Fastetidens pepparkakor med pumpa recept. Doftande pumpa pepparkakor

Pumpa är en mycket hälsosam grönsak. Tyvärr är det många som inte uppskattar detta. Och om din familj inte riktigt gillar för- och andrarätter med pumpa, kommer förmodligen alla att gilla att baka. Hembakade pepparkakor är så mjuka, doftande, gyllene-orange - som solen. Samtidigt är deras smak ganska traditionell, och få människor skulle gissa att det är pumpamassa i degen. Och du behöver till exempel inte berätta för barnen att de gjorde pumpapepparkakor. Ska vi baka?

Vad du behöver för pumpa pepparkakor:

400 g skalad pumpa;
400 g mjöl;
12 g jäst (färsk);
120 g socker;
120 g honung;
150 g smör;
1 tsk. bakpulver;
1 tsk. vanillin;
0,5 tsk. kanel;
vegetabilisk olja.

Hur man gör doftande pumpa pepparkakor

Lägg den tärnade pumpan i en kastrull. Tillsätt några matskedar vatten - bara lite så att fruktköttet inte bränns fast i botten av fatet. Sjud på låg värme i 6 minuter.
Tillsätt sedan smör till den varma pumpan och använd en mos för att puréa den. Blanda i socker och honung, vanillin, kanel, jäst knådad för hand och salt. Mixa igen, du kan använda en mixer i detta skede.
Släck bakpulver med vinäger och rör ner i degen. Sedan är mjölet nästa: tillsätt och knåda. I slutet ska degen vara trögflytande och fastna på händerna. Täck skålen med den med en servett och ställ den i kylen i ett par timmar.
Innan du skär pepparkaksdegen, fukta händerna med vegetabilisk olja. Använd en matsked för att ösa ur degklumpar och rulla till bollar. Lägg på bakplåtspapper ovanpå en bakplåt, platta till bitarna något så att de får en pepparkaksform.
Grädda i 185 grader tills den är orange-gyllen – cirka en halvtimme. Var försiktig så att du inte bränner dig.
Ta ut den färdiga godbiten på en tallrik och täck med en handduk - i detta läge låt den svalna helt.
Om så önskas, pudra pumpapepparkakan med strösocker eller strö över sirap och strö över sesamfrön.

Angela vid måltiden!

Tvätta pumpan, skär den, ta bort frön och fibrer, skär av flera små skivor av den nödvändiga massan. Slå in pumpaskivorna i folie och grädda i ugnen på 180 grader i 40-45 minuter.

Ta bort den bakade apelsinen från ugnen, packa upp den och låt svalna något. Ta bort fruktköttet från skorpan med en sked, lägg i en kopp och låt svalna ytterligare.

Häll den nödvändiga mängden socker i en kopp och tillsätt smör. Använd en mixer och vispa smör och socker tills det är slätt.

Vispa ner ägget i smörblandningen och vispa med en mixer tills det blir fluffigt och vitt.

Det är bättre om ägget är i rumstemperatur.

Mal havregrynen lätt (inte till mjöl) med en mixer. Tillsätt dem i smör-äggblandningen.

Lägg den avsvalnade pumpamassan i en mixerskål och puré. Tillsätt pumpapuré i en skål med övriga ingredienser.

Om du inte har pumpa tillgänglig kan du använda pumpapuré i barnmatsburkar.

Tillsätt naturlig honung, salt, mald muskot, mald kanel, mald koriander i en kopp med ingredienserna, häll konjak. Använd en mixer och vispa väl tills blandningen har en homogen konsistens.

Du kan även lägga till hackade nötter, som valnötter, om så önskas.

Sikta mjölet i en tom behållare, tillsätt bakpulver och blanda noggrant. Tillsätt mjöl till resterande ingredienser.

Knåda med rena händer en deg som är homogen i strukturen, tung och tjock, men ganska klibbig, direkt i koppen. Låt det sitta i minst 30 minuter.

Dela den förberedda degen i lika delar om 40 gram vardera. Använd våta händer och forma varje bit till en rund form. Lägg de formade pepparkakorna på en plåt täckt med bakplåtspapper, på lite avstånd från varandra, eftersom pepparkakorna ökar något i volym under gräddningen.

Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i ca 40 minuter, tills den är genomstekt och fått färg. Ta ut de färdiga bakverken från ugnen och svalna.

Förbered sockerglasyr. För att göra detta, häll strösocker i en kopp, häll i mjölk och vispa väl tills det är slätt.

Täck den bakade pumpapepparkakan med den förberedda glasyren. Låt glasyren stelna.

Bakverk kan också enkelt strö med strösocker eller hällas över smält vit- eller mjölkchoklad.

Läckra honungspepparkakor är klara. Smaklig måltid!

Rekommendera till dina vänner:

Jag känner mig som Askungen, men inte för att mina händer faller av från jobbet, utan på grund av pumpan. Denna glada grönsak, istället för att förvandlas till en vacker vagn och ta mig till en bal, leder mig till spisen.

Hittade en intressant pumpa pepparkakor recept. När jag började bearbeta den blev min man försiktig och frågade mig: "Vad vill jag laga av pumpan?" Och när jag svarade "pepparkakor", började han göra hemska pass med händerna, uttryckte en protest till mig och sa: "Jag gillar inte pumpa." Protestnoten avvisades och pepparkakorna bakades. Jag ska säga er uppriktigt att det börjar bli en stor besvikelse att ingen i min familj gillar pumpa förutom jag.

Pumpa pepparkakor blev läcker. Testa att laga dem och se själv

Pumpa pepparkakor. Recept med foto. Pumpa bakverk. Baka i ugnen från jästdeg

Ingredienser:

Pumpa- 400 gr. (raffinerad)

Smör - 150 gr.

Honung - 150 gr.

Socker - 100 gr.

Vaniljsocker - 2 teskedar

Mald kanel - 1 tsk (om du inte gillar kanel, lägg inte till det). Den färdiga pepparkakan har en distinkt kanelsmak.

Salt - 0,5 tesked

Soda - 1 tesked (släck i vinäger)

Mjöl - 450 gr.

Färsk jäst - 15 gr.

Vegetabilisk olja - för att smörja händer och mögel

Hur man gör pumpa pepparkakor:

pumpa skär till små bitar. Lägg den i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka tills den är mjuk med locket stängt.

Mal den kokta pumpan i en mixer

För att göra pepparkakor behöver vi 400-450 gram pumpapuré (om du får mer, ät bara det extra, som jag gjorde - det är väldigt gott och hälsosamt).

Riv smör i en djup skål och tillsätt pumpapuré.

Tillsätt övriga ingredienser med kryddor: kanel, honung, socker, vaniljsocker. Knåda färsk jäst med händerna och tillsätt den i pumpablandningen.

Blanda allt försiktigt med en mixer. Tillsätt salt och släckt läsk. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen. Det visar sig viskös och klibbig.

Täck koppen med film och ställ i kylen i 2 timmar.

Sedan tar vi ut degen och formar den till bollar. För att förhindra att degen fastnar på dina händer, smörj dem först med vegetabilisk olja. Lägg bollarna på en bit från varandra på en plåt täckt med bakplåtspapper. Och jag blev återigen nöjd med mitt nya köp: jag använde en nyligen inköpt silikonmatta för att baka. Vilken skönhet, jag ska säga dig - du behöver inte smörja någonting, botten av bakverken brinner inte, och det är väldigt lätt att tvätta en sådan matta.

Värm ugnen till 160*C och ställ in att baka pepparkakorna. Ungefärlig gräddningstid är 25-40 minuter. De tog 25 minuter i min elektriska ugn. Pepparkakorna blir klara så fort de får lite färg och får en gyllene nyans.

Ta ut de färdiga pepparkakorna ur ugnen, täck med en servett och låt svalna. Om så önskas kan du strö toppen av pepparkakan med strösocker eller hälla i sockersirap.

Titta på pepparkakorna i springan, hur porös pepparkaksdegen är

När man bakar ökar pepparkakor i volym, men mina sprider sig lite. Sedan bestämde jag mig för att använda cupcakesformar i silikon.

För första gången smorde jag formarna med vegetabilisk olja och fyllde dem 2/3 med deg. När de var gräddade lät jag dem först svalna lite, och tog dem sedan försiktigt ur formarna och strö över strösocker.

Pepparkakorna i formarna var perfekt gräddade, de blev mjuka, mycket vackra och välsmakande, med en behaglig doft av kanel.