Det enklaste receptet på bärpaj. Läckra pajer med färska bär: matlagningsfunktioner och recept

Hemlagad paj med bär är en universell efterrätt som kommer att dekorera lika bra festlig högtid och kommer att vara ett trevligt tillskott till kvällste. Dessutom är bären som används till fyllningen, både färska och frysta, en källa till vitaminer och ämnen som är värdefulla för hälsan. Du kan använda den för att göra en paj olika sorter deg och eventuella bär som finns till hands, även om receptet kräver andra. Du behöver bara justera andelen socker beroende på deras ursprungliga sötma. Paj med frysta bär -

Paj med frysta bär

Du kan göra en paj med frysta bär när som helst på året.

Ta:

1,5 msk. mjöl;

200 g gott smör;

2-3 msk. sandsocker;

1 rå äggula;

1,5 tsk bakpulver i butik;

en nypa salt; 4-5 msk.

kallt vatten.

För fyllning:

1 msk. frysta bär (blåbär);

3-4 msk. Sahara;

1 msk. stärkelse.

Förberedelse:

1. Häll bakpulver i mjölet, tillsätt mjukat smör, salt, strösocker och gnid in i smulor med händerna.

2. Knåda degen, tillsätt kallt vatten (några skedar) om det behövs för att göra den tillräckligt elastisk. Rulla den till en boll, linda den runt plastfolie och kyl i en timme.

3. Dela senare degen i två delar (bottnen ska vara lite större).

4. Kavla ut basen till ett tunt lager och lägg den på botten av en lämplig form utan att bilda sidor.

5. Värm ugnen till 180°C och grädda botten tills den är ljus gyllenbrun.

6. Vid denna tid, mal de tidigare upptinade bären med hjälp av en mixer, tillsätt socker och stärkelse. Placera behållaren med blandningen på långsam eld och koka efter kokning i högst 3-5 minuter så att blandningen tjocknar lite. Kyla.

7. Lägg den avsvalnade fyllningen på den bakade botten. Kavla ut resten av degen tunt, skär i strimlor och lägg i slumpmässig ordning ovanpå.

8. Grädda vid den temperatur som anges ovan tills det översta lagret är brunt. Servera lätt kyld.

Recept på öppen bärpaj

Ingenting pryder en fest eller tebjudning mer än en original, öppen bärpaj tillagad enligt följande recept.

Förbereda:

150 g smör;

300 g strösocker;

2 stora ägg;

2 msk. mjöl;

1 förpackning bakpulver i butik;

1 förpackning vanilj;

500 g av alla bär;

4 msk. stärkelse.

Förberedelse:

1. Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det är tillräckligt mjukt. Tillsätt en portion socker (100 g), vispa i äggen och mosa med en gaffel.

2. Så snart massan blir homogen, tillsätt vaniljsocker ok och bakpulver. Och tillsätt sedan det siktade mjölet i delar.

3. Kavla ut adze till ett lager, lägg den på en plåt och ställ den i kylen i 15-20 minuter.

4. Medan basen vilar gör du fyllningen. Lägg de tvättade eller tinade bären i en kastrull, tillsätt socker och rör om.

5. När kristallerna har löst sig, förbered stärkelsen. Späd den med ett par skedar kallt vatten och häll sedan i fyllningen.

6. Koka den på låg värme i 5-7 minuter, kyl väl.

7. Ta ut formen med botten från kylen, lägg ut fyllningen och grädda i 40-50 minuter i förvärmd ugn (180°C).

Riven bärpaj i ugnen- bra alternativ För snabb efterrätt. Du kan använda både färska bär och fryst mix till det.

Ta:

3-4 msk. mjöl;

1 förpackning bakpulver;

1 större ägg;

200 g margarin eller smör om så önskas;

100 g socker;

500 g av alla bär;

lite salt.

Förberedelse:

1. Till denna paj måste smöret eller margarinet vara väl fryst, så innan tillagning bör de för att vara säker läggas i frysen i 5 minuter.

2. Under tiden tar du mjölet och tillsätter bakpulver till det.

3. Hacka det frysta margarinet i små tärningar med en kniv direkt i mjölet och gnid sedan in i smulor med händerna.

4. Vispa i ägget, tillsätt salt, beroende på konsistensen kan du tillsätta från 2 till 5 msk. kallt vatten. Knåda ganska tätt, men elastisk deg. Dela den i två bollar så att den ena är dubbelt så stor som den andra och lägg båda i frysen.

5. Sortera och tvätta bären, tina upp frysta och låt stå i ett durkslag några minuter för att rinna av överflödig vätska.

6. Ta formen och riv den större degbollen till ett jämnt lager. Lägg försiktigt ut de beredda bären, strö över socker och upprepa proceduren med att gnugga en mindre del av degen ovanpå.

7. Sätt in i ugnen (170-180°C) och grädda i ca en halvtimme tills vacker skorpa. Det är bättre att skiva pajen medan den fortfarande är varm.

Paj med bär i en långsam spis - steg för steg recept med foto

Om du har en multicooker i ditt kök kan du skämma bort ditt hushåll med läckra bakverk varje dag. Huvudsaken är att ha den till hands följande produkter:

100 g smör (margarin);

300 g strösocker;

1,5 msk. mjöl;

ett par ägg;

1 tsk bakpulver eller läsk med vinäger;

en handfull salt;

300 g hallon eller andra bär;

en burk (180-200 g) gräddfil.

Förberedelse:

1. Ta ut smör eller margarin ur kylen i förväg så att det smälter och blir mjukt. Mal den sedan med socker (150 g).

2. Vispa ägg med bakpulver eller läsk.

3. Blanda smör-sockerblandningen och uppvispade ägg med det dubbelsiktade mjölet till en elastisk deg. Det ska vara tillräckligt elastiskt, inte suddigt och inte fastna i händerna.

4. Smörj multikokarskålen med en bit smör och lägg degen så att den bildar höga sidor.

5. Lägg hallon ovanpå, stäng locket och ställ in "Baking"-läget och låt grädda i 1 timme.

6. Förbered gräddfilen vid denna tidpunkt. Oavsett fetthalt måste överflödig fukt avlägsnas från den. För att göra detta, lägg den på flera lager gasväv eller ren bomullsduk, rulla ihop den till en påse och fäst den på kanten av kastrullen så att vätskan rinner in i den.

7. När kakan är tillräckligt gräddad, ta bort den från långsamkokaren. För att undvika att bränna dig, vänta tills det svalnat lite.

8. Vispa gräddfil med resterande portion socker (150 g) och häll den krämiga blandningen över pajen.

9. Ge det tid att blötlägga (minst 1 timme) och bjud in gästerna till bordet.

Den godaste, enkla och snabbaste bärpajen

Om du vill ha något sött, men inte har tid att laga mat underbar tårta, gör en snabb bärpaj.

Ta:

2 kycklingägg;

150 ml mjölk;

100 g mjukt smör;

200 g strösocker;

250 g mjöl;

1 tsk bakpulver;

500 g bärmix.

Förberedelse:

1. Smält smörbitarna, tillsätt strösocker, varm mjölk och ägg, vispa med en gaffel eller mixer.

2. Tillsätt bakpulver och mjöl, degen ska vara lika tjock som gräddfil.

3. Klä en plåt med bakplåtspapper och häll i botten.

4. Ordna de beredda bären slumpmässigt ovanpå. Grädda i ca 30-40 minuter i en förvärmd (180°C) ugn.

Sandpaj med bär

Bärpaj från mördeg förbereder sig mycket snabbt. Du behöver bara förbereda en lista i förväg enkla produkter:

0,5 kg färska eller frysta bär;

1 msk. socker, eller ännu bättre pulver;

en förpackning (180 g) margarin;

1 ägg och en annan gula;

2 msk. mjöl;

en påse vanilj.

Förberedelse:

1. Alla bär passar till pajen (hallon, vinbär, jordgubbar, blåbär etc.). Beroende på vilken fyllning du väljer kommer du också att behöva mäta upp sockret i snitt, du behöver ungefär ett glas. Om bären är frysta måste de tinas och förvaras i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Och tillsätt sedan socker efter smak.

2. Vispa ett ägg och gula i en skål, tillsätt vanilj och vanligt socker, som blev kvar. Mosa ordentligt och tillsätt uppmjukat margarin.

3. Det är lämpligt att sikta mjölet först och lägga till det i blandningen i delar. Knåda med händerna till en elastisk men ganska tät deg. Ställ den kallt i en halvtimme.

4. Separera ungefär en fjärdedel av degen för dekoration; kavla ut den återstående degen till ett tjockt lager. Lägg den i formen, gör sidor. Lägg den förberedda bärfyllningen ovanpå.

5. Dela resten av degen i flera delar, kavla ut dem till tunna rep och lägg dem ovanpå och bildar ett slumpmässigt mönster.

6. Grädda i ugnen i cirka en halvtimme eller lite mer vid en temperatur på 180°C.

Varva paj med bär

Bärpaj enligt detta recept kan tillagas med smördeg från butik. Detta kommer att minska tillagningstiden, och resultatet kommer att glädja din familj och gäster.

Ta:

0,5 kg butiksköpt deg smördeg;

1 msk. alla kärnfria bär;

200 g keso;

100 g grädde;

2 msk. Sahara.

Förberedelse:

1. Tina degen i förväg och lägg ett helt ark på en form med sidor.

2. Blanda keso, socker och grädde, mal noga, lägg kvargblandningen på botten.

3. Skölj bären, torka dem på en handduk och fördela dem jämnt på ytan av krämen. Strö socker ovanpå. Justera dess kvantitet beroende på bärfyllningens initiala syrlighet.

4. Sätt på ugnen och förvärm till 180°C. Placera pajformen inuti och grädda tills degen är klar i cirka en halvtimme. Ostmassafyllning Under gräddningen kommer den att höja sig lite, men efter kylning kommer den att falla lite.

Jästpaj med bär

Den som gillar att pyssla med jästdeg kommer definitivt att behöva detta recept. hemlagad bakning det blir frodigt och luftigt, och bären kommer att läggas till jäst deg krydda.

Ta:

2 msk. mjölk;

30 g snabbverkande jäst;

Konst. Sahara;

3 ägg;

1 tsk fint salt;

150 valfritt gott margarin;

vaniljpåse;

4.5 Art. mjöl;

eventuella frysta eller färska bär;

socker efter smak för fyllning;

1-2 msk. stärkelse.

Förberedelse:

1. Lägg degen från jästen som anges i receptet i ett glas varm mjölk, 2 msk. socker och 1,5 msk. siktat mjöl. Pudra toppen med mjöl, täck med en ren servett och låt stå på en varm plats i en halvtimme.

2. Så snart degen har fördubblats i storlek och sakta börjar falla, tillsätt det återstående glaset varm mjölk, förblandad med socker, salt och ägg, i blandningen. Blanda väl, tillsätt vanilj och smält margarin.

3. Tillsätt mjöl i små delar och knåda mjuk deg tills det kommer ur dina händer.

4. Täck med en servett och låt "vila" ytterligare en och en halv timme, kom ihåg att knåda minst en gång.

5. Dela den färdiga jästdegen i två delar, lämna den mindre till att dekorera pajen. Från den större, bilda en bas med små sidor.

6. Smörj den med vegetabilisk olja eller smält margarin, lägg otina eller råa bär, strö socker blandat med stärkelse ovanpå. Lägg degdekorationer ovanpå dem och pensla med lätt uppvispat ägg.

7. Lägg bakplåten med pajen på en varm plats för att jäsa i ca 15-20 minuter, värm då ugnen till 190°C. Grädda produkten i 30-35 minuter.

Bärpaj med kefir

Om du har lite kefir och vill baka en läcker paj, använd följande recept.

Förbereda:

300-400 g bärmix;

3 ägg;

320 g socker;

1 msk. vaniljsocker;

1 msk. bakpulver;

300-320 g kefir.

Förberedelse:

1. Vispa ägg i en skål, tillsätt vanilj och vanligt socker. Vispa med en gaffel eller mixer. Tillsätt bakpulver och häll varm kefir i en ström, vispa kontinuerligt. Tillsätt mjöl och knåda degen.

2. Forma den till en bas med sidor. Lägg färska eller tidigare upptinade och silade bär ovanpå. Strö över socker om så önskas.

3. Grädda i ca 30-35 minuter i en het (180°C) ugn. Färdiga bakverk strö över strösocker.

Gelépaj med bär

Det visar sig vara riktigt somrigt och lätt gelé paj. Dessutom kan du göra det när som helst, oavsett säsong, det viktigaste är att förbereda:

400 g av alla bär;

175 g kvalitetsmjöl;

100 g smör;

50 g strösocker;

1 rå äggula;

lite citronskal.

För fyllning:

4 färska ägg;

200 g florsocker;

50 g mjöl;

300 ml grädde;

vanilj för arom.

Förberedelse:

1. Blanda mjöl, pulver och hackad skal. Tillsätt mjukat smör och gnugga med händerna. Tillsätt äggulan och knåda degen. 2

Lägg den i ett lager i en form, komprimera den lätt och lägg den i frysen i 25-30 minuter.

3. Värm ugnen till 200°C och grädda pajbotten i 15 minuter.

4. Förbered nu bären och fyllningen. Sortera de första, skölj och torka på en handduk.

5. Sikta mjölet och florsocker, tillsätt vanilj och ägg, vispa på låg hastighet med en mixer. Tillsätt på slutet grädden i en stråle för att bilda en stabil, fluffig massa.

6. Ta ut botten från ugnen, sänk temperaturen till 175°C. Ordna bären och fyll med fyllning.

7. Grädda i cirka 45-50 minuter. Låt pajen stå i flera timmar innan servering.

Paj med keso och bär

Den presenterade pajen påminner om den legendariska cheesecaken, men den är mycket enklare och snabbare att tillaga.

Ta:

250 g mjöl;

150 g margarin;

1 msk. socker till degen och ytterligare ett glas till fyllningen;

2 ägg;

0,5 tsk soda;

lite salt;

vanilj för arom;

250 g gräddfil;

200 g keso;

100 g stärkelse;

1 msk. florsocker;

300 g vinbär eller andra bär.

Förberedelse:

1. Vispa ett ägg och socker, tillsätt mjukt margarin och läsk, släckt med vinäger eller citron juice. Tillsätt stärkelse och mjöl och knåda degen.

2. Rulla den till en boll, strö över mjöl och linda in den i film och lägg den kallt i 25-30 minuter.

3. Gnid in keso genom en fin sil, tillsätt det andra ägget, gräddfil och pulver. Mal tills det är krämigt.

4. Smörj formen, strö över mjöl och forma en botten av den kylda degen. Lägg ostmassan ovanpå och bären på ytan.

5. Grädda i 180°C i ca 30-40 minuter. Om du använder mjuka bär (hallon, jordgubbar) är det bättre att placera dem 20 minuter efter att bakningen har börjat.

Paj med bärsylt

Inga färska eller frysta bär, men ett enormt utbud av sylt? Förbereda originalpaj baserat på det.

Ta:

1 msk. sylt;

1 msk. kefir;

0,5 msk. Sahara;

2,5 msk. mjöl;

1 ägg;

1 tsk soda

Förberedelse:

1. Häll sylten i en skål, tillsätt läsk och vispa kraftigt. Samtidigt kommer massan att öka något i volym och få en vitaktig nyans. Låt honom vila i cirka fem minuter.

2. Tillsätt ägget, varm kefir, socker och mjöl. Rör om och häll degen i en smord form.

3. Värm ugnen till 180°C och grädda pajen i ca 45-50 minuter. Strö ytan medan den fortfarande är varm med strösocker och servera med te.

I vår artikel kommer vi att berätta hur man gör en snabb bärpaj. Tas med i beräkningarna olika recept. Du kommer att välja den som passar alla dina kriterier.

Vi kommer att berätta hur man gör en gelépaj eller bakverk av smördeg. Det blir även en efterrätt med hallon. Men vi börjar med körsbär.

Första receptet

Låt oss nu titta på receptet på en snabb bärpaj. I I detta fall Körsbär kommer att användas som fyllning.

För att förbereda degen behöver du:

100 gram socker och samma mängd margarin;
två ägg;
250 gram mjöl (högsta kvalitet);
ett par gram vanillin;
glas kefir;
tesked bakpulver;
0,5 tsk salt.

För att förbereda fyllningen behöver du:

socker (efter eget gottfinnande);
450 gram frysta körsbär.

Steg-för-steg recept för att göra körsbärspaj

Grädde först smöret och sockret. Häll sedan i kefir och tillsätt ägg, vanilj, mjöl och bakpulver.
Häll sedan degen i den smorda formen. Lägg körsbär ovanpå. Strö sedan pajen med socker.
Grädda produkten i 30 minuter.
Därefter ska pajen med frysta bär få svalna i formen. Sedan ska bakverken dekoreras med vispgrädde. När de skingras kommer kakan att få en vacker krämig färg.

Det andra receptet. Sandbrödspaj med bär

För att förbereda behöver du:

ägg;
en nypa salt;
lite mjölk (efter behov);
0,5 tesked bakpulver;
350 gram mjöl (högsta kvalitet);
en påse vaniljsocker (cirka tio gram);
bär (800 gram);
150 gram socker och samma mängd mjukat smör.

Paj med frysta bär: steg-för-steg matlagningsinstruktioner

Först och främst när rumstemperatur mjuka upp smöret.
Vispa den sedan med socker, vaniljsocker. Blandningens konsistens ska likna grädde.
Tillsätt ägget under vispning.
Blanda sedan salt, mjöl och bakpulver.
Sikta sedan över smörblandningen.
Knåda sedan degen tills en koma bildas.
Tillsätt eventuellt lite mjölk. Resultatet ska bli en elastisk och smidig deg.
Lägg den sedan på bordet och forma en boll.
Klä sedan formen med den resulterande degen. Kyl sedan i kylen i trettio minuter.
Ta sedan bären och tina dem.
Häll samtidigt saften från dem i ett glas. Om det inte visar sig vara 250 ml, lägg till liknande nektar till det. Juicen kommer att behövas för att göra gelé.
Lägg sedan bären på degen och strö över dem lite med socker.
Bärpajen tillagas i ugnen i cirka fyrtio minuter.
När den är kokt, ta ut den och låt den svalna. Häll sedan den resulterande geléen (för att förbereda, använd en påse med färdig gelé med jordgubbs- eller körsbärssmak, då kommer bakverken att se mer aptitretande ut).
Kom ihåg att geléen hårdnar nästan omedelbart, så häll den mycket försiktigt och snabbt.
Servera pajen i samma form som du bakade. Bakningen kommer att se mer imponerande ut på detta sätt.

Recept tre. Mördegspaj med hallon och svarta vinbär

För matlagning behöver du:

tre ägg;
tvåhundra gram smör och samma mängd mjöl;
180 gram socker (kanske lite mindre om bären är söta);
ett paket vanillin;
frysta svarta vinbär och hallon.

Steg-för-steg recept för att göra en snabb bärpaj

Vispa först och främst det mjukade smöret och sockret.
Tillsätt sedan bakpulver, mjöl, vaniljsocker och ägg till den resulterande blandningen.
Blanda allt ordentligt. Den färdiga degen ska ha en konsistens som liknar tjock gräddfil.
Tina sedan bären.
Smörj sedan formen med vegetabilisk olja. Fördela degen jämnt över den.
Lägg sedan bären ovanpå. Tryck sedan ner dem lite i degen.
Grädda bärpajen i ugnen (förvärmd). Denna process tar cirka 35 minuter. Kontrollera om bakverken är klara med en tandpetare.

Recept fyra. Smördegspaj med dina favoritbär

Dessa bakverk kommer att uppskattas av dem som inte gillar särskilt bageriprodukter. Smördeg otroligt lätt. Så tillåt dig själv en del av detta doftande paj Varje tjej kan göra det.

För att förbereda bakverk behöver du:

500 gram smördeg (detta räcker till en bärpaj);
tre matskedar potatisstärkelse;
ett ägg;
fem hundra gram frukt;
ett halvt glas socker.

Matlagningsprocess: steg-för-steg-instruktioner för att skapa en paj

För att förbereda detta snabb paj med bär måste du först förbereda degen. Den bör tas ur frysen och tinas i förväg.
Skölj sedan bären under rinnande vatten, ta bort kvistar och blad.
Om frukterna är stora, skär dem sedan. Små kan lämnas ifred.
Strö sedan över bären med socker. Vispa.
Efter 15 minuter kommer det att bildas juice, töm den. Tillsätt stärkelse till bären.
Ta sedan en stor bakplåt och smörj in den med olja. Avsätta.
Kavla sedan ut degen försiktigt.
Lägg ett lager på en plåt. Lämna den andra på bordet. Gör skåror i den.
Lägg sedan bären på degen.
Täck dem sedan med ett andra lager med slitsar.
Nyp ihop kanterna på alla sidor.
Pensla pajen med uppvispat ägg.
Sätt sedan in i en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader. Grädda i cirka tjugo till trettio minuter.
Innan du tar ut pajen, låt den svalna något i ugnen.

Recept fem. Gelépaj med dina favoritbär

Denna paj tillagas ganska snabbt. Processen tar inte mer än trettio minuter. Resultatet kommer att glädja dig utseende och naturligtvis smaka. Det är gott att servera sådana bakverk med ört- eller grönt te.

För att förbereda degen för bärpaj behöver du:

120 gram margarin;
400 gram mjöl;
100 gram socker;
bakpulver (en tesked);
två ägg.

Till fyllningen behöver du 250 gram bär.

För att förbereda fyllningen behöver du:

100 gram socker;
två ägg;
två msk. skedar mjöl;
200 milliliter gräddfil (medelhög fetthalt, 20 procent räcker).

Bakning

För att göra aspicpaj med bär måste du först göra degen. För att göra detta, vispa ägg (två stycken) med socker.
Smält sedan margarinet och låt det svalna något. Blanda det sedan med ägget.
Blanda sedan bakpulvret med mjölet, knåda sedan degen.
Ställ den sedan i kylen en stund.
Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Vispa äggen med socker. Blanda sedan med gräddfil och mjöl.
Lägg sedan degen i en springform. Gör sedan försiktigt höga sidor så att fyllningen inte läcker ut senare. Lägg sedan ut bären. Häll sedan fyllningen ovanpå.
En snabb paj med bär gräddas i cirka fyrtio minuter. Den serveras varm med te eller andra favoritdrycker.

En liten slutsats

Nu vet du hur man gör en snabb bärpaj. Som du kan se finns det flera recept. Välj den som passar dig och förbered bakverk till dina älskade hushållsmedlemmar. Vi önskar dig framgång och lycka till!

Sommaren är en underbar tid när du inte behöver oroa dig för mycket komplexa recept, eftersom produkterna är färska, vackra och välsmakande i sig. Det är omöjligt att förstöra sådana rätter!

Jag skäms till och med på något sätt över att kalla detta recept för ett "recept", eftersom det är oanständigt enkelt, snabbt och flexibelt när det gäller ingredienser och deras förhållanden. Det är bara bärpaj. Utsökt bärpaj helt enkelt. Bara en väldigt god bärpaj, som är väldigt enkel och trevlig att tillaga med lite hjälpreda.

Vilka ingredienser behöver du till bärpaj?

För provet:

Socker - 1 kopp (ca 200 g)
Ägg - 1 st
Smör - 100 g
Gräddfil - 0,5 koppar
Mjöl - 2-3 koppar

För fyllning:

Bär – hur mycket du än har blir det inte för många (cirka 0,5 kg)
Socker - att strö ovanpå bären (2-3 matskedar)

Alla proportioner i receptet är väldigt ungefärliga, eftersom en så enkel och smakrik paj helt enkelt inte är tekniskt möjlig att göra den smaklös.

I grund och botten är det vanligt mördegsdeg fyllda med färska bär och det är allt. I princip kan ett barn på cirka sex år hantera den här rätten ensam, och allt du behöver göra är att titta på. Tja, smaka på resultatet av hans kreativitet.

Min bebis är bara tre nu, men hon fick också mycket hjälp.

Hur gör man bärpaj?

1. Det är bättre att ta itu med bären först. I vår by böjde grenarna sig under tyngden av körsbär, så det var inga problem med att välja huvudingrediensen. Det fanns även blåbär, det lade de till också. Alla bär duger.

Jag tog slut på tålamodet och plockade gropar ur körsbären ungefär den första tredjedelen av vägen. Resten av körsbären användes med gropar under förevändning att bären skulle bli nyttigare på detta sätt.

Tillsätt mjöl. Jag är ett fan av alla sorters mjöl, så jag hällde i allt som fanns: ris, fullkornsvete, kikärter, vanligt vete och kli.

Men, naturligtvis, vanligt Vetemjöl ganska passande.

Mängden kan justeras under processen - du ska få vanlig mördegsdeg som blir trevlig och smidig att kavla ut.

Degen måste delas i två delar; 2/3 och 1/3. Den större delen kommer att vara basen av pajen, den mindre delen kommer att förvandlas till ett pittoresk galler av korv.

I skedet av att kavla ut degen är en liten hjälpreda helt oumbärlig. Men kaveln, som det visade sig, är helt utbytbar - vi kavlade ut degen med ett långt glas.

Ja! Ett viktigt tillskott från oss: om du planerar att baka en paj på bakplåtspapper, då är det bättre att kavla ut den direkt på den, för att skrapa degen från bordet och flytta den till en bakplåt är inte den mest spännande aktiviteten.

När basen är klar, tillsätt bären. En liten hjälpreda behövs fortfarande.

Bären måste vara snyggt jämna och strö med socker (mängden socker beror på bärens syra och dina smakpreferenser).

Redo! Mästarens hand är synlig.

Vi sätter in pajen i ugnen, bakar i 200 grader i cirka 20 minuter, men det är bättre att hålla ett öga på hur det går. Vi lyckades knappt få det. Väldigt gott och väldigt enkelt. Allt vi älskar.

Smaklig måltid!

Text och foto: Anastasia Pakalo

(2 ) (0 )

Konsumtionens ekologi Även om sommaren redan ligger långt bakom oss, fyllde sanna sommarbor på sina gåvor i tid. Ta fram de frysta bären och sylten: låt oss baka pajer!

Sommaren kan redan vara långt efter, men riktiga sommarbor fyllde på med sina gåvor i tid. Ta fram de frysta bären och sylten: låt oss baka pajer!

Dessutom finns det idag ett härligt tillfälle att arrangera familjens teparty och gratulera dina älskade mammor. Trevlig semester! Må ditt hem alltid vara varmt och soligt på sommaren!

Du kommer behöva:

500 g kanderade körsbär, urkärnade
400 g smör

300 g strösocker
1 paket vaniljsocker
1 nypa salt
5 ägg
300 g mjöl
1 paket bakpulver
2 bord. skedar kakaopulver
320 ml mjölk
1 påse torr vaniljpudding
150 g mörk choklad

Förberedelse:

Värm ugnen till 180°C. Vispa 200 g smör med 200 g strösocker, vaniljsocker och salt tills en homogen konsistens erhålls. Vispa i äggen ett i taget, blanda noga efter varje. Sikta mjölet med bakpulver, blanda med ägg-smörblandningen och knåda degen.
Lägg hälften av degen på ett bakplåtspapper smord med eventuellt fett. Tillsätt kakaopulver och 20 ml mjölk till den återstående degen. Lägg den på den lätta degen och blanda lätt. Placera de förberedda körsbären, sätt in i ugnen och grädda i 25 minuter.
För grädden, koka puddingen genom att tillsätta mjölk och det återstående sockret. Låt svalna och blanda med 200 g mjukt smör. Täck den avsvalnade pajen med grädde och ställ i kylen i 30 minuter.
Smält chokladen i vattenbad, täck kakan med den och låt glasyren stelna.

Du kommer behöva:

För 16 personer
För fyllning:

1 påse torr citrongelé(per 500 ml vätska)

50 g strösocker

För skorpan:

125 g smör
200 g havregrynskakor
vegetabilisk olja för smörjning av pannan

För grädde:

200 g diet keso
90 g strösocker
1 paket vaniljsocker
3 msk. l. citron juice
300 g frysta blåbär
300 ml grädde 30% fett
myntablad till dekoration

Förberedelse:

Blanda geléblandningen med socker och tillsätt 250 ml kallt vatten. Koka upp, låt svalna och ställ i kylen i 1 timme.
Sida springform pensla med vegetabilisk olja och lägg på en maträtt också smord med vegetabilisk olja. Smält smöret, smula sönder kakorna och blanda med smöret. Lägg blandningen på en tallrik och jämna ut den. Täck med matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.
För grädde, blanda keso med strösocker, vaniljsocker och citronsaft. Lägg undan några av bären för dekoration. Vispa grädden. Ta ut geléen från kylen, tillsätt keso och grädde.
Bred kakan med 1/3 av grädden och lägg på några bär. Lägg ytterligare ett lager grädde och resterande bär ovanpå. Kräm sedan igen och jämna ut. Garnera med myntablad, bär och kyl i 3 timmar.

Du kommer behöva:

För 12 personer

70 g mjöl
1 tsk. bakpulver
2 ägg
120 g strösocker
50 g krämig smältost
skal av 1 citron
1 msk. l. citron juice
100 g hallon (frysta)
2–3 msk. l. bärgelé
förberedd från en påse

Förberedelse:

Värm ugnen till 190°C. Sikta mjöl med bakpulver. Vispa ägg med 100 g strösocker, blanda med mjöl och bakpulver. Klä formen med bakplåtspapper, häll i degen och jämna till. Sätt in i ugnen och grädda i 25 minuter.
Färdig tårta Ta ut ur ugnen, låt svalna något i pannan, vänd sedan upp på en handduk, ta bort bakplåtspappret och låt svalna helt.
Krämig smältost gnugga med citronskal, citronsaft och resterande strösocker. Lägg den avsvalnade skorpan på stor maträtt och sprid ostmassa. Tina hallonen, torka dem och lägg dem på ostblandningen.
Förbered geléen och applicera den på hallonen medan den är varm. Ställ i kylen i 1 timme och servera sedan.

Vedhögstårta

Du kommer behöva:

För provet:

300 g margarin

3 msk. mjöl
160 g gräddfil
1 ägg
1/2 tsk. soda
3/4 msk. strösocker

För grädde:

200 g smör
2 ägg
1 msk. strösocker
1/2 msk. mjölk
1 nypa vanillin

För fyllning:

konserverade urkärnade körsbär
socker

Förberedelse:

Knåda degen från ovanstående ingredienser (släck bakpulver med citronsaft). Dela degen i 15 delar och ställ i kylen i 2 timmar.
Till grädden, mal sockret med äggen. Häll i mjölken och låt koka upp under ständig omrörning. Ta sedan bort från värmen och kyl. Vispa väl Smör och tillsätt gradvis mjölkblandningen och vanillin till den.
Rulla alla 15 degbitar till jämna korvar och kavla ut till avlånga lager. Bred ut fyllningen på var och en. Rulla ihop rören, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen. Ta bort de färdiga rören och kyl.
På ett fat, placera först fem rör nära varandra och täck med grädde, sedan fyra på dem, tre ovanpå, sedan två och avsluta med ett, medan varje efterföljande lager täcks med grädde. Skär kakan på tvären i bitar och lägg upp på tallrikar.

Du kommer behöva:

1 msk. mjöl
1 msk. Sahara

6 ägg
1 msk. l. stärkelse
i st. l. rivet citronskal
vegetabilisk olja för bakning
0,5 kg av alla bär
1 paket tårtgelé

Förberedelse:

Kyl äggen, blanda med socker och vispa tills volymen ökar 3 gånger. Blanda mjöl med stärkelse, kombinera med äggblandning, tillsätt citronskal och blanda snabbt.
Värm ugnen till 180°C. Häll blandningen i en ugnsform smord med vegetabilisk olja och fodrad med bakplåtspapper. Grädda i 50 minuter. Öppna inte ugnen.
Kyl det färdiga kexet helt i formen, skär sedan på längden i 2 lager.
Lägg hälften av bären på ett lager, täck med ett annat lager och lägg resten av bären. Häll gelé till tårtan.

Du kommer behöva:

För 6 personer
För provet:

300 g mjöl
100 g strösocker
2 ägg
170 g krämigt margarin
1 msk. l. starkvin
skal av 1 citron
salt på spetsen av en kniv

För fyllning:

300 g frysta svarta vinbär
50 g strösocker
1 msk. l. stärkelse

Förberedelse:

Sikta mjöl på en bräda, gör en brunn i mitten, lägg strösocker, äggulor, 150 g smörmargarin, hackat i små bitar, citronskal, salt, häll i vinet och knåda snabbt degen. Forma den till en boll, slå in den i bakplåtspapper och ställ i kylen i 30 minuter.
Värm ugnen till 180°C. Smörj formen med resterande margarin. Ta ut degen från kylen, kavla ut den lätt, lägg den i formen och täck med bakplåtspapper. Lägg torra ärtor eller bönor ovanpå för att förhindra att degen jäser under gräddningen. Sätt in formen i ugnen och grädda skalet i 20 minuter.
Vispa vitorna till ett starkt skum. Tillsätt 150 g strösocker och vispa tills det är slätt och fluffigt. Tillsätt strösocker, stärkelse till de tinade vinbären och blanda. Ta bort ärtorna och bönorna tillsammans med bakplåten från sandbotten.
Minska ugnsvärmen. Lägg på fyllningen, häll i den vispade äggvitan och ställ in i ugnen i 15 minuter.

Blåbärspannkakor

Du kommer behöva:

För 10 portioner:

480 g vetemjöl

2 tsk. bakpulver
0,5 tsk. salt
1 msk. l. Sahara
2 ägg
720 ml kärnmjölk eller naturlig yoghurt(dricka)
80 g smält smör
250 g blåbär
vegetabilisk olja för stekning
lönnsirap eller honung efter smak

Förberedelse:

Blanda mjöl med salt, socker och bakpulver. Tillsätt ägg, kärnmjölk och smör och rör om.
Hetta upp stekpannan till hög eld, smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja. Häll upp degen i pannan. Lägg genast bären ovanpå, tryck lätt ner dem i degen. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Servera förberedda pannkakor med bär, smör, honung eller lönnsirap.

Tårta "Gourmand"

Du kommer behöva:

150–200 g smör
1/3 msk. Sahara

1,5 msk. mjöl
250 g mascarponeost
skal av 1 citron
2/3 msk. florsocker
200 ml grädde
alla färska eller konserverade bär och frukter efter smak

Förberedelse:

Förbered degen. Kyl smöret och skär sedan i lika stora tärningar. Blanda socker och mjöl, tillsätt smör, mal allt till smuligt. Ställ in i kylen i 10–20 minuter, ta ut degen, knåda, kavla ut till en cirkel och lägg i en förfuktad kallt vatten runda silikonform för bakning.
Ställ in formen med degen i ugnen, förvärmd till 180°C. Grädda skorpan i ca 15 minuter tills den blir ljusbrun. Ta bort och kyl.
Vispa grädden lätt med en visp eller mixer till ett starkt skum. Tillsätt mascarpone i grädden och blanda allt väl. Tillsätt sedan rivet citronskal och strösocker och vispa ihop allt med en mixer på hög hastighet tills det är slätt och fluffigt. Lägg på skorpan.
Ta bort frön från frukter stora frukter och skär bären i skivor. Lägg skivor av frukt och bär på pajen, ställ pajen i kylen i 20 minuter. Före servering, skär i portionsbitar.

Tårta "Forest Fairy Tale"

Du kommer behöva:

200 g mjöl

110 g smör
1 ägg
3 msk. l. Sahara
1 förpackning vaniljsocker
en nypa läsk

För fyllning:

250 g gräddfil

100 g socker
1 ägg
1 msk. tranbär eller viburnum

För dekoration:

Dogwood, Viburnum och fläderbär

Förberedelse:

Vispa smör (100 g), som tidigare mjuknat vid rumstemperatur, med socker tills det är fluffigt. Tillsätt ägg, läsk och vaniljsocker, vispa ytterligare 1-2 minuter. Sikta mjölet och tillsätt det i delar till ägg-smörblandningen och knåda degen så att den inte fastnar på händerna. Rulla sedan degen till en boll, slå in den i film och lägg den i frysen i 15 minuter.
Till fyllningen, vispa ägget med socker, tillsätt gräddfil och blanda allt väl tills homogen massa. Tvätta tranbär eller viburnum och torka.
Kavla ut den avsvalnade degen på mjölad arbetsyta till ett ca 0,5–0,7 mm tjockt lager. Smörj formen med den återstående oljan, strö över mjöl, lägg degen i den, lyft kanterna med 3 cm Lägg bären ovanpå och häll ut fyllningen. Grädda pajen i ugnen i 30–40 minuter i 200°C. Färdig paj svalna och servera, garnerad med bär. publiceras

Gå med oss på