peppar och salt, blanda väl.

Kolja bakad i ugnen med sås

Genom att lägga den täckta fisken på ett galler under gräddningen fick luften cirkulera runt fisken och plockade upp alla sidor. Vi förstärkte smaken på två sätt genom att lägga till schalottenlök och persilja till paneringen och pepparrot, cayenne och paprika i äggsköljningen. För sista handen piskar vi ihop en krämig tartarsås med majonnäs, kapris och en sötsak.

Vi föredrar helmjölk i detta recept, men 1 eller 2 % skummjölk kan ersättas. Ersätt inte frysta körsbär med färska körsbär. Justera ugnsgallren till det nedre och övre läget; Placera en 12-tums stekpanna på nedersta gallret och förvärm ugnen till 425 grader. Linjerna kantar bakplåten av aluminiumfolie och lägg körsbären med den skurna sidan upp på plåten. Rosta körsbären på översta gallret tills endast de möra och skurna sidorna ser torra ut, cirka 15 minuter.

Bara ett par ögonblick och en sådan ovanlig fyllning för dumplings är klar, försök att laga sådana dumplings, och alla fiskälskare kommer säkert att uppskatta dem. Ett annat alternativ för hur du kan överraska ditt hem är att laga saltgurka med kolja.

Kolja Pickle recept

Du behöver: 1,5 liter fiskbuljong, 500 g kolja, 5 potatisar, 1 lök vardera, picklad gurka, morötter, ½ persiljerot, ½ dl pärlkorn, 2 msk. margarin, 1 msk. hackade gröna, 4 tsk gräddfil, gurka, kryddor, salt.

Överför körsbären till en medelstor skål, häll i citronsaften och låt svalna i 5 minuter. Blanda 2 tsk mjöl och kanel i en liten skål; pudra mjölblandningen jämnt över körsbären och rör om för att täcka ordentligt. Vispa i grädde och mjölk tills det är blandat.

Ingår i ditt provmedlemskap

Ta ut formen från ugnen och lägg på galler. Tillsätt olja och snurra för att täcka botten och sidorna av pannan. Häll smeten i stekpannan och fördela körsbären jämnt ovanpå. Lägg över stekpannan på ett galler och låt den svalna i 25 minuter. Du hittar manetrecept i alla varianter. Letar du efter läckra fiskrätter med maneter? Här hittar du läckra barkrätter från det nya fiskköket. Masken tillhör torsksläktet och lever i den europeiska delen av Nordatlanten från Biscayabukten över Nordsjön till Barents hav och Vita havet.

Hur man lagar saltgurka med kolja. Skölj korn, häll kokande vatten i förhållandet 1 till 3 delar vatten, koka över låg värme under lock. Skär fisken i filéer, kasta gälarna och koka upp buljongen från huvudet och benen, sila den. Skär rötterna och löken i strimlor, fräs på margarin. Hacka gurkan med mjölk, skär av skalet och ta bort fröna, lägg i en liten mängd buljong i en stekpanna. Koka upp buljongen, lägg pärlkornet, koka i 20 minuter vid låg kokning, tillsätt koljafilén skuren i bitar, potatis i tärningar, rötter, koka i 10 minuter, tillsätt gurka, persilja, peppar, häll i den kokta saltlaken, salt efter smak, koka soppan tills den är mjuk, vid servering, smaksätt med gräddfil och örter.

Maneter innehåller väldigt lite fett. Ingredienser 500 g Tomat 500 ml Mjölkolja Bageripotatisstärkelse Salt Peppar Beredning. Tomat - Terrine Tomat - Terrine Tomat - Terrine. Köttgryta. Det behöver inte alltid vara kött. Pölar bollar pölar bollar. Här är ett gott recept på pepparrot.

Kolja i provensalsk stil Kolja i provensalsk stil Kolja i provensalsk stil. Delikat recept på lätt fisk. Ett glas vitt vin och allt är perfekt. Fy jävla jävla. Kolja är en mycket smakrik fisk som fiskar älskar. Vitlöksmousse med vitlökspuré Vitlöksmousse med vitlökspuré Läcker sallad med vitlökspuré.

Denna fiskpicka är väldigt god. Kolja kan också serveras vid bordet genom att steka den i citronpanering.

Recept på krispig kolja i citronpanering

Du behöver: 700 g koljafilé, 100 g smör, 75 g färskt bröd, 1 liten lök, ½ citron (zest och juice), 2 msk. hackad persilja, svartpeppar, salt.

Hur man lagar stekt kolja. Smält hälften av smöret i en kastrull, fräs löken i 5 minuter, ta av från spisen, tillsätt smulor, blanda, tillsätt persilja och citronskal, salta och tillsätt kryddor efter smak. Ta bort skinnet från fisken, vik fisken på mitten, lägg i en ugnsform, täck med smulor, grädda i 20-25 minuter tills den får färg i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Med citronsaft på låg värme, smält resten av smöret, häll det över fisken innan servering.

Från den här fisken kan du laga en massa goda och hälsosamma rätter som kan serveras både till vardags och till festbordet, om du och dina nära och kära älskar fisk, så kommer du definitivt att gilla koljarätter!

Om du inte har provat det, upptäck det här receptet på en mycket god koljarätt. Den kan stekas i panna, tillagas i ugnen, bakas på grillen. God kolja med sallad. Du kan koka filén, gör en läcker paté. Kolja i folie i ugnen kommer att tilltala hela familjen.

Kolja från torskfamiljen

Bor i Arktis och Atlanten. Hon finns i Röda boken, men att fånga henne slutar inte. Det är från 0,5 till 0,7 miljoner ton årligen. Mer fiske är endast efter torsk och kolja på en hedrande 3:e plats. Hon väger i snitt 3 kg. och ca 70 cm långa Det finns också meterlånga individer upp till 17 eller 19 kg.

Kolja i ugnen är utmärkt. Köttet förblir fast och mört på samma gång. Ångar du filén blir det lite fett. Det rekommenderas för personer på diet eller diet. Kolja röks och saltas. Fisken blir väldigt god, men kolja är en mer delikat maträtt.

Kolja bakad i ugnen innehåller mycket protein, vitamin B12, nyttigt selen. Den innehåller: kalium med järn, zink med jod, natrium med pyridoxin, brom med fluor. Massor av användbara vitaminer D och A.

Fettsyror har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemets aktivitet. Tack vare dem ökar immuniteten, alla organs arbete förbättras. Dessa är Omega-3 och andra syror. Hjärnans arbete och syn förbättras, kolesterol tas aktivt bort från blodet. I ugnen i folie, när den tillagas i sin egen juice, behåller fisken dessa nyttiga ämnen.

Endast 73 kcal per 100 gr. kolja. Fisk som bakas i ugnen är väldoftande och nyttig.

koljafilé - 2 st.
stor lök - 1 st.
- 4 saker.
stora morötter - 1 st.
medelstor tomat - 4 st.
3 art. lögner. solrosolja
peppar (malen svart) efter din smak
salta rätten så mycket du vill.

Matlagning

Kolja i ugnen i sin egen juice med grönsaker, det blir väldigt gott. Gör 2 eller 3 portioner. Förbered på 1 timme.

Skala löken från skalet. Skölj morötter under rinnande vatten. Riv nu rotfrukten på ett grovt rivjärn. Skär löken i medelstora tärningar.
Ta en stekpanna. Häll i löken och fräs tills den är mjuk. Här, morötter och låt allt stuva i 3 minuter.
Skär koljafilén i bitar. Peppar och salt efter din smak.
Lägg ut folien på bordet. Lägg 2 eller 3 msk på den. lögner. förstuvade grönsaker, och filé på dem, så att koljan snabbt tillagas i ugnen. Toppa med 2 skivor tomater. Kolja i ugnen blir utmärkt med grönsaker.
Toppa med en nypa mald svartpeppar och andra favoritkryddor + 2 champinjoner (skurna i cirklar) och 2 basilikablad. I ugnen i sin egen juice med grönsaker och kryddor får du en utmärkt rätt.
Slå in portioner i folie. Värm ugnen till 200 grader och låt den koka i 15 till 20 minuter. tyna bort där.

Koljafilé i ugnen är en utmärkt rätt. Ät den med potatis, en annan tillbehör.

Ta ut och god aptit för hela familjen!

Kolja från torskfamiljen

Bor i Arktis och Atlanten. Hon finns i Röda boken, men att fånga henne slutar inte. Det är från 0,5 till 0,7 miljoner ton årligen. Mer fiske är endast efter torsk och, och kolja på en hedrande 3:e plats. Hon väger i snitt 3 kg. och ca 70 cm långa Det finns också meterlånga individer upp till 17 eller 19 kg.

Kolja bakad i ugnen innehåller mycket protein, vitamin B12, nyttigt selen. Den innehåller: kalium med järn, zink med jod, natrium med pyridoxin, brom med fluor. Massor av användbara vitaminer D och A.

Endast 73 kcal per 100 gr. kolja. Fisk som bakas i ugnen är väldoftande och nyttig.

koljafilé - 2 st.
stor lök - 1 st.
- 4 saker.
stora morötter - 1 st.
medelstor tomat - 4 st.
3 art. lögner. solrosolja
peppar (malen svart) efter din smak
salta rätten så mycket du vill.

Matlagning

Kolja i ugnen i sin egen juice med grönsaker, det blir väldigt gott. Gör 2 eller 3 portioner. Förbered på 1 timme.

Skala löken från skalet. Skölj morötter under rinnande vatten. Riv nu rotfrukten på ett grovt rivjärn. Skär löken i medelstora tärningar.
Ta en stekpanna. Häll i löken och fräs tills den är mjuk. Här, morötter och låt allt stuva i 3 minuter.
Skär koljafilén i bitar. Peppar och salt efter din smak.
Lägg ut folien på bordet. Lägg 2 eller 3 msk på den. lögner. förstuvade grönsaker, och filé på dem, så att koljan snabbt tillagas i ugnen. Toppa med 2 skivor tomater. Kolja i ugnen blir utmärkt med grönsaker.
Toppa med en nypa mald svartpeppar och andra favoritkryddor + 2 champinjoner (skurna i cirklar) och 2 basilikablad. I ugnen i sin egen juice med grönsaker och kryddor får du en utmärkt rätt.
Slå in portioner i folie. Värm ugnen till 200 grader och låt den koka i 15 till 20 minuter. tyna bort där.

Koljafilé i ugnen är en utmärkt rätt. Ät den med potatis