Ris tillagas 1 till 2. Hur man lagar utsökt sprött ris till tillbehör

Ris är en av de mest utbredda spannmålsgrödorna på planeten. Produkten dök upp för cirka 9000 år sedan. Thailand och Vietnam anses vara födelseplatsen för ris. I öst förblir spannmål den viktigaste födoämnet än i dag. Tyvärr, för vissa hemmafruar, är matlagning av spannmål överansträngning. För att riset ska visa sig vara smuligt, välsmakande, måste vissa faktorer beaktas. Så hur lagar man sprött ris? Och hur lång tid tar det?

Hur väljer man rätt sorts ris?

För olika rätter du behöver din egen sorts ris. För att undvika misstag räcker det att komma ihåg de enkla reglerna för att tillaga sidrätter och andra rätter:

• För beredning av pilaf används endast långa spannmål. Hittas i stormarknader idag Ett stort antal långt parboiled ris. En sådan produkt håller inte ihop under tillagningsprocessen, behåller sin sprödhet. Plov kommer att vara den godaste.
• För gröt, fylld kål, paj är det vanligt att använda runt ris. Det kommer att ge en klibbig konsistens. I allmänhet används ett sådant spannmål till alla rätter där klibbigt ris krävs, för att binda samman flera ingredienser.
• För tillagning av sidrätter används endast ångat ris. Efter ångbehandling kommer kornen att behålla sin integritet och form. Så sidorätten blir smulig.

Dessa är de vanligaste, vanligaste sorterna av spannmål. Det finns andra, inte så populära arter ris. De tillhör exotiska sorter: röd, brun, vild, jasmin. Nutritionists säger att den mest användbara är vild. Det rengörs endast från skalet, och användbart kli finns kvar på ytan. Men det är också den dyraste produkten.

Hur lagar man ris så att det blir rikt och gott? Det är mycket viktigt att vara uppmärksam på de rätter där produkten kommer att tillagas. Det är strängt förbjudet att laga spannmål i en aluminiumpanna. I en sådan maträtt kommer det att brännas. Dessutom, när de förvaras i sådana rätter, uppstår oxidationsprocesser, vilket leder till snabb försämring av skålen. av de flesta det bästa alternativetär användningen av en kittel. Men idag är det svårt att hitta den här enheten på modernt kök. Därför är en kastrull med dubbel botten eller emaljgods inte sämre.

Förbereder ris för matlagning

För att bli läcker smulig garnering, innan tillagning måste den tvättas under kallt, rinnande vatten. Detta görs för att ta bort överflödig stärkelse. Det är på grund av den stora mängden stärkelse som flingornas klibbighet uppnås. Vid tvätt rengörs produkten från damm, skräp, skadliga föroreningar.

För tvätt är det bättre att använda en sil. Detta kommer att påskynda tvättprocessen, göra den bättre. Men om du behöver få en klibbig flingor (till exempel till risotto), bör du inte tvätta den. En enkel sköljning räcker för att ta bort smuts och damm. Ris kokar snabbare om det blötläggs i kallt vatten i 40-50 minuter. Samtidigt kommer det att vara nödvändigt att minska mängden vätska som används för direkt matlagning.

För att uppnå maximal smulighet tillsätter vissa kockar en liten mängd till vattnet. vegetabilisk olja. Bra alternativ kommer att använda olivolja. Bara 1 matsked räcker. När du använder mer den här produkten ris kan förlora sin smak. Kommer att ändras smakegenskaper och själva rätten.

Andel av ris och vatten

Det är allmänt accepterat att ris kräver dubbelt så mycket vätska för att koka. Så, standardandelen är 1 till 2. Men denna standard är ungefärlig. Efter proportionerna måste du ta hänsyn till sorten och typen av korn. Så vattennivån kan variera:

• Långt ris - 1 till 1,5;
• Medelkornig - 1 till 2;
• Rund - 1 till 2,5;
• Ångad - 1 till 2;
• Brun - 1 till 2,5;
• Vild (brun) - 1 till 3,5.

Läs alltid instruktionerna på produktens förpackning. Tillverkaren anger de exakta proportionerna, med hänsyn till typen av individuell bearbetning av sina produkter. Oftast hälls ris kallt vatten. Det är också värt att komma ihåg att kornen nästan fördubblas i storlek under tillagningsprocessen. Därför väljs rätter av lämplig storlek.

Hur lagar man sprött ris i en panna?

Det enklaste och vanligaste alternativet för att laga flingor är matlagning i en enkel kastrull. Men även här måste vissa funktioner beaktas. Så för att uppnå sprödhet måste ris tvättas noggrant. Det erforderliga antalet korn hälls i den redan kokta, saltade vätskan. Det är nödvändigt att röra om riset en gång efter att ha somnat så att kornen inte fastnar i botten av pannan. Det är inte längre nödvändigt att röra om produkten (under tillagning).

Så snart disken kokar reduceras elden till ett minimum och disken täcks med ett lock. Därmed smyger sig riset helt enkelt på elden. Det är viktigt att inte lyfta på locket. Annars tar det längre tid att koka riset. För att förhindra att produkten klibbar ihop, blanda den inte. Med ett sådant ingrepp förlorar kornen sin integritet och den aktiva frisättningen av stärkelse börjar.

Hur lång tid tar det att koka ris i en gryta? Tillagningstiden beror också på typen av spannmål:

• Vitt runt, långt ris - 20-25 minuter;
• Ångad långkorn - 30 minuter;
• Brun, röd - 45 minuter;
• Vild opolerad - 50-60 minuter.

Efter att rätten är tillagad ska den fortfarande stå i 10 minuter under stängt lock. Om det blev så att överflödig vätska blev kvar, måste den tömmas. Vid svårigheter kan risgrytan täckas med en våffelhandduk. Det absorberar överflödig fukt mycket snabbt.

Koka smuliga korn i en dubbelpanna

Vad kan vara hälsosammare än ris? Kokt ris i en ångbåt. Detta matlagningsalternativ låter dig spara nästan alla användbara ämnen i produkten. Men det är inte så lätt att laga. smuliga gryn i en sådan anordning. För att få det att fungera måste du följa instruktionerna:

• Sortera, tvätta riskorn;
• Låt dem stå så att vätskan är glas;
• Häll produkten med kokande vatten;
• Blötläggning varar en halvtimme, varefter vätskan dräneras;
• Lägg riset på gallret på dubbelpannan;
• Sprid ris jämnt med en sked, häll i vatten;
• Koka produkten i en halvtimme, välj läget "Grup";
• Efter tillagning, tillsätt lite vegetabilisk olja, täck med lock och låt stå en stund.

Att ge ris bra smak du kan lägga till vilka kryddor och kryddor som helst.

Andra sätt att koka ris

För beredning av spannmål kan du använda inte bara vanlig kastrull. Få människor vet, men ris kan bli väldigt gott och smuligt när du använder en mikrovågsugn. Så, som alltid, tvättas kornen, hälls i en mikrovågsform. Grynen hälls med redan kokt, saltvatten. Andelen är 1 till 2.

Ställ in mikrovågsugnen på maximal effekt (800-1000 W) och koka i 5 minuter. Därefter blandas maträtten, och i mikrovågsugnen reduceras effekten till 500 watt. Nu kokas produkten i 15 minuter. Garneringen tas ur mikrovågsugnen, täcks med lock och infunderas i ytterligare 15-20 minuter.

Hur lagar man en sidorätt i en panna?

Det finns ett alternativ att laga flingor i en panna. Receptet är följande:

• Häll den nödvändiga mängden vatten i pannan;
• Tillsätt salt, ris och olivolja;
• Vänta tills det kokar och minska värmen tills det bildas bubblor;
• Täck över och koka i 15-17 minuter.

Ett par minuter innan tillagning kan du lägga till lite i rätten. Soja sås. Och för att kornen ska bli gyllene bör de först stekas, innan tillagningsprocessen. Således kommer riset inte att koka och förvandlas inte till gröt.

Koka ris i en långsam spis

För att förbereda en maträtt i en långsam spis, bör spannmålen tvättas i kallt vatten, läggs i en skål och tillsätt vatten (kokande vatten). Proportionerna är 3 till 5. Sedan tillsätts vegetabilisk olja och salt efter smak. Multikokaren är inställd på läget "Grupp", "Matlagning". Tiden som ställs in automatiskt räcker. Andra kryddor tillsätts efter tillagning.

Hur och hur mycket kokar man ris i påsar?

Idag är spannmål i påsar väldigt populära. De kokar snabbt och fastnar inte i botten av grytan. Sådana spannmål behöver inte övervakas och blandas. Ris i påsar är alltid ångkokt, så det är nästan omöjligt att koka det. En påse flingor sänks helt enkelt ned i kokande vatten och den angivna tidsperioden på förpackningen tillagas. I genomsnitt bereds produkten på 20-30 minuter.

Hur lagar man risgrynsgröt med mjölk?

Risgröt tillagad med mjölk är mycket gott och hälsosamt. Barnläkare rekommenderar att man introducerar denna maträtt i kompletterande livsmedel för spädbarn. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• Runt ris - 1 kopp;
• Mjölk - 2 koppar;
• Salt - 1/4 tesked;
• Socker - 1/2 tesked;
• Smör - 30 gram.

I det här fallet är det inte nödvändigt att tvätta kornen. Hela mängden ris hälls i ett glas vatten och sätts i brand. Flingan ska hela tiden röras om så att den inte fastnar i botten av fatet. Så snart vattnet avdunstar tas produkten bort från elden.

Därefter tillsätts 150 gram mjölk till gröten, kokas upp. Vid denna tidpunkt rörs även riset om hela tiden. När det kokar tillsätts resten av mjölken i små portioner. I detta skede tillsätts socker och salt. För en behaglig arom kan du lägga till lite vanilj. Gröt kokas tills kornen är helt kokta.

Smör hälls i efteråt fullt förberedd maträtter. Det visar sig mycket välsmakande mjölkgröt i kombination med russin, kanderad frukt, nötter, frukt. Om du lagar mat om fördelarna är det vanligt att lägga till kokt pumpa.

Koka ris till sushi

Idag är sushirullar väldigt populära. Ris är en av huvudingredienserna i denna maträtt. Möjligheten att göra en rulle beror i princip på kvaliteten på dess förberedelse. Därför ges spannmål Särskild uppmärksamhet. Japanerna använder speciella sorter av ris för detta:

• japanska;
• Mistral;
• Sen Soi.

En klassisk liten, rund flingad passar också bra. Före tillagning måste kornen blötläggas i 15-20 minuter. Du måste tillaga dem i förhållandet 1 till 1,5 i 15 minuter. Efter tillagning torkas riset i samma kvart. Grynen blir klibbiga, trögflytande. Detta kommer att bli blind önskad rulle utan svårighet och särskilda insatser. Ännu mer klibbighet ger specialvinäger för sushi, som strös över gröten.

Jag tror att jag inte kommer att missta mig om jag kallar ris en av de mest populära spannmålsgrödorna, det räcker med att mer än hälften av befolkningen på vår planet äter det. Ris var känt i antiken, för cirka sex tusen år sedan, vilket blev känt från gamla kinesiska och gamla indiska manuskript som hittats.

Till denna dag är ris fortfarande den viktigaste delen av kulinariska traditioner asiater. I Ryssland dök ris upp för cirka tvåhundra eller trehundra år sedan, väletablerade sorter av rundkornigt ris började odlas här, från vilka soppor och spannmål redan förbereddes vid den tiden.

I modern matlagning har utbudet av risrätter helt enkelt blivit enormt, olika sorters ris har använts, som är mest lämpade för att tillaga vissa rätter. Men all denna mångfald måste studeras och särskilt tillvägagångssätt i användning. Låt oss ta reda på vilka typer av ris som är bättre att välja för att laga vissa rätter och hur man lagar ris så att dess smakegenskaper bäst avslöjas.

Komposition och fördelaktiga egenskaper ris

100 gram ris innehåller:

• 72,5 g kolhydrater
• 6,4 g protein
• 0,9 g fett
• 30 mg kalcium
• 70 mg kalium
• 104 mg fosfor
• 38 mg magnesium

Ris är mycket näringsrikt och eftersom det har ett lågt kaloriinnehåll (beroende på sort är det 300-400 kilokalorier per 100 gram), används det flitigt i kost- och sportnäring (många idrottare håller sig i form på en diet med ris och vitt kött). Uppmärksamhet uppmärksammas på förekomsten av ämnen som är nödvändiga för ett normalt liv människokropp och låga fettnivåer. Dessutom, i skalet av ris finns vitaminer från grupp B, PP, folsyra, fibrer, aminosyror och mineraler - det är därför opolerat ris anses vara det mest användbara. Det är värt att veta att ris för alla dess fördelar kan ta bort skadliga ämnen från kroppen.

typer av ris

Det finns mer än ett dussin sorter av ris, allt från vilda, bruna opolerade ris till vitt parboiled. Nästan alla sorter skiljer sig åt i utseende, sammansättning av vitaminer och mineraler, samt smaklighet. En eller annan sort används i världens kök, beroende på kulinariska preferenser och traditioner. Till exempel väljs rissorter rika på stärkelse för sushi, tack vare vilka riset kommer att behålla sin form och inte smulas, och för en kock från Uzbekistan kommer det att vara en riktig förolämpning om gästerna äter pilaf med en gaffel (endast med en sked , eftersom en ordentligt tillagad maträtt ska vara smulig).

Rätt utvald rissort och dess korrekta beredning är nyckeln till att få önskad konsistens, estetiskt utseende och bra smak maträtter. Varje sort har några funktioner, med tanke på att alla dina experiment med att laga risrätter kommer att bli framgångsrika. Därför, när du står inför en mängd olika sorter av ris i butiken, var först och främst uppmärksam på kornets längd och form.
långkornigt ris
Det verkar vara den vanligaste sorten. Dess korn är tunna och långa. Detta är ett utmärkt smuligt tillbehör till fisk och kött, eftersom kornen inte klibbar ihop under tillagningen.

Rundkornigt ris
Det är mycket klibbigt under tillagningen på grund av dess förmåga att absorbera vatten väl, därför är det lämpligt för att göra desserter och kassler, såväl som puddingar som är så älskade av britterna. Detta ris används också för att göra sushi.

medelkornigt ris
Den har en oval form av korn, vars längd är 3-5 mm. Den har mycket stärkelse, den absorberar mycket vatten och ger rätter trögflytande konsistens. Den är vald för att göra paella, risotto och soppor.

Av ingen liten betydelse är färgen på ris, vilket indikerar dess användbarhet:

vitt ris
Vi använder oftast, tyvärr, utan att veta att den snövita färgen är färgen på polerat ris, som efter bearbetning har förlorat en stor del av sitt användbara ämnen. Du kan också hitta något gulaktigt eller blekt parboiled ris, som ångas, vilket resulterar i användbara komponenter de bevaras i det, det håller inte ihop under tillagningen, men det är sämre i smaken än andra typer.

Vildris
Finns ofta i förpackningar med långkornigt ris. Den kan identifieras på sin svarta färg och långsträckta form. Det innehåller stor mängd mineraler, vitaminer och fibrer. Används som tillbehör till fiskrätter.

brunt ris
Kanske den mest användbara av alla sorter av ris, eftersom det behåller de skal som är mest användbara för kroppen, särskilt äldre och barn.

Hur man sköljer ris ordentligt

Tiden och processen för att koka ris beror på vilken sort du väljer, men grundprincipen är att ris måste tvättas före tillagning.Det finns två anledningar till varför det är nödvändigt att tvätta ris. För det första använder vissa fabriker talk i produktionsprocessen (eftersom vi konsumerar importerat ris som bas, för att förbättra utseende, såväl som för konservering under transport, är riset "glaserat". "Glazing" består i att belägga kornen med en blandning av glukos och talk), för det andra kommer du på så sätt att ta bort stärkelse från kornen, vilket är den främsta boven som ibland istället för utsökt gröt vilket resulterar i en ful klibbig massa.

För detta:

Vi mäter volymen ris som behövs för matlagning;
- vi somnar ris i en bekväm, djup behållare (jag tar en stor salladsskål för detta ändamål);
- häll ris stor mängd kallt vatten, blanda försiktigt ris och dekantera vattnet.
Vi upprepar allt flera gånger tills vattnet blir klart (vissa kockar tvättar spannmålen 7 gånger).
Efter tvätt kastar du riset i ett durkslag, låt stå en stund så att riset torkar väl.

Vissa kockar övar på att blötlägga ris (tiden väljs annorlunda, mestadels 30-60 minuter), vilket minskar tiden det tar att tillaga.
Basmatiris blötläggs traditionellt för att maximera dess längd.

Blötlägg eller inte – det är upp till dig, men var försiktig. Om du bestämmer dig för att blötlägga riset måste du minska mängden vatten, eftersom riset tar på sig vatten under blötläggningen och du kan sluta med trögflytande gröt istället för doftande smulig pilaff. Vanligtvis observeras i förhållandet 1:1 + 1/4 (1 kopp ris - 1 + 1/4 kopp vatten)

Kallt eller kokande vatten?
Beror på vilken metod du kommer att använda för att koka riset. Ris brukar kokas i kallt vatten kl stängt lock. När vattnet kokar minskar elden och riset fortsätter att kokas med locket stängt på en mycket långsam eld tills vattnet är helt absorberat. I kokande vatten kokas ris med öppet lock tills vattnet kokar bort, då minskar elden, riset täcks med lock och det ångas på mycket låg värme. Metoden som väljs beror till stor del på variationen av ris och den rätt som förbereds.

Andel vatten och ris
Andelen 1 kopp ris till 2 koppar vatten är långt ifrån universell (även om jag använder det exakt). Allt beror på hur mycket vatten som avdunstar under tillagningsprocessen och själva tillagningstiden. Vattenförlust beror på två komponenter: lockets täthet och kastrullens bredd. Kokar du ris i en djup och smal gryta behöver du mindre vatten och vice versa.

Eftersom det är omöjligt att förutsäga alla dessa komponenter är det inte möjligt att ge universella instruktioner. Låt mig dock säga att ju mer ris du kokar, desto mindre vatten behöver du. Till exempel hittade jag information på kocksajter som för tillagning av sprött långkornigt ris (utan förblötläggning) följande gyllene regel gäller:

1 dl ris - 1 ½ dl vatten
2 dl ris - 2 ¾ dl vatten
3 dl ris - 3 ½ dl vatten.

Ris är en av de mest populära spannmålen. Vad är användbart risgryn? Hur lagar man ris så att det alltid blir gott och smuligt? Hur länge ska man koka ris? Från den här artikeln kommer du att lära dig om egenskaperna hos ris och hemligheterna med dess beredning.

Ris är rikt på hälsosamma kolhydrater, den innehåller ganska mycket protein, vitaminer (E, H, grupp B) och mineraler(magnesium, kalium, järn, fosfor, kalcium, jod). Förening olika sorter ris är naturligtvis annorlunda, men dessa huvudkomponenter finns alltid i det.

På grund av dess omslutande verkan är ris användbart i gastrointestinala sjukdomar. Till skillnad från andra spannmål innehåller ris inte gluten, vilket kan orsaka allergier, så ris används ofta till barn- och dietmat.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i ris är 300 kcal per 100 g, men risgryn används framgångsrikt för viktminskning och lossningsdagar på grund av det faktum att det tar bort överskott av natrium från kroppen (vi får det med salt), och vatten utsöndras också tillsammans med det, vilket är användbart för ämnesomsättningen.

Många människor är intresserade av frågor om hur man lagar ris, hur mycket man kokar ris, hur man lagar smuligt ris eller hur man lagar ris kokt, squishy. För att laga ris ordentligt måste du först förstå att recepten ordentlig matlagning ris beror på typen av ris. Det vill säga, för en viss maträtt måste du först välja rätt ris och sedan laga det korrekt.

Det finns mycket typer av ris Låt oss prata om de mest populära av dem.

långkornigt ris- lång, tunn och genomskinlig, innehåller inte mycket klibbiga ämnen, så det kokar inte mjukt och klistrar inte ihop. Den är idealisk för att tillaga sidorätter och pilaff. Detta ris odlas främst i Asien. De mest populära sorterna är Basmati, Jasmine.

medelkornigt ris kortare, något tjockare och mindre genomskinlig än långkornig. När den är tillagad klistrar den ihop sig lite, eftersom den innehåller mer stärkelse. Dess särdrag är förmågan att absorbera aromer och smaker. Detta ris är bra för att göra soppor och risottos. Mellankornigt ris odlas i Spanien, Italien, Australien. Den mest populära sorten är Arborio.

Rundkornigt ris har en oval form och är praktiskt taget ogenomskinlig pga högt innehåll stärkelse. Detta ris har det högsta kaloriinnehållet. Vid matlagning absorberar den en stor mängd vatten och klibbar ihop. Det är bra för att göra flingor, kassler, sushi. Denna typ av ris odlas i många länder runt om i världen. Den mest populära sorten är Camolino.

Opolerat (brunt) ris innehåller många näringsämnen och fibrer på grund av skalet, som bevaras under bearbetningen. Detta ris tar längre tid att koka och har mindre delikat smak, som polerad, men proteinet i sådant ris är inte mindre än i kött. Innan matlagning brunt ris bör blötläggas, helst över natten.

Ångat ris Det anses vara mer fördelaktigt än polerat eftersom de flesta av vitaminerna och mineralerna absorberas i spannmålen under ångprocessen, snarare än att slipa tillsammans med skalet. Sådant ris håller inte ihop.

Separat är det värt att notera uzbekerna ris Devzira. Till skillnad från andra sorter av ris, absorberar det mycket mer fett och kryddor, vilket gör det idealiskt för att göra pilaff.

Vildris(vattensicksack) - en oraffinerad produkt, på grund av vilken den innehåller mycket protein och näringsämnen. vildris har söt smak och en lätt nötsmak. Kokade i 30-40 minuter. Används främst till sidorätter och blandas ofta med vitt polerat ris. Endast odlad i Nordamerika Detta förklarar dess kostnad.

Aromen och smaken av ris beror till stor del på var det odlas. Ha inte bråttom att köpa importerat ris. Även om det verkar vara av bättre kvalitet, är detta inte nödvändigtvis fallet. I vissa asiatiska länder (Thailand, Indien) finns det till exempel ett statligt lager av ris. Den är förbevarad. Och efter ett par år, efter att han förlorat det mesta av näringsämnena, exporterar de det. Medan i Ryssland och Ukraina är ris säsongsbetonad produkt, eftersom det odlas så mycket som behövs under ett år. Det är sant att inte alla sorter av ris kan odlas under våra förhållanden. Vi odlar främst rundkornigt ris.

När du väljer ris, var uppmärksam på kornen: de ska ha samma färg och storlek, utan fragment och bitar. Om så inte är fallet så har du en dålig blandning av olika sorter.

Hur man lagar ris på rätt sätt för att göra det gott och hälsosamt? Det finns några regler och hemligheter för detta:

Använd fat med tjocka väggar och botten (så att värmen fördelas gradvis och jämnt). Det kan vara gjutjärn, glas eller teflonrätter, men inte emaljerade - ris kommer att brinna i det;

För att koka ris, använd rätter med stor diameter: ju tunnare lager av ris, desto jämnare kommer det att koka. Om lagret av ris är för tjockt, kan de översta kornen vara torra;

Under tillagningen kan ris blandas endast en gång - omedelbart efter kokande vatten. Efter det ska du inte röra riset;

Om riset håller ihop kan du skölja det med kallt vatten, stänga locket, slå in det i en handduk och låt stå i 15-20 minuter. Men i det här fallet är det mycket viktigt att låta vattnet rinna av väl, annars kommer riset att bli vattnigt;

Om riset har absorberat allt vatten men fortfarande är underkokt, ta bort det från värmen och låt det stå övertäckt i 20 minuter.

Fluffigt rundkornigt ris som alltid blir

Ett enkelt sätt att laga ris, efter vilket du kan laga även rundkornigt ris mycket välsmakande och smuligt.

Ingredienser:

Rundkornigt ris - 100 g

Vatten - 150 g

Vegetabilisk olja - 1,5 tsk.

Beredning av rundkornigt ris:

För att göra rundkornigt ris smuligt är det viktigt att följa proportionerna exakt. På den här metoden matlagning för 2 delar ris tas 3 delar vatten.

1. Innan du kokar ris måste det sköljas noggrant men försiktigt för att få bort överflödig stärkelse som gör vårt ris kladdigt. Skölj riset med kallt vatten minst fem gånger tills vattnet blir klart.

2. Sedan behöver du torka riset. För att göra detta, häll riset i en sil med små hål och låt stå i en timme. Vi gör allt detta för att minska risets klibbighet.

3. Om du inte vill vänta länge kan du breda ut riset på hushållspapper i ett jämnt lager och låt torka i 15-20 minuter. För att påskynda torkningen av riset ännu mer kan du torka det med en annan pappershandduk.

4. Efter att riset torkat, sätt en kastrull eller panna på hög värme. Se till att ta rätter med tjock botten, för det fördelar och håller värmen bättre. Dessutom är det tillrådligt att ta rätter med största möjliga diameter, eftersom ju tunnare risskiktet är, desto jämnare kommer det att värmas upp och desto smuligare blir det. Om du kokar en liten mängd ris räcker det med en tjockbottnad kastrull.

5. När grytan värms upp väl, häll i vegetabilisk olja (det kan vara solros, oliv, sesam eller något annat som du gillar). Olja sidorna av kastrullen lätt.

6. Häll ris i vegetabilisk olja och stek på hög värme i 2-3 minuter tills det är genomskinligt, under konstant omrörning. Det faktum att riset redan är tillräckligt stekt, kommer du att förstå av en behaglig arom. Om aromen är obehaglig, så överdrev du det.

7. Häll sedan mycket försiktigt i vattnet och vänta tills det kokar. Stäng locket ordentligt, sänk värmen till ett minimum och koka riset i 7 minuter. Ta sedan bort riset från värmen utan att öppna locket, linda in och låt stå i ytterligare 10 minuter.

8. Salt ris bör inte vara, för att inte öka klibbigheten av kornen. Tillsätt kryddor till ris först i slutet av tillagningen. Om så önskas kan du lägga till kokt ris Smör.

Om du kommer ihåg hur man lagar ris på det här sättet, och ditt rundkorniga ris kommer att bli gott och smuligt, är inget annat ris "rädd" för dig!

Ett enkelt sätt att tillaga fluffigt långkornigt ris

Detta är kanske det enklaste och snabb väg koka långkornigt ris. Riset är mycket mört och fluffigt.

Ingredienser:

Långkornigt ris - 100 g

Vatten - 200 g

Koka långkornigt ris:

1. Skölj riset med kallt vatten tills vattnet blir klart (minst 5 gånger). Vi gör detta försiktigt för att inte skada kornen. Denna procedur är nödvändig för att ta bort överflödig stärkelse från ris, som kommer att hålla ihop det.

2. Häll sedan det tvättade riset i en skål med tjock botten (det här kan vara en kastrull, kittel, gryta eller stekpanna). Ju tunnare risskiktet är, desto smuligare blir det, därför är det lämpligt att ta en behållare med stor diameter.

3. Fyll genast riset med kallt vatten, täck med lock och sätt på en stor eld. Det är önskvärt att locket är genomskinligt, så att vi kan observera hur riset tillagas och justera temperaturen i tid.

4. Efter att riset kokar, minska elden till hälften (något mindre än genomsnittet) och öppna locket. Vi låter riset koka tills mängden vatten minskar med en faktor tre (till exempel: om vattnet var två fingrar högre än ris, väntar vi tills dess nivå är något mindre än ett finger). För den som gillar lite underkokt ris ("al dente", som man säger i Italien), vänta tills vattnet blir 2 gånger mindre.

5. Ta sedan bort riset från värmen, stäng locket ordentligt, slå in det med en handduk och låt det stå i 20 minuter. Under denna tid kommer riset att absorbera allt återstående vatten. Motstå frestelsen att lämna riset på elden tills vattnet har avdunstat helt, annars kan det brinna.

6. Efter 20 minuter kan du tillsätta till exempel 20 g smör till det kokta riset och njuta av utsökt smuligt ris!

ris till sushi

Detta ris är lämpligt för att göra rullar, nigiri eller andra japanska rätter.

Ingredienser:

Ris för sushi (rundkorn) - 1 kopp (200 ml)

Vatten - 1 kopp (200 ml)

Kombu tång (valfritt)

För tankning:

risvinäger - 35 g

Socker - 25 g

Salt - 6 g

Förbereda sushi ris:

För att laga ris till sushi behöver vi högkvalitativt rundkornigt ris. Det är bäst att ta speciellt japanskt ris till sushi.

Ris för sushi tillagas i förhållandet 1 kopp ris till 1 kopp vatten. Det är värt att notera att det är volymen ris som tas med i beräkningen, och inte dess vikt.

1. Det första du ska göra innan du kokar ris till sushi är att skölja riset noggrant med kallt vatten minst 7 gånger tills vattnet blir klart. Detta bör göras försiktigt, gnugga inte i något fall riset med händerna för att inte skada kornen.

2. Häll sedan riset på en sil och låt stå i en timme för att låta vattnet rinna av. Du kan sprida det tvättade riset på en pappershandduk, då tar det mycket kortare tid att torka (cirka 20 minuter).

3. Efter att riset torkat, häll det i pannan. Det är bättre att ta en panna med tjock botten. Då kommer värmen att fördelas jämnare.

Tips: För att förhindra att ris bränns fast i botten av pannan kan du använda speciell kombu-tång (inte att förväxla med nori-ark). Lämna ett sådant blad i kallt vatten i 15 minuter för att mjuka upp det. Sedan tar vi kombu ur vattnet och täcker botten av pannan med detta ark. Häll riset direkt på kombu-plåten. Alger kommer inte bara att förhindra att vårt ris brinner, utan kommer också att ge det dess smak.

4. Häll riset med kallt vatten, täck med lock och sätt på en stor eld. Från detta ögonblick öppnar vi inte locket förrän i slutet av tillagningen, även om vi verkligen vill se hur vårt ris är.

5. Koka sushiris på hög värme tills vattnet kokar (7-10 minuter). När vattnet kokar, sänk värmen till ett minimum och koka riset i ytterligare 10 minuter (tills vattnet absorberas). Efter denna tid, stäng av värmen och låt riset stå i 20 minuter.

6. Förbered under tiden risdressingen. Mängden dressing bör vara cirka 1/6 av mängden ris. Det vill säga om vi har 200 g ris, så blir mängden vinäger cirka 35 g. Sockermängden är 2/3 av mängden vinäger, mängden salt är 1/4 av mängden socker.

Blanda risvinäger, socker och salt och lägg på dressingen medelstor eld. Under konstant omrörning, värm dressingen tills socker och salt är helt upplöst (3-5 minuter). I det här fallet, låt aldrig risdressingen koka!

7. Nu tar vi ut riset från pannan. Vi gör detta försiktigt för att inte skada kornen. Separera riset från pannans väggar med en träspatel, häll riset på en bred tallrik och fördela det försiktigt i ett jämnt lager. Det finns ingen anledning att skrapa bränt ris från botten av pannan: torkade korn kommer bara att förstöra vår maträtt.

8. Häll nu dressingen över sushiriset. Vi försöker göra det snyggt och jämnt. Blanda försiktigt riset med dressingen, gör detta försiktigt för att inte skada riskornen. Låt riset svalna i 10 minuter.

9. Efter 10 minuter, rör om riset igen. Vi gör detta med "grävande" rörelser: vi tar spateln under riset och vänder den försiktigt. Detta är nödvändigt så att förbandet, som är glasat till botten, upprepar sin "heroiska väg" igen och att varje korn täcks med förband. Låt riset stå i ytterligare 10 minuter.

10. Det var allt, sushiris är klart. Gör sushi med ris rumstemperatur genom att blöta händerna lätt i varmt vatten.

Genom att veta hur man lagar sushiris får du ris som lätt tar den form du ger det, men som samtidigt smulas sönder lätt, och inte klumpar sig.

Basmati ris

ljusa och doftande ris basmati med gurkmeja.

Ingredienser:

Basmatiris - 100 g (0,5 kopp)

Vatten - 200 g (1 kopp)

Vegetabilisk olja eller smör - 1 msk. sked

Gurkmeja - 0,25 tsk

Förbereda Basmatiris:

Det speciella med basmatiris ligger i dess obeskrivliga arom, såväl som i hur ris tillagas: när det tillagas ökar dess korn inte i tjocklek, utan i längd med 3-4 gånger.

1. Skölj riset försiktigt med kallt vatten tills vattnet blir klart.

2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller i en kastrull med tjock botten (eller smält smöret).

3. Tillsätt gurkmeja i oljan och blanda. Överdriv inte med gurkmeja, dess syfte är att ge rätten en vacker solig färg och ta fram smaken av riset, men inte ändra dess smak!

4. Häll ris i pannan och stek under konstant omrörning i 3-4 minuter tills en behaglig arom uppträder.

5. Häll riset med kallt vatten i förhållandet 1:2 respektive, täck med lock och låt det koka upp. Efter kokning, sänk värmen till ett minimum och koka riset i 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt riset stå i ytterligare 20 minuter.

Smaklig måltid!

Risets fördelar och popularitet bevisas av det faktum att mer än hälften av världens befolkning har det på bordet varje dag. Detta är en av de äldsta kulturerna, domesticerade för mer än 8 tusen år sedan. I många asiatiska länder är detta den nationella spannmålen, japanerna äter den tre gånger om dagen. Det finns många rätter från denna spannmål, och var och en kräver en viss typ av spannmål och matlagningsmetod. Vi har förberett för dig komplett guide, där vi kommer att berätta hur du väljer ris och hur du lagar det korrekt.

Är alla typer lika användbara?

Det finns cirka 10 tusen sorter av spannmål, varav endast 20-30 används i matlagning. Spannmål skiljer sig åt i metod, bearbetningsgrad och sorter.

Metod och bearbetningsgrad

Paddy ris - "oskalat" eller obearbetat. Spannmål säljs i skalet och brunaktigt kliskal, som behåller alla de vitaminer och mineraler som naturen ger. Populärt bland hälsosamma ätare.

Paddyris bearbetas inte och behåller alla fördelaktiga egenskaper i kliskalet och skalet

Brun (brun), som paddy, är inte polerad. Kornen befrias från skalet, medan kliskalet finns kvar. Detta gör att du kan spara alla näringsämnen, vilket gör sorten till den mest värdefulla för näring.

Brunt ris behåller kliskalet men tar bort skalet

Vit eller polerad - skalad från skalet, och med det från de flesta vitaminer och spårämnen. När det gäller användbarhet tappar den till paddy och brun, men den lagras längre.

Polerat ris saknar ett skal, och med det de flesta vitaminer och mineraler

Ångkokt (gyllene). Produkten utsätts för ångbehandling, under vilken 80% av de användbara ämnena från skalet passerar in i kornen, varefter spannmålen poleras. Den ångade sorten behåller alla fördelar och saknar nackdelarna med råprodukten.

Efter bearbetning passerar det mesta av näringsämnena från skalet till ångat ris

I matlagning antas en klassificering efter formen och storleken på spannmålen.

Tabell: jämförande egenskaper för ris av olika kornformer

Fotogalleri: kulinariska varianter

På rundkornigt ris mest bra innehåll stärkelse, lämplig för att göra spannmål Mellankornigt ris kan också vara brunt, denna sort har ett medelhögt stärkelseinnehåll Medelkornigt ris anses vara universellt, används för att laga alla rätter. Långkornigt ris har långa tunna korn, passar bäst för att göra fluffigt ris. Kortkornigt ris används för att göra sushi och rullar

Näringsvärde och kalorier

De bestäms av sammansättningen av kornen. Spannmålen är nästan 8% protein, medan den inte innehåller gluten, vilket orsakar allergisk reaktion. Innehållet av komplexa kolhydrater (stärkelse) i vissa sorter når 78%.

Det finns lite fibrer i ris, i brunt 4,5%, polerat - 3%. Gryn innehåller en hel rad vitaminer och mineraler. Dessa är vitaminerna A, E, PP, grupp B (folsyra, pantotensyra, tiamin, riboflavin, niacin), zink, kalcium, järn, jod och ris överträffar andra spannmål i innehållet av kalium och fosfor. De flesta vitaminer och mineraler finns i skalet, så det opolerade utseendet är mycket mer användbart.

Produktens kaloriinnehåll beror på dess variation och beredningsmetod, 100 gr. produkten innehåller 140-360 kcal. I bruna gryn 285 kcal är kaloriinnehållet i vita runda korn 340 kcal. Samtidigt 100 gr. kokat ris innehåller endast 140 kcal, stekt 150 kcal.

Trots skillnaderna är alla typer och sorter av ris användbara, men i olika grad.

Användbara egenskaper och deras tillämpning

1. Gräs används flitigt i dietmat. Det låga fiberinnehållet gör produkten lättsmält, och stärkelsen ger energi under lång tid.
2. Det höga innehållet av "långa" kolhydrater hjälper diabetiker att hålla en konstant nivå av socker i blodet.
3. Avkoket hjälper mot diarré och matsmältningsbesvär genom att belägga slemhinnan och absorbera gifter.
4. B-vitaminer normaliserar matsmältningssystemet och nervsystem, öka motståndet mot stress, förbättra tillståndet för hår, hud och naglar.
5. Det höga innehållet av kalium och frånvaron av salter hjälper till att rengöra lederna, förbättrar arbetet av det kardiovaskulära systemet normaliserar blodtrycket och njurfunktionen.
6. Förmågan att ta bort gifter, frånvaron av salt och lågt kaloriinnehåll tillåter användningen av oraffinerade sorter för viktminskning.
7. Ris är också användbar i sportnäring för muskeluppbyggnad. I 100 gr. Produkten innehåller upp till 8 g protein som är nödvändigt för detta.

Det här är intressant! Japanska forskare har funnit det regelbunden användning brunt ris förbättrar minnet och intelligensen.

Hur man lagar mat - hemligheterna med att laga rätt ris

Att laga rätt ris är inte lätt. För att göra detta, välj lämplig sort, ta i grynen och vätskan önskad proportion, följ tekniken strikt.

Tillagningstid

Tillagningstiden beror på sorten, metoden förbehandling spannmål och den maträtt den är avsedd för. Den genomsnittliga tillagningstiden för spannmål är 25 minuter.

• vitt kokas i 15-20 minuter;
• ångad - 20-30 minuter;
• brun - 30-40 min;
• vild - 40-60 min.

Hur mycket vatten och spannmål att ta

Tabell över förhållandet mellan spannmål och vatten

Regler för att göra sprött ris

Om varje hemmafru lyckas laga gröt, uppstår ofta svårigheter när man förbereder spröd gröt. Det finns några enkla regler så att rätten garanterat blir:

1. Ta långkorniga sorter, experter rekommenderar att du använder Basmati och Jasmine.
2. Det klassiska förhållandet mellan spannmål och vatten är 1:2.
3. Skölj spannmålen flera gånger före tillagning för att ta bort överflödig stärkelse.
4. Ladda flingorna i kokande vatten.
5. Koka rätten på låg värme.
6. Under tillagning, öppna inte locket och rör inte om flingorna.

Råd! Efter tvätt, blötlägg flingorna i varmt vatten. Detta kommer att frigöra enzymerna och förbättra kroppens upptag av kalcium, magnesium och zink. Smaken på rätten blir mer intensiv.

Matlagningsfunktioner

Tillagningsmetoderna skiljer sig åt för olika sorter, redskap som används och produktens syfte. Allmän regel för alla metoder: ris måste tvättas före tillagning.

Ris måste tvättas innan tillagning

Till garnering, sallader

För dessa ändamål tas långkorniga sorter och förbereds smuligt ris, som redan har nämnts. Italienare använder detta recept:

Om ris är avsett som tillbehör, lägg en bit smör i pannan efter tillagning, eller häll i 1 msk. olivsked. Till sallader färdiga spannmål kan sköljas för att öka sprödheten.

För sushi, semlor

Välj en rund sort med kort korn, den innehåller mycket stärkelse och efter tillagning får den den nödvändiga klibbigheten. För 1 kopp flingor tas 1,5 koppar vatten.

Video: hur man lagar det perfekta sushiriset hemma

Till pilaff

Vilken sort som helst används för att förbereda pilaf: långkornig, rund, medium och till och med kortkornig, men finsmakare rekommenderar uzbekiska sorter. Men alla ris kräver förträning så att kornen under tillagningsprocessen mättas med zirvak (buljong).

1. Gryn efter tvätt blötläggs i varmvatten med tillsatt salt. Vatten kommer att ta bort överflödig stärkelse, "öppna" kornen, salt kommer inte att tillåta dem att hålla ihop. Blötläggningstiden beror på typen av spannmål, men bör inte vara mindre än 2 timmar.

   Ris blötläggs före tillagning

2. Efter blötläggning dräneras vattnet och spannmålen laddas i en kokande zirvak. Det är viktigt att riset är helt täckt med zirvak. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt vatten så att det är minst 2 cm ovanför kornens yta.

   Vid behov tillsätts vatten i grytan

3. Elden ökas till maximalt, efter kokning reduceras värmen och pilaffen får sjuda tills den är kokt.
4. Fatet stängs inte med lock och fatet rörs inte om förrän vätskan absorberats. När fukten avdunstar kommer det flytande fettet att sjunka ner och blötlägga flingorna. Det kommer att få den önskade smaken och aromen, och fettet kommer inte att låta kornen hålla ihop.

   Sjud utan lock tills vätskan absorberats

5. När det inte finns något vatten kvar på ytan samlas riset i ett objektglas, rätterna stängs tätt med ett lock och lämnas att tyna i en halvtimme.
6. Efter det kan pilaff blandas, läggs på ett fat och njuta av.

   Lägg den färdiga pilaffen på ett fat

Kashi

Grötar tillagas av stärkelsehaltiga sorter - runda och medelstora korn. Mängden vatten tas beroende på rättens önskade viskositet, se proportionerna av spannmål och vatten i tabellen. Denna maträtt måste röras om under tillagningen, annars bränns gröten.

Oftast tillagas mjölkgröt. För att göra rätten kokas flingorna först i vatten, och sedan tillsätts mjölk och tillagningen fortsätter.

Hur man lagar mjölkgröt

Råd! Lägg inte ner riset i mjölken direkt, gröten tar längre tid att koka.

Video: hur man lagar mjölkrisgröt

Om du kokar gröt i vatten, häll den nödvändiga mängden vätska i pannan på en gång och koka under omrörning tills den är mjuk.

Laga olika sorters ris

När man väljer en mängd ris, föredras brunt (brunt) i ökande grad på grund av dess större användbarhet. Men inte alla vet hur man lagar en ovanlig produkt. Vissa nyanser bör beaktas.

Koka brunt ris

1. Efter tvätt blötläggs grynen i 2-3 timmar.
2. Under tillagningsprocessen ökar volymen av spannmål med 3 gånger, så 2,5 glas vatten tas för 1 glas spannmål.
3. Det är bättre att använda breda och platta rätter för enhetlig uppvärmning av hela volymen av spannmål.
4. Tillagningstiden är 30-40 minuter, tills vätskan är helt absorberad. Därefter får riset stå under lock i ytterligare 15-20 minuter.

Själva matlagningsprocessen skiljer sig inte från beredningen av sprött ris.

För oerfarna hemmafruar, det enklaste sättet att uppnå bra resultat- koka ris i påsar.

Hur man lagar ris i påsar

För att göra detta behöver du en stor kastrull, vatten, salt och en påse ris.

Ris i påsar är lätt att laga även för en oerfaren hemmafru

1. Häll mer vatten i grytan och koka upp. Minst 1 liter vatten tas per 1 påse.
2. Salta vattnet efter smak, doppa påsen i den. Det är inte nödvändigt att öppna och genomborra förpackningen, den har redan hål.
3. Stäng grytan med lock och koka på medelvärme. Tillagningstiden anges på förpackningen. Vanligtvis för vitt är det 12-18 minuter, för brunt 22-25 minuter.
4. Efter tillagning, ta bort påsen från pannan med en hålslev eller med en gaffel.
5. Låt vattnet rinna av genom att lägga påsen i ett durkslag.
6. Öppna förpackningen från ena änden, lägg ut färdig måltid på en tallrik, tillsätt olja eller sås.

Gryn i påsar behöver inte förtvättas, de är redan färdiga för matlagning och ångade. Ångat ris säljs inte bara i påsar. Dess matlagningsteknik är densamma som vit, men det tar lite mer tid - 20-30 minuter.

Matlagning i olika köksmaskiner

Alla typer av köksprylar förenklar matlagningsprocessen avsevärt. Om ditt hem har en långsam spis, ångkokare, mikrovågsugn eller riskokare, använd dem.

I en dubbelpanna

1. Häll i kornen varmt vatten och låt stå i 30 minuter.
2. Häll av vattnet, lägg flingorna i ett jämnt lager i ett speciellt stativ för ris.
3. Häll vatten i ångbåtstanken, ställ in "flingor" -läget, ställ in timern på 30 minuter.
4. Efter avslutad cykel, lämna skålen i apparaten i 5-7 minuter för att mogna.

i mikrovågsugnen

1. Lägg den beredda flingorna i en mikrovågssäker skål.
2. Häll varmt vatten i förhållandet 1: 2, salt.
3. Stäng rätterna med ett lock, sätt in i ugnen i 5 minuter, slå på maximal effekt.
4. Minska effekten till hälften och koka i 15 minuter.
5. Låt rätten brygga i ytterligare 15 minuter utan att ta ut den ur ugnen.

I en långsam spis

I en riskokare

Den enklaste tillagningsmetoden som finns. Det räcker att lägga produkterna, hälla i vatten i rätt proportion och slå på enheten. Han gör resten själv.

Lägg produkterna i riskokaren, det gör resten

Råd! När du väljer rätter för matlagning av ris på spisen, ge företräde till tjockväggiga krukor eller djup gjutjärnspanna. De håller värmen längre och värms upp jämnare.

Det vanliga skämtet om hur kineserna, som skulle bli mycket förvånade över att få veta att ris är en tillbehör, har en grund. Denna produkt är självförsörjande och välsmakande i sig, och skickligt tillagad, den kan mycket väl ersätta en hel måltid. Dra nytta av kunskapen och njut av smaken av denna hälsosamma spannmål.

Ris är en av de mest populära spannmålsgrödorna på vår planet. Det går bra med fisk och kött, frukt och grönsaker och har varit känt för mänskligheten i mer än sex tusen år.

Ris är lämpligt för att laga pilaff, soppor, det kan läggas till sallader eller kokas som oberoende maträtt. Det är dock inte alla som vet hur man lagar ris, eftersom det ofta håller ihop under tillagningen och blir inte särskilt aptitligt.

Hur mycket ska man koka ris och i vilka proportioner?

Hur lagar man ris hemma?

Brunt ris anses mest användbar sort men bäst för matlagning lämplig sort basmati. Dess korn är små, långa och smuliga. Naturligtvis är det dyrare än andra sorter av ris, men det är bekvämare och lättare att laga.

Ris mäts bäst i volym snarare än vikt. Vanligtvis mäts 65 ml ris per person. För en familj på 4 personer visar det sig - 260 ml. Det är nödvändigt att koka ris i proportionen: 1 till 2, det vill säga för 1 portion ris - 2 portioner vatten. Om du tog 200 ml basmatiris, behöver du 400 ml vatten.

Hur lagar man sprött ris?

Skölj riset och häll det i pannan, häll det över nödvändig kvantitet vatten. Tillsätt salt efter smak och 50 g smör, låt koka upp och sänk sedan värmen till låg. För att göra riset mer fluffigt, tillsätt 1 msk. sked citron juice eller några matskedar kall mjölk.

Stäng grytan tätt med lock, koka på svag värme tills all vätska har dunstat bort. På så sätt kokas ris i 15-20 minuter.

Hur lagar man ris i en ångbåt?

Att koka ris i en ångbåt är lätt. I en dubbelpanna finns en skål eller bricka för spannmål. Häll tvättat ris i den här skålen, tillsätt salt efter smak och kryddor. Häll i tillräckligt med vatten så att riset döljs helt, och det blir ytterligare ca 5 mm vatten ovanför det. I en dubbelpanna, använd bara en nivå, sätt in en skål i den. Koka ris i 40 minuter (eller den tid som anges i instruktionerna). Om så önskas kan du lägga till smör några minuter före slutet av tillagningen.

Hur lagar man ris i mikrovågsugnen?

Ta ett glas ris, skölj och häll upp i en mikrovågssäker skål. Häll på två glas vatten, täck över och koka i 18 minuter. Riset är klart!

Hur lagar man ris i en panna?

Hur lång tid tar det att koka ris i en panna? På så sätt kokas brunt ris i 40 minuter och vitt ris i 15 minuter. Ris är väldigt lättsmält, så titta noga på tiden. När tiden är ute, kontrollera att flera korn är klara. Om vatten har samlats runt kanterna på pannan är riset inte klart ännu. Efter att riset har kokat, stäng av värmen.

Hur lagar man ris till sushi och rullar?

För att koka ris behöver du: 250 gr japanskt ris; 2,5 st. skedar socker; 2 teskedar salt; 3 art. skedar risvinäger.

Japanskt ris passar bäst till sushi och frallor – det har bra klibbighet. Du kan ta rundkorn, men du bör inte ta en ångad - den kommer att smulas sönder. Skölj riset noga i kallt vatten tills det är helt klart. Släng riset på en sil och låt stå i en timme. Överför sedan spannmålen till en kastrull och tillsätt kallt vatten: för 200 g ris - 250 ml vatten.

Täck grytan med ett lock, ställ över medelvärme och låt koka upp. Efter det, minska värmen och koka flingorna i 10-15 minuter - det ska absorbera allt vatten. Ta bort riset från värmen och låt det stå övertäckt i 15 minuter.

Hur lagar man ris till sushi?

Lös upp i risvinäger salt och socker, lägg riset i en grund skål. Häll vinägerdressingen över det kokta riset, rör om lite med en träspatel.

Hur lagar man ångat ris?

Hur lagar man brunt ris?

Om det tar 15-20 minuter att koka vanligt ris, så tar det ångat ris 20-25 minuter. Men efter tillagning håller kornen inte ihop, riset förblir smuligt och gott, även efter att ha värmt upp maträtten. Annars är tillagningsmetoden inte annorlunda än att koka vanligt ris.
Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen