Grönsakssoppa med kål och grönt. Grönsakssoppa med gröna ärtor

När jag börjar laga något har jag inte alltid en aning om vad det kommer att bli. Så det var den här gången jag köpte gröna unga ärtor. Jag tog ut allt som var från grönsaker och ... jag fick en sån läcker soppa.

Dags att förbereda: 15-20 minuter

Komplexitet: null!

Ingredienser

70 gram gröna ärtor

lite vegetabilisk olja om så önskas

Arbetsprocess

Först av allt, sätt en kastrull med vatten på gas. Beräkna hur mycket det tar att göra en tjock soppa. Och skär moroten - den blir den första som går in i pannan.

Förbered sedan blomkålen. Jag flyttade den till paraplyer - bekvämt och snabbt, och då behöver jag inte fånga små delar.

Allt detta kan redan läggas i redan kokt vatten och fortsätt skära ytterligare. Skalade ärtor - de är så söta! Tycker inte synd om honom, han kommer att dekorera soppan.

Zucchinin kommer att tjockna soppan. Det finns trots allt ingen bekant potatis i mitt recept, som förresten lök - det fanns helt enkelt inte i mina lager!

Strån är ett bra format för skivning.

Paprika jag hade två färger. Och det var glädjande, för det är trevligt att äta en rätt som samtidigt är vacker. Jag klippte det så här!

Vi lägger omedelbart varje hackad ingrediens i soppan. Och nästa är tomaten. Jag hade en mjuk kopia. Det var därför jag inte klippte för litet.

Tja, gröna. Jag hade dill och persilja. Kan skäras mycket stort. Soppa av detta kommer bara att gynna både externt och meningsfullt! Du kan lägga till några av dina favoritkryddor, vilket jag brukar göra när jag inte saltar mina rätter. Efter att ha lagt till örter och kryddor kan du släppa lite vegetabilisk olja - grönsaker absorberas bättre med det.

Jag skrev att det tar 15-20 minuter att laga. Detta tar hänsyn till den tid det tar för vattnet att koka. Eftersom själva tillagningsprocessen inte bör ta mer än 5 minuter, annars får du välling. Och så, om vi snabbt skär allt och lägger ner det i ordning, kommer det att bli fantastiskt välsmakande, hälsosam och ljus mat!

För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor på .

För att laga god och enkel soppa finns det många recept. Naturligtvis har var och en av dem sina egna gastronomiska fördelar och knep. Men i allmänhet är processen att laga en läcker kålsoppa densamma. Det viktigaste är att behandla processen med att laga kålsoppa med kärlek och allt kommer att fungera. 🙂 Vår version av att laga kålsoppa är inte svår, de vanliga ingredienserna för denna första rätt (kål, morötter, potatis, lök) kompletteras med fortfarande konserverade gröna ärtor. För detaljer om hur man lagar kålsoppa från färsk kål med konserverade ärter, se receptet nedan med steg-för-steg-bilder tagna.

Ingredienser:

köttbuljong (du kan använda speciella kuber) - 2 l;
vitkål - 300 gr;
morötter och lök - 1 st.;
potatisknölar - från 2-3 stycken;
tomat - 1 st.;
ärtor i burk (konserverad) - 6 msk. skedar;
olja (vi har solros) - 30 ml;
salt och kryddor för kålsoppa - efter preferens;
alla greener - efter eget gottfinnande.

Hur man lagar soppa från färsk kål med konserverade ärter

Vår köttbuljong är klar (du kan använda vilket kött som helst för matlagning, inklusive kyckling, såväl som vanliga kötttärningar), låt oss förbereda grönsakerna. Först av allt, hacka kålen, ta bort de översta bladen från huvudet. Vi skickar skivorna till buljongen som står på elden.

Skär sedan potatisen i stora tärningar. Vi skickar potatisskivorna efter kålen till pannan.

På ett bekvämt sätt för dig, hacka löken och moroten för ytterligare passivering i pannan.

Vi gör grönsaker steka i vegetabilisk olja.

Tillsätt hackad tomat till den. Låt oss rosta i 3-4 minuter.

Töm samtidigt saften från de konserverade ärterna.

Vi skickar grönsakspasserovka till pannan i 5 minuter innan kålsoppan är klar. Och samtidigt slänger vi ärtor i soppan. Vi kryddar kålsoppa med kryddor.

I slutet av tillagningen diversifierar vi kompositionen med hackade färska örter. Du kan dock ta torkade eller frysta örter.

Färdiggjord av färsk kål med konserverade ärter kan hällas i portioner och serveras vid middagsbordet.

God aptit allihop!

Grönsakssoppa med ärtor

Jag älskar verkligen grönsakssoppa med gröna ärtor – lätt, gott, vår-sommar!

Däremot kan du laga grönsakssoppa med ärter under vintersäsongen, endast med konserverade ärter.

Och om en sådan soppa inte verkar tillfredsställande nog för ditt hushåll, kan du laga den inte på vatten, utan på kött eller kycklingbuljong med en köttbit. Det kommer att bli både mättande och nyttigt – vi vet trots allt från receptet på grönsaksgryta att grönsaker och kött är en fantastisk duett!

Ingredienser för grönsakssoppa med gröna ärtor:

För 2-2,5 liter vatten eller buljong:

3-4 medelstora potatisar;
1-2 små morötter;
1 liten lök;
Blomkål;
En halv burk gröna ärtor på burk – och är det sommar så blir det godare att lägga färska gröna ärtor!
1 matsked mannagryn;
Salt efter smak - cirka 0,5 matsked;
persilja gröna;

För arkivering -

En bit smör;
Gräddfil.

Grönsakssoppa recept med ärtor:

Rengör och tvätta alla grönsaker. Som vanligt för soppa skär vi potatisen i tärningar, morötter i cirklar-blommor-stjärnor. Dela blomkålen i buketter. Istället för färg kan du ta vithuvuden - den måste finhackas. Och löken kan finhackas eller kokas hel.

Doppa potatisen och morötterna i en kastrull med kokande vatten, koka på medelhög låga under lock i 10 minuter.

Tillsätt sedan blomkålen – den kokar snabbare än potatis och morötter och lägger du i allt på en gång kan kålen koka redan innan andra grönsaker är klara. Samtidigt kan du lägga till löken.

Efter ytterligare 5-7 minuter häller vi semolina i soppan. Nu måste du ta av locket, sänka värmen något och laga mat, rör om då och då - mannagryn tenderar att rinna iväg. Tillsätt ärter tillsammans med mannagryn, om det är färskt - "rå" ärtor måste kokas lite längre än på burk. Och en annan intressant och välsmakande know-how - unga gröna ärtor, särskilt om de kommer från din trädgård, miljövänliga - du kan laga mat ... tillsammans med baljorna! Jo, naturligtvis, inte riktigt tillsammans - ärtorna måste skalas och hällas i soppan, och baljorna kan träs på ett snöre, sänkas ner i pannan, hakas på handtaget och kokas, och när soppan är klar , dra ut det.

Om några minuter, när semlan är klar – du ser att den har kokat upp och blivit väl synlig i soppan – är det dags att tillsätta konserverade ärter, salt och hackade örter.

2-3 minuter - och grönsakssoppa med ärtor är klar!

Och vid servering är det bra att lägga en bit avrinnande olja i tallrikarna (för att smaksätta vår soppa utan att steka, så mycket nyttigare!) Och en sked kall gräddfil.

Grön ärtsoppa - Allmänna matlagningsprinciper

Soppa med gröna ärtor är en mycket mättande, näringsrik och hälsosam förrätt. Det är gröna ärtor som ger en delikat rik smak. Även den vanligaste kycklingsoppan kan göras kryddig och mycket god. Soppa tillagas med gröna ärtor i kyckling, fläsk, nötkött, fisk eller grönsaksbuljong. Du kan laga mat på vattnet, och för att rätten inte ska bli fräsch kan du späda ut ett par buljongtärningar i kokande vatten.

En mängd olika grönsaker kan användas för att göra soppa: potatis, tomater, morötter, lök, selleri, spenat, zucchini, vitlök, blomkål, etc. Gröna ärtor passar utmärkt till svamp, skaldjur, kokta ägg, majs och konserverade vita eller röda bönor. Förresten, för att göra soppa kan du inte bara ta frysta gröna ärtor, utan också konserverade. Tillagningstiden reduceras därmed avsevärt. Rätten serveras varm eller varm med hackade örter (dill, persilja, koriander, basilika etc.), riven ost, krutonger eller krutonger. Soppa med gröna ärtor kan ha en vanlig flytande konsistens eller tillagas i form av en krämig krämig soppa.

Soppa med gröna ärtor - förbereda mat och rätter

Förberedelse av produkter är inte särskilt svårt: alla grönsaker måste tvättas noggrant och skäras, detta gäller även svamp och örter. Frysta gröna ärtor och majs kräver inte föregående upptining - de kan omedelbart läggas ut i kokande vatten. Försiktighet bör iakttas i förväg för att tillaga kött, svamp, fisk eller grönsaksbuljong. Från konserver (bönor, svamp, ärtor eller majs - om de används) måste du tömma överskottsvätskan genom att kasta dem i ett durkslag.

För att förbereda maträtten behöver du en stor gryta (helst med tjock botten), en stekpanna, ett durkslag, en kniv, en skärbräda, ett rivjärn, en konservöppnare och andra köksredskap. Soppa med gröna ärtor kan serveras i vanliga djupa skålar och gräddsoppa kan serveras i djupa skålar eller skålar.

Grön ärtsoppa recept:

Recept 1: Grön ärtsoppa

Denna soppa med gröna ärtor är en universell förstarätt för varje dag. Soppan tillagas mycket enkelt och snabbt av de mest prisvärda produkterna. Sammansättningen av rätten inkluderar kyckling, potatis och gröna ärtor.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingfilé - 2 stycken;
Gröna ärtor - 400 g;
Potatis - 4 st.;
1 lökhuvud;
Olivolja - 30 ml;
Salt;
Malen svartpeppar;
Dill.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar kycklingfilén, tar bort skinnet och skär i små bitar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen i den tills den är gyllenbrun. Hacka löken och lägg i kycklingen. Stek allt tillsammans ytterligare några minuter. Lägg löken med kyckling i en kastrull, tillsätt lite mer olja och låt puttra på svag värme. Skala potatis och skär i små tärningar. Lägg potatisen i en kastrull med kyckling och lök. Häll ingredienserna med en och en halv liter vatten och låt soppan koka upp. Salta lite och koka på svag värme i ca 15 minuter. Om du använder frysta gröna ärtor, tina upp och lägg till soppan. Koka upp rätten och koka i ca 10 minuter till. Koka soppan med gröna ärtor tills potatisen är klar. Salta och peppra lite om det behövs. Häll upp den aktuella rätten på tallrikar och strö över hackad dill.

Recept 2: Soppa med gröna ärtor och morötter

Ett annat enkelt recept på grön ärtsoppa. Rätten tillagas i köttbuljong, innehåller även potatis, morötter och lök. Denna soppa kräver inte mycket tid att laga, du kan servera rätten till vardagsluncher och middagar.

Nödvändiga ingredienser:

2 potatisar;
1 lök;
1 morot;
100 g frysta gröna ärtor;
2 liter köttbuljong;
Gröna.

Tillagningsmetod:

Skala potatis och skär i små tärningar. Häll buljong i en kastrull och låt koka upp. Lägg den hackade potatisen i den kokande buljongen. Vi rengör morötterna och gnuggar på ett grovt rivjärn. Skala löken och skär i tunna halvringar. Lägg morötterna och löken i soppan. Salta lite och krydda buljongen efter smak med valfria kryddor. Sänk värmen och täck grytan med ett lock. Så fort grönsakerna nästan är kokta, lägg gröna ärtor i soppan. Finhacka det gröna med en kniv, lägg det i den färdiga soppan och ta kastrullen från värmen. Efter att soppan är infunderad, häll upp rätten i skålar och servera med en skiva rostat bröd.

Recept 3: Soppa med gröna ärtor och majs

Otroligt god krämig soppa med gröna ärtor och majs. Rätten passar utmärkt till vardagsluncher och middagar. I soppans sammansättning ingår även lök, kokosmjölk, mynta och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

2 koppar frysta gröna ärtor;
En och en halv kopp frysta majskärnor;
1 glas vatten;
1 lökhuvud;
1 burk kokosmjölk;
Ett gäng färsk mynta;
en halv citron;
Salt;
Malen svartpeppar;
Olivkött - efter smak.

Tillagningsmetod:

Vi sprider de frysta ärtorna och majsen i en kastrull och skickar för att tina. Stuva ärtor med majs i lite vatten och olivolja. Skär löken i tunna ringar och stek i en panna med vegetabilisk olja. Fräs löken tills den är gyllenbrun och mjuk. Lägg den färdiga löken i en kastrull med majs och ärtor. Häll 2 dl kokosmjölk och ett glas vatten i en kastrull. Koka upp soppan och ta av grytan från värmen. Hacka myntablad och lägg i en skål. Pressa ner saften av en halv citron i soppan och smaka av med salt och peppar. Sedan puréer vi alla komponenter i soppan med gröna ärtor med en mixer tills en homogen konsistens. Servera soppan i djupa skålar med kvistar av mynta och salladslök.

Recept 4: Soppa med gröna ärtor och bönor

Väldigt snabb, god och nyttig grönsakssoppa med gröna ärtor. Rätten tillagas mycket enkelt av de mest prisvärda produkterna. Sammansättningen av soppan innehåller bönor, ärtor, tomater, purjolök, vitlök och pasta.

Nödvändiga ingredienser:

2 purjolökhuvuden;
2 stjälkselleri;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
400 g konserverade tomater;
400 g konserverade vita bönor;
1,7 liter kycklingbuljong;
85 g pasta;
100 g frysta gröna ärtor och frysta gröna bönor;
Olivolja - 30 ml;
1 st. l. pesto;
Riven parmesanost - 100 g.

Tillagningsmetod:

Häll av vätskan från bönorna, lägg dem i ett durkslag och skölj bönorna med vatten. Skär tomaterna i små bitar. Hacka purjolöken och selleristjälkarna. Finhacka vitlöken med en kniv. Häll olja och selleri, lök och vitlök i en tjockväggig kastrull. Sjud grönsakerna i ca 8 minuter tills de är mjuka. Lägg sedan tomaterna, bönorna i pannan, häll den varma buljongen och tillsätt pastan. Koka upp soppan och koka i ca 5-6 minuter. Sedan breder vi ut ärtorna och haricots verts i soppan, tillsätter den brokiga såsen och blandar allt ordentligt. Koka soppan med gröna ärtor ytterligare några minuter, tills alla ingredienser är klara. Smaksätt soppan efter smak med salt och peppar. Servera varm soppa med riven parmesan.

Recept 5: Soppa med gröna ärtor och dadlar

Otroligt god soppa med gröna ärtor och dadlar. Till rätten hör även vitlök, lök, mynta, spenat och cashewnötter. Det rättvisa könet kommer särskilt att gilla rätten.

Nödvändiga ingredienser:

Frysta gröna ärtor - 400 g;
lökhuvud;
2 vitlöksklyftor;
50 g mynta;
4 dadlar;
Cashewnötter - 100 g;
1 citron;
400 g spenat;
20 g salladslök.

Tillagningsmetod:

Häll 1 liter vatten i pannan och sätt på eld. Koka upp vatten. Hacka vitlöken fint och lägg den i kokande vatten tillsammans med gröna ärtor. Mal myntabladen, finhacka löken. Tillsätt mynta och lök i grytan. Efter 7 minuter, häll soppan i en skål, tillsätt cashewnötter, dadlar och puré innehållet med en mixer. Hacka spenat och lägg i soppan. Salladslök skärs i små ringar. Servera med lite hackad salladslök.

Det viktigaste i processen för att göra soppa med gröna ärtor är att följa rätt ordningsföljd när du lägger ut produkterna. Den grundläggande sekvensen för att tillaga soppa med gröna ärtor är som följer: först läggs skalad och hackad potatis i kokande vatten, sedan grönsaksstekning (om det används i receptet och bara sist - ärtor och gröna. Frysta gröna ärtor kräver inte lång matlagning, så sprid det bör vara det sista - speciellt för konserverade produkter. Det sista de kryddar maträtten, eftersom många kryddor förlorar sin arom och smak under påverkan av långvarig kokning. Gröna ärtor går bra med söta ärtor, chilipeppar , kryddnejlika och oregano. Om du vill laga mat är det en kost och hälsosam maträtt, då är det bättre att lägga till färska eller frysta ärtor, snarare än konserverade.Om färska gröna ärtor används för att förbereda rätten, behöver du bara laga mat soppan i några minuter - detta kommer att bevara den ljusa och rika gröna färgen och aromen.

Ett bra alternativ för en lätt grönsaksförrätt är soppa med gröna ärtor och kål. Ärter bör tas antingen färska, som just tagits bort från trädgården, eller frysta. Men då kan du skörda din skörd och frysa in lite och torka lite, så att du sedan kan laga ärtsoppa med till exempel rökt kött.

Soppsoppa med gröna ärtor kan vara vegetarisk eller med kött. Det blir bra med kyckling: det är tillfredsställande och välsmakande, och det finns få kalorier, och själva soppan visar sig vara väldigt "lätt" för din matsmältning.

Recept på vegetarisk soppa med gröna ärtor och kål

Först till ingredienslistan. Potatis kommer att behöva 4 medelstora knölar, lite ris - bara 3 matskedar, en grönsak vardera (lök, morötter). Från huvudingredienserna: kål (ta vitkål, även om någon kanske gillar soppa med blomkål) - ca 300 gram, gröna (frysta) ärtor - 200 gram. För mer smak kan du ta ett glas grönsaksbuljong (för den som vill bara utan kött, men inte riktigt vegetarisk soppa, du kan ta ett glas kycklingbuljong). Låt oss nu gå vidare till greenerna. Grön lök, persilja, dill, lavrushka - allt är upp till dig. Glöm inte kryddor och salt, som också måste tas enligt din smak.

Låt oss börja laga mat. Börja med att tina huvudingrediensen - gröna ärtor. Ris ska blötläggas efter tvätt i kallt vatten med salt. Häll sedan vatten i pannan där vår grönsakssoppa kommer att tillagas. Skala potatisen noggrant, skär i tärningar. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull och låt koka upp. Medan potatisen kokar börjar du förbereda resten av ingredienserna.

Löken är också tärnad, bara liten. Du stuvar den i en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna tills den blir genomskinlig och mjuk. Skala morötterna, tvätta väl, riv. Och lägg sedan till den stuvade löken i en panna. Morötter ska vara gula och mjuka. Se till att grönsakerna inte bränns.

Kokade potatisen? Tillsätt blötlagt och återtvättat ris. Vispa. Låt riset vara halvkokt och häll sedan i den hackade kålen. Blanda allt väl igen. Kokt igen? Häll i de tinade ärterna. När ärtorna nästan är kokta kan du tillsätta buljongen.

Det är värt att laga mat i ytterligare 10 minuter, och sedan kan du lägga till grönsakerna som kokas i pannan. Håll i ytterligare 5 minuter på medelvärme, sedan kan du redan lägga till grönt, alla kryddor och salt. Om saltet tillsätts för tidigt kommer grönsakerna att koka mycket längre. Ja, och ris kommer att börja absorbera salt i sig själv. Resultatet är en intetsägande buljong och saltade grönsaker och ris. Låt det koka upp igen och stäng av. Men dill och persilja är fortfarande bättre att lägga till så nära som möjligt till tiden för borttagning från värmen.

Servera soppa med gröna ärtor och vitkål med gräddfil.

Recept på kycklingsoppa med gröna ärtor

Låt oss börja med de nödvändiga produkterna. Eftersom soppan är kyckling behöver du hälften av kycklingen. Kål - 150 gram räcker, bara 2 potatisar (men om du gillar den tjockare kan du ta lite mer), lök och morot. Ärter kan tas på burk (ta sedan 1 burk), eller frysas (men se till att tina upp först). Det bör dock förstås att konserverad matlagning praktiskt taget inte krävs. Den är redan redo att användas. Om du kokar det länge, kommer det helt enkelt att lösas upp i soppan, bara skinn kommer att finnas kvar. Gröna, salt och kryddor uteslutande på din begäran.

Börja med att göra kycklingbuljongen. Vingarna och ryggen tillagas ganska snabbt. Låt inte buljongen koka. För att soppan ska bli riktigt god och rik bör buljongen vara på gränsen till att koka, men det ska inte finnas några sprängande bubblor. Buljongen ska liksom tyna bort. Då blir både köttet och själva vätskan jättegott. Förresten, om du vill få smaken från buljongen, häll kallt vatten i pannan. Om du vill få mer smak av köttet, offra buljongen, häll varmt vatten. Glöm inte att ta bort skummet i tid. Tillsätt hela löken, följt av salt.

Efter ungefär en halvtimme måste du försiktigt fiska upp köttet, låt det svalna. Du måste sedan dela den i små portioner. Men buljongen måste silas så att det inte blir några små flytande köttbitar eller skum kvar som kan förstöra både utseendet och smaken på soppan. Skicka tillbaka buljongen till spisen. Efter att ha delat köttet i portionsbitar, skicka tillbaka det till buljongen.

Direkt efter köttet, skicka färdigskalad, tvättad och tärnad eller tärnad potatis (som du vill) potatis. Glöm inte kålen också. Tvätta och hacka även fint. Och skicka det också till buljongen efter köttet och potatisen. Återigen, skumma bort det resulterande skummet.

Skär moroten i strimlor. Och efter att du har kokat soppan, tillsätt den igen. Ytterligare 10 minuter behöver du hålla på spisen. Om du tog frysta ärtor, måste du hälla det tillsammans med potatis och kål. Om du tog konserver, då är den perfekta tiden nu. Tillsätt även vätska från burken. Av detta kommer smaken av soppa med gröna ärtor och kål att bli ännu mer mör. Kasta en lavrushka. Ytterligare 3 minuter, ja, max 5 håll på ett litet ljus. Sedan hackade gröna. Och stäng av den omedelbart.