Shish kebab med potatis i ugnen recept. Culinary Academy of Smart Housewives

Om tekniken följs skiljer sig kebab med potatis från ugnen praktiskt taget inte från den som tillagas på grillen, men istället för spett bakas köttet på träspett. I den klassiska varianten är kyckling eller fläsk också lämpligt, så länge filén är färsk. Den totala tiden som krävs (utan att marinera kebaben) är 40-50 minuter.

Ingredienser:

• kött (fläsk- eller kycklingfilé) - 1,5 kg;
• potatis - 6-8 stycken (medelstora knölar);
• vinäger (9%) - 80-100 ml;
• lök - 4-5 stycken (medium);
• vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten;
• salt, mald svartpeppar, andra kryddor och kryddor - efter smak.

Enligt detta recept blir kycklingkött mört och mjukt, men med fläsk är potatis mer aromatisk och saftig.

Shish kebab recept med potatis

1. Skär köttet i små bitar av samma storlek, lägg bitarna i en djup skål.

2. Tillsätt vinäger, finhackad lök, salt, peppar och andra kryddor och kryddor för marinering. Rör om, täck med lock eller slå in i matfilm och låt stå i minst 1-2 timmar. Blötlägg träspetten som kebaben ska träs på i vanligt kallt vatten så att de inte bränns vid gräddning i ugnen.

Du kan använda vilket recept som helst för marineringsdressing.

3. Skala och tvätta potatisen, skär i tunna skivor och lägg sedan på en bakplåt smord med vegetabilisk olja (du kan klara dig utan olja genom att helt enkelt täcka bakplåten med pergament).

4. Trä upp det marinerade fläsket eller kycklingen på spett som en vanlig kebab, varva varje köttbit med flera lökringar.

5. Lägg spett (spett) med shish kebab på en plåt med potatis.

6. Värm ugnen till 180-190 °C, grädda kebaben med potatis i 30 minuter, vänd sedan försiktigt upp köttet på andra sidan så att det får en jämn färg på alla sidor. Grädda i ytterligare 30-40 minuter tills det är klart (när du skär köttet med en kniv uppstår klar juice).

7. Ta ut den färdiga kycklingen eller fläsk shish kebaben med potatis från ugnen och servera varm.

Jag gillade det verkligen med kött bakat på spett! Det är väldigt enkelt att förbereda, men resultatet är en tillfredsställande, originell och smakrik maträtt. Du kan ta med dig dessa kebaber med potatis utomhus och servera dem till middag. Potatisen blir mör, köttet är väl bakat.

Den här rätten påminde mig om potatis med kotletter på spett - också ett bra lägeralternativ!

I allmänhet lockar alla recept på spett i ugnen med sitt intressanta utseende.

Ingredienser:

För 5 stycken:

• 17 små unga potatisar;
• 500 g magert fläsk;
• 3-4 vitlöksklyftor.

• 3 matskedar gräddfil;
• 1 matsked olivolja;
• 1 matsked citronsaft;
• 0,5-1 tsk pasta senap;
• Salt efter smak (0,5 eller lite mer tesked);
• Mald svartpeppar - ¼ tesked eller efter smak;
• Malen röd paprika - en nypa.

Instruktioner:

Förbered marinaden: blanda olivolja, senap, citronsaft, en nypa salt och svartpeppar. Mal väl och tillsätt gräddfil, blanda noga. Nu har du hemmagjord majonnäs med en utmärkt hälsosam sammansättning. Den är idealisk för salladsdressingar och andra recept som kräver majonnäs. Och för marinaden, tillsätt ytterligare en nypa röd paprika och tillsätt ett par matskedar vatten.

Skala och tvätta potatisen. Skölj köttet och skär det i ganska stora bitar, ca 3x3 cm eller något större.

Kombinera kött och potatis i en skål, tillsätt salt och peppar, blanda.

Häll i marinaden, tillsätt skalad och finhackad vitlök, blanda igen och låt stå 20-30 minuter i rumstemperatur.

Efter en tid tar vi bambuspett och stränger maten i följande sekvens: potatis - en köttbit - en annan potatis - kött - potatis. Var försiktig, eftersom köttet är halt och potatisen är hård, och att trä den på spett tycktes mig vara den svåraste delen av förberedelsen. Det var nödvändigt att skölja och torka händerna efter varje kebab.

Men vi gjorde det! Lägg kebaberna på en plåt med bakfolie och linda tätt. Lägg på en plåt eller i en form med sidor och in i ugnen som är förvärmd till 200C.

Grädda köttet och potatisen på spett i 1 timme. Vik sedan försiktigt ut folien och smaka av köttet med en knivspets: om det är mjukt är potatisen klar.

Denna maträtt kommer perfekt att dekorera alla bord.

Dessa potatisar kan tillagas utan grill som en oberoende maträtt:

Köttet går inte att skilja från grillat kött!
Beredningen är mycket enkel, och köttet blir mört, saftigt, lätt stekt.
Utsökt!
Hemligheter för att förbereda sådant kött:
1. Tillaga i en ugnsmuff.
2. Stek på en lök-”kudde”. Löken ska vara inlagd - det är denna som mest ger köttet smaken av kebab.
Potatis enligt detta recept blir otroligt gott!
Det är väldigt lätt att förbereda, potatisen blir som friterad, men du behöver inte stå nära spisen.

Låt oss först prata om att laga shish kebab.

Ingredienser

För "kebab":
- fläsk
- lök
- kryddor

KÖTT MARINAD

Ingredienser:
200-250 ml torrt vitt vin, 200-250 ml vegetabilisk olja, 1 morot, 2 stora lökar, 1 vitlöksklyfta, 1/2 citron (eller 250 ml vinäger), 1 litet knippe persilja, 2 lagerblad, svartpepparkorn .

Till tillbehöret med potatis

(denna sidorätt kan tillagas utan grill som en självständig rätt):
- potatis - 5 stora bitar.
- lök - 2 st.
- morötter - 1 st.
- salt, kryddor efter smak
- tomatpuré - 2-3 msk. l.
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.
- färska eller torkade grönsaker

Förberedelse

Skär fläsket i bitar. Tar man entrecotes blir det mindre gott.
Täck köttbitarna med hushållsfilm och vispa dem kraftigt. Ta sedan bort filmen, peppra, tillsätt lite salt och vispa lätt igen.

Lägg sedan köttet i en skål och strö över grillkryddor.
Skär en lök i små, mycket tunna bitar och mosa kraftigt i en skål med kött.
Låt marinera i 2 timmar.

En timme före bakning, separat från köttet, marinera löken för en "kudde".
Skär löken i halva ringar, lägg i en skål, häll kokande vatten över den, häll i 3-4 msk. l. vinäger, tillsätt 2 msk. socker och salt efter smak.
Du kan också lägga till citronsaft.
Efter 1 timme kan du börja den huvudsakliga förberedelsen.
Värm ugnen till högsta temperatur.
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Skär en bakform något längre än bakplåten.
Knyt ärmen på ena sidan.
Lägg löken i hylsan och fördela den försiktigt längs botten av hylsan.

Lägg köttet i ett snyggt lager ovanpå lökens "kudde" (blanda inte med den syltade löken).
Knyt den andra änden av ärmen. Och gör flera punkteringar på toppen av hylsan för att tillåta ånga att komma ut.

Sätt in i ugnen och grädda i ca 1-1,5 timme. Tiden beror på ugnstemperaturen.
Köttet ska vara lätt brynt. Vi tar ut den och lägger den på ett fat.
Löken blir också väldigt god - vi använder den som garnering.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Koka potatis

Skala potatisen och skär i medelstora skivor.

Hacka löken grovt.

Skär morötterna i bitar. Riv inte - annars kokar det och blir inte så vackert.

Tillsätt kryddor efter smak, salta och peppra.

Tillsätt vegetabilisk olja och tomatpuré eller finhackade och mosade tomater (som i detta exempel).

Blanda noggrant och lägg försiktigt i en bakform, tidigare bunden på ena sidan.
Stick hål i hylsan på flera ställen upptill så att ånga kan komma ut.

Det är bekvämt att baka potatis samtidigt som kebab, eftersom... deras tillagningstider är desamma.

Grädda i ca 1-1,5 timme i förvärmd ugn på maxtemperatur.
Ta sedan ut den och klipp av hylsan ovanpå.

Lägg upp potatisen på ett fat och strö över rikligt med örter.
En vacker, aptitretande och mycket välsmakande rätt är klar.

Varm potatis med shish kebab, tillagad i ugnen i en hylsa (direkt från värmen - allt är i en dimma):

Varm potatis och shish kebab serveras på bordet:

Smaklig måltid!
http://supercook.ru/

Kycklingkebab med potatis i ugnen är en maträtt för varje dag. Men du kan anstränga dig lite och göra det till en festlig sådan.

Det viktigaste i detta recept är att korrekt beräkna tillagningstiden. Kycklingfilé kommer att tillagas mycket snabbt, på 20-25 minuter, men potatis behöver mer tid. För att säkerställa att allt är jämnt kokt kommer vi först att koka potatisen och skära dem tunt.

Så låt oss förbereda alla produkter enligt listan och börja förbereda en underbar middag - kycklingkebab med potatis i ugnen.

Skär kycklingfilén i lika fyrkantiga bitar.

Låt oss förbereda en marinad för kycklingkebab med balsamvinäger, sojasås, vegetabilisk olja, vitlök och kryddor.

Lägg ner kycklingfilébitarna i marinaden, blanda köttet väl så att det blir jämnt belagt med marinaden. Täck skålen med film och låt köttet marinera i 20 minuter.

Skala potatisen och skär i tunna skivor eller cirklar. Jag använde en skärkniv.

Häll vatten i pannan, tillsätt en nypa salt och låt vattnet koka upp. Lägg potatisskivorna i kokande vatten och koka tills de är halvkokta, 5-7 minuter. Lägg potatisen i ett durkslag och låt vattnet rinna av helt.

Smörj botten av ugnsformen med vegetabilisk olja och lägg potatisen i ett lager, något överlappande.

Skär löken i små tärningar och fördela den över potatisen. Strö över potatisen med kryddor och salta lite.

Låt oss förbereda vackra och saftiga kycklingkebab genom att lägga till bitar av paprika. Skär paprikan i samma rutor som kycklingen.

Lägg den marinerade kycklingfilén på träspett, omväxlande med bitar av paprika.

Lägg kebaben ovanpå potatisen.

Täck formen med kycklingkebab och potatis med folie och ställ in formen i ugnen, förvärmd till 160 grader C, i 25-30 minuter. Ta sedan bort folien och ställ in ugnen på grillläge. Koka rätten i ytterligare 10 minuter tills kebab och potatis är gyllenbruna.

Överför den ugnsbakade kycklingkebaben med potatis till serveringsfat och servera.

Smakrikt, mättande, saftigt och enkelt! Smaklig måltid!

Shish kebab är en favoriträtt för många. Den är tillagad av alla typer av kött, fågel eller till och med fisk, som steks på grillen. Men vad händer om säsongen eller vädret inte gynnar en picknick? Svaret är uppenbart: laga godbiten i ugnen! Rätten kommer inte att förlora något på detta och kommer att bli lika välsmakande.

Och receptet som presenteras nedan har en stor fördel jämfört med många andra, eftersom kebab med potatis i ugnen är inte bara en kötträtt, utan också en sidrätt. I det här fallet är den gjord av kyckling. Men du kan ta andra typer av kött eller fågel. Det visar sig tillfredsställande, välsmakande och näringsrikt. Skålen passar både för en familjemiddag och ett semesterbord.

Receptet på kebab i ugnen med potatis kräver följande ingredienser:

Metod för att förbereda shish kebab med potatis

Eftersom kycklingkebab med potatis kräver marinerat kött, och detta tar tid, bör du börja förbereda rätten med filé. De förberedda, tvättade och lätt torkade bitarna med en pappershandduk läggs i en skål, där kryddor, lökringar (2 lökar), salt och vinäger tillsätts. Allt detta måste knådas noggrant med fingrarna och lämnas att marinera i två timmar. Ta under tiden hand om potatisen.

Den rengörs, skärs i medelstora bitar och placeras på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Tillsätt tärnade morötter och den återstående löken i ringar. Salta, strö över kryddor och häll över tomatpuré. Blanda allt ordentligt.
Därefter tillagas kycklingkebaben i ugnen med potatis enligt följande: det marinerade köttet träds på spett och placeras ovanpå potatisen. Ugnen är förvärmd och en bakplåt placeras i den. Efter cirka 15 minuter (när toppen av kebaben är brynt) måste du försiktigt vända på den. Och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter.

I slutet, strö över örter. Kebaben med potatis i ugnen, vars foto inte lämnar något tvivel om att detta är en fantastisk maträtt, är klar.

Smaklig måltid!