Lökpaj. Lökpaj - recept med bilder

lökpaj- attraktiv och mycket välsmakande maträtt för älskare av salta bakverk. Den passar som huvud- eller diner. Förberedd med hjälp av olika sorter lök: parey, schalottenlök och andra. Och i varianterna anpassade för våra breddgrader finns det oftast lök.

Denna maträtt är traditionell för franska köket, men en eller annan av dess varianter kan ses i nationella recept olika länder. I Tyskland är det till exempel vanligt att förbereda en lökpaj till den årliga New Wine Festival.

Baka in den öppna ugnar och serveras med glas ännu omoget vin. Kombinationen är bara fantastiskt läcker. Det finns många alternativ för att göra lökpaj, vi har samlat de mest intressanta av dem.

Fotorecept på läcker lökpaj

Detta smuligt lagertårta med mild krämig fyllning kommer att bli win-win för älskare av salta bakverk. Mycket lätt att förbereda och kräver inga speciella utgifter. Kyla lökpajen något innan servering och njut av dess utsökta smak.

Dags att förbereda: 1 timme 45 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Smördeg: 1 plåt
Lök: 5 st.
Hård ost: 150 g
Grädde 15%: 100 ml
Ägg: 3 st.
Salt, peppar: efter smak
Smör: för stekning

Matlagnings Instruktioner

Förbered karamelliserad lök. Skala löken från skalet och skär i stora halvringar.

Hetta upp lite smör i en stekpanna.

Lägg den på pannan lökringar och lägg grytan på själva låg eld. Rör om i löken då och då så att den inte bränns vid. Tillsätt lite mer olja om det behövs.

Låt oss laga mat krämsås. Ta två små skålar. Separera en äggula och lägg i en skål. Du behöver det senare för att dekorera tårtan. Knäck resten av äggen i den andra skålen.

Vispa ner äggen homogen massa med hjälp av en visp.

Vispa hela tiden, häll i portioner rätt mängd grädde. Salta såsen lätt.

Mal hård ost grovt rivjärn. Tillsätt det i såsen och rör om.

Ta bort löken från elden. Vid det här laget ska det vara en ljus karamellfärg.

Tina en plåt smördeg på bordet. Kavla ut degen till en fyrkantig form. Skär ut en cirkel med hjälp av en tallrik.

Lägg det runda pajskalet i en högsidig form. Platta ut degen så att kanterna böjs lite.

Tillsätt fyllning i pajen. Lägg försiktigt den karamelliserade löken över degen. Jämna ut det med en spatel.

Häll gräddsåsen ovanpå löken. Fördela osten jämnt över toppen av pajen.

Strö toppen av pajen med svartpeppar och salt.

Låt oss börja dekorera tårtan. Ta resterna av deg och rulla dem till en boll. Kavla ut degen på bordet och skär den i breda strimlor.

Använd remsor av bakverk för att dekorera toppen av kakan i ett rutmönster.

Vispa äggulan i en skål. Använd en pensel och pensla försiktigt degremsorna med äggulan.

Ställ in kakan i ugnen i 15 minuter (temperatur 200°C).

Ta ut pajen ur ugnen. Spraya ytan med vatten och täck med en handduk.

Fransk klassisk lökpaj

Håller med, i recepten av den traditionella Slaviska köket sällan sett Ett stort antal lök, men uppfanns av fransmännen originalrätt Den har precis en sådan fyllning, vilket gör den inte bara användbar och välsmakande, utan också budgetvänlig. Till basen av pajen behöver du knåda en mjuk mördegsdeg.

Nödvändiga ingredienser:

0,5 st. grädde;
mjöl 1,5 koppar;
1 ägg;
1 st. kött- eller grönsaksbuljong;
150 g smör;
3 lökar;
Körsbärstomater;
30 g vatten;
konjak eller annan stark alkohol - 20 ml;
50 g riven hård ost;
10 g salt;
1/3 tsk Sahara;
10 ml olivolja.

Matlagningsordning:

Vi blandar 0,5 tsk. salt med siktat mjöl, tillsätt en tredjedel av rivet smör. Knåda degen som inte fastnar i handflatorna.
Vi förbereder en ugnsform av lämplig storlek genom att smörja den med olja;
Lägg på degen plastfolie och kavla ut kakan till en tjocklek av 2 cm.
Vi kyler degen i kylen i en kvart, varefter vi breder ut den på formen, skär av överskottet som har krupit ut över kanterna.
Vi placerar formen i en förvärmd ugn, häll ärtorna i förväg på degen.
Efter 15 minuter, när basen till pajen blivit gyllene, tar vi ut formen från ugnen.
På het stekpanna lägg 1 tsk. olivolja och smör, tillsätt löken i halva ringar. Stek den i en kvart under lock.
Tillsätt 0,5 tsk till löken. salt, en nypa strösocker Rör om tills löken karamelliseras och blir gyllene.
Tillsätt alkohol, buljong till fyllningen, blanda noggrant, glöm inte att separera de fastnade bitarna från botten av pannan.
Ta bort löken från värmen efter 5 minuter.
Vi tar bort basen av ärt-"fyllningen", istället för den sprider vi löken.
Vispa ägg-gräddblandningen och häll den på pajfyllningen, strö över riven ost och dekorera med örter, tomater, skicka för att baka i ugnen i en halvtimme.

I en sådan lökpaj kan du lägga vilken typ av lök som helst förutom lök: purjolök, schalottenlök eller grönlök. Du kan lägga till ännu mer sofistikering med hjälp av olika örter och kryddor: spenat, ruccola, vattenkrasse kommer att vara mycket användbart i en sådan lökpaj!

Hur gör man en lökpaj?

Ovanligt för vår smakpaj med grönlök, vilket tar cirka 200g, och kycklingägg, kommer att överraska och glädja dina gäster.

2 koppar naturlig, osötad yoghurt eller kefir;
grön lök - 200 gram;
0,14 kg smör;
4 ägg;
2 msk. mjöl;
1 1/2 tsk bakpulver;
40 g socker;
5 g salt.

Matlagningsordning:

Hårdkoka två ägg, skala och riv.
Finhacka löken och sänk den i olja (vi tar ungefär en tredjedel av det totala).
Blanda löken med ägget, tillsätt salt och peppar.
Förbered sedan degen. För att göra detta, blanda det återstående smälta smöret med kefir och mjöl, två ägg, tillsätt bakpulvret, knåda degen.
Enligt konsistensen ska det vara samma som på pannkakor.
Smörj in en lämplig form med fett, häll på ungefär hälften av degen.
Ovan lägger vi ut våra lökfyllning, fyll den med resten av degen.
Vi bakar in varm ugn 40 minuter.

Väldigt lätt lökpaj

Detta recept, som alla geniala, är ovanligt enkelt. För att genomföra det måste du knåda mjuk deg, inte klibbig till handflatorna, som tar ett glas mjöl och 100 g smör, utöver dem, förbered:

3 ägg;
½ tsk soda;
1 st. naturlig yoghurt eller gräddfil;
0,2 kg kokt potatis;
2 lökar;
2 smältost;
2 vitlöksklyftor.
gäng gröna.

Tillagningssteg:

Blanda olja med släckt läsk, tillsätt mjöl, blanda igen.
Vi lägger ägget, gräddfilen och saltet i degen, knådar degen mjuk, inte klibbig mot handflatorna.
Vi sträcker degen i form, gör små sidor. Stick hål i degen med en gaffel för att släppa ut luft. Sätt in i ugnen och grädda i en kvart.
Häll lite olja i pannan, lägg lök skivad i halva ringar i den, låt sjuda i cirka 6 minuter, låt lökens bitterhet komma ut. Tillsätt vitlök.
Tillsätt hackad korv i pannan med fyllningen, fortsätt att sjuda i ytterligare 2-3 minuter.
Vi lägger gröna, riven smält ost, ge det ett par minuter att smälta.
Lägger till råa ägg, salt och peppar.
Vi har redan lagt på fyllningen färdig grund, grädda ytterligare 8-10 minuter.

Recept på lökostpaj

Som grund för ost-lökpajen tar vi den färdiga smördeg(det tar cirka 350 g), men det kan med framgång ersättas med någon annan jäst eller jästfri.

Nödvändiga ingredienser:

1 äggula;
2 ägg;
75 g per gratinerad ost;
3 purjolök;
1,5 st. gräddfil
100 ml pepparrotssås.

Matlagningsordning:

Värm ugnen innan du börjar laga mat.
Tina och kavla ut degen, till en kaka 1 cm tjock, stick hål på ett par ställen med en gaffel.
Överför skorpan till en plåt och grädda i 10 minuter.
Fräs purjolöken i olja tills den är mjuk.
I en separat behållare, blanda hälften av osten med sås, gräddfil och ägg, krydda med salt och kryddor.
Strö den bakade degen med lök, fördela ovanpå äggsås strö över resten av osten.
Vi skickar igen lökpajen till ugnen i en kvart.

Lökpaj med smält ost

Med hjälp av vår steg för steg instruktioner du kommer att förbereda en oförglömlig ost- och lökglädje, vars grund kommer att vara ett halvt kilo smördeg.

Nödvändiga ingredienser:

3 ost;
4-5 lökar;
3 ägg;
40 g smör.

Paj med lökfyllning anses vara ett bra alternativ söta bakverk. Den är framställd på basis av puff, jäst, kefir eller mördeg. Och ofta tillsatt i fyllningen kokta ägg, sjaskig ost, svamp och till och med hackat kött. Dagens publikation presenterar ett urval av recept på aspic lökpaj.

Klassisk variant

Bakning beredd enligt tekniken som beskrivs nedan hänvisar till fransmännen nationella köket. Den är gjord på basis av en enkel mördegsdeg och en fantastisk lökfyllning. För att skapa det behöver du:

400 gram vetemjöl.
Ett kilo lök.
150 gram valfri hårdost.
En tesked bakpulver.
Standardförpackning av smör.
Ett par färska ägg.
350 milliliter gräddfil.
Salt och aromatiska kryddor.

Praktisk del

Smält, men inte varmt smör och tre matskedar gräddfil hälls i högkvalitativt mjöl mättat med syre, kombinerat med bakpulver. Den färdigkokta degen fördelas jämnt över botten av den oljade formen, utan att glömma att bygga låga sidor, och skickas till kylskåpet.

Efter en halvtimme spred de stekt lök på det och häller över det hela med ägg vispade med gräddfil. Denna halvfabrikat strös med riven ost och avlägsnas för vidare värmebehandling. Den godaste franska lökpajen bakas vid måttlig temperatur i högst fyrtio minuter.

Bacon alternativ

I bakverk gjorda med den teknik som beskrivs nedan kombineras framgångsrikt en tunn neutral bas och en saftig, lätt söt fyllning. Det finns nästan ingen smak av lök i den. Så kommer hon att bli bra tillägg inte bara för soppor, utan också för en kopp doftande te. Innan du börjar arbeta med produkter, se om du har till hands:

100 gram osaltat smör.
50 milliliter gräddfil.
½ tsk bakpulver.
Ca 200 gram mjöl.
1/3 tesked bordssalt.

Alla dessa komponenter är en del av degen, från vilken en av de mest utsökta gelélade lökpajerna kommer att bakas lite senare. För att göra fyllningen behöver du:

50 gram rökt bacon.
Ett par stora skedar vegetabilisk olja.
300 gram lök.
½ tesked vardera gurkmeja och torkade örter.
30 gram högkvalitativt smör.
Salt, mald peppar och gräslök.

Sammansättningen av såsen, som kommer att hällas över pajen, inkluderar:

100 gram valfri hårdost.
150 milliliter gräddfil.
Ett par ägg.
Salt och kryddor.

Matlagningsprocess

Först och främst måste du göra degen till en av de mest utsökta geléade lökpajerna. Tinat smör gnuggas med salt och gräddfil. Den resulterande degiga massan blandas med bakpulver och syresatt vetemjöl. Den färdigkokta degen sprids på botten av den oljade rund form, inte att glömma de låga snygga sidorna, och ställ undan i en halvtimme på hyllan i kylskåpet.

För att inte slösa tid kan du börja förbereda fyllningen. Lök skuren i tunna halvringar steks i en blandning av vegetabilisk olja och smör. Salt, kryddor och baconbitar läggs till den brynta grönsaken. Blanda väl och ta bort från värmen nästan omedelbart.

Den kylda degen toppas med ett lager fyllning gjord av uppvispade ägg, gräddfil, riven ost, salt och kryddor. Toppen av pajen täcks med lökfyllning och skickas för värmebehandling. Koka den vid en måttlig temperatur i högst fyrtio minuter. De brynta bakverken strös över hackad salladslök, kyls och serveras.

Med färskost

Med den metod som beskrivs nedan kan du relativt snabbt baka en av de godaste geléade lökpajerna. Receptet för dess beredning innebär användning av en långsam spis. Och detta påskyndar och förenklar hela processen avsevärt. Den här gången behöver du:

Ett paket kvalitetssmör.
Ett par glas mjöl.
250 milliliter gräddfil.
400 gram lök.
Ett paket bakpulver.
400 gram färskost.
3 ägg.
Salt och eventuella kryddor.

Bakpulver, 100 milliliter färsk gräddfil och berikad med syre läggs till det smälta men inte varma smöret. vetemjöl. Allt detta saltas, kryddas och blandas. Den färdigkokta degen skickas till kylskåpet i en halvtimme.

Efter trettio minuter är det jämnt fördelat över botten av den oljade skålen på multikokaren. Allt detta täcks med stekt lök och strös med riven hård ost. Den resulterande halvfärdiga produkten hälls med en sås gjord av resterna av gräddfil, ägg, ett par matskedar mjöl, salt och kryddor. Enheten är täckt med ett lock och ansluten till nätverket. En av de läckraste geléade lökpajerna tillagas i en långsam spis som arbetar i "Baking"-läget, inte längre än en timme. Den bruna produkten tas bort från enhetens behållare, kyls något och skärs i portioner.

Smördegspaj

Detta recept kommer säkert att vara av intresse för många upptagna kvinnor som måste kombinera arbete på kontoret med underhåll hushåll. Bakning beredd på det visar sig inte värre än det som gjorts på grundval av hemgjorda test. För att unna din familj en av de mest utsökta lökgelépajerna måste du ta:

Ett halvt kilo smördeg.
3 stora lökar.
3 ägg.
4 stora skedar gräddfil.
Gula av ett ägg.
100 gram valfri hårdost.
Salt, kryddor och vegetabiliskt fett(för smörjning).

Det mesta av den tinade degen läggs ut i en väloljad form, utan att glömma sidorna, och täcks med stekt lök. Häll en sås bestående av gräddfil, uppvispat ägg och riven ost ovanpå. Allt detta är dekorerat med remsor av den återstående degen, smord med äggula och skickas för efterföljande värmebehandling. Koka kakan i tvåhundratjugo grader i trettio minuter.

Variant på kefir

Sanna älskare av ovanliga hemlagade rätter kommer säkert att uppskatta detta bakverk. Den kombinerar perfekt mild kefirdeg och doftande lök-fiskfyllning. För att skapa det behöver du:

200 milliliter kefir.
Färskt ägg.
Ett halvt kilo mjöl.
7 glödlampor.
200 gram sill.
1/3 tsk bakpulver.

Alla dessa komponenter är nödvändiga för att knåda degen, från vilken en av de mest utsökta kefirlök jellied pajerna kommer att bakas i framtiden. För att skapa såsen behöver du dessutom:

100 milliliter grädde.
Färskt ägg.
100 milliliter god majonnäs.
Salt och kryddor.

detaljerade instruktioner

Steg 1. I en djup behållare, kombinera kefir, läsk och ett ägg.

Steg 2. Den resulterande vätskan blandas med salt och syresatt mjöl. Den fullt förberedda degen läggs ut i en väloljad form, och glöm inte att skapa sidorna.

Steg 3. Fördela stekt lök och skivad sill ovanpå.

Steg nummer 4. Allt detta hälls med en blandning av gräddfil, majonnäs, ägg, salt, kryddor och riven ost.

Steg nummer 5. Det resulterande arbetsstycket skickas för vidare bearbetning. värmebehandling. Baka produkten vid en standardtemperatur i högst femtio minuter.

Spenat variant

Enligt receptet nedan kan en av de godaste geléade lökpajerna tillagas relativt snabbt och enkelt. Denna delikata öppna bakelse liknar på avstånd en tårta och kommer säkerligen att tilltala fans av det franska köket.

Nödvändiga ingredienser:

300 gram spenat.
5 kycklingägg.
200 gram mjöl.
200 milliliter gräddfil.
100 gram valfri hårdost.
½ standardpaket smör.
150 gram lök och salladslök.
Salt, mald muskotnöt och svartpeppar.

Metodbeskrivning

Du måste starta processen genom att skapa ett test. För att förbereda det mals mjöl och mjukt smör i en skål. Tillsätt ett ägg och en halv tesked salt till den resulterande smula. Färdig deg rengöras i en halvtimme på hyllan i kylskåpet och sedan fördelas längs botten av den oljade formen och skickas i tio minuter till en förvärmd ugn.

Sedan läggs halva ringar av lök ut på en rostad botten. Fördela hackad spenat jämnt ovanpå. Allt detta hälls med en blandning av gräddfil, vispad ägg, riven ost och salladslök och skickas tillbaka till ugnen.

lökpaj

5 (100%) 3 röster

Jag vet, jag vet, alla gillar inte lök. Och ändå vågar jag erbjuda dig en mycket välsmakande lökpaj, receptet med ett foto kommer att visa de grundläggande stegen och övertyga dig om att detta är ett enkelt recept med ett underbart resultat. Den färdiga lökpajen ser väldigt aptitlig ut! En lätt stekt lök går ner i fyllningen, fyllningen är gjord av gräddfil, ägg och ost. Och degen är en fullkomlig fröjd! Smulig blir den inte blöt av saftig fyllning. Och den är klar på bara några minuter. Ingen har förresten ännu gissat vad fyllningen i denna paj är ifrån. I alla fall luktar det inte lök, och dess smak känns inte alls.

Ingredienser

För att göra lökpaj behöver du:

För provet

vetemjöl - 100 g;
smör (smälta) - 50 g;
gräddfil - 1-2 msk. l;
bakpulver - 0,5 tsk;
salt - en nypa.

lök - 3 stora huvuden (350 g);
solrosolja - 3 msk. l;
salt - 0,5 tsk;
svartpeppar, paprika - efter smak (eller andra kryddor);

ägg - 2 st;
gräddfil - 2 msk. l;
riven ost - 50 g;
gurkmeja - 1/3 tsk (inte nödvändigt);
salt att smaka;
kryddor (peppar, paprika) - 2-3 nypor vardera.
Form eller stekpanna med diameter 16-18 cm, vägghöjd 3-4 cm.

Hur man gör en enkel lökpaj. Recept

Först förbereder jag degen och medan den vilar gör jag fyllningen. Jag mäter upp rätt mängd mjöl, blandar med bakpulver, salt. Jag sållar med en hög.

Jag smälter smöret till flytande tillstånd, kyler lite. Jag häller det i mjölblandningen.

Jag maler med en sked. Du kommer att få en oljig klumpig massa, smulig. För att samla ihop den och knåda degen till en lökpaj tillsätter jag gräddfil. Jag tar det vanliga, inte särskilt tjocka, 10 eller 15% fett.

Jag går igenom allt igen. I det här skedet kommer degen att vara lätt fuktad, men den kommer inte att samlas till en bulle ännu. Det måste knådas för hand. Jag breder ut det på bordet och knådar i två eller tre minuter.

Råd. Om det är svårt att knåda, smulas sönder, tillsätt en sked kallt vatten eller tillsätt gräddfil.

Det blir en fet bulle, mjuk, men ganska tät. Jag täcker disken och låter stå i rumstemperatur i 20-25 minuter.

Lök kommer att behöva mycket, ju mer det är, desto godare blir fyllningen. Jag rengör från skalet, jag häller kallt vatten och skär i halva ringar. I receptet på lökpaj behöver du inte skära löken fint så att det inte krävs mycket olja under stekningen.

Hetta upp oljan i en djup stekpanna, tillsätt löken. Jag steker på låg värme, jag steker inte ens, men jag försmäktar, mjuknar. Gradvis blir löken nästan genomskinlig, kanterna börjar bli gyllene på vissa ställen - det här är i vilken utsträckning du behöver föra löken till beredskap. Stek inte tills det är brunt, utan fräs.

Råd. Medan löken steks, rör om hela tiden och rör dig inte bort från spisen, annars bränns den och blir bitter.

Jag tillsätter salt och kryddor när löken är klar. Jag lägger bara två typer av peppar, men du kan kasta ett par nypor Provence-örter, koriander, spiskummin - en smaksak.

Jag breder ut fyllningen på en tallrik, svalna. Förbereda toppingen för en lökpaj. Jag blandar ägg med gräddfil, smaksätter med kryddor, salt. Äggen var med en blek äggula, för att fyllningen och kakan skulle bli ljusare tillsatte jag lite gurkmeja. Alla slogs väl.

Jag sätter på ugnen och börjar montera lökpajen. Jag kavlar ut degen efter formens storlek plus höjden på väggarna. Skikttjockleken är ca 0,5 cm.

Jag överför den till formen, tryck fast den mot botten och väggarna. Om sidorna är räfflade går jag med och trycker hårdare så att utsidan av kakan blir präglad.

Bred ut fyllningen stekt lök. Jag har jämnt med kanterna, men det är bättre att lämna lite utrymme, då kommer fyllningen att ligga jämnare.

Jag fördelar fyllningen jämnt, genomborrar försiktigt fyllningen med en kniv så att ägg-gräddfilsblandningen blandas med den stekta löken.

Jag skickar lökpajen till ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader. Jag lägger den på mitten på gallret. Grädda i 30-35 minuter, tills fyllningen "greps", blir tät. Sedan lägger jag om högre och håller i ytterligare 10-15 minuter, bryn.

Beredskapen kan också avgöras av doften - lökpajen doftar så aptitligt att det inte råder någon tvekan - bakverket är klart och en succé! Direkt efter ugnen låter jag den stå i formen en stund, sedan tar jag ut den på en bräda eller tallrik, där kakan svalnar till rumstemperatur.

Det är inte nödvändigt att vänta tills lökpajen har svalnat, den kan ätas varm. Till vegetarisk soppa t ex är det bättre att servera varmt. Men när den svalnar blir smaken rikare, ost och kryddor känns väl. Men förekomsten av lök i fyllningen är inte att gissa. Så även om du inte riktigt gillar lök, testa att göra lökpaj, receptet är enkelt och jag tror att du kommer att gilla det. Jag väntar på din feedback och kommentarer. Baka till hälsa, ät med aptit! Din Plushkin.

För den som vill se receptet steg för steg i videoformat föreslår jag:

recept på lökpaj

Den tyska Zwiebelkuchen har sina rötter i bondfester, där enkla grönsaker, som fanns i överflöd, förvandlades till en delikatess. Föreställ dig de smala gatorna i södra Tyskland och den tysktalande delen av Schweiz, indränkta i en så lockande, aptitretande doft av bakad lök!

Hur man lagar mat

Innan du tar reda på hur man gör en lökpaj måste du förstå vad det är. Det kallas traditionellt öppna bakverk från jäst eller mördeg med gräddfil och lökfyllning, som säljs på mässor och festivaler, där de presenterar en ny årgång av vin, med start från slutet av augusti. Varje värdinna behandlar med nöje generöst besökarna med detta en ovanlig delikatess lägga till dina signaturkryddor till dina bakverk och ytterligare ingredienser. Det rekommenderas att lägga till lite ost.

Recept

Även om Tyskland anses vara maträttens födelseplats, har lökpajereceptet genomgått avsevärda förändringar över tiden och har absorberat det bästa av andra länders kulinariska traditioner. Frankrike, Italien och England kan också skryta med sina traditionella recept. Grunden i rätten är alltid lökfyllning. Du kan välja det recept på lökpaj som du gillar.

Jellied

Tillagningstid: 45 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Syfte: till frukost.
Kök: hem.

Gelélökpaj - ett väldoftande mirakel på hastigt. Inget behov av att baka basen i flera repetitioner, vänta tills den tinar köpt deg, knåda, torka av mjölet efter att ha rullat ut nästa lager. Yoghurt kan ersättas med gräddfil eller kefir, såväl som dill - med alla gröna. Knådad, hälld - det är hela processen med att förbereda detta recept, beskrivet steg för steg.

Ingredienser

naturlig yoghurt - 400 ml;
mjöl - 300 g;
smör - 150 gr.;
kycklingägg - 4 st.;
grön lök - 300 g;
dill - 50 g;
bakpulver för deg - 10 g;
socker - 1 msk. l.;
salt, peppar - 5 g.

Matlagningsmetod

Sätt två ägg att koka. Förbered och hacka löken, dill.
Smält 120 gram smör, tillsätt socker och salt. Vispa två ägg, häll i kefir.
Blanda mjöl med bakpulver, tillsätt olja och kefirblandning.
Mjuka upp löken i en kastrull med resten av oljan.
Mjuk lök blandad med kokt ägg och dill, salt och peppar.
Smörj en djup ugnsform med olja. Häll hälften av degen, lägg lökfyllningen i en finmaskig mask, häll resten i formen.
Grädda 35 minuter.

franska

Tillagningstid: 70 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: Franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Den klassiska franska lökpajen är en av Frankrikes många ätbara attraktioner. traditionellt recept lyft gardinen på västerländsk matlagning. original marinad kommer att ge en full känsla av sofistikering till maträtten. Överraska gästerna med din kunskap, vilket kommer att göra denna tårta till festbordets främsta behandling.

Ingredienser

mjöl - 100 g;
smör - 150 g;
gräddfil - 50 ml;
lök - 6 st.;
parmesanost - 100 g;
vitt vin - 50 ml;
vinäger, vitt vin - 2 msk. l.;
Dijonsenap - 5 g;
honung - 1 tsk;
äggula - 1 st.;
salt - 10 g;
muskotnöt - 5 g.

Tillagningsmetod:

Tillsätt gräddfil, äggula till det siktade mjölet; kylt smör, skuret i tärningar Knåda degen.
Dela degen i två delar. Rulla ut. Det första lagret måste kylas.
Hetta upp 50 gram olja i en kastrull, lägg lökringar. Häll i vitt vin och låt sjuda på svag värme i 15 minuter, rör om då och då.
Tillsätt vinäger, senap, honung och kryddor, salt. Blanda noggrant.
Överför lagret från kylskåpet till ett bakplåtspapper och skicka det till ugnen i 5 minuter.
Sänk temperaturen till 170 grader, ta bort bakplåten - lägg ut den varma lökfyllningen, strö över peppar. Toppa med ett andra lager.
Efter 20 minuter kan du servera.

Med ost

Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Destination: för lunch.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Smaken och kvaliteten på lökostpajen beror på dess huvudingrediens. Du kan välja olika sorter ost: från nötig, krämig, marinerad till kryddig ost med mögel. Unna dig själv genom att lägga till getost, eller keso, även fetaost och ost är idealiska. Resten av tillagningsprocessen är lätt att lära sig, men för första gången, håll den framför ögonen steg för steg recept.

Ingredienser

puff jästfri deg- 500 g;
rödlök - 3 st.;
mozzarellaost - 400 g;
parmesanost - 100 g;
basilika - 1 gäng;
olivolja - 3 msk. l.;
smör - 90 g;
balsamvinäger - 1 tsk;
salt - 10 g.

Tillagningsmetod:

Hetta upp 50 gram smör i en stekpanna. Tillsätt hackad lök till den, salt.
Sänk värmen, tillsätt olivolja, låt sjuda i 20 minuter, rör om då och då.
Lägg ut det första deglagret på en plåt. Häll först 200 gram mozzarella, sedan lökfyllningen, sedan parmesan. Täck med den andra delen av degen, böja längs kanterna.
Gör ett kors och tvärs i mitten. Vi lägger en bit av det återstående smöret där, strö resten av mozzarellan ovanpå. Täck med folie.
De första 10 minuterna bakar vi kakan i 200 grader. Sänk sedan temperaturen till 170 grader och vänta 10 minuter. Ta bort folien, låt osten bryna ordentligt i ytterligare 10 minuter. Skålen är klar.

Från sanddeg

Tillagningstid: 40 minuter.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 220 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: Franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

En öppen mördegslökpaj kombineras den ömtåligaste fyllningen lök och ost hälsosam spenat på en tunn syrlig skorpa. Att göra tårta hemma är inte så svårt. Fast vi är vana vid att se en maträtt med söt fyllning, det är en villfarelse! Utöka dina kulinariska gränser och erbjuda en ny rätt till ditt hushåll.

Ingredienser

förtinad spenat - 300 g;
mjöl - 200 g;
kycklingägg - 5 st.;
ost - 100 g;
gräddfil - 200 g;
smör (eller margarin) - 100 g;
lök - 150 g, grön - 150 g;
salt - 10 g;
svartpeppar och mald muskot - en nypa.

Matlagningsmetod

För mördeg, blanda mjöl och smör i rumstemperatur, mal dem med händerna till smulor. Tillsätt ett ägg, en halv tesked salt.
Vi formar en degboll, låt stå i en halvtimme i kylskåpet.
Vi skär löken i halva ringar och finhacka salladslöken. Spenat – krama ur vattnet.
Vi gnuggar ost. Blanda gräddfil med resten av äggen, tillsätt ost och salladslök, kryddor, salt här.
Vi tar ut degen ur kylen. Vi rullar det till ett lager, lägger det i en hög ugnsform, skär av överskottsdegen. Vi skickar den till ugnen i 10 minuter.
När tårtan fått färg, lägg först löken på botten, sedan spenaten. Häll sedan på gräddfil-ägg-lök-blandningen. Återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter.

På kefir

Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Syfte: till frukost.
Kök: hem.
Svårighet att förbereda: lätt.

Lökpaj på kefir (lök) är en annan variant av rätten. Ett förenklat snabbt recept med färre kalorier. Erbjud det till din familj till frukost istället för den vanliga äggröran. Degen är lätt och mör. Efter eget gottfinnande kan du strö över den med ost eller lägga till jaktkorv till den, helt förvandla den till en lat lökpizza i en panna.

Ingredienser:

kefir - 100 ml;
mjöl - 150 g;
kycklingägg - 3 st.;
grön lök - 1 gäng;
smör - 50 g;
vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
salt, peppar, läsk - 5 g.

Tillagningsmetod:

I en djup behållare, blanda det siktade mjölet med kefir, med ett ägg, läsk. Degen ska vara tjock som gräddfil.
Vi tvättar, torkar sedan löken med en pappershandduk, finhacka. Stek lätt i vegetabilisk olja.
Vispa de återstående två äggen, salt, peppar, tillsätt löken.
Häll först degen i en het, djup stekpanna och tillsätt sedan fyllningen. Låt degen stelna en minut, sänk sedan värmen och täck med ett lock. Efter 10 minuter är det klart.

puff

Tillagningstid: 50 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Syfte: till frukost.
Kök: Franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Lagrad lökpaj, eller stekt lökquiche - kulinarisk tradition Lorraine. Den kan serveras varm eller kall, som huvudrätt eller som en snabbt bett på jobbet. Diversifiera Lorraine-quichen med grönsaker, kycklingbröst, rökt fisk. Kaloriinnehållet i mellanmålet kan minskas genom att ta grädde med låg fetthalt eller till och med ersätta den med ett ägg uppvispat med mjölk (som för en omelett).

Ingredienser:

smördeg, förtinad - 250 g;
lök - 4 st., grön - 1 gäng;
kycklingägg - 4 st.;
Gruer ost - 200 g;
grädde - 100 ml;
champinjoner - 100 g;
salt, peppar, Provence örter - 10 g.

Tillagningsmetod:

Vi rullar ut degen, sprider den jämnt i en form, formar sidorna - och genomborrar botten med en gaffel flera gånger.
Vispa ägg med grädde, krydda provensalska örter och grönt ljus.
Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt lök - fräs tills den är gyllenbrun, svamp. Stek dem först lätt och låt puttra i fem minuter, minska värmen. Smaksätt sedan med salt och peppar.
Svampar med lök är jämnt fördelade i en form (upp till 3-4 cm hög) med deg, häll över med krämig äggfyllning, strö generöst med ost.
Grädda lökpaj i 30-35 minuter.

Från Vysotskaya

Tillagningstid: 40 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: Franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Lökpaj från Yulia Vysotskaya är enkel, opretentiös, perfekt för gäster som blir överraskade. Vanligtvis, rätt ingredienser till hands. Det rekommenderas att lägga till dill om du gillar grönt. Med receptet som grund kan du experimentera med fyllningen: hur som helst kommer förrätten att bli smulig, saftig, med en krispig skorpa - förstör den inte!

Ingredienser:

jäst smördeg - 250 g;
purjolök - 500 g;
kycklingägg - 2 st.;
smör - 1 tsk;
olivolja - 1 tsk;
havssalt - 5 g;
nymalen svartpeppar - 5 g.

Tillagningsmetod:

Tvätta löken, skär tunt, snett. Vispa äggen samtidigt som de blandas med löken. Salt peppar.
Kavla ut två lager deg, skär ut i form av en cirkel, den diameter som passar dig.
Smörja Smör bakplåtspapper, klä den på en plåt. Lägg ett lager deg ovanpå. Bred ut fyllningen, lämna 1 cm från kanten.
Täck med den andra degcirkeln, böj kanterna. Olja in den olivolja, och stick hål överallt med en gaffel.
Grädda i en halvtimme.

Med smält ost

Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Destination: för lunch.
Mat: tyskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Mångfald smältost tillåter varje gång att implementera samma recept på nytt sätt. smältost med basilika, jaga korv, med paprika, med örter, med cheddar, dor blå - och det här är bara början. Och lökpajen med smält ost är ett överätande som det är omöjligt att tröttna på! Vi rekommenderar att du först lägger ostmassan i frysen, i 40-60 minuter innan du gnider på ett rivjärn - detta kommer att underlätta själva processen. Ett foto med en beskrivning av varje tillagningssteg finns nedan.

Ingredienser:

mjöl - 250 g;
smör - 125 g;
gräddfil - 4 msk. l.;
lök - 150 g;
kycklingägg - 5 st.;
smältost - 200 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
dill, persilja - 1 gäng;
salt - 5 g;
läsk - 5 g.

Tillagningsmetod:

Till degen gör du en "smula" av mjöl och smält smör. Rör sedan ner gräddfil, tillsätt läsk och salt.
Forma degen till en boll. Slå in i matfilm och ställ i kylen.
Koka 2 ägg, skala och svalna. Riv ost och ägg på ett grovt rivjärn. Skala löken, skölj med dill och persilja, hacka fint i strimlor.
Fräs löken tills gyllenbrun, kyla ner.
Vispa 3 ägg i en djup skål, tillsätt de återstående ingredienserna, blanda noggrant.
Ta ut degen, kavla ut den inte för tunt. Överför till formuläret.
Tillsätt fyllningen, täck med kanterna på degen. Grädda i 45 minuter, beroende på din ugn – degen ska inte fastna på en tandpetare. Låt pajen svalna.

I en långsam spis

Tillagningstid: 60 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: hem.
Svårighet att förbereda: lätt.

Den långsamma kokaren kommer att göra vilken rätt som helst lämplig för äta nyttigt, och lökpajen i den långsamma kokaren kommer att baka jämnt, kommer inte att brännas, som i vissa ugnar. Moderna hemmafruar vet hur man lagar en öppen lökpaj, men du kan göra ett trick. Efter att tidigare ha delat degen i två delar, gör vi en sluten typ av paj av samma deg och med samma fyllning som var planerad för öppen version.

Ingredienser:

mjöl - 1 kopp;
ägg, kyckling - 3 st.;
gräddfil - 3 msk. l.;
lök, lök - 4 st.;
grön lök - 1 gäng;
smör, smör - 100 g;
hård ost (eller suluguni) - 100 g;
smältost - 100 g;
salt - 5 g.

Tillagningsmetod:

Smörj multikokskålen med olja.
Förbered degen: mjuka upp smöret, tillsätt det siktade mjölet, gräddfil, salt till det. Knåda degen, lägg den i en skål, fördela den jämnt med fingrarna. Vi formar sidorna på sidorna. Vi lägger i kylen.
Vi gör fyllningen: vi rengör, tvättar, finhacka två typer av lök. Tre ostar på ett grovt rivjärn, blanda med lök och ägg.
Vi sprider fyllningen på botten av skålen, sätt på långsamkokaren i "bakning" -läget i en timme. Efter - öppna locket och låt kakan svalna i 15-20 minuter. Strö salladslök på toppen.

matlagningshemligheter

Oavsett hur fyllningarna förändras, degbaserna - det är värt att närma sig valet av huvudingrediensen mer i detalj. Här är några hemligheter att göra en paj med lök:

Välj noggrant löken själva - om minst en av dem är lite bortskämd kan detta påverka hela rätten som helhet.
Titta närmare på att det inte finns några skärsår, punkteringar på skalet - annars kan det finnas bakterier i glödlampan.
Om man lägger till lite muskot under stuvningen kommer produkten att få en behaglig arom.
För att ta bort den karakteristiska bitterheten, blötlägg den hackade löken i kallt vatten. Du kan lägga till en tesked vinäger.

Video

Fransk titel öppen paj- kish - kom in ordentligt i vår vardag. Kishi är läckra, snabba, vackra ... Denna lökpaj, som jag kommer att laga steg för steg med dig idag, kommer att tilltala även de som inte gillar lök. Många gäster som provade pajen nämnde följande fyllningsalternativ: kål med ägg, svamp, ägg + svamp.
Fransk lökpaj ser elegant ut och passar bra till festligt bord som förrätt vitt vin- perfekt.

Recept

För test:

Smör - 150 gr
Mjöl - 310 gr (detta är två fulla glas på 250 ml)
Gräddfil - 3 matskedar

För fyllning:

Lök (du kan ta vit eller färgad) - 450 gr (4-5 stora huvuden)
Vegetabilisk olja för stekning
Peppar

För fyllning:

Kycklingägg - 2 st.
Gräddfil - 100 gr.
Hård ost - 100 gr.

Hur man lagar mat

Lök fransk paj på klassiskt recept består av en sandig botten - en kaka, en fyllning och en äggostfyllning, som när den är brynt bildar en aptitretande skorpa.
Låt oss börja den kulinariska magin genom att förbereda degen.
Finhacka smöret från kylen med en kniv, tillsätt mjölet och försök blanda ihop dem.

Samla försiktigt i en klump, tillsätt gräddfil.

Så snart degen har samlats till en boll lindar vi in vår "bulle" i matfilm och skickar den till kylen i 40 minuter.

Medan degen till lökpajen når det skick vi behöver, låt oss börja förbereda fyllningen.
Vi kommer att behöva mycket lök, skuren i ringar, halvringar, fjärdedelar - vilket skäralternativ som helst duger!

Förbered näsdukar och förkläden och - varsågod, hacka löken. Du kan överföra detta yrke till din man, vilket ofta händer i vår familj. Maken är underbar, skär utan en tår stor mängd lök till både grill och lökpaj!
Strö på en het panna vegetabilisk olja och tillsätt hackad lök. Fräs löken tills den är något gyllene (vi ser till att löken blir genomskinlig, men ännu inte klar).
Vi rullar ut den kylda degen på ett bakplåtspapper eller lägger den i en form, jämnar ut den i form med händerna och uppnår en kaktjocklek på 0,5 cm.

Obs: du kan ha en speciell rulle för att kavla ut degen som gör det enkelt att jämna ut mördegskakorna både på bakplåten och i formen. Jag klarar mig utan den, men någon gång kommer jag definitivt att ha den.

Lägg lökfyllningen ovanpå skorpan. Häll sedan ut fyllningen.

Hur man fyller

Gelélökpaj antyder närvaron läcker fyllning, som är beredd av ägg, gräddfil och ost.

Vispa kycklingägg med en nypa salt, tillsätt gräddfil och riven ost (gnugga tidigare osten på ett medium rivjärn). Vi blandar. Fyllningen är redo att gå till pajen!

Om du älskar geléade pajer kommer du att älska receptet, notera det!

Sidorna på pajen kan klämmas lite, du kan lämna den högt. Vi skickar den franska lökpajen till ugnen som är förvärmd till 180 C i 35-40 minuter. Pajens beredskap bestäms av fyllningens rudiness och degens kanter.

Läcker fransk paj enligt det klassiska receptet är klar! Häll i mer te och ta en tugga.
Det är gott att ta med sig pajen till naturen, och nu är det dags att åka på semester till dammen.
Erbjud vår underbara lökgryta till barn, för många barn känns barndomens fasa - lök - kanske inte alls i pajen, och pajen kommer att bli en trevlig rejäl njutning.Denna paj har en riktig magisk egenskap- löken tappar sin skärpa, bittra smak och starka lukt, i pajen enligt detta recept får den en helt annan smak, arom och struktur.
Smaklig måltid!

I kontakt med