Parma passar bra till melon. Förrätt av melon och parmaskinka

Den enklaste italienska aptitretaren med en mycket ovanlig kombination av ingredienser är prosciutto med melon. En klassiker i det italienska köket är ett sommarrecept som upprepas många gånger, minst en gång om dagen. Det skulle finnas en önskan, men du kan alltid ägna ett par minuter åt att laga mat. Vilken söt melon som helst av vilken sort som helst duger, och parmaskinka med parmaskinka, som traditionellt finns i vilken butik som helst.

Receptet på denna italienska aptitretare är så enkelt att det kanske är ett av de mest stabila recepten - skär en melon i skivor och blanda den med tunt skivad prosciutto. Inget komplicerat, eller hur? Utseendet på prosciutto med melon bestäms dock av den ursprungliga serveringen och serveringen. Ofta är detta helt oväntat. Av vana kan många, tills de försöker, inte avgöra vad de serverades.

Huvudkomponenten i mellanmålet är prosciutto. Från italienska betyder ordet prosciutto skinka. Den bästa skinkan gnids med havssalt, kryddor tillsätts ibland, och saltas på ett torrt sätt. Grisar för prosciutto, särskilt runt Parma, göds på ett speciellt sätt, inklusive majs, frukt och parmesanvassle i kosten. Salta skinkor torkas i nästan ett år och prosciutton blir nästan fast och otroligt väldoftande.

Prosciuttoskinka utsätts inte för värmebehandling, annars blir den som chips och förlorar sin arom och smak. När den är tillagad sprids skinkan helt enkelt över den färdiga pizzan, precis innan servering. Man tror att det bästa sättet att servera sådan skinka är att blanda den med fikon (fikon) eller söt melon. Italiensk prosciutto med melon är det bästa sättet att servera, kolla in det.

Prosciutto med melon är traditionellt inte bara för Italien. På Balkan finns prosciutto-aptitretare överallt. Detta är en rökt eller torkad skinka som serveras med fårost, lök, oliver eller meloner.

Italiensk aptitretare prosciutto e melone - prosciutto med melon, gjord av mycket tunt skivad skinka, praktiskt taget genomskinlig. Skalade söta melonskivor slängs eller rullas till tunna remsor av skinka. Ofta är serveringen av aptitretare mycket pretentiös - enkelheten i receptet uppvägs mer än väl av författarens fantasi när den serveras. Ibland, vid servering, läggs inte särskilt doftande grönsaker till förrätten - ruccola eller grön sallad.

Prosciutto med melon. Steg för steg recept

Ingredienser (4 serverar)

Mogen söt melon 0,5 st
Prosciutto 200 gr
Ruccola som önskas

En bra melon till ett gott mellanmål – ska vara väldoftande och sött. Variationen av melon, om du inte är i Italien, kan vara vad som helst. Men det är önskvärt att melonen inte förfaller med juice. Vanligtvis, när de väljer en melon, sniffar de den - en stark arom är en signal om att melonen är mogen och är perfekt för ett mellanmål. Många tycker att prosciutto med melon ska tillagas med gult kött. Andra att färgen inte spelar någon roll.
Mogen doftande melon
Skär en mogen melon på mitten och använd en sked för att ösa ur fröna i en skål. Förresten, i barndomen torkade vi sådana frön, rostade dem sedan och åt dem. Med en sked, skrapa också bort det inre lagret, som ligger i anslutning till fruktköttet och fröna är fästa vid det. Melon kan skäras i kuber, diamanter, skivor, etc.
Skär melonen i skivor – forma efter önskemål
Om du har ett lämpligt köksredskap för att skära bollar från fruktköttet och grönsakerna kan du laga prosciutto med melon på ett mycket originellt sätt. En gång i tiden köpte jag ett så billigt verktyg för snidning - konstnärlig snidning av grönsaker och frukter. Med den kan du skära melonen på mitten och skapa en vacker taggig kant. Och skär även ut bollar med en diameter på ca 25 mm från massan.
Skivad melon till förrätt
Italiensk prosciutto med melon kan serveras på en vanlig tallrik, i en skål eller ett stort glas. Förrätten som serveras i själva melonen ser väldigt vacker ut - den del av skalet som finns kvar efter att ha skärt skivor från fruktköttet. Bestäm själv hur du ska gå vidare. Jag bestämde mig för att servera aptitretaren i stora glas, så jag skar bara massabollarna - en full skål.
Melon och skinka kan skäras grovt
För att dekorera prosciutton med melon lite, bestämde jag mig för att lägga till en hel del ruccolablad. De introducerade ingen lukt i mellanmålet och ändrade inte smaken, utan diversifierade färgschemat. Skär skinkan i de tunnaste remsor du kan göra. Ofta säljs prosciutto färdigskivad, eller så kan det göras i snabbköpet när du köper den. Det senare alternativet är att föredra - du kan se vilken kvalitet biten är skuren.
Tunt skivad prosciutto
Blanda bollar eller skivor av melon och skivor av prosciutto i en skål. Tunna skivor skinka kan vikas som ett dragspel eller rullas till rullar. Sätt på din fantasi. Melonbitar kan slås in med skinka. Om så önskas kan du lägga till lite ruccola till förrätten - bokstavligen 4-5 blad per portion. Ofta serveras en italiensk aptitretare dessutom med en tunn skiva bröd insvept i prosciutto, etc.
Portionerade aptitretare
Om möjligt kan du göra en aptitretare med gula och vita melonskivor blandade - det ser fantastiskt ut. Ibland serveras melon med prosciutto med färsk grön basilika - som för mig, för skarp lukt och smak. Med basilika är det bättre att laga grönsaks- eller ostsnacks, till exempel -

Melon med skinka är den populäraste kombinationen i alla länder där det finns goda meloner och god skinka! I Spanien tillagas tapas - "jamon med melon", i Italien är en av de traditionella antipastierna parmaskinka med melon, ja, eller prosciutto med melon. Idag ska jag ha en kanapé med melon och parmaskinka, men det finns också en sallad av dessa produkter, och servering i form av ganska stora melonbitar inlindade i lager av parmaskinka eller jamon.

Jag tror att alla redan har kommit på att vi pratar om torkad skinka. Om du är osäker på din förmåga att skära din skinka i tunna skivor, är det bäst att använda skivad skinka. Meloner är lämpliga för alla sorter, så länge de är mogna, söta och doftande. Kvaliteten på ingredienserna till denna maträtt spelar i allmänhet en avgörande roll: det finns ingen bra skinka och bra melon - det finns inget att bråka med det. Översaltad skinka dödar alla meloner, ingen skinka kommer att rädda osötad melon. Möjliga smaksättningar är färsk mynta, citronmeliss, basilika, en blandning av paprika.

Vi skär melonen i skivor, skär av huden och hela det gröna lagret. För noggrannhet kan du skära ett lager i området för fröna. För servering i form av kanapéer skär vi melonskivorna i lagom stora bitar.

Vi skär skinkan i tunna remsor, proportionerliga i bredd med bitar av melon.

Designalternativ för kanapé med melon och parmaskinka, jag kommer att tillåta mig själv att beskriva så här:

Du kan fila en remsa (eller en bit skinka av valfri konfiguration) på en gädda ovanpå en melon.
Du kan stränga en remsa på en serveringstopp i form av en våg, räta ut den och sedan sticka in toppen i en melon.
Du kan slå in melonen med en skinkremsa och genomborra detta kuvert med en gädda.

Den första och tredje är inte särskilt vackra, men det är bekvämt och gott att äta. Den andra är den mest dekorativa, men den är inte särskilt bekväm att äta, och ingen skinka är lämplig för detta - det finns lager som inte vill behålla "vågen". För mig själv gör jag bara den tredje metoden, men här är den för fotografering ...

Melon med skinka kan strö med mald paprika och örter. Men du kan inte strö, kryddor i denna maträtt är inte obligatoriska.

Om du planerar något firande på sommaren, råder vi dig att förbereda en original och mycket välsmakande melonaptitretare. Under fruktsäsongen kommer en sådan aptitretare att vara praktisk. Istället för tråkiga smörgåsar med korv och ost, överraska dina gäster. Recept på en förrätt av melon och parmaskinka för dig.

Förrätt av melon och parmaskinka

Den här är väldigt enkel och snabb att förbereda! Ser fantastiskt ut och smakar fantastiskt. Perfekt för sommarens utomhusfest.

Ingredienser:

För att förbereda sådana kanapéer behöver du speciella spett.

parmaskinka
Svarta oliver eller oliver
Gröna för dekoration

Matlagning:

Skär melonen på mitten, rengör mitten med frön och skär i skivor.

Skär varje skiva i 2-3 bitar med en vass kniv.

Lägg en bit parmaskinka på varje.

Trä en oliv på spetten och stick sedan in spetten med oliven i melonbiten med skinkan.

Färdiga melon- och skinkanapéer ligger vackert på ett stort fat. Du kan dekorera med basilikakvistar.

Förrätt av melon och parmaskinka är klar, du kan servera den till bordet! God aptit och god vila!

Melon med skinka är ett klassiskt mellanmål som är uppfriskande, väcker aptiten och gläder smaklökarna. Som alla andra tvåingredienser, som också tillagas på två minuter (även om jag inte kommer att kalla det "någon annan" i all hast), är melon med skinka mycket krävande på originalprodukterna. Därför menar vi i det här fallet med skinka högkvalitativ torrtorkad skinka (helst parma eller jamon), med melon - en öm, söt och inte på något sätt övermogen frukt, men det är bättre att servera en sådan maträtt med ljusröd vin (som jag använder, men jag insisterar inte).

Melon med skinka

2 portioner

6 skivor chark eller
1/2 liten melon

Receptet ges nedan och eftersom det består av två rader bestämde jag mig för att lägga till några ord från mig själv om smakkombinationen. I hjärtat av föreningen av melon och skinka är en beprövad kombination av sött och salt. En annan känd kombination är sött och surt, som ofta används, särskilt i. Surt och salt kombineras lite sämre, eftersom uppfattningen av dessa smaker av våra receptorer är ganska nära. Men bittert är ännu mindre tur - det råkar vara så att de flesta växtgifter som finns i naturen har en bitter smak (eller smak), så vi gillar det inte riktigt. Så evolutionen bestämde sig för att inte dra in något i munnen. Och det finns också en femte smak -. Förresten, det finns också i torrtorkad skinka ...

Skär melonen i skivor och lägg dem på en tallrik. Linda skinkskivorna runt melonskivorna eller lägg dem helt enkelt konstnärligt ovanpå. Det är hela receptet!