Varianter av jästdegsbullar. Hur man gör vackra bullformer

Notera till ägaren:

För att bli av med husmyror är det nödvändigt att späda ut 9% vinäger i vatten, 1: 1, och behandla de platser där insekter ackumuleras.

Datum: 2015-04-14

Hej alla! I den här artikeln vill jag berätta och visa med hjälp av steg för steg bilder hur man skulpterar jästbullar, med och utan fyllning. Jag saknar specifikt beredningen av deg, fyllningar, strö med olika produkter, eftersom artikeln endast är utformad för att visa vilka former av degbullar som kan erhållas.

När jag bakade bullarna i olika former verkade de alla smaka olika, även om degen var densamma, vilket hela vår familj gillade. Nu försöker jag alltid skulptera jästbullar på olika sätt. Naturligtvis kan jag inte hålla jämna steg med Valentina Turcan, och det fanns inget sådant mål. Men du kommer definitivt att lära dig att skulptera de klassiska formerna av bullar.

Jag hoppas att alla vet att innan man formar bullar måste degen jäsa ordentligt så att den blir smidig och lätt att arbeta med.

Låt oss börja med vanliga bullar som kan gjutas av en tourniquet. Vi rullar bollen av den närmade degen till en tourniquet och sedan formar vi en bulle:

Pigtail: vik tourniqueten på mitten och vrid 2-3 varv.

Kringlan är enkel: vik flagellen som på bilden, tryck till ändarna och skär fransen.

Snigel: Vi vrider turneringen i en spiral i form av ett torn

S-formad lock.

Nu komplicerar vi uppgiften - en bula: vi rullar tourniqueten till ett band och skär ena kanten till hälften efter 1 cm.

Vi vrider oss, som en snigel, i en spiral i form av ett torn, med tänderna utåt.

Fågel: lämna en degbit på huvudet, rulla resten till en tourniquet så att mitten blir tjockare än kanterna.

Vrid tourniqueten 1 gång och sätt på huvudet

En annan form av en bulle utan namn: vi rullar hälften av degen till en boll och hälften till en tourniquet. Vi bildar en ring från tourniquet, lägger en boll i mitten.

Kanin - skulpterad av min mamma, som kom på besök lagom. Vi delar en degbit i 3 delar: liten, medelstor och stor.

Vi rullar ut det mesta till ett flagellum, från mitten skulpterar vi ett huvud.

Vi bildar en kanin genom att fästa alla delar.

Tänk nu på bullarna från bollarna.

Blomma: tryck ut degbollen på tvären med den trubbiga sidan av kniven.

Kaffeböna: Tryck ihop ovalen med den trubbiga sidan av kniven.

Caterpillar: dela degen i 3 lika delar, forma till bollar och lägg på rad.

Pyramid: Rulla ut 4 lika stora bollar från en portion deg, lägg 3 ihop ner och en upp.

Bar: bröd i miniatyr. Forma och skär med en kniv.

Bulle. När du formar bullar, smetas degen med en stor mängd smält smör, på grund av vilka lager erhålls. Dels busade jag inte och använde solrosolja.

Vi knådar degen till en kaka, smörjer med olja och viker den fyra gånger.

Vik på mitten på längden.

Vi gör ett snitt till mitten.

Vi viker ut den skurna delen och får en bulle.

Kammussla. Brukar göras med fyllning. Vi lägger sylt på kakan och viker den på mitten så att den övre kanten går bortom botten.

Vi gör snitt runt omkretsen i form av en lugg och ger formen av en halvmåne.

Cheesecake. Det är väldigt viktigt - degen för cheesecakes ska passa på bakplåten så att den inte flyttas senare. I den närmade degbollen pressar vi ut urtaget och lämnar sidorna med en centimeters diameter.

I mitten lägger vi ostmassan.

Rastegay - tillagad med eller med lever. För tydlighetens skull använde jag keso. Vi lägger köttfärsen på degkakan och nyper kanterna uppifrån och lämnar ett hål på toppen för att hälla buljongen.

Öppen paj: i kakan gör vi två hål längs kanterna, lägg köttfärsen i mitten.

Vi passerar de motsatta kanterna i hålen och lämnar toppen och ändarna öppna.

Bagel. Bagels skulpteras inte en i taget, dussintals är bäst. Vi rullar ut en del av degen i ett runt lager och skär i 10 delar.

Under den breda kanten lägger vi fyllningen och täcker, tryck.

Vi rullar bageln.

Rullar med vallmofrön eller sylt. De passar inte heller en i taget. Vi rullar ut degen till ett smalt långt lager, smörjer med sylt, sylt eller vallmofrön och lämnar en ren kant 1 cm bred.

Rulla till en rulle och skär med en kniv i portionsbitar.

Och här är de sista bilderna, god aptit! Förresten, om du gillar att baka av jästdeg, så här är en till.

Hej alla kulinariska älskare! Idag kommer vi att prata om läckra bakverk. Och om ännu mer exakt, så ska jag berätta och visa dig vilka former av syltbullar som kan göras. Artikeln kommer inte att innehålla degrecept eller själva fyllningen, bara steg-för-steg-foton, bilder och en beskrivning av hur man slår in bullar och gör dem vackra och aptitretande. Jag tror att du definitivt kommer att hitta lämpliga alternativ för kulinarisk design.

Och i slutet av artikeln kommer jag att berätta var du kan hitta ännu mer intressant information om detta ämne. Att utveckla sina färdigheter och vara kreativ i köket är trots allt en hobby för många kvinnor, och vissa män också.

Rosor

Sådana vackra muffins kan göras inte bara med sylt, utan också med keso, om du förbereder fyllningen därefter. De kan framställas av jästmassa eller med tillsats av bakpulver.

Dela degen i lika små delar och rulla till bollar.
Rulla sedan ut vår boll med hjälp av en kavel så att vi får en jämn cirkel. Vi gör fyra symmetriska snitt.
Jag lägger sylt i mitten. För denna form av bulle är det nödvändigt att fyllningen är mycket tät, som marmelad.
Lyft upp ett kronblad av den framtida rosen och linda runt sylten.

Den andra i raden lindar vi det motsatta kronbladet. Gör sedan samma sak med de återstående kronbladen.
Resultatet ska bli en snygg knopp.
Vi sprider alla ämnen på en oljad bakplåt, smörjer muffinsen med vispad äggula och skickar dem till ugnen.
Blush roses är redo! Jag hoppas att allt är tydligt på bilden steg för steg.

ringar

För att förbereda sådana bullar behöver du smördeg, eftersom den behåller formen bättre. Bakning i form av ringar kan också förberedas med socker, kanel, vallmofrön. Men eftersom vi pratar om sylt, kommer vi att överväga formningen med denna fyllning.

Kavla ut degen till en rektangulär form. Sedan gör vi parallella snitt på den ungefär till formationens mittlinje.
På den del av rektangeln som förblev intakt, lägg sylten.
Börja från kanten där fyllningen ligger, vira in degen i ett rör. De skurna remsorna ligger kvar hos oss ovanpå. Deras ändar ska förbli på undersidan.
Som ett sista steg ansluter vi ändarna på rullen för att göra en ring. Förberedd kulebyaki kan skickas till ugnen!

klassiska bullar

De tillagas bäst av jäst eller mager deg. Trots den banala formen ser sådana bakverk väldigt bra ut. Eftersom bullarna är stängda kan du lägga valfri fyllning inuti, huvudsaken är att den inte är särskilt flytande och inte läcker ut under gräddningen. Även om även halvflytande sylt (till exempel eller hallon) kan göras tjockare om så önskas.

Vi delar degen i små bitar (som för pajer). Vi rullar dem till ett runt lager och lägger en sked sylt i mitten.
Vi formar antingen en rund bulle eller en långsträckt form i form av en paj. Vi nyper kanterna.
Toppa med ägg (gärna gula) och strö över sesamfrön, vallmofrön eller socker. Efter att framtida muffins stiger något skickar vi dem för att baka.
Resultatet är en mycket vacker pomushki.

Bagels

Den här formen av bullar är enkel, du behöver bara skära ut det rullade lagret korrekt och försiktigt slå in bageln.

Vi kavlar ut en liten del av degen till ett tunt runt lager. Om det är problem med cirkeln kan du använda en stor tallrik eller ett lock från pannan som en stencil. Den resulterande cirkeln skärs som en kaka.
På den yttre kanten av varje triangel lägg ut en sked sylt.
Börja från den breda kanten, vira in degen till en bagel. Detta måste göras försiktigt så att fyllningen inte kommer ut runt kanterna.
För att göra degen röd, pensla ytan med uppvispad äggula. Efter bakning erhålls ganska anständiga bagels.

Ostkakor

I denna form görs ofta inte bara söta bullar, utan även keso. Låt oss se hur man gör dem.

Vi formar små bollar av degen och gör kakor (du kan använda dina händer eller en kavel). Skär sedan ut jämna cirklar med hjälp av ett glas med lämplig diameter.
Vi använder även ringen som blir kvar efter kapning. Vi vrider den i form av en åttasiffra.
Resultatet är två delar av den framtida bullen - basen och sidan.
Den vridna ringen placeras på cirkeln. Underifrån kan du nypa lätt på sidorna och basen.
I mitten av ämnet lägger vi en sked av eventuell sylt eller sylt.
Vi skickar den till ugnen för bakning.

Tusenskönor

Trots den enkla tillverkningsmetoden ser sådana bakverk väldigt eleganta och festliga ut. Även en nybörjarkock kan bemästra det.

Vi rullar ut den färdiga jästen eller smördegen i ett lager och skär ut jämna cirklar från det. Om du har skickligheten att baka kan du genast rulla ut muggar från små pumpar utan att använda en form.
Varje cirkel skärs i sex kronblad. Vi nyper spetsen på varje kronblad för att göra det skarpt. Tryck på mitten av arbetsstycket med fingret för att göra en fördjupning för fyllningen.
Vi lägger all kamomill på en smord bakplåt och först då lägger vi sylten i mitten. Själva kronbladen kan smörjas med äggulamassa.
Vi bakar kamomillbullar i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna.

båtar

Detta är ett annat intressant alternativ, hur du enkelt och snabbt kan slå in en produkt med sylt eller tjock sylt.

Ta en liten mängd deg, rulla den till en oval eller cirkel. På båda sidor gör vi små snitt.
Vi lägger en sked fyllning på kakan - närmare sidan från vilken vi börjar linda degen.
Vi böjer ena kanten så att fyllningen är i hålet. Sedan gör vi samma sak med den andra kanten.
Färdiga röda muffins kan serveras vid bordet!

Läckra bakverk kommer att vara mycket bra med vilket te. Förresten, vet du hur man gör ingefärste? Jag rekommenderar dig lite av denna dryck. Det ska bli intressant att veta din åsikt i kommentarerna vilka former av bullar med sylt och marmelad du gillade mest av de åtta som presenterades.

Och gillar du att baka bullar, bullar, pajer och annat smått och gott, då kommer du säkert att vara intresserad av bra kokböcker med recept och foton. Det är detta urval som jag uppmärksammar er - det innehåller uteslutande litteratur om bakning. Jag hoppas att du hittar något till dig själv eller som present till dina nära och kära.

Glad kulinarisk kreativitet! Nadezhda Goryunova

Bullar tillagade på jästdeg är luftiga, mjuka och goda. Den ursprungliga designen kan göra dem idealiska. Hemligheten med framgång ligger i det exakta och virtuosa arbetet med degen.

Vackra bakverk steg för steg: originalformar för bullar

Hemmafruar som ofta bakar jästdegsbullar vet att bakformerna kan vara väldigt olika: från de enklaste till de mest komplexa.

Det finns så många recept och mästarklasser på vackra bakverk att det räcker till åtminstone varje dag på året.

Typer av bullar efter form:

Kammussla. Degen ska kavlas ut i form av en korv. Skär ena kanten i lika delar med en kniv. Korven böjs ner och bildar en vacker pilgrimsmussla.

Sol. Kavla ut degen till en platt korv. Gör snygga snitt längs kanten med en kniv. Rulla runt korven i form av en sol.

Hårpiska. Dela degen i tre lika delar, kavla ut korvarna och vrid ihop dem. Flätan kan smörjas med äggula och smör - detta kommer att ge skorpan en vacker, gyllene nyans.

Sniglar. Kavla ut degen till en rektangel. Strö över socker, kanel och valfria bär. Rulla till en rulle. Skär rullen i lika stora bitar.

Kokta bullar kan stolt kallas ett kulinariskt mästerverk.

Ingredienser

Det är mycket lätt att förbereda en söt deg om du strikt följer instruktionerna för dess beredning och inte experimenterar med mängden ingredienser.

Ingredienser för deg:

Kefir - 400 gr.;

Ägg - 2 st.;

Torr jäst - 1,5 tsk;

Smör - 100 gr.;

Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;

Salt - 0,5 tsk;

Socker - 4 msk. l.

Mjöl - 1 kg.

Jästdeg bereds med no-deg-metoden. Vilket innebär att blanda alla ingredienser på en gång.

För att bullarna ska bli gyllene och röda innan de bakas i ugnen är det nödvändigt att smörja dem med en blandning av uppvispade ägg med socker och en sked mjölk.

Bullarna ska jäsa i 15 minuter innan de gräddas. Sedan måste du skicka dem till ugnen, baka vid en temperatur på 200 grader tills de är tillagade.

Så vackert att skära bullar: en gränslös fantasi

För att bullarna ska bli vackra och invecklade behöver du skicklighet, som varje hemmafru kan förvärva med tiden.

Det huvudsakliga arbetsmaterialet är deg, improviserade medel - en kniv och skickliga händer.

På grund av sin struktur ger degen många möjligheter till fantasi. Bullar kan göras i form av öppna och slutna rosenknoppar, i form av en mängd olika blommor, spikelets, lockar, sniglar, rosetter, pilgrimsmusslor

Hur man gör vackra pajer: snabba sätt att forma

Varje värdinna vet att de också kan vara väldigt vackra, vilket kommer att uppskattas mycket av familj och vänner. Det viktigaste i hela företaget är att övervaka kvaliteten på degformningen så att den inte förlorar sin form under bakning.

Det finns många sätt att skulptera vackra pajer. Varje värdinna kan bidra till denna konst genom att visa sin fantasi

Möjliga typer av vackra pajer:

Harmonisk. Kavla ut degen till en kaka, lägg fyllningen på kanten, skär resten i tunna strimlor. Sedan måste du rulla kakan och nypa ihop alla testremsorna i tur och ordning.

Triangel. Kavla ut degen till en fyrkant. Gör snitt för att göra en triangel och slå in degen.

Guld fisk. Här kan du visa din fantasi genom att ta formen av en vanlig paj som bas, fästa fenor och en stjärt mästerligt utskuren ur deg på den.

Det är inte svårt att göra vackra bullar. Framgång kommer att bero på korrekt förberedd deg. Den ska inte fastna i händerna och falla isär. Det finns så många former och typer av degskärning för bullar att varje hemmafru hittar precis det recept som hela familjen kommer att gilla.

För länge sedan såg jag i någon utländsk tidning en låda dekorerad med äggskal. Nåväl, som vanligt svämmade fantasin över kanten. Först utvecklade jag en lektion i skolan på ämnet "mosaik". Och barnen lärde sig att stapla skalbitar på tallrikar. Sedan bestämde jag mig för att göra en panel med denna teknik. …

1. Ha inte bråttom att slänga tidningar, kataloger och till och med böcker. Du kan göra intressanta saker av dem. Här är ett exempel på en pennhållare. Vi tar en tidning. Vi kapade av ungefär hälften för att få den höjd på stativet vi behöver. Vi delar upp sidorna i 6 delar. Vi spänner fast...

Jag ritar med ett strykjärn Detta är inte ett stavfel och allt är i sin ordning med mitt huvud. Men allvarligt talat, jag vill uppmärksamma er på en teknik som inte är vanlig i vår tid - ENCAUSTIC. Här är vad du kan hitta om denna teknik på Internet. "Encaustic är den uråldriga konsten att måla med varmt vax. ...

1. Det var en gång i tiden lackade höststövlar med höga toppar.Men med tiden, på många ställen, och främst på veckplatserna, sprack lackeringen och började bokstavligen smulas sönder framför våra ögon.Men sedan nedre delen av stövlarna i allmänhet förblev hela, jag bestämde mig för att de var lite "modifierade ...

Du kan köpa bullar i butiken, men bakar du dem hemma blir det både gott och originellt.

Hemligheter med att göra läckra bullar:

Om du, när du knådar deg till bullar, lägger till potatisstärkelse eller knådar den på ett avkok av potatis, så blir de bakade bullarna frodiga och mjuka.
I jästdegen för bullar är det bättre att lägga till lätt smält smör, och inte helt smält, eftersom degens struktur försämras.
Innan du strör de bakade bullarna med strösocker, smörj dem med smör - och de är försedda med en behaglig arom från dem.

Så vackert att göra bullar - deg

Till bullar behöver du:

600 g mjöl;
1 glas mjölk;
100-150 g socker;
100 g smör;
2 ägg;
12 g torrjäst eller 20 g färsk;
en nypa salt och vanilj.

Matlagning:

Blanda i en bunke mjöl (2-3 msk), socker (1 tsk), jäst, häll i hälften av mjölken (varm), blanda och låt jäsa på en varm plats i 30 minuter, eller tills smeten dubbleras. storlek, och toppen kommer att börja spricka.
Blanda i en djup skål varm mjölk med ägg som stått en stund i rumstemperatur, smält smör, socker, salt, vanilj och svamp.
Knåda degen tills den börjar fastna på händerna. Om degen är väldigt tjock - tillsätt ett par matskedar mjölk, om den är vattnig - lite mjöl.
Pudra degen med mjöl, täck med en handduk och låt stå på en varm plats tills den är dubbelt så stor, ca 1,5 timme.
Om du ska göra bullar med osötad fyllning måste du ta 1 msk socker. sked.

Hur vackert att göra bullar "Flower"

Vi rullar 4 små bollar från degen, och den 5:e är ännu mindre.
4 bollar rullas tunt till cirklar, putsa dem med en kniv så att alla blir lika stora.
Smörj cirklarna med smält smör och strö över socker. Stapla den ena på den andra.
Från mitten av cirklarna gör vi 8 snitt för att inte skada mitten.
Vi vänder mitten på platsen för snitten så att lagren kan ses och något som ett kronblad visar sig.
Vi rullar upp en lång tourniquet från den 5:e bollen, viker den som en snigel och sticker den i mitten av blomman.
Låt oss gå i 20-30 minuter, smörj blandat med socker och 1 msk. sked vatten med äggula och sätt in i ugnen för att baka vid 180-190 ° C, 20-30 minuter.

Hur vackert att göra bullar "Fish"

Sådana bullar kan göras med stuvad kål.

Kavla ut degplåten till en cirkel.
I mitten av cirkeln, längs hela längden, lägg ut fyllningen: där huvudet kommer att vara - mer, där svansen - mindre.
Från den ena och den andra fria kanten, där det inte finns någon fyllning, och där huvudet och svansen kommer att vara, skär vi lagret.
Vi stänger fyllningen med remsor på ena sidan och den andra.
Vi dekorerar fisken: från sidan av huvudet gör vi en mun för fisken, platta ut svansen med en gaffel.
Vi lägger det på ett ark, låt det jäsa i 20-30 minuter, smörj med äggulor och baka.

Så vackert att göra bullar - bagels

Bagels kan göras med olika fyllningar: tjock sylt, äpplen, nötter med socker, vallmofrön, keso.

Kavla ut ett avlångt lager deg.
Vi lägger fyllningen på ena kanten, och på den andra kanten gör vi snitt, men inte helt.
Vi vrider rullen och böjer den sedan lite.
Låt bagelsna jäsa, smörj med äggula och grädda.

Hur vackert att göra bullar "Rosor"

Kavla ut små cirklar från degen.
Vi skär dem från 4 sidor.
Lägg 1 tsk i mitten. en sked äppelfyllning.
Vi lyfter 1 kronblad, halvt täcker fyllningen med den.
Sedan höjer vi resten av kronbladen och formar golvet av en blommande ros.
Vi låter bullarna jäsa, smörjer dem med äggula och bakar.

Så vi har lärt oss hur man bakar vackra bullar med söta och salta fyllningar.

Hälsningar! Jag är mycket glad att du svarar levande på min uppmaning att laga mat och. Och jag bestämde mig för att inte uppehålla mig vid dessa ämnen, utan att erbjuda dig att laga mycket enkel och budget, men allas favoritbullar med sylt.

Alla hemmafruar har sylt, konfitur, sylt eller rivna bär med socker på lager. Allt detta kan alltså användas som fyllning till muffins.

Och låt oss också diversifiera våra bakverk med olika former, lite senare kommer jag att visa dem för dig.

Det finns många alternativ för jästdeg, du kan laga den eller. Idag ska jag ge dig ett enkelt mjölkrecept.

I receptet används margarin, men det kan ersättas med smör. Du kan också lägga till russin eller kanderade frukter under knådningsprocessen.

Ingredienser:

200 ml mjölk
50 g margarin
3 msk strösocker
3 msk vegetabilisk olja
1 nypa vanilj
12 tsk sylt
1 tsk jäst
0,5 tsk salt-
3,5 - 4 dl mjöl
5 msk vallmo

Se till att använda färsk jäst.

Om du inte vet hur man kontrollerar dem, fyll dem med varmt sött vatten och vänta 20 minuter. Om locken inte syns, häll gärna denna blandning. För de är gamla och har helt tappat sin lyftkraft.

1. Tillsätt jäst och 1 tsk till uppvärmd mjölk. Sahara. Låt oss introducera 3 msk. mjöl och låt massan verka i cirka femton minuter.

2. Vid denna tidpunkt måste du smälta margarin eller smör till flytande tillstånd och köra in ett ägg i det. I detta skede, tillsätt vanilj, socker, salt och vegetabilisk olja.

3. Titta, under denna tid har degen jäst och det är dags att hälla margarinmassan i den.

4. Blanda och sikta mjölet i delar. Knåda degen i cirka 10 minuter, men försök att inte avbryta den med mjöl. Den ska bli mjuk och inte fastna i handflatorna.

5. Sedan täcker vi massan så att den inte lindas upp och lägger den på en varm plats i en timme.

6. Denna mängd kommer att göra cirka 12 små bitar.

7. Kavla ut var och en och lägg ut en sked sylt.

8. Smörj in formen med smör.

9. Nyp ihop kanterna på bullarna ordentligt så att de blir runda.

10. Resultatet av den färdiga gräddningen kommer att bero på om bullarna är åtskilda, ge dem ytterligare tio minuter att göra detta. De kommer att öka i volym med 1,5 gånger.

11. Pensla dem med ägg och strö över vallmofrön och kanel. Och först efter det skickar vi dem att baka i en förvärmd ugn vid 180-200 grader tills de är gyllenbruna.

Du kan inte använda ett ägg, men gör ett stänk av mjöl och socker.

För detta behöver du:

50 g smör
2 msk Sahara
4 msk mjöl

Gnid in en mjuk bit smör med en gaffel med socker.

Tillsätt gradvis mjöl och fortsätt arbeta med en gaffel.

Du kommer att börja få en stor smula. Så du måste lägga till ytterligare en sked mjöl och gnugga det noggrant med händerna.

Resultatet är en liten smula till bullar.

Strö dem med den resulterande massan före bakning.

Steg för steg recept på smördeg

Det snabbaste sättet att snabbt förbereda bakverk för te är att använda köpt färdig deg. Den säljs även enkel men för detta ändamål köper jag helst puffjäst. Jag använder endast jästfritt på.

Låt mig påminna dig om att den här degen inte tinas i mikron.

Ingredienser:

500 g jäst smördeg
1 ägg
Sylt

1. Tina upp lagret och kavla ut det. Skär i rektanglar och lägg 1 msk sylt eller sylt i mitten.

2. Stäng kanterna som du vill, nedan visar jag mer i detalj hur du vackert kan forma puffar.

3. Vi smörjer bakplåten väl med olja och lägger ut våra bullar, som behöver spridas med ett uppvispat ägg.

Du måste baka i en förvärmd ugn på 180-200 grader i 20 minuter.

Hur bakar man bullar i en långsam spis?

Tidigare bakade våra mormödrar bullar i ryska ugnar, men nu har de ersatts av ugnar, multikokare och brödmaskiner.

Låt oss titta på hur man gör detta i en långsam spis, eftersom det finns ett speciellt "Baking" eller "Cake" -program. Vanligtvis är det programmerat med en tid på 50 minuter.

Det speciella med att baka i denna teknik är att den övre delen, som inte kommer i kontakt med botten, förblir vit och inte brynar alls, så bullen måste vändas om du inte täcker dem med glasyr eller grädde.

Jag vill ge dig ett recept utan mjölk och ägg. Smaken på färdiga munkar är väldigt lik köpta bullar från fabriken.

Ingredienser:

160 ml varmt vatten
1,5 tsk torrjäst
3 msk strösocker
10 g vaniljsocker
1 tsk salt-
50 ml vegetabilisk olja
2-3 dl mjöl
Jam (sylt, konfitur)

1. Vi gör en deg. För att göra detta, rör torr jäst i varmt vatten (om du har tryckt, måste du smula sönder den). Späd en sked socker och en matsked mjöl där. Låt blandningen verka i 10 minuter.

2. Tillsätt vegetabilisk olja, vanilj, socker och salt till degen. Tillsätt mjöl lite i taget och knåda en mjuk deg. Låt den jäsa i en timme.

3. Medan vår massa växer, låt oss öppna sylt eller konfitering.

4. Dela degen i lika delar. Vi rullar den till kakor och lägger lite fyllning i mitten.
Vi nyper kanterna och bildar en boll.

5. Smörj multikokskålen med olja. Cirka 7 bollar kommer in i botten. Slå på läget "Uppvärmning" i 10 minuter så att bullarna tar avstånd och reser sig.

6. Slå sedan på läget "Bakning". Jag har en programmerad tid - 50 minuter. Vissa kan ha en timme eller mer.

7. Efter att multikokaren piper i slutet av läget, smörj bullarna ovanpå med smör eller vegetabilisk olja och vänd på dem så att de får färg.

8. Vi fortsätter att baka i ytterligare 15 minuter.

Färdiga bullar kan dekoreras med strösocker.

Hur slår man in syltpuffar?

Nu finns det många vackra alternativ för att forma puffar med sylt. Jag kommer att ge dem från vilka fyllningen definitivt inte kommer att läcka ut (om det inte finns mycket av det).

Så, flätalternativ.

Du kan göra en söt tusensköna.

Eller bara vrid upp remsorna.

Schemat för bagels är väldigt likt, bara remsorna skär inte igenom till kanten.

Härliga blommor som fyllningen definitivt inte kommer att springa ifrån.

Enkel paj.

Genombruten vikningsmöjlighet.

Bekant från barndomen "Propeller". Det blir väldigt vackert efter bakning.

Coola alternativ, eller hur? Det gäller att nypa ihop kanterna väl här.

Om du är orolig för att kanten ska öppnas, smörj den med rå äggula. Det kommer att binda båda halvorna under tillagningsprocessen.

Hur gör man vackra munkar?

Gör du bara vanliga munkar med fyllning inuti? Låt oss sedan se hur enkelt och snabbt det går att slå in en frodig jästdeg med flytande sylt eller konfitur inuti.

En variant av en enkel blomma, som är gjord av cirklar.

Kanterna ska vara lätt rundade.

Alternativ för pincett. Kanterna lindas runt varandra.

Forma ett bo för fyllningen, då springer den definitivt inte iväg.

I en sådan tång lägger mamma fyllningen från torkad frukt.

En annan version av den öppna bullen.

Nu ska jag visa dig hur du slår in dessa vackra rosor.

Gör fyra snitt på tårtan. Sätt konfituren i mitten och koppla ihop ändarna på varje sida, som om du kramar fyllningen.

Det visar sig en ros.

Dessa blad ser också fantastiska ut.

Jag föreslår också att du tittar på ett videoutbud som visar 25 sätt att rulla bakverk. Och den berättar hur man gör det steg för steg.

Tack för din uppmärksamhet, laga mat enligt dessa recept och du kommer alltid att få läckra och vackra bakverk till te.

Vi tycker alla om att äta olika sorters bullar. Vi ser att de kommer i olika former. Och varje gång vill vi lära oss att baka. Och hur man skapar eller väver sådana läckra bullar från deg? Du hittar svaret på denna fråga i den här artikeln.

Nu kommer du att lära dig hur enkelt det är att skapa bullar av olika konfigurationer.

Jästdeg låter dig skapa olika vävar av degbitar för att skapa ibland till och med komplexa former.

Recept för bulldeg

Tillagningstid 40 minuter. Testets stigtid är 2 timmar.

Produkter för 1 kg deg:

1,5 matskedar mjölkpulver
0,5 dl socker
1 tsk vanilj
130 gram smör
1 glas vatten
750 gram mjöl
25 gram torr (pressad) jäst
2 ägg

Beredning av jästdeg:

Ta 1/4 kopp vatten, tillsätt 1 matsked socker och smula sönder jästen. Blanda och låt stå tills massan stiger.
I en stor skål, sikta mjöl, resten av sockret, vanilj, mjölkpulver och blanda väl. Häll varmt kokt vatten, varmt smält smör och lämplig jäst i den resulterande massan, vispa äggen (Foto 1).

Knåda degen (Foto 2).

Till en början fastnar det starkt på dina händer, men du behöver inte lägga till extra mjöl, du behöver bara knåda ordentligt - minst 10 - 15 minuter.

3. Rulla degen till en boll, täck med en servett och håll den varm tills den har jäst (Foto 3).

När degen är klar, slå ner den, knåda lite, så kan du göra bullar.

Jästdegsbullar: bullar med socker i form av "spindel"

Vävtid - 1,5 minuter för 1 bulle.

Produkter för 20 stycken:

jäst deg
socker
1 ägg

Hur man gör degbullar steg för steg:

Rulla degen till en korv, dela den i bitar och rulla varje bulle. Rulla kolobokserna till kakor med en diameter på ca 10 - 12 cm Smörj varje kaka med ett uppvispat ägg och strö socker ovanpå (Foto 1).

2. Rulla kakorna till rullar (Foto 2).

3. Skär rullen på mitten, inte nå slutet med 1 - 1,5 cm (Foto 3).

4. Vrid ihop de resulterande två remsorna som i (Foto 4). Fäst ändarna.

När bullarna är vävda måste de läggas på en bakplåt, lämnas att vila i 20 minuter och täck sedan toppen med ett uppvispat ägg. Grädda i ugn uppvärmd till 180 grader C tills de är gyllenbruna.

Spindelformade bullar med socker är klara.

Vackra bullar från jästdeg "Blommor"

Vävtid - 1 minut för 1 bulle.

Produkter för 15 - 20 stycken:

jäst deg
socker
1 ägg

Modellera formen på bullar "Blommor":

Dela degen i små kolobok (ungefär storleken på en babys knytnäve), gör en korv av varje kolobok (Foto 1).

2. Knyt korven i en knut (inte hårt), utan att dra åt den hela vägen (Foto 2) och så att ena änden av degen är längre än den andra.

3. Ta den korta änden av degen och fläta runt knuten. Därefter, åt andra hållet, fläta den långa änden av degen runt knuten (Foto 3).

4. Fäst ena spetsen åt sidan och trä in den andra i mitten (Foto 4).

Toppen på bullarna kan strö med sesamfrön, socker eller krossade nötter. Men täck den först med ett uppvispat rått ägg. Du kan hälla smält choklad över bullarna, men då behöver du grädda dem först och svalna lite.

Bullar flätade till "Blommor" i ugnen är klara.

Hur man gör pigtail-bullar

Tiden för att väva en bulle är 1 minut.

Produkter för 15 stycken:

jäst deg
socker
1 ägg

Modelleringsbullar i form av "Pigtails"

Dela degen i koloboks, från vilka gör en korv (Foto 1).

2. Lägg ut korven som på bild 1: ände B ska dras ut lite, till skillnad från ände A.

3. För in ände A i öglan (den syns på bild 1) och fäst på baksidan (Foto 2). Endast ände B är ledig.

4. Ovalen som har bildats (se bild 2), vrid en gång med en åttasiffra (Foto 3).

Änden B förblir överst på figuren åtta. Ta tillbaka den bakom produkten och trä in den i det fria hålet på figuren åtta (Foto 4).

Det återstår att överföra bullarna till en bakplåt, låt dem vila i 20 minuter och pensla med ett uppvispat ägg. Sedan in i den förvärmda ugnen, precis som de andra bullarna ovan.

Bullar flätade i "Pigtails" är klara.

Hur man gör krysantemumbullar

Vävtiden för en bulle är 1,5 - 2 minuter.

Produkter för 15 stycken:

jäst deg
socker
1 ägg

Vävningsbullar Krysantemum "- steg för steg:

Dela degen i koloboks, kavla ut en oval från varje. Skär ovalen i tunna remsor (Foto 1).

Rulla den ovala skivad i remsor till en rulle, men vrid inte rakt, utan snett (Foto 1 och Foto 2).

Gör allt noggrant, vävning ska inte vara tät.

2. Vrid den resulterande rullen med en snigel (Foto 3),

fäst änden bakom produkten (Foto 4). Lägg dem sedan på en plåt, låt jäsa, pensla med uppvispat ägg och grädda i förvärmd ugn.

"Krysantemum" kommer att bli mer intressant om ovalerna, innan de skärs, borsta med ett ägg och strö över kanel och socker.

Krysantemumformade bullar från jästdeg är klara.

Att väva de enklaste bullarna - videolektion

Lycka till med att baka med vackra bullformer.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Det finns olika former av bullar gjorda av jästdeg med socker. Även ett barn kan lära sig att göra sådana produkter. Förbered därför degen och ring barnen för hjälp. De kommer verkligen att gilla bildningsprocessen - det är väldigt spännande och intressant. Se även receptet på det godaste.

Nödvändiga produkter:

- söt deg - 600-800 gr.,
- socker,
- kanel,
- Smör,
- sylt.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

1. Gör ditt favoritdegsrecept. När degen "passar" (ökar i volym) kan du börja processen med att forma bullar.

2. Kavla ut en degbit till en oval tårta. Tips: hur bestämmer du vilken degbit du ska ta? Det är värt att notera att storleken på den använda degbiten endast ungefär motsvarar storleken på den framtida bullen, eftersom produkten ökar i volym under bakning. Därför bör en degbit vara hälften så stor som önskad storlek på den färdiga bullen.

3. Smörj den resulterande kakan med smält smör och strö över en blandning av socker och kanel. Skär med en kniv i remsor, ena kanten, lämna intakt.

4. Rulla försiktigt till en rulle.

5. Samla sedan till en "bagel". Bulleförberedelsen är klar.

6. För en annan typ av bulle, kavla även ut en degbit till ett lager, pensla med smör och strö över en väldoftande blandning.

7. Rulla ihop.

8. Skär genom den centrala delen med en vass kniv och lämna kanterna intakta.

9. Vik ut de inre lagren (erhållna genom att skära) utåt så att de tittar ut. Rulla sedan bullen till en "bagel".

10. Enligt samma princip bildas en bulle i form av en pigtail. Skiktet rullas ut
spacklad med smör och strö över kanelsocker (eller bara socker).

11. Det förberedda lagret rullas ihop.

12. Sedan skärs det också i den centrala delen, och lämnar bara en kant intakt.

13. En dubbelfläta vävs av de resulterande halvorna, och försöker få lagren att se ut.

14. För en hjärtformad bulle, rulla en degbit till en kaka och, på samma sätt som de tidigare fallen, pensla med smör och strö över kanelsocker.

15. Rulla det resulterande arbetsstycket till en rulle.

16. Böj rullen på mitten, med sömmen inåt.

17. Skär i två delar från sidan av vecket, lämna den motsatta kanten intakt.

18. Vik ut båda sidorna för att exponera bullens lager.

19. Den enklaste bullen är den som liknar en duva. Kavla ut en degbit till ett rep.

20. Bilda en knut från det resulterande arbetsstycket. Skär den nedre kanten som kikar, imitera en svans.

21. Det är väldigt intressant att forma bullar i form av en blomma. Det är inte alls svårt. Kavla ut ett stort lager deg, 4-6 mm tjockt. Klipp ut cirklar (6-8 cm i diameter) med en stickling (6-8 cm i diameter), 5 stycken för varje blomma.

22. Varje cirkel böj två, sedan igen - det här är ett kronblad.

23. Anslut alla fem kronbladen (lager uppåt) till en blomma.

24. Rulla en liten boll ur en degbit och fäst den i mitten av en bulle - en blomma.

25. Rosformade bullar ser inte mindre vackra ut. Och de bildas också väldigt snabbt. Kavla ut en degbit (stor som ett kycklingägg) till ett lager. Med en kniv gör du 4 snitt (motsatsen), utan att nå den centrala delen av arbetsstycket. Lägg en tesked av fyllningen (sylt eller keso) i mitten.

26. Linda in fyllningen med det första "kronbladet".

27. Stäng sedan kronbladet på motsatt sida.

28. Gör samma sak med resten av kronbladen.

29. Ett annat alternativ för att forma en bulle är en siffra åtta cheesecake. För henne, kavla också ut degen till ett stort lager och skär ut cirklar (12-14 cm i diameter). Sedan, med ett mindre snitt, skär du ut den centrala delen av cirklarna för att bilda en "kant".

30. Forma en "åtta" från "kanten".

31. Placera den resulterande delen på mittdelen som är över från cirkeln. Som ett resultat bildas ett "bo" för fyllningen.

32. Lägg fyllningen inuti som du vill.

33. Lägg över alla bullarna på en plåt och låt jäsa i 5-10 minuter. Grädda i 1800C tills de är gyllenbruna. För att de färdiga bullarna ska gnistra, pensla dem varma med sirap (späd 1-2 matskedar socker i 100 ml vatten). Se hur den världsberömda kommer att laga mat.

34. Läckra, varierade och väldoftande bullar är redo för tedrickning.
Smaklig måltid!

Om du redan har bemästrat de grundläggande principerna för att förbereda olika deg för bullar - jäst, puff, osyrat - är det dags att lära dig hemligheterna med att dekorera sådan deg till vackra produkter. När allt kommer omkring händer det ofta att degen har kommit upp, och allt är i sin ordning med fyllningen, men du vet inte vilka produkter som kan bildas.

Alla bakverk, inklusive hemgjorda, ska inte bara vara välsmakande och fräscha, utan också tilltalande för ögat. Därför kommer vi idag att dela med dig de viktigaste sätten som hjälper dig att göra vackra bullar med socker, kanel, andra fyllningar, sött eller salt. Vi kommer att göra allt i etapper.

Av puff eller någon annan deg kan du göra en vacker pigtail som kommer att ersätta dina vanliga munkar och bullar. Vi kommer att göra det med en fyllning, det måste nödvändigtvis innehålla ren choklad eller kakao. Vilket fyllningsrecept du ska välja är upp till dig att knäcka.

Detta formulär är lätt att göra:

Kavla ut från den färdiga degen ett lager som inte är mer än 1-1,5 cm tjockt.
Nu jämnt, gå tillbaka från kanten med 2 cm, sprid den med fyllningen med socker, du kan toppa den med ett stänk av kokosflingor eller krossade nötter och torkas i ugnen.

Rulla nu lagret till en tät rulle, nyp försiktigt ihop ändarna så att fyllningen inte läcker ut.
Skär rullen i mitten i 2 lika stora bitar.
Skär varje bit på längden.
Rulla nu de resulterande degremsorna med en tät tourniquet, linda kanterna inåt, som om de klämmer. När du vrider, försök att se till att fyllningen är på toppen, och inte inuti tourniqueten, tittar ut.
Så du kan bara göra rullar med en icke-flytande fyllning som inte kommer att läcka ut på en bakplåt, till exempel med kanel och socker, nötter, vallmofrön.

Lägg två buntar på en bakplåt på avstånd från varandra, pensla med ägg och grädda i enlighet med tekniken.

Barn cheesecake

Den här stora cheesecaken för små gourmeter kan göras med keso, som i det klassiska receptet, eller så kan du använda en annan fyllning. Till exempel, med kanel och socker, äpplen och honung, kommer en sådan produkt också att vara mycket välsmakande. Vi gör den av smördeg eller jäst:

Rulla ut en liten cirkel av deg, smörj ytan med vispad äggula, det är på modet att hälla lite mjölk i den. Arbetsstyckets runda form krävs.
Nu breder vi ut fyllningen, strö över socker, kanske lite kanel, linda in den i en tät rulle.
Vi vänder rullen på mitten, trycker på den lite med händerna.
Nu skär vi det från veckets plats, och når inte toppen med cirka 2 cm.
Vi vrider de inskurna delarna utåt, vi får formen av ett "hjärta".

Sedan måste du göra en urbening av bullen i socker, efter att ha borstat den med vispad äggula. Sådana produkter bakas mycket snabbt, de erhålls, som från smördeg, på grund av en sådan montering.

Spikelet

Detta är ett väldigt enkelt sätt att dekorera dina bakverk. En spikelet kan göras av absolut vilken typ av deg som helst - puff, jäst och till och med på läsk. Låt oss börja:

Kavla ut degen till en oval eller rektangel. Skär den med en vass kniv i långa längsgående remsor - 6 stycken totalt.
Bred nu ut tre remsor åt sidorna. Nyp ihop toppen.
Flytta två extrema remsor till mitten, som en pigtail, som bildar en vacker spikelet.
När du är klar, pensla ytan med äggula eller sirap, strö över strössel eller kanel, baka i ugnen.

Spiket måste göras utan fyllning, det finns inte här. Men du kan smörja in degens yta med mjölk, sirap eller strö över lite riven choklad.

pretzel

En kringla är en form av bakning som har använts av konditorer i århundraden. Det finns små salta och söta kakor i denna form, men jäst/smördeg kan också göras på samma sätt:

Kavla ut några rullar med deg ca 3-4 cm tjocka beroende på bullarnas storlek.
Markera nu visuellt mitten av tourniqueten, vik ändarna inåt med lockar.
Tryck ner så att ändarna fastnar på basen.
Täck med vispad äggula.
Du kan göra ett pulver med vallmofrön, kanel eller nötter.

Pretzels bakas snabbt, inte mer än 15 minuter i en förvärmd ugn. En tourniquet kan göras med en fyllning, använd den bara i en liten mängd.

Rosor

Det snabbaste alternativet för att skära en degrulle är rosor. Så gör följande för dem:

Kavla ut degen till ett lager, smörj in den med äggula eller mjölk, strö över något, som kanel, strösocker eller torra vallmofrön.
Slå in lagret med en rulle, skär av kanterna.
Skär den återstående rullen i 4 cm bitar.
Nyp ihop kanten på varje del, vänd bullen vertikalt, böj rosenbladen utåt.

Sådana produkter kan också smörjas med äggula, såväl som strö med strössel eller små smulor i kronbladen - det kommer att hållas i mitten av rosen på grund av en speciell design.

igelkott

En mycket enkel och läcker behandling för barn. Den är gjord i form av en vanlig rund bulle, men dekorerad på ett speciellt sätt i form av en riktig igelkott:

Forma degen till bollar i samma storlek.
Degen ska vara ganska tät, du kan strö lite mjöl ovanpå den.

Gör sedan några snitt med en vanlig vass sax - du får nålar.
Du kan lämna det så, eller så kan du dessutom göra en nos i botten av rullen.
Smörj med äggula, baka i ugnen.

Från absolut alla tester kan du lära dig att laga flera alternativ för att dekorera bullar. Så de kommer inte att bli tråkiga för din familj och kommer att ge speciellt nöje åt den lilla sötsugen.