Sås av färska champinjoner och grädde. Gjorda för varandra: svamp med grädde

Vad kan vara bättre än en smakrik svampsås? Svampsåser kombineras underbart med nästan alla rätter, och de är inte bara välsmakande utan också fördelaktiga för vår kropp.

Svampsås kan göras av färsk, torkad eller fryst svamp. Du kan ta vilken svamp som helst till såsen: från champinjoner till porcini, så att säga, vad är nog med fantasi.

En av de mest delikata och doftande såserna är krämig svamp. Föreningen av öm grädde, vitlök och svamp kommer att överraska även de mest krävande gourmeterna.

För att förbereda en krämig svampsås räcker det med några ingredienser, låt oss laga dem enligt listan.

Lägg finhackad vitlök i smält smör. Stek på medelvärme i 1 minut under konstant omrörning.

Finhacka svampen, häll i en kastrull, tillsätt salt och peppar efter smak och stek på låg värme i 4-5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt muskotnöt, häll i grädden och låt sjuda i 5-10 minuter, rör om då och då.

Såsen ska minska i volym. Du kan lämna den med svampbitarna eller göra den slät genom att mixa den i en mixer.

Krämig svampsås, svamp stuvad i gräddfil - dessa kulinariska kombinationer har sedan länge blivit klassiker både i hem- och restaurangköket. Idag har sådana rätter redan blivit perfekta. Det är viktigt att kunna ganska många knep för att förvandla vanlig sås till en riktig delikatess.

Krämig svampsås, svamp stuvad i gräddfil - dessa kulinariska kombinationer har länge blivit klassiker

Även ett recept så enkelt som svamp- och gräddbaserad sås kräver faktiskt en del förberedelser. Om du kan några enkla principer kan du göra en riktigt god sås som Perfekt till många rätter:

Först och främst bör grädde vara fet - från 40%. Faktum är att en produkt med låg fetthalt kan exfoliera under värmebehandling. Därför är det bättre att ta 2 msk fett än 4 msk grädde med låg fetthalt.
Svampar tillsammans med grädde bildar en delikat, behaglig smak som är lätt att döda med kryddor. Du ska inte ryckas med av peppar och speciellt väldoftande örter (lagerblad, timjan, rosmarin, etc.).
Mörheten hos en sådan sås kan förstärkas med lämpliga produkter - till exempel ost.
För beredning av såser är det önskvärt att använda oliv, smör eller ghee. Solros är acceptabelt, men bara i en raffinerad form.
Slutligen bör man komma ihåg att för en sådan maträtt måste du uteslutande ta färska eller frysta svampar. Du kan också ta torkade (särskilt vita). Men konserverade kommer att påverka smaken på slutprodukten för mycket.

Hur man lagar svamp med grädde (video)

De bästa svamprecepten med grädde

Recepten för att göra svamp med grädde är enkla och lagar ganska snabbt. Nedan finns 3 klassiska alternativ för att förbereda denna maträtt.

Inget extra: svamp och grädde

Du behöver följande ingredienser:

400-500 g färsk eller fryst svamp;
ett glas grädde 40%;
solrosolja 2 matskedar;
salt och kryddor efter eget gottfinnande.

Tekniken är som följer:

Olja värms upp i en stekpanna.
Svamp skärs i bitar på längden och steks tills den rodnar.
Salta sedan och sänk värmen till medelhög.
Samtidigt tillsätts grädde och stuvas.
Om en kvart kommer produkten att vara helt klar.

Krämiga svamprecept är enkla och snabba att tillaga.

Om du vill få en sås med löksmak, så ska 1 liten lök läggas till samma ingredienser som ska skäras i medelstora bitar. Sekvensen av åtgärder är som följer:

Hetta upp olja (gärna olivolja) och fräs löken tills den är genomskinlig.
Tillsätt hackad svamp och stek i 7 minuter.
Häll sedan i grädden och låt puttra i en kvart tills den är helt genomstekt.
Några minuter före slutet, tillsätt kryddor efter eget gottfinnande (eftersom det finns lök i rätten är det lämpligt att lägga lite svartpeppar).

Svamp med lök stuvad i grädde

Svamp med grädde och ost

Genom att tillsätta ost i rätten kan du förstärka den krämiga smaken och samtidigt lägga till din egen kryddiga ton. Det är bättre att ta parmesan (200 g) som ost, och andra ingredienser tas i samma förhållande (du kan lägga till lök eller inte - efter eget gottfinnande).

Tekniken är som följer:

I het olja (helst ghee eller oliv), stek löken, hackad i medelstora bitar. Det måste vara transparent.
Finhackad svamp tillsätts och steks tills den rodnar i bokstavligen 5 minuter.
Häll i grädden och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
Strö över riven ost och låt puttra på svag värme i 3 minuter.
Serveras med grönt.

RÅD

En sådan rätt passar bra till vitlökssmak, så du kan förhöja smaken genom att hacka en vitlöksklyfta och strö över denna rakning vid servering.

Krämig sås med svamp (video)

Aptitretande svampsåser med grädde

Svampsåser är välkomna tillskott till nästan alla rätter och tillbehör. De innehåller ofta mjöl, men bara i en liten mängd - trots allt är krämen redan så tjock!

Recept på torkad porcini svampsås

Porcini-svampar har många fördelar, varav en är att de kan användas inte bara färska utan också torkade. För detta recept tas följande produkter:

torkad svamp 10 matskedar (200 g);
lök 1 medium;
grädde 40% glas;
smör 4 matskedar;
salt, kryddor och örter efter eget gottfinnande.

Beredningssekvensen är som följer:

Först blötläggs svampar, för vilka de hälls med en halv liter vatten i rumstemperatur och lämnas över natten.
Därefter tillsätts salt och ett par matskedar mjukat smör i vattnet och kokas upp.
Svampen tas ut och under tiden skärs löken och steks även i smör tills den är halvkokt.
Tillsätt svamp och stek i 10 minuter.
Häll sedan i ett glas grädde och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
2 minuter innan beredskap introduceras gröna och kryddor.
Serveras med grönt.

Torkad porcini svampsås

Förbereda en sås av färsk porcini svamp med grädde

Om du har tur och lyckats samla skogspiggsvamp kan du ordna en riktig semester för dig själv. Här är ett beprövat recept på en god sås, för vilken du behöver sådana produkter:

svamp 400 g;
lök 1 medelstort huvud;
grädde 40% glas;
nejlika 2 knoppar;
salt och örter, samt kryddor - efter eget gottfinnande.

Receptet är väldigt enkelt:

Först steks lök i varm solros- eller olivolja tills den är halvkokt.
Sedan tillsätts svamp, skär i små (3-4 cm) bitar. Faktum är att du kan börja steka dem tillsammans med lök - detta kommer inte att påverka smaken på slutprodukten på något sätt.
Ge tills rodnad (5-7 minuter) och tillsätt grädde.
Tillsätt kryddor och salt och låt sjuda i 10 minuter.
Och ett par minuter innan beredskap läggs gröna till (persilja och dill är lämpliga).

RÅD

Denna sås kan passeras genom en mixer - du får en tjock, homogen blandning som är perfekt för alla kötträtter.

Färsk porcini svampsås med grädde

Champinjoner är en av få svampar som nästan alltid kan fås färska. Att kombinera dem med grädde är ett klassiskt kulinariskt recept. För att förbereda en läcker sås måste du ta följande produkter:

champinjoner 40 g;
grädde 40% glas;
smör 2 matskedar;
riven hård ost 2 matskedar;
muskot liten nypa;
vitlök 5 kryddnejlika;
citronsaft matsked;
salt och peppar - efter eget gottfinnande.

Tekniken är så här:

Finhackad lök steks i varmt smör och salt och peppar tillsätts genast. Ta till ett transparent tillstånd.
Sedan skärs förtvättade och noggrant torkade champinjoner i medelstora bitar och läggs till löken.
Koka i 5-7 minuter och häll i grädden.
I samma ögonblick introduceras muskotnöt och stuvas i en kvart.
Riv under tiden osten och inför den 3 minuter innan den är klar.
Samtidigt tillsätts citronsaft och finhackad vitlök.
Såsen är dekorerad med örter - dill eller persilja.

Krämig svampsås med champinjoner

Recept på svampsås med ostronsvamp och grädde

Tillsammans med champinjoner kan du alltid få färska ostronsvampar. I sig själva har dessa svampar inte en för ljus arom och uttrycksfull smak, men om du förbereder en krämig sås kryddad med kryddor på grundval av dem, visar sig den färdiga produkten vara exceptionellt välsmakande. Du behöver följande komponenter:

ostronsvamp 400 g;
glödlampa 1 stycke;
grädde 40% glas;
salt, kryddor och örter efter eget gottfinnande.

Matlagningsinstruktioner skiljer sig praktiskt taget inte från champinjonsås:

Först, i smör eller solrosolja, förvärmd, steks löken tills den är halvkokt.
Svamp tillsätts, skärs i små bitar och steks i 5-7 minuter.
Grädde hälls i, och allt stuvas i ytterligare en kvart.
Du kan också lägga till vitlök, citron eller ost till den färdiga såsen efter eget tycke.

Kycklingbröst med svamp i en krämig sås (video)

Således, om du känner till några av funktionerna i matlagning, kan du förvandla krämig svampsås till ett riktigt kulinariskt konstverk.

Smaklig måltid!

Visningar av inlägg: 375

Svampsås serveras som en separat rätt eller som tillägg till andra produkter. Kockar kallar det kungen av flytande kryddor, eftersom det skapar en fantastisk och unik smak. Den passar bäst med nötkött och kyckling för sin mjuka, krämiga konsistens, och när vitlök tillsätts ger den en smakrik twist till fläsk.

Hur gör man svampsås?

Att göra en krämig svampsås är inte så svårt, inga speciella färdigheter krävs. De tillverkas oftare av växthusschampinjoner, som är lättare att bearbeta, eftersom vilda svampar måste kokas separat. Erfarna hemmafruar rekommenderar fortfarande att lägga till lite vita svampar till växthussvampar, de ger en speciell smak.

Några tips på hur man gör svampsås utsökt:

Torkade svampar ger en ljus arom om de mals i en kaffekvarn och lägger en nypa färsk svamp.
Använd inte kryddor med stark arom.
Gröna och stekt lök kommer att bidra till att förbättra smaken av rätten.
Du måste koka såsen i en skål med tjock botten, rör om med en träslev.

Svampsås - ett klassiskt recept

Denna sås kan serveras med krutonger, du får ett läckert, lätt mellanmål. Växthusschampinjoner behöver inte bearbetas, de kan stekas omedelbart. Svampsås anses vara en kulinarisk klassiker - ett klassiskt recept, enligt principen om fransk bechamel, där mjölet steks till en karamellskugga.

Ingredienser:

champinjoner - 170 g;
lök - 1 st.;
smör - 70 g;
mjöl - 1 msk. en sked;
grädde - 1 msk.;
muskotnöt - 0,25 tsk.

Matlagning

Hacka svamp och lök.
Stek tills vätskan avdunstat.
Ta ut, smält smöret.
Häll, rör om, mjöl.
Häll i grädden, vispa så att det inte blir några klumpar.
När det börjar koka, tillsätt svamp och kryddor.
Koka, rör om tills den tjocknat, 5-7 minuter.

Torkad svampsås

Torkad svamp kan också användas till denna sås. De måste fyllas med vatten, först i 20 minuter, byt sedan vattnet, skölj och blötlägg redan i 4-6 timmar.Koka i samma vätska för att göra buljongen mättad. I matlagning är receptet på svampsås från torkad svamp ännu enklare än den klassiska.

Ingredienser:

torkad svamp - 100 g;
lök - 1 st.;
buljong - 1 msk.;
smör - 100 g;
mjöl - 40 g;
svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagning

Blötlägg svamp, koka i en halvtimme.
Mal tillsammans med lök, stek.
Passera mjölet separat.
Häll i buljongen, vispa.
Koka 5 min. tills det tjocknat.
Lägg svamp med lök, rör om.
Sjud svampsåsen på spisen i 5 minuter.

Svampchampinjonsås med grädde

En populär rätt på många restauranger runt om i världen är svampsås med grädde, de mjukar upp smaken av champinjoner, gör dem mer möra, stekt lök ger arom. Kryddor i denna sås är mindre viktiga, men älskare av kryddiga rätter kan smaksätta med peppar, vitlök, paprika. Servera sås till pasta, kött, fisk, potatis.

Ingredienser:

champinjoner - 200 g;
grädde - 200 ml;
smör - 20 g;
lök - 1 st.;
hård ost - 50 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
citronsaft - 1 msk. en sked;
muskotnöt - 0,25 tsk;
timjan, oregano - 2 g vardera.

Matlagning

Skär svamp och lök.
Stek löken, lägg kryddor, svamp.
Stek 5-7 min.
Häll i, rör om, grädde.
Krydda med vitlök och muskotnöt.
Rör om, koka i 10 minuter.
Lägg osten, håll kvar tills den smält.
Tillsätt citronsaft, låt stå i 5 minuter.

Svampsvampsås med gräddfil

Under en lång tid i Rus kokades svamp endast med gräddfil, denna kombination anses vara den näst mest framgångsrika efter grädde, det rekommenderas att krydda endast med peppar och örter. Många hemmafruar lägger basilika och oregano i svampsås med gräddfil. Muskotnöt tillsätts alltid, det avslöjar perfekt såsens smak.

Ingredienser:

champinjoner - 200 g;
lök - 1 st.;
gräddfil - 100 ml;
mjöl - 1 msk. en sked;
vatten - 2/3 st.;
hård ost - 50 g;
vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
svartpeppar - 0,25 tsk;
dill - 1 gäng.

Matlagning

Hacka svamp och lök.
Fräs svampen tills vätskan har avdunstat.
Tillsätt lök, kryddor, låt sjuda i 5 minuter.
Späd mjöl med vatten, tillsätt med gräddfil.
Koka, rör om, 10-15 minuter.
Tillsätt riven ost, smält.
Koka svampgräddfilssås i 5 minuter.

Svampsvampsås med mjölk

Inte mindre välsmakande svampsås kan tillagas med färsk mjölk, du får samma mångsidiga alternativ. Några hemmafruar försökte servera med dumplings, de var mycket nöjda. Ingredienser och kryddor kan variera, men principen för att göra krämig sås förblir densamma.

Ingredienser:

champinjoner - 200 g;
smör - 40 g;
lök - 1 st.;
mjöl - 1,5 msk. skedar;
mjölk - 250 ml;
gröna - 1 gäng;
svampkrydda - efter smak.

Matlagning

Hacka svamp och lök.
Fräs löken tills den är mjuk.
Tillsätt svamp, låt sjuda i 10 minuter.
Blanda med kryddor.
Värm mjölk, vispa, tillsätt mjöl.
Koka ett par minuter tills det tjocknat.
Häll svamp, strö över örter.
Sjud i 2-3 min.

Svampsås med pepparrot

Ett original lätt mellanmål kommer att visa sig om du provar receptet på champinjonsvampsås med pepparrot. Fans av kryddiga rätter kommer att älska den kryddiga och kryddiga såsen. För att inte fälla tårar, gnugga en frätande grönsak, rekommenderas att blötlägga den i 5-6 timmar i kallt vatten. Skala med en vass, tunn kniv.

Ingredienser:

färska svampar - 600 g;
riven pepparrot - 3 msk. skedar;
gräddfil - 1 msk.;
vinäger - 0,5 tsk;
kokta ägg - 3 st.;
dill - 1 gäng;
svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagning

Koka svamp och ägg, hacka.
Blanda med kryddor, riven pepparrot och vinäger.
Smaksätt med gräddfil, strö över örter.

Kantarellsvampsås

Smaken kan variera, rätten görs varm, kall, kryddig, fräsch, kryddig. men när det gäller densitet och kryddor kräver beredningen av svampsås strikt efterlevnad av receptet. Torkad porcini-svamp ger en mycket doftande sås, svamp ger en lätt sötma och kantareller ger en vacker orange färg och en kryddig ton.

Ingredienser:

färska kantareller - 500 g;
svampbuljong - 500 ml;
lök - 2 st.;
mjöl - 1 msk. en sked;
smör - 50 g;
gräddfil - 200 ml;
svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagning

Koka svamp, skär.
Hacka och fräs löken.
Tillsätt kantareller, låt sjuda i 10 minuter.
Krossa i en mixer.
Häll gräddfil med kryddor.
Sjud 5 min. på en liten eld.
Stek mjölet i en torr stekpanna.
Späd under vispning i buljongen.
Häll svamp, koka tills den tjocknar.

Svamp ostron svampsås

Användbar svampsås - från ostronsvamp med gräddfil, svamp innehåller mycket aminosyror och vitaminer, de ersätter kött helt i mättnad. Det är mycket viktigt att när man lagar mat, till skillnad från andra svampar, förlorar de inte värdefulla ämnen. Färska ostronsvampar behåller en mjuk grå nyans, snittet ska förbli vitt.

Ingredienser:

färska ostronsvampar - 300 g;
lök - 2 st.;
smör - 50 g;
gräddfil - 300 ml;
mjöl - 1 msk. en sked;
svartpeppar - 1 tesked.

Matlagning

Koka svamp, skär.
Stek tills vätskan har avdunstat.
Lägg olja, stek.
Tillsätt hackad lök, kryddor.
Sjud i 5-7 min.
Späd gräddfil i mjöl.
Häll ostronsvamp, koka 10 minuter.

Svampsås - vad serveras till?

Man tror att aromatisk svampsås endast kan tillagas av porcini-svampar. Även om franska kockar föredrar champinjoner, har deras ordspråk "även gammalt skinn kan ätas med svampsås" länge blivit en klassiker. Det blir godare sås på svampbuljong eller grädde, men kycklingbuljong går också bra.

Rätter med svampsås är lätta att kombinera, deras mest populära är:

fläsk;
fisk;
grönsaker;
pasta;
grytor.

Fläsk i svampsås

Vissa hemmafruar försöker tjockna polliva inte med mjöl, men med majsstärkelse, det visar sig mer tillfredsställande. Köttet behöver tvättas, torkas och skäras i små skivor, 0,5 cm, så att de steks snabbare och stuvas med hög kvalitet. Du kan lägga valfri svamp, svampsås för biff är beredd enligt allmänt accepterade recept.

Ingredienser:

svamp - 150 g;
fläsk - 400 g;
lök - 2 st.;
grädde - 200 ml;
mjölk - 250 ml;
majsstärkelse - 2 teskedar;
sojasås - 2 msk. skedar;
mjöl - 0,5 msk.;
olivolja - 3 msk. skedar;
svartpeppar - 1 tesked.

Matlagning

Finhacka köttet, rulla i mjöl.
Stek tills det är knaprigt i het olja.
Fräs löken i 5 minuter.
Tillsätt hackad svamp, sojasås.
Sjud i 10 min.
Häll grädde, strö över kryddor.
Späd stärkelse i mjölk, tillsätt.
Koka, koka, rör om, 3 minuter.
Överför köttet, låt sjuda i 5 minuter.

Kyckling i krämig svampsås

Både hushåll och gäster kommer att älska kyckling med svampsås - ett recept på grädde och buljong. Det rekommenderas att ta en filé, då blir köttet bättre blött. Du måste steka på hög värme, tills den är knaprig, för att försegla saften, annars kommer kycklingen att visa sig vara lite torr. Det är tillrådligt att använda smör, vegetabilisk olja avbryter smaken av såsen.

Ingredienser:

svamp - 200 g;
smör - 50 g;
filé - 4 st.;
lök - 1 st.;
kycklingbuljong - 150 ml;
grädde - 150 ml;
svartpeppar - 1 tesked;
dill - 1 gäng.

Matlagning

Koka upp 1 kopp buljong från en bit filé.
Torka köttet, stek tills det får färg.
Fräs lök i fett.
Tillsätt svamp, låt sjuda i 5-7 minuter.
Lägg kycklingen, häll grädde och buljong.
Rör om, salta, låt sjuda tills det är mjukt.
Strö över hackade örter, låt stå i 5 minuter.

Pasta med svampsås

Svamppasta kallas ett mästerverk av det italienska köket, i själva verket är det pasta med svampsås - receptet är väldigt enkelt, det lagas snabbt. Erfarna hemmafruar noterar att med durumvetepasta erhålls en helt annan smak. Produkter rekommenderas att tas med en grov yta så att såsen omsluter dem.

Ingredienser:

svamp - 200 g;
pasta - 200 g;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
parmesanost - 60 g;
grädde - 150 g;
olivolja - 5 msk. skedar;
timjan - 0,25 tsk;
svartpeppar - 0,25 tsk.

Matlagning

Fräs vitlök i het olja i en halv minut.
Ta ut, lägg löken.
Stek tills det är genomskinligt.
Svamp blandat med stekning.
Sjud tills vätskan avdunstat.
Tillsätt kryddor, stek i 5 minuter.
Häll i grädde, koka upp.
Toppa med riven ost, rör om tills den lösts upp.
Koka pasta, låt rinna av, blanda med sås.

Köttbullar i svampsås

Köttbullar är en välkänd rätt, dessa små köttbullar är älskade av både vuxna och barn. Allt malet kött är lämpligt, men kombinationen av 3 typer av kött anses vara den mest utsökta: kyckling, nötkött och fläsk. För att bli mjukare måste den slås av. Malet kött med svampsås - receptet är lätt att bemästra även för unga hemmafruar.

Ingredienser:

svamp - 200 g;
malet kött - 500 g;
ris - 200 g;
vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
lök - 2 st.;
ägg - 1 st.;
grädde - 200 ml;
hård ost - 50 g;
svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagning

Mal kött och lök, koka ris.
Blanda ämnen, tillsätt kryddor och ägg.
Rulla till bollar, stek på båda sidor.
Skär löken och svampen, låt sjuda i 5-7 minuter.
Häll grädde, salt, peppar.
Lägg köttbullarna i en form, lägg såsen.
Strö över riven ost.
Sätt in i ugnen i 30 min.

Potatiskotletter med svampsås

En beprövad kombination är potatis med svampsås. För en vacker dekoration av kokt potatis kan du göra kotletter, smaksätta med gurkmeja och paprika. Tillsätt lite mjöl för att inte avbryta potatissmaken. Det är bättre att ta gula sorter, de är rikare på stärkelse och kokar snabbare.

Ingredienser.

Matlagnings Instruktioner

30 minuter Skriv ut

1. Bra smör är nyckeln till en läcker krämig sås, därför väljer vi smör till champinjonsvampsås med en uttalad krämig smak.

2. Smält smöret i en panna, och vid denna tid skär vi löken i små kuber. Doppa löken i smöret och krydda genast med salt och peppar. Passera tills den är genomskinlig. Verktyg

3. Torka av svampen med en fuktig trasa och skär i skivor. Man kan skära den väldigt fint så att såsen blir mer enhetlig, men jag gillar den bättre när svampen i såsen är lagom stor.

4. Stek svampen med lök under omrörning tills de fått lite färg. Efter det, häll i grädden.
Spjälsäng Hur man skär en lök

5. Tillsätt lite mer salt och peppar efter smak, vitlök och en nypa riven muskotnöt. Det är alltid önskvärt att lägga till muskotnöt till krämiga såser, det hjälper till att bättre manifestera smaken av grädde.
I samma skede kan du lägga till en nypa torra italienska örter till svampsåsen om du gillar deras smak.
Spjälsäng Hur man förbereder vitlök

6. Blanda innehållet i pannan och håll den på låg värme i 15-20 minuter, låt såsen avdunsta och tjockna lite. Belgarna från Green Pan gjorde uppror mot Teflon. Med passionen hos en predikant säger de att polytetrafluoreten som värms upp med mer än 260 grader är giftigt och till och med dödar några fåglar på plats. Istället erbjuds en ny Thermolon non-stick beläggning som inte innehåller hälsoskadliga kemikalier och som samtidigt tillåter stekning i en liten mängd olja.

7. På ett fint rivjärn, gnugga lite ost, bokstavligen 1 msk. l., och tillsätt det till såsen.
Spjälsäng Hur man gör bechamelsås

Det finns flera typer av svampgräddsås.

En av dem är en sås för kött, grönsaksfat, pasta. Alla ingredienser mals i en mixer till ett purétillstånd.

Den andra är en sås med grövre konsistens. För honom skärs svamp i bitar, stora eller små. De känns i alla fall i såsen.

Den tredje är en maträtt för vilken svamp (oftast champinjoner) skärs i skivor. Eller så är de helt kvar, men för detta är det bättre att ta unga, små svampar.

De fem vanligaste ingredienserna i recept med krämig svampsås är:

Alla tre typer av såser kan skilja sig åt i densitet, sammansättning av produkter, metoder för beredning. En del kan bakas i ugnen. Andra gryta eller lagar mat på spisen.

Alla tre typerna är också idealiska för pasta, alla typer av pasta. Till grytor och grytor. Till lasagne och semlor.

De är en bra fyllning för pajer, speciellt öppna.
Kombineras helst med olika korvar, skinka, kyckling, fisk (särskilt röd).

Med ett minimum av ansträngning förvandlas svampgräddsås lätt till en paté eller pålägg för julmackor. För att tjockna det, tillsätt helt enkelt rostat mjöl (det kan ersättas med kokt majsgryn).

Fem av de snabbaste svampgräddsåsrecepten:

Det finns så många recept på svampgräddsås där ute att du inte kan göra dem alla på ett år.